เค้กนมเบิร์ดกับ couverture

[แป้งโด:]

เค้กนมเบิร์ดกับ couverture

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
เนยเทียมนุ่ม	100 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
ไข่แดง	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	200 ก
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
ผงฟู	1 ช้อนชา
Souffle:
โปรตีน	3 ชิ้น
น้ำเชื่อม:
น้ำตาล	200 มล
น้ำ	60 มล
กรดมะนาว	น้อยกว่า 1/4 ช้อนชาเล็กน้อย
วุ้น	2 ช้อนชา ใต้มีด
น้ำ	≈3ช้อนโต๊ะ ล.
รสวานิลลา	1/2 ขวดเล็ก ๆ
เคลือบ:
คูเวอร์เชอร์	100 กรัม
ครีม
เนย

วิธีทำอาหาร

• เจ้านายชั้นสูงของ Tortyzhki ในการทำSouffléคือ
• 
• ซื้อ "Tsyatski" และช็อกโกแลตชิปแน่นอน ฉันมองดูดาวคริสต์มาสอย่างใกล้ชิด คำจารึกคือ "สุขสันต์วันคริสต์มาส"
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กนมนกพิราบ " (คลาวิค)

Cream-souffle "นมนก" (Luysia)

Cutlets "นมนก" (ช่าง)

และคุณสามารถหารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำซุปได้ฉันไม่เข้าใจจริงๆ
และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปิดฝาด้านบนด้วยครีมบางชนิดเพื่อให้เข้ากันกับรสชาติและสิ่งที่คุณคิดว่าเหมาะสมคืออะไร?

[มิลลา]

มิลลาซึ่งเป็นมาสเตอร์คลาสในการทำเค้กซูเฟล่
ที่นี่.
เป็นไปตามคำแนะนำของ Tortyzhka ที่ฉันปรุง
สำหรับครีมสำหรับฉันแล้วนมของนกคือซูเฟล่และช็อคโกแลตเสมอ แต่คุณสามารถใช้ครีมได้แน่นอน

ฉันต้องการแค่เค้กแบบนี้ อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาด 25.5 ซม. เค้กมีความหนา 2-2.5 ซม. และแตกออกที่ขอบเล็กน้อย แช่ในน้ำตาลมะนาวและน้ำ Souffléกลายเป็นโปร่งฉันเติมนมข้นหวานหนึ่งช้อน

ตอนเย็นฉันจะจัดและโม้

ฉันรอคอย!

ฉันรอคอย!

ไม่มีเวลาถ่ายรูป ... สโลป! สิ่งที่หาได้ยากสำหรับครัวเรือนที่ได้รับการเลี้ยงดูมาอย่างดี แต่ฉันยังจะทำอาหารฉันจะรายงาน

คำถาม: ถ้าใส่วุ้นมากไปจะมีความเป็นยางมากขึ้นหรือไม่? Souffléโปร่งสบายมาก แต่ก็ยังคงรูปทรงไว้อย่างสมบูรณ์แบบ และร่วมกับเค้กเหล่านี้

คำถาม: ถ้าใส่วุ้นมากไปจะมีความเป็นยางมากขึ้นหรือไม่?

แน่นอน!

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ขอบคุณอีกครั้งครั้งนี้สำหรับ Bird's Milk ฉันทำSouffléบน Tortyzhka แล้ว แต่ฉันอยากลองฐานของคุณจริงๆ เค้กด้านล่างหนาเกินไปไม่ได้อบ แต่โดยทั่วไป - merci-merci

Souffléหลวมอาจจะยังไม่ได้ปรุงน้ำเชื่อม ... ฉันจะขอให้สามีเอาเทอร์โมมิเตอร์มาจากที่ทำงาน

เค้กด้านล่างหนาเกินไปไม่ได้อบ

แบบนี้?! เนื้อเค้กค่อนข้างบาง

ฉันอบทีละ 20 ซม. และอีกอัน (ที่นี่เล็กกว่า) 26 ซม. อันแรกอบประมาณ 15 นาที แต่มันก็ไม่เพียงพอสำหรับเขา ฉันจิ้มด้วยไม้จิ้มฟันดูเหมือนปกติ แต่ปรากฎว่าฉันเกือบจะแห้งเกินไปเห็นได้ชัดว่ามันชื้น ครั้งต่อไปฉันจะอบทั้ง 26 ซม. และตัดส่วนเกินออกแล้วกิน

และตัดใจและกินมากเกินไป

มีเหตุผล!

คุณสามารถถามคำถาม? ฉันทำครีมจากนมข้น + เนย + วิปปิ้งโปรตีน + เจลาติน + น้ำเชื่อม แต่มันไม่ได้ผล! ความสม่ำเสมอของวุ้นหนาจากครีมของฉันออกมา บอกฉันทีว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

ฉันไม่เคยทำครีมแบบของคุณมาก่อนดังนั้นฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่าน่าเสียดาย

นกของฉันถูกตัด

โอ้ฉันไม่กล้าลองอบวุ้นนกด้วย ฉันซื้อมันในช่วงฤดูร้อน แต่ฉันยังไม่สามารถลองได้

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าสามารถแช่แข็งเค้กวุ้นในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? เมื่อวันก่อนฉันเตรียมเค้กที่มีซูเฟล่และนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาทีจากนั้นก็เปลี่ยนใจเอาออกทิ้งไว้ในแม่พิมพ์นานกว่าหนึ่งวัน (ฉันเพิ่งออกจากบ้าน) อีกหน่อย กว่าหนึ่งวันผ่านไปเมื่อฉันตัดสินใจเอามันออกจากแม่พิมพ์ดูเค้กแตก แต่มันคงดีถ้ามีช็อคโกแลตอยู่ด้านบนใคร ๆ ก็เข้าใจแล้วซุปก็แตกรสชาติก็ยังแตกต่างจากวิธีการเล็กน้อย มันมักจะปรากฏออกมา ดังนั้นคำถามที่ทำให้ฉันทรมานคือตอนนี้ซุปนี้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่ มีใครมีประสบการณ์ดีๆแบบนี้บ้าง?