ปลาทูอบเกลือ

ปลาทูอบเกลือ

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลาทูแช่แข็ง	1 ชิ้น
เกลือสินเธาว์หยาบ	300 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ฉันเชื่อจริงๆว่านี่เป็นสูตรปลาที่ง่ายที่สุด
• ดังนั้นเราจึงนำปลาทูทั้งตัวออกจากช่องแช่แข็ง (ปลาต้องอยู่กับหัว) เราไม่ได้ทำอะไรกับมันเลย (เราไม่ละลายน้ำแข็งไม่ควักไส้ไม่ตัดหัวไม่เอาเหงือกออก) โรยด้วยเกลือทุกด้าน การโรยปลาหนึ่งตัวให้หนาแน่นใช้เกลือประมาณ 300 กรัม
• เราใส่ในเตาอบร้อน อบที่อุณหภูมิ 180g เป็นเวลา 40-45 นาที
• นี่คือลักษณะของปลาดิบในเกลือ:
• 
• และพร้อมแล้ว:
• 
• คุณเห็นความแตกต่างหรือไม่? และเธอก็คือ
• เมื่อปลาพร้อมเกลือจะถูกนำไปอบเป็นหลักและเอาออกอย่างง่ายดายโดยใช้มีดหรือส้อมเคาะ
• 
• หากผิวหนังได้รับความเสียหายเกลือจะเกาะและหลุดออกมาพร้อมกับผิวหนัง - ดีเยี่ยมดังนั้นการตัดจึงง่ายกว่า
• เมื่อเกลือถูกกำจัดออกแล้วให้ตัดหัวออกและนำด้านในออกเอาผิวหนังออก ง่ายกว่าปอกปลาดิบมาก นอกจากนี้ในระหว่างการตัดเกลือเล็กน้อยจะได้รับกับเนื้อปลาและมันจะมีรสชาติดีขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าใช้ปลาที่มีผิวทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตกมีบาดแผล ฯลฯ หากผิวหนังได้รับความเสียหายไม่ดีเกลือจะเข้าไปภายใน ปลามีความเสี่ยงที่จะถูกเกลือมากเกินไป
• กับข้าวที่เหมาะสำหรับปลาชนิดนี้คือข้าวที่ปรุงโดยไม่ใส่เกลือโรยด้วยซีอิ๊ว และปลาทูเองก็เป็นเพื่อนกับเขา

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันหยิบแนวคิดจากหนังสือของ Pokhlebkin ที่นั่นเป็นปลาแม่น้ำสดๆในตอนแรก แต่ฉันลองกับปลาทูแล้วฉันชอบมากจนไม่เคยได้ทดลองกับคนอื่นเลย หากคุณอบปลาแม่น้ำทุกอย่างก็ทำในลักษณะเดียวกัน ไม่ต้องลอกเกล็ดออก! จากนั้นเธอจะถูกขจัดออกด้วยเกลือ สิ่งเดียวคือถ้าปลาไม่ได้แช่แข็งคุณต้องลดเวลาในการอบลง

การอ่านคำอธิบายสูตรอาหารใช้เวลานานกว่าการปรุงจริงๆ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด (inka_kot)

ปลาทูอบควันหอม (กระทะย่างแก๊ส D-512) (ทูมันชิก)

ปลาแมคเคอเรลในอาหารหลายจาน Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

[Ru,]

Ru, ฉันจะลองปลาทูตัวนี้แน่นอน !!! ดังนั้นฉันจึงรักและเคารพปลาตัวนี้มาก

ดังนั้นฉันจึงรักและเคารพปลาตัวนี้มาก

และคุณกำลังทำในสิ่งที่ถูกต้อง! ปลาทูไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งเป็นเพลงสวดที่แพทย์ทุกประเภทร้องพร้อมเพรียงกันและเป็นคอรัส :)
และสูตรนี้รักษาสิ่งที่อยู่ในปลาให้ได้มากที่สุด ฉันไม่ค่อยมีความเชี่ยวชาญในด้านเคมีของกระบวนการนี้ แต่ Pokhlebkin เขียนว่าเมื่อปลาถูกอบทั้งตัวปริมาณประโยชน์สูงสุดจะยังคงอยู่ในนั้นเนื่องจากน้ำผลไม้ไม่รั่วไหลไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อื่นและไม่ทำ ออกซิไดซ์ (หรือเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาที่นั่น)
ดังนั้นปรุงเพื่อสุขภาพ!

ฉันชอบสูตรนี้ แต่ฉันไม่ได้ลองปลาทูแบบนั้นฉันทำปลาทรายแดงปลาคาร์พ crucian แม้ว่าฉันจะยังคงเสียใจอยู่สองสามครั้งสุดท้ายเพราะความขมยังคงมาจากถุงน้ำดี ปลากลายเป็นน้ำที่ชุ่มฉ่ำอย่างมาก ตอนนี้ฉันจะลองปลาทู

อย่าลืมลอง
อวัยวะภายในของฉันมักจะปกติมากขึ้นหรือน้อยลง แม้ว่าบางครั้งหากคุณสัมผัสบางสิ่งไม่สำเร็จและมีบางอย่างเข้าเนื้อฉันก็ซับด้วยผ้าเช็ดปากหรือแม้แต่ล้างออกด้วยน้ำ ผมว่าคุ้มมาก เนื้อปลาชุ่มฉ่ำสุด ๆ

รู! ขอบคุณสำหรับความจริงใจและรูปภาพ ของเขา อาหารถูกจัดวางและเชื่อมโยงไปยังที่มาของสูตรอาหาร ... ฉันอบปลาแม่น้ำในเกลือ "แต่" บางครั้งในระหว่างการอบถุงน้ำดีระเบิดและปลามีรสขม ...

เมื่อดูบทวิจารณ์ของคุณฉันสุกแล้วที่จะลองผูกมิตรกับปลาแม่น้ำ
ให้อาหารหลากหลาย!

นี่คือทรายแดงบอลติกของฉัน! นี่คือทรายแดงทะเลของเราที่ทำไมมันถึงใหญ่และอ้วน!
,
รูปสุดท้ายดูน่ากลัวฉันแค่อยากจะแสดงให้เห็นว่ามันฉ่ำแค่ไหนแม้จะมีพุงที่ลอก
,

สุดยอด! ในภาพสุดท้ายคุณจะเห็นว่าเขาเป็นอย่างไรบ้าง

Ru
ฉันมักจะเดินผ่านปลาใต้เกลือแม้ว่าฉันจะดูรายการของ Vysotskaya ด้วยสูตรอาหารนี้ก็ตาม จากนั้นฉันก็เชื่อทันทีว่ามันจะได้ผลและที่สำคัญที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะลอง
แท้จริงแล้วมันอร่อยมากฉ่ำและไม่มีไขมันส่วนเกิน ในจานโปรดแน่นอน!
และขอบคุณคุณและ

[Ru]

Ruทำปลาสองสามครั้งตามสูตรนี้แล้ว จะมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อปลาถูกแช่แข็งและไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง กลายเป็นปลาที่ฉ่ำและอร่อย ฉันอบมันอีกครั้งวันนี้สามีของฉันเพิ่งกัดครั้งสุดท้ายเสร็จ

Ru ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าทึ่ง! เมื่อก่อนไม่พบสูตรได้อย่างไร ฉันรักปลาทูมากฉันจะลองในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

วันนี้ฉันถูกตำหนิว่าทำปลาทูสองตัวเท่านั้น ฉ่ำและอร่อยมาก ฉันชอบสูตรอาหารเหล่านี้ที่มีความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก ขอบคุณ!!! สวัสดีปีใหม่!!!

[Ru]

Ruขอบคุณสำหรับสูตรปลาเปิดออก - อร่อยแม้ว่าจะไม่ได้ผจญภัย

ฉันคิดว่าการผจญภัยเพราะปลาถูกแช่แข็งแล้ว
การฝึกอบรม:

ปลามีขนาดใหญ่พอฉันจึงอบ 45 'ที่ 180 °:

กลิ่นในครัวหลังอบคือ "fufuka" ฉันคิดว่าปลาจะกินไม่ได้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำความสะอาด

เปิดเผย:

และมีความฉ่ำและอร่อย และผิวลอกออกง่าย:


แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกและไม่เป็นที่พอใจ อาจเป็นไปได้ว่าปลาแช่แข็งจะไม่มีสิ่งนี้:

"บนใบหน้าของคนที่น่ากลัวภายใน ... "


เทน้ำมะนาวเล็กน้อย มันอร่อยมาก หุงข้าว กินและคนที่ไม่ได้ไป
ครั้งต่อไปฉันจะอบแบบแช่แข็งหรือจะเอาไส้ไปแช่แข็งก็ได้

ด้วยวิธีนี้เธอทำคอนและลอกคราบ อร่อยมาก + ไม่ต้องลอกเกล็ดเล็ก

อ่าฉันมีปลาทูที่ละลายแล้ว ลำไส้? ฉันอยากทำอาหารตามสูตรนี้จริงๆ! ฉันมีปลาขนาดพอดี

[Sveta]

Svetaฉันจะไม่เอามันออกไปไขมันทั้งหมดมีประโยชน์ฉันจะลดเวลาลงเหลือ 30 นาที
ที่นี่ฉันเข้าไปแล้ว

[ยาริก]

ยาริก, ยาโรสลาฟนาหนึ่งดีที่มา หัวของฉันไม่ดีฉันเองก็ไม่ยอมควักไส้ออก แต่ฉันกลัวว่าบางสิ่งบางอย่างจากด้านในของสิ่งที่ไม่ต้องการจะได้รับความเสียหายระหว่างการปรุงอาหารและหกลงบนเนื้อสิ่งหนึ่งคือลำไส้แช่แข็งและอีกสิ่งหนึ่งคือหลังจากตู้เย็น

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaคุณไม่ได้ไปที่นั่นดังนั้นทุกอย่างจะดีจากนั้นทุกอย่างจะถูกอบและสิ่งที่อยู่ภายในทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างดีในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว

ฉันทำมัน. ปลาอร่อย.

แต่ฉันจะไม่อบด้วยเครื่องในอีกต่อไป