ซูชิโฮมเมด

ซูชิโฮมเมด

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ข้าว	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำ	1 1/4 ช้อนโต๊ะ.
น้ำส้มสายชูข้าว	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
การกรอก	(แตกต่างกัน)

วิธีทำอาหาร

• ฉันชอบซูชิจริงๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญการทำอาหารที่บ้านของพวกเขา
• นี่คือวิธีที่ฉันทำ
• ขั้นแรกล้างให้สะอาดด้วยข้าวซูชิญี่ปุ่นสูตรพิเศษ ต้มในอัตราส่วน 1 1/4 ถ้วยน้ำต่อข้าว 1 ถ้วยหรือข้าว 500 กรัมน้ำ 750 มล. ผัดน้ำสลัดน้ำส้มสายชูในข้าวสวย: 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา ล. เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า. ทิ้งไว้ให้เย็น
• 
• ในเวลานี้เตรียมไส้: ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นเปิดขวด ... แล้วเทน้ำในชามใส่น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นหรือมะนาว - คุณต้องจุ่มมือลงไปเพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ
• ฉันเอาแตงกวาอะโวคาโดเค็มเล็กน้อยสำหรับไส้ ปลาเทราท์รมควัน ปลาไหลปู แท่งไข่ปลาบินครีมมาสคาร์โปเน่นมเปรี้ยวละลาย ชีสในถุง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุดฟันบนอินเทอร์เน็ตฉันกำหนดรูปแบบตามรสนิยมของฉัน
• 
• 
• ตัดใบโนริลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนแคร่ไม้ไผ่โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาขนานกับตัวมันเอง
• 
• 
• เอาข้าวชุบมือวางบนสาหร่าย
• 
• เรียบให้ทั่วพื้นผิวโดยเว้นว่างไว้ 1.5 ซม. ที่ขอบด้านไกล
• 
• เกลี่ยมาสคาร์โปเน่ตรงกลาง 2-3 ช้อนชา
• 
• วางไส้บนชีสด้วยฟางในเวอร์ชันใดก็ได้
• นี่คือปลาไหลอะโวคาโดและแตงกวา:
• 
• แซลมอนอะโวคาโดและแตงกวา:
• 
• จากนั้นค่อยๆม้วนด้วยพรมกดราวกับว่า \ "ดึง \" ไส้
• 
• แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ทิ้งแถบไว้โดยไม่มีข้าวซึ่งชุบเล็กน้อยเพื่อความเหนียว
• 
• จากนั้นกดเบา ๆ บนเสื่อแล้วปั้นเป็นม้วนเด้ง
• 
• แค่นี้ม้วนเดียวก็พร้อมแล้ว! ทิ้งไว้บางแหล่งไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่า 10 นาที แต่ฉันตัดบางส่วนออกและปล่อยให้เป็นชุดจนกว่าจะถึงมื้อถัดไปเพื่อไม่ให้หมด
• 
• ในการเตรียมม้วน "ด้านในออก" สาหร่ายทะเลจะต้องปิดข้าวให้มิดชิด
• 
• โรยด้วยคาเวียร์หรือเมล็ดงาด้านบน
• 
• พลิกข้าวลงบนเสื่อ
• 
• ละเลง Mascarpone
• 
• วางไส้ ในเวอร์ชันของฉัน: ปู แท่งแตงกวาและอะโวคาโด
• 
• ย่อเล็กสุด
• 
• ปรากฎว่าเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา
• 
• คุณยังสามารถห่อโรลด้วยชีสสี่เหลี่ยม
• 
• หรือปลาสลิดฝานบาง ๆ .
• 
• จากข้าวครึ่งกิโลกรัมฉันทำ 15 ม้วนจากนั้นตัดเป็น 8 ตอ
• จำเป็นต้องตัดด้วยมีดที่คมที่สุดโดยให้ใบมีดเปียกอยู่ตลอดเวลาด้วยน้ำที่เป็นกรด
• 
• 

สวย

โอ้น่ารัก!

[ลุดมิลา]

ทำได้ดี, ลุดมิลา, อยากย้ำทันที !!!

เพื่อไม่ให้เสื่อเลอะฉันจึงใส่ถุงพลาสติกที่ตัดแล้วและยึดอีกด้านด้วยเทปพันสายไฟ

สุดยอด !!!
ฉันกินซูชิ แต่ฉันไม่เคยทำเอง ... ฉันคงจะทรมาน
โดยเฉพาะเจ้านายชั้นสูง !!

super super rolls (y) ต้องไปทำด้วย

สาว ๆ ช่วยบอกฉันทีถ้าไม่มีเสื่อเป็นไปได้ไหมที่จะพันม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดปาก

ฉันคิดว่าถ้าไม่มีเสื่อก็สามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้ เมื่อบิดม้วน - เคลื่อนไหว - ดึงและบีบ ไม่ใช่ว่าผ้าเช็ดปากทุกชิ้นจะยืนได้

[ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน]

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน ตอนที่ฉันไม่มีเสื่อฉันก็แค่ม้วนมันขึ้นมาถ้าไม่ใช่ซูชิแบบ "กลับด้าน" ก็จะเป็นเรื่องปกติที่จะจับและม้วนโนริ ด้วยเสื่อมันง่ายกว่า แต่คุณสามารถปรับฟิล์มกระดาษแก้วและทำทุกอย่างกับมันได้ หรือ - มีเสื่อดังกล่าวสำหรับการตกแต่งภายในอย่างไรก็ตามพวกเขาถูกย้อม แต่ไม่เป็นไรห่อด้วยแซนวิชแรป (และจะดีกว่าถ้าห่อซูชิทันทีมิฉะนั้นกลิ่นปลาจะไม่สามารถกำจัดได้)

โอ้ซูชิโฮมเมดคือ nyama!
ฉันกำลังทำอาหาร ซูชิของคุณ ข้าวกับโนริ (เพื่อที่จะไม่ทำให้ซูชิของจริงขุ่นเคือง) จากข้าวธรรมดาปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูใส่ไส้ที่พบมากที่สุด: ชีสแตงกวาปลาแดงเค็มที่บ้าน ... อร่อย! ส่วนที่ยากที่สุดคือการหุงข้าวเหนียว
ในวันเดียวกันนั้นฉันถูกพาไปที่ยากิโทเรีย - ของฉันไม่ได้แย่ไปกว่านั้นแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้เป็น "คนญี่ปุ่น" เลยก็ตาม
ฉันแนะนำให้ทุกคนลองและอย่ากลัวที่จะทำอะไรผิดพลาด!

[ลุดมิลา]

ในความเป็นจริงข้าวเมล็ดกลางที่เราขายได้ดี เมื่อ "Krasnodarskiy" วางจำหน่ายแล้วก็ได้รับซูชิที่ดีทีเดียว สิ่งสำคัญคือการเตรียมอย่างถูกต้อง: ล้างในน้ำหลาย ๆ อย่างจนโปร่งใสแช่ไว้ (ในฤดูหนาวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในฤดูร้อนคุณสามารถทำได้ครึ่งชั่วโมง) จากนั้นตามที่ถูกต้อง ลุดมิลา เขียนใช้น้ำประมาณ 1 และ 1/4 ที่เกี่ยวข้องกับข้าวเทใส่ไฟขนาดใหญ่พอสมควรภายใต้ฝาปิด เมื่อไอน้ำเริ่มโดดเด่นให้ปรุงด้วยความร้อนสูงประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นนำไปตั้งบนความร้อนที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 8-9 นาทีแล้วปิดเครื่อง คลุมข้าวทิ้งไว้อีก 10 นาที
อย่าเปิดฝาเพื่อรับสิ่งใด ๆ ในระหว่างการปรุงอาหารและการแสดงผลทั้งหมด! ชาวญี่ปุ่นยังมีเพลงพิเศษที่พวกเขาร้องอย่างเช่น "อย่าเปิดฝาหม้อเมื่อข้าวเดือดแม้ว่าเด็กจะร้องไห้เพราะความหิวก็ตาม"
ฉันอ่านทั้งหมดในตำราอาหารเล่มเดียวซึ่งชาวญี่ปุ่นทำขึ้นเพื่อเราและที่ทูตญี่ปุ่นมอบให้สามีของฉัน (โดยบังเอิญ) เขาอ่านทุกอย่างด้วยตัวเองและบอกว่าทุกอย่างเป็นความจริงในนั้นและสามารถเปลี่ยนข้าวได้อย่างปลอดภัยเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูข้าวก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างเงียบ ๆ
ฉันหุงข้าวซูชิด้วยวิธีนี้และจนถึงตอนนี้มันก็กลายเป็น

คนทำขนมปังของเราทำได้ทุกอย่าง ตั้งแต่อิตาเลียน Ciabatta ไปจนถึงซูชิญี่ปุ่น

เกี่ยวกับ! บางครั้งฉันก็ทำเรื่องน่าขายหน้าแบบนี้เหมือนกัน

ฉันรักพวกเขามากเช่นกัน แต่ฉันไม่เคยปรุงให้สุก ฉันกลัว. อะไรจะไม่ได้ผล ... แต่ดูน่ากินจัง ...

[ไอริน่า]

ไอริน่า , ขอยกย่องว่ามันใช้ไม่ได้ที่สำคัญคือข้าวจะออกมาเหนียว, เอานิ้วจุ่มน้ำให้ชุ่มไม่งั้นจะไม่แตกออกจากกัน. และเนื่องจากซูชิเป็นอาหารจานพิเศษให้ใส่สิ่งที่คุณชอบลงไปแล้วมันจะอร่อยสำหรับคุณ ถ้าตั้งแต่ครั้งแรกที่ม้วนออกมาหลวมเล็กน้อยการทำเช่นนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

ฉันรักพวกเขามากเช่นกัน แต่ฉันไม่เคยปรุงให้สุก ฉันกลัว. อะไรจะไม่ได้ผล ... แต่ดูน่ากินจัง ...

เมื่อฉันทำม้วนและในตอนท้ายฉันเบื่อฉันก็แค่วางข้าวต้มบนสาหร่ายติดไว้ตามแถบของไส้ที่ต้องการม้วนขึ้นแล้วจุ่มลงในซอส (ฉันชอบอูนางิ) แล้วกินมัน .

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าราดข้าวด้วยน้ำเย็นหรือร้อน?

หนาว!

มาสคาร์โปนชีสสามารถแทนที่ด้วยอะไรได้หรือไม่? ชีสเหลวง่ายๆเช่น? และโดยทั่วไปมีไว้เพื่ออะไร? เพื่อให้ไส้ดีขึ้น? แล้วชีสกับปลาที่พันรอบม้วนไม่หลุดตอนหั่นเหรอ?

Mascarpone สามารถแทนที่ด้วยชีสนมเปรี้ยว เพื่อรสชาติถ้าคุณไม่ต้องการชีสให้ใส่อะไรลงไปในซูชิของคุณ: ฉันห่อไข่ปลาพอลล็อคไว้อย่างสมบูรณ์แล้วปูอัดก็จะไปและปลาทอด ซูชิเป็นอาหารแฟนซีและสามารถใส่กับอะไรก็ได้

ฮ่า คล้ายกับสูตรสลัด: หั่นของเหลือจากตู้เย็นปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดพร้อม! ที่นี่แค่ห่อด้วยแผ่นโนริก็เสิร์ฟซูชิหมดแล้ว!

ดุ๊ก! วิธีที่มันเป็น! หากคุณดูเมนูของร้านอาหารแห้งแล้วเขาไม่ได้ทำซูชิด้วยอะไรเลย: ผักและไข่เจียวและเนื้อสัตว์และหวาน ...

เมื่อวานลองทำซูชิ ใช่!

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถตัดม้วนได้อย่างเรียบร้อย และคนที่รุนแรงโดยทั่วไปมักจะโก๋ (n) ไส้พยายามที่จะคลานออกมาจากทุกด้าน Nori ทำขอบกระดาษเปียก แต่ม้วนของฉันก็ยังคงสลายตัว: nea: โดยทั่วไปนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เชิญฉันไปเยี่ยมชมม้วนหนังสือได้ดีกว่า

ประการแรกมันดูดีมากในครั้งแรกเมื่อคุณตัดม้วน "ตะเข็บ" ควรอยู่ที่ด้านล่างและมีด (คมมาก!) แช่ในน้ำตลอดเวลาและโดยทั่วไปเมื่อคุณเตรียมซูชิด้านหน้าของคุณควรเป็นชามน้ำที่มีกรดแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูข้าวซึ่งคุณจะต้องใช้นิ้วหรือมีดชุบน้ำอยู่เสมอ ม้วนต้องรีดให้แน่นขึ้น
แต่ข้อผิดพลาดทั้งหมดในรูปลักษณ์ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

แต่อาจจะมีคนแบ่งปัน: วิธีทำซูชิร้อนๆ? เมื่อวานเราทานอาหารในร้านอาหารฉันชอบพวกเขามากกว่าคนเย็น ๆ แต่ฉันไม่เข้าใจว่าต้องทำยังไง ...

และวิธีทำซูชิร้อนๆ?

Tempura-maki (โรลร้อน) เตรียมแบบเดียวกับโรลเย็น พวกเขายังใช้กับโนริด้านนอกและกระดาษข้าวและข้าว สิ่งที่คุณต้องทำคือจุ่มโรลม้วนลงในแป้งและเกล็ดขนมปัง สำหรับแป้งให้ผสมแป้งเทมปุระ (โชคดีที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งแม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งธรรมดาได้) ไข่แดงและน้ำเย็นมาก (น้ำแข็งดีกว่า) ตามสัดส่วนตา แต่แป้งไม่ควรไหล
PS: ระวังถ้าคุณใช้ชีสชนิดฟิลาเดลเฟียในไส้ ฉันเริ่มตัดม้วนกระดาษแทบจะในทันทีหลังจากที่น้ำมันส่วนเกินซึมลงบนกระดาษเช็ดมือ แล้วฉันเสียใจอะไร ชีสที่อุ่นแล้วยังไม่คงรูปร่างและเมื่อตัดมุมมองออกมาจะไม่ร้อนมากนัก

สุดยอด! เราก็ทำด้วย))) เยอะมากและอร่อยมาก!
🔗

สาว ๆ ฉันหุงข้าวในหม้อหุงช้า (Panasonic) ทำได้ดีเสมอ
เราจะหุงข้าวสำหรับซูชิในโปรแกรม "Buckwheat"
สัดส่วนข้าวและน้ำที่ถูกต้องคือ 1: 1.25
นั่นคือถ้าคุณวางแผนที่จะหุงข้าว 2MCH คุณต้องใช้น้ำ 2.5MCH
1) วัดปริมาณข้าวที่ต้องการแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
เราไม่ขี้เกียจและเรากำลังขวนขวายเพื่อน้ำใส
2) วัดปริมาณน้ำที่ต้องการและปรุงในโหมด "บัควีท"
ในตอนแรกเราจะได้ยินจากเสียงว่าน้ำกำลังเดือด จากนั้นความขุ่นมัวจะบรรเทาลง
ประมาณ 10 นาทีหลังจากที่อาหารลดลงให้เปิด multicooker และดูที่สถานะของข้าว หากแทบไม่มีน้ำเหลือและดูเหมือนว่าข้าวจะแฉะแสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับให้ปิดเครื่องทำอาหารหลายชนิด
3) ปล่อยให้ข้าวสุกสักครู่ ใส่ซอสและคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

[Ledka]

Ledka นั่นคือคุณไม่ต้องรอให้จบรายการ?

[Ledka]

Ledka นั่นคือคุณไม่ต้องรอให้จบรายการ?

วันนี้ฉันรอ ข้าวก็ธรรมดาเหนียว แต่โดยปกติแล้วฉันจะปิดก่อนหน้านี้เล็กน้อย

และวันนี้เราตีซูชิโรล
จานเหลี่ยมยังไงเราก็ไม่มี ...

[ukka]

ukka
โอวววววววววววววววววววว ?? !!!!!!

อิกร้า
ม้วนร้อนทำตามปกติก่อนหั่นใส่จานที่คุณรู้วิธีและด้านบนใส่ซอสสีชมพู (มายองเนสมาซาโกะส้มกระเทียมซอสมะเขือเทศทาบาสโก) หรือซอสชีส (มายองเนสมาซากาส้มและมอสซาเรลล่า) ม้วนที่ปกคลุมด้วยซอสจะถูกส่งไปใต้ตะแกรงประมาณ 3-5 นาที เวลาขึ้นอยู่กับระดับของการอบ

ขอให้เป็นวันที่ดี
เราชอบทำซูชิมาก ๆ ด้วย .. และฉันก็ชอบที่จะเห็นว่าสามีของฉันกินมันด้วยความสุขมากแค่ไหน - เขาจะเจือจางวาซาบิในซีอิ๊วและกินด้วยตะเกียบอย่างแน่นอน ..
ฉันต้องการแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ..
ฉันไม่ได้แบ่งครึ่งใบสาหร่ายฉันแค่ใส่ทั้งไส้ลงไปทีละครึ่ง - แล้วห่อให้มิด .. ปรากฎว่าต้องหมุนเพิ่ม - แต่เขาเป็นคนที่ไม่ยอมให้ม้วนแป้งร่วน ใช่แล้วผู้ชายของฉันชอบ "เทปพันสายไฟ" (ตามที่พวกเขาเรียกว่าแผ่นสาหร่าย)
ไส้ของฉันประกอบด้วยส่วนต่างๆดังต่อไปนี้:
- ปลา (โดยปกติปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเราลองปลาไหลคาเวียร์และเนย แต่ตัดสินใจว่าเราชอบปลาเทราท์ดีกว่า)
- ส่วนประกอบสดที่ละเอียดอ่อน - ชีสฟิลาเดลเฟีย (ควรเป็นของแท้ แต่เราแทนที่ด้วยชีสนุ่ม ๆ เช่น Almete เรามีชีสเซอร์เบียราคาไม่แพงในมอสโกวอร่อยมากมีสิ่งที่น่ารังเกียจเช่นนี้แล้วฉันก็เพิ่มมันเข้าไป สำหรับซูชิ - สุดยอด! ท้ายที่สุดแล้วในแบบดั้งเดิมควรเติมวาซาบิเล็กน้อยลงในไส้เพื่อให้ได้กลิ่นเผ็ด แต่โดยปกติเราจะไม่ใส่วาซาบิลงในม้วนเอง แต่ใส่ในซอสที่เราจุ่มลงไป
- และส่วนประกอบ "กรอบ" เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอ่อน ๆ แต่มีโครงสร้างที่หนาแน่น - แตงกวาหรือแอปเปิ้ล .. บางครั้งเราก็เติมอะโวคาโด ..

โอ้ขอโทษ. ฉันกลัวที่จะเป็นแกะดำ แต่ฉันหุงข้าวซูชิจากข้าวต้มง่ายๆ นี่คือวิธีที่เราขายข้าวบด ฉันแค่จะข้ามมันไป ทั้งถูกกว่าและเหนียวกว่ามาก

[มด]

มดฉันเคยลองซูชิกับส้มเขียวหวานฉันชอบมัน ต้องปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะทำด้วยส้ม
ทูมาโนฟาอาฉันคิดถึงข้าวบด แต่ไม่เคยตัดสินใจ

[มด]

มดฉันเคยลองซูชิกับส้มเขียวหวานฉันชอบมัน ต้องปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะทำด้วยส้ม
ทูมาโนฟาอาฉันคิดถึงข้าวบด แต่ไม่เคยตัดสินใจ

และฉันไม่กล้าซื้อ

เรายังลองข้าวพิเศษสำหรับซูชิจากนั้นเปลี่ยนมาใช้ Krasnodar .. เมื่อเราได้คุยกับคนงานคนหนึ่งของ Planet Sushi (เครือข่ายร้านอาหารญี่ปุ่น) เขาบอกว่าพวกเขาใช้รอบ Krasnodar .. มันสอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์ .

ฉันอ่านทุกอย่าง ... ฉันคิดว่า ... ทำไมจะไม่ล่ะ ? ฉันไม่เคยกินซูชิมาก่อนเลย ... ตอนนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน ...

สำหรับการทำซูชิฉันซื้อชุดมากินิกิริและมิโดริ ทั้งหมด. สิ่งที่ทำด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ก็สวยงามสม่ำเสมอ ... และซูชิกับข้าวอยู่ด้านบนก็แปลก ...

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2ทำได้ดีสวยงามมากและฉันคิดว่ามันอร่อย