ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารในฟอรัมของเรา

และฉันทำในเครื่องปั่น ไม่ใช่ด้วยความช่วยเหลือของ "ขา" แต่ในแก้วด้วยมีดสอดซึ่งเธอใช้สับอาหารทารกในมันฝรั่งบด ละเอียด! ขนาดเล็กมาก. ลูกชายตัวน้อยของฉันชอบขึ้นมาเป่าแล้วเหมือนในภาพยนตร์เรื่อง "The Taming of the Shrew" ฉันกลายเป็นสโนว์ไวท์

มีบางแห่งพูดคุยกันว่าเครื่องบดกาแฟพังจากสิ่งนี้

ใช่แล้ว! ทำไมมันถึงเกิดขึ้น? ตลอดชีวิตของฉันฉันบดในเครื่องบดกาแฟและในเครื่องบดอื่น ๆ เป็นเครื่องบดกาแฟต่อต้านน้ำตาลชนิดพิเศษ

ในเครื่องบดกาแฟโซเวียตเก่าของฉันมีน้ำตาลบดด้วย แต่ฉันซื้อ Bosh และพวกเขาเขียนทันทีว่าคุณไม่สามารถบดน้ำตาลได้ ทั้งคู่! และฉันได้แนบอันเก่าไปแล้วอย่างน้อยก็เอามันกลับมา

ใช่แล้ว! ทำไมมันถึงเกิดขึ้น? ตลอดชีวิตของฉันฉันบดในเครื่องบดกาแฟและในเครื่องบดอื่น ๆ นี่คือเครื่องบดกาแฟชนิดพิเศษที่ป้องกันน้ำตาลได้

พบที่ไหน นี่คือ กล่าวถึง

ใช่ Galya ฉันอ่านแล้วมันวิเศษมากสำหรับฉัน แต่ทั้งหมดเดียวกันฉันจะบดและบด จนถึงตอนนี้เป็นเวลาหลายปีแล้วก็ยังไม่มีอะไรเกิดขึ้นอาจจะยังคงเป็นเช่นนั้นต่อไป

เกิดขึ้น (ในบางครั้ง) ครีมเปรี้ยวสดจำนวนมาก 15% ในฟาร์มซึ่งคุณสามารถกำจัดได้นอกเหนือจากการอบ

เยลลี่ครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยว (ก่อนอื่นให้ชั่งให้ข้น);
ไก่ตุ๋นในครีมฉันล้างได้ไหม Chkmeruli ลอง (โดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ) คุณสามารถทำได้ทั้งในการ์ตูนและบนเตา

ครีมเปรี้ยว (ก่อนอื่นให้ชั่งให้ข้น);

มันจะออกมาเป็นยังไงบางอย่างเหมือนริคอตต้า

ไม่ฉันหมายถึงครีมของหวานที่มีน้ำตาลซึ่งคุณสามารถเลเยอร์เค้กและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล (รวมทั้งไอศกรีม) หรือสลัดผลไม้

นอกจากนี้ยังมี Angeline ซอสคาราเมล บนครีม

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้เนยมีรสเปรี้ยวได้ถ้าไม่มีที่ไหนเลยที่จะใส่ครีมเปรี้ยว - โอ้มันอร่อยมาก! ฉันจำได้ว่าจากวัยเด็กของฉันคุณยายของฉัน

โอ้ใช่คาราเมลซอส
ขอบคุณคุณ Natochka

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องมีครีมเปรี้ยวเพียงพอ

[Selenа]

Selenаและในเค้กแก้วแตก? หรือคุณไม่ต้องการขนม?

ความหวานที่คุณไม่ต้องการความหวานที่คุณต้องการเสมอไป
แก้วแตกเท่านั้นที่เป็นไม้ลอยซึ่งเราสามารถกินได้เท่านั้นไม่ได้อยู่ในชีวิต

คุณเป็นไม้ลอยแบบไหน? อ่านสูตร เด็ก ๆ ทำในบทเรียนคหกรรม
ฉันทำมันโดยไม่ต้องใช้บิสกิตและมีคนทำคุกกี้ขนมปังขิง

สาว ๆ บอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเนื้อโดยใช้เทคโนโลยี sous-vide โดยไม่ใช้อุปกรณ์พิเศษ (sous-vid, หม้อหุงช้า, ... )? มีเนื้อเป็นชิ้นดีมีเครื่องซีลสูญญากาศหม้ออัดแรงดัน (ไม่ใช่ Shteba) หม้อหุงช้าธรรมดา ฉันไม่อยากตุ๋นและทอดเพราะฉันจะทำอาหารให้หลานตัวน้อย ขอบคุณ.

กระจกแตกเท่านั้นที่เป็นไม้ลอย

ง่ายกว่าและง่ายกว่าเพียงทาเค้กสำเร็จรูปด้วยนมข้น - ทำอย่างนั้นอย่ากลัว

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเนื้อโดยใช้เทคโนโลยี sous vide โดยไม่ใช้อุปกรณ์พิเศษ

นาตาชาหากคุณสามารถตั้งค่าและรักษาอุณหภูมิของน้ำที่ต่ำโดยเฉพาะในหม้อหุงข้าวหลายชั้น (แทบจะไม่อยู่ในหม้ออัดแรงดัน) เป็นเวลาหลายชั่วโมงใช่

สาว ๆ มีใครจำสัดส่วนของน้ำตาลต้มได้มั้ย!
ฉันปรุงอาหารมาครึ่งชีวิตแม้จะเป็นเด็กบนเตาแก๊สโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และจากนั้นฉันก็ลืมบางอย่างเกี่ยวกับสูตรอาหาร
ฉันจำได้ว่าเทนมลงในชามขนาดใหญ่ที่ด้านบนของสไลด์ใหญ่พอ (หรืออาจจะเป็นอย่างนั้นก็ได้) เทน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันเมื่อมันเดือดตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยคนตลอดเวลา นานพอจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นมวลก็เทลงบนแผ่นเนยเนยที่ทาด้วยน้ำมันซึ่งเป็นชั้นเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาก็หักน้ำตาลที่เย็นแล้วและกินอย่างเอร็ดอร่อยหากปรุงมากเกินไปคุณจะได้ทอฟฟี่คล้ายกับขนม "วัว"
และพวกเขายังเสิร์ฟน้ำตาลพร้อมถั่วเป็นชาในร้านกาแฟของเราซึ่ง (จนกว่าพวกเขาจะพังยับเยิน) ไม่ไกลจากบ้านของฉันพวกเขายังปรุงเองในครัวล่วงหน้า
บางครั้งฉันก็จำน้ำตาลนี้ได้ดังนั้นฉันจึงอยากจะปรุงมัน! อย่างไรก็ตามความคิดถึง!

วัลยาหนึ่งถึงสาม นมหนึ่งส่วนสาม - น้ำตาล ใครในพวกเราไม่ได้ปรุงอาหารในวัยเด็ก?

สาว ๆ ! คุณสามารถทำผงน้ำตาลได้อย่างไรยกเว้นในเครื่องบดกาแฟ? ในเครื่องปั่น?

Vika ถ้าไม่ต้องการมากก็จะดีกว่าในครกไม่มีอะไรสามารถถูได้

Vika ถ้าไม่ต้องการมากก็จะดีกว่าในครกไม่มีอะไรสามารถถูได้

aH เพียง แต่มันง่ายกว่าที่จะล้างเครื่องบดกาแฟด้วยโซดา

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้เทคโนโลยี sous vide โดยไม่ใช้อุปกรณ์พิเศษ (sous vid, หม้อหุงช้า, ... )

ผม เคยทำ ในผู้เล่นหลายคนปกติ

[ไอริช]

ล้างเครื่องบดกาแฟด้วยเบกกิ้งโซดาได้ง่ายขึ้น

ไอริชแล้วทำไมโซดาถึงให้อะไร?

[ไอริช]

ไอริชแล้วทำไมโซดาถึงให้อะไร?

เครื่องบดกาแฟของเธอมีกลิ่นเหมือนเมล็ดแฟลกซ์ ถ้าคุณทาด้วยโซดาและให้มันอย่างต่อเนื่องกลิ่นจะไม่แหลมคมอีกต่อไป คุณมีความสามารถที่จะปรากฏตัวจากที่ไหนเลยและทำให้ประหลาดใจกับคำถาม

โอ้!

ขอบคุณที่รักไม่งั้นคนโง่คงตายไปแล้วเป็นคนโง่ ...

คุณมีพรสวรรค์ที่จะปรากฏออกมาจากที่ไหนเลย

คุณเรียกฉันว่าฉันถูกปิดบังเหมือนปีศาจจาก snuffbox เหรอ?

คุณเรียกฉันว่าฉันถูกปิดบังเหมือนปีศาจจาก snuffbox เหรอ?

ฮึ ... ฮึ.. จำเขาไม่ได้

คุณคืออะไร! อย่างน้อยก็จูบ.. ไม่ได้เจอกันนาน ..

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, กลิ่นที่ฉุนน้อยกว่าก็จะไม่ได้ผลเช่นกันดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะได้รับเค้กหรืออย่างอื่นที่มีกลิ่นน่ารังเกียจ ฉันมีประสบการณ์ที่น่าเศร้าเมื่อโยนเค้กก้อนโตออกไป
แต่ฉันจะลองด้วยโซดาทันใดนั้นกลิ่นก็หายไปอย่างสมบูรณ์ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

แต่ฉันจะลองด้วยโซดาทันใดนั้นกลิ่นก็หายไปอย่างสมบูรณ์ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

ฉันมักจะใช้โซดาข้าวต้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแป้งเปรี้ยวหรือภาชนะใส่ปลา พวกเขาให้คุณมีกลิ่น! หากพวกเขาฆ่าไม่หมดก็จะลดลงอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องกระจายและปล่อยให้มันยืน แล้วล้างออก.

และฉันขจัดกลิ่นทั้งหมดด้วยเกลือ เกลือปกติ คุณแค่ต้องหลับสนิทและ ... ลืม
หากมีสิ่งที่มีฤทธิ์กัดกร่อนคุณอาจต้องเปลี่ยนเกลือเป็นของสดและเก็บไว้ให้นิ่ง
แน่นอนว่าเกลือสำหรับการบริโภคนั้นก็คือ

[งานกาล่า 10]

ฉันทำมันในผู้เล่นหลายคนปกติ

งานกาล่า 10, กัลยา, ไม่มีโหมด "เนือย" ในพนาสิกของฉัน ...

[นาตาเลีย.]

นาตาเลีย.และ "เครื่องทำความร้อน" อยู่ที่นั่นหรือไม่?

ฉันทำหมูสับ sous-vid 800 กรัมการ์ตูน Vitek temp 65 องศา (ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์!) 4 ชั่วโมง มันดิบ !!! ฉันต้องใส่และจบในการดับไฟ ดังนั้นจึงไม่ง่ายอย่างนั้นกับ sous-vide ...

โดยปกติเครื่องทำความร้อนจะอยู่ที่ 70 * C ซึ่งเพียงพอสำหรับทุกอย่างยกเว้นเนื้อหมู
โดยทั่วไปแล้วการทำอาหารหลายอย่างจะช่วยแก้ปัญหาของ sous-vide ได้
บางคน sous-vid ใน PMM ทำ

[Olga]

Olgaดังนั้นมันจึงไม่ได้ผลกับการทำอาหารหลายอย่างของฉัน การ์ตูนของฉันจัดแสดง T จาก 30 องศา ด้วยขั้น 1 องศาฉันจึงสามารถตั้งค่าอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่มันไม่ได้ผลด้วยเหตุผลบางอย่าง ...

[svetta]

svettaเรื่องตลกอาจอยู่ในความตึงเครียดดังนั้นสาว ๆ ของเราจึงเขียนว่า - ฉันเคยข้นวุ้นด้วยเจลาตินแม้ว่าโดยปกติแล้วหลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเทออกได้ แต่ที่นี่ดูเหมือนว่าจะได้รับการประกันและปรุงเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมง (ในความกดดัน หม้อหุงข้าว) แต่ยังคงกระดูกอ่อนไม่กระจายแม้ว่าเราสามารถทำได้และหมูเกิดในปีพ. ศ. 2448

[svetta]

svettaแล้วชิ้นส่วนหนาเท่าไหร่?.
สำหรับฉันบางอย่างดูเหมือนว่า 4 ชั่วโมงไม่เพียงพอ ... ในรูปแบบ sous เวลาที่เพิ่มขึ้นไม่ได้เต็มไปด้วยผลลัพธ์จากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ ... ฉันพูดตรงไปตรงมาพยายามควบคุมเวลา ...

แรงดันไฟฟ้าในบ้านของฉันมากหรือน้อยเนื่องจากบ้านมีเตาไฟฟ้าเราจึงเคร่งครัดกับสิ่งนี้ ต่ำกว่า 205 จะไม่เกิดขึ้นและแม้จะไม่นานและในตอนเย็น แต่ส่วนใหญ่ฉันทำอาหารในระหว่างวันเครื่องเทศก็ดี
ความหนาของชิ้นประมาณ 5-5.5 ซม. ฉันมองไปที่ตารางสำหรับ sous-vide 4 ชั่วโมงของฉันยาวเกือบสองเท่า และถ้าชิ้นไหนสุกก็เกือบดิบ !!!

[svetta]

svetta, แสง, คุณอพยพเนื้อหรือไม่?

[รดา -dms]

รดา -dms, ฉันไม่มีเครื่องสุญญากาศ, ฉันใส่เนื้อสัตว์ในถุงซิปเพื่อแช่แข็งและแทนที่อากาศทั้งหมดในน้ำ จากนั้นห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยืดและปรุงให้สุก

แรงดันไฟฟ้าในบ้านของฉันมากหรือน้อยเนื่องจากบ้านมีเตาไฟฟ้าเราจึงเคร่งครัดกับสิ่งนี้ ต่ำกว่า 205 จะไม่เกิดขึ้นและแม้จะไม่นานและในตอนเย็น แต่ส่วนใหญ่ฉันทำอาหารในระหว่างวันเครื่องเทศก็ดี
ความหนาของชิ้นประมาณ 5-5.5 ซม. ฉันมองไปที่ตารางสำหรับ sous-vide 4 ชั่วโมงของฉันยาวเกือบสองเท่า และถ้าชิ้นไหนสุกก็เกือบดิบ !!!

ในโต๊ะของฉัน suvida podcherevok, ปีก, เยื่อบุช่องท้องปรุงจาก 8 ถึง 9 ชั่วโมงที่ 80 องศา ... ปรากฎว่าโต๊ะผิด?

[AlenKa]

AlenKaฉันดูตารางที่นี่ในฟอรัมในบางสูตรตอนนี้หาไม่เจอ มีเนื้อหมู 5 ซม. T 65 องศา และเวลาคือ 2.3-2.4 ชั่วโมง - ฉันจำได้ชัดเจน ฉันตั้งไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงเนื่องจากสามีของฉันชอบเนื้อสุกมากกว่า

หลายตารางสำหรับ sous vide ขัดแย้งกัน
ฉันมองไปที่บางส่วนและเลือกอุณหภูมิสูงสุดและเวลาที่ยาวนานที่สุดโดยไม่เป็นอันตราย
ฉันยังให้ความสำคัญกับอายุของเนื้อ (สีโดยประมาณ) และความหนาของชิ้นเนื้อ น้ำดองยังส่งผลต่อ - สามารถลดระยะเวลาในการปรุงอาหารได้
นอกจากนี้บางโต๊ะยังแนะนำให้ย่างหลังจาก sous vide ซึ่งจะต้องดูในความคิดเห็นต่อตารางถ้ามี
นี่คือหนึ่งในตาราง:
🔗

[svetta]

svettaฉันกำลังมองหาข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับปัญหาของ suvid และฉันก็ได้รับคำแนะนำจากโต๊ะด้วย ... ให้ความสนใจว่าในตารางนี้พวกเขายังให้ความสำคัญกับส่วนของซากที่ควรจะทำอาหาร sous-vide ... เห็นด้วยแม้ในเตาอบจะมีซากชิ้นส่วนต่าง ๆ ที่อบด้วยความเร็วและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ...
โดยส่วนตัวแล้วก่อนอื่นฉันให้ความสำคัญกับส่วนของการหั่นแล้วก็เรื่องความหนา .. แน่นอนฉันเข้าใจเหมือน Olya ที่เนื้อดองผ่านกระบวนการขั้นต้นแล้ว ... แต่ทั้งหมดนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงได้มากทีเดียว ไม่มีนัยสำคัญ ... แต่นี่เป็นความคิดของฉันความกลัวของฉันและคนอื่น ๆ ก็เหมือนกับพวกเขา ...

สาว ๆ ฉันหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงนั่นคือฉันกำลังเตรียม sous-see))) ดีมันไม่ได้ผลและมะเดื่อกับเขาฉันทำเนื้อเสร็จแล้วและกินมัน ฉันจะไม่ทำอะไรอีกแล้ว สรุปการอภิปราย

กันย์เช้านี้ในการอภิปราย (ทางด้านขวาของฟอรัม) ฉันเห็นขนมปังฟักทอง Romin ฉันคิดว่า ไม่ใช่สูตรใหม่มีรีวิวหลายหน้า เธอไม่มีเวลาใส่ ((ไม่มีใครจำได้ว่าสูตรคืออะไร?

กันย์เช้านี้ในการอภิปราย (ทางด้านขวาของฟอรัม) ฉันเห็นขนมปังฟักทอง Romin ฉันคิดว่า ไม่ใช่สูตรใหม่มีรีวิวหลายหน้า เธอไม่มีเวลาใส่ ((ไม่มีใครจำได้ว่าสูตรคืออะไร?

ขนมปังครีมฟักทองในเตาอบ (แอดมิน)



หากต้องการค้นหาให้ไปที่ผู้ดูแลระบบในโปรไฟล์ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466
หรือคุณสามารถดูข้อมูลล่าสุด "แสดงโพสต์ของผู้ใช้" ในโปรไฟล์และดูรายการและไปที่สูตรนี้

[ธุรการ]

ธุรการ, โอ้ขอบคุณ! และขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและวิทยาศาสตร์ด้วย!

[อิรินกะ]

อิรินกะ เพื่อสุขภาพของคุณ!

คุณผู้หญิง! คอไก่เหมาะสำหรับน้ำซุปหรือไม่?

[มิราเบล]

มิราเบลเหมาะมาก แต่ไก่งวงรสชาติดีกว่า ...
ใส่ขึ้นฉ่าย