น้ำหอมแห้งสำหรับขนมปังขิง (และไม่เพียงเท่านั้น)

น้ำหอมแห้งสำหรับขนมปังขิง (และไม่เพียงเท่านั้น)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
อบเชย	10 ก
พริกไทยป่น	3 ก
ดอกคาร์เนชั่น	3 ก
ลูกจันทน์เทศ	3 ก
ขิง	2 ก
โป๊ยกั๊ก	2 ก
พริกไทยดำ	1 ก
กระวาน	1 ก

วิธีทำอาหาร

• ตามหลักการแล้วควรนำเครื่องเทศทั้งชั่งและบด แต่สำหรับฉันในตอนนี้แทบทุกอย่างอยู่ที่พื้นแล้วยกเว้นโป๊ยกั๊ก

• ดังนั้นฉันจึงใส่โหลแก้วเล็ก ๆ บนตาชั่งเครื่องประดับ (มีน้ำหนักตั้งแต่ 0.01 กรัมถึง 200 กรัม) และ

• ฉันชั่งเครื่องเทศแต่ละอย่างเทลงบนเครื่องเทศอื่น ๆ

• ฉันชั่งโป๊ยกั๊กรูปดาวแยกต่างหากบนฝาขวด

• บดในครกให้มากที่สุด

• จากนั้นฉันก็ร่อนส่วนผสมที่บดแล้วผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากและบดชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่เหลือในเครื่องบดกาแฟด้วยตนเองเนื่องจากในกรณีนี้สำหรับขนาดเล็กเช่นนี้ (นี่คือความคิดของฉัน) การใช้ไฟฟ้าไม่สามารถทำได้

• หลังจากชั่งน้ำหนักทุกอย่างแล้วฉันก็ปิดฝาและเขย่าขวดให้เข้ากันในทิศทางต่างๆเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

• ส่วนผสมของขนมปังขิงที่กลมกลืนกันมาก!
• 
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

25 กรัม.

เวลาเตรียม:

5 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องชั่งเครื่องประดับปูนโบรชัวร์. เครื่องบดกาแฟตะแกรง

บันทึก

ฉันเห็นสูตรในหนังสือ "Confectionery" ของสหภาพโซเวียตเก่าและเขียนใหม่ให้ตัวเองทันที แต่ฉันมักจะเตรียมส่วนผสมนี้ด้วยตาเนื่องจากฉันได้รับเครื่องชั่งเครื่องประดับในเวลาต่อมาแนะนำโดยวิธีนี้ - 1 กรัม = 1 หยิก 2 กรัม = 2 หยิก
ด้วยเครื่องชั่งเครื่องประดับทุกอย่างง่ายขึ้นและแม่นยำมากขึ้นและฉันจะพูดอะไรได้บ้างผลที่ตามมาคือรสชาติที่กลมกลืนและสมดุล
ขนมปังขิงเหล่านี้เป็นเครื่องพิสูจน์เรื่องนี้

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง (ปราศจากน้ำตาล) (กัลชนก)

และแน่นอนฉันเพิ่มส่วนผสมนี้ไม่เพียง แต่ในคุกกี้ขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังขิงพายรสเผ็ดและคุกกี้ทุกชนิดด้วย

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูกขอบคุณสำหรับ MK ที่มีรายละเอียดมากมันยอดเยี่ยมมากที่ฉันแบ่งปัน และมันจะง่ายขึ้นเมื่อฉันพร้อมที่จะอบขนมปังขิง เพื่อบุ๊กมาร์ก

ขอบคุณเครื่องหมายถูกข้อมูลที่มีประโยชน์มาก! เครื่องชั่งในครัวของฉันไม่แขวนแบบนั้นจริงๆ ... ฉันจะใช้หมุด

[Albina]

Albina, วิกตอเรีย, นำไปใช้เพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจที่สูตรอาหารน่าสนใจ ขอบคุณสาว ๆ !

[กัลชนก]

กัลชนก, ขอบคุณ !!! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูก, ขอบคุณ!

ฉันชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมเดียวกันลงในชามันกลายเป็นว่าร้อนมากสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น
และในแป้งวาฟเฟิล)

โดยหลักการแล้วฉันสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทุกที่)

[Natalia, Irina]

Natalia, Irinaเพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมเดียวกันลงในชามันกลายเป็นว่าร้อนมากสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น
และในแป้งวาฟเฟิล)

โดยหลักการแล้วฉันสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทุกที่)

พี่สาวก็เช่นเดียวกันขอบคุณสำหรับความเข้าใจของคุณ!

นี่ใช่เราเป็นคนบ้า)))

[เครื่องหมายถูก,]

เครื่องหมายถูก, ขอบคุณมากสำหรับ MK ฉันชอบการอบขนมปังขิงฉันมักจะเติมเครื่องเทศตามอารมณ์ของฉัน แต่ฉันมักจะอ่านที่นี่ในฟอรัมเกี่ยวกับส่วนผสม "เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง" ฉันคิดว่ามีขายแล้ว ฉันไม่ได้เห็นตัวเองและฉันดีใจมากกับสูตรของคุณ ขอบคุณ!

สูตรเด็ด! ฉันมีเครื่องเทศเหล่านี้เกือบทั้งหมดที่ไม่ได้บดฉันคิดว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะบดพวกมันทั้งหมดพร้อมกันในเครื่องบด:

[เฮเลนา]

เฮเลนา, บัตเตอร์ขอบคุณที่แวะมา!

คิดว่าสำเร็จรูปคุณวางขายแล้ว

ฉันไม่เคยเห็นมัน

ฉันมีเครื่องเทศเหล่านี้เกือบทั้งหมดที่ไม่ได้บดฉันคิดว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะบดพวกมันทั้งหมดพร้อมกันในเครื่องบด:

Luda ขึ้นอยู่กับเครื่องบด (วิธีที่จะไม่ทำให้เสียเทคนิค)

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูก, ฉันมีผู้เชี่ยวชาญพิเศษกับ 2 ชาม, ฉันยังบดใบกระวานที่นั่น

ถ้าอย่างนั้นคุณก็ทำได้

อยากทำขนมปังขิงปรุงรสมานานแล้ว และตอนนี้ฉันรู้แล้วว่า จำเป็นต้องซื้อโป๊ยกั๊กเท่านั้น ขอบคุณ!!!

[ทัตยา]

ทัตยาเพื่อสุขภาพของคุณ!

เครื่องหมายถูกในวันเดียวกันฉันวิ่งไปที่ตลาดสำหรับเครื่องเทศ กระวานอบเชยโป๊ยกั๊กกานพลู - ทั้งหมด ฉันไม่กล้าซื้อลูกจันทน์เทศเลยไม่ได้อยู่บนกระต่ายขูด ... กระวานและอบเชยไม่อยากบดบนเครื่องบดกาแฟจริงๆโอ้ฉันหมดสภาพแล้ว
ฉันไม่มีปูน ... ฉันต้องจัดการทุกอย่างพร้อมกัน แต่ฉันตัดสินใจอย่างจริงจัง
ในระยะสั้นคุณต้องซื้อครกสำหรับฟาร์มและฉันดูมันครั้งหนึ่งในร้านฉันตัดสินใจใช้เครื่องบดพริกไทย
กลิ่นจากเครื่องเทศเหล่านี้น่าทึ่งมาก !!! ตอนนี้คุณสามารถอบ piparkukas มีเครื่องเทศ
ขอบคุณ!

[Vika]

Vikaเพื่อสุขภาพของคุณ! เป็นเรื่องดีที่สูตรมีประโยชน์

ในระยะสั้นคุณต้องซื้อครกสำหรับฟาร์ม

ใช่สิ่งที่จำเป็นมาก

ตอนนี้คุณสามารถอบ piparkukas มีเครื่องเทศ

ใช่มันค่อนข้าง และเราชอบมันด้วยความโดดเด่นของพริกไทยดำนี่คือสิ่งที่พวกเขาขายในริกา

ฉันลอง piparkukas เป็นครั้งแรกในริกาฉันตกหลุมรักคุกกี้นี้ทันที ย้อนกลับไปที่วิลนีอุสฉันซื้อมันในร้านช็อคโกแลตที่นั่นก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ในที่สุดฉันก็จับเครื่องเทศได้แล้วตอนนี้ฉันจะเลือกสูตรสำหรับคุกกี้ที่ฉันชอบ

[กัลชนก]

กัลชนก, เครื่องหมายถูก, ขอบคุณ! ฉันเก็บมันมาจากความทรงจำและด้วยความตั้งใจและอย่าลืมทำอะไรสักอย่าง แต่ฉันจะคิดถึงคุณมันก็สายเกินไป ... และฉันก็ชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมที่คล้ายกันลงในกาแฟบางครั้ง ...

และยังเหมาะสำหรับไวน์ที่บดแล้วด้วยขอบคุณสำหรับสูตรนี้

เพื่อสุขภาพของคุณสาว ๆ ! ขอบคุณที่หยุดโดย

สวัสดีทุกคน!
ต้องการความช่วยเหลือ. ฉันเป็นเหมือนพ่อครัวทำขนมฉันมีประสบการณ์ฉันสามารถทำงานกับคอลเลกชันและคำแนะนำทางเทคโนโลยีโดยใช้คำแนะนำดังกล่าวฉันได้คำนวณสูตรสำหรับน้ำผึ้งเทียม (รวมถึงปริมาณกรดและโซดา) แต่สูตรบางอย่างทำให้เกิดอาการมึนงง เกี่ยวกับน้ำหอมแห้ง ฉันไม่ได้ทำงานกับพวกเขา! ฉันพูดว่า: "ในชุดนี้ประเภทของวัตถุดิบที่ระบุจะเปลี่ยนไปตามน้ำหนักของอบเชยที่เพิ่มขึ้น"
แล้วมันเป็นยังไง? ฉันไม่พอดีกับ "แทนกันได้" ซึ่งหมายความว่าอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถถูกแทนที่ได้และ "การเพิ่มขึ้นของความถ่วงจำเพาะของอบเชย" ควรจะเพิ่มขึ้นได้อย่างไร?
ไม่ว่าเราจะผสมเครื่องเทศที่ไม่ได้ใช้ออกไปและเพิ่มซินนามอน แต่จากนั้นก็ไม่สามารถใช้แทนกันได้อีกต่อไป แต่สามารถแทนที่ได้ด้วยอบเชยหรือเมื่อเปลี่ยนเครื่องเทศให้เปลี่ยนอบเชยเพิ่มเติม แต่อย่างไร? แล้วน้ำหนักของอบเชยจะเปลี่ยนไปอย่างไรถ้าฉันเลิกเครื่องเทศ?
ทางตัน.
ช่วยใครได้ !!!

[พิแมนเดอร์]

พิแมนเดอร์ในฐานะเครื่องคิดเลขในอดีตฉันสามารถพูดได้ว่าฉันยอมรับอย่างสมบูรณ์ว่าความสามารถในการใช้แทนกันนั้นใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันเท่านั้นและไม่ใช่เครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่ซินนามอนของศรีลังกาด้วยชาวอินโดนีเซียซินนามอนจีน ฯลฯ แต่จากประสบการณ์ส่วนตัวแม้ว่าจากวันที่ห่างไกลฉันคิดว่านี่หมายถึงการเปลี่ยนส่วนผสมที่ขาดหายไปอย่างซ้ำซากด้วยอีกอย่างหนึ่งเพื่อให้ทนต่อน้ำหนักรวมของเครื่องเทศใน แป้ง. แน่นอนคุณไม่สามารถแทนที่อบเชยด้วยพริกไทยดำได้ แต่ถ้าคุณแบ่งแท็บระหว่างออลสไปซ์และโป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) ยี่หร่า - มันค่อนข้างเป็นไปได้ แต่ก็มีการฝึกฝนมาตลอด โดย "ความถ่วงจำเพาะ" หมายถึงเปอร์เซ็นต์ของเครื่องเทศแต่ละชนิดเทียบกับน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้คือ "น้ำหอมแห้ง" จากองค์ประกอบข้างต้นฉันไม่ได้ใช้ออลสไปซ์และโป๊ยกั๊ก แต่ฉันมีอบเชยมากกว่าสามเท่า ในกรณีนี้บทบาทนี้ไม่ได้เกิดจากความถ่วงจำเพาะ แต่เป็นเพราะรสชาติ

[รอยยิ้ม]

รอยยิ้ม, ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันเข้าใจว่าความถ่วงจำเพาะคืออะไร ฉันไม่เข้าใจสิ่งที่พวกเขาเสนอ ฉันไม่อยากใส่ดอกคาร์เนชั่น ฉันควรแบ่งน้ำหนักเครื่องเทศที่เหลือตามสัดส่วนของน้ำหนักหรือไม่?

[พิแมนเดอร์]

พิแมนเดอร์เพียงแค่ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ตามน้ำหนักของกานพลูเช่นกานพลู - 3 กรัมดังนั้นให้ใส่เครื่องเทศที่คุณต้องการ 3 ชนิดอย่างละ 1 กรัม

[รอยยิ้ม]

รอยยิ้มเข้าใจแล้วขอบคุณ