มันฝรั่งบดกับปลากะตัก

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
มันฝรั่งต้ม	2-3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก	2-3 เซนต์ ล.
หัวหอมสีเขียว	2-3 ชิ้น
ปลากะตัก - สับละเอียด แทนที่จะใช้ปลากะตักฉันใช้เนื้อ capelin รมควันเย็น	2-3 เซนต์ ล.
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งกับเกลือเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้ปอกเปลือก capelin ทำเนื้อแล่เนื้อปลาออกจากผิวหนัง สับปลาให้ละเอียดเป็นชิ้น ๆ
เรานำมันฝรั่งออกจากน้ำนวดให้หยาบด้วยส้อมเทน้ำมันมะกอกลงบนมันฝรั่งร้อนใส่หัวหอมสีเขียวสับปลากะตัก (capelin) ผสมเบา ๆ
มันฝรั่งบดพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1-2 เสิร์ฟ

บันทึก

ฉันนั่งอยู่ไม่รบกวนใครและทันใดนั้นฉันก็อ่านหนังสือของ Alexander Genis: “ ฉันชอบการปรุงรสอาหารไร้เชื้อกับปลากะตัก นี่คือวิธีการเตรียมมันฝรั่งบดที่เราโปรดปรานพร้อมกับหัวหอมขูดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์กะปิปลากะตักหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งบด "

ทั้งหมด! แค่นั้นก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน!
ใกล้ ๆ กับร้านค้าฉันพบคาเปลินรมควันที่มีไขมันค่อนข้างเย็น แทนที่จะใส่หัวหอมดิบฉันใส่หัวหอมสีเขียวในมันฝรั่งบด ฉันไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู

แล้วทำไมฉันไม่คิดวิธีทำมันฝรั่งบดแสนอร่อยกับปลากะตักนั่นคือคาเปลินรมควันเอง!

ทานให้อร่อย!

ในความเป็นจริงปลากะตักเป็นปลาที่มีชื่ออื่นซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียมากขึ้น - ฮัมซา ด้วยตัวของมันเองการมีรสชาติที่ไม่น่าเชื่อหลังจากการล้างปลากะตักจะเปลี่ยนไปอย่างแท้จริง - ความเผ็ดร้อนเผ็ดร้อนและในเวลาเดียวกันกลิ่นหอมที่เป็นที่รู้จักที่ปลากะตักมอบให้กับอาหารทำให้พวกเขาเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในอาหารหลายประเภท ดังนั้นจึงใช้ปลากะตักในการเตรียมซอสของว่าง คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ด หรือแทนที่ปลากะตักด้วยน้ำปลาไทยหรือเวียดนาม