ขนมปังเวียนนาโดย Richard Bertinet ในเครื่องทำขนมปัง

ฉันรอและรอ "หมวก" ถ่มน้ำลายและอบให้แห้ง และถ้วยที่ใส่นมและยีสต์ยืนอยู่หนึ่งชั่วโมงและไม่มีอะไรเกิดขึ้น

LyuLyoka คุณเห็นยีสต์เป็นแบบนั้นวันนี้ฉันลืมเปิดใช้งานยีสต์ด้วยซ้ำดังนั้นฉันจึงโยนมันใน HP ฉันมีหมวกบนขนมปังจนถึงฝาเห็นได้ชัดว่าฉันใส่ยีสต์มากเกินไปใส่ 14g จะดีกว่าที่จะใส่ 10g ในอนาคต

[Lyuleka]

Lyulekaฉันชอบยีสต์แห้งมากกว่าฉันอบที่ Saf-moment ผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้เสมอและขนมปังสำเร็จรูปไม่มีกลิ่นของยีสต์เหมือนขนมปังอัดแข็ง

[Sonadora]

Sonadoraขนมปังสวยโปร่งมาก!
ฉันเป็นกาต้มน้ำเต็มในการอบขนมปังคำถามก็เหมือนกันตามคำแนะนำยีสต์แรกแล้วแป้ง ฯลฯ ของเหลวสุดท้าย แล้วยีสต์ที่เจือจางในนมในกรณีนี้ล่ะ?

วันนี้ฉันได้รับเครื่องทำขนมปัง Morphy Richards 48319 ใหม่และลองสูตรขนมปังที่คล้ายกันมากทันที แต่ไม่ต้องเติมไข่ ดังนั้นอัตราส่วนของส่วนผสมทั้งหมดจึงใกล้เคียงกันมาก แต่ถึงกระนั้นฉันก็อบด้วยยีสต์สดที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่ฉันคิดว่ามันคงไม่ได้ผล มันคุ้มมากเริ่มเย็นพรุ่งนี้ฉันจะพยายาม มีกลิ่นหอมครีม ๆ อยู่รอบ ๆ อพาร์ทเมนท์ ...
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

หนุ่มหน้าตาดี !

[เอ็ดเลน]

เอ็ดเลน ยินดีด้วย! ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น!
แล้วสูตรจากเว็บไซต์ล่ะ? ถ้าไม่เราจะรอสูตรของคุณ!

นี่คือขนมปังที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับคุณ กลายเป็นว่าหล่อสูง (ตามใจฉัน) ฟูและอร่อยแน่นอน

[เมลริน]

เมลริน, ธัญญ่าเพื่อสุขภาพ! มันดีที่ฉันชอบขนมปัง!

ถ้าเป็นไปได้สำหรับฉันกับ "คุณ"!

สวัสดี! ฉันชอบสูตรของคุณมาก (y) แต่ในการอบฉันยังเป็นคนธรรมดา (คนทำขนมปังของฉันอายุได้หนึ่งเดือนแล้ว แต่ฉันยังไม่ได้ทำการทดลองใด ๆ ) และฉันอยากทราบว่าควรใส่ยีสต์แห้งมากแค่ไหน? สดใหม่ที่เราไม่ค่อยได้พบ

[Navinka,]

Navinka, 1.5 ช้อนชาจะพอดี!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manhสาว ๆ และฉันอบในโรงน้ำชาแห่งเดียว - ทุกอย่างดูดีมาก ฉันหารด้วย 3 มันกลายเป็น 3 ก. กับบางสิ่งหรือถ้าหาร 15 ก. แล้ว 5 - โดยเฉลี่ย 4 ก. ซึ่งก็คือ 1 ช้อนชา https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyokaขนาดของฉันแสดงยีสต์แห้ง 2 กรัมใน 1 ช้อนชา

เมื่อวานฉันอบขนมปังของคุณมันอร่อย แต่ก็ไม่ได้ผลหลังคาแตกและมันไม่ขึ้นมากฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันเติมแป้งเมื่อนวดด้วยช้อน (ฉันคือ กลัว - มันเป็นขนมปังมากเกินไป) ฉันใส่ Saf-Levure 1.5 ช้อนชาล. (ฉันอ่านประมาณ 1 ช้อนชาช้าเกินไป) ... ฉันไม่ชอบอะไร? ตอนเย็นจะถ่ายรูปขนมปัง - ข้างในเห็นชัดเจนว่าด้านบนโปร่งกว่าด้านล่าง ...

[Navinka]

Navinka, แอนนาฉันขอโทษที่ตอบตอนนี้เท่านั้น
เป็นไปได้มากว่ามีน้ำไม่เพียงพอหลังคาของขนมปังจึงแตกและตัวขนมปังจึงปิดทึบ ในรุ่นนี้ขนมปังควรนุ่มเหนียวเล็กน้อยเช่นเดียวกับเค้ก วัดปริมาณแป้งเป็นแว่นหรือชั่งได้อย่างไร?

แล้วถ้าไม่ใส่แป้งเรือตอนนวดล่ะจะได้ผลดีมั้ย? คราวหน้าจะลอง: girl_wink: และจะต้องเป็นแน่เพราะฉันพอใจกับรสชาติมาก
แต่รูปที่สัญญาไว้มันใช้ไม่ได้กับการถ่ายภาพทั้งหมด ...
ที่นี่คุณจะเห็นว่ามีรูอีกมากมายที่ด้านบน

แต่ "ข้างหลัง" ที่ด้านบนมองเห็นได้ชัดเจนกว่าด้านบนจะแตกออก


ฉันตวงแป้งบนตาชั่ง ...

คุณสามารถมีแป้งน้อยลงได้เล็กน้อยนั่นคืออย่าใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ทิ้งไว้ 50 กรัมแล้วดูระหว่างการนวด
และตรวจสอบด้วยว่าวัดแป้งและนมถูกต้องหรือไม่ ในสูตรนี้มีทางเลือกอื่นที่เป็นไปได้มากขึ้นเมื่อแป้งอาจไม่เพียงพอ แต่ตรงกันข้ามล่ะ?

คุณสามารถมีแป้งน้อยลงได้เล็กน้อยนั่นคืออย่าใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ทิ้งไว้ 50 กรัมแล้วดูระหว่างการนวด
และตรวจสอบด้วยว่าวัดแป้งและนมถูกต้องหรือไม่ ในสูตรนี้มีทางเลือกอื่นที่เป็นไปได้มากขึ้นเมื่อแป้งอาจไม่เพียงพอ แต่ตรงกันข้ามล่ะ?

ขอบคุณค่ะจะพยายามไม่เติม ... แป้งอะไรคะ? ฉันอบตลอดเวลาบน makfa แต่ตอนนี้ครั้งสุดท้ายไม่มีใครซื้อถุงธรรมดาในถุงสีขาว (ซึ่งเรียกว่าประเภท Skolnicheskaya) ...
ฉันวัดแป้งด้วยตาชั่ง (tefal อิเล็กทรอนิกส์ฉันเชื่อมัน) และนมด้วยแก้วจาก HP ...

[Navinka]

Navinkaถ้าฉันใช้แป้งพรีเมี่ยมก็มักจะ Sokolnicheskaya ฉันไม่มีข้อติ โดยทั่วไปฉันอบ Stary Oskol ด้วยแป้งชั้นหนึ่ง "Krasna Izba" และขนมปังนี้ก็อบด้วย - ทุกอย่างเรียบร้อยดีและคุณใช้โปรแกรมอะไร? ฉันอบหลายครั้งแล้วและโปรแกรมก็ใช้ Butter bread มาโดยตลอด

แอนนาฉันกำลังอบ makfa เมื่อฉันใช้นอร์ดิกฉันไม่ชอบมัน

ลิเก!

LyuLeka ผู้ชายขอบคุณสำหรับคำตอบเกี่ยวกับแป้ง นอร์ดิกไม่ได้ลอง - อย่างใดในร้านของฉันราคาของเขาแพงกว่าของทั้งสองนี้มาก ... และโหมดนี้ก็ถูกตั้งค่าเป็นแบบแรกตามปกติ

[Manyun]

เมื่อฉันใช้นอร์ดิกฉันไม่ชอบมัน

Manyunแล้วอะไรที่คุณไม่ชอบนอร์ดิก? เธอมีอะไรผิดปกติ (กับแป้งนี้)?

[Inus,]

Inus, กาลครั้งหนึ่งฉันจำไม่ได้ว่ากี่ปีที่แล้วฉันมักจะอบมันเสมอจากนั้นฉันก็หยุด และที่นี่ฉันถูกล่อลวงในร้านเลยตัดสินใจเอาไปอบขนมปัง ฉันแทบไม่รอจนกว่าสองกิโลนี้จะหมด : girl_in_dreams: แม้แต่คนกินของฉันก็สังเกตว่าขนมปัง "แตกต่าง" หนาแน่นและหนักขึ้น

และฉันอบขนมปังนี้มานานแล้วฉันชอบมัน))
วันนี้ฉันอบมันในเตาอบ)) นี่คือสิ่งที่ดำขำออกมาและกลิ่นเอิ่มมมมม))

ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นโรคระบาด)) เขาพยายามที่จะหนีจากฉันด้วย) มันกลายเป็นแซนวิชและนมข้นที่โปร่งโล่งมาก - มันยอดเยี่ยมที่จะกระจายนมข้นต้มลงไปมันกลายเป็นปัญหาและโปร่งเกินไป) )))))

[วิตามิน]

วิตามิน, เบอร์ทีนมีขนมปังอร่อยทุกอย่าง! ฉันดีใจที่ชอบอันนี้!

สิ่งที่แย่ที่สุดคือเหลือเพียงหนึ่งในสี่ ((และดูเหมือนว่าไข้อบขนมปังจะผ่านไปแล้วและนี่คือ ...

หากไข้จากการอบผ่านไป - ถึงเวลาเปลี่ยนมาอบขนมปังในเตาอบ!

ไม่ฉันยังไม่พร้อมสำหรับเรื่องนี้ฉันกำลังเขียนคำตอบและในเวลานี้ขนมปังวิเศษนี้กำลังถูกอบอีกครั้ง)) อืม ...

ฉันวางขนมปังนี้ลง เรารอครับ ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์
ขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังกลายเป็นเย็นมาก ฉันเปลี่ยนตามจุดประสงค์ - สูงเกือบ 21 ซม.

[ย่า]

ย่าเพื่อสุขภาพของคุณ! : flowers: ดีใจจังที่ชอบขนมปัง!

Manechka ขนมปังของคุณเกือบจะบดบังเค้กอีสเตอร์! ฉันอบมันสองครั้งในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันมีเพียงชิ้นเดียวที่จะลอง เด็ก - แขกหายไปหมด และกลิ่น! - ฉันแค่จะอบเขาเพราะเขาตั้งแต่เช้าจรดค่ำไม่มีรูปถ่าย ไม่ได้ทำ

[นาตาชา]

นาตาชาเพื่อสุขภาพของคุณ! ขนมปังนี่นุ่มและหอมจริงๆและถ้าคุณอบในเตาอบ ... สิ่งหนึ่งที่ไม่ดีคือมันจะหายไปเร็วเกินไป

มารีน่าสวัสดีตอนเย็น วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณ ฉันเริ่มแป้งบางส่วนด้วยเครื่องปั่นบางส่วนด้วยมือของฉันอบในเตาอบ ฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับแป้งเตาอบฉันนวดครั้งเดียวในกรณีที่ครั้งที่สองมันก็ขึ้นได้ดีเช่นกัน แต่ฉันไม่ได้คำนวณเวลาฉันต้องไปประชุมฉันมา แป้งล้มเหลวเล็กน้อยแล้ว มันอบได้ดี แต่มีกลิ่นของยีสต์เล็กน้อย (ฉันใส่ 15g) และครัมเบิล และอร่อยมาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวันแน่นอนว่ารวยเกินไป

และที่นี่ฉันหลอก - หลังจากนวดฉันก็เอาไม้พายออกเพื่อที่จะไม่มีรูในก้อน แป้งยังคงร่วนได้หายไปจากศีรษะอย่างสมบูรณ์ดูเหมือนว่าจะเป็นความลำบากใจ - หลังคาได้พังลง แต่! ตัวขนมปังนั้นมีลักษณะโปร่งและมีรูพรุนขนาดใหญ่พร้อมด้วยแป้งชื้นและกลิ่นครีมที่มีชื่อเสียง 🔗ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกนี้มาก

[อนันดา]

อนันดาอาจเป็นไปได้ว่าการที่แป้งหยุดนิ่งจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์: หลังคาลดลงเล็กน้อยและมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้น (ยีสต์กินน้ำตาลทั้งหมดและให้กลิ่นแอลกอฮอล์) ที่นี่ ที่นี่ หัวข้อ ตาตุลยา เกี่ยวกับการอบขนมปังนี้ในเตาอบ

Meri popinsรูอะไร! ฉันดีใจที่ขนมปังโฮมเมดชอบขนมปัง หวังว่าจะเป็นไปอย่างราบรื่นในครั้งต่อไป!

Marina ขอบคุณสำหรับการอธิบายว่าเรื่องนี้คืออะไรดังนั้นฉันจะลองอีกครั้ง
อันที่จริงมีหัวข้อเกี่ยวกับขนมปังนี้อยู่ในเตาอบฉันจะไปอ่าน

นาตาชาถ้าเป็นไปได้สำหรับฉันที่ "คุณ"

Manechka วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณด้วยขนมปังของฉันหลุดออกจากถังและด้านบนก็ไม่สวยเท่าของคุณ แต่ความหอมของขนมปังและรสชาติเป็นเลิศ ฉันมีสการ์เล็ตราคา 750 กรัม สูงสุด แล้วคราวหน้าจะลดสูตรลงเล็กน้อย ขอบคุณสำหรับขนมปังที่อร่อยและหอม

Ninochka ฉันดีใจแค่ไหนที่ฉันชอบขนมปัง! บอกแป้งเย็นไม่ใช่เหรอ? แล้วซาลาเปาม้วนในเตาอบแบบไหนที่ได้มา ...

[Sonadora]

Sonadoraจากฉันด้วยเช่นกันขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้เมื่อวานฉันอบมันฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันเติมเนยที่จุดเริ่มต้นของชุดที่สองมันใช้เวลา 20 นาทีสำหรับฉัน แป้งดูเหมือนบางฉันกลัวว่ามันจะไม่ขึ้นมันก็ขึ้นไปด้านบนสุด))) โดยวิธีการที่ฉันใช้ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา ฉันดีใจที่พบสูตรสำหรับขนมปังมื้อเช้าที่อุดมสมบูรณ์ฉันมักจะอบมัน

[สิวาน่า]

สิวาน่าเพื่อสุขภาพของคุณ! ดีมากที่สูตรมีประโยชน์

แป้งดูเหมือนบางฉันกลัวว่ามันจะไม่ขึ้น

ใช่แป้งนุ่มมาก หากด้านล่างของถังไม่เปื้อนระหว่างการนวด (ใต้เครื่องผสม "วงกลม") แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

Manechka แป้งวิเศษมาก พายซาลาเปาซาลาเปา - จะมีมากขึ้น!

Ninochka ลองดู มันคุ้มค่าตรงไปตรงมา

ขนมปังวิเศษมาก! พิงฝา! โดมแบนอย่างไม่น่าเชื่อ! น้ำมันพืชในนมเปรี้ยว + น้ำ ฉันไม่ได้ใส่แป้ง! แป้งนุ่มนิ่มที่สุด! ขอบคุณมากสำหรับความเพลิดเพลิน!

[Evgeniya]

Evgeniya, ขนมปังรสเยี่ยม! เหมือนในรูป! ขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับสูตรนี้คุณจะต้องอบด้วย

ขอบคุณครั้งแรกยักษ์เช่นนี้

[Olga]

Olga, ว้าว! อันที่จริงเป็นยักษ์ ฉันนึกภาพออกว่าเขามีเศษอะไร

อร่อย

ความงามดังกล่าวไม่สามารถจืดชืดได้