Tortillas "บาร์บารี"

Tortillas "บาร์บารี"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ชาวอิหร่าน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	350 ก
น้ำ	200-220 มล
ยีสต์สด	10 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล
เมล็ดงาสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• 1. บดยีสต์กับน้ำผึ้งและเจือจางในน้ำ 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง รวมกับแป้ง 50 กรัม (ใช้จากปริมาณทั้งหมด) แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที
• 2. ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือ รวมกับแป้งที่เข้ากันและน้ำที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 8-10 นาที เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่แป้งจะลอยขึ้น ปัดแป้งใส่ชามด้วยเนยแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทาเนยทุกด้าน วางแป้งให้สูงขึ้นจนได้ขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
• 
• 4. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนแผ่นรองตัดแบ่งเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นม้วนให้เป็นวงรี 2 วงหนาประมาณ 1.5 ซม. ทาน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ชิ้น

เวลาเตรียม:

ประมาณ 2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เค้กมีความนุ่มโปร่งและมีกลิ่นหอมเปลือกบางและละเอียดอ่อน
สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "Buns and Bread at Home" ของ Caldirola เมื่ออบฉันเปลี่ยนปริมาณเกลือ (เค้กแท้ควรมีรสเค็ม) และลดปริมาณยีสต์ - ต้นฉบับระบุว่า 20 กรัม
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กข้าวไรย์แบบชนบท (อเล็กซานดร้า)

เค้กข้าวไรย์ - ข้าวสาลีแบบชนบท (หุ่นไล่กา)

เค้ก Lobiani (ราชา) (ถัก)

[มาริช]

AAAAAA !! เด็ก !!!! มาริช, น่ารัก !!!

[Ksyusha]

Ksyushaฉันดีใจมากที่คุณชอบมัน!

น่ารักขนาดไหน !!!

[บิด]

ฉันต้องการทันที! ความงามของแฟลตเบรด! ขอบคุณ, บิด !

Gashenka, Dopleta ขอบคุณ!
แฟลตเบรดค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อย และพวกเขาทำได้อย่างรวดเร็ว

สโคนค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อย

Patamushta - บาร์บาริกิ !!!

วิธีปั้นลูก !!! ทำได้ดี!

เมื่ออบฉันลดปริมาณยีสต์ลง - เดิมระบุว่า 20 ก.

และฉันมี 30 เล่มแล้วเหมือนกัน ...

[กาชา]

กาชา, บรรยากาศสุดยอดมาก !!!

เศษฉันมักจะตัดสินใจว่าพิมพ์ผิด และไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ฉันลองทำ "ขนมปังในน้ำมันมะกอก" มันบอกว่า 150 มล. ฉันพยายามที่จะแนะนำมันลงในแป้ง
เป็นผลให้ฉันต้องทิ้งทุกอย่างทิ้งไปเป็นเวลานานแล้วที่ฉันไม่ได้แตะต้องหนังสือเล่มนี้

เค้กมหัศจรรย์ Marinochka!

[ไอริชา]

ไอริชา ขอบคุณ!!!

ฉันต้อง Google เกี่ยวกับปาฏิหาริย์ของคุณบาร์บารี
ปรากฎว่านี่คือเค้กของอิหร่าน! คุณช่างเป็นช่างฝีมือ!

[นะตะ]

นะตะ
และฉันแก้ไขสต็อคหนังสือทำขนมของฉันเป็นเล่มใหม่ เจอสูตรนี้ ฉันลองแล้ว - และไม่เสียใจเลย!

[เศษ]

เศษฉันมักจะตัดสินใจว่าพิมพ์ผิด และไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง

ตกลง มาริชในความคิดของฉันมีข้อบกพร่องอยู่พอสมควรในหลาย ๆ สูตรคือปริมาณยีสต์สูงเกินไปนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม? หากจะลดระยะเวลาในการพิสูจน์อักษรให้สั้นลง ...
ฉันซื้อมาเพื่อเป็นมือใหม่ในการทำขนมเจอมันสองสามครั้งแล้วก็เหมือนกับคุณผลักมันออกจากบาป ... แต่ก็มีสูตรดีๆบาร์บารี ท่ามกลางพวกเขา ...

ทำ: ยีสต์แห้ง 1 ชม. แป้งชนิดแป้งพร้อมการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร ฉันชอบเศษขนมปัง แต่คราวหน้าฉันจะใช้ยีสต์มากกว่าครึ่งช้อน
ใช่ไม่มีงา แต่มีลูกเกด: ว้าว: และทุกอย่างเป็นไปตามสูตร

[ดาน่า]

ดาน่าดีใจที่คุณชอบ!
มันยากสำหรับฉันที่จะพูดเกี่ยวกับยีสต์แห้ง - ฉันไม่ได้ใช้มัน

เมื่อฉันทำขนมปังด้วย HP ฉันจะนับแป้ง 350 กรัมเสมอ ที่จะไม่ค้าง ดังนั้น: สำหรับแป้ง 350 กรัมยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาไป แต่ในซาลาเปาดูเหมือนจะเกินไปหน่อย กลิ่นจะฉุนกว่าหรืออะไรซักอย่าง ผมจะใส่ 0.7 ช้อนชา

[ดาน่า]

ดาน่าแน่นอนใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ