ฮาร์ดเรนเน็ตชีส

Natamylove ฉันมีคำขอสำหรับคุณในฐานะเจ้าของแพะและผู้ที่รู้จักผลิตภัณฑ์นมแพะ อาจจะไม่อยู่ในหัวข้อนี้แล้วเปลี่ยนเส้นทางฉันไปโปรด ตอนนี้ฉันมีความต้องการที่จะเลี้ยงลูกด้วยนมแพะ แต่นมบริสุทธิ์ไม่ค่อยน่าสนใจสำหรับเขาเขาชอบเลียคอทเทจชีสและโยเกิร์ตมากกว่า แต่ความพยายามทั้งหมดของฉันในการทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากนมแพะด้วยวิธีที่ฉันใช้กับนมวัวนั้นล้มเหลว ฉันไม่ทราบเหตุผลและฉันสงสัยว่าคุณลักษณะเฉพาะของนมแพะมีบทบาทอย่างไร ให้ความรู้โดยวิธีใดที่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เหล่านี้หรือคุณลักษณะคืออะไร ฉันจะจองทันทีว่าฉันซื้อนมใน 2-3 ลิตร

ถ้านาตาลีไม่ตอบคุณให้ฉันแนะนำ:
สวัสดีสาวบ้านนอก !!! ทุกอย่างควรจะเหมือนกันกับวัวแค่ให้มันเปรี้ยวนานขึ้นอีกหน่อย ... บางทีคุณอาจจะไม่รักษาอุณหภูมิ ... 42-48 จะดีที่สุด) (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในโรงเรือน) บวกกับ sourdough (ใด ๆ คุณสามารถและเปิดใช้งานโดยไม่มีสารเติมแต่งสำหรับโยเกิร์ต) ...
และให้แน่ใจว่าได้ห่อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ...
จากนั้นนำเข้าตู้เย็น 5-6 ชั่วโมง ...
จาก kefir ที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณกำลังอุ่น tvorg อยู่แล้วอุณหภูมิ 60-80 * Сสำหรับตัวคุณเองตัดสินใจในระหว่างการปรุงอาหารประเภทของความนุ่ม - ความแข็งที่คุณต้องการคอทเทจชีส ...

และฉันหวังว่าคุณจะมีความสุข!

Katya ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนและคำแนะนำของคุณ - ขอบคุณ แต่ฉันไม่ได้ทิ้งชีส - ฉันวางไว้บนขอบหน้าต่างจนแห้งแม่พิมพ์ไม่ได้เป็นสีขาว แต่เป็นสีเขียว - น้ำเงินและมีกลิ่น เช่น fuuuu ดังนั้นฉันคิดว่ามันเริ่มไหลแม้ว่ามันจะยืนอยู่ใต้น้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน - กระทะใส่น้ำ 5 ลิตรและถังก็แห้ง ฉันไม่รู้ว่าจะต้องเก็บไว้บนขอบหน้าต่างอีกเท่าไหร่ - ในวันจันทร์เขาจะอายุได้ 2 สัปดาห์บางทีมันเร็วเกินไปที่จะตัด?
Katya คำถามอื่น - เมื่อหลังจากการเค็มเล็กน้อยชีสจะต้องถูกกดและจากนั้นหัวที่กดได้ดีจะต้องใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงใช่มั้ย? และเขาในการแก้ปัญหานี้จะไม่คืบคลานเข้าไปในคราบ? และนั่นก็เป็นประสบการณ์เช่นนั้นอยู่แล้ว - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวม
คุณช่วยบอกฉันเกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ด้วยความมั่นใจได้หรือไม่ให้เอ็ดเวิร์ดได้ยิน

อ่อนนุชคุณมี rennet shanklish)))
แม่พิมพ์นี้ถูกล้างออก .. แต่ยังคงนำไปทำให้สุกในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ความขมปรากฏขึ้น ... (แน่นอนว่าฉันตัดสินเรื่องนี้ด้วยตัวเองเนื่องจากเรามีไข้อย่างเต็มที่) แต่การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทำให้ เพื่อการเปลี่ยนแปลง เพศ ชีสหลากหลาย !!!

ตอนนี้เขาอยู่ที่นี่:

ตอนนี้ฉันลบมันออกอีกครั้งในห้องโถง - มี + 2 *

[katerix]

katerixขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!
ด้วยนมวัวฉันทำทุกอย่างด้วยการมองเห็นด้วยเท้าซ้ายและทุกอย่างได้ผลตามหลักการนี้:
- สำหรับคอทเทจชีสสำหรับนม 2 ลิตรฉันโยนครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะกับภูเขาแล้วทิ้งไว้ให้เปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นให้ความร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาปล่อยให้เย็นแล้ววางลงบนผ้า
- สำหรับโยเกิร์ตฉันได้รับการหมักจาก บริษัท Vivo พิเศษผสมกับนมและใส่ไว้ในหม้อหลายใบในขวดเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในตอนกลางคืนสำหรับฟังก์ชัน "โยเกิร์ต"
วิธีการทั้งหมดของฉัน เมื่อเทียบกับภูมิหลังของคุณ (สมาชิกในฟอรัมในหัวข้อนี้) ค้นคว้าและวิจัยเกี่ยวกับอุณหภูมิความชื้นและส่วนผสมดูเหมือนว่าตัวเองจะเป็นคนขับรถแทรกเตอร์ท่ามกลางกลุ่มขุนนาง
แต่นมแพะทุกวิธีของฉันล้มเหลวเลย อย่างไรก็ตามหากวิธีการดังกล่าวควรได้ผลฉันคิดว่าอุปสรรค์ต้องอยู่ในนม หลังจากอ่านไปครึ่งสาขาแล้วฉันก็คิดถึงความจริงที่ว่าบางทีฉันอาจจะกินนมที่สดที่สุดและบางทีมันอาจจะเป็นยาฆ่าเชื้อแบคทีเรียจริงๆแม้ว่าฉันจะพาสเจอร์ไรส์ลงในเหยือกนมก็ตาม

Makabusha แม่ของฉันเลี้ยงแพะนมเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวโดยไม่มีปัญหาเช่นเดียวกับวัวและไม่มีครีมเปรี้ยวมันก็ยืนและเปรี้ยวทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในอพาร์ทเมนต์และบนถนนสำหรับโยเกิร์ตฉันพูดตามตรงเลยว่าฉันไม่ได้หมักฉันไม่อยากทำบาปกับสาวใช้นมของคุณ แต่ฉันเจอสิ่งนี้ซื้อนมแพะที่ตลาดสดและตัดสินใจทำชีสแบบเดียวกับที่นัททำเพราะใน นมนี้หลังจากเพิ่ม sourdough ลิ่มเลือดไม่ได้ก่อตัวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงและในวันรุ่งขึ้นฉันรู้ว่ามีเชื้อราอยู่ในนมฉันจึงเพิ่มบางอย่างเพื่อที่จะได้ไม่เปรี้ยวเป็นเวลานาน
คุณยังคงอธิบายอย่างชัดเจนว่าคุณทำทุกอย่างอย่างไรและจะมีทางแก้ไข โชคดี!

สาว ๆ อย่าลังเลที่จะถามคนขายนมเกี่ยวกับยาปฏิชีวนะหรือไม่?
แค่กลัวว่าจะเป็นโรคภูมิแพ้ที่หายากหากมียาปฏิชีวนะในนม ... และคน ๆ นี้อาจมีปัญหาในครั้งต่อไปที่พบ ... เพียงแค่ปฏิกิริยาตอบสนองคุณก็จะเข้าใจทันที! (จริงถ้าไม่ใช่ตัวแทนจำหน่าย!)
ตอนนี้คุณมีทุกอย่างที่โรงแรมแล้ว .. แรงงานที่ยากลำบากและโรคเต้านมอักเสบก็เต็มไปด้วย (ที่นี่คุณต้องระวัง!
หากโซดาอยู่ในนมก็อาจส่งผลต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์นมได้ ... แต่ก็ยังควรเปิดออก ...
makabusha เฟ้นหาคนทำนมถาวรด้วยนมใหญ่ !!! มีแพะเพียงพอใน Chernihiv ... บน Strizhna เดียวกัน .. หาคำแนะนำดีกว่า .. ถ้าฉันพบโทรศัพท์ฉันจะรีเซ็ตชื่อของคุณ .... พี่ชายของฉันกำจัดอาการแพ้ขนสัตว์เมื่อปีที่แล้วด้วย ความช่วยเหลือของนมแพะและชีวิตของเขาต้องทนทุกข์ทรมาน ...
โอเคเราทุกคนเรียนที่นี่ ... 1.5 ปีที่แล้วฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ...
อยู่และเรียนรู้!

สวัสดีสาว ๆ!

แพะของฉันมันเปรี้ยวช้ากว่าวัวโดยตัวมันเองเฉพาะในฤดูร้อนที่มีอากาศร้อน

ฉันชอบคอทเทจชีสไม่ต้องรอให้มันเปรี้ยว แต่ฉันอุ่นให้ร้อนแล้วแนะนำเชื้อ (โยเกิร์ตคีเฟอร์เชื้อที่อยู่ในมือ)
และตามเทคโนโลยีโยเกิร์ตมันอุ่นในที่ของฉันแล้วฉันก็พับลงบนผ้าชีส

ฉันไม่ได้ให้ความร้อนมวลนมเปรี้ยวจะนุ่มและชุ่มชื้นฉันชอบสกัดคอทเทจชีสด้วยวิธีนี้

อ่อนนุชแม่พิมพ์เป็นเรื่องปกติจากนั้นก็ลอกออก

เพื่อให้ไม่มีราคุณต้องจุ่มชีสลงในแว็กซ์
จากการสังเกตของฉันรสชาติชีสปรากฏขึ้นในหัวจาก 20 วัน
และฉันเป็นสาว Cheto ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีสฉันมีชีสขาด ๆ หาย ๆ ในฤดูกาลนี้

ฉันกำลังลดน้ำหนัก - ฉันกำลังลดน้ำหนักและฉันกินคอทเทจชีสจนหมด
ฉันมีเต้านมแพะตัวหนึ่งซึ่งแปลกมาก - ผิวหนังเหมือนเปลือกโลกคุณอาจต้องหล่อลื่นด้วยอะไรสักอย่าง?

ในที่เดียว

ไม่ใช่ที่หัวนม

ตอนนี้เขาอยู่ที่นี่:

ตอนนี้ฉันลบมันออกอีกครั้งในห้องโถง - มี + 2 *

นัททุกอย่างดีมาก! จำขั้นตอนการทำอาหาร !!! จะเป็นอย่างไรถ้าเป็นอย่างที่คุณคาดหวัง!
ถ้าสีเป็นธรรมชาติทำทุกอย่างก็สวยได้!
ฉันคิดว่ามันเบลออย่างแม่นยำจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วและความชื้นที่เหลืออยู่เริ่มมีพฤติกรรมที่แตกต่างออกไป !!! ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างแน่นอนและค่อนข้างน้อยเกินไป !!
น้ำหนักของหัวคืออะไร? (คิดอนาคตให้แม่นยำกว่านี้) ...
ที่อุณหภูมิเช่นนี้ +2 จะสุกเป็นเวลานาน (แนะนำ 10-15 ทุกที่) แต่การได้มาของรสชาติจะละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่า ... กรดมีน้อย ...
มาทำกันตอนนี้เราจะทำ .. ในที่เดียว scraeshku เราหรือคุณจะเริ่มตัดหัวเพื่อชิม ... และคุณจะเริ่มเข้าใจแล้วว่าจะเพิ่มอะไรและจะเพิ่มอีกเท่าไหร่ในอนาคตหรือหยุด อายุตอนนี้ ... (แน่นอนข้อดีข้อเสียทั้งหมดอธิบายไว้ที่นี่)
ถ้ามันน่าเสียดายที่จะทำให้หัวของชีสเสียไปเราก็หั่นแบบนี้ชิ้นแรกจะยังคงเป็นเปลือกของมันอยู่ ... เราไม่ได้ลองด้วยซ้ำยกเว้นการฝึกฝนเพื่อให้รู้รสชาติของเกลือเป็นต้น . แต่เราจะใช้ชิ้นที่สาม ... ตัดจากด้านล่างเป็นมุม (ชิ้นไม่เกิน 2 * 4 และบางมากมม.) ...
ถ้าคุณไม่รู้สึกเสียใจกับหัวนี้ให้ตัดออก 1/4 อย่างกล้าหาญแล้วลอง ... ดูความบางของการก่อตัวของเปลือกโลกเกลือข้างใน ... มันละลายอย่างไร ... ให้คนที่คุณรักลองดู ใต้หน้ากาก - ซื้อชีสแบบไหนน่าสนใจ! ถ้าขี่ได้ก็เป็นเซียน !!! และคุณจะยังคงสอนฉัน
ตามน้ำเกลือถ้าในสัดส่วนของฉันน้ำ 3 ลิตร / เกลือ 700 กรัม (โปรดจำไว้ว่าหัวของชีสควรลอยได้อย่างอิสระสำหรับชีส 1 กิโลกรัมนี่ยอดเยี่ยมมาก) สิ่งนี้จะรวบรวมเปลือกทันที ... ไม่พูดถึงการแพร่กระจายและมันจะไม่ ... ใช่เพียงแค่จับมือของคุณในการแก้ปัญหาดังกล่าวแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยความรู้สึก
มันสายแล้วฉันยังไม่เสร็จก็แค่นี้ก่อน !!! สวัสดีทุกคนและการทดลองที่ดี !!!
ฉันจะเล่าให้ฟังเกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ในวันพรุ่งนี้ ...

ฉันมีเต้านมแพะตัวหนึ่งซึ่งแปลกมาก - ผิวหนังเหมือนเปลือกโลกคุณอาจต้องหล่อลื่นด้วยอะไรสักอย่าง?
ในที่เดียว
ไม่ใช่ที่หัวนม

สวัสดีนาตาลี !! ฉันไม่ได้เห็นคุณที่นี่มานานแล้วฉันกำลังพองตัวให้คุณ
เป็นไปได้มากว่าเธอหยุดให้นมคุณทั้งหมด เพราะคุณไม่ทำให้เด็ก ๆ ผิดหวัง ...
จากวันพรุ่งนี้ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำอุ่นที่เกือบร้อน (สัมผัสที่มือ) กับเต้านมให้ทั่วแล้วถูในที่ที่แข็ง ... จากนั้นทาวาสลีนปริมาณพอเหมาะลงบนมือแล้วนวดในที่ที่แข็งตัว . ดูดแม้ว่าคุณจะรู้สึกว่าไม่มีน้ำนม ... ให้เขาดูดจนกว่าแม่ของเขาจะเริ่มทุบตีหรือทุบตีเขา.. เพื่อให้เขาทำร้ายเธอสองสามครั้ง.. และอีกสองสามวัน.. เธอ มันจะหายไปอย่างรวดเร็ว ... และน้ำนมจะฟื้นตัวหรือจะมากกว่านั้น ... และดูก่อนเต้านมอักเสบ ... ได้รับการทดสอบและพัฒนาแล้ว ..
ขอให้โชคดี !!!

ขอบคุณ,

ความจริงก็คือแพะตัวนี้ถูกเลี้ยงโดยเด็กจรจัดคนหนึ่งซื้อมาและเธอก็เหมือนมาจากค่ายกักกันเห็นได้ชัดว่าเธอไม่ได้รับอาหารดังนั้นพวกเขาจึงให้ขยะแทนนม

พรุ่งนี้ฉันจะจัดการอาบน้ำให้เธอกับวาสลีน

เกี่ยวกับถ้ำ. ฉันจะทำมันอย่างจริงจัง)) ฉันกำลังทำบ้านเสร็จและอยู่ที่ด้านข้างของภูเขา มีภูมิประเทศที่ยากลำบาก ฉันคิดมานานแล้วว่าจะสร้างห้องใต้ดินบนภูเขาเหมือนเดิม และไวน์อาคาชีส ฯลฯ ))))

และตอนนี้เกี่ยวกับไส้กรอก ควันดิบ
เราสูบบุหรี่ด้วยวิธีที่เย็นและแขวนให้แห้งเป็นเวลา 20 วัน
หากคุณไม่สูบบุหรี่ก็จะทำให้แห้งได้
รสชาติเหมือนซูจั๊กหรือม้าแห้งกับอะไรซักอย่าง ...
และรมควันจะคล้ายกับการรมควัน)))))))

เอดูอาร์ดตอนนี้ฉันกำลังทำให้เปลือกไม้แห้งและกำลังคิดว่าจะสูบมัน ... และในทางกลับกันคุณก็มีไส้กรอก ... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงมีเปลือกที่หนาแน่นมาก? จะบันทึกสถานการณ์ในเทศกาลอีสเตอร์ได้อย่างไร?
ถ้าสูบด้วยไอน้ำสีภายในแป้งจะเปลี่ยนไปหรือไม่? (นี่ผ่านมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งมีสี ... แต่ยังไม่ได้ชี้แจงเหตุผลอะไร) ...
หรือล้างก่อนสูบบุหรี่?
สิ่งที่ฉันหยุดคิดโดยสิ้นเชิงหลังจากทดสอบไม้ .. ฉันอร่อยมากแล้วและกลิ่นก็คลุ้มคลั่ง ... ฉันหวังว่าพวกเขาจะมีชีวิตอยู่เพื่อดูการสูบบุหรี่ในน้ำหนักปกติ
ฉันสั่งให้คนสั่งซื้อคางคกโช้กมาขาย ... ฉันไม่รู้จะทำยังไง
ขออภัยที่ไม่ได้อยู่ในเรื่อง ... Edward เป็นคนแรกที่เริ่ม ... และการรวมกันของชีสและ balyk ก็เป็นแบบคลาสสิก ...
และชีสและแป้งของคุณเป็นของศักดิ์สิทธิ์
Sori, Athos ฉันขอโทษ

เกี่ยวกับถ้ำ. ฉันจะทำมันอย่างจริงจัง)) ฉันกำลังทำบ้านเสร็จและอยู่ที่ด้านข้างของภูเขา มีภูมิประเทศที่ยากลำบาก ฉันคิดมานานแล้วว่าจะสร้างห้องใต้ดินบนภูเขาเหมือนเดิม และไวน์อาคาชีส ฯลฯ ))))

โอ้เรามีภูมิประเทศคล้าย ๆ กันกับคุณความจริงก็คือเราอยู่บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่อยู่ใต้ภูเขา ... ฉันมีห้องเก็บของสองสามห้องพวกมันมีอายุสองสามศตวรรษจริงๆ ... แต่มี สง่างามเสมอ ... ไม่มีความชื้นไม่มีแมลงและในสภาพอากาศใด ๆ ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน ... พวกมันถูกควักออกมาจากหิน ... พวกมันเป็นดินน้ำมันชอล์ก ... ฉันมีฟางอยู่ที่นั่น (เทเบน) - ฉันเก็บอาหารไว้ วัว ... โจมตีครั้งเดียวหนูวิ่งเข้ามา !!! และในช่วงสงครามคุณจะหาที่หลบระเบิดที่ดีกว่านี้ไม่ได้ ... แบบนี้

[Katerix]

Katerixฉันถือว่า "สวัสดีผู้หญิงบ้านนอก" ของคุณเป็นสวัสดีผู้หญิงยูเครน แต่ปรากฎว่าคุณรู้ว่า Strizhen คืออะไร!))) ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณ! และฉันก็ "คุ้นเคย" กับนมแพะด้วยเพราะภูมิแพ้ ..

ขอบคุณ ทั้งหมดผู้ตอบพร้อมอธิบายเกี่ยวกับนมแพะและคอทเทจชีส!

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะพยายามอีกครั้งเพื่อทำมันอย่างที่ฉันเคยชินหากการขาดผลลัพธ์คงที่ฉันจะถามนักร้องหญิงอาชีพ แม้ว่าจะแนะนำให้ฉัน แต่ก็เป็นเรื่องจริงที่ไม่มีใครซื้อคอทเทจชีสจากนมนี้ก่อนที่ฉันจะทำคอทเทจชีส

คำชี้แจงอีกประการหนึ่งถ้าคุณหมักนมแพะแล้วใด ๆ ก็ตามที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมแพะจะทำได้ดีสมมติว่า kefir จากนมวัวหรือเก็บครีมเปรี้ยว?

อีกคำถามหนึ่งจากความอยากรู้อยากเห็นและกลิ่นเฉพาะของนมแพะที่ฉันใช้ปรากฏหลังจากนั้นไม่กี่วัน และลักษณะโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับอะไร))

ฉันหมักและเก็บผลิตภัณฑ์ตอนนี้ฉันมีการหมักสำเร็จรูปฉันซื้อมันที่ไหนสักแห่ง
ฉันไม่รู้เรื่องกลิ่นจริงๆฉันมีแพะนม 5 ตัวในเวลา 3 ปี แต่มันไม่ได้มีกลิ่นเหมือนนมนิระซุ
อยากรู้ด้วยซ้ำว่าเป็นยังไงบ้าง ???

ฉันคิดว่ากลิ่นของนมแพะเป็นสิ่งที่คุ้นเคย ฉันมีส่วนเกี่ยวข้องกับนมแพะเพียงเล็กน้อย แต่ทันทีที่ฉันได้เจอมันกลิ่นนี้ก็ทำให้ไม่อยากดื่มมันเลย ตอนแรกที่ฉันรับนมจากหญิงขายนมที่พวกเขาแนะนำให้ฉันฉันดีใจที่มันจำเป็นนมไม่มีกลิ่น แต่ปรากฎว่านี่เป็นวันแรกหรือสองวัน ยิ่งไปกว่านั้นการพาสเจอร์ไรส์การต้มมีบทบาท

ฉันจะไม่อธิบายด้วยซ้ำว่ากลิ่นคืออะไร แต่ฉันไม่สามารถดื่มมันได้อีกต่อไปและแม้ว่าฉันจะปรุงโจ๊กโจ๊กก็จะมีกลิ่นหอม))) .. แต่ตอนนี้ฉันจะเอามันถ้ามันสด - ฉันไม่สามารถแยกความแตกต่างจากวัวได้
อย่างไรก็ตามบางครั้งวัวก็มีกลิ่นเช่นกัน (ฉันมีความเชื่อมโยงในทันทีว่ามันมีกลิ่นเหมือนเต้านมแม้ว่าฉันจะไม่เคยได้กลิ่นเต้านมของวัวก็ตาม) มันไม่แรงและไม่เฉพาะเจาะจงมากนัก

Makabusha อย่างที่ฉันบอกแม่ของฉันมีแพะดังนั้นนมของเธอจึงมีกลิ่น ... เหมือนน้ำนั่นคือมันไม่มีกลิ่นเหมือนสิ่งใด ๆ ในวันใด ๆ ไม่ว่ามันจะยืนยาวแค่ไหนก็ตาม

คุณต้อง คุณยายคนหนึ่งของฉันมีแพะฉันจำกลิ่นจากวัยเด็กได้ดีและไม่มีใครนอกจากยายของฉันดื่มนมนี้เพราะกลิ่นหลานสาวของฉันได้รับนมแพะเป็นเวลาหลายปี - ได้กลิ่นฉันจะกลับบ้าน - ฉัน ' จะได้กลิ่นของสิ่งที่ฉันได้รับเมื่อวันก่อนเมื่อวานนี้ ฉันมีกลิ่นผิดปกติหรือไม่?)))))))))))))))

[EDWARD]

นัทฉันมาหาคุณเพื่อกระซิบเกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ของฉันหรือลำดับขั้นตอนการทำชีสที่แม่นยำยิ่งขึ้น (ฉันจะมีความสุขมากและขอบคุณถ้าเราได้ยิน EDWARD !! .. ฉันสนใจความคิดเห็นของเขาด้วยถ้าเขาพยายาม) เป็นครั้งที่สี่ที่ฉันทำและทุกครั้งก็เยี่ยมมากฮึฮึ ... ฉันจึงแบ่งปัน
ยังคงเป็นการจองที่นี่ฉันเชื่อมั่นในนมของฉันและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องกับตัวเองในเด็กและคนโดยทั่วไปฉันจะไม่ฆ่าเชื้อ!
ฉันได้ยินวิธีนี้โดยบังเอิญจากลูกค้าชาวอาหรับของฉัน ซึ่งรับเพียงนมจากฉันและเตรียมท่าเรือด้วยตัวเอง ผลิตภัณฑ์ (ซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณเธอมาโดยตลอดทำให้ฉันได้หยุดพักจากงานที่ไม่จำเป็น) ... และฉันก็ติดใจเธอกับชีส ... แม้ว่าเธอจะทำให้นุ่มนวลและคราวนี้ฉันก็ถูกเหวี่ยงให้ลอง ... ฉันเห็นว่า บางอย่างไม่ใช่รสชาติแล้วมาถามเธอ ...
ปรากฎว่าเนื่องจากความล่าช้าของนมที่ฉันให้เธอขี้เกียจเกินไปที่จะทำให้มันร้อนขึ้นและเธอก็วางมันไว้ในนมเปรี้ยวในตอนกลางคืนโดยไม่ต้องอุ่นนมก่อน! และเธอก็อุ่นมันในตอนเช้า ... ฉันจดสิ่งนี้ ... และตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจากการเปลี่ยนสถานที่ที่มีอุณหภูมิความร้อนคุณจะได้รับชีสที่แตกต่างกันเล็กน้อย !!!
ดังนั้น (เวอร์ชั่นของฉัน): 1 ถ้าฉันมีนมเย็นฉันเปิดทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อทำให้เป็นกรด (อย่าม้วนงอและอย่าเคเฟอร์ ... รับรสเปรี้ยวเท่านั้น) .... ด้วยตัวฉันเองเมื่อเป็นหวัด สถานที่ (ฉันไม่ต้องการใช้สิ่งนี้ไม่มีตัวเริ่มพิเศษ แต่เป็นธรรมชาติทั้งหมดโดยวิธีเดียวเท่านั้น)
2 ในตอนเช้าฉันเติมนมสดส่วนหนึ่งลงไป (อัตราส่วนนี้ยังไม่มีผลสำหรับฉัน) และเพิ่มการหมักเรนเน็ตทันที (โดยส่วนตัวฉันมี European RENNET VIKING เป็นเม็ดซึ่งฉันมีความสุขมากกับ .. ถ้าฉันใส่ส่วนนี้ก่อนครึ่งเม็ดตอนนี้แค่หนึ่งในสี่ ... (จำไว้ว่าฉันไม่ได้อุ่นนมมันอยู่ที่อัตรา 15 * C
ตอนนี้ฉันทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเป็นเวลาหก ... ก้อนที่ยืดหยุ่นและหนาควรจะออกมาพร้อมกับความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนหวานครีม ... ของเหลวเล็กน้อยอาจโดดเด่นจากด้านบน ... แต่อย่าเดือดเด็ดขาด ไม่เหมือนเดิมแล้ว ...
4 ฉันใส่กระทะลงบนกองไฟขนาดเล็กและด้วยมือที่ปราศจากเชื้อฉันเริ่มกวนทุกอย่างเป็นวงกลม (จากล่างขึ้นบน) แล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดใหญ่จากนั้นให้เป็นก้อนขนาดเล็กและเล็กลง .. ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ... ฉันทำ ทุกอย่างบนมือ ... คุณควรได้รับอุณหภูมิที่เป็นเนื้อเดียวกันในทุกปริมาณและเพื่อไม่ให้มือของคุณรู้สึกถึงอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น.. มันจะต้องเหมือนกับของคุณทุกประการ ... เพราะเราไม่ใช่การผลิตและ อุณหภูมิในอพาร์ทเมนท์จะสูงขึ้นดังนั้นคุณต้องจับมันเพื่อไม่ให้ชีสของเราร้อนเกินไปและไม่ร้อนเกินไป ... ดีกว่าอุณหภูมิของคุณเองและไม่สามารถระบุได้ในกรณีนี้ ..คุณแค่ต้องใช้มือเปล่าและอุณหภูมิร่างกายของคุณ ... (และชีสก็เหมือนร่างกายเพื่อการไหลเวียนที่ดีและการบำรุงรักษาจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ฯลฯ มันต้องการความอบอุ่นเพื่อรักษาชีวิต ... ดีนี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน ... เพราะวันนี้อุณหภูมิในบ้านของฉันคือ +8 และพรุ่งนี้เป็น +28 จากนี้ฉันคิดว่าฉันจะไม่พบเทอร์โมมิเตอร์ที่ดีกว่านี้ ...
5 เราทั้งคู่รู้สึกดีกับชีสในอนาคตอย่างไรฉันให้เขาพักผ่อนเล็กน้อยและตั้งหลัก ...
6 ฉันเทเซรั่มที่ถูกต้องลงในภาชนะซึ่งจะเป็นการกดขี่สำหรับฉัน ...
7 ฉันทิ้งมวลชีสลงบนดรัชแลคและปล่อยให้เวย์ส่วนใหญ่ระบายออก (ฉันเติมเวย์เดียวกันลงในอันแรกเพื่อกดขี่)
8 ตอนนี้เค็มไม่เค็มหรืออะไรก็ตามที่ฉันชอบในครั้งนี้
9 โค้ง.. นาน 12-24 ชม. นับจากสั่ง ...
10 หรือน้ำเกลือเกลือ 1 กก. / น้ำ 4 ลิตรเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงสำหรับก้อนชีส 2 กก
หรือถูด้วยเกลือ
11 ในตู้เย็นให้แห้ง.. บนตะแกรง ... 2-3 วัน ...
13 เป็นที่พึงปรารถนาที่จะขายให้เร็วขึ้นเพื่อไม่ให้กินและมีรายได้
14 ห่อด้วยกระดาษ parchment และก่อนขาย
Shl ในขั้นตอนใด ๆ ของการทำให้สุกชีสของคุณกินได้ !!! ที่นี่คุณต้องเปิดรับหรือทิ้งผลิตภัณฑ์ของคุณเพื่อที่จะได้ไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลาหลายเดือนและมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้ตัวคุณเองและเพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยการสร้างสรรค์ของคุณ !!!
ขอให้โชคดีในการผลิต !! ฉันรักทุกคน!!

และเมื่อวานนี้พวกเขาพาลูกสองคนมาหาฉัน - แพะเพื่อนของฉันอายุ 11 ปี - เธอกลิ้งและเสียชีวิตในวันต่อมาพวกเขาจึงยอมให้ฉันเรียน

ตอนนี้ฉันมีลูก 9 คนและแพะ 3 ตัว

สองคนนี้น่ารังเกียจไม่อยากกินอ้าปากไม่ดูด

ฉันมีช็อตหนึ่งยืนโผล่หน้าของเขาขึ้นไปในอากาศและรอให้นมจากท้องฟ้าตกลงมาในปากของเขา

ตอนนี้ฉันมีแพะจำนวนมาก

และเด็กสองคนนี้เองก็มีกลิ่นเหม็นไม่เหมือนกับของฉัน - แข็งแรง

สามีของฉันสังเกตเห็นได้ทันทีพวกเขาก็เหม็นเนื้อแพะอย่างน้อยก็เด็กผู้ชาย

และเด็กสองคนนี้เองก็มีกลิ่นเหม็นไม่เหมือนกับของฉัน - แข็งแรง

สามีของฉันสังเกตเห็นได้ทันทีพวกเขาก็เหม็นเนื้อแพะอย่างน้อยก็เด็กผู้ชาย

แมวตัวนั้นมากกว่าจากเนื้อหาและมูลสัตว์ด้วยปัสสาวะ!
ฉันมีประสบการณ์กับแกะ !! สองสามปีก่อนฉันซื้อแกะตัวเล็ก ๆ เจ็ดตัวน้ำหนัก 20-27 กิโลกรัม ... ในขณะที่เราขับรถฉันคิดว่าฉันจะหายใจไม่ออก ... แม้ว่าพวกเขาจะนั่งอยู่ในอากาศตลอดเวลาพวกเขาถูกไล่ล่าผ่านภูเขาและมัน หายใจไม่ออก ...
ตอนที่เรามีชีวิตอยู่ได้เจ็ดเดือน ... ฉันจัดแจงอาบน้ำให้พวกเขาทุกวันตั้งแต่ยังใช้แชมพู ... พวกมันสะอาดและฟูแค่ไหน ..
และเนื้อหาก็แห้ง ...
ในช่วงวันหยุดมีสามีภรรยาคู่หนึ่งถูกเชือดส่วนที่เหลือก็ขายไป.. เนื้อนั้นสุดยอดมาก ... คุณไม่สามารถบอกความแตกต่างจากเนื้อหมูได้ ... สามีของฉันไม่พอใจด้วยซ้ำถ้าฉันพูดอย่างนั้น ... แต่ โดยสุจริตโดยไม่ต้องพูดเกินจริงในเลบานอนเนื้อแกะที่อร่อยมาก ... และโกหก (หัวอ้วนน่าจะเป็นเช่นนั้นสายพันธุ์นี้แตกต่างจากของเรา ... พวกมันสะสมอยู่ใต้หางหลังพวกมันเหมือนไข่ขนาดใหญ่สองฟอง .. นานมากแล้วที่ฉันไม่รู้ว่าไขมันตัวนี้คืออะไรฉันคิดว่าพวกเขาเป็นผู้สนับสนุน)
ก็เลยใส่กระเทียมเค็มตามแบบของเรา ... ชอบมาก ๆ ด้วย !!! ที่ไหนสักแห่งมีรูปถ่ายของสุนัขพันธุ์นี้จนกว่าฉันจะหามันได้ ... ในบางโอกาสฉันจะเปิดเผยมัน !!!
และชีสจากพันธุ์นี้ก็อร่อยกลิ่นนมวัวอบสด !!!
ครั้งหนึ่งเคยมีกรณี

Gee gee
ฉันจะถูกล้างแบบนั้น)))))

และลูก ๆ ของฉันก็กินเด็กผู้หญิงคนนั้นก็ให้น้ำนมเหลืองหนึ่งลิตรนอกจากนี้เขายังมีความหนืดเหมือนแป้งแพนเค้กเจือจางด้วยน้ำอุ่น

สามีของฉันจะทำกรงแบบเปิดโล่งตั้งแต่วันจันทร์ก่อนที่ฉันจะตอกตะปูพวกมัน แต่ตอนนี้มีมากเกินไปพวกมันจะวิ่งในกรงแบบเปิดโล่งและเราจะตัดหญ้าเอาล่ะเราจะเอาออก บางคนหันไปตอกตะปูกับหญ้า แต่ไม่ใช่ทั้งหมด

แต่ตอนนี้คุณจะถอนตัว

พวกเขาไม่กินหญ้าด้วยตัวเราเองฉันไม่ได้อาศัยอยู่ในหมู่บ้านในหมู่บ้าน

เรามึนงงผู้คนสั้นกว่าครึ่งเมือง
ฉันจะอาศัยอยู่ในหมู่บ้านแก๊สไฟฟ้าและอินเทอร์เน็ต ไม่มีอะไรจำเป็นอีกแล้ว

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมผู้คนถึงมาที่เมืองใหญ่
มีอันตรายอยู่ทุกหนทุกแห่ง - คนบ้าพวกเขาถูกฆ่าตายในลิฟต์จากนั้นรถยนต์จากนั้นก๊าซก็ระเบิด

และที่นี่วิลคือธรรมชาติสัตว์ร้าย
อารมณ์เชิงบวกอาหารเพื่อสุขภาพ

ฉันไม่ได้ปลูกสวนผักในปีนี้ฉันไม่สามารถตกลงกับเขาได้ แต่อย่างใดพวกเขาทั้งหมดปลูกอัลฟัลฟ่าและฉันจะปลูกบวบ

มันง่ายกว่าสำหรับฉันกับสัตว์
ปีที่แล้วฉันเปลี่ยนผักสดเป็นไข่))))

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมผู้คนถึงมาที่เมืองใหญ่
มีอันตรายอยู่ทุกหนทุกแห่ง - คนบ้าพวกเขาถูกฆ่าตายในลิฟต์จากนั้นรถยนต์จากนั้นก๊าซก็ระเบิด

และที่นี่วิลคือธรรมชาติสัตว์ร้าย
อารมณ์เชิงบวกอาหารเพื่อสุขภาพ

นาตาชาและญาติในเมืองของฉันฟังฉันมากและยังคงแลกเปลี่ยนอพาร์ทเมนท์ 2 ห้องสำหรับบ้านในหมู่บ้านที่มีที่ดินขายดี ...
ไม่ปลื้มขอบคุณพระเจ้า !!!
เพื่อนที่วัดบิด! แต่พวกเขาบอกว่าทำไมพวกเขาลากการตัดสินใจมานานขนาดนี้เราไม่รู้ตัวเอง ... แน่นอนว่ามีความไม่สะดวกบางอย่าง (โดยเฉพาะหลังอพาร์ทเมนต์ ... ท่อแตกในช่องแช่แข็งจากความเย็น) .. และพวกเขาพอใจกับความสงบ ...

แต่เรามีความร้อนสูงที่นี่หญ้าก็สวยปีนี้ แต่ตอนนี้พิษไปทั่ว ... (ฉันไม่เก็บวัวอีกแล้วฉันกลัว) และงูก็ค่อนข้างดี ... นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม ... มันถึงอันตราย ...

และเราทำท่อพลาสติกในช่วงฤดูร้อน
เราไม่ได้ทำลาย

ฉันคิด. คุณสามารถซื้อบ้านในเขตชานเมืองเช่นอารยธรรมและธรรมชาติ

ไม่จำเป็นต้องเป็นหมู่บ้าน

ฉันทำชีสในตอนเช้าภายใต้การแถลงข่าว

ฉันไม่ได้กดมันมากก็มีรูและถ้าบรรทุกหนักมากหลุมก็หายไป

เมื่อวานยังทำหัวชีสสั่ง ... วันนี้แจกทุกคนค่ะ)))
เรื่องตลกคืออะไร ... ธรรมชาติ hohlyat ของฉันเล่นเป็นเรื่องตลกที่โหดร้ายกับฉัน ... (อย่าทิ้งมันอีกครั้ง) ... ก่อนหน้านั้นฉันทำแลปเน่ (เช่นครีมเปรี้ยวที่ไม่มีเวย์) และยังคงอยู่บนเศษผ้าอีกมากมาย สวยและอร่อยไม่มีที่ไหนเลย (ใช่มีเพียงเล็กน้อยและแทบไม่มีอะไรเลยนอกจากครีม) ... ฉันตัดสินใจที่จะโยนชีสในอนาคตลงไป ... และโดยทั่วไปแล้วมันก็ไป ... ฉันทำ ทุกอย่างตามที่ฉันแนะนำไม่ให้ทำในโพสต์ด้านบนดีมันกระตุกฉัน ...
โดยทั่วไปเมื่อฉันเปิดมันฉันไม่เคยมีเรื่องสยองขวัญแบบนี้ ... แต่อยู่ในซูเปอร์คอม ...
และฉันก็กินมากเกินไป แต่ฉันแนะนำด้วยน้ำหนักของเวย์ของฉันเอง ... และเกลือเทลงในก้อนอุ่น ๆ และฉันได้มันมา ... มันกลายเป็นเหมือนชีสนมเปรี้ยว ... สดไปหน่อย kiy ... ดังนั้นวันนี้ฉันจึงมอบให้คนป่วยและคนยากจนฟรีเพื่อที่สามีของฉันจะได้ไม่เห็นความผิดพลาด ... และสาบานว่าทำไมฉันโอนนมไปยังธุรกิจที่ไม่ได้ประโยชน์และหลอกตัวเอง ฯลฯ ..
แล้ววันนี้ฉันพบว่าเมื่อวานมีวันหยุด แต่ฉันไม่รู้จริงๆ ...
ถ้าอย่างนั้นลองคิดดูว่าจะทำในวันหยุดหรือไม่ ... เราลงนามในคำตัดสินของเราเอง ...

สวัสดีผู้ผลิตชีสทุกคน!

ฉันทำชีสอย่างต่อเนื่องในฤดูกาลนี้จาก 3 ลิตรจะเก็บเพิ่มอีกสามลิตรและฉันก็ทำ

ดังนั้นมันจึงกลายเป็นวันเว้นวัน

ชีสเค้กเต็มตู้เย็น

แต่เรากินหมดเร็ว - เก็บไว้ไม่เกิน 3 สัปดาห์

มาพร้อมกับวิธีที่จะนำไปสู่สภาพที่รวดเร็วยิ่งขึ้น

นี่ต้องขอบคุณ Katya

Katya ในสูตร Shanklish ของคุณชีสจะถูกทำให้แห้งในแสงแดด

ดังนั้นฉันจึงวางหัวชีสไว้ที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลาหนึ่งวัน - ดวงอาทิตย์และร่างอบที่นั่น

ชีสแห้งเร็วและให้ความชื้นส่วนเกินออกไป

ฉันซ่อนในตู้เย็นสำหรับคืนนี้

และในตอนบ่ายฉันเข้าใจแล้ว
มันไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา
ไม่แห้งมากเพราะเรากินเข้าไป

และนี่คือชีส

วันก่อนเมื่อวานฉันทำมอสซาเรลล่า - ดูเหมือนว่าจะได้ผลแม้ว่าฉันจะไม่ค่อยกินชีสและไม่ค่อยเข้าใจ แต่ฉันก็ชอบมอสซาเรลล่า: nyam: พรุ่งนี้ฉันอยากทำพิซซ่าด้วย - พวกเขาบอกว่ามันจะยืดไป เพดาน - มาดูกัน

บอก

นาตาชาเป็นฉันเองที่ย้ายไปที่มอสซาเรลล่าเมื่อฉันเห็นรูปก่อนหน้าของคุณ - ฉันเพิ่งป่วยกับชีสอีกครั้งคุณมีรูปที่สวยงามเช่นนี้แล้วมันเป็นภาพที่เจ็บตา

ขนาดของรูขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เกิดการดัดผม

ดังนั้นตอนนี้พวกเขาจึงมีขนาดเล็กพวกเขากลับกลายเป็นเพราะกลางคืนอากาศเย็นลง

ฉันอุ่นนมนำเปปซินและปิดฝา
ปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้าก้อนเลือดออกมาเป็นรูเล็ก ๆ

ถ้าฉันแนะนำเปปซินในระหว่างวันให้ปิดฝาและตากแดด

จากนั้นจนถึงตอนเย็นก้อนจะถูกอัดลมแล้ว - มีรูขนาดใหญ่ออกมา
ฉันอุ่นนมอย่างแรงเกือบร้อน
ถ้ามันแทบไม่อุ่นรูก็ไม่ออกมา

คุณต้องใช้ก้อนเพื่อหมักในภายหลังจากนั้นก๊าซจะสร้างรู

หวัดดีสาว ๆ !! นาตาชาอาจจะเป็นชีสที่ดีสำหรับแพะ แต่มาจากวัวที่มีรูแบบนี้ไม่ ...
และเมื่อมันโตเต็มที่ (ถ้าฉันสามารถอยู่ได้) รูก็จะโตขึ้น))) และสวยงามเมื่อเวลาผ่านไปและรสชาติก็ยิ่งดีขึ้น ... ตอนนี้ฉันเริ่มทำของฉันด้วยวิธีที่เย็นเท่านั้น.. โดยไม่ต้องอุ่นก่อนและมีสองแบบ ของนมที่มีฤทธิ์เป็นกรดและสดขั้นต่ำ 25 กก. .. เพื่อให้หัวที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2.5 กก. ออกมา ... นี่คือประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน ...
ด้วยรสชาติเล็ก ๆ มันใช้ไม่ได้กับร้าน ...
บางทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับการให้อาหารของวัว ... พวกเขาไม่เห็นหญ้าของฉัน ... หรือผักใบเขียวหรือ .... ตอนนี้เป็นฤดูของกระบองเพชร ...
ทุกคนไม่มีเวลามากพอที่จะคลิกและหยิบชีสออกมา ... ไม่งั้นฉันพูดแบบนั้นพวกเขาก็คงไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าฉันทำแบบนี้

Katyusha พวกเขากิน cacti หรือไม่? เอามันออกฉันจะแสดงให้พ่อแม่ของฉันดูไม่งั้นอีกสองเดือนหญ้าทั้งหมดก็แห้งหมดแล้วคุณคิดว่ากระบองเพชร

ฉันนั่งซุ่มอ่านให้แม่ฟังเธอไม่มีอินเทอร์เน็ตเธอมาทำผลงานชิ้นเอกอะไรที่นี่

shEDEvry เหล่านี้ - ชีวิตทำให้คุณตื่นขึ้น
ฉันไม่ได้ล้อเล่นเรื่องกระบองเพชร ... ตอนนี้ถึงฤดูเก็บเกี่ยวแล้ว (ผลกระบองเพชร) ... โดยเฉพาะในเดือนรอมฎอนมีกินเป็นร้อย !!! ซึ่งหมายความว่าเมื่อพวกเขากินผลไม้พวกเขาจะถูกทำความสะอาด ... หนังเหล่านี้และมอบให้กับวัว ... เพิ่มทั้งผลผลิตน้ำนมและคุณภาพของน้ำนม ... เมื่อไม่มีทั้งหญ้าหรือต้นกระบองเพชรคุณก็จะ สามารถทำให้ใบไม้เคลื่อนไหวได้ ... ที่เสาจากหนาม ... สับและส่งต่อ ... นี่คือวิธีที่เราจะออกจากสถานการณ์

เมื่อเร็ว ๆ นี้จากความร้อนคอมพิวเตอร์ของฉันก็ถูกปกคลุม ... และทุกอย่างที่ฉันปรุงเป็นเวลาหลายเดือนก็ "ปิดด้วยอ่างทองแดง" !!!! ไม่มีอะไรรอดไปได้ทุกที่ ... ฉันไม่สามารถถอดมันออกจากมือถือได้เช่นกันเพราะฉันซื้อรุ่นใหม่และไม่มีคู่มือและฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร
แน่นอนฉันจะพยายามหาอะไรบางอย่าง ... และด้วยเหตุนี้ฉันจึงเปิดตัวเพจของฉัน ... เวลาน้อยไม่เพียงพอ ... ดังนั้นแพ็คเกจเช่นนี้

Katyusha สวัสดี

เกี่ยวกับ cacti ที่ยอดเยี่ยม
ฉันจะไม่มี 25 ลิตร - * ไม่ใช่วัวแพะของฉันให้น้อยลง

==========
ฉันได้คิดขึ้นมาเอง

ฉันทำชีสและเรากินมันเชโต

เราไม่กินอะไรอีกแล้ว
เธอเริ่มแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น
แต่ฉันคิดว่าในฤดูหนาวมันจะไปเติมขนมอบ

นาตาชาคุณคงแข็งและเก็บนมได้หลายวันแล้ว ... หัวยังดีและสุกนาน ... เมื่อถึงเวลาการล่าชีสก็จะกลับมาอีกครั้ง !!!
ฉันอยากกินชีสมากเกินไปกินนมและด้วยจิตวิญญาณเดียวกัน .... ไม่งั้นทุกอย่างขาย .... ลูก ๆ แก้วตัวเอง - อีกครั้ง ... เรื่อย ๆ !!! (คำตัดสิน - คนใจแคบยูเครนนั่งอยู่ในตัวฉัน)

นาตาชาวางชีสไว้ที่ระเบียง แต่น่ากลัวอย่างใด จะเปรี้ยวมั้ย ฉันไม่มีร่างที่แข็งแกร่งที่นั่น

สาว ๆ มีรายงานภาพถ่ายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน





เนื่องจากผู้หญิงของเราควรมาเยี่ยมฉันฉันต้องการพบเธอด้วยชีสทั้งหัว ... ฉันจึงตัดจากด้านล่างแสดงมุมมองแบบแบ่งส่วน ... ในขณะที่ชีสของฉันโรยด้วยเกลือและกำลังสุก ตู้เย็น ... มันยังคงเป็นวัน ... และเมื่อพลิกกลับด้าน ... ความแตกต่างของสีปรากฏให้เห็นแล้ว ... มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีเปลือกโลกเกิดขึ้น ... สัปดาห์


แต่กระบองเพชรที่สัญญาไว้ (ดาบ) ... ใบไม้ผลไม้หนังจากผลไม้ไปเป็นอาหารปศุสัตว์นี่เป็นตัวอย่างสุดท้ายของสิ่งที่เป็นสีเขียวในเวลานี้ (ไม่นับเรือนกระจก)

อีกคำถามหนึ่งจากความอยากรู้อยากเห็นและกลิ่นเฉพาะของนมแพะที่ฉันใช้ปรากฏหลังจากนั้นไม่กี่วัน และลักษณะโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับอะไร))

ฉันยังใหม่กับทั้งการทำชีสและฟอรัมนี้ แต่ให้ฉันตอบคำถามที่ฉันได้อ่านไปแล้วสองครั้งในฟอรัมนี้

ฉันมีแพะรีดนม 4 ตัว ฉันเลี้ยงแพะเป็นเวลาหนึ่งปี ในช่วงแรกแม้ฉันจะเลี้ยงแพะฉันก็ถามพ่อพันธุ์แม่พันธุ์แพะในพื้นที่ว่าอย่างไรและอย่างไร ดังนั้นสัตวแพทย์สองคน (ไม่คุ้นเคยกันด้วยซ้ำ) บอกฉันอย่างชัดเจนและแน่นอนว่ากลิ่นและรสชาติของนมแพะมาจากสารอาหารที่ไม่เพียงพอ!

เมื่อฉันกินนมแพะตัวแรกทุกอย่างก็เข้ากันได้ดีกับนมของเธอ แต่มันเริ่มต้นฉันซื้อเงินสดก้อนที่สอง ฉันเริ่มให้นมเธอที่บ้านเป็นครั้งแรกทำให้เธอเครียดลองชิม - รสชาติของนมแย่มากจนแทบจะอาเจียน !!! ฉันคิดว่าโอเค 2000 r (เท่าไหร่ที่เราซื้อมา) ก็ไม่เลวร้ายเกินไป ใช่และมีเนื้อ 10 กก. อยู่ด้วยถ้ามีอะไรก็จะมีอย่างแน่นอนเธอให้นมของเธอเพื่อลองและเธอก็ดื่มมัน ฉันคิดว่าในขณะที่ฉันดื่มนมเนื่องจากลูกสาวของฉันดื่มและเมื่อลูกแกะแพะตัวแรกของฉันเราจะฆ่าตัวนี้

แต่ฉันเริ่มให้อาหารแพะตัวนี้ทันทีด้วยข้าวสาลีนึ่ง และดูเถิด! อีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาเป็นนมที่หวานที่สุดละเอียดอ่อนที่สุดงดงามที่สุด !!! ตอนนี้แพะตัวนี้มีนมที่อร่อยที่สุด !!!

และฉันสังเกตเห็นว่าถ้าคุณไม่มีแรง / เวลา / ความปรารถนาที่จะยุ่งกับข้าวสาลีนึ่งและคุณให้อาหารแพะไม่ว่าจะด้วยรำหรืออาหารผสมนมก็จะมีวิญญาณแพะในวันรุ่งขึ้น! แล้วอะไรล่ะ! ทุกคนมี!

แต่อีกสักครู่!

ไม่ว่าแพะนมจะมีรสหวานเพียงใดวิญญาณของแพะก็มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมัก (ครีมเปรี้ยวคอทเทจชีส) โดยส่วนตัวฉันต้องคุ้นเคยกับครีมเปรี้ยวแพะในช่วง 2-3 เดือนแรกและทำให้ตัวเองมั่นใจว่าเงินวัวคุ้มค่ากับเงินที่เสียไป และโดยทั่วไปแล้วตอนนี้ฉันเริ่มกินคอทเทจชีสได้หนึ่งปีเท่านั้น - ฉันเริ่มชินแล้ว

AnnyS: friends: เราทักทายคุณในฟอรัมนี้ ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราต้องการคนส่งนมในหัวข้อดังกล่าว ... แบ่งปันความรู้ของคุณเราจะมีความสุข !!!
คุณทำชีสไหม

นาตาชาหายไปไหน: pardon: อ๊ะ !! ชีสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสส! มีอะไรใหม่ใน Dairy Region? ไปต่อ Temka กันเถอะ

AnnyS: friends: เราทักทายคุณในฟอรัมนี้ ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราต้องการคนส่งนมในหัวข้อดังกล่าว ... แบ่งปันความรู้ของคุณเราจะมีความสุข !!!
คุณทำชีสไหม

ขอบคุณสำหรับการต้อนรับของคุณ!

ปีนี้ฉันตกหลุมรักแพะ! ฉันไม่ชอบพวกเขามาก ๆ

สำหรับชีส ... นั่นคือเหตุผลที่ฉันมาที่นี่

ฉันได้รับการอบขนมปังเป็นเวลา 2 ปีแล้ว ฉันทำไอศกรีม (ไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่อร่อย) ในช่วงฤดูร้อน
นมข้นเนยครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสตลอดเวลา

และตอนนี้ฉันรู้สึกงงงวยกับการทำชีส ทั้งครอบครัวของเราชอบชีสมากพิซซ่ามักกะโรนีและชีส ... และพวกเราให้นมส่วนเกินแก่ไก่ในเวลาเดียวกันก็ซื้อชีสในร้านด้วย ความไร้สาระกลับกลายเป็น :-)

ฉันได้ศึกษาปัญหานี้อย่างใกล้ชิดเป็นเวลา 3 สัปดาห์แล้ว ฉันกำลังอ่านฟอรัมนี้และอีกกระทู้หนึ่ง พวกเขาพาฉันมาจากมอสโกว (สั่งที่ร้านขายยา) acidin-pepsin Meito สั่งเมื่อ 5 วันที่แล้ว ยังมาไม่ถึง. ดังนั้นการทดลองครั้งแรกจึงประสบความสำเร็จอย่างมาก

จากนม 4 ลิตรฉันทำ "หัววัด" 4 แบบ ครั้งแรกกลายเป็นซัลกูนีตัวจริง (สำหรับฉันมันเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ) จากที่สอง - เฟต้าชีสอันงดงาม! ตั้งแต่วันที่ 3 มอสซาเรลล่าแท้ !!! และจากลิตรที่ 4 มีอะไรบางอย่างออกมา ... ฉันอยากจะทำซ้ำมอสซาเรลล่า แต่มันกลายเป็นอะไรที่สวยงามอย่างเมามันโปร่งแสง แต่รสชาติมัน ... เหมือนเรซินรสจืดที่แช่แข็ง (แข็งชะมัดและจืดสนิทแม้ว่ามันจะเป็นแบบนั้นก็ตาม ทนต่อวันในน้ำเกลือ) โดยหลักการแล้วฉันเข้าใจว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นฉันจึงยังคงพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ฉันได้ชีส 100 กรัมต่อลิตรและชีส - 200 กรัม

และฉันยังมีชีส 2 เวย์ที่ยอดเยี่ยม: Ricotton - ชีสสีขาวนุ่มอร่อยอย่างบ้าคลั่งและ Brunost - บางอย่างเช่นเวย์ควบแน่น อย่างที่สองมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ... สามีปฏิเสธที่จะกินมันอย่างเด็ดขาด ลูกสาวด้วย. และฉันสามารถทานขนมปังกับขนมปังได้นิดหน่อย แต่ไม่บ่อยเกินเดือนละครั้ง ... :-) แม้ว่าอาจจะต้องคุ้นเคยกับรสชาตินี้ ฉันอ่านมาว่าในต่างประเทศถือว่าชีสนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ...

วันนี้ฉันจะแยกนมที่สะสมใน 3 วันออกมาและฉันอยากจะลองทำชีสจากนมพร่องมันเนยดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร

และฉันยังใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีการทำชีสนมเปรี้ยว ฉันยังคิดไม่ออกว่าจะทำยังไงดี ... มีเพียง Ricotton เท่านั้นที่ออกมาเป็นนมเปรี้ยว แต่รสชาติของเขาแตกต่างกันเล็กน้อย ...

[มะกะบุชา]

มะกะบุชาฟังฉันเขียนเกี่ยวกับ "วิญญาณแพะ" และทันใดนั้นก็รู้ว่าฉันไม่เคยได้ลิ้มรสนม "เมื่อวาน" มาก่อนในรอบหนึ่งปี! วันนี้เท่านั้น. และความจริงที่ว่าคืนนี้ยืน - สำหรับการประมวลผล

ฉันไปลองมาเป็นพิเศษเมื่อวานนี้ ตอนนี้ฉันมีปัญหาเรื่องกลิ่น - ไซนัสอักเสบฉันไม่รู้สึกอะไรกับจมูกของฉัน แต่ "จิตวิญญาณ" ของแพะมีอยู่จริงในวันวานก่อนหน้านี้ มันไม่ได้อยู่ในวันวานและวันนี้ด้วย วันก่อนเมื่อวานฉันจำอะไรไม่ได้เลย

เห็นได้ชัดว่าเมื่อยืนกินนมแพะในวันที่สองหรือสาม ฯลฯ สิ่งนี้ก็ปรากฏขึ้นจริงๆและใครก็ตามที่มีความรู้สึกไวต่อกลิ่นก็สามารถได้กลิ่นนี้

โดยวิธีการเกี่ยวกับการเปรี้ยว เช่นเดียวกับในช่วงฤดูร้อน - ฉันไม่รู้ไม่ได้ให้ความสนใจ และตอนนี้ในฤดูหนาวนมแพะเปรี้ยวได้นานกว่านมวัว ฉันมีนมเป็นเวลา 3-4 วันในตู้เย็นไม่เปรี้ยวฉันปรุงอาหารจากนมข้นดังกล่าว ฉันแยกมันออก (สำหรับสิ่งนี้ฉันร้อนถึง 30C บางครั้งก็อุ่นขึ้นด้วยซ้ำ) และหลังจากนั้นฉันก็วางแยกไว้บนเตาและมันสามารถยืนอยู่ที่นั่นได้อีก 3-4 วันจนกว่าชีสกระท่อมจะแบ่งชั้น และจากชีสกระท่อมวัวต่อวันบนเตาฉันได้มาก่อน (ขณะซื้อนม) จาก "วันนี้"!

ฉันอ่านหัวข้อนี้ตั้งแต่ปกจนถึงปก ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำโดยเฉพาะ Katerix, Eduard, AnnyS และแน่นอนสำหรับผู้เขียนหัวข้อนี้คือ natamylove ฉันจะพยายามและฉันจะทำชีสฉันมี แต่นมวัวฉันมี meito อยู่แล้ว
AnnyS คุณเขียนว่าผลลัพธ์เป็นชีสที่แตกต่างกัน และคุณทำมันด้วยวิธีใดและมันชัดเจนได้อย่างไรว่ามอสซาเรลล่าอยู่ที่ไหนและเฟต้าชีสอยู่ที่ไหน?

.

AnnyS คุณเขียนว่าผลลัพธ์เป็นชีสที่แตกต่างกัน และคุณทำมันด้วยวิธีใดและมันชัดเจนได้อย่างไรว่ามอสซาเรลล่าอยู่ที่ไหนและเฟต้าชีสอยู่ที่ไหน?

หลังจากการทดลองครั้งแรกของฉันประสบความสำเร็จฉันประสบความล้มเหลวอย่างต่อเนื่อง ฉันใส่ชีสแข็งเพื่อทำให้สุก - ราทั้งหมดหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เป็นไปไม่ได้ ฉันต้องเลี้ยงไก่ 5 ตัวต่อปอนด์

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงตัดสินใจเลือกเฟต้าชีส

สำหรับฉันกฎคือเทเอนไซม์ลงในนมเย็นเท่านั้น (ส่งตรงจากตู้เย็น) ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทานชีสมากเกินไป ทันทีที่มันเริ่มล้าหลังผนังกระทะให้ตรงไปที่กระชอน เกลือในเมล็ดพืช - ในกระชอน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้เมล็ดข้าวจะร่วงลงอย่างมากและรูที่สวยงามจะไม่หลุดออกมา แต่เพื่อประโยชน์ของรสชาติหลุมสามารถเสียสละได้!

ชีสนี้เหมาะสำหรับแซนวิชร้อนคาชาปุรีมักกะโรนีและชีส มันยืดตัวได้ดีมากเมื่อละลาย ละเอียดอ่อนมาก ...

สวัสดีฉันกำลังดูหัวข้อไม่สดมากนัก แต่มีช่างฝีมือที่มีประสบการณ์คนหนึ่งคอยให้คำแนะนำ ฉันเริ่มศึกษาการทำชีสเมื่อไม่นานมานี้ซึ่งเป็นหัวข้อที่น่าสนใจมากฉันทำชีสทดสอบสามครั้งและทุกครั้งมันก็เปลี่ยนไป (แต่อร่อย))) คำถามคือฉันเอานม 6% จากร้านค้าอุ่น acedin-pepsin สองเม็ดต่อลิตรที่ 28-30 องศาจากนั้นฉีดครีมเปรี้ยวและเปปซินแล้วปิดฝานมจะละลายได้ดี แต่เวย์นั้น ขาวเป็นอะไรไป? แม้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะค่อนข้างอร่อย))

สาว ๆ ที่ไหนใช้เซรั่มเยอะขนาดนี้ผมได้เกือบ 3 ลิตร และสำหรับขนมปังหนึ่งก้อนอย่างดีที่สุดคือ 200-250 มล. และเทส่วนที่เหลือออก?

ฉันมีหนึ่งร้อยในช่วงฤดูร้อน
ฉันให้สุนัขกับเพื่อนบ้านและเท

ดังนั้นในห้องน้ำไม่มีสุนัขเพื่อนบ้านจะไม่เข้าใจฉัน ขอบคุณ!!!!