หม้อตุ๋นกับผลไม้

หม้อตุ๋นกับผลไม้

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
ผลไม้ตามฤดูกาลหรือจากผลไม้แช่อิ่ม	600 ก
ชีสกระท่อมไขมันต่ำ	500 ก
นม	100 มล
น้ำตาล	120 ก
ผิวเลมอน	กับมะนาว 1 ลูก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
วานิลลินถุงหนึ่ง	1
พุดดิ้งวานิลลา 1 ถุง	1
หยิกของอบเชย
ไข่	4
น้ำมันแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

• ผลไม้ / เช่นพลัมเชอร์รี่แอปเปิ้ล / ล้างหั่นเป็นหลุม ปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลไม้แช่อิ่ม. / ฉันเอาแอปเปิ้ลสดเชอร์รี่และลูกพลัมจากเหล้ารัม / มีการเตรียมแบบเยอรมันเช่นผลไม้และผลเบอร์รี่ใส่ในหม้อเซรามิกโรยด้วยน้ำตาลเทเหล้ารัมแล้วรอฤดูหนาว / ชีสกระท่อมกับนมน้ำตาล ความเอร็ดอร่อยเกลือวานิลลาผงพุดดิ้งและอบเชย แบ่งไข่เป็นไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงลงในนมเปรี้ยว ก่อนอื่นให้ตีผ้าขาวจากนั้นใส่ลงไปด้วย จาระบีกระทะด้านในด้วยน้ำมันและใส่ผลไม้ครึ่งผล ด้านบน - มวลนมเปรี้ยวจากนั้น - ส่วนที่เหลือของผลไม้ อบด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง หม้อตุ๋นเพิ่มขึ้นแข็งตัวและมืดลงเล็กน้อย เมื่อคุณเปิดฝามันจะหลุดออก แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับนมเปรี้ยว
• มันอร่อยมากซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการสำหรับคุณ!
• สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "Neue Gerichte aus dem Römertopf" โดย Cornelia Klaeger und Antje Leipsic และดัดแปลงโดยฉันเป็นหม้อหุงช้า

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ต่ำ

อาหารประจำชาติ

เยอรมัน

อร่อยและไม่ยากแค่ไหน! ฉันจะทำในวันหยุดสุดสัปดาห์! ขอบคุณสำหรับสูตร!

เพื่อสุขภาพของคุณ! เป็นเรื่องน่าเสียดายที่เก็บสูตรอาหารที่ดีเช่นนี้ไว้ที่บ้าน สามีของฉันไม่ว่าในกรณีใด ๆ แสดง "การอนุมัติ" ของเขาและรู้สึกประหลาดใจที่มันจบลงอย่างรวดเร็วสั่งซื้ออีกครั้ง ...

Duc พร้อมเหล้ารัมแน่นอนเขาจะชอบ! ฉันมีธนาคารที่มีค่ามากจากปีที่แล้ว ฉันวางมันลงบนหม้อตุ๋น และในฤดูร้อนฉันจะปิด vesch นี้ จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อดูอาจมีอะไรบ้าง?

คืออะไร? ผลไม้ในเหล้ารัม? คุณไม่รู้เราทำเองที่บ้านไม่ใช่ทุกอย่างฉันแค่สนใจที่จะลองทำอาหารเยอรมันสูตรเก่า ฉันชอบเวอร์ชั่นที่มีพลัมดำเชอร์รี่และราสเบอร์รี่มาก ทั้งหมดนี้ทำได้ในหม้อเซรามิกขนาดค่อนข้างใหญ่พร้อมฝาปิดและเทผลเบอร์รี่เมื่อสุกจึงมีที่ว่างสำหรับจินตนาการ และสามี - ไม่เขาไม่ได้เป็นเพราะกลิ่นเหล้ารัม แต่เป็นเพราะคอทเทจชีสเขาชอบคอทเทจชีสในหม้อปรุงอาหาร เขาไม่สนใจเหล้ารัมเขาเอาแต่ดื่มเบียร์ของตัวเอง / เหม็น / เครื่องดื่ม ...

แคลร์และสวัสดีและตอนนี้จากสถานที่นี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหม้อและสถานที่เก็บรักษาและหม้อปิดด้วยฝาที่ (แน่นแค่ไหน) และเหล้ารัมอันไหนแบ่งปันสูตรอย่าโลภ

คืออะไร? ผลไม้ในเหล้ารัม? คุณไม่รู้เราทำเองที่บ้านไม่ใช่ทุกอย่างฉันแค่สนใจที่จะลองทำอาหารเยอรมันสูตรเก่า ฉันชอบเวอร์ชั่นที่มีพลัมดำเชอร์รี่และราสเบอร์รี่มาก ทั้งหมดนี้ทำได้ในหม้อเซรามิกขนาดค่อนข้างใหญ่ที่มีฝาปิดผลเบอร์รี่วางและเทเมื่อสุกจึงมีที่ว่างสำหรับจินตนาการ และสามี - ไม่เขาไม่ได้เป็นเพราะกลิ่นเหล้ารัม แต่เป็นเพราะคอทเทจชีสเขาชอบคอทเทจชีสในหม้อปรุงอาหาร เขาไม่สนใจเหล้ารัมเขาเอาแต่ดื่มเบียร์ของตัวเอง / เหม็น / เครื่องดื่ม ...

แม่ของฉันทำสิ่งนี้ พวกเขามีพี่เลี้ยงเด็กชาวเยอรมันซึ่งอาศัยอยู่ในครอบครัวของพวกเขาจนถึงวัยชราเธอจึงสอนภูมิปัญญาเยอรมันที่แตกต่างกันให้กับทุกคน ตอนนี้แม่ของฉันป่วยและหม้อยังคงอยู่กับฉันเพื่อเตรียมของเธอ เราต้องการสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

จะเสียดายอะไร แต่ไม่ใช่สูตร ...
ดังนั้น Rumtopf / Rumtopf / มันง่ายมากไม่ว่าจะเป็นหม้อเซรามิกเคลือบขนาดหลายลิตรหรือภาชนะแก้วที่มีฝาปิด แต่ขวดนี้จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แสงทะลุผ่านมิฉะนั้นผลไม้จะซีดจางหรือเก็บไว้ในที่มืดจริงๆ . จากนั้นเริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่แรก - สตรอเบอร์รี่ - พวกเขาเริ่มวาง ทุกอย่างที่จำนำต้องสะอาดสุก แต่ไม่บูด สำหรับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 500 กรัม - น้ำตาล 250 กรัม รัมถ่ายอย่างน้อย 54% เป็นสีน้ำตาล หากเปอร์เซ็นต์น้อยกว่าที่จำนำอาจเริ่มหมัก ดังนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามปิดด้วยน้ำตาลและเติมด้วยเหล้ารัม ครั้งแรกที่ขวดทั้งหมดหายไปพร้อมกับการใส่ครั้งต่อไป 200-300 มล. เหล้ารัมควรทับผลไม้บนนิ้ว เราปิดมันด้วยกระดาษแก้ว / ฉันไม่ได้ทำ / ปิดมันและวางไว้ในที่เย็นและมืด แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น / ฉันเก็บไว้ในตู้และมันก็ใช้ได้ดีเช่นกัน / ที่คั่นหน้าสุดท้าย คือในเดือนตุลาคมเนื่องจาก roomtopf ใช้เวลา 6 สัปดาห์กว่าจะโตเต็มที่และนี่คือคริสต์มาสของเยอรมัน ก่อนบุ๊กมาร์กใหม่แต่ละครั้งคุณสามารถคนด้วยช้อนที่สะอาดหรือสีเงินเพื่อให้น้ำตาลที่ตกตะกอนเพิ่มขึ้น ผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมดมีความเหมาะสมยกเว้นลูกเกดดำบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ นอกจากนี้คุณสามารถใส่ซินนามอนหรือฝักวานิลลาได้หากต้องการ ฉันไม่โกหกฉันชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติ เป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมลงในแชมเปญใช้ผลไม้ในการอบเสริมด้วยพุดดิ้งหรือพุดดิ้งเซโมลินาไอศกรีม
โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำเมื่อใดก็ได้ของปีจากผลไม้ที่มีอยู่คุณเพียงแค่ต้องดูให้ดีว่าพวกมันไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวหรือเอาผิวหนังออกจากพวกมัน แต่คุณก็ยังต้องรอ อย่างน้อย 6 สัปดาห์
นี่เป็นสูตรสรุปจากอินเทอร์เน็ตฉันทำแบบนั้นบางทีไอรีนอาจจะค้นพบความลับบางอย่างเราจะรอ!

แคลร์ขอบคุณสำหรับข้อมูล แต่มีคำถาม: บอกฉันว่าผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันทั้งหมดถูกวางไว้ด้วยกันหรือแยกกันเช่นพลัมแยกกันและสตรอเบอร์รี่แยกกันในกระถางต่างกัน?

ไม่นี่คืออัจฉริยะของสูตรอาหาร - ทุกอย่างรวมอยู่ในหม้อเดียว! ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ได้รับ - ไม่เหมือนกันทุกปี - รสชาติและกลิ่นจะเปลี่ยนไป

สาว ๆ เมื่อวานฉันโทรหาแม่เธอบอกว่ามันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้วคุณต้องอดทนเพื่อธุรกิจนี้ น้ำตาลตามประเภทของผลไม้ - ปริมาณของมันเองเธอบอกว่าลูกเกดเป็นไปได้และมะยมและแบล็กเบอร์รี่ แทนที่จะใช้เหล้ารัมคุณสามารถใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เช่นบรั่นดีและวอดก้า แต่ถ้าระดับไม่เพียงพอคุณต้องดื่มแอลกอฮอล์ ด้วยเหล้ารัมที่แข็งแกร่งนี่คือคลาสสิก โดยทั่วไปอย่างที่เธอบอกฉันว่าถ้ามีทางเลือกก็สามารถทำผลไม้รวมกันได้สิ่งสำคัญคือโถทำจากแก้วสีเข้มหรือเครื่องปั้นดินเผาและตั้งอยู่ในที่เย็นและมืดและปิดฝาอย่างดี . ลุงของเราเป็นคนทำสวนและทำสวนที่ดีเขาขับแสงจันทร์จากแอปเปิ้ลเขาทำความสะอาดเป็นร้อยครั้งและไม่มีกลิ่นตัวเขาทำทุกอย่างที่ต้องการ ที่นี่เขาทำเนื้ออร่อยนี้บน "Calvados" ของเขา ฉันมีเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกพลัมลูกเกดแบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ลอยู่ในหม้อ

ไอรีนขอบคุณสำหรับคำชี้แจงและเพิ่มเรื่องราวของแคลร์ และ +1!