ขนมปังข้าวไรย์พร้อมเมล็ดยี่หร่า

ขนมปังข้าวไรย์พร้อมเมล็ดยี่หร่า

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	195 ก
แป้งไรย์	230 ก
ผงโกโก้	15 ก
ยีสต์สด	20 ก
เกลือ	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้งสีเข้ม	40 ก
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	300 มล

วิธีทำอาหาร

• ร่อนแป้งสาลีลงในชามผสมกับยีสต์เกลือโกโก้และเมล็ดยี่หร่า ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งและเนยลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้น้ำผึ้งและเนยละลาย เย็นเพื่อให้ส่วนผสมอุ่น ผสมกับแป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งข้าวไรย์นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อุ่น ๆ ประมาณ 20-30 นาที (ฉันนวดด้วย HP ฉันใส่ทุกอย่างลงในถังตามลำดับที่ถูกต้องและนำไปนวดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเปิดเตาอบและรอให้แป้งขึ้นมา)
• จากนั้นปั้นก้อน (รูปไข่หรือกลม) จากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทาขนมปังด้วยเนยแล้วทำการตัด โรยด้านบน (สำหรับโรยสามารถใช้ยี่หร่าผักชีเมล็ดมัสตาร์ด ... )
• อบที่ 200g. ประมาณ 30 นาทีก้อนจะส่งเสียงดังเมื่อเคาะ
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับขนมปังสำเร็จรูปประมาณ 1 กก

เวลาเตรียม:

2.5-3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

นวดใน HP อบในเตาอบ

บันทึก

ขนมปังนี้มีเปลือกกรอบและมีกลิ่นหอมเข้มข้นกลิ่นเครื่องเทศและน้ำผึ้งเล็กน้อยและยังทำง่ายมาก

ผู้เขียนสูตรอาหาร Lena Lawson 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดยี่หร่า (Synichyk)

ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดยี่หร่าใน sourdough (ใน KhP) (Juju)

ขนมปังไรย์กับเมล็ดยี่หร่าและผักชี (Vanya28)

SanechkaA ขนมปังสวยงามฉันจะลองทำอย่างแน่นอนฉันยังไม่ได้ทำกับโกโก้

[วิลาโป]

วิลาโป ขอบคุณสำหรับคำชมฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับขนมปัง

SanechkaA ฉันมาขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังจริงๆมันไม่ได้ลำบาก แต่ขนมปังก็อร่อย คลุก xn อบในเตา ..
นี่คือขนมปังของฉัน -

Lena ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปังและทุกอย่างได้ผล

SanechkaA จะมีขนมปังในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? สูตรเป็นแบบง่ายๆ ไม่อย่างนั้นฉันก็ไม่เคยได้ขนมปังไรย์ดีๆสูตรไหนที่ฉันไม่ได้ทานฉันรู้สึกเสียใจและหยุดอบ ฉันอบสีขาวเท่านั้น หรือเข้าเตาอบยังดีกว่า? ฉันไม่เคยอบขนมปังที่นั่น

และแป้งสาลี 1 เกรดหรือสูงที่สุด?

แป้ง Zhanna เป็นเกรดสูงสุด แต่อย่าทำให้เสียก่อนจะอบในเตาอบได้ง่ายกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขนมปังนี้คงรูปร่างได้ดีฉันไม่ได้พยายามอบด้วย HP ถ้าคุณยังอบ HP ลดน้ำลง 10-20 มล.

"ทาขนมปังด้วยเนยและหั่น"

ทำไมต้องทาเนยก่อนอบ? หรือจะดีกว่าด้วยไข่?

พรุ่งนี้จะลองอบในเตาอบเพราะควบคุมขนมปังไรย์ใน HP ไม่ได้ สามีของฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องขนมปังแบบนี้ถ้าเขาชอบฉันจะอบให้บ่อยขึ้น)) ถ้าฉันใช้แป้งตามสูตรอย่างแน่นอนฉันต้องเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการนวดหรือไม่?

[กาชิ]

Zhanna และฉันไม่ได้ควบคุมขนมปังสำหรับเตาอบจริงๆ - ทุกอย่างทำได้ดีมากใน KhP ฉันลืมวิธีทำอาหารไปแล้วมันเป็นเพียงการนวดเท่านั้น แต่ในครั้งเดียวบทความก็ช่วยได้มาก กาชิ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับคุณ

ขอบคุณมาก SanechkaA! ฉันได้เริ่มอ่านแล้วฉันจะพยายามอบและอย่าลืมรายงาน))

จีนน์ฉันจะรอ

สวัสดีตอนบ่าย น่าเสียดายเช่นเคยขนมปังไม่ได้ผลสำหรับฉัน แต่มีเหตุผลอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้และไม่เกี่ยวข้องกับสูตรอาหารเมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจที่จะเอาใจสามีของฉันด้วยขนมปังเขายังอยู่ในหมู่บ้านและในช่วงเวลาที่แป้งในเครื่องทำขนมปังกำลังเข้าสู่โหมด "แป้ง" อยู่แล้วเขาก็โทรหาฉันและบอกว่าเขา จะมาเร็ว ๆ นี้และแต่งตัวกับเด็กไปช้อปปิ้งกันเถอะ แน่นอนว่าทุกอย่างไม่เป็นไปตามแผนและแทนที่จะพิสูจน์อีก 1 ชั่วโมงในเตาอบและอบในที่เดียวกันให้เปิดเครื่องทำขนมปังไปที่โหมด "Baking" และออก)) เมื่อเรามาถึงแน่นอน ขนมปังถูกอบแล้วและเย็นลงใน HP หลังคากลายเป็นเส้นตรงเศษซึ่งทำให้ฉันพอใจไม่เปียกและมีรูพรุนละเอียด นั่นคือฉันไม่ได้ทำลายขนมปังอย่างสมบูรณ์ แต่สามีของฉันไม่ชอบรสชาติที่มีน้ำผึ้งเขาบอกว่ามันมีกลิ่นอร่อย แต่ก็หวาน ดังนั้นเขาจะต้องมองหาสูตรอาหารที่จะทำให้เขาพอใจอีกครั้ง !!! ขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำ

Zhanna ขอบคุณสำหรับคำติชมฉันดีใจที่ในที่สุดขนมปังก็ออกมาและฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรสำหรับขนมปังไรย์ของคุณในไม่ช้าขอให้โชคดี

สามารถใส่น้ำผึ้งน้อยลงหรือแทนที่ด้วยน้ำตาลได้หรือไม่?

[โกเลออน -6]

โกเลออน -6 แน่นอน

และไม่มียีสต์ "Agram light"?
มันเกิดขึ้นหรือไม่?

ฉันอบครึ่งส่วนเพื่อทดสอบแม้ว่าฉันจะลืมยี่หร่าไปแล้วฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง ขอบคุณ.