เค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม - สูตรภาพบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

คัพเค้กผลไม้คริสต์มาสแบบดั้งเดิม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม
ลูกเกด (สีอ่อนและ / หรือสีเข้ม)	180-200 กรัม
แอปริคอตแห้ง	180-200 กรัม
เชอร์รี่อบแห้ง	180-200 กรัม
ลูกพรุน	180-200 กรัม
วันที่ (หลุม)	180-200 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้งสตรอเบอร์รี่ลูกแพร์	180-200 กรัม
เฮเซลนัทและวอลนัท (ทอดในกระทะเบา ๆ )	300 กรัม
โดยรวมแล้วคุณควรได้รับส่วนผสมประมาณ 2.5 กก. ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการความชอบและความพร้อมใช้งาน
เนย	500 ก
น้ำตาล (น้ำตาลดีกว่า)	500 ก
ไข่	8 ชิ้น
แป้ง	620 ก
โซดา	1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศ 3 ช้อนชา 1 ช้อนชา อบเชยขิงลูกจันทน์เทศ ถั่ว (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)
คอนยัค	150 -200 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันแช่ค้างคืนใน 150g คอนญักหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ แต่ก็เป็นไปได้ในน้ำผลไม้หรือน้ำหวาน (ถ้าเป็นตัวเลือกสำหรับเด็ก)
ควรกำหนดปริมาณคอนยัคสำหรับแช่ด้วยตาจะดีกว่าและคุณสามารถแช่ได้หลายวันอย่าลืมคนให้เข้ากัน
เรานำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น ผัดเนยและน้ำตาลลงในครีม ตีไข่และใส่เนยทีละน้อย
แป้งเครื่องเทศและโซดา ร่อนและเพิ่มลงในผลไม้ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมกับส่วนผสมของน้ำมัน หากใส่ส่วนผสมของเนยลงในแป้งผลไม้อาจตกลงไปที่ก้นในระหว่างการอบ
ใส่มวลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ จัดแนวด้านบนด้วยฝ่ามือที่เปียก น้ำจะไม่เพียงช่วยให้ด้านบนของเค้กเรียบ แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ด้านบนแตกในภายหลังอีกด้วย ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีและนำฟอยล์นี้ออกก่อนสิ้นสุดการอบ
วางเค้กในเตาอบที่เย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา อย่าตรวจเร็วกว่า 4 ชั่วโมงครึ่งฉันอบ 6 ชั่วโมง หลังจากคัพเค้กพร้อมแล้วอย่านำออกจากแบบฟอร์ม !!! มิฉะนั้นมันจะร่วนห่อด้วยกระดาษและทิ้งไว้ให้เย็นในแม่พิมพ์
เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอบอย่างสม่ำเสมอยังคงฉ่ำอยู่ด้านในและไม่มีเปลือกแห้งด้านนอกเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมแบบฟอร์มให้ถูกต้อง
ในการเตรียมจานจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบอย่างน้อยสองชั้น จากนั้นจากด้านนอกฉันห่อเครื่องแบบด้วยหนังสือพิมพ์พับเป็นแถบยาวแล้วมัดด้วยเชือกเพื่อให้หนังสือพิมพ์ยึดได้ ในเตาอบฉันยังวางแม่พิมพ์ไว้บนกระดาษหนังสือพิมพ์หนา ๆ ฉันใส่ชามน้ำที่ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยให้เค้กด้านนอกนุ่มขึ้น หนังสือพิมพ์ก็เปียกน้ำเช่นกัน
เนื่องจากอุณหภูมิของเตาอบต่ำหนังสือพิมพ์จึงไม่ไหม้ เป็นการดีที่จะเปิดถาดเค้กเป็นครั้งคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าความร้อนในเตาอบไม่สม่ำเสมอจากด้านต่างๆฉันไม่ได้ทำเช่นนี้)) ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องเลือกอุณหภูมิที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละเตาอบ เค้กไม่ควรแห้งหลังจากอบ
เมื่อเค้กพร้อมคุณสามารถเทลงด้านบนด้วยคอนญักสองสามช้อน คุณสามารถทิ่มพื้นผิวและรดน้ำได้อย่างเต็มที่ หากตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับเด็กรายการนี้สามารถละเว้นได้ จากนั้นห่อเค้กลงในพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ (หรือกระดาษรองอบ) จากนั้นในกระดาษฟอยล์จากนั้นใช้ผ้าขนหนูแล้วพลิกคว่ำลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เย็น วิธีนี้ช่วยให้ด้านบนเรียบขึ้น สามารถเย็นตลอดทั้งคืนหรือนานกว่านั้น
หลังจากเค้กเย็นลงเรานำออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งจากนั้นฟิล์มด้านบนจากนั้นใส่ในตู้กระทะหรือที่อื่น แต่ให้พ้นสายตาเพื่อให้อยู่ได้นาน อย่างน้อยสองสามสัปดาห์หรือเป็นเดือนที่ดีกว่า))) มิฉะนั้นเค้กจะร่วน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

(จากจำนวนนี้ฉันได้คัพเค้ก 4 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. และสูง 8 ซม. และ)

บันทึก

เค้กมีกลิ่นหอมเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ สักคำ ... อาหารขั้นเทพ !!!
สูตรนี้มีพื้นฐานมาจาก Vali (piosima), "At the samovar" ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก
ออกแบบใหม่สำหรับตัวคุณเอง