ยาปรากิ (ใบองุ่นยัดไส้)

[ซอส:]

ยาปรากิ (ใบองุ่นยัดไส้)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ชาวยิว

ส่วนผสม
เนื้อสับ	400 ก
ข้าว	1/2 ถ้วย
ใบองุ่น	500 ก
ถั่ว	1 ถ้วย
เกลือ	1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ. ล
พริกไทยเครื่องเทศ	ลิ้มรส
ซอส:
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ	1/4 ถ้วย
น้ำ	2-3 ถ้วย
น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร

• ต้มถั่วล่วงหน้าได้จนสุกครึ่ง ต้มข้าวผสมกับเนื้อสับเกลือเครื่องเทศซอสมะเขือเทศ บนใบองุ่นแต่ละใบวางเส้นเลือดขึ้นใส่เนื้อสับเต็มช้อนชาแล้วม้วนใบเหมือนซิการ์หรือพับเป็นซองจดหมาย ใส่ถั่วและยาปรากิในจานอบเป็นชั้น ๆ เริ่มต้นและลงท้ายด้วยถั่ว ยาปรากิน่าจะแน่น! เทซอสให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถใส่ใบองุ่นสองสามใบด้านบน ปิดด้วยฟัลกาหรือฝาแล้วอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนนุ่มเติมน้ำมะนาวตอนท้าย พวกเขาบอกว่ายาปรากิอร่อยกว่าในวันรุ่งขึ้นหลังจากอุ่นเครื่อง ... ฉันไม่รู้ ... ฉันยังไม่ได้ลอง ... พวกเขาจะไม่อยู่กับเราในวันถัดไป

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

บันทึก

* ประวัติของชาวเซฟาร์ดีคือชาวยิวที่อาศัยอยู่ในตะวันออกกลางไม่เป็นที่รู้จักของคนส่วนใหญ่เท่ากับประวัติของชาวยิวอัชเคนาซีที่อาศัยอยู่ในยุโรป อาหาร Sephardi เหมือนอาหารตะวันออกกลางมากกว่า
ในช่วงการสอบสวนของสเปนในปี 1492 เมื่อชาวยิวถูกบังคับให้เปลี่ยนมานับถือศาสนาคริสต์หรือออกจากสเปนชาวยิวจำนวนมากหนีไปยังส่วนต่างๆของยุโรป เติร์กแห่งอาณาจักรออตโตมันยินดีต้อนรับชาวยิวที่เข้ามาในจักรวรรดิเพราะพวกเขาเป็นคนที่มีการศึกษา สุลต่านเมห์เม็ตที่ 2 กล่าวในช่วงหลายปีที่ผ่านมาว่า“ พวกเขาบอกว่ากษัตริย์แห่งสเปนเป็นคนฉลาดฉันอ้างว่าเขาเป็นคนโง่ถ้าเขาขับไล่ชาวยิวออกไปชาวยิวเป็นครูหมอกวีนายธนาคารและขับเคลื่อนเศรษฐกิจของสเปนไปข้างหน้า .” สุลต่านส่งเรือของตนไปรับชาวยิวและขนส่งไปตุรกี หลังจากตั้งรกรากในอาณาจักรออตโตมันชาวยิวเซฟาร์ดียังคงใช้ภาษาสเปนแบบเก่าลาดิโน ภายใต้การปกครองของชาวเติร์กกรีกและอิตาลีชาวยิวเซฟาร์ดีสามารถผสมผสานอาหารท้องถิ่นเข้ากับประเพณีของอาหารสเปนให้เป็นอาหารจานเดียวและคงไว้จนถึงทุกวันนี้

เนื่องจากฉันกำลังทดสอบการ์ตูนเรื่องใหม่ของ Brandyusha อยู่ฉันจึงทำทุกขั้นตอนยกเว้นการต้มถั่วในนั้น ก่อนอื่นฉันต้มข้าวต้มในโปรแกรมมาตรฐาน Krupa จากนั้นหลังจากที่เนื้อสับสำหรับไส้พร้อมและ yaprashki ขึ้นรูป (ฉันทำซองจดหมาย) ฉันวางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ในกระทะการ์ตูนเติมซอสและตั้งค่า "ตุ๋น" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จริงๆแล้ว! ดูว่าหมอกินอะไรในมอสโกว! Mash ใบของ narwhal อยู่ที่ไหน?

ใบโตกะกินเหมือนหนอนใบไม้ฉันซื้อที่ตลาดที่ความเค็มหรือใน Auchan

คลุกไม่เละอร่อยแน่นอน !!! เดี๋ยวจะลองดูเดี๋ยวก็หายอย่างที่ควรจะเป็น !!!

สิ่งที่ฉันต้องการจะพูด ... เห็นได้ชัดว่าสุลต่านทุกคนขับไล่ชาวยิวด้วยสาเหตุไม่ใช่แค่นั้น ... แน่นอนฉันเข้าใจว่านี่เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในส่วนของฉัน แต่ทันทีที่ฉัน กระโดดฉันไม่เคยเป็นยิวฉันไม่ได้เป็นแล้วฉันได้รับการอภัย ... อืม Dolma คือสิ่งนี้ปัจจุบันกับถั่ว ... ไม่แน่ว่าพวกเขาเคยทำอย่างอื่น ...

กานไม่ใช่สุลต่านที่ขับไล่ แต่เป็นกษัตริย์
ฉันสามารถลบ ....

อะไร? จัดให้คุ้ม !!! ฉันแค่ Potryndet และมันอร่อยมากจริงๆ!

กานไม่ใช่สุลต่านที่ขับไล่ แต่เป็นกษัตริย์

ดูเหมือนว่ามันจะอ้วกมาก ...

Gashul และมันอ่อนแอที่จะไปเยี่ยม .. หรือต่ำกว่า ... นั่นจะเป็น tady และความแตกต่างจะถูกตัดทอน

ใช่อ่อนแอแล้ว ... พวกเขาจะไม่กัด ... ถ้าเร็วกว่านั้น !!!

นี่คือ Dolma ปัจจุบันกับถั่ว ...

Gash แย่กว่านั้นในมอนเตเนโกรในที่สุดยาปรากิก็สามารถอยู่ในลักษณะของกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมของเราแทนผักกาดขาวเนื้อสับห่อด้วยราสแตนนี่คือกะหล่ำปลีที่มีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลี

แต่ใบองุ่นควรเค็มหรือดอง ... หรือจะใช้สีเขียวดิบจากต้นโดยตรงก็ได้
บอกหน่อยว่าใครลองแบบดิบหรือไม่ดิบ ... มีสวน ... สารพัดนึก ... ทิ้งห่านหรือกินเอง

[ira.z]

ira.z สามารถเป็นเช่นนั้นได้ ครั้งหนึ่งฉันได้รับใบที่เตรียมในลักษณะนี้: ในสภาพอากาศแห้งจะถูกรวบรวมและพับให้แน่นยัดลงในขวดพลาสติกอย่างแน่นหนาพวกมันจะถูกเก็บไว้ใต้ดินเป็นเวลานานมาก ฉันทำกับพวกเขาอร่อยมาก พยายามเตรียมด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งขวดก็จะได้ผล ฉันชอบใบสดมากกว่ามันจะมีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจ