ขนมปังเวียนนา (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังเวียนนา (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
แป้งสาลี	190 ก
แป้งไรย์	170 ก
น้ำ	300 มล (70 มล. ซึ่งควรใช้สำหรับการต้มมอลต์)
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์	1 เล็ก ช้อนตวง (5 ก.)
มอลต์ไรย์แห้งหมัก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เมล็ดทานตะวัน	100 กรัม
เมล็ดยี่หร่า

วิธีทำอาหาร

• ต้มมอลต์ด้วยน้ำเดือด - 70 มล. คุณจะได้โจ๊กสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็น ใส่ส่วนผสมและมอลต์ทั้งหมดลงใน HP ใส่เมล็ดพืชและเมล็ดยี่หร่าหลังบี๊บ แต่คุณสามารถทำได้ทันที ในการควบคุมซาลาเปาบางทีคุณอาจต้องเพิ่มแป้งอาจแตกต่างกัน
• น้ำหนัก 750 สีของเปลือกโลกอยู่ในระดับปานกลาง

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมด

บันทึก

อร่อยมากรีบกิน

วันนี้ฉันได้อบขนมปังเวียนนาของโปรดอีกครั้ง เฉพาะวันนี้มันไม่ใช่เวียนนา - ฉันลืมใส่เมล็ด แต่ยี่หร่า แต่ก็ยังอร่อยมาก นี่คือภาพถ่าย

[เฮเลนา]

ขอบคุณ, เฮเลนา!
ขนมปังก็หล่อ!
ตอนนี้ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก

ผมรู้สึกยินดีมาก...

สวัสดี! สูตรอาหารน่าสนใจ
บอกฉันทีช้อนตวงขนาดเล็กที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังหรือไม่?
แต่คุณหมายถึงยีสต์ชนิดใด?

น้ำไม่เพียงพอสำหรับแป้ง 600 กรัม ...

NjuNju
ช้อนคือช้อนที่มาพร้อมกับเตา ความปลอดภัยของยีสต์แห้ง

Yevlakh - ขนมปังชนิดนี้กลับกลายเป็นว่า ... ถ้าคุณเติมน้ำหลังคาก็สามารถชำระได้ ... ยิ่งไปกว่านั้น 600 มล. ไม่ใช่ 600 กรัม แต่น้อยกว่ามาก คำนวณเป็นกรัมถ้าคุณไม่สบายใจเป็นมิลลิลิตร ...

ฉันอบเวียนนาอีกครั้งเมื่อวานนี้ คราวนี้ฉันย้ายออกจากสูตรอีกครั้ง - เพิ่มลูกเกด เมล็ดพืชยี่หร่า - แน่นอน ... ฉันคิดว่ามันก็น่าสนใจเช่นกันกับลูกเกด ...

น้ำไม่เพียงพอสำหรับแป้ง 600 กรัม ...

ฉันต้องการอบขนมปังนี้ แต่ฉันไม่เข้าใจว่าแป้ง 600 กรัมเกี่ยวข้องกับอะไรในสูตร 190 + 170? หรือฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง?

เพียงแค่ยีฟลัคผสมกัน 600 มล. และ 600 ก. ตอนแรกสูตรของฉันมีแป้งสาลีและแป้งไรย์อย่างละ 300 มล.

เพียงแค่ยีฟลัคผสมกัน 600 มล. และ 600 ก. ในตอนแรกสูตรของฉันมีแป้งสาลีและข้าวไรย์อย่างละ 300 มล.

ขอบคุณทุกอย่างชัดเจน ฉันจะพยายาม.

วันนี้ฉันลองขนมปังนี้ ... และไม่คาดคิดเลยทีเดียว ผมตัดสินใจเพิ่ม German malt, scryls ให้กับ Linz บดยี่หร่าเล็กน้อย ... ในที่สุดเมื่อหั่นและกินชิ้นแรก ... ผมจำได้ ... แต่เห็นสูตร !!!!!! ขนมปังอร่อยมีความเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับตัวฉันเองฉันได้ข้อสรุปว่าฉันจะไม่ใส่น้ำผึ้งมันแทบไม่รู้สึกว่าฉันจะอบด้วยน้ำตาล มียี่หร่าและเมล็ดพืชนิดหน่อยด้วย ขนมปังแซนวิชสีดำที่ดีสำหรับครอบครัวของเรา
จริงอยู่ที่ข้าวไรย์ยืนอยู่ในเครื่องพิสูจน์อักษรของฉันอีกครั้งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ... เห็นได้ว่าในครัวมันเย็น ... แต่ก็ยังหายไปครึ่งก้อน ... พรุ่งนี้เห็นได้ชัดว่าฉันจะฉลาดอีกครั้ง .. .
ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรเด็ด !!!

ขอประทานโทษสำหรับผู้ที่มีความหมองคล้ำเป็นพิเศษแป้ง 300 มล. และโปรแกรมใดที่จะอบ?

และ 300ml เป็นถ้วยตวง (อย่างน้อยฉันมี 300ml สำหรับ Panaska) และพอดี ... ฉันใช้โปรแกรม "เกี๊ยว" - สำหรับการนวดโดยไม่ต้องปิดการพิสูจน์อักษรของเตาอบ - จาก 1.20 ถึง 3 ชั่วโมงและอบสำหรับ 1 ชั่วโมง. หากเตาอบของคุณมีโปรแกรมข้าวไรย์ให้ลองใช้ จับตาดูซาลาเปา ..

ถูกต้อง - 300 มล. เป็นถ้วยตวง ฉันยังมีแก้วใน BORK ไม่ได้เป็นกรัม แต่เป็นมิลลิลิตร นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนลงในสูตรอาหารเป็นครั้งแรก จากนั้นตามคำร้องขอของผู้ดูแลระบบจะแปลเป็นกรัม แต่ตัวฉันเองใช้มล. ปรากฎว่าข้าวไรย์และแป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่งฉันมีแก้ว 200 มล.

Kamusik - โปรแกรมขนมปังธัญพืช ฉันมี BORK

อบด้วยเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดพืช โปรแกรมขนมปังไรย์. ฉันชอบผลลัพธ์ ขอบคุณสำหรับสูตร
แต่มีคำถาม: ยีสต์ 1 ช้อน (5 กรัม) ทั้งหมดตวงช้อนขนาดเล็ก 5 มล. แต่ใส่ยีสต์แห้ง 3.32 กรัมไว้ในนั้น เน้นอะไร? เพิ่ม 1 ชม. ล. (3 กรัม) ตอนนี้คิดว่า 1.5 ช้อนชา จะดีกว่า.

แต่มีคำถาม: ยีสต์ 1 ช้อน (5 ก.) เรามีช้อนเล็ก ๆ ปริมาณ 5 มล. แต่ใส่ยีสต์แห้ง 3.32 กรัมไว้ในนั้น เน้นอะไร? เพิ่ม 1 ชม. ล. (3 กรัม) ตอนนี้คิดว่า 1.5 ช้อนชา จะดีกว่า.

แน่นอน ฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ตอนนี้ฉันก็วัดมันด้วย ความจริงอยู่ที่ไหน?

Kamusik - โปรแกรมขนมปังธัญพืช ฉันมี BORK

เพื่อนและใครจะบอกคุณเกี่ยวกับโหมดของขนมปังนี้สำหรับ panasonic รุ่นที่ 256? ฉันจะขอบคุณมาก! การอบ Darnitsky ในโหมดพื้นฐาน ตัวนี้สามารถยืนในโหมดเดียวกันได้หรือไม่?

ฉันขอแนะนำสำหรับ 256 ของคุณ - ให้นวด "เกี๊ยว" จากนั้นปล่อยให้เตาลุกขึ้นเมื่อเปิดเต้าเสียบ - โดย 1.20 - ขึ้นไปจากนั้นเปิดการอบเป็นเวลา 60-65 นาที ... แม้ว่า คุณสามารถทดลองได้

เฮเลนาฉันกำลังรายงาน เมื่อวานฉันอบขนมปังนี้ความเบี่ยงเบนจากสูตรคือแทนที่จะใช้มอลต์ฉันใส่ kvass แห้ง (50g) และไม่มีสารเติมแต่ง - อย่าโยนมะเขือเทศใส่ฉันฉันไม่ชอบใส่สารปรุงแต่ง ในระยะสั้นฉันนวด HP ทั้งหมดและออกไปทำงานฉันสั่งให้สามีดึงขนมปังออกในตอนท้าย เมื่อฉันกลับบ้านสามีของฉันทักทายฉันด้วยท่าทางภาคภูมิใจ (เหมือนเขาอบตัวเอง) กลิ่นอบอวลไปทั่วทางเข้า ทุกอย่างจะดี แต่ด้านบนลดลงมาก ... ในขณะที่ฉันเดินและคร่ำครวญเกี่ยวกับเรื่องนี้ไม่มีขนมปังเหลืออยู่เลย (ขอบคุณที่แบ่งปันกับแม่ของฉันเธออาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ใกล้เคียง) ฉันคิดว่าจะเอา ภาพในตอนเช้าอย่างน้อยของที่เหลือ มันไม่ได้อยู่ที่นั่น - ฉันรู้วิธีทำทุกอย่างให้สะอาด - และในตอนเย็นปรากฎว่ามีนางนวลมาพร้อมขนมปังกับเนยและในตอนเช้า ฯลฯ ในระยะสั้นไม่มีภาพ แต่ใช้คำของฉันสำหรับ มันเป็นขนมปังที่มีรสขมขื่น ฉันอยากจะเข้าใจว่ามีอะไรผิดปกติกับหลังคา ฉันจะอบและทดลองด้วยหรืออาจมีคนแบ่งปันสมมติฐานของฉันฉันจะขอบคุณ! ขอบคุณมากสำหรับสูตร

... ฉันอยากจะเข้าใจว่ามีอะไรผิดปกติกับหลังคา ฉันจะอบและทดลองด้วยหรืออาจมีคนแบ่งปันสมมติฐานของฉันฉันจะขอบคุณ!

Kamusenka คุณใช้ยีสต์มากแค่ไหน? ฉันเอาแป้งแห้ง 3.3 กรัมและเติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. และเมื่อใส่เมล็ดลงไปฉันจะม้วนแป้งไว้ก่อน นอกจากนี้ยังมีการเติมแป้ง ฉันมีความสุขกับหลังคา
หลังคาตกลงมาเมื่อมียีสต์มากหรือแป้งน้อย แต่มีของเหลวมาก

ดังนั้นฉันจึงค้นพบระยะเวลาของโหมดของ Bork และใน Panas โหมดหลักนั้นเหมาะสม - 4 ชั่วโมง

ตั้งโปรแกรมการอบแป้งและขนมปังไว้ล่วงหน้า

โหมดพื้นฐาน: อบขนมปังปกติ ระยะเวลา - 3 ชั่วโมง (คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้)
ขนมปังโฮลมีล: ขนมปังโฮลมีล ระยะเวลา - 3 ชั่วโมง 40 นาที (ไม่แนะนำให้ใช้การเริ่มต้นล่าช้า)
ขนมอบฝรั่งเศส: ระยะเวลา - 3 ชั่วโมง 50 นาที (ขนมปังจะนิ่ม แต่กรอบ).
การอบอย่างรวดเร็ว: ระยะเวลา - 2 ชั่วโมง 10 นาที (ขนมปังมีปริมาตรน้อยกว่า)
ขนมอบเนย: ขนมปังอบ. ระยะเวลา - 2 ชั่วโมง 45 นาที (คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้)
คัพเค้ก: อบคัพเค้กโดยใช้ผงฟู ระยะเวลา - 1 ชั่วโมง 50 นาที
แยม / แยม: ต้มผลไม้หรือเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ระยะเวลา - 1 ชั่วโมง 20 นาที (ผลไม้และ
ผลเบอร์รี่ - สับ)
แป้ง: นวดและขยายแป้งโดยไม่ต้องอบ ระยะเวลา - 1 ชั่วโมง 30 นาที (แป้งสามารถใช้สำหรับขนมอบม้วนพิซซ่า ฯลฯ )
โหมดเร็วสุด: อบขนมปังใน 1 ชั่วโมง 28 นาที (ขนมปังมีโครงสร้างหนาแน่น)
การอบ: อบอย่างเดียวระยะเวลา - 10 นาที (เพื่อเพิ่มเวลาในการอบถ้าจำเป็น)
ขนมหวาน: อบขนมปังสำหรับทำขนม ระยะเวลา - 1 ชั่วโมง 38 นาที
โปรแกรมผู้ใช้: คุณสามารถตั้งโปรแกรมของคุณเองได้โดยเปลี่ยนเวลาในการนวดแป้งเพิ่มปริมาณอบขนมปังและทำให้อุ่น ระยะเวลา (ค่าเริ่มต้น) - 3 ชั่วโมง โปรแกรมในโหมดนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทีละขั้นตอนสำหรับแต่ละขั้นตอนภายในขีด จำกัด ที่ระบุด้านล่าง:

เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่ได้เขียนไว้ในคำแนะนำสำหรับพนัสว่ามีกี่ครั้งการขึ้นการนวดและระยะเวลาของขั้นตอนเหล่านี้

หลังคาตกลงมาเมื่อมียีสต์มากหรือแป้งน้อย แต่มีของเหลวมาก

ฉันเห็นด้วยเหตุผลนี้น่าจะเป็นไปได้มากที่สุด ลองใส่แป้งอีกหน่อยก็น่าจะดี

Kamusik ขอแสดงความยินดีกับโชค !!!

Kamusenka คุณใช้ยีสต์มากแค่ไหน? ฉันเอาแป้งแห้ง 3.3 กรัมและเติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. และเมื่อใส่เมล็ดลงไปฉันจะม้วนแป้งไว้ก่อน นอกจากนี้ยังมีการเติมแป้ง ฉันมีความสุขกับหลังคา
หลังคาตกลงมาเมื่อมียีสต์มากหรือแป้งน้อย แต่มีของเหลวมาก

ใช่อาจจะ ฉันเพิ่งอ่านโพสต์ของคุณเกี่ยวกับจำนวนกรัมในยีสต์หนึ่งช้อนตวงและโยนยีสต์ที่หายไป ไม่มีอะไรสามีเรียกร้องให้จัดงานเลี้ยงต่อไปแล้ว!

1 ช้อนชา มียีสต์น้อยฉันทำเมื่อวานนี้ ทั้งหมดเป็นไปด้วยดี แต่มันไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก (อาจจะเป็น) เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นเหมือนของ Borodino หรือ Chernavsky อบ. สำหรับเจ้าของ Panasonic - โหมดพื้นฐานหรือกับลูกเกด - ทุกอย่างทำได้ดีมาก แป้งจะต้องเพิ่มเล็กน้อย (ขนมปังเหลืองเล็กน้อย) รสชาติสุดยอดยี่หร่าให้ร่มเงา !!! พรุ่งนี้ฉันจะทดสอบกับ 1.5 ยีสต์และเพิ่มแป้งเล็กน้อย น้ำหนัก 742g ที่ทางออก!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

🔗
ที่นี่ ... พอประมาณวันนี้ฉันมีอิฐ 13 ซม. ... มีเมล็ดทานตะวันเพียง 1 ช้อนชา แต่มีเบียร์หนึ่งขวดแทนน้ำ ...

การพิสูจน์อักษรคือ 1.50

แน่นอนฉันจะลองสูตรที่น่าสนใจมาก)

สวัสดีคนทำขนมปัง! ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ มันอร่อยมากฉันผ่านสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังข้าวสาลีอันนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ!
แต่แม้จะมีรสชาติที่ดีเยี่ยม แต่ขนมปังก็ไม่ขึ้นฟู อาจเป็นเพราะเวลาในการพิสูจน์อักษรสั้นหรือไม่ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "เพิ่มขึ้น" หรือไม่

Zhannika - แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ขนมปังก็ไม่ขึ้นฟู

เท่าที่ฉันรู้ขนมปังข้าวไรย์ไม่ขึ้นมากเลย ... สิ่งสำคัญคือด้านบนไม่จม

สูตรเด็ด !!! ใส่สาโทแทนมอลต์ได้ไหม

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้!
ปรากฎว่าอร่อยมากไม่มีเวลาเย็นลงด้วยซ้ำ: girl_haha:
แต่เกิดปัญหาขึ้น ขนมปังขึ้นตามปกติ แต่ลาตกลงที่จุดเริ่มต้นของการอบ: pardon:
ใครช่วยบอกทีว่าอาจเป็นเพราะอะไร!

วันนี้เป็นขนมปังข้าวสาลีที่ฉันชอบ นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับในวันนี้! รูปแบบเป็นซิลิโคนฉันคิดว่ามันเห็นได้ชัด

ขอบคุณมาก!

น่าสังเกตอย่างเห็นได้ชัด

แต่ถ้าคุณวางแป้งในรูปแบบที่เหมาะสมจะมีขนมปังอยู่ทั่วไปคนหล่อก็คับแคบสำหรับเขาในรูปแบบนี้มันกลายเป็นเห็ด

ไปอ่านที่นี่และเลือกรูปร่างกันเถอะ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ Admin แน่นอนว่ามันไม่เพียงพอและแม้ว่าวันนี้มันจะดีขึ้นมากสำหรับฉัน คราวหน้าจะเอาแบบใหญ่กว่านี้

รสชาติของขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่เมื่อเปลี่ยนรสชาติก็ไม่ค่อยดีนักและด้านบนกลายเป็นหลุมเป็นบ่อ
ฉันอยากจะลองเพิ่มเวลาในการพิสูจน์อักษรก่อนอบสักครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

บอกฉันทีว่าจะหามอลต์ได้ที่ไหน? และขนมปังนี้ควรอบในโหมดใด?

บอกฉันทีว่าจะหามอลต์ได้ที่ไหน? และขนมปังนี้ควรอบในโหมดใด?

นี่คือขนมปังข้าวสาลีคุณสามารถอบในโหมดหลัก (พื้นฐาน)

ค้นหาสถานที่รับมอลต์ในหัวข้อการสื่อสารกับเพื่อนร่วมชาติ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 ณ สถานที่พำนักของพวกเขา

และใส่รูปแบบเตาและที่อยู่อาศัยของคุณในโปรไฟล์ของคุณ - ความช่วยเหลือจะได้รับเร็วขึ้น

[เพิ่ม 1 ชม. ล. (3 กรัม) ตอนนี้คิดว่า 1.5 ช้อนชา จะดีกว่า.

แน่นอนฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ตอนนี้ฉันก็วัดมันด้วย ความจริงอยู่ที่ไหน?
[/ quote]

ความจริงในไวน์

ขนมปังอบซ้ำ ... มีปัญหาเปลี่ยนสูตร (ไม่มีมอลต์แทนที่ด้วยขนมปังเข้มข้น kvass) ...
ขนมปังมีรสหวาน น้ำตาลลดลง - ไม่เพิ่มขึ้นเท่าที่ควร

บอกฉันทีว่าคุณจะเปลี่ยนรสชาติของขนมปังนี้ได้อย่างไร? ทำให้หวานน้อยลงเค็มขึ้นเล็กน้อยหรือเปรี้ยว? หรือฉันต้องการสูตรอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?

หรือฉันต้องการสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?

ถูกต้องคุณต้องมีสูตรขนมปังอื่นที่เหมาะกับตัวเอง! จึงใช้วิธีทดลองเลือกสูตรเอง!

ใช้ตารางนี้เป็นพื้นฐาน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0แล้วปริมาณแป้งสาลีและข้าวไรย์และสารเติมแต่ง แต่จำไว้ว่าขนมปังสามารถอบได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่ถ้าขาดเกลือไม่ได้เพราะมันส่งผลต่อการทำงานของยีสต์

สูตรแรกที่ล้มเหลวโดยสิ้นเชิง
ฉันทำทุกอย่างถูกต้อง แต่ฉันไม่สามารถติดตาม kolobok ได้ - ฉันวางไว้ในตอนกลางคืน เป็นผลให้ใกล้เช้ามากขึ้นฉันตื่นขึ้นมาดู - และมีแป้งที่ไม่ผสมบางเกินไปและมีแป้งอยู่ที่มุม ((ฉันผสมด้วยไม้พาย แต่มันไม่ได้ช่วยอะไร: ขนมปังหนาเกินไปที่มีเปลือกไม้โอ๊คมา ออก.

สูตรแรกที่ล้มเหลวโดยสิ้นเชิง
ฉันทำทุกอย่างถูกต้อง แต่ฉันไม่สามารถติดตาม kolobok ได้ - ฉันวางไว้ในตอนกลางคืน

ไม่ใช่สิ่งเลวร้ายใช่ใช่ ... ใช่ .....
เราเกือบทั้งหมดผ่านสิ่งนี้และกำลังจะผ่านมันไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรที่มีแป้งข้าวไรย์หรือข้าวไรย์เท่านั้น
ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดด้วยความแม่นยำอย่างพิถีพิถัน แต่อย่างที่ฉันสังเกตเห็นเมื่อนานมาแล้วในประเทศต่างๆและอาจจะเป็นเมืองแป้งที่แตกต่างกันและความชื้นที่แตกต่างกัน ดังนั้นควรระมัดระวังด้วยการเติมน้ำหรือนม syrovat ฯลฯ
เมื่อผสมอย่าใส่ทั้งหมดในครั้งเดียวแล้วดูขนมปัง และขนมปังก้อนแรกก็ยังดีกว่าที่จะทำในวันหยุดสุดสัปดาห์และให้ความสำคัญกับช่วงเวลาของการนวด

ทุกอย่างจะโอเค. โชคดี.

ในที่สุดวันนี้ฉันก็ตัดสินใจและอบขนมปังชิ้นแรกด้วยแป้งไรย์ แท้ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ฉันพูดอะไรได้บ้างขนมปังก็ยอดเยี่ยมมาก! งดงามเพียง! ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันคิดว่าตอนนี้เขาจะเป็นแขกรับเชิญบ่อยๆบนโต๊ะของเรา! สามีของฉันชอบมันมากมันง่ายที่จะตรวจสอบใน 2 ชั่วโมงกินไปแล้วครึ่งก้อน

ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อย! ฉันลองทำขนมปังข้าวสาลีหลายสูตรแล้วทุกอย่างไม่ถูกต้อง แต่อันนี้จะเป็นเมนูโปรดของฉัน

นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สองของฉันที่มีแป้งไรย์ (นั่นคือฉันเป็นมือใหม่) ฉันยังคงอบอยู่ แต่ฉันเห็นแล้วว่าหลังคาจมลงเล็กน้อย
ในฐานะเจ้าของ HP ที่ตั้งโปรแกรมได้ฉันมีคำถามหลายข้อ))))
ช่วยบอกหน่อยว่าอบที่อุณหภูมิไหนดีกว่ากัน? ฉันเข้าใจว่า 50-60 นาทีเพียงพอหรือไม่? ตัวอย่างเช่นที่ 140 องศา
ขนมปังของฉันขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ - บอร์ก x800 - โหมด - แป้ง (นวด 5 + ​​20 นาทีพิสูจน์อักษรที่ 32 องศา 60 นาที) แล้วอบแยกกัน
ตอนนวดต้องใส่แป้งไรย์เล็กน้อยกับข้าวสาลี 3 ช้อนโต๊ะ - หนึ่งช้อนโต๊ะตอนนวดและอีก 2 เมล็ดหลังจากใส่เมล็ดแล้วแป้งจะออกมาเป็นขนมปังเหนียว ๆ เล็กน้อย ... แต่กลัวที่จะเพิ่มอีกแล้ว)) และฉันก็ใช้ kvass สาโทในน้ำ 250 มล. เติม 3-4 ช้อนคนและเติมน้ำ 300 มล. ยีสต์สำเร็จรูป Saf - 1.5 ช้อนชา

🔗
🔗

ขอบคุณสำหรับสูตร !!!!!