นมของเค้กเบิร์ดตาม GOST (ในวุ้นวุ้น) จากภาพยนตร์เรื่อง School Waltz

สวัสดี! เมื่อวานนี้ฉันได้รับวุ้นตัดสินใจทำอะไรบางอย่างกับมัน ... ฉันป้อนคำว่า "วุ้น" ในเครื่องมือค้นหาของไซต์และมีสูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้ออกมา ฉันอบเค้กโดยไม่ลังเลเลยวิปมันตามที่อธิบายไว้และ ... Voila ---- นี่อร่อยมาก !!! ซูเฟล่สุดยอดมากฉันทำ 1.5 เสิร์ฟเพราะฉันชอบนมนก)) ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด !!! ทุกอย่างกลายเป็น SUPER ไม่มีรสชาติวุ้น โดยทั่วไปตอนนี้การสร้างอยู่ในตู้เย็นแล้วฉันจะโพสต์รูปเค้กสำเร็จรูปในภายหลัง ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

สาว ๆ ประหยัด! เป็นไปได้ไหมที่จะซื้อเนยที่มีไขมัน 72.5% ฉันซื้อมาแล้วและไม่ได้สนใจทันที แต่ตอนนี้ทุกอย่างอยู่ในขั้นตอนจำเป็นต้องเตรียมซูเฟล่เร็ว ๆ นี้ แต่ฉันมีอาการมึนงง

ฉันยังทำเค้กเมื่อวานตามแขกอร่อยออกมาและไม่มีเศษเหลือ ;-)
เฉพาะในซูเฟล่มันให้ความรู้สึกเหมือนน้ำตาลผงอะไรบางอย่างกรุบ ๆ ฉันคิดว่ามันเทลงในน้ำเชื่อมช้าเกินไปและเขามีเวลาที่จะคว้าผลึกคาราเมลบางทีนี่อาจเป็น?

โดยทั่วไปแล้วสูตรเด็ดมีให้ทุกคนไม่กล้ามานาน แต่เมื่อวานได้มีโอกาสและไม่เสียใจเลยเค้กอบง่ายและสะดวก !!!

ฉันอยากจะอวดผลงานศิลปะที่ทำจากเจลาตินด้วย

[Darinka]

Darinkaเค้กสวยมาก👏🏻👏🏻👏🏻และลอนก็น่ารักคุณวาดด้วยอะไร?

[เรซลิน่า]

เรซลิน่า, ขอบคุณ. ทาด้วยไวท์ช็อกโกแลต

ผู้หญิง แต่ฉันไม่เข้าใจบางอย่าง
ที่นี่สูตรบอกแค่ 2 !! กระรอก. แค่นี้ยังไม่พอ ??
ด้วยส่วนผสมและปริมาณเดียวกัน Tortyzhka มีโปรตีน 6 ชนิด!
ฉันไม่ได้บอกว่าเค้กเป็น GOST แต่ด้วยความแตกต่างของโปรตีนที่ดึงดูดสายตาของฉัน!

ทำเค้ก ฉันเอากระรอก 3 ตัว ความสัมพันธ์กับกากน้ำตาลไม่ได้ผล ดังนั้นฉันจึงใช้ แต่น้ำตาล
ความอร่อยเหลือเชื่อ !!!!!!!
เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทาน
ทำอาหารได้ง่ายมาก
เค้กถูกทำในหม้อทอด ปรากฎว่าแม้ว่าในฤดูหนาวในหมู่บ้านของเรามีความตึงเครียดมากและเลวร้ายมาก
วุ้นไม่ได้แช่ เจือจางนำไปต้ม - ต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล
เพิ่มลงในไข่ขาววิปปิ้ง - ร้อน โปรตีนได้เพิ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาของเรา
สิ่งที่ยากที่สุดคือฉันต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนยและนมข้นละลายอย่างถูกต้อง
ในแง่ของความหวาน - สิ่งที่เปิดออก - หวานปานกลาง - ไม่มากเกินไป - คือในปริมาณที่พอเหมาะ
เทียบไม่ได้กับเวอร์ชันสโตร์
อร่อยมาก
แนะนำให้ทุกคนลองเลย !!!!!!!
เรียบง่ายอร่อยและสวยงาม

ตัวเลือกที่ 1 - ผู้เขียนสมบูรณ์

ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปตอนตัด
ถูกรับประทานทันที
ทางเลือกที่ 2
บิสกิตอบ (5 ฟองแป้ง 2 m / s + น้ำตาล 2 m / s + โกโก้เล็กน้อย)
ใช้แล้ว 1/2 บิสกิต
ตรงกลางเป็นส่วนที่เหลือของครีมทาฟิท (ฉันชอบมากสำหรับรสชาติ - มันเหลือจากเค้กอื่น)
ฉันตัดลูกพรุนบน Tafitou
ตามชั้น
บิสกิตครีมพรุน - ซูเฟล่
เค้กสปันจ์ - ครีมลูกพรุน - ซูเฟล่
ด้านบนของซูเฟล่ - จากนั้นทาช็อกโกแลตฟรอสติ้งตามสูตร
อร่อย
แต่สูตรดั้งเดิมนั้นอร่อยกว่าและง่ายกว่า

ที่นี่สูตรบอกแค่ 2 !! กระรอก. แค่นี้ยังไม่พอ ??

ฉันทำจากโปรตีน 3 ชนิด
ปรากฎว่าเยี่ยมมาก!

เจลาตินแสนอร่อยตามสูตรของคุณยาย EMMA

[NAR]

NAR, เค้กน่ารัก !!!!!!!!!!!!!!!!!! เอ๊ะเราจะมีชิ้นส่วนฉันจะกัดทันทีจากหน้าจอ

[NAR]

NAR, เค้กน่ารัก !!!!!!!!!!!!!!!!!! เอ๊ะเราจะมีชิ้นส่วนฉันจะกัดทันทีจากหน้าจอ

ขอบคุณ)) มันมีรสชาติจริงๆ: rose: ny รสชาติของวัยเด็ก

[NAR]

NARทุกครั้งที่ฉันเดินผ่านวุ้นใน Auchan และสิ่งมีชีวิตสีเขียวที่น่าขนลุกในตัวฉันในความหมายคือคางคกไม่อนุญาตให้ฉันซื้อมัน หรืออาจจะเป็นวุ้นของเขากับเจลาตินเหมือนกันไม่มีอะไร?

[NAR]

NARทุกครั้งที่ฉันเดินผ่านวุ้นใน Auchan และสิ่งมีชีวิตสีเขียวที่น่าขนลุกในตัวฉันในความหมายคือคางคกไม่อนุญาตให้ฉันซื้อมัน หรืออาจจะเป็นวุ้นของเขากับเจลาตินเหมือนกันไม่มีอะไร?

ใช่แน่นอนฉันไม่เห็นความแตกต่าง .. เค้กของฉันไม่กระจายสักนาที .. อร่อย ...

[NAR]

NARทุกครั้งที่ฉันเดินผ่านวุ้นใน Auchan และสิ่งมีชีวิตสีเขียวที่น่าขนลุกในตัวฉันในความหมายคือคางคกไม่อนุญาตให้ฉันซื้อมัน หรืออาจจะเป็นวุ้นของเขากับเจลาตินเหมือนกันไม่มีอะไร?

ฉันไม่เคยลองวุ้น.. เสมอกับเจลาตินสิ่งสำคัญคือการแช่อย่างถูกต้องและทุกอย่างเรียบร้อยดีอย่าหักโหมกับน้ำ ... และในสูตรจากคุณยายของเอ็มม่าเจลาติน .. ฉันเรียนรู้เค้กทั้งหมดจาก เธอ.)

[NAR]

NAR,

ยายของเอ็มม่ามีเจลาติน

ฉันยังดูวิดีโอของเธอเสมอ โรงเรียนคือโรงเรียน

[NAR]

NAR, คัตเตอร์สุดยอด!

[Tasha]

Tashaในสูตรของคุณมีเจลาตินระบุว่า "" ในทัพพีใส่น้ำตาล 1.5 ลิตรชุบน้ำตาลด้วยน้ำ "" "และน้ำประมาณเท่าไหร่ ?? และเจลาตินลงในน้ำร้อนเพื่อละลายผงทันทีหรือบวมแล้ว? เหรอ?
ความจริงก็คือฉันต้องการเพิ่มผลไม้หรือเบอร์รี่ลงในซูเฟล่ของฉันเหมือนเค้กที่มีรสเปรี้ยว .. และด้วยวุ้นทำให้ซูเฟล่แข็งตัวเร็วฉันไม่มีเวลาย่อยสลายผลไม้ด้วยซ้ำ .. และผลก็คือช่องว่างยังคงอยู่ ((อยากทำเจลาติน ..

ฉันท่องอินเทอร์เน็ตเป็นเวลาหลายวันเพื่อค้นหาอะไรแบบนั้นและ voila) พรุ่งนี้ฉันจะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยอาหารอร่อย ๆ

นมนกโซเวียตของเราฉันยังไม่เข้าใจว่าเค้กแบบนี้จะชอบได้อย่างไร?

และคุณจะไม่เข้าใจ สูตรโดย Irina Chadeeva ซึ่งเธออ้างถึงในบล็อกของเธอไม่ได้มาจากการรวบรวมสูตรอาหาร GOST และมีข้อผิดพลาดอย่างชัดเจนในสัดส่วนอาจเป็นการคำนวณสูตรดั้งเดิมที่ไม่ถูกต้อง

Irina เขียนในบล็อกของเธอว่าเธอแก้ไข / ดัดแปลงสูตรอาหารและเธอไม่เคยลองเค้กจริงๆเลยในชีวิตของเธอ แบบนี้.
เป็นการดีที่ฉันได้ลองทำล่วงหน้า (soufflé) มิฉะนั้นฉันจะทำอาหารให้สามีของฉันใน DR ... ตาม "GOST" ... ตัวย่อ GOST - กลายเป็นเครื่องมือประชาสัมพันธ์

ฉันไม่อยากจะเขียน แต่เป็นซุปที่มีความหวานของ "ถอนตาของคุณ" และยืนยันว่ามันควรจะเป็นเช่นนั้น - ฉันโกรธมาก ... ฉันยังไม่ได้อบเค้กชิ้นนี้ ฉันจะไม่ ...

[เอว]

เอวฉันดูสูตรนี้ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับ GOST ได้ แต่ฉันรู้ว่าสูตรนี้ไม่มีนมข้นและเนย - บิสกิตชั้นบาง ๆ เป็นฐานและSoufflé ... เพียงแค่โปรตีนวิปปิ้งที่เย็นมากกับน้ำตาลเพื่อ ซึ่งมีการเติมเจลาตินและกรด - นั่นคือทั้งหมดนี้มวลนี้แข็งตัวและปกคลุมด้วยชั้นของบิสกิตและเคลือบด้านบน ... ฉันเคยทำที่บ้านหลายครั้ง - ฉันชอบมัน แต่ตอนนี้ฉันไม่ ' ไม่ต้องการใช้ไข่ดิบตามหลักการ

เพียงแค่โปรตีนวิปปิ้งที่เย็นมากกับน้ำตาลซึ่งมีการเติมเจลาตินและกรด - นั่นคือทั้งหมดนี้มวลนี้แข็งตัวและปกคลุมด้วยชั้นของบิสกิตและเคลือบด้านบน ... ฉันทำที่บ้านหลายครั้งก่อนหน้านี้ - ฉันชอบ แต่ตอนนี้ฉันไม่ต้องการใช้ไข่ดิบโดยหลักการแล้ว

ฉันเองก็คงไม่ทำซุปแบบนั้นในตอนนี้ ตามเทคโนโลยีนี้น้ำเชื่อมร้อน (70-80 *) จะถูกนำเข้าสู่วิปปิ้งวิป น้ำเชื่อมร้อนนี้จะทำให้แบคทีเรียเป็นกลาง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญเขียนไว้ว่า Salmonella เสียชีวิตที่ 70 * ซุปที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เป็นอันตราย เตรียมครีมโปรตีนไว้ด้วย

[สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน]

มันน่าสนใจมากสำหรับฉัน: เหตุใดจึงมีความขัดแย้งมากมายในบทวิจารณ์เกี่ยวกับสูตรอาหารนี้ซึ่งโพสต์บนเครือข่ายในชื่อ GOST (อ่าน - สำหรับคนทั้งโลก) เหตุใดจึงมีบทวิจารณ์เชิงลบและไม่พอใจจำนวนมาก เหตุใดผลลัพธ์จึงไม่ตรงกับความทรงจำของคนส่วนใหญ่และบุคคลของฉัน คงเป็นไปไม่ได้ที่เค้กในอดีตซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งประเทศจู่ๆก็ไม่น่าสนใจสำหรับคนส่วนใหญ่ พออ่านนิดหน่อยพออ่านเปรียบเทียบ ... ปรากฎว่าเป็นแบบนี้ (ฉันอ้างตัวเอง)

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

มีรีวิวต่างๆมากมายเกี่ยวกับสูตรนี้ ... แปลกใจที่หลายคนไม่พอใจเค้กกลายเป็นแห้งและหวานเกินไป สิ่งนี้จะเป็นไปได้อย่างไร
ปรากฎว่ามีอีกอันคือเค้กและอันนี้เป็นขนม "นมนก" ขนาดใหญ่มีเค้กเป็นชั้น ๆ

ตามที่ Irina เขียนไว้สูตรนี้เป็นสูตรของ Guralnik และทำจากขนมSoufflé Guralnik มองหาส่วนผสมที่กลมกลืนกับSouffléนี้มาเป็นเวลานานเพื่อทำเค้ก และฉันพบมัน! พบความลงตัวของขนมSouffléที่ผสมผสานกับมัฟฟินสเปรด!

ดูเหมือนว่าอะไรคือความแตกต่าง? ใหญ่มาก !!! ปรากฎว่า

สำหรับขนมในซูเฟล่นั้นมีน้ำตาลมากกว่าเกือบสองเท่าและมีกากน้ำตาลน้อยกว่าน้ำตาลให้ความหวานและกากน้ำตาลมีบทบาทสองอย่างคือป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมตกผลึกและเพิ่มความชุ่มชื้น
ดังนั้นSouffléสำหรับขนมจึงกลายเป็นขนมที่แห้งกว่าและหวานกว่าอย่างที่ควรจะเป็นสำหรับขนมหวาน นอกจากนี้ขนมSouffléยังเข้มข้นกว่า

สำหรับเค้กมีน้ำตาลน้อยกว่ามากและมีกากน้ำตาลในปริมาณเท่ากันนั่นคือมีปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนัก กากน้ำตาลหวานน้อยเมื่อเทียบกับน้ำตาล! ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่นุ่มและชุ่มคอมากขึ้นพร้อมความหวานตามปกติ สำหรับซุปและเค้กเช่นนี้ส่วนอื่น ๆ จะเป็นเนย นอกจากนี้ยังมีความนุ่มและฉ่ำกว่าการแพร่กระจายของมัฟฟิน

นั่นคือทั้งหมด!

และ Guralnik ... เขาอาจจะมีฟันหวานและต้องการทำขนมที่เขาโปรดปรานเป็นเค้ก) เขาทำได้! เขาพบฐานที่กลมกลืนกันสำหรับเค้กลูกกวาดของเขา!

ขนมมักจะเป็นของแห้งและหวานมากใช่ไหม!?!? เตรียมsouffléตามสูตรนี้หั่นเป็นลูกอมราดด้วยช็อคโกแลตและคุณจะมีลูกอม "นมนก" ตาม GOST และคุณภาพทั้งหมดจะเป็นธรรม 100%: ความแห้งความหวานความยืดหยุ่น

และนี่คือความคลาดเคลื่อน:

Nikolay Panfilov, ผู้อำนวยการโรงทำขนม, ผู้เขียนเค้ก "นมนก":
"ใบรับรองของผู้เขียนได้รับในปี 1978 ไม่มีอะนาล็อกของอาหารอันโอชะนี้ในโลกในเวลานั้นเชื่อว่าทุกอย่างได้รับความสำเร็จแล้ว แต่พวกเขาไม่สามารถรับนมจากนกได้ดังนั้นพวกเขาจึงคิดเช่นนั้นขึ้นมา ชื่อเค้กนี้ "

และสูตรที่เราอยู่ตอนนี้คือสูตรอาหาร Vladimir Guralnik !!!

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด หลังจากนั้น GOST ก็ได้รับการอัปเดตและอนุมัติแล้ว ในสมัยโซเวียตยังเต็มไปด้วยเล่ห์เหลี่ยมการโจรกรรมและการหลอกลวง พวกเขาขโมยความแข็งแกร่ง: การประพันธ์สูตรอาหารเทคโนโลยีหนังสือ ... หากต้องการทราบว่าใครเป็นผู้เขียนและเมื่อใดและสูตรอาหารใดที่เป็น GOST จริงๆ - อนิจจา ... ในความคิดของฉันเฉพาะในกรณีที่สูตรนำมาจาก คอลเลกชัน GOST ซึ่งออกแบบมาอย่างเหมาะสมและมีไว้สำหรับมืออาชีพนี่เป็นข้อพิสูจน์เพียงอย่างเดียวว่าสูตรอาหารนั้นตรงตามมาตรฐาน GOST หากเป็นลายลักษณ์อักษร - GOST คุณจะต้องระบุแหล่งที่มาและปีที่เกิดปัญหาเฉพาะเพื่อเป็นหลักฐานมิฉะนั้นคุณจะไม่มีทางรู้ว่าใครเขียนและพูดอะไร อย่างอื่นหนังสือเรียนและคู่มือสำหรับนักเรียนจำนวนมากวรรณกรรมฟรีที่มีการอ้างอิงถึง GOST นั้นไม่ร้ายแรงและตอนนี้มันเป็น PR อย่างสมบูรณ์

ฉันเองก็คงไม่ทำซุปแบบนั้นในตอนนี้ ตามเทคโนโลยีนี้น้ำเชื่อมร้อน (70-80 *) จะถูกนำเข้าสู่วิปปิ้งวิป น้ำเชื่อมร้อนนี้จะทำให้แบคทีเรียเป็นกลาง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญเขียนไว้ว่า Salmonella เสียชีวิตที่ 70 * ซุปที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เป็นอันตราย เตรียมครีมโปรตีนไว้ด้วย

โอ้ขอบคุณ! ข้อมูลเหมาะสำหรับแม่สามีของฉัน เธอกลัวโรคซัลโมเนลโลซิสเหมือนไฟ

ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด !!! ฉันจะพยายามทำวุ้น

สาว ๆ ช่วงเวลาดีๆของวันที่ไม่มีใครมองเห็นใน Temko นี้อาจมีใครเห็นฉันและตอบคำถามของฉันวิธีแช่เค้กด้วยนมนก แห้งเกินไป

[สเวตลานา]

สเวตลานาแต่คุณจะแช่บนเค้กปกติได้อย่างไร) และอะไรที่รบกวนคุณ?) ฉันทำเฉพาะเค้กด้านล่างแช่มันใส่เบอร์รี่ (บางครั้ง) จากนั้นเทSouffléเท่านั้น

Svetlana แต่ในขณะที่คุณแช่บนเค้กปกติ)

แน่นอนยัสมินาฉันชุบบิสกิตตามปกติฉันทำนกเพียงสองสามครั้งและไม่เคยแช่มันบอกฉันด้วยน้ำเชื่อมตามปกติฉันทำนกตามสูตรของเพื่อนร่วมชั้นกากน้ำตาลกับน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกัน คุณมีสัดส่วนเท่าไหร่ในซูเฟล่ฉันทาช็อคโกแลตขม 72% จากด้านบนแล้วและยังหวานเกินไป ((

บอกฉันว่าน้ำเชื่อมธรรมดา

ปกติคือน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 หรือ 3 ต่อ 1 มะนาวเล็กน้อย (หรือไม่ใส่ก็ได้) นี่คือน้ำเชื่อมเคลือบมาตรฐานที่สามารถปรุงรสตามต้องการหรือผสมได้ ฉันต้มมันลงเล็กน้อยเพื่อให้ความหนาแน่นมากกว่าน้ำธรรมดา ฉันไม่ใช่แฟนของ GOST ดังนั้นฉันสามารถจ่ายเงินเพื่อการแสดงสมัครเล่นได้เล็กน้อยฉันสามารถเปลี่ยนบิสกิตเพิ่มผลไม้ / เบอร์รี่ ... ฉันทำซูเฟล่สำหรับโปรตีน 3 ชนิดน้ำตาล 300 กรัมโดยไม่ต้องใช้กากน้ำตาล

เค้กนั้นยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมฉันทำมาหลายครั้งแล้ว แต่ฉันลดน้ำตาลในซูเฟล่ลงครึ่งหนึ่งและมันก็ยังหวานอยู่ ฉันเข้าใจว่านี่เป็นสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก

ไม่รู้จะพลิกภาพยังไงปกติจะอยู่ในโทรศัพท์