การอบขนมปังให้แห้งและเหม็น - เก็บได้อย่างไรที่ไหนและเท่าไหร่!

และฉันมีเช่นนั้น ไม่เคยทำให้คุณผิดหวัง

ฉันได้รวบรวมประสบการณ์ในการจัดเก็บขนมปังโดยคนอื่นข้อเสนอที่แตกต่างกัน

แอดมินสวัสดี ฉันยังใหม่กับเบเกอรี่ฉันสามารถพูดได้ว่าเป็นเด็กแรกเกิด แต่ฉันมีครอบครัวใหญ่และฉันก็สงสัยแล้ว หนึ่ง. เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปัง 3 ก้อนเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อละลายขนมปังโฮมเมด ตรวจสอบกับโรงงานไม่มีอะไรเกิดขึ้นเลย? 2. เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งขนมปังให้ดีและเอาไปแช่ตู้เย็นแล้วเอาออกตามต้องการ? ฉันได้ศึกษาฟอรัมของคุณไม่ดีนักบางทีฉันอาจอ่านเกี่ยวกับการแช่แข็งในฟอรัมได้หรือไม่? ฉันไม่พบส่วนดังกล่าวขอบคุณล่วงหน้า

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งแล้วละลายได้หากจำเป็น - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับขนมปังเป็นเรื่องปกติ

ในฟอรัมมีสูตรสำหรับขนมปัง "พิสูจน์อักษรแบบยาว" เมื่อเก็บและพิสูจน์ในตู้เย็น

ไปที่ฟอรัมในส่วน YEAST BREAD และดูสูตรอาหารเลือกและพูดคุยกับผู้เขียนสูตร
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเรียนรู้วิธีการอบขนมปังก่อน เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

ในมินสค์เราเก็บขนมปังไว้ในถังขนมปังไม้
มันเหม็นและขึ้นราอย่างรวดเร็ว
ในอิสราเอลเราไม่ได้ไปซุปเปอร์บ่อย
เราซื้อ 2-3 ก้อน
เก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
เรากินใน 3-4 วัน (เราเป็นอันดับ 2) ส่วนที่เหลือของขนมปัง
ในถุงพลาสติกอยู่ในช่องแช่แข็ง
กล้อง. เราจะออกไปในทางกลับกัน
ขนมปังจากช่องแช่แข็งหลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมงจะสมบูรณ์
สดแค่ไหน. รสชาติไม่เสีย
เราเก็บขนมปังแบบนี้มานานกว่า 19 ปีแล้วมีความสุข

ขนมปังเหล็ก
ในถุงพลาสติกอยู่ในช่องแช่แข็ง
กล้อง

และฉันหั่นก้อนแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ แล้วฉันก็หยิบออกมาทีละ 2-4 ชิ้นแล้วพวกมันก็ละลายทันทีเพียงแค่ใส่ลงในจาน

เวลาเราซื้อขนมปังก็หั่นในร้าน
มีเครื่องมือ เก็บไว้หั่นเป็นชิ้น ๆ
แน่นอนถ้าคุณไม่ต้องการมากคุณสามารถนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
มีเพียงฉันสังเกตเห็นเมื่อฉันเก็บมันไว้ในกล่องขนมปังฉันกำลังมองหา
สูตรสำหรับขนมปังเก่าวิธีการทิ้ง
ฉันถือว่าเป็นบาปอย่างมาก
และตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหาร ขนมปังไม่เปื่อย
ที่ฉันอบฉันก็เก็บไว้อย่างนั้นก้อนหนึ่งในช่องแช่แข็ง
ห้องหนึ่งในตู้เย็นในถุง

ขนมปังเก็บไว้ได้ดีในหม้อเคลือบขนาดใหญ่

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

พวก

ฉันกำจัดปัญหานี้เพียงครั้งเดียวและคิดตลอดไป
ฉันนวดแป้งให้เต็ม แต่ฉันอบเป็นส่วน ๆ

คุณเก็บแป้งไว้ที่ไหนในตู้เย็น?

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

Alycha-

ในภาชนะที่อยู่ใต้ฟอยล์ชั้นบนสุด

ฉันเคยอบแป้ง 600 กรัมทั้งก้อนซึ่งบางครั้งก็ถูกยับยั้งไม่ให้กินแน่นอนว่าขนมปังโฮมเมดจะนุ่มนานกว่าขนมปังที่เก็บไว้
แต่ยังคง
จากนั้นฉันเปลี่ยนไปใช้การหมักแบบเย็นและต่อมามีการเพิ่ม Tang-Zhong และขนมปังก็นุ่มมาก
แล้วจะกินยังไงให้มันนุ่มและมีความคิดที่จะอบแท่งให้น้อยลง

ฉันนวดในวันพฤหัสบดีอบครึ่งหนึ่งในวันเสาร์และตอนนี้ก็ยังอบอยู่

ขอบคุณ - ฉันจะรับทราบ การแช่แข็งก็ดีเช่นกัน - แต่ช่องแช่แข็งไม่ใช่ยาง

ในระยะสั้นฉันไม่เข้าใจว่าต้องอบขนมปังแบบไหนเพื่อไม่ให้ค้างนาน

[อีกหน่อย]

อบขนมปังทุกชนิดขนมปังใด ๆ มีอายุการเก็บรักษาสั้น

เป็นยังไงบ้าง อีกหน่อย บันทึกอ่านที่นี่ เนื้อหาของส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับส่วนของขนมปัง

สำหรับการจัดเก็บในผ้าและถุงผ้าฉันไม่เข้าใจข้อสรุป - ว่ามันจะเหม็นอับหรือไม่ ประเด็นคืออะไรจะอยู่ในกระเป๋ากันแน่และถ้าคุณห่อด้วยผ้าขนหนูอย่างแน่นหนาล่ะ? คำถามเกี่ยวกับหลักการเพราะซื้อผ้าลินินมาและฉันก็แค่เก็บเพื่อตัดเป็นถุง แต่ถ้าเก็บไว้แย่กว่านั้นฉันจะไม่ทำแน่นอน

การอบขนมปังให้แห้งและเหม็น - เก็บได้อย่างไรที่ไหนและเท่าไหร่! อ่านจุดเริ่มต้นของหัวข้อ

[Katy]

Katyหากคุณเรียกร้องประสบการณ์ชีวิตหลักสูตรฟิสิกส์ในโรงเรียนและสามัญสำนึกเพื่อขอความช่วยเหลือคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง
ถุงผ้าผ้าขนหนู ฯลฯ สามารถดูดซึมความชื้นได้ ซึ่งหมายความว่าในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวขนมปังจะเหม็นเร็วขึ้น
ถุงพลาสติกไม่อนุญาตให้ความชื้นผ่านทุกอย่างที่ระเหยออกจากขนมปังจะยังคงอยู่ในถุงตามลำดับการระเหยจากขนมปังจะมีความเข้มข้นน้อยลงและขนมปังจะเหม็นช้ากว่า แต่จากความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดเชื้อราได้
ดังนั้นให้ตัดสินใจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของขนมปังและอายุการเก็บรักษาที่คาดไว้

และถ้าเก็บไว้ในความเย็นจะอยู่ได้นานหรือไม่

ลองเปรียบเทียบผลลัพธ์

นานกว่า แต่อร่อยน้อยกว่า

ฉันยอมรับว่ารสชาติไม่ถูกใจในตอนแรก

ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นในกล่องขนมปัง (พลาสติกธรรมดา) ในถุงผ้าใบและในถุงพลาสติกที่สำคัญที่สุดฉันชอบการทดลองใหม่ในกระทะสเตนเลสโดยใช้ผ้าลินินสองชั้นใต้ฝาแก้ว มีรู ไม่สวยงาม แต่ในแง่ของคุณภาพของขนมปัง👍

.

ฉันมักจะเก็บขนมปังไว้ในกระเป๋าปกติ หลังจากที่ฉันเริ่มอบขนมปังด้วยตัวเองฉันก็คิดจะซื้อถังขนมปัง ฉันคิดอยู่นานเลือกดูข้อมูล หม้อดินสีแดงขนาดใหญ่พร้อมฝาปิดเหมาะอย่างยิ่ง Brazier)) ขนมปังถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลานานและยังคงนุ่มและสดใหม่เพราะไม่หายใจไม่ออกไม่มีกลิ่นแปลกปลอม