พายแอปเปิ้ลพร้อมไส้ที่สวยงาม - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

พายแอปเปิ้ลไส้สวย

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
น้ำมัน sl.	175 ก
ชีสกระท่อมเพื่อโภชนาการ	175 ก
แป้ง	175 ก
การกรอก
แอปเปิ้ล	1 กก. (2 ชิ้น)
น้ำตาล	50 กรัม
อัลมอนด์ (ชิ้น)	100 กรัม
ลูกเกดในเหล้ารัม	100 ก. + 50 มล
การตกแต่ง
แอปเปิ้ล	2 ชิ้น
น้ำแอปเปิ้ล	100 มล
วิปครีม	400 ก
ผงน้ำตาล	50 กรัม
วานิลลาไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ดังนั้น:
ฉันมักจะเก็บลูกเกดกระป๋องหนึ่งในตู้เย็นไว้ในเหล้ารัมคอนญัก - มาร์ตินี่สำหรับพายนี้
คุณจะต้องอดทนรอจนกว่าลูกเกดของคุณจะเมา - 12-24 ชั่วโมง
ถ้าอย่างนั้นเริ่มได้เลย!
1. ในการเตรียมแป้งผสมเนยเย็น 175 กรัมหั่นเป็นชิ้น (ฉันถูเนยแช่แข็งบนกระต่ายขูดหยาบ) คอทเทจชีส (ไม่มีธัญพืช) แป้ง
ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
2. ในขณะที่แป้งกำลังสุกในความเย็นให้เตรียมไส้และตกแต่ง
พักไว้ 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ปอกเปลือกส่วนที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ในการอบฉันแค่หงุดหงิดกับเปลือกของลูกแพร์ผลไม้อื่น ๆ ฉันปล่อยให้เป็นธรรมชาติ ... )
ผัดในครีม 100 กรัมน้ำตาลอัลมอนด์ลูกเกดกับชิ้นแอปเปิ้ล ไส้พร้อมแล้ว
นำแกนออกจากแอปเปิ้ล 2 ลูกที่เหลือหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสวยงามลวกในน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที
เมื่อพายอบได้ที่แล้วและตั้งให้เย็นใส่แอปเปิ้ลลงในกระชอนเพื่อไม่ให้เป็นลมจากการรอนาน
ตีครีมที่เหลือให้เข้ากันดีกับน้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัมแล้วนำไปแช่เย็นจนเค้กเย็นลง
3. รีดแป้ง 2/3 ออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 34 ซม. แล้วใส่ลงในจานที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ถ้าด้านข้างของแบบฟอร์มเป็นลอนเค้กจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นเพราะ ด้านข้างไม่ได้ตกแต่งด้วยครีม ... )
เลเยอร์นี้ค่อนข้างบางสำหรับการขึ้นรูปดังนั้นจึงควรรีดและถ่ายโอนบนฟิล์ม แม้ว่าการหยุดพักจะง่ายต่อการติดกันอีกครั้ง
วางไส้ลงบนแป้งในพิมพ์ หากคุณคิดว่ามีจำนวนมากโปรดจำไว้ว่าแอปเปิ้ลจะยังคงตกตะกอนและเพื่อไม่ให้ด้านบนตกลงไปให้ใส่ไส้ในสไลด์ที่หนาแน่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องบีบให้หนัก - มิฉะนั้นขอบที่แข็งของชิ้นจะทะลุแป้ง ... โดยทั่วไปมันง่ายที่จะทำความคุ้นเคยกับมัน
คลึงแป้งที่เหลือเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แล้วปิดไส้ด้วยกดขอบของชั้นล่างและชั้นบน
นำเข้าอบ 60-70 นาทีที่ 180 องศาทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 10-20 นาทีแล้วค่อยๆ (แป้งไม่หนา แต่มีไส้เยอะมาก) นำออกจากพิมพ์
หลังจากเค้กเย็นลงแล้วให้ทาวิปปิ้งครีมลงไปโรยหน้าด้วยเวดจ์ที่ลวกช็อกโกแลตและมิ้นต์

เวลาเตรียม:

อบ 70 นาที

บันทึก

สำหรับฉันเมื่อ 8 ปีที่แล้วแป้งเองก็ผิดปกติ - กับคอทเทจชีสและไม่มีน้ำตาลและผสมกับแอปเปิ้ลและไส้เอง ...

อันที่จริงฉันจะเรียกมันว่าขนมมากกว่าพาย - แป้งเต้าหู้ที่บางและไม่เกะกะ (ทั้งรสชาติและรสชาติที่กัด) รวมกับไส้จำนวนมาก .. อืมมม ...

ปีนี้ฉันยังไม่ได้จัดการถ่ายภาพสำหรับขนมนี้ - อย่างไรก็ตามฉันได้รับทุกอย่างในฐานะแขก ... รูปถ่ายจากฤดูร้อนที่แล้วดูเป็นมือสมัครเล่นโดยสิ้นเชิงฉันจะแทนที่โดยเร็วที่สุด ฉันเพิ่งเลิกเขียนสูตรอาหารนานเกินไปเพราะรูปถ่ายและฤดูกาลของแอปเปิ้ลก็เต็มไปด้วยความผันผวน - ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจ

ขนมนี้มีชื่อเก๊กตั้งแต่แรกพบ (ในนิตยสาร "Dasha")
และเนื่องจากเราตกหลุมรักมันมากและในความเป็นจริงมีลูกเกดอยู่บ้างนอกจากองุ่น - ชื่อนี้ดูเหมือนจะไม่ท้าทายอีกต่อไป ...
ในช่วงฤดูแอปเปิ้ลท่ามกลางชาร์ลอตต์และพายแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมเป็นที่น่ายินดีมากที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยของหวานเช่นนี้หรือปรนเปรอคนที่คุณรักอีกครั้ง

ทานให้อร่อย!