เค้ก "Tarhunova สุขใจ"

[สำหรับบิสกิต:]

เค้ก "Tarhunova สุขใจ"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต:
แป้งสาลี	144 ก
คอนญักหรือน้ำมะนาว	25 ก
น้ำตาล	144 ก
ไข่	4 อย่าง.
สำหรับครีม:
คอทเทจชีส (ไขมัน 15%)	400 ก
เจลาตินสำเร็จรูป	20-40 ก
น้ำตาล	140 ก
สด. คั้นน้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมะนาว	150 มล
น้ำตาลวานิลลา	1 แพ็ค
เฮฟวี่ครีมแช่เย็น 30-35% +3 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. น้ำตาลทราย	400 มล
สำหรับตกแต่ง:
วุ้นไม่มีสี (สำหรับของเหลว 500 มล.)	2 แพ็ค
น้ำมะนาว	500 มล
น้ำตาล	4 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล.

วิธีทำอาหาร

• 1. บิสกิต: แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมลงในโฟมที่แข็งแรงค่อยๆเติมน้ำตาล ตีไข่แดงแยกกันด้วยเครื่องผสมจากนั้นใส่ลงในวิปปิ้งวิปแล้วผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของไข่หลาย ๆ ขั้นตอนโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่จากล่างขึ้นบน เปิดเตาอบที่ 180g. และอบเค้กสปันจ์จนสุกประมาณ 15-20 นาที (อย่าเปิดเตา 10 นาทีแรก)
• 2. ครีม: เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้พองตัว ผัดคอทเทจชีสน้ำตาลน้ำมะนาว 150 มล. "Tarragon" จนเนียน (ควรใส่เครื่องปั่น) สะเด็ดน้ำออกจากเจลาตินและคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลางจนละลายหมด แต่อย่าให้เดือด! เทเจลาตินที่ทำเสร็จแล้วลงในถ้วยที่แยกจากกันแล้วใส่ 4 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนโต๊ะนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่เจลาตินลงในนมเปรี้ยวที่เหลือ ปล่อยให้มวลนมเปรี้ยวยืนเป็นเวลา 8/10 นาทีเพื่อให้มันเริ่มข้น
• 3. ตอนนี้ 400ml. ตีครีมไขมันแช่เย็นด้วยเครื่องผสมลงในโฟมที่แข็งแรงค่อยๆเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล + วานิลลา 10 โต๊ะ ใส่ช้อนของวิปปิ้งครีมลงในตู้เย็นสำหรับตกแต่ง (และจะดีกว่าถ้าตีอีกเล็กน้อยในภายหลัง)
• 4. ใส่วิปปิ้งครีมลงในนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ยืน.
• 5. การประกอบ: ใส่บิสกิตในรูปแบบแล้วใส่ครีมนมเปรี้ยวของเราไว้ด้านบนแล้วส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงถึง Thicken
• 6. ผสมผงวุ้น 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลค่อยๆเทลงในน้ำมะนาว 500 มล. ผสมให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อนและใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลานำไปต้ม เทวุ้นร้อนลงบนเค้ก (ฉันยังคงปล่อยให้วุ้นเย็นลงเล็กน้อยเนื่องจากฉันต้องการสีที่สม่ำเสมอ) เกลี่ยให้เรียบเมื่อเย็นลงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง

บันทึก

ทานให้อร่อย!!!

กลายเป็นเค้กที่อร่อยและบอบบางมาก !!!!!!!