เค้กฉีกช้าง

[บิสกิต:]

เค้กฉีกช้าง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	6 ชิ้น
น้ำตาล	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
โกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	1 ช้อนชา
ครีม:
เนย	250 ก
นมข้น	1 กระป๋อง
คอนยัค	1-2st. ล.
กล้วยขนาดใหญ่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• เราแบ่งไข่เป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงที่จากนั้นในหลายขั้นตอนให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (3 ช้อนโต๊ะล.) เราตีต่อไปจนกว่ามวลจะหลุดออกจากภาชนะเมื่อพลิกกลับ
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนได้มวลเบา ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้ล่วงหน้า (ฉันรวบรวมช้อนด้วยสไลด์) แล้วร่อน ใส่ครึ่งหนึ่งของวิปปิ้งไข่ขาวลงในภาชนะที่มีไข่แดงแล้วร่อนครึ่งหนึ่งของแป้งที่ผสมไว้ด้านบน ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายจากบนลงล่าง เราทำเช่นเดียวกันกับโปรตีนและแป้งที่เหลือ
• เราอบบิสกิตในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ด้านล่างมีกระดาษรองอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเศษแห้ง นำบิสกิตร้อนออกจากแม่พิมพ์วางหมุดกลิ้งตรงกลางแล้วค่อยๆพับด้วยกระดาษที่อบ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
• ครีม:
• ตีเนยนิ่มใส่นมข้นในช้อน คราวนี้ฉันมีนมข้นธรรมดาและต้มสุกครึ่งกระป๋อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มคอนญักแล้วปัดอีกครั้ง
• การประกอบ:
• ถอดหมุดกลิ้งออกจากบิสกิตที่ระบายความร้อนแล้วเติมครีมลงในช่องที่ได้แล้วใส่กล้วยปอกเปลือกตรงกลางแล้วปิดด้วยครีม ด้านบนเค้กสามารถราดด้วยไอซิ่งและโรยด้วยถั่วหรือทาด้วยครีมและตกแต่งตามความชอบของคุณ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

บันทึก

เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยมากมีประสิทธิภาพในการตัดและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับผู้ที่ได้ลองชิม ข้อได้เปรียบหลักคือความเรียบง่ายในการเตรียมความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

แท้จริงแล้วในวันเสาร์ฉันอบในหม้อหุงช้าและไม่มีอะไรเกิดขึ้น! ฉันคิดว่ามันอยู่ในสูตรอาหาร แต่ปรากฎว่าอยู่ในมือของคนที่คดโกงของฉัน ไชโยกับคุณ !!!!

[missnatali]

missnataliคุณมีรูปเค้กที่น่ารักไหม? ไม่งั้นฉันแทบจะนึกภาพไม่ออก ฉันเข้าใจว่าชื่อเรื่องเป็นเพราะการตัด? และฉันขโมยสูตรในบุ๊กมาร์ก กระแทกตรงเหมือนจริงมาก

เค้กน่าสนใจ!

(y) และฉันชอบการตกแต่งมาก ก้อน เราต้องพยายามทำให้ได้

(y) และฉันชอบการตกแต่งมาก ก้อน เราต้องพยายามทำให้ได้

เรามี MK สำหรับการกระแทกดังกล่าว ฮัสกี้ทำ

เรามี MK สำหรับการกระแทกดังกล่าว ฮัสกี้ทำ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะดู!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะดู!

นี่คือ MK ของการกระแทกจาก Husky https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

ฉันยังไม่รู้ว่ามันจะจบลงอย่างไร เค้กสปันจ์สำหรับไข่ 6 ฟอง + ขนาด 26 ซม. สูงประมาณ 5-6 ซม. ม้วนยังไง? คุณจะทำให้ชุ่มได้อย่างไร? ครีมนมข้นเนยแทบจะไม่ถูกดูดซึม บิสกิตไม่ได้บดเป็นผลมาจากการจัดการกับลูกกลิ้งหรือไม่?
โดยทั่วไปคุณต้องมีการตัดหรือคำอธิบายของผลลัพธ์ที่ได้รับ

ครีมนมข้นเนยแทบจะไม่ถูกดูดซึม

หากคุณทิ้งเค้กไว้ให้อุ่นข้ามคืน (ไม่ใช่ในตู้เย็น) เค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่น่ารักจะชุ่ม จะเกิดอะไรขึ้นถ้ากล้วยมีรสเปรี้ยว?

ดังนั้นฉันจึงพบเครื่องตัดเค้กแบบนี้บนอินเทอร์เน็ต



ผู้เขียนต้องให้ภาพถ่ายเดียวกันเพื่อให้ชัดเจนขึ้น
และตามคำอธิบายบิสกิตจะแห้งและครีมด้วยตัวเอง นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ...

ฉันสนใจที่จะม้วนเป็นหลอดมากกว่าด้วยความหนาของบิสกิตเค้กจะแตกหรือแตกออกอย่างทั่วถึง ฉันไม่เข้าใจผลลัพธ์

ฉันสนใจที่จะม้วนเป็นหลอดมากกว่า ด้วยความหนาของบิสกิตเค้กจะแตกหรือแตกออกอย่างทั่วถึง ฉันไม่เข้าใจผลลัพธ์

เนื่องจากความสูงของเค้กไม่หนาดังนั้นหากรีดร้อนก็จะไม่แตกและไม่ควรมีรอยแตก สำหรับสิ่งนี้หมุดกลิ้งจะถูกวางไว้ด้านในเพื่อไม่ให้โค้งงอแหลมคม อย่างไรก็ตามตามที่ฉันเข้าใจ

แต่เขาถูกบดขยี้โดยตัดสินจากรูปถ่าย และครีมก็เป็นชั้นแข็ง
ฉันกำลังคิดอยู่ แต่ถ้าคุณประกอบเค้กจากบิสกิตบาง ๆ สองชิ้นกับชั้นของบัตเตอร์ครีมและนอกจากทั้งชั้นแล้วให้ใส่กล้วยสับลงในชั้นหลักเพื่อให้ส่วนผสมของเนยเป็นไปอย่างสะดวก วิธีนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อความคิดและรสชาติมากนัก แต่ในที่สุดเค้กก็ควรจะฟูขึ้น

แต่นี่เป็นเช่นนั้นโดยคิดดัง ๆ เค้กมีความน่าสนใจและผิดปกติ

และครีมก็เป็นชั้นแข็ง

ใช่ ... ครีมอยู่ในชั้นนี้ แต่เค้กไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ฉันกำลังคิดอยู่ แต่ถ้าคุณประกอบเค้กจากบิสกิตบาง ๆ สองชิ้นกับชั้นของบัตเตอร์ครีมและนอกจากทั้งชั้นแล้วให้ใส่กล้วยสับลงในชั้นหลักเพื่อให้ส่วนผสมของเนยเป็นไปอย่างสะดวก สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความคิดและรสชาติอย่างแท้จริง แต่ในที่สุดเค้กก็ควรจะโปร่งสบายมากขึ้น

มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ในชื่อเท่านั้น จากนั้นจะเรียกว่า "ลูกช้างน้ำตา"

แน่นอน เราจะคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ

ฉันสนใจที่จะม้วนเป็นหลอดมากกว่า ด้วยความหนาของบิสกิตเค้กจะแตกหรือแตกออกอย่างทั่วถึง ฉันไม่เข้าใจผลลัพธ์

มันไม่ได้อยู่ในท่อ แต่พับครึ่ง แต่ฉันก็ไม่เข้าใจความหมายของการแสดงเช่นกันเค้กหนา (มาก) ... หรือทำเค้ก 2 ชิ้นตัดบิสกิตแล้วมันจะต่ำหรือรูปร่างจะใหญ่ขึ้น IMHO

แท้จริงแล้วในวันเสาร์ฉันอบในหม้อหุงช้าและไม่มีอะไรเกิดขึ้น! ฉันคิดว่ามันอยู่ในสูตรอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่าอยู่ในมือของคนคดโกงของฉัน ไชโยกับคุณ !!!!

แน่นอนว่ามันจะไม่ม้วนงอ - เส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดเล็กบิสกิตสูง

ในภาพของการตัดดูเหมือนว่าสำหรับฉันครีมนมเปรี้ยว + กล้วยมันไม่ควรเปิดออกอย่างน่าเบื่อเลย และบิสกิตควรบางเช่นสำหรับม้วน?

แน่นอนว่ามันจะไม่ม้วนงอ - เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กบิสกิตสูง

ใช่ฉันเองมีบิสกิตลาในสูตรนั้นไม่ได้ระบุว่าควรตีไข่ให้เย็นและไม่จำเป็นต้องแบ่งเอ่อฉันวางแผนที่จะตัดมันตามยาวและทำเค้กทดสอบ 2 ชิ้นเล็ก ๆ ฉันจะทำ ได้โค้งงอเหมือนน่ารัก

สาว ๆ ที่นี่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์: 🔗 ทุกอย่างแสดงชัดเจนมาก และบิสกิตถูกบดด้วยหมุดกลิ้ง

สาว ๆ ! ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นการอภิปรายและเหตุผลคำแนะนำลิงค์ จริงๆแล้วฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าสูตรนี้จะทำให้เกิดการสนทนามากมายตอนนี้ฉันจะพยายามตอบทุกคนตามลำดับ

นี่คือ MK ของการกระแทกจาก Husky https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

MK Husky จริง ๆ กับการกระแทกนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันยังศึกษาหลายครั้งก่อนเริ่มงาน อย่างไรก็ตามฉันมีรอยกระแทกและเข็มจากไอซิ่ง ดังนั้นฉันจะอนุญาตให้ตัวเองเพิ่มลิงค์อีกหนึ่งลิงค์ซึ่งฉันเคยสร้างมันขึ้นมา
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0

[Zhivchik]

ทิ้งเค้กไว้ให้อุ่นค้างคืน (ไม่ใช่ในตู้เย็น) จะทำให้เค้กสวย จะเกิดอะไรขึ้นถ้ากล้วยมีรสเปรี้ยว?

ดังนั้นฉันจึงพบเครื่องตัดเค้กแบบนี้บนอินเทอร์เน็ต



ผู้เขียนต้องให้ภาพถ่ายเดียวกันเพื่อให้ชัดเจนขึ้น
และตามคำอธิบายบิสกิตจะแห้งและครีมด้วยตัวเอง นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ...

Zhivchik ขอบคุณมากสำหรับรูปตัด ฉันจะวางรูปที่ตัดไว้อย่างแน่นอนถ้าฉันมี แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มี สำหรับกล้วยฉันไม่คิดว่ามันจะเปรี้ยวแม้ว่าเค้กจะอุ่นอยู่ก็ตาม
เค้กจะไม่เปียกจริงๆ บิสกิตไม่แห้งค่อนข้างนุ่มและชื้นเล็กน้อยในตัว แน่นอนว่าครีมจะไม่ทำให้อิ่มตัว แต่จะช่วยเสริม แม้ว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนจริงๆ

[lesik_l,]

แต่เขาถูกบดขยี้โดยตัดสินจากภาพถ่าย และครีมก็เป็นชั้นแข็ง
ฉันกำลังคิดว่า แต่ถ้าคุณประกอบเค้กจากบิสกิตบาง ๆ สองชิ้นกับชั้นของบัตเตอร์ครีมและนอกจากทั้งชั้นแล้วให้ใส่กล้วยสับลงในชั้นหลักเพื่อให้ส่วนผสมของเนยเป็นไปอย่างสะดวก วิธีนี้จะไม่ส่งผลต่อความคิดและรสชาติมากนัก แต่สุดท้ายแล้วเค้กควรจะฟูขึ้น

แต่นี่เป็นเช่นนั้นโดยคิดดัง ๆ เค้กมีความน่าสนใจและผิดปกติ

lesik_l, ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและคำถาม ขั้นแรกบิสกิตไม่ได้สูงมาก ทันทีหลังอบจะนุ่มและโปร่งสบาย วางหมุดกลิ้งไว้ตรงกลางของบิสกิตที่อบแล้วใช้กระดาษรองรีดยกขอบด้านใดด้านหนึ่งของบิสกิตขึ้นโดยให้ตรงกับขอบอีกด้านหนึ่งเพื่อให้หมุดกลิ้งอยู่ระหว่างพวกเขา เราค่อยๆทำและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับบิสกิต แม้ว่ามันจะร่วน แต่ก็จำเป็นต้องสร้างโพรงซึ่งเราเติมครีมและกล้วย ครีมจะอยู่ในชั้นแข็งด้านใน แต่แทบจะไม่มีด้านนอกหรือไม่มีเลยเหมือนในรูปดังนั้นเมื่อคุณทานอาหารร่วมกันทั้งหมดคุณจะไม่รู้สึกถึงครีมส่วนเกิน
สำหรับความคิดของคุณในการประกอบเค้กนั้นมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่อย่างแน่นอน แน่นอนว่ารสชาติของเค้กจะไม่เปลี่ยนไป แต่รูปร่างและการตัดจะแตกต่างกันและมันก็น่าสนใจสำหรับเรื่องนี้เป็นหลัก

ใช่ ... ครีมอยู่ในชั้นนี้ แต่เค้กไม่เหมาะสำหรับทุกคน

มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ในชื่อเท่านั้น จากนั้นจะเรียกว่า "ลูกช้างน้ำตา"

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง

[LLika,]

ในภาพของการตัดดูเหมือนว่าสำหรับฉันครีมนมเปรี้ยว + กล้วยมันไม่ควรเปิดออกเลย และบิสกิตควรบางเช่นสำหรับม้วน?

LLika, และบิสกิตไม่ได้สูงมากและเราไม่ม้วนขึ้น งั้นก็ไม่เป็นไร ยิ่งไปกว่านั้นชั้นแป้งหนารอบ ๆ ไส้จะชดเชยปริมาณของมันอย่างเต็มที่ไม่มีครีมส่วนเกินหากทุกอย่างเข้ากัน

[รุสยา]

สาว ๆ ที่นี่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์: 🔗 ทุกอย่างแสดงชัดเจนมาก และบิสกิตถูกบดด้วยหมุดกลิ้ง

รุสยา ขอบคุณที่ไม่ขี้เกียจหาลิงค์นี้ หวังว่าด้วยความช่วยเหลือของเธอสาว ๆ จะสามารถชี้แจงช่วงเวลาที่ไม่สามารถเข้าใจได้ด้วยตัวเอง
จริงสิฉันจะกล้าพูดถึงจุดเริ่มต้นของสูตร "ตีไข่แดงกับน้ำตาลแป้งโกโก้ใส่โซดาที่หั่นแล้วตีด้วยผ้าขาวแรง ๆ ผสมกับไข่แดงเบา ๆ "
ถ้าไข่แดงผสมกับแป้งและโกโก้ทั้งหมดในทันทีคุณจะได้มวลที่หนาขึ้นซึ่งเมื่อโปรตีนถูกผสมเข้าไปพวกมันจะตกตะกอนเกือบทั้งหมดและจะค่อนข้างยากที่จะทำเช่นนี้ เป็นผลให้บิสกิตไม่โปร่ง นี่คือสิ่งที่ฉันกล้าเพิ่ม

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจง! ถ้าฉันหาเวลาสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน