🔗Pilaf ในเนยใส ...
โดยทั่วไปไม่ได้พูดอะไรเลย ... โอ้อะไรใหม่ ๆ ฉันจะไม่พูดที่นี่ ฉันจะให้คำแนะนำทางเทคโนโลยีสองสามข้อ แต่ฉันจะแสดงความคิดเห็นของตัวเอง
ในการเริ่มต้นตามเนื้อผ้าเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
ผัก.
🔗ชุดมาตรฐานสำหรับ pilaf หัวหอมแครอทและกระเทียม
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง หนาประมาณห้ามิลลิเมตร ปอกเปลือกกระเทียมเล็กน้อยเอาแกลบส่วนเกินออกแล้วปอกเปลือกออก
🔗ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้น หรือก้อนก็ได้ถ้าใครสะดวกกว่าก็เรียกแบบนั้น
🔗เนื้อ.
หั่นซี่โครงแกะแบบนี้ พวกเขาจะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับเรา นี่ฉันบอกคุณแน่นอน
🔗และคราวนี้เราจะตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อให้เข้าปากได้อย่างสบายและ ... ในคำพอดีพร้อมใช้ทันที.
🔗รูปที่.
คราวนี้เป็น devzira ผ่านไปด้วยดีมีก้อนกรวดอยู่ที่นั่นแล้วล้างออก ล้างออกได้ดีมาก ฉันจะไม่เบื่อที่จะทำสิ่งนี้ซ้ำ ข้าวที่ล้างอย่างดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงอาหารพิลาฟ ครั้งแรกที่ฉันจะพูดและเงื่อนไขหลัก
🔗ฉันไม่เคยแช่ข้าว แต่ที่นี่ฉันเทน้ำเดือดลงไป เพื่อเร่งกระบวนการ ใช่ ... โดยวิธีการสองสามคำเกี่ยวกับน้ำเดือด ในกระบวนการปรุงอาหารพิลาฟจำเป็นเสมอและมีประโยชน์มากที่จะต้องเก็บไว้ในมือ สะดวกที่สุดในการยิงกาโลหะให้มันยืนข้างๆ ...
🔗ฟืนซาโมวาร์แปลกใจไหม? และบิดออกจากขี้กบ และเผาไหม้ได้ดีและให้ความร้อนเพียงพอ
🔗เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เกลือแน่นอน เรื่องนี้ชัดเจน
Barberry. ฉันรักเขามากในพิลาฟดังนั้นฉันจึงไม่เสียใจเลย และฉันแนะนำคุณ
🔗ไซร่า. หากไม่มีพิลาฟก็ไม่ใช่พิลาฟ เนื้อแกะข้าวและยี่หร่ารวมกันของรสชาติและกลิ่นที่เหมาะสมที่สุด - ฉันรับรองคุณ
🔗และส่วนผสมสำหรับพิลาฟ มีพริกสมุนไพรทุกชนิด เยอะมากทุกอย่าง ฉันจำไม่ได้ แต่ฉันใช้มันเป็นประจำ ไม่เป็นอันตราย
🔗และสุดท้ายเพื่อสิ่งที่เริ่มต้นทั้งหมดนี้ เนยละลาย. เนยนี้ปรุงจากต้นตำรับ ... นม
🔗และจากนั้นที่จะพูดมันก็มา
🔗 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่ยอดเยี่ยม
🔗ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นไป ฉันหมายความว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมและคุณสามารถเริ่มกระบวนการได้
Plov ที่ไม่มีหม้อต้ม ... ไม่โดยทั่วไปอาจเป็นได้ .... แต่!!! หากมีหม้อต้มทำไม จำกัด ตัวเองและสร้างความยุ่งยาก
🔗เราจุดไฟ ใต้หม้อ ฉันเสพติดการใช้กระป๋องแบบนี้กับเครื่องเขียน สะดวกและรวดเร็วมาก
🔗ฉันเก็บคาซานไว้ข้างถนนโดยไม่ปิดทับด้วยอะไรเลย คาซานยังอายุน้อยและจากระยะเวลาอันยาวนาน (และสิ่งที่สามารถทำได้ - โพสต์คือ Petrovsky) เวลาว่างที่เกิดขึ้นคุณเห็นอะไรที่ไม่ดี
🔗แต่ไม่มีอะไรน่ากลัว. เขาสาดน้ำอุ่นเล็กน้อยสับไปตามก้นและผนังด้วยช้อนเจาะรูแล้วใช้ผ้าสะอาดถู และธุรกิจทั้งหมด.
🔗และ ... อุ่นหม้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ฉันเน้น - โดยไม่ต้องให้ความร้อนคืออุ่นขึ้นเล็กน้อยทาเนยด้วยชิ้นที่ละลาย ขนาดเล็กสำหรับการเยี่ยมชมครั้งแรก สี่สิบ - ห้าสิบกรัม
🔗และเราละลายมัน เราละลายอย่างแน่นอน คุณจะเห็นว่าไม่มีโฟมสีขาว หมายความว่ายังไง? นั่นหมายความว่าฉันไม่ใช่คนขี้เกียจ !!! ล้างให้สะอาดและบีบเนยเดิมออกเมื่อฉันทำมัน ฉันเอาบัตเตอร์มิลค์ออกเกือบทั้งหมดในกระบวนการ
🔗ที่นี่. ละลายน้ำมัน อุ่นเครื่องเล็กน้อย.
🔗และ ... ก่อนอื่นเราเปิดซี่โครงลงในหม้อ
🔗เพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยและแน่นอนเพิ่มเกลือ
🔗และผัดตลอดเวลาทอดซี่โครง
🔗นี่คือผลลัพธ์ ฉันทำให้แห้งโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้มันกรุบกรอบ เราบินหนีโครมคราม หลังจากอดอาหารเนื้อเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!
🔗และฉันเพิ่มเนยอีกร้อยกรัมลงในหม้อแล้วเทหัวหอม
🔗และอีกครั้งที่กวนตลอดเวลาฉันก็ค่อยๆเบาลง ... ปิดทองเล็กน้อย
🔗และเขาใส่เนื้อในหม้อ เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
🔗คนให้เข้ากันเริ่มผัดด้วยช้อนตัก ที่นี่มีความจำเป็นที่จะต้องแสดงความคิดเห็นทั่วไปกระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นโดยใช้ความร้อนต่ำ เช่นเดียวกันน้ำมันของเราไม่ใช่พืชและไม่ควรให้ความร้อนสูงเกินไป เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและสี
🔗ที่นี่จะเป็นการเหมาะสมที่จะเทส่วนผสมพิลาฟหนึ่งช้อนเต็มกับเกลือ
🔗และในขณะที่ผัดเราก็ทอดต่อไป
🔗นั่นขึ้นอยู่กับสถานะนี้ เปลือกด้านบน แต่ข้างในมีความชุ่มฉ่ำแบบดิบๆ และเปลือกโลกที่นึกถึงคุณกลับกลายเป็นอ่อนโยนมาก
🔗และเราส่งแครอทไปที่หม้อ
🔗อุ่นเล็กน้อยที่ด้านบนและผสม
🔗จากนั้นเทน้ำต้มสุกแล้วเติมส่วนผสมและบาร์เบอรี่อีกหนึ่งช้อน
🔗กระเทียมในหม้อ และจมลงใต้น้ำ
🔗ฉันขอเตือนคุณว่ากระบวนการทั้งหมดไม่ได้เกิดขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน ๆ
🔗และประมาณหนึ่งชั่วโมงเราปรุงอาหาร zirvak โดยไม่ต้องกวนอีกต่อไป และทันทีที่ "แครอทน้อยนำขา"
🔗นำกระเทียมออก อย่าลืมลองเกลือ Zirvak ควรเค็มเล็กน้อย
🔗และใช้ช้อนเจาะอย่างระมัดระวังกระจายข้าวด้านบน แม้กระทั่งเลเยอร์
🔗จากนั้นเทน้ำโดยใช้ช้อนเจาะรูอย่างระมัดระวัง ขอย้ำต้มแค่น้ำเดือดจะดีกว่า
🔗เทน้ำเท่าไหร่? ที่นี่มากขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว สำหรับ devzira คุณต้องการมากกว่านี้ มันจะแข็งกว่าและน้ำจึงต้องใช้เวลามากในการนึ่ง แต่จะดีกว่าที่จะเติมน้อยกว่าการเติมมากเกินไป เน้นนิ้วของคุณที่สองครึ่งสาม
🔗ในขั้นตอนการหุงข้าวไม่เป็นอันตรายหากใช้ไม้ดังกล่าวพันแขนตัวเอง เจาะชั้นเพื่อให้ไอระเหยและของเหลวที่มีกลิ่นหอมเล็ดลอดลงมาจากด้านล่าง
🔗นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นทันทีในหลุม
🔗ทันทีที่ดูดซึมน้ำแล้วอย่าลืมโรย Barberry อีกครั้ง และลองใช้งาน ข้าวควรสุกประมาณสามในสี่ ถ้าไม่มีให้เติมน้ำ แต่ระวัง. จะดีกว่าที่จะเติมหลาย ๆ ครั้งมากกว่าเทครั้งเดียว
🔗ทันทีที่ข้าวสุกสามในสี่เท่ากันให้รวบจากผนังไปตรงกลางด้วยสไลด์ดังกล่าว
🔗ที่ดีที่สุดคือปิดฝาสไลด์นี้ให้แน่นด้วยชามบางชนิด
🔗และวางฝาหม้อไว้ด้านบน หนาแน่นขึ้น
🔗และ ... บนถ่านหินบนเทียนอย่างมาก ... เก็บหม้อไว้อีกครึ่งชั่วโมง
🔗จัดให้เลย พวกเขาถอดฝาและกวนขึ้นเขา
🔗จากนั้นหลังจากผสมดีแล้วก็ใส่ลงในจานที่เหมาะสม
🔗นั่นคือทั้งหมด
ดังนั้น.
ความแตกต่างทางเทคโนโลยี บางทีเขาอาจจะเป็นคนเดียวและเป็นคนสำคัญ ความร้อนใต้หม้อควรต่ำกว่าค่าเฉลี่ยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างกระบวนการคั่ว เพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้ เราทอดอย่างประณีต
ลิ้มรสความรู้สึก เรื่องนี้เป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆ แต่ !!! ฉันเชื่อว่าพิลาฟได้มาซึ่งความกลมกลืนเป็นพิเศษในเนยใส ใบไม้บางอย่าง ... อืม ... ดีขอให้มีความคมและความรุนแรงในรสชาติ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติที่ปรากฏ เราสนุกมาก เราหวังว่าคุณจะเหมือนกัน
แองเจล่าให้คุณในมื้ออาหารของคุณ!
