อบใน KENWOOD BM350

ทางนั้น https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
พูดถึงที่นี่ "แป้งชนบท"

สวัสดี.
ฉันโยนสูตรอาหาร 2 สูตรจากหนังสือที่มาพร้อมกับเตาของเรา
จากประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองบอกได้เลยว่าจะไม่อบจากหนังสืออย่างแน่นอน (และไม่แนะนำให้คุณทำเช่นกัน)
ฉันอบขนมปังอิตาเลียนสามครั้งแล้วตามสูตรจากเว็บไซต์นี้ มันออกมาดีและอร่อย
พรุ่งนี้สำหรับวันคริสต์มาสฉันจะอบขนมปัง "PinaColada" กับผลไม้หวาน (สูตรนี้มาจากเว็บไซต์ด้วย)
คำแนะนำของฉันสำหรับคุณอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด (มีให้ที่นี่ในเว็บไซต์) จากนั้นเลือกสูตรและอบ โชคดี.

ฉันทำแป้งสำหรับเกี๊ยว, เกี๊ยว, บะหมี่, ซาลาเปา, พิซซ่าในรายการที่ 10 ถ้าแป้งไม่ใช่ยีสต์ฉันจะเอาออกตอนแรก (เพื่อประหยัดเวลา) ถ้าครบรอบก็โอเค

ใช้สูตรใดก็ได้จากฟอรัมเพียงแค่ใส่ใจกับปริมาณ: ในปริมาณมากมี "ถ้วย" สำหรับของเหลว 240 มล. (แป้งประมาณ 150 กรัม) และในเคนวูดถ้วยสำหรับของเหลว 450 มล. ฉันสามารถส่งสูตรของฉันให้คุณพิสูจน์แล้วว่าทั้งหมดมีหน่วยเป็นกรัม

สวัสดีฉันกำลังทุกข์ใจกับสูตรอาหารไม่มีอะไรทำงานจากฟอรัมคุณสามารถขอให้ทิ้งสูตรของคุณได้หากยังมีความเกี่ยวข้องไม่เช่นนั้นข้อความเหล่านี้ก็นานมาแล้ว

ขอสูตร kenwood bm 350 ด้วยได้ไหมคะ มิฉะนั้นในหนังสือเล่มนี้จะมีสูตรอาหารไม่มากนัก

ในคู่มือภาษารัสเซียและภาษาอังกฤษที่แนบมากับเครื่องโหมดนี้เรียกง่ายๆว่าแป้ง ในสูตรอาหารเสริมภาษาอังกฤษโหมดนี้เรียกว่าแป้งโดว์พาสต้า นั่นคือคุณสามารถทำแป้งสำหรับพาสต้าเกี๊ยวได้ใช่มั้ย? และใครเป็นผู้ตรวจสอบด้ายในเครื่องทำขนมปังของเขา? อีกครั้งฉันสามารถกำหนดระยะเวลาได้ สำหรับฉันมักจะดูเหมือนว่าแป้งพาสต้าไม่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น ???

บอกฉันทีว่าทำไมแป้งของฉันถึงถูกอบ? ใหญ่กว่า 2 เท่า นวดแป้งเป็นซาลาเปา แต่ไม่ยกขึ้นตอกขนมปังแล้วได้แป้งเมื่อไหร่? ทำไมไม่เลือก?

ฉันไม่เข้าใจ .. คำแนะนำไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับแป้ง

บอกฉันทีว่าทำไมแป้งของฉันถึงถูกอบ? ใหญ่กว่า 2 เท่า นวดแป้งเป็นซาลาเปา แต่ไม่ยกขึ้นตอกขนมปังแล้วได้แป้งเมื่อไหร่? ทำไมไม่เลือก?
ฉันไม่เข้าใจ .. คำแนะนำไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับแป้ง

เท่าที่ฉันเข้าใจจากคำพูดของคุณโหมดแป้งไม่ได้หมายความถึงการอบขนมปัง
ในโหมด Dough แป้งจะถูกนวด 2 ครั้ง, การพิสูจน์อักษรยาว 1 ครั้ง - นี่คือจุดที่โปรแกรมสิ้นสุดลงและการแสดงผลจะถูกรีเซ็ต

จากนั้นคุณต้องดึงแป้งออกจาก x \ n แล้ววางไว้ในแม่พิมพ์หรืออีกวิธีหนึ่งจากนั้นจึงอบใน x \ n หรือเตาอบ - สามารถเลือกการพิสูจน์อักษรและการอบได้

คุณต้องการได้อะไรจากสูตรแป้ง?
คุณมีโปรแกรมนี้นานแค่ไหน?

[ฮิลด้า]

สำหรับฉันมักจะดูเหมือนว่าแป้งพาสต้าไม่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น ???

ฮิลด้าแป้งที่ปราศจากยีสต์ต้องการ "พัก" หลังการนวด เคล็ดลับอย่างหนึ่งของเกี๊ยวหรือวาฟเฟิลที่ดี (ความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน) คือให้แป้งนอนลงหรือยืนประมาณ 15-20 นาที ...

เท่าที่ฉันเข้าใจจากคำพูดของคุณโหมดแป้งไม่ได้หมายความถึงการอบขนมปัง
ในโหมด Dough แป้งจะถูกนวด 2 ครั้ง, การพิสูจน์อักษรยาว 1 ครั้ง - นี่คือจุดที่โปรแกรมสิ้นสุดลงและการแสดงผลจะถูกรีเซ็ต

จากนั้นคุณต้องดึงแป้งออกจาก x \ n แล้ววางไว้ในแม่พิมพ์หรืออีกวิธีหนึ่งจากนั้นจึงอบใน x \ n หรือเตาอบ - สามารถเลือกการพิสูจน์อักษรและการอบได้

คุณต้องการได้อะไรจากสูตรแป้ง?
คุณมีโปรแกรมนี้นานแค่ไหน?

สิ่งที่ฉันคาดหวัง: ฉันจะโหลดส่วนผสมทั้งหมดการนวดจะเริ่มขึ้นมันอาจจะร้อนขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นสักครู่มันจะให้สัญญาณและฉันจะเอาแป้งออกหรือทิ้งไว้ที่นั่นในความอบอุ่นเพื่อให้มัน จะพอดีเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เอามันออกมาและทำงานต่อ ...
โปรแกรมใช้เวลา 1.30 นาที มันไม่ได้ให้สัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดของการนวด แต่ลูกศรบนจอแสดงผลจะเลื่อนลงไปอีกและแสดงการอบขนมปังและหลังจากนั้นก็เสร็จแล้ว ..............

ฉันขอโทษสามีของฉันเสียสมาธิปรากฎว่าเขาคิดออกฉันจะลองอีกครั้งถ้าเขาพูดถูกคำถามก็จะถูกปิด ขอบคุณ. ฉันจะเขียนหลังจากการทดสอบ.. มีอะไร.

ถูกต้องไม่มีสัญญาณหลังจากผสม 30 นาที นวดแล้วลูกศรลงไปไม่ใช่เพื่อการอบ แต่สำหรับการพิสูจน์อักษร แป้งจะขึ้นและจะส่งเสียงบี๊บหลังจากนั้นก็คือหลังจากนั้น 1 ชั่วโมง ที่นั่นไม่มีขนม

ถูกต้องไม่มีสัญญาณหลังจากผสม 30 นาที นวดแล้วลูกศรลงไปไม่ใช่เพื่อการอบ แต่สำหรับการพิสูจน์อักษร แป้งจะขึ้นและจะส่งเสียงบี๊บหลังจากนั้นก็คือหลังจากนั้น 1 ชั่วโมง ที่นั่นไม่มีขนม

ใช่ทุกอย่างถูกต้อง
ฉันทำมันแล้วขอบคุณ

เมื่อวานเราซื้อ Kenwood BM350 ฉันทำขนมปังชิ้นแรกตามสูตรแรกจากอาหารเสริม หนังสือสำหรับ 500 กรัมและพยายามชั่งแป้งด้วยตาชั่ง - เมื่อสังเกตดูแป้งดูเหมือนจะบางสำหรับฉัน แต่แป้งยังคงอยู่ที่มุมของแม่พิมพ์ (นี่เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ - ฉันเอานิ้วออก) โดยทั่วไป ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าอบอะไร จากนั้นฉันก็ลองนวดก้อนให้ได้ 1 กิโลกรัมตามสูตรแรกเดียวกันตอนนี้ฉันใส่แป้งลงในถ้วยตวงส่วนตัว (สำหรับคอลัมน์ "แป้ง") เพราะตอนนี้ฉันดูในอินเทอร์เน็ตว่าแป้งควรจะเป็นอย่างไร ดูเหมือนว่าแป้งจะออกมาเกือบเท่าที่ควรหนักกว่า แต่ไม่ใช่ลูกบอล - ทุกอย่างลุกขึ้น แต่อบโดยมีโพรงขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง แต่วงกบหลักของทั้งสองความพยายามคือด้านบนยังคงเป็นสีขาวทั้งหมดนั่นคือไม่มีคำถามเกี่ยวกับเปลือกโลกใด ๆ เลย ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น? ทุกอย่างอบด้านในดีและด้านบนเป็นสีขาวโดยทั่วไปฉันจะกลับไปที่ร้านแล้วหากความพยายามครั้งที่สามล้มเหลวในคืนนี้ ช่างเป็นอะไรที่พิเศษในแป้งยีสต์โฮมเมดและอบในเตาอบ! แต่ที่นี่ ...

ทุกคำถามของคุณมีคำตอบที่นี่พื้นฐานการนวดและการอบ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 และในส่วนข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการทำเบเกอรี่ - การศึกษาคำถามจำนวนมากจะถูกลบออกพร้อมกัน

โพรงตรงกลาง - สาเหตุหลักสามประการ: ของเหลวมากยีสต์จำนวนมากการพิสูจน์อักษรไม่ดี
จับตาดูโกโลบ็อกก่อน

เรียนผู้ใช้เว็บบอร์ดช่วยด้วย !!!!!

ฉันซื้อจากมือของฉัน 350 จากเพื่อนที่ "ใช้สองสามครั้ง" และรู้ว่านั่นไม่ใช่ของเธอ
ดูเหมือนว่าเตาอยู่ในสภาพดีเยี่ยมและฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าปัญหาในด้านเทคโนโลยีฉันชอบคิดว่านี่คือความโค้งของมือฉัน (((

ปัญหาคือตอนนี้ฉันต่อสู้มาเป็นสัปดาห์แล้วฉันอบตามสูตรต่างๆทั้งจากฟอรัมและจากหนังสือซึ่งฉันไม่ได้ทำอีกต่อไปและชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งด้วยตาและด้วยการตวง ช้อนและฉันปิดหน้าต่างเพื่อไม่ให้ความร้อนหายไป แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน
ขนมปังนั้นหนักไม่ขึ้นและถ้ามันลุกขึ้นมันก็จะตกตะกอนและที่ทางออกฉันมีอิฐที่ตัดยากมากเช่นอิฐอบที่ดี (((((

ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

มาเรียทดสอบยีสต์แล้วหรือยัง? เห็นได้ชัดว่ามันไม่ใช่เตา แต่เป็นยีสต์ มาเรียบอกรายละเอียดทุกอย่างให้เราฟังว่าใส่เข้าไปเท่าไหร่การนวดเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ยีสต์ในเม็ดฉันจำ บริษัท ไม่ได้วันนี้ฉันจะซื้อยีสต์ที่ "ใช้งานอยู่" อื่น ๆ ฉันยังไม่ได้เปลี่ยนยีสต์

ขอบคุณฉันหวังว่าขนมปังของฉันจะหายดี

มาเรียถ้าเครื่องนวดแป้งแล้วอบปรากฎว่าเธอทำหน้าที่ได้ทั้งหมด

ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

ลองเริ่มหาเพื่อนกับขนมปังจากที่นี่พื้นฐานการนวดและการอบ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL และคุณสามารถส่งสูตรสำหรับ kenwood bm 350 มาให้ฉันขอบคุณล่วงหน้า

[kpiks]

kpiks จับลิงค์
🔗
เด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายใช้เวลาในการต่อสู้! ฟอรัมมีลิงค์สำหรับดาวน์โหลดที่เก็บตำราอาหาร!
ขอบคุณและฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจ!
Shl และเปิดที่อยู่ของคุณทิ้งไว้เท่ากับว่าคุณให้ที่อยู่สำหรับขยะสแปมแก่ผู้ส่งสแปมอีกหนึ่งที่อยู่ยิ่งไปกว่านั้นคุณเอง!

และยังมีการรวบรวมสูตรอาหารของฉันไว้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 และที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
ใบผ่านอาจมีสูตรมากขึ้น

[นมสด]

ขอให้เป็นวันที่ดี. ใหม่เอี่ยมในฟอรัมของคุณ
ฉันชอบสูตรหนึ่ง แม้แต่พี่ชายอายุ 13 ปีของฉันก็อบขนมปังนี้

นมสด

ยีสต์แห้งช่วงเวลาอ่อน 1.5 ช้อนชา (ควรวัดจากชุดอุปกรณ์
แป้ง - 500 กรัม (ฉันร่อนจากห้าปกติ)
เกลือ -1.5 ช้อนชา มิติ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ โกหก. มิติ
น้ำมันพลัม - 2 ช้อนโต๊ะปกติ
นม - 350 มล.
วิธีการทำอาหารและลำดับ

เทยีสต์ที่ก้นถังแล้วร่อนแป้ง จากนั้นทุกอย่างตามลำดับและนมสุดท้าย นมสามารถเจือจางด้วยน้ำฉันทำนม 200 กับน้ำ 150 ของเหลวต้องอุ่น !! (ทั้งนมและน้ำ) หรือนมเพียงอย่างเดียว
อบ 1 โหมด 700gr. เปลือกปานกลาง ในตอนท้ายของกระบวนการให้นำขนมปังออกควรดึงเครื่องผสมออกจากขนมปังร้อนๆ จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งนานยิ่งดี
Bon Appetit ทุกคน

ขอบอกว่าใครจะรู้! ฉันไม่สามารถหาอุณหภูมิในเตาอบในโหมด "การอบ" ได้ที่ไหน?

โกลเด้นไซรัปคืออะไร?

ขอบอกว่าใครจะรู้! ฉันไม่สามารถหาอุณหภูมิในเตาอบในโหมด "การอบ" ได้ที่ไหน?

ฉันสามารถแนะนำการวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่มีช่วงสูงสุด 250 ฉันคิดว่าตั้งแต่ 200 ถึง 250
VM-350 ของฉันไม่ร้อนพอ ดังนั้นในชุด 1 กิโลกรัมฉันใส่แป้งไม่เกิน 750-800 กรัม (ผลรวมของมวลของส่วนผสม) และในโหมดของ "ทอด" เปลือกที่เข้มกว่าขนมปังสีน้ำตาลทองจะไม่ได้ผล นอกจากนี้การอบยังเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันรักษาโดยปล่อยให้ยีสต์ยืนเป็นเวลา 30-40 นาที

บอกฉันทีว่าฉันลืมไปว่าฉันพบโปรแกรมเมอร์ที่รีเซ็ตเป็นศูนย์มากแค่ไหน? ฉันเปิดมันโดยไม่ต้องมองหาขนมปัง แต่ไม่มีโปรแกรมที่ถูกต้อง
ต้องรอนานแค่ไหนเมื่อดึงปลั๊กออกเพื่อจัดเรียงโปรแกรมใหม่? หรือคุณสามารถเปลี่ยนระหว่างแบทช์ได้หรือไม่?

โปรดบอกฉันว่าทำไมฉันไม่สามารถรับเค้กที่มีมาสเตอร์คลาสอยู่ในหน้าหลักในส่วนของขนมปัง อบสามครั้งปรากฎว่าครึ่งอบหนัก ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมเสมอแป้งยีสต์จะถูกตรวจสอบอุณหภูมิและแท็บจะถูกเก็บไว้ ขอบคุณ

เนื่องจากแป้งสำหรับขนมปังและสำหรับ kulich ที่มีองค์ประกอบและความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน
เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
เกี่ยวกับคัพเค้กได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันเข้าใจว่ามันแตกต่างกัน แต่ท้ายที่สุดแล้วมาสเตอร์คลาสเรียกว่าเค้กอีสเตอร์และการวางผลิตภัณฑ์มีการอธิบายเป็นขั้นตอนและสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้

Natalia บนเว็บไซต์นี้ฉันพบสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ - การนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังและขนมอบในหม้อหุงช้า แต่ในขั้นต้นตามที่ผู้เขียนชี้ให้เห็นสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง เค้กอร่อยมาก! มากถึงสามอบ (ครอบครัวของฉันชอบวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส!) - ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ! อบในการ์ตูน. หากสนใจฉันสามารถมองหาสูตรหน้า

ผู้คนบอกฉัน ได้โปรดฉันใช้เครื่องทำขนมปังนี้มา 5 ปีแล้วฉันมีความสุขมากกับมันฉันลืมครั้งสุดท้ายที่ซื้อขนมปังไปแล้ว มันใช้งานได้โดยไม่ล้มเหลวฉันคิดว่าไม่มีเครื่องทำขนมปังที่ดีกว่าแม้ว่ามันจะกินได้ แต่ของฉันก็ค่อนข้างดีกับฉัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อฉันอบขนมปังเมื่อฉันนำมันออกมาพร้อมแล้วมักจะมีที่วางตามขอบของขนมปังที่ด้านข้างของก้อนซึ่งยังคงมีเกลือและแป้งที่ไม่ได้ผสมอยู่ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับใครต้องทำอะไรเพื่อให้ทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัว ตอนที่เราเพิ่งซื้อมามีปัญหาว่าขนมปังไม่ขึ้นฟูและฉันอ่านว่าเมื่อคุณเอาขนมปังไปอบ จากนั้นคุณต้องโรยเกลือที่มุมแยกจากกันน้ำตาลในอีกมุมหนึ่งและยีสต์ที่มุมที่สาม ฉันเริ่มทำเช่นนั้น ขนมปังสุกพอดี แต่มีปัญหาอีกอย่างหนึ่งคือส่วนผสมเหล่านี้ไม่เข้ากัน กรุณาแนะนำ. จะเป็นยังไง เพื่อให้ขนมปังสม่ำเสมอและขึ้นฟู

[Lenok1980]

Lenok1980ฉันมี Kenwood ทั้ง 350 และ 450 คนแรกนวดแป้งได้ดีกว่ามาก และปัญหาของคุณได้รับการแก้ไขอย่างง่ายดาย: เทน้ำมันลงในถังโดยตรงลงบนเครื่องผสมยีสต์และน้ำตาลในของเหลวอุ่น ๆ แล้วเทลงในถังจากนั้นแป้งและเกลือทั้งหมดลงบนแป้ง และจุดเริ่มต้นของโปรแกรม. ทุกอย่างจะออกมาดีเสมอ ลำดับที่ 350 สำหรับ batch-beast

และแน่นอนควบคุมขนมปังและจากมุมด้วยไม้พายซิลิโคนคุณสามารถดันแป้งในขั้นตอนการนวด))))))

Lenok1980 ฉันมี Kenwood ทั้ง 350 และ 450 คนแรกนวดแป้งได้ดีกว่ามาก และปัญหาของคุณได้รับการแก้ไขอย่างง่ายดาย: เทน้ำมันลงในถังโดยตรงลงบนเครื่องผสมยีสต์และน้ำตาลในของเหลวอุ่น ๆ แล้วเทลงในถังจากนั้นแป้งและเกลือทั้งหมดลงบนแป้ง และจุดเริ่มต้นของโปรแกรม. ทุกอย่างจะออกมาดีเสมอ ลำดับที่ 350 สำหรับ batch-beast

ขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับ ฉันคงไม่เคยคิดไปเอง พรุ่งนี้ฉันจะอบขนมปังฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
แล้วน้ำมันบนเครื่องผสมมันดึงออกจากก้อนได้ดีกว่าไหม?

และแน่นอนควบคุมขนมปังและจากมุมด้วยไม้พายซิลิโคนคุณสามารถดันแป้งในขั้นตอนการนวด))))))

ใช่ขอบคุณ

[Lenok1980]

Lenok1980แน่นอนว่าคุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้องเกี่ยวกับมิกเซอร์

ฉันเริ่มอบขนมปังตามคำแนะนำของคุณดังนั้นไม่เพียง แต่ไม่มีสถานที่ผสมที่ไม่ดีในตอนนี้ดังนั้นก้อนขนมปังเองก็ดูสวยงามแม้และเพิ่มขึ้นกว่า แต่ก่อน ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

[Lenok1980]

Lenok1980ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างเป็นไปเพื่อคุณ !! ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้หากไม่มี Kesha ที่รัก !! ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!