สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

[การฝึกอบรม:]

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	3 ชิ้น กลาง
แครอท	1 ชิ้น ใหญ่
ปลาเฮอริ่งบาร์เรล	1 ชิ้น ใหญ่
หัวหอม	1 ชิ้น เฉลี่ย
ไข่	3 ชิ้น
บีทรูท	1 ชิ้น ใหญ่
แอปเปิ้ล	1 ชิ้น เปรี้ยวหวานปานกลาง
มายองเนส	แพ็คเกจ 300 มล.
ผักชีลาว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• การฝึกอบรม:
• ต้มหัวผักกาดแครอทมันฝรั่งในหนัง (หัวบีทในน้ำแยก) เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบนเครื่องขูดเบอร์เนอร์ การหั่นผักเป็นแผ่นบาง ๆ ทำให้สลัดฟูขึ้น
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำเย็นหัวหอม ดังนั้นหัวหอมจึงสูญเสียความเผ็ดร้อนและความขมและกลิ่นหลักแม้ในวันถัดไปจะไม่มีกลิ่นฉุนของหัวหอม
• ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งหั่นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ไข่ต้มให้เย็นและหั่นเป็นเส้นบนเครื่องขูดไข่ 1 ฟองบดละเอียดด้วยส้อม
• หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีลาวให้ละเอียด
• เมื่อปรุงอาหารฉันใส่เกลือในน้ำดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เกลือลงในชั้นของสลัด แต่ก็เพียงพอที่จะเคลือบชั้นของสลัดด้วยมายองเนสบาง ๆ
• การเตรียมการ:
• ฉันจะเก็บสลัดในรูปแบบที่ถอดออกได้สำหรับเค้ก (วงแหวนทำอาหาร) ขนาด 16 ซม. สูง 6 ซม. การทำสลัดในรูปแบบนี้สะดวกมากหลังจากปรุงอาหารเราดันส่วนท้ายของแบบฟอร์มและสลัดยังคงอยู่เหมือนเดิม จานไม่แตก
• ตอนนี้เรารวบรวมสลัดเป็นชั้น ๆ ทาไขมันชั้นด้วยมายองเนสเล็กน้อย หากเลเยอร์บางคุณสามารถเคลือบสองชั้นพร้อมกันได้
• ชั้นของมันฝรั่งแผ่น
• ชั้นแครอท
• ชั้นของปลาเฮอริ่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ฉันมักจะวางแฮร์ริ่งไว้บนหมอนมันฝรั่งและแครอทดังนั้นสลัดชิ้นสูงจึงถูกย้ายไปยังจานด้วยไม้พายเค้ก
• ชั้นแอปเปิ้ลด้วยฟาง
• ชั้นของหัวหอมนึ่งด้วยน้ำเดือด
• โรยต้นหอมด้วยผักชีลาวสดสับละเอียด
• ชั้นไข่ปอก
• ชั้นของมันฝรั่งแผ่น
• ชั้นของแถบบีทรูท ฉันไม่เคลือบหัวบีทด้วยมายองเนสชั้นบนสุดมิฉะนั้นหัวบีทจะอิ่มตัวด้วยมายองเนสเปลี่ยนสีที่สดใสและสวยงามและดูน่าเกลียด
• ชั้นไข่บดด้วยส้อมเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• เราถอดแหวนทำอาหารออกจากสลัดทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะเพื่อแช่ในมายองเนสสองสามชั่วโมง
• 
• เสิร์ฟสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะตัดด้วยมีดคม ๆ แล้วใส่สลัดลงบนจานที่แบ่งส่วนด้วยไม้พายเค้ก
• 

บันทึก

ฉันไม่เคยปรุงสลัดมากขนาดนี้และฉันจะไม่ทิ้งมันในวันถัดไป ฉันชอบเสิร์ฟสลัดที่สดเท่านั้นจากนั้นก็ยังคงสีรูปร่างและรสชาติไว้

หากผักต้มและปอกเปลือกล่วงหน้าการเตรียมสลัดจะใช้เวลาไม่มากนักสลัดจะมีเวลาแช่สารพัดและจะดูสดและสวยงามบนโต๊ะ!

สลัด "แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" มีอายุเกือบร้อยปีและเราเตรียมไว้สำหรับเกือบทุกวันหยุดงานอีเว้นท์และไม่เคยเบื่อกับรสชาติของเรา!

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ทำไมต้องอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?
จากประวัติการสร้างสลัด ...
ตามเวอร์ชันหนึ่งสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ถูกคิดค้นโดย Aristarkh Prokoptsev ผู้ดูแลโรงแรมในมอสโกในปี 1918 ที่หิวโหย เขาทำสลัดผักเป็นชั้น ๆ กับแฮร์ริ่งและซอสโพรวองซ์และเรียกมันว่า "SHUBA"
SHUBA - คำย่อของสโลแกนที่ทันสมัยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา: "Boycott and Anathema to Chauvinism and Decline" นั่นคือ Sh. U. BA!

ปรุงและกินปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อสุขภาพ - มันอร่อย!

[ธุรการ]

ขอบคุณ ธุรการสำหรับเสื้อโค้ทขนสัตว์ฉันเกลียดเธอ !! พร้อมครุ่นคิดและกินได้เสมอ!

[Aprelevna]

Aprelevna, ดูเถิด! แต่คุณจะต้องทำอาหารเองเราได้ชักชวนคนนี้แล้ว!

Bon Appetit ปรุงเพื่อสุขภาพ

[ธุรการ]

ว้าว! ฉันไม่เคยสงสัยเลยว่าชื่อของสลัดมาจากไหน! ธุรการขอบคุณสำหรับข้อมูลที่น่าสนใจ!

ดังนั้น .. และเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้รู้ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

กินสลัดใช้ชีวิต - ทั้งโลกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและในวันธรรมดาเร็ว ๆ นี้เราจะฉลองครบร้อยปี - แต่เราเพิ่งเรียนรู้เรื่องราว!

ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แต่ถ้าไม่หั่นอาหารเป็นเส้น แต่เป็นก้อนคุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างกันเนื่องจากสัมผัสที่แตกต่างกันฉันรับรองว่าคุณจะได้รสชาติที่ดีขึ้นเป็นก้อน

แต่ถ้าไม่หั่นอาหารเป็นเส้น แต่เป็นก้อนคุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างกันเนื่องจากสัมผัสที่แตกต่างกันฉันรับรองว่ารสชาติจะดีกว่าเป็นก้อน

นี่คือรสนิยมและการออกแบบของเราแต่ละคน

ฉันรู้ว่าปลาชนิดหนึ่งจะต้องวางเป็นชั้น ๆ เพื่อให้มันโดนลิ้นก่อนเพราะตรงกลางลิ้นมีตัวรับความเค็มที่จับรสชาติของเค็ม - ลองทำเช่นนี้ทาปลาเฮอริ่งที่ลิ้นและ เพดานปาก - ความรู้สึกอะไรจะเกิดขึ้น?

แล้วก็มีความแตกต่างในการหั่น: ทำสลัดที่มีพีระมิดเหมือนของฉันและถาด ในกรณีของฉันพีระมิดจะยึดเกาะได้ดีกว่าถ้าการตัดเป็นเส้นมันจะไม่แตก

:) ฉันทำเช่นนั้น แต่ผักที่หั่นเป็นก้อนจะดีกว่า

:) ฉันทำเช่นนั้น แต่ผักที่หั่นเป็นก้อนจะดีกว่า

ฉันจะไม่เถียง

ขอเสนอสลัด "Herring under a fur coat" เวอร์ชั่นของตัวเอง

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับความคิดในการทำสลัด! อย่างที่ฉันไม่เคยคาดเดามาก่อนใช้ชีวิตและเรียนรู้ ...

[Zhenya]

Zhenyaเพื่อสุขภาพของคุณ! Duc เราทุกคนเป็นเพื่อนกันและเรียนรู้บางสิ่งบางอย่างจากเพื่อนที่ฉันไม่คาดคิดว่ามันเกิดขึ้น - ตอนนี้ทุกอย่างเป็นอดีตตอนนี้จะมีสลัดที่สวยงามบนโต๊ะ

โอ้ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อขนสัตว์ ..... งาม! บางครั้งฉันก็ทำเสื้อขนสัตว์ "เพื่อคนรวย" - ฉันซื้อไม่เพียง แต่ปลาแฮร์ริ่งเท่านั้น แต่ยังมีปลาทูรมควันด้วยจากนั้นฉันก็ทำปลา 2 ชั้น (ฉันผสมปลา 2 ชนิดหรือไม่ต้องผสม แน่นอน). เป็นไปด้วยดี! แต่บางครั้งก็ลืมลวกต้นหอม! ตอนนี้ฉันจะจำได้แน่นอน

ฉันชอบสลัดจานนี้และฉันชอบมันมากกับแอปเปิ้ล

[Katyusha]

Katyushaขอบคุณสำหรับความคิดเพิ่มชั้นของปลาทูลงในเสื้อคลุมขนสัตว์ - ฉันไม่เคยทำตอนนี้ฉันจะลอง

แต่ฉันยังชอบที่จะขูดผักบนกระต่ายขูดหยาบ - ทำให้สลัดนุ่มขึ้น ...

ฉันเคารพปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และเมื่อเร็ว ๆ นี้ในงานปาร์ตี้ฉันได้ลองใช้มันเพิ่มเติมพรุ่งนี้ฉันจะทำ
หลังจากวางทุกอย่างในแม่พิมพ์แล้วขนมปังดำทอดกับวอลนัทโรยด้านบนมายองเนส
ฉันชอบมัน.

ฉันจะรวบรวมสลัดในรูปแบบแยกสำหรับเค้ก (วงแหวนทำอาหาร) ขนาด 16 ซม. สูง 6 ซม. การทำสลัดในรูปแบบนี้สะดวกมากหลังจากปรุงอาหารเราดันส่วนปลายของแบบฟอร์มและสลัดยังคงอยู่เหมือนเดิม จานไม่แตก

ฉันจัดรูปทรงด้วยฟิล์มทำอาหารและวางเลเยอร์ไปอีกทางหนึ่งจากนั้นฉันหมุนแม่พิมพ์บนจานเอาฟิล์มออกและสลัดก็ยังคงรูปร่างไว้ อาจจะมีคนใช้วิธีของฉัน
ทัตยาขอบคุณสำหรับแนวคิดในการตัดเป็นเส้น!
ต้องลอง.

[ลีนา]

ลีนา, ไอเดียดีกับฟิล์ม! ใช้เป็นของที่ระลึก

ถ้าคุณหั่นผักเป็นเส้นแล้วสลัดจะไม่แน่นและแบนซึ่งฉันชอบมากกว่า

แต่ฉันยังชอบที่จะขูดผักบนกระต่ายขูดหยาบ - ทำให้สลัดนุ่มขึ้น ...

ฉันทำเกินไปอ่อนโยนและโปร่งสบาย !!!

ขอขอบคุณสำหรับแนวคิดเกี่ยวกับรูปแบบการแบ่งส่วนมันออกมาอย่างสวยงาม

[Irina]

ขอขอบคุณสำหรับแนวคิดเกี่ยวกับรูปแบบการแบ่งส่วนมันออกมาอย่างสวยงาม

Irinaเพื่อสุขภาพของคุณ! งานเลี้ยงฉลอง!

อ้อและฉันก็ทำในรูปแบบใบมีดโกนและบนจานปลาบางครั้งฉันทำเกล็ดจากหัวหอมด้านบนมะกอก - ตาสีเขียว - ครีบและเมื่อวานฉันเพิ่งทำในจานรูปไข่และรมควัน ปลาทู

(เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีประสบการณ์เชิงลบจากปลาเฮอริ่งที่ซื้อมาฉันเริ่มลอกและโยนมันทิ้งไป)

มี แต่รุ่นติดมันไม่มีไข่ .. จริงๆแล้วที่กระต่ายขูดเบอร์เนอร์เป็นพลาสติกจำชื่อไม่ได้ ...
สวัสดีปีใหม่สุขภาพความสุขขนมปังอร่อย ๆ มากมายความสงบสุขและความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว !!!

ในครอบครัวของเราเรามักจะขูดผักทั้งหมดไม่ใช่บนกระต่ายขูดหยาบ แต่ใช้กระต่ายขูด ไม่ต้องพูดถึงก้อน / แท่ง))) มันใหญ่เกินไปสำหรับฉัน

สวัสดีปีใหม่! ขอให้มันดีและ "อร่อย" กว่าที่ผ่านมา

[สาว ๆ สวัสดีปีใหม่!]

สาว ๆ สวัสดีปีใหม่!

เห็นได้ชัดว่านี่เป็นหลักการที่แม่ของฉันปรุงเป็นครั้งแรกและรสชาติก็อยู่ในสมองและที่ลิ้น
แม่ของฉันไม่เคยปรุงปลาแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ชอบปลาชนิดหนึ่ง
และฉันชอบที่ดีกว่าเมื่อสลัดมีอะไรให้เคี้ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ไม่ว่าในกรณีใดชิ้นส่วนชิ้นส่วนและปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นคลาสสิกของเราอยู่แล้ว! ทำอาหารเพื่อสุขภาพ!

โดยหลักการแล้วครอบครัวของเราชอบ "ทำอาหาร" มาก แต่ที่นี่สูตรอาหารชูบาถูก "นำ" มาให้เราโดยภรรยาของลูกพี่ลูกน้องของแม่ของฉันจากเลนินกราดในช่วงต้นทศวรรษที่แปดสิบตามสูตรของเธอทุกอย่างถูกหั่นเป็นก้อนใหญ่เกินไปสำหรับฉัน จากนั้นเมื่อฉันเริ่มทำมันเองฉันก็ตัดก้อนด้วยกล้องจุลทรรศน์จากนั้นฉันก็เริ่มถูที่ Berner
ฉันอยากลองกระต่ายขูด "เกาหลี"

รสชาติที่น่าสนใจกับแอปเปิ้ลฉันยังทำทุกอย่างด้วยกระต่ายขูดหยาบถูผักหั่นแฮร์ริ่งเล็กน้อยลองกับแอปเปิ้ลด้วยความเอร็ดอร่อยของมันเองขอบคุณ!

[นาเดีย]

นาเดียเพื่อสุขภาพของคุณ! ใช่แอปเปิ้ลให้รสชาติของปลาเค็มปรับสมดุลความเค็ม

และฉันก็ทำรายงานอีกครั้งฉันชอบแอปเปิ้ล)

[นาเดีย]

นาเดียแฮร์ริ่งเป็นมิตรกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหัวหอมดองและแอปเปิ้ล + แฮร์ริ่ง = รักชั่วนิรันดร์
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงอร่อย

[แฮร์ริ่งเค้กพาย!]

เมื่อวานนี้มี "แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่ในลักษณะที่แตกต่างกันในรูปแบบของเค้ก

และฉันแจ้งสิ่งนี้ให้กับปลาเฮอริ่งครึ่งกระป๋องกับหัวหอมและเนย ...
แล้วตอนนี้เธออยู่ที่ไหน? ปลาแฮร์ริ่งมีความดีอยู่แล้วแข็งแรงอวบเค็มปานกลางน้ำหนัก 520 กรัมต่อชิ้น



จะทำ แฮร์ริ่งเค้กพาย!

เราใช้กระทะเค้กโดยไม่ต้องก้น เราใส่ลงในจานโดยตรง

1. ชั้นของมันฝรั่งต้มหั่นกลม ชั้นของปลาชนิดหนึ่งพร้อมกับหัวหอม



2. ชั้นของแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ



3. เลเยอร์ มายองเนสเมล็ดแฟลกซ์และโรยด้วยสมุนไพรสด (ต้นหอมผักชีฝรั่งผักชี)



4. ไข่เยี่ยวม้าหั่นเป็นชิ้นกลม



5. หัวบีทต้มหยาบ



6. มายองเนสเมล็ดแฟลกซ์อีกเล็กน้อยและโรยด้วยสมุนไพรสด ตกแต่งด้วยเลมอนเวดจ์



7. และคุณสามารถถ่ายรูปร่างได้!


เค้ก "แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันที!
หรือคุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่ม



ในการวางเค้กลงบนจานคุณต้องตัดด้วยมีดเนื่องจากทำจากผักสับหยาบ เค้กถูกตัดตามปกติไม่แตกทุกชั้นถูกตัดผ่าน จากนั้นใช้ตะหลิวคนให้เข้ากันในจานเสิร์ฟ



รูปร่างของเค้กจะยังคงอยู่แม้หลังจากตัดด้วยมีดแล้วก็ตาม



เนื่องจากมายองเนสเมล็ดแฟลกซ์ (ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย) การหั่นผักหลวม ๆ FUR COAT จึงไม่ได้มีรสชาติที่หนักหน่วง ไม่มีการแช่มายองเนสที่รวดเร็วและอุดมสมบูรณ์ ชั้นทั้งหมดของเค้กสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจน
เค้กยืนอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งวันพวกเขากินมันช้าๆการทำให้ชุ่มส่งผลต่อมัน แต่ไม่ใช่เพื่อให้มายองเนสซึมผ่าน

รสชาติดีเยี่ยมไม่เค็มในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น! ฉันแนะนำ

ในความคิดของฉันฉันจะปรุง SHUBU ด้วยวิธีนี้ต่อไปมันดูน่าสนใจกว่ามากและไม่หนักในรสชาติ
และความไม่เป็นขุยของเค้กเป็นเวลานานทุกชั้นสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจน

มายองเนสรำแฟลกซ์แบบลีน (มังสวิรัติ) (แอดมิน)

บทสนทนาเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งและ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากมันทำให้ฉันอยากอาหารฉันกินปลาเฮอริ่งและเค็มน้อยครั้งและมากไปกว่านั้นสมองของฉันก็ตื่นเต้น - ฉันไปหาปลาแฮร์ริ่ง

[ธุรการ]

ธุรการ,
ทันย่านั่นก็เหมือนกันที่ฉันชอบแอปเปิ้ล แต่ฉันจะทำสิ่งนี้เมื่อสามีและฉันกำลังรับประทานอาหารเท่านั้น ลูกสาวและแม่ไม่ชอบมีแอปเปิ้ล มีข้อยกเว้นบางครั้งเราใช้ปลาทูเค็มไม่ใช่ปลาแฮร์ริ่ง และชั้นเกือบจะเป็นแบบนั้น - ปลาหัวหอมแอปเปิ้ลมันฝรั่งแครอทไข่และหัวบีท แต่จะต้องพยายามตามลำดับเดียวกันกับของคุณ
และบางครั้งฉันก็ทำแบบราชวงศ์ แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าทำไม ฉันใส่ก้อนขนมปังข้าวไรย์สับละเอียดในชั้นแรกแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
ปลาทูภายใต้ม้วนเสื้อขนสัตว์

[Sveta]

และชั้นเกือบจะเป็นแบบนั้น - ปลาหัวหอมแอปเปิ้ลมันฝรั่งแครอทไข่และหัวบีท

Svetaจริง ๆ ! ว้าวและปลาเฮอริ่งขออภัยปลาทูและคาเวียร์สีแดงและทั้งหมดในขวดเดียวเท้าไม่เพียงพอในพื้นหลังการกระทำที่ยอดเยี่ยมนั่นคืองานเลี้ยง

ทำไมฉันถึงใส่มันฝรั่งเป็นชั้นแรกไม่ใช่ปลาแฮร์ริ่ง: ปลาเปียกมีน้ำมันตลอดเวลา (และนุ่มกว่าปลาทู) และต้องใช้พรมจากด้านล่างเพื่อให้ไขมันดูดซึมโดยปลา และสะดวกกว่าที่จะใช้ส้อมไม่มีอะไรหลุดออกไปดังนั้นก่อนอื่นให้มันฝรั่งและปลากับเธอ

และแอปเปิลเข้ากันได้ดีกับปลาเค็มแฮร์ริ่งจึงทำให้รสชาติและความเค็มของปลาสมดุล

Svetaเพื่อสุขภาพของทั้งครอบครัว!

ไม่มีสแต็กในพื้นหลัง

ธัญญ่ามีกองอยู่เบื้องหลัง ดังนั้นจึงไม่ได้อยู่คนเดียว เราจะไปที่ไหนไม่ได้

[Sveta]

ไม่ได้อยู่เบื้องหลัง - แต่ฉันเห็นเบื้องหลัง Svetaเพื่อสุขภาพของคุณ!

เราชอบแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ความงาม)))

[Sveta]

Svetaแล้วคุณจะตัดมันอย่างไร? คันธนูและวัวบนเสื้อคลุมขนสัตว์เพียงแค่มองและมองก็มีกองตามกฎทั้งหมด Masterpiece!

ทันยูชา! ใช่มันไม่ใช่ปัญหาตัดบางอย่าง และเราก็เอาช้อนออกจากจาน

และเราก็เอาช้อนออกจากจาน

เธอแนะนำทั้งครอบครัวที่โต๊ะและช้อน ...
ทำได้ดีทำไมเสียเวลากับมโนสาเร่ล้างจาน