ของหวาน "GguеneGruеtze" (โจ๊กสีเขียว)

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
น้ำผลไม้สดจากแตงโมกีวีองุ่นแอปเปิ้ล	300 มล
ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งหวาน	100 มล. (ไม่จำเป็น)
น้ำตาล	2 วินาที ล.
น้ำมะนาวความเอร็ดอร่อย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ดอกคาร์เนชั่น	2 ตา
วนิลา	ลิ้มรส
พาสลีย์	กิ่งไม้ (ไม่จำเป็น)
ผลไม้สีเขียว	600 ก
แป้งข้าวโพด	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

ฉันได้แนะนำสูตรสำหรับขนมที่คล้ายกันแล้ว - Rote Grützeซึ่งทำจากผลไม้สีแดงและผลเบอร์รี่และเรียกว่า "โจ๊กแดง" ในภาษารัสเซีย
วันนี้เป็นวันเปลี่ยนโจ๊กสีเขียว - Grune Grütze ทำไมถึงเรียกว่าโจ๊กคุณสามารถอ่านด้านล่าง
การปรุงอาหารโดยเปรียบเทียบกับ Rote Grütze.
Rote GrützeและGguеneGruеtzeเป็นขนมที่พบเห็นได้ทั่วไปในเยอรมนี และไม่เพียง แต่ในเยอรมนีเท่านั้น แต่ทั่วทั้งยุโรป ในตอนนี้มีการพบของหวานเหล่านี้ที่นี่ วลีนี้แปลว่าโจ๊กสีแดงหรือสีเขียว แน่นอนว่านี่ไม่ใช่โจ๊ก แต่เป็นวุ้นหนา ๆ ที่ทำจากน้ำผลไม้และจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งที่ไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อน
เห็นได้ชัดว่าการปรากฏตัวของคำว่า "grütze-โจ๊ก" ในชื่อนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในสมัยโบราณวุ้นนี้ได้รับการปรุงด้วยการเติมเซโมลินาหรือสาคู
ของหวานมีหลากหลายมากจนสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถเติมไวน์และแอลกอฮอล์หวานเข้มข้นในสัดส่วนเท่าใดก็ได้หรือจะไม่ใช้แอลกอฮอล์เลยก็ได้
ควรตรวจสอบรสชาติในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเนื่องจากผลไม้และน้ำผลไม้ทั้งหมดแตกต่างกันและรสชาติของขนมควรสมดุลโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาล
ขนมนี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำผลไม้เบา ๆ ไม่ว่าจะเติมไวน์ขาวหรือเหล้ารัมหรือไม่มีก็ได้ จากนั้นจะเป็นGrüneGrützeหรือ Gelbe Grütze
สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมนี้ด้วยวิปครีมวิปครีมและน้ำตาล
สำหรับโอกาสพิเศษฉันแนะนำให้คุณเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับทำขนม
สิ่งนี้จะเปลี่ยนเยลลี่ที่ซ้ำซาก แต่อร่อยให้กลายเป็นของหวานที่สวยงาม
และฉันทำ Rote Grützeจากผลเบอร์รี่สีแดงและผลไม้เหล้ารัมสีขาวตกแต่งด้วยครีมบาวาเรียและวิปครีม
การเตรียมการ
เราแยกน้ำจากผลไม้สีเขียวฉันยังเพิ่มแตงโม
นำไปต้มกับสองกลีบและน้ำตาล เราตรวจสอบว่าเราพอใจกับปริมาณน้ำตาลหรือไม่
ล้างผลไม้สีเขียวและผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในไวน์ 50 มล. เราเจือจางแป้งคนและเทคนตลอดเวลาลงในน้ำเดือดใส่ไวน์ที่เหลือ
ปรุงจนน้ำข้น แต่อย่าให้เดือด
ทันทีที่เริ่มเดือดใส่ผลไม้สับลงในเยลลี่ (ผ่าครึ่งองุ่น) ใส่วานิลลาผสมแล้วปิด
เทลงในแว่นดีแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลาหรือวิปครีม ฉันชอบมันมากกว่าในรูปแบบที่บริสุทธิ์
เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากการใช้ผลไม้สดในครั้งนี้มันออกมาดีมาก! และกานพลูให้รสชาติและความเผ็ดในต่างแดน! ฉันจะทำล่วงหน้าสำหรับแขกโดยเฉพาะสำหรับคนลดความอ้วน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4-6 เสิร์ฟ

บันทึก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนม Gruetze ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้ผลไม้ที่คุณชื่นชอบเบอร์รี่แช่แข็งเหมือนที่ฉันทำเมื่อเตรียมขนม Rote Gruetze หรือสด วันนี้ฉันทำGrützeจากผลไม้ที่เรามีอยู่ในสต็อก แม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ใน บริษัท ใด บริษัท หนึ่งจะมีอยู่ในสูตรอาหารเยอรมัน ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้น้ำแอปเปิ้ล เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแอปเปิ้ลคล้ำและ Grune Grützeยังคงเป็นสีเขียวให้ใส่มะนาวที่คั้นแล้วลงในน้ำทันที
แอลกอฮอล์สามารถกำจัดและแทนที่ด้วยน้ำผลไม้

ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มสี (กีวีสองสามตัวหายไปไหนสักแห่ง) มันไม่ได้รู้สึกถึงรสชาติ!