capelin sprats แบบโฮมเมด

capelin sprats แบบโฮมเมด

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
capelin	600 กรัม
ชามีความแข็งแรงมาก	400 มล.
เปลือกหัวหอม	1-2 กำมือ
กระเทียม	2 ฟัน
ใบกระวาน	5 ชิ้น.
พริกไทย	มากถึง 10 ชิ้น
เกลือ	0.5 เซนต์ ล
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน	100 มล.

วิธีทำอาหาร

• ละลายปลาเอาหัวและเครื่องใน (ออกจากไข่) ใช้กระทะหรือไก่. ใส่เปลือกหัวหอมที่ด้านล่างแล้วใส่ปลาลงไป
• 
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: เกลือน้ำตาลพริกไทยลอเรล ใบกระเทียมน้ำมันดอกทานตะวันและชา
• 
• เคี่ยวบนเตาไฟด้วยไฟอ่อนปิดฝาประมาณ 40-50 นาที
• 
• ปล่อยให้ปลาเย็นลง
• 
• ใส่ภาชนะหรือขวดสำหรับจัดเก็บเทน้ำมัน
• 
• ทานให้อร่อย.

เวลาเตรียม:

50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

พื้นฐานของสูตรนำมาจากเว็บไซต์ 🔗.

ฉันรัก capelin ในทุกรูปแบบ
ขอบคุณที่เตือนค่ะไม่ได้ซื้อนานแล้ว
ฉันมองไปที่สูตรอาหารของคุณและจินตนาการของฉันก็กระจ่างขึ้น - แต่ถ้าคุณลองสูบบุหรี่สักหน่อยในตอนแรกล่ะ?
ได้เวลาไปหา capelin แล้ว

[NatalyMur]

NatalyMur, ถ้าฉันไม่สูบบุหรี่โดยสุจริตฉันไม่รู้ แต่มันอาจจะอร่อยแม้ว่าแกลบจะวางลงเพื่อไม่ให้สูบบุหรี่ (ให้ทั้งรสชาติและสี) แต่คุณสามารถเติมควันเหลวได้หากต้องการ) ) ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีใจถ้าสูตรจะมีประโยชน์))

[นานยา]

นี่คือ capelin - มากมากอร่อยมาก! เท่านั้น นานยามันจะพร้อมใน 15 นาที! แล้วเมื่อมันเย็นลง - โอ้ความงาม ... และไม่จำเป็นต้องมี sprats ที่เป็นสารก่อมะเร็งของลัตเวียและเราไม่กลัวการห้าม !!

[นานยา]

คุณสามารถหาสูตรอาหารประเภทใดกับเราได้ นานยาแม้ว่าเราจะไม่ใช่คนรักปลา แต่เราก็กินปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นครั้งคราว บ๊ายบายบุ๊ก

เท่านั้น NaNya จะพร้อมใน 15 นาที!

ใช่แน่นอนมันเตรียมได้เร็วมากแม้ใน 15-20 นาที แต่ในแหล่งข้อมูลทั้งหมดที่ฉันอ่านเขียนตั้งแต่ 50 ถึง 90 นาทีฉันทำเช่นนั้นแม้ว่าเธอจะสวยใน 15-20 นาที)))

การอบชุบด้วยความร้อนที่ยาวนานเช่นนี้เพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับของดั้งเดิมมากขึ้น: กระดูกจะอ่อนนุ่ม
แม่สามีของฉันปรุงสิ่งนี้สำหรับงานแต่งงานของเรามันอร่อยมากแม้ว่าในปี 1992 มันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งจากเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคูปอง ...

[นานยา]

นานยาวันนี้ฉันกำลังมองหาเทคโนโลยีปลาทะเลชนิดหนึ่งในการผลิตดังนั้นจึงมีกระบวนการที่ค่อนข้างยาว - กระดูกควรจะนุ่มไม่ใช่แค่เนื้อเท่านั้นฉันได้ข้อสรุปนี้ด้วยตัวเอง
ตอนนี้ฉันจะพูดสิ่งที่ฉันพบ:
หลังจากน้ำหมดปลาจะถูกทำให้แห้งบนชั้นวางหรือรถเข็นในห้องที่มีอากาศถ่ายเทหรือในเตาอบสูบบุหรี่โดยตรงเป็นเวลา 10-12 นาที การทำให้ปลาแห้งจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อการก่อตัวของหยดน้ำที่ปลายครีบหางหยุดลงและผิวหนังของปลาจะแห้ง
ปลา (ปลาเฮอริ่งบอลติกและปลาทะเลชนิดหนึ่ง) ต้มในเตาอบในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่อุณหภูมิ 100-120 ° C ในฤดูหนาวที่ 110-130 ° C และในฤดูใบไม้ผลิที่ 120-140 ° C เป็นเวลา 12-18 นาที สัญญาณของการสิ้นสุดการปรุงอาหาร - สีขาวของเนื้อปลาและการแยกออกจากกระดูกสันหลังได้ง่ายเช่นเดียวกับการฟอกสีฟันและความเปราะบางของครีบหาง
การสูบบุหรี่จริงจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 100-130 ° C เป็นเวลา 30-40 นาทีเมื่อสิ้นสุดกระบวนการสูบบุหรี่อุณหภูมิในห้องสูบบุหรี่จะลดลงเหลือ 90-100 ° C

แต่ฉันยังคงรมควันคาเปลินอยู่ส่วนหนึ่งฉันจะกินมันและส่วนหนึ่งฉันเติมน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบ - ฉันกำลังพยายามทำบางอย่างเช่นปลาทะเลชนิดหนึ่ง
กลิ่นเป็นเลิศ

[NatalyMur]

NatalyMur,: two-ok: เจ๋ง! สิ่งสำคัญคือการผลักดันและแฟนตาซี))) ฉันก็เช่นกันเมื่อฉันอ่านสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายฉันก็เริ่มทดลอง))

และฉันยังคงรมควันคาเปลิน

ฉันไม่มีโรงสูบบุหรี่นั่นคือเหตุผลที่ฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้น)))

สิ่งสำคัญคือการผลักดันและแฟนตาซี))) ฉันก็เช่นกันเมื่อฉันอ่านสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายฉันก็เริ่มทดลอง))

ฉันอ่านสูตรของคุณด้วย capelin วันนี้และจินตนาการก็เล่น

[NatalyMur]

NatalyMurมาจัดสูตรกันเลย !!!!!!!: rose:

[รดา -dms]

รดา -dmsยังไม่มีอะไรจะแพร่ - คุณต้องลองว่าเกิดอะไรขึ้น ฉันเพิ่งเอาออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงและใส่เล็กน้อย ถ้ารสชาติใกล้เคียงกับปลาทะเลชนิดหนึ่งฉันจะโพสต์ให้พรุ่งนี้
เคปลินรมควันก็อร่อยหายไปแล้ว

[นานยา]

นานยาขอบคุณมากมีสูตรชงชาที่ไหนสักแห่ง แต่ฉันหลงทาง! ขอบคุณ!

[รดา -dms]

รดา -dmsใช้เพื่อสุขภาพของคุณ!

[นานยา]

นานยา, อร่อย! ขอบคุณ. จากนั้นฉันก็ทำทุกอย่างแบบสมัยก่อน: ฉันจะคำนับม้วนผักชีฝรั่งสับโรยด้วยเลมอนบนกระดาษรองอบและในเตาอบ!