สลัดผักกระป๋อง (ไม่ใส่น้ำมันและไม่ต้องผัดหัวหอม)

[กระบวนการปรุงอาหาร]

สลัดผักกระป๋อง (ไม่ใส่น้ำมันและไม่ต้องผัดหัวหอม)

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
แตงกวาแตงกวาสด	1 กก.
มะเขือเทศสุกสีแดงหนาแน่น	1 กก.
หัวหอม	300 กรัม
พริกหวานสด	3-4 ชิ้นที่มีสีแตกต่างกันเนื้อ
ผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	1 พวงเพื่อลิ้มรส
หมัก
น้ำตาลทรายขาว	50 กรัม
เกลือ	40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)	100 มล
พริกไทยสี	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• มีเพื่อนคนหนึ่งในแวดวงของฉันที่ไม่ยอมกินน้ำมันกระป๋อง และคุณต้องการอะไรอร่อย ๆ มันเป็นเรื่องน่าอิจฉาที่ได้ดูว่าคนปกติกินอาหารแบบโฮมเมดโดยเฉพาะสลัดและมีความสุขกับชีวิตและยกย่องพวกเขาอย่างไร ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อนของฉันลองสลัดผักของฉัน แต่มีเนย))) โอ้สลัดนี้ชอบรสชาติมาก
• ไม่มีอะไรต้องทำมันเป็นตอนเย็นและอย่างที่คุณรู้ว่า "ตอนเช้าฉลาดกว่าตอนเย็น")) หลังจากคิดอยู่พักหนึ่งฉันก็ลองทำสลัด แต่ในรูปแบบใหม่ รุ่นและไม่มีน้ำมัน ฉันจะพูดทันที - สลัดเปิดออก! เนื่องจากฉันได้ยินคำขอบคุณมากมายจากชายคนนี้จึงมีความสุขมาก ... ที่ฉันต้องปิดสลัดสองส่วน)))
• ขึ้นอยู่กับสลัดของฉัน

• สลัดผัก (เตรียมกระป๋อง) (แอดมิน)

• กระบวนการปรุงอาหาร
• ปอกเปลือกและล้างผักตัดปลายแตงกวาเอาเมล็ดออกจากพริก แตงกวาฉันใช้ gherkins สดกับสิวที่กรอบ มะเขือเทศมีขนาดเล็กหนาแน่นสุก
• น้ำหนักของผักจะแสดงหลังจากทำความสะอาดผักน้ำหนักสุทธิ
• ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้นกลมแม้จะหนาประมาณ 1.5-2 ซม. ฉันไม่แนะนำให้ใช้ทินเนอร์เพื่อไม่ให้เค็มและนิ่มเกินไป
• 
• ฉันหั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 
• ฉันผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาส่วนสีขาวออกจากกระดูกสันหลัง ขอแนะนำให้หั่นเป็นซีก ๆ ด้วยเพื่อที่ว่าเวลาเดือดและเค็มมันจะกระจุย หรือจะเอาครีมมะเขือเทศมาหั่นเป็นวงหนา ๆ
• 
• ฉันสับหัวหอมอย่างหยาบโดยมีชิ้นกลมหนาประมาณ 5-7 มม.
• ฉันใช้ผักใบเขียวร่วมกับคื่นฉ่ายใบและผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ฉันโอนผักที่สับทั้งหมดไปยังกะละมังใบใหญ่ (ชาม) ฉันเพิ่มส่วนผสมของน้ำดอง ฉันผสมมวลด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับการหั่น ฉันทิ้งผักไว้เพื่อหมักจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเองประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถผัดสลัดอีกครั้ง ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสสลัดมันควรจะเผ็ดกว่ากิน
• 
• ตอนนี้ฉันโอนสลัดไปยังขวดที่เตรียมไว้ ตอนแรกฉันใส่เฉพาะผักที่ไม่มีน้ำผลไม้เพื่อที่จะกระจายมันลงในขวด ใส่ผักในขวดให้แน่นกว่านี้เพราะหลังจากฆ่าเชื้อด้วยความร้อนพวกเขาจะตกตะกอน
• 
• ตอนนี้เรามาจัดการกับน้ำผัก ในกะละมังมีเพียงพอแล้วเราจะเทลงในกระป๋องทั้งหมดเพื่อให้แบ่งเท่า ๆ กันและน้ำผลไม้ก็จะเข้าสู่แต่ละกระป๋อง
• 
• อาจมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอสำหรับกระป๋องทั้งหมดนี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น ผักมักจะมีน้ำผลไม้ในปริมาณที่แตกต่างกันสามารถมีทั้งแบบฉ่ำมากและไม่ฉ่ำมากเช่นมะเขือเทศมีน้ำผลไม้มากกว่าแตงกวาและหัวหอม
• 
• ตอนนี้เราจะ "ชดเชย" น้ำผลไม้ที่หายไปในกระป๋อง เป็นสิ่งจำเป็นที่ผักจะถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์ ฉันวางกระทะลงบนกองไฟเทน้ำสะอาดในปริมาณที่ต้องการ (จากตัวกรอง) ฉันได้น้ำเพิ่มอีก 1.5 ลิตร
• ฉันปล่อยให้น้ำเดือดแล้วใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูตามสูตร ฉันผัดน้ำดองและชิมมันน้ำดองควรมีรสชาติดีไม่รุนแรงคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศมากนักเพราะเราใส่เกลือ - น้ำตาล - น้ำส้มสายชูในผักเพียงพอสำหรับน้ำดองคุณภาพสูง
• เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมฉันเพิ่มเพียง 1 ช้อนชา พริกไทยที่แตกต่างกัน เมื่อน้ำดองเดือดพริกไทยต้องจับออกจากกระทะมิฉะนั้นจะรบกวนสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
• 
• ฉันปล่อยให้น้ำดองเดือดและคุณสามารถเทลงในขวดได้ เทน้ำดองลงในโถแต่ละใบด้วยทัพพีเพื่อให้ผักปิดสนิทด้วยน้ำดอง ขอแนะนำให้ใช้ช้อนแทงผักเบา ๆ เพื่อให้น้ำดองเข้าสู่ส่วนลึกของสลัด ตอนนี้คุณสามารถใส่ขวดสำหรับฆ่าเชื้อ
• 
• เราใส่ขวดใส่ผักเพื่อฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันชอบอบไอน้ำฆ่าเชื้อ
• ฉันฆ่าเชื้อกระป๋องตามที่อธิบายไว้ที่นี่ "โรงอาหาร" ของฉัน - ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นเมื่อบรรจุกระป๋องที่บ้าน
• เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ในระหว่างการฆ่าเชื้อและการทำงานอย่างสงบกับกระป๋องร้อนขอแนะนำให้ใช้ถุงมือพิเศษ Mittens ถุงมือสำหรับบรรจุกระป๋องร้อน
• เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรจะอยู่ที่ประมาณ 5-7 นาที (กระป๋อง 0.7 และ 1.0 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที) หลังจากน้ำเดือดในกระทะที่ทำการฆ่าเชื้อ
• นำขวดโหลที่ทำเสร็จแล้วออกหลังจากฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่นและใส่ฝาจนเย็นสนิท
• หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้วฉันก็พลิกกระป๋องตามที่คาดไว้โดยหงายฝาขึ้นและวางไว้ที่ข้างสนามเพื่อจัดเก็บชั่วคราวและสังเกตดูประมาณสองสามสัปดาห์และตรวจสอบฝาเป็นระยะเพื่อติดตามข้อบกพร่อง ฝาบวมในเวลา
• หลังจากควบคุมได้แล้วคุณสามารถใส่ขวดโหลสำหรับจัดเก็บในตู้กับข้าวหรือในตู้เสื้อผ้าได้
• หน้าตาอาหารกระป๋องสำเร็จรูปจะเป็นแบบนี้
• 

บันทึก

ขอให้ทุกคนอิ่มอร่อยกับการเตรียมอาหารในช่วงฤดูหนาว

การเตรียมผักและสลัดหลายอย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชและหัวหอมผัด:

สลัดแตงกวาสแน็คบาร์เนซินสกี (แอดมิน)

มะเขือเทศชิ้นในเศษผักกระป๋อง (แอดมิน)

สลัด Achchik-Chuchuk (แอดมิน)

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สลัดผักรวมกับถั่วงอกและหนวดปลาหมึก (แอดมิน)

สลัดผัก "สด" (อนาสะมายา)

สลัดผักกระป๋อง (ไม่ใส่น้ำมันและไม่ต้องผัดหัวหอม) (แอดมิน)

[ธุรการ]

ธุรการTanechka ฉันไม่มีมะเขือเทศหรือแตงกวาอีกต่อไป คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีมะเขือเทศ แต่แทนที่จะเป็นแตงกวาบวบ? แล้วการทำอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างไร?

[Vika]

Vikaเพื่อสุขภาพของคุณ!
นี่จะเป็นผักกระป๋องอื่น ๆ แล้ว และพวกเขาให้น้ำบวบและแตงกวาน้อยมากและจะเป็นปัญหาในการกำจัดผักในปริมาณมาก

ฉันจะทำสิ่งนี้:
- สับผักให้หยาบสำหรับสลัด
- ผสมในชามจนเนียนพร้อมกับเครื่องเทศเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยพักไว้ประมาณ 30 นาที
- ใส่แบงค์ให้แน่น
- เทน้ำดองร้อนสดและฆ่าเชื้อ

ควรเปลี่ยนจากบวบที่มีหัวหอมและสมุนไพรก็จะอร่อยเช่นกัน

สลัดมันเยี่ยมมากที่ไม่มีน้ำมัน!
เฉพาะฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับน้ำดองเพิ่มเติมคุณเขียนว่าน้ำ 1.5 ลิตรและเครื่องเทศเท่าไหร่สำหรับจำนวนนี้?

[ตรีชกา]

และเครื่องเทศเท่าไหร่สำหรับจำนวนนี้?

ตรีชกาเพื่อสุขภาพของคุณ!
เนื่องจากผักได้รับการหมักเป็นเวลานานและได้รับการแช่ในน้ำดองแล้วฉันจึงทำการเติมเพิ่มเติมในเวอร์ชัน "ย่อ"
ฉันเติม 100 มล. สำหรับ 1.5 ลิตร น้ำส้มสายชูเกลือ 40 กรัมน้ำตาล 50 กรัม อย่าลืมชิมหลังจากละลายและต้มน้ำดอง ดูเหมือนเปรี้ยวเล็กน้อยและฉันเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

หากน้ำผลไม้ของคุณในระหว่างการดองถูกปล่อยออกมาในปริมาณมากและเพียงพอสำหรับการเทกระป๋องคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงน้ำดองเพิ่มเติม เพียงเติม 30-50 มล. ลงในขวดโหล น้ำและเกลือน้ำส้มสายชูหยดลงในขวดโดยตรงก่อนฆ่าเชื้อ

ตอนนี้หนวดชัดเจนแล้วขอบคุณสำหรับสูตร!

[ทัตยา]

ทัตยาฉันดูสูตรและเข้าใจว่าฉันชอบมัน ฉันอาจจะกล้าที่จะทำแม้ว่าฉันจะไม่เคยทำหมันเลยก็ตาม

และผลลัพธ์ของกระป๋องจากตัวเลขที่กำหนดคืออะไรคุณมักจะเขียนที่ด้านล่าง แต่ไม่ใช่ที่นี่ (((

[นาตาชา]

นาตาชาเพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันจะไม่พูดอย่างแน่นอนกระป๋องมีขนาดแตกต่างกันและน้ำหนักของผักก็มากกว่าในสูตร
แต่ด้วยสูตรที่ระบุคุณจะได้รับประมาณ 5 กระป๋อง 700 มล.

การทำหมันไม่ใช่เรื่องยาก พยายามติดตามผลงานของฉันคุณจะประสบความสำเร็จ

[ทัตยา]

ทัตยาฉันทำสลัดนี้ ฉันยังไม่เข้าใจว่าทำไมเขาถึงชอบฉันขนาดนี้ แล้วฉันก็จำได้ว่า - สลัดนี้ทำโดยคุณยายของฉัน ดังนั้นฉันจึงนวดสองส่วนพร้อมกัน
มันน่ากลัว. แต่ไม่มีอะไร. ขณะยืน))))
(ตอนนี้ด้วยเหตุผลบางประการฉันไม่สามารถลิ้มรสอะไรได้ดังนั้นฉันจึงมีกลิ่นตลอดฤดูกาล)))) หรือฉันใช้รสชาติของสามีของฉัน))))

[นาตาชา]

นาตาชาเพื่อสุขภาพของคุณ! ประโยชน์ของการเลิกบุหรี่ด้วย
หากคุณไว้วางใจสูตรอาหารและการเตรียมของฉันอย่าลังเลที่จะใช้ตามสัดส่วนส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเลือกในปริมาณที่พอเหมาะ
และสามีของคุณทำงานเป็นผู้สอบสวน

ขวดของฉันคุ้มค่ามาก

ทันย่าช่วยฉันปิดสลัดของคุณ แต่ฉันมีแครอทแทนแตงกวาก็คงไม่เป็นไรดังนั้นกระป๋องสองกระป๋องเริ่มไหลฝาบวมนิดหน่อยตอนนี้ฉันควรทำอย่างไร น่าเสียดายจัง ...

[ทัตยา]

ทัตยาฉันแค่เชื่อใจคุณดังนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
แค่น้ำเกลือก็รีบปรุงไปเปล่า ๆ น้ำจากผักก็เพียงพอสำหรับฉันที่จะเติมมัน มะเขือเทศไม่ติดมาก

และอีกคำถามหนึ่งคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญบางทีคุณอาจบอกฉันได้ สามีของฉันพูดถึงหูของฉันเกี่ยวกับสลัดบาลาตันของฮังการีซึ่งขายไปก่อนหน้านี้ และฉันไม่เคยเห็นเขาเลย))) ตอนนั้นฉันไม่มีเวลากินอาหารกระป๋อง)))) ฉันรู้สึกแย่มาก แต่มีบางอย่างที่คลุมเครือ อ่านตรงก็เข้าใจว่าไม่อร่อย

[นาตาชา]

สามีของฉันพูดพึมพำกับหูของฉันเกี่ยวกับสลัดบาลาตันของฮังการีซึ่งขายไปก่อนหน้านี้

นาตาชาฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งเคยเป็นสลัด แต่ฉันจำรสชาติไม่ได้
พบในอินเทอร์เน็ตองค์ประกอบ:
มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 2 กก.
แครอท 1 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย 2 กก. (หวาน);
หัวหอม 1 กก
น้ำตาลทรายขาว 1 แก้ว
7½ช้อนชา ด้วยเกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน)
น้ำมันพืชกลั่น 400 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
1 ชิ้น ใบกระวาน
และพวกเขาปรุงเหมือนของฉันที่นี่นั่นคือพวกเขาปรุงในกระทะแล้วใส่ลงในขวดโหลให้ร้อน สลัดผัก (เตรียมกระป๋อง)

สลัดบาลาตันฉันเองไม่เคยปรุง

[Ksyusha]

รั่วออกมาสองกระป๋องฝาพองนิดหน่อยจะทำอย่างไรกับมันตอนนี้?

Ksyushaเปิดกระป๋องนำเข้าตู้เย็นแล้วรับประทานสลัดอาจจะเปรี้ยวนิด ๆ แต่ก็ไม่น่ากลัวมีเวลาหมัก
ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวเกินไปล่ะก็ ...

ตอนนี้ฉันมีสลัดมะเขือยาว (จากของเหลือที่ไม่พอดีกับขวด) อยู่ในตู้เย็นและมะเขือยาวได้รับการหมักเล็กน้อยฉันชอบวิธีการหมักเป็นพิเศษเรากินเพียงเล็กน้อย

ดี .... มีความเศร้าโศกในชีวิต

อืมใช่มันเกิดขึ้นฉันไม่ได้มีมานานแล้ว ...
บอกหน่อยไม่ต้องต้มเหรอ? ฉันกินอะไรแบบนั้นได้ไหม?

หากไม่มีกลิ่นเปรี้ยวไม่ปกคลุมด้วยเมือกไม่หนืดอาหารกระป๋องมีลักษณะโปร่งใสและอื่น ๆ ... ไม่มีรสชาติรบกวน - คุณสามารถรับประทานได้

ฉันตรวจดูกระป๋องภายนอกทุกวันหรือแม้แต่จิ้มนิ้วเข้าไปในฝาเพื่อไม่ให้ "ผายลม" หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับฝาฉันก็ตดและลุกขึ้นตรงกลาง - ฉันใส่มันลงในตู้เย็นโดยตรง บ่อยครั้งที่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเธออีกต่อไปเธอยืนได้ไกลกว่าปกติ เรากินอาหารกระป๋องแบบนี้ตั้งแต่แรก
ฉันยังไม่ได้ใส่ไหในตู้กับข้าวพวกเขายืนและทำให้เสียรูปลักษณ์ของฉัน))) สัปดาห์หน้าฉันจะย้ายไปที่ตู้กับข้าว

เป็นที่ชัดเจนลบออกแล้ว

ฉันชอบสลัดนี้มากแค่ไหน! นั่นคือรสนิยมของฉันจริงๆ เธอกินมันด้วยความสุขและเสียใจที่เธอทำน้อย ฉันจะทำมากขึ้นในปีนี้ ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[Olya]

Olyaเพื่อสุขภาพของคุณ! ใช่สลัดดังกล่าวจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวมากขึ้น

ทำสลัดของคุณ วันนี้เราลองแล้วชอบมาก ฉันจะเพิ่มในรายการช่องว่างถาวร

[ลูดา]

ลูดา, สุขภาพดี, น่าฟัง