Negro Pudding กับ carob และ malt - สูตรที่ถ่ายโดย Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

นิโกรพุดดิ้งกับ carob และมอลต์

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	100 กรัม
carob คั่วปานกลาง	50 กรัม
ผงฟู	1 ช้อนชา
สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มอลต์	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีมเปรี้ยว	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมสด	150 มล.
เชอร์รี่ตากแดด	½หลายถ้วย (สับ)
เหล้าส้ม	30 มล. สำหรับการทำให้ชุ่ม
ส้มหวาน	3 ชิ้น สำหรับตกแต่ง
เกล็ดมะพร้าว	สำหรับโรย
เนย	สำหรับแม่พิมพ์หล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

การปรุงอาหารด้วยหม้ออัดแรงดันยี่ห้อ 6050
เตรียมแม่พิมพ์ จาระบีแม่พิมพ์เซรามิกด้านในด้วยเนยใส่วงกลมที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นพุดดิ้งจะหลุดออกจากแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วและจะไม่แตก
เท 500 มล. ลงในหม้ออัดแรงดัน น้ำใส่ตะแกรงอบไอน้ำ
ใส่น้ำมันดอกทานตะวันนมสดครีมเปรี้ยวมอลต์เหลวลงในชามแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อ (เครื่องผสม) ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ร่อนแป้งและ carob ใส่ในนมเพิ่มผงฟูแล้วค่อยๆผสมแป้งจนเนียนตีเบา ๆ และเร็ว ๆ
ใส่เชอร์รี่สับผัดอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
เทแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ใส่ลงในหม้ออัดแรงดันปิดแม่พิมพ์อย่างหลวม ๆ โดยใช้กระดาษฟอยล์ปิดด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำจากฝามาเกาะพุดดิ้ง
ติดตั้ง โหมด PAR เวลาเริ่มต้น 13 นาทีภายใต้ความกดดันปล่อยแรงดันอัตโนมัติ.
นำฝาออกจากกระทะและทิ้งกระป๋องพุดดิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่นภายใต้ฟอยล์
เติมเหล้าส้มลงในกระบอกฉีดยาแล้วค่อยๆเจาะพุดดิ้งและเติมเหล้าเล็กน้อยลงในพุดดิ้ง ปล่อยให้พุดดิ้งแช่และเย็น
ฉันตกแต่งพุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยขุยมะพร้าวและชิ้นส้มหวานด้านบน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 ชิ้น

บันทึก

เมื่อฉันเปิดพัสดุด้วยแป้งวันนี้ฉันพบถุงที่มี carob ชั่งน้ำหนักออกโดยไม่มีฉลากและไม่เข้าใจในทันทีว่ามีอะไรเกิดขึ้นที่ฉันสั่งมัน ฉันไปหยิบเอกสารมาอ่าน ... แล้วจะทำยังไงดีล่ะ?

ฉันใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาค้นหาสูตรอาหาร แต่ทุกอย่างกลับไม่คุ้นเคย ... ฉันเลือกเมนูที่เหมาะสมหลายอย่างรวมถึง "เค้กที่มีแครอบและมอลต์" ฉันยังมีมอลต์ - ข้าวบาร์เลย์เข้มข้นเข้มข้น! ผมไปลองว่า carob คืออะไร

แป้งหวานจากเนื้อผล (ฝัก) ของ carob มักเรียกว่า "carob"... ผง Carob มีรสชาติเหมือนผงโกโก้ แต่หวานมากเท่านั้น แนะนำให้ใช้ Carob แทนโกโก้และน้ำตาล (ช็อกโกแลต) สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ผง Carob เป็นสารทดแทนที่เหมาะสำหรับโกโก้และน้ำตาลในช็อกโกแลตและสูตรขนมไม่เพียง แต่สำหรับลักษณะต้นทุนที่ยอมรับได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสด้วย
ผง Carob ใช้ในการผลิตเคลือบทั้งสีเข้มและสีขาวโดยไม่เปลี่ยนสีและกลิ่นดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
การใช้ carob ยังช่วยลดการใช้น้ำตาลเนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของ carob อยู่ที่ 0.50 ถึง 0.60 เท่าของน้ำตาล
ถั่วตั๊กแตนยังมีสารที่เรียกว่าหมากฝรั่งตั๊กแตนหรือหมากฝรั่งตั๊กแตนซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้น ต้องขอบคุณสารนี้ที่ carob ซึ่งใช้เป็นส่วนผสมทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาเงางามและมีความหนืด

เนื่องจาก carob มีความหวานปานกลางฉันจึงไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในพุดดิ้ง พุดดิ้งมีความหวาน

ตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้ - พุดดิ้งที่มี carob และข้าวบาร์เลย์มอลต์
ความสม่ำเสมอของพุดดิ้งคล้ายบราวนี่บราวนี่แป้งสีเข้มชื้นเหมือนกัน มีรสชาติของ carob ที่ชัดเจนมีรสชาติเหมือนโกโก้มีรสของข้าวบาร์เลย์มอลต์มีรสเชอร์รี่แห้งเปรี้ยวและมีรสชาติของเหล้าส้ม - ทุกอย่างกลมกลืนกัน!
และถ้าคุณได้กัดส้มหวานที่ตากแดดไว้ด้วย - ฉันชอบมัน!
พุดดิ้งนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟ!
ฉันชอบพุดดิ้งฉันจะทำอาหารเพิ่มอีก!

ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!