เห็ดซูเฟล่

น่ารักขนาดไหน !!!! : bravo: น่าเสียดายที่ฉันไม่มีแม่พิมพ์แบบนี้ แต่ตอนนี้ฉันคิดว่ายังไม่ได้ทำ

และฉันยังคงคุยโวว่าวันนี้ฉันซื้อเห็ดพวกนี้ 400 กรัม 2 กล่องวันหนึ่งฉันจะลองทำเองในวันพฤหัสบดีขนมเหล่านี้ถูกส่งไปยังร้านค้าแบรนด์ Akkond ทั้งหมดและเพื่อนของฉันอีกคนหนึ่งบอกว่าเธอเห็นมัน ในตลาด Pechatniki อย่างต่อเนื่อง แต่ฉันอยู่ที่นั่นฉันไม่เคยไปและไม่สามารถรับรองข้อมูลนี้ได้ nea: ฉันเองซื้ออาคาร 1 ที่ 36 Novomaryinskaya Street

ละเอียด!! เรารอด้วยเห็ด !!

Dear Huska - Lyudmila บอกฉันว่า Danone ต้องการอะไรในสูตร? วันนี้ฉันไปดูแพ็คเกจ - มันเขียนว่า Danone curd กับเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ สั้น ๆ มีแค่ฟิลเลอร์ แต่คุณแค่ต้องการนมเปรี้ยวใช่มั้ย?

[ถั่ว]

ถั่ว, ไอริ ณ ! เป็นทางการขนาดนี้เลยเหรอ? ด้วยความตกใจฉันจำไม่ได้ มี danon ที่ไม่มีฟิลเลอร์หรือไม่? ฉันมักจะไปกับวานิลลากับช็อคโกแลตชิพและลูกกรุบ แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่เหมาะกับที่นี่ แต่เนื่องจากฉันเขียนว่าฉันเพิ่ม danissimo (แทนนมข้น) อาจจะเป็น danissimo กับ Baklava หรือ creme brulee

[Jefry]

Jefry, Zhenya ตอบกลับ บอกฉันว่าคุณทานวุ้น 15 กรัมกับซุปในอัตราที่ Tortyzhka ให้หรือไม่? นั่นคือโปรตีน 6 ชนิด? จริงค่ะแช่วุ้นไปแล้ว 20 กรัม !!

ใช่ 15 กรัมสำหรับ 6 โปรตีน ... แต่ฉันลอง 20 ด้วยดูเหมือนว่าจะมียางมากขึ้นเล็กน้อยและรู้สึกได้ถึงรสชาติของวุ้น

ขอบคุณ!! เสร็จเรียบร้อย. : ดอกไม้: เราจะลองด้วย 20 กรัม มันดูหนาแน่นมาก แต่ฉันยังไม่รู้รสชาติ และฉันทำส่วนที่สองตามอัตราของคุณ นอกจากนี้เราจะลองดู แต่จะอ่อนแอกว่า.

[Fugasca]

Fugascaฉันรายงานว่าแม่พิมพ์ได้ผ่านการทดสอบเรียบร้อยแล้ว จริงอยู่ที่ครึ่งหนึ่งของ Souffle หายไปที่ไหนสักแห่งในชั่วข้ามคืน แต่ส่วนใหญ่รอดชีวิตจากการเคลือบ:



วุ้น 15 กรัมและใส่นมข้นมากขึ้นเพื่อให้ดูเหมือนเดิมมากขึ้น สีกลายเป็นครีมตรง แน่นอนว่ารสชาตินั้นยอดเยี่ยมไม่ใช่หนึ่งต่อหนึ่ง แต่ IMHO นี่คือความรู้สึกของร่างกายที่ไม่มีสารกันบูด

Zhenya พวกเธอสวยแค่ไหน! และเสียวมาก !! และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงเคลือบด้าน ฉันสงสัยว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเขาจะโผล่ออกมาจากแม่พิมพ์และฉันต้องผลักมันออก
แล้วพวกเขาหายไปไหนในชั่วข้ามคืน? น่าจะเป็นมือกลองเริ่ด!

เห็ดสุดยอดมาก !!!!!!!!!!!!!!!!!! 11

และชื่อของเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ไม่ใช่ไอริชกา?

และไม่ใช่ชื่อของสาวน้อยไอริชกะโดยบังเอิญ?

เห็ดสุดยอดมาก !!!!!!!!!!!!!!!!!! 11

ที่สำคัญคือตอนนี้มีเยอะมาก !!!

ฮัสกี้ Lyudochka ฉันตีหน้าผาก! ฉันนอนอยู่แทบเท้าคุณ! ฉันไม่ได้ขอตัวเองเพื่อเจฟฟรีย์! เขาต้องการแม่พิมพ์! คุณจะเห็นว่าเขาหล่อแค่ไหน! โดยทั่วไปหากคุณมีแม่พิมพ์เปล่าวางอยู่รอบ ๆ - อย่าโยนทิ้ง! ฉันจะหยิบมันขึ้นมาในบางโอกาส !!! เจฟฟรีย์ต้องการพวกเขาอย่างแน่นอน!

Svetik ขอบคุณมากสำหรับ hformi! แต่คุณไม่จำเป็นต้องตีคิ้วของคุณอาจจะ ... ฉันไม่รู้แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้จะอยู่ได้นานแค่ไหน แต่เมื่อวานนี้ฉันมีSouffléไม่เพียงพอที่จะทาทุกรูปแบบ และถึงแม้ว่าฉันจะพยายามทำมันทั้งหมดอย่างรวดเร็ว แต่ในตอนท้ายฉันก็ผลักดันมวลที่เข้าใจได้จริง ดังนั้นชุดกล่องเล็ก 1 กล่องและกล่องใหญ่ 1 กล่องสำหรับเสิร์ฟปกติ

ฮัสกี้ขอยกเลิก! ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ให้กับผู้ประสบภัยคนอื่น ๆ

และครั้งต่อไป (ออนไลน์) รอเห็ดจากเจฟฟรีย์

[Jefry]

Svetik มันสายไปแล้ว แม่พิมพ์ทั้งหมดที่ฉันมีถูกส่งต่อไปยังเด็กผู้หญิงในเคียฟ แต่ฉันจะพิมพ์เมื่อได้รับการรักษาด้วยกระป๋อง
โดยทั่วไปโปรดทราบว่าหากมีใครบางคนในเมืองขายเห็ดชนิดนี้ตามน้ำหนักก็จะบรรจุในกล่องขนมขนาดใหญ่ แต่เห็ดก็อยู่ในเซลล์เดียวกันโดยมีขนาดใหญ่เพียง 20 ชิ้นในคราวเดียวเมื่อฉันไปซื้อขนมให้คุณเป็นกล่องพนักงานขายให้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่สองชิ้นมาให้ฉันและบอกว่ามันมาจากเชื้อราที่ชั่งน้ำหนักแล้ว
Jefryแล้วทำไมเธอถึงมีเห็ดที่มันวาวและมีสีเคลือบของฉันด้วยล่ะ? คุณรู้เหตุผลหรือไม่? คุณแค่มองคุณด้วยนก บางทีคุณอาจจะได้ข้อสรุปแล้ว?

[Jefry]

ใช่ฉันยังนั่งซุ่มอยู่และรอรายงานฉบับเต็มจาก Jefry มีเท่าไหร่และจำเป็นต้องโยนเมื่อไหร่เห็ดจึงจะออกมาอย่างแน่นอน

[Jefry]

ใช่ฉันยังนั่งซุ่มอยู่และรอรายงานฉบับเต็มจาก Jefry มีเท่าไหร่และเมื่อไหร่ที่จำเป็นต้องโยนเห็ดจึงจะออกมาอย่างแน่นอน

คำพูดอาจจะใช้ไม่ได้ ที่นี่มีการอธิบายเทคโนโลยีและรูปแบบต่างๆมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ถึงกระนั้นทุกคนก็ประสบความสำเร็จในรูปแบบต่างๆกัน คราวหน้าฉันจะถ่ายทำวิดีโอทั้งกระบวนการดีกว่าอาจจะชัดเจนกว่านี้ไหม

Jefryแล้วทำไมเธอถึงมีเห็ดที่มันวาวและมีสีเคลือบของฉันด้วยล่ะ? คุณรู้เหตุผลหรือไม่? คุณแค่มองคุณด้วยนก บางทีคุณอาจจะได้ข้อสรุปแล้ว?

ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นไปตามพื้นผิวของแบบฟอร์มทุกประการ ด้านบนโปร่งใสเห็ดจะเป็นมันด้านล่าง - ด้าน

[Jefry]

ขอบคุณ Jefry- ฉันจะรอ

ในโอกาสที่แขกหายากมาถึงฉันทำเห็ดเต็ม - มีขาและหมวก:



ทางด้านซ้าย - "เทคโนโลยี" สำหรับใช้ภายใน ... โปรตีนถูกวิปปิ้งอย่างที่ควรจะเป็นดังนั้นsouffléจึงมีขนาดใหญ่กว่าครั้งที่แล้วมากและเราต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนทั้งหมดในแถว ดังนั้นฉันไม่ควรยอมแพ้อีก ...

ดังนั้นฉันไม่ควรยอมแพ้อีก ...

ลองพิจารณาดู

[Jefry]

Jefry - เห็ดนั้นยอดเยี่ยมช่วยบอกรายละเอียดให้เราทราบได้ไหมว่าคุณทำมันได้มากแค่ไหนและอย่างไรความจริงก็คือเมื่อวันก่อนฉันพยายามทำ แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้นขอโทษด้วย: girl_cray1: ต้องโยน ทุกอย่างออกไป

ฉันจะพยายาม ...
แช่วุ้น 15 กรัมในน้ำ 75 มล.
ฉันบด "กล่องไม้ขีด" ของเนยและนมข้นสองสามช้อนโต๊ะจนเนียน + วานิลลินที่ปลายมีด
ฉันแยกโปรตีน 6 ชนิดในชามซึ่งทั้งหมดนี้จะถูกวิปปิ้งและใส่ในตู้เย็น
ฉันขยำวุ้นที่แช่ไว้เพื่อไม่ให้ลอยเข้าไปในน้ำเชื่อมเป็นชิ้นเดียว
น้ำตาลแกมมา 400 (2 ถ้วยตวง) เทน้ำลงไปเล็กน้อยพอให้มันแฉะแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมสูงกว่าร้อยองศาฉันเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาที่นั่น แม้ว่าถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถเพิ่มได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องจับบอล
ที่ 125 องศาฉันโยนวุ้นลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน ฉันใส่ความร้อนให้น้อยที่สุดและเริ่มตีไข่ขาว ทันทีที่ยอดคงที่ปรากฏขึ้นฉันนำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในผ้าขาวโดยใช้สายดินสอข้างๆปัด และหลังจากเขาเนยกับนมข้น ทั้งหมด. วงกลมอีกสองสามวงด้วยเครื่องผสมบนชามและอย่างรวดเร็วผ่านรูปทรงจนกว่าจะเย็นลง

ขอบคุณมาก

ขออภัยฉันลืมถาม - สำหรับมวลสำเร็จรูปจำนวนดังกล่าวจำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์เห็ดกี่ชิ้น? ฉันมี 4 รูปแบบ 18 ชิ้น แบ่งครึ่งในแต่ละ

ขออภัยฉันลืมถาม - สำหรับมวลสำเร็จรูปจำนวนดังกล่าวจำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์เห็ดกี่ชิ้น? ฉันมี 4 รูปแบบ 18 ชิ้น แบ่งครึ่งในแต่ละ

ขึ้นอยู่กับว่าคนผิวขาวใช้ผ้าขาวอย่างดีเพียงใดชิ้นสองชิ้นจะไม่เพียงพอหรือเหลือเพียงเล็กน้อย ครั้งแรกฉันได้ 20 ชิ้น (นับจากรูปถ่าย) และเมื่อวานนี้ - 28 ชิ้นและสองแบบฟอร์มที่กรอกข้อมูลครบถ้วนสำหรับ Savoyards ซึ่งสิ่งเหล่านี้โกหก ดังนั้นสำหรับเห็ดอีกหนึ่งโหลก็เพียงพออย่างแน่นอน

ฉันทำทุกอย่างเติมแม่พิมพ์และใส่ไว้ในความเย็น;) มีมวลมากฉันเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เหลือสำหรับคัพเค้กในรูปของดอกกุหลาบ 6 ชิ้น ตอนนี้ฉันนั่งคิดว่าจะทำอย่างไรให้ได้เห็ด - คุณไม่สามารถกดดันแบบฟอร์มได้เพราะพวกมันสามารถระเบิดได้พวกมันบางเกินไปแล้วคุณจะหามาได้อย่างไร ย่อย. ฉันทาน้ำมันก่อนนอน

[Jefry]

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าเมื่อคุณแช่วุ้นในน้ำคุณจะได้รับข้าวต้มแบบนั้นหรือไม่? หรือบางลง?
แช่ตามสัดส่วน Jefry... เราเอาน้ำ 75 กรัมสำหรับวุ้น 15 กรัม



ภาพนี้ถ่ายทันทีหลังจากที่วุ้นถูกน้ำท่วม

ฉันมีโจ๊กเหมือนกัน

ไอริ ณ ขอบคุณ !! เพียง แต่ฉันคิดว่าโจ๊กคือเมื่อทินเนอร์ ตั้งแต่โจ๊กเดียวกันแล้วฉันก็ไปทำอาหารนก
เห็ดของคุณเป็นอย่างไรบ้าง? มันได้ผลหรือไม่? คุณได้รับสิ่งเหล่านี้ดีหรือไม่? น่าเสียดายที่วันนั้นฉันไม่อยู่บ้านและไม่สามารถตอบได้
ฉันแค่ใช้นิ้วกดด้านล่างของแม่พิมพ์และครึ่งหนึ่งของเห็ดก็โผล่ออกมา

Luda ครั้งแรกที่ฉันทำ - ฉันโยนทุกอย่างทิ้งครั้งที่สองตามใบสั่งยาของเจฟฟรีย์ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรเลย แต่พวกเขาดื้อรั้นไม่อยากกระโดดออกจากแม่พิมพ์ แต่ฉันเริ่มผลักพวกเขาแล้วพวกเขาก็แตก เมื่อติดกาวครึ่งหนึ่งพวกเขาก็ละลายในมือตอนนี้ฉันสนใจ - ซูเฟล่เองหลังจากเติมเนยและนมข้นความสม่ำเสมอควรเป็นอย่างไร? เมื่อฉันลองปลาซูเฟล่กลับกลายเป็นว่ามีความหนืดและเทลงไปและฉันก็เทลงในที่ตักเป็นรูปร่างของปลา - มันดูสวยงามเรียบเนียนและมันวาวและไม่เสียรูปทรงแม้ในความอบอุ่น

อิราฉันเพิ่งได้โซฟเฟิลแบบนี้มา และครั้งแรก. โดยปกติฉันยังคงสามารถทำให้ส่วนแรกเรียบในแบบฟอร์มได้และในส่วนถัดไปฉันสามารถพูดได้ว่าฉันกระจายและผลัก มันหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาเราเสมอ และคราวนี้ฉันสามารถเติม (เกือบจะเทออก) รูปร่างของลูกบอลเชื้อราสองรูปแบบชิ้นละ 20 ชิ้นและรูปทรงขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. สูงประมาณ 3 ซม.
นี่ฉันนั่งคิด จะแข็งตัวหรือไม่? ฉันไม่เคยมีSouffléเหลวขนาดนี้มาก่อน
ฉันจะรายงานกลับในหนึ่งชั่วโมง
และนี่คืออีกสิ่งหนึ่ง โดยปกติแล้วหลังจากใส่เนยหรือช็อกโกแลตแล้วมวลจะลดลงต่อหน้าต่อตา น่าจะเกือบครึ่ง. และที่นี่เราสามารถพูดได้ว่าปริมาตรเกือบเท่าเดิมยังคงอยู่
นั่นหมายความว่าอย่างไร?

และนั่นหมายความว่ามันจะเข้ามา

Lyudochka เป็นอย่างไรบ้างเมื่อวานฉันไม่ได้รอรายงานของคุณ - ฉันไปที่ Lyulya

[Jefry]

อิรินกะฉันขอโทษ! ฉันแค่นั่งลงที่คอมพิวเตอร์ ไม่มีเวลาเลย
คุณพูดถูกมันยอดเยี่ยมมาก !! ทุกอย่างแข็ง! ผมให้บอลไปแล้ว ตอนนี้ฉันจะโยนรูปถ่าย แต่มันยังไม่เสร็จมีเพียงSouffléที่บริสุทธิ์เท่านั้น
มันกลายเป็นมันวาว



จริงอยู่ที่เธอหวังว่าSouffléจะกลายเป็นของเหลวและไม่ได้ทำงานหนักกับมัน เป็นผลให้ฉันมีรู แต่มันไม่สำคัญสำหรับฉันเพราะฉันปิดมันด้วยสีเหลืองอ่อนด้านบน
เห็ดออกหลายชิ้น ทุกอย่างกระโดดออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ

Jefryขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Zhenya สำหรับสัดส่วน

Lyudochka ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันจะกลายเป็นชั้นหนึ่ง - คุณเป็นมืออาชีพในการทำขนมฉันอยากจะถาม - คุณทาไขมันสำหรับเห็ดหรือไม่?

ใช่ แต่ไม่ใช่เลย ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนแสดงว่าฉันไม่หล่อลื่น (ลูกบอล) ฉันชโลมเห็ด แต่ครั้งหนึ่งฉันจะซับฟองน้ำด้วยน้ำมันและฉันใช้ฟองน้ำนี้ทั้งสองรูปแบบ 20 เชื้อรา ในขณะเดียวกันฉันก็ยังกำจัดความผิดปกติทั้งหมดในเชื้อราด้วยตัวเอง แบบฟอร์มไม่เป็นมืออาชีพและเสียรูปทรงทุกครั้งที่กดดัน

และเราไม่มีร่องรอยของวุ้นหรือเพคติน: เครย์: เจลาตินเท่านั้น แล้วไงล่ะ? ทุกอย่างไม่มีมาร์ชเมลโล่

อ้อที่อยู่นี้ยังมีร้านเห็ดอักกอนอยู่ไหมคะ? ม. Kievskaya, Europe Square, สะพานคนเดิน B. Khmelnitsky, pav. 12 มีที่อยู่เพียง 2 แห่งบนไซต์ซึ่งอยู่บนแผนที่เท่านั้น ช่วยบอกอย่าส่งสามี "จากรถไฟไปรถไฟ" เปล่า ๆ ได้ไหม?

[Comilfo]

Comilfoฉันทั้งหมดจะไปที่นั่นและค้นหาคำตอบ แต่จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่ได้ออกไป ผมไม่รู้ว่ามีหรือเปล่า และฉันคิดไม่ออกว่าจะโทรหรือไปถามที่ไหนดี

วันนี้ฉันโทรหาโทรศัพท์เครื่องนี้ ไม่มีใครรับสาย เป็นไปได้ว่าวันนี้เป็นวันเสาร์จึงไม่มีใครอยู่ที่สำนักงาน ฉันจะลองพรุ่งนี้ถ้าฉันมีเวลาไป ฉันยังต้องไปที่ตลาด Dorgomilovsky มันอยู่ใกล้ ๆ จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัคร

เห็ดที่ยอดเยี่ยม

แต่พวกเขาเพิ่งส่งแม่พิมพ์แบบนี้มาให้ฉันเป็นของขวัญเมื่อวันก่อน ... แต่ไม่มีสูตรอาหาร ...

หัวข้อเริ่มต้นด้วยสูตรอาหาร และที่นี่นมนกเป็นซุปที่เหมาะสมมากเฉพาะสัดส่วนของวุ้นควรนำมาจาก Jefry จากนั้นพวกเขาก็รักษารูปร่างให้ดีและพวกเขาก็สวยงาม มันวาว !!

[Comilfo]

Comilfo, ฉันรายงาน. วันนี้ฉันไปเยี่ยมสะพาน B. Khmelnitsky เห็ดพวกนี้ไม่มี ในเต็นท์ภายใต้หมายเลขนี้พวกเขาขายผ้าขี้ริ้วบางชนิด เดินไปในกรณีที่มองไปที่เต็นท์ทั้งหมด ไม่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่น
แต่ที่ตลาด Dorgomilovsky แห่งนี้อยู่ใกล้กับสถานีรถไฟ Kievsky มีเห็ด แต่มีน้ำหนัก ไม่ได้อยู่ในกล่อง แต่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ว่าเห็ดในตุ้มน้ำหนักก็อยู่ในแม่พิมพ์เช่นกัน และแม่พิมพ์มากยิ่งขึ้น สำหรับเชื้อรา 20 ชนิด มีขายในซุ้มพร้อมขนมอบ ฉันถามและพวกเขาก็ให้แม่พิมพ์เปล่าแก่ฉัน ดังนั้นหากสามีมีเวลาไปเดินตลาดคุณสามารถซื้อแม่พิมพ์ได้

[แหบ]

แหบ, ขอบคุณมาก! ฉันเริ่มต้น บริษัท ตามข้อตกลงของสามี: D ฉันหวังว่าสติของเขาจะตื่นขึ้นในวันอังคารและฉันก็จะมีแม่พิมพ์ด้วย

ตะลึงแค่ความสวย!

ฉันซื้อเห็ดมากล่องหนึ่งโดยตั้งใจฉันคิดว่าแม่พิมพ์จะยังคงอยู่ (แม้ว่าฉันจะชื่นชอบเห็ดเหล่านี้ก็ตาม) และที่นั่นพวกเขาเปลี่ยนแม่พิมพ์พวกเขาไม่สามารถทำได้ตอนนี้พวกเขาทำให้มันลึกลงไปในพื้นที่ของ หมวกและเพิ่มการตกแต่งบางส่วน