ทีรามิสุ

ในการทำทีรามิสุที่ถูกต้องเราจำเป็นต้องซื้อ (รับจากบุฟเฟ่ต์): Amaretto, คุกกี้ Savoyardi, ชีส Mascarpone, ไข่ 3-4 ฟอง, น้ำตาลผง, กาแฟเอสเปรสโซชงสด, ผงโกโก้, เกลือเล็กน้อย



ฉันใช้เครื่องชงกาแฟเพื่อชงเอสเพรสโซ



เทเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่ลงในภาชนะแยกต่างหาก



เติมเอสเปรสโซ 50 กรัม Amaretto และตั้งไว้ให้เย็น



แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว



เราใช้เวลา 75 กรัม ผงน้ำตาล


ทำอ่างน้ำ



ตีไข่แดงในอ่างน้ำ



ใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อ



น้ำหนัก 300 กรัม มาสคาร์โปนชีส



ใส่ลงในไข่แดงบดด้วยน้ำตาลผง



ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน



ตอนนี้ถึงคราวที่ต้องทำโปรตีน เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีน



ตีผ้าขาวจนเหงื่อออกมาก



ค่อยๆช้อนโปรตีนลงในมวลไข่แดงแล้วบด



เรายังคงบดโปรตีนในมวลไข่แดง



ดังนั้นคุณควรได้รับครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน



เราลดมันลง 2-3 วินาที คุกกี้ Savoyardi ในการทำให้เย็นลงแล้ว (เอสเปรสโซ + Amaretto)



ใส่คุกกี้ที่แช่แล้วลงในพิมพ์



หล่อลื่นชั้นคุกกี้ด้วยครีม



วางคุกกี้แช่ชั้นที่สองไว้ด้านบน



และเราหล่อลื่นได้ดีด้วยครีม



นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น



ปิดทีรามิสุของเราด้วยฟอยล์หรือฟอยด์แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน



ในตอนเช้าเราจะเอาทีรามิสุแช่แข็งออกมา โรยด้วยผงโกโก้ผ่านตะแกรงแล้วหั่นเป็นชิ้น



นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับ



นี่ไง! ทีรามิสุที่ถูกต้อง.

สถานที่รับคุกกี้

สถานที่รับคุกกี้

Savoyardi มีขายในเมโทร เรา (Vinnitsa) เต็มไปด้วยตลาดผู้คนจากอิตาลีกำลังพาพวกเขาไป

ABC of taste, Metro อยู่ที่นี่ 🔗

[ย่า]

สถานที่รับคุกกี้

ย่าอบตัวเองเป็นตัวเลือก: Savoyardi สำหรับ tiramisu ครั้ง, Savoyardi สอง, Savoyardi (คลาสสิกและช็อคโกแลต) สาม

ฉันไม่เคยปรุงทีรามิสุฉันอยากจะเชี่ยวชาญมัน ปรากฎว่าครีมเตรียมไว้บนไข่ดิบ

ใช่ปรากฎเช่นนี้ ฉันทำอาหารเกือบเหมือนกัน แต่ฉันไม่ได้เพิ่มโปรตีนเลย ตีไข่แดงในอ่างน้ำ ไข่ต้องล้างให้สะอาด ฉันพยายามตีไข่แดงโดยไม่ใช้อ่างน้ำฉันชอบความสม่ำเสมอที่ดีกว่า แต่ฉันจะทำเช่นนี้เมื่อไข่สดที่สุด ของหวานนั้นสุดยอดมาก แต่น่าเสียดายที่แคลอรี่สูงมากเท่านั้น

คุณไม่สามารถซื้อไข่ที่สดใหม่จากเราได้ทุกอย่างที่นำเข้ามา: จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์จนกว่าพวกเขาจะนำมา

ถ้าอย่างนั้นฉันคิดว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเล่นอย่างปลอดภัยอย่างน้อยก็ในอ่างน้ำตีไข่แดงบางแห่งฉันอ่านว่ามันทำด้วยครีมแทนไข่ แต่ขนมนั้นอร่อยมากและไม่ยากที่จะเตรียม ฉันเคยคิดว่าเขาสับสน แต่จริงๆแล้วมันเป็นเรื่องไร้สาระ

[เคิร์ก]

เคิร์ก,
ฉันไม่ชอบครีม - รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันทำไข่แดงในอ่างน้ำทุกอย่างดูดีมาก

[สิงหาคม]

สิงหาคมตอนนี้ฉันต้องการทำทีรามิสุตามสูตรของคุณ แต่ปริมาณไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสมและไม่มีรูปถ่ายให้เห็น และต้องใส่เท่าไร? ฉันจะเลือกสูตรอื่น ... คุณระบุปริมาณอาจมีคนอื่นอยากทำอาหาร