มัฟฟินคัสตาร์ดช็อคโกแลต

มัฟฟินคัสตาร์ดช็อคโกแลต

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ไข่ไก่	2 ชิ้น
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	120 ก
น้ำตาลทราย	100 กรัม
ผงน้ำตาล	120 ก
เนย	75 ก
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)	75 ก
แป้งมันฝรั่ง (หรือข้าวโพด)	35 ก. (50 ก.)
ผงโกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล
ช็อคโกแลตขม	125 ก
น้ำเย็น	225 มล
ผงฟู	10 ก

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำตาลผงโกโก้แป้งมันลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องนำไปต้มทันทีที่ส่วนผสมข้นนำออกจากเตา
• ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงไปผัดจนเนียน
• ใส่น้ำมันพืชและน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ (วิธีนี้จะสะดวกกว่าในการผัดน้ำมัน) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ตรวจสอบอุณหภูมิของแป้งไม่ควรร้อนใส่ไข่และน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือสลับกัน
• ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในช็อกโกแลตนวดแป้ง
• ทาน้ำมันมัฟฟินด้วยเนยหรือใส่แม่พิมพ์กระดาษแล้วเกลี่ยแป้ง
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180C (การพาความร้อน 160C) องศา 25-30 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และบนเตาอบ) ไม้จิ้มฟันออกมาจากมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วเกือบจะแห้งโดยมีช็อคโกแลตเล็กน้อย แต่ ไม่ใช่แป้ง
• ใส่มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรงและพักให้เย็น
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
• 
• 
• มัฟฟินช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนมาก ลองมัน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

15 ชิ้น (เล็ก)

เวลาเตรียม:

50-60 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มาของสูตร: 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มัฟฟิน "งาดำ" (Vitalinka)

มัฟฟินสีส้ม (Snusmumrik)

มัฟฟินทรัฟเฟิล (Vitalinka)

[Manechka]

Manechkaขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !!! จะลองแน่นอน !!!

[มาริช]

มาริชสูตรอะไรน่าสนใจ !!! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

[มานามาริชา]

มานามาริชาขอบคุณสาว ๆ ! ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ

Sonadora ขอบคุณมากสำหรับสูตรช็อกโกแลตมัฟฟิน

[สการ์เล็ต]

สการ์เล็ต, Irina คัพเค้กที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น! และเนื้อละเอียดมาก!
ฉันดีใจมากที่สูตรนี้มีประโยชน์

มัฟฟินอร่อย !!! แป้งนุ่มชอคโกแลต !!! เพราะฉันชอบช็อคโกแลตมากฉันชอบมันมาก! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
และนี่เป็นของฉัน ...

[นาตาลา]

ว้าวคัพเค้กอะไร! นาตาลาฉันดีใจมากที่คุณชอบ! ฉันก็รักพวกเขามากเช่นกัน

ช็อคโกแลตมันน่ารักมาก :-) มันดูดี :-)

[เฟรนยา]

เฟรนยาTanechka ในฐานะผู้มีประสบการณ์โชคาฮอลิกฉันมั่นใจได้ว่าพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนด้วยการต้มแป้งด้วย

[มาเนชก้า!]

มาเนชก้า! ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย
เฉพาะกับปริมาณที่คุณโกงอย่างชัดเจนฉันได้มัฟฟิน 18 ชิ้นจากหนึ่งส่วนและห่างไกลจากชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางก้น 50 มม. / สูง 30 มม

[ย่า]

ย่าพวกเขาดีแค่ไหน! ความแตกแยกจะตาย! ขอบคุณมากสำหรับการรักษา!

มาเนชก้า! ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย
เฉพาะกับปริมาณที่คุณโกงอย่างชัดเจนฉันได้มัฟฟิน 18 ชิ้นจากหนึ่งส่วนและห่างไกลจากชิ้นเล็ก ๆ ส่วนใหญ่ที่ไม่เป็นเช่นนั้น

ฉันไม่รู้ว่าแม่พิมพ์ของฉันดูเหมือนจะเล็ก อาจจะกระแทกมัน

สาว ๆ ! ช่วยด้วย! ฉันทำอะไรผิดฉันไม่รู้ แต่ฉันได้แพนเค้กแสนอร่อยไม่ใช่มัฟฟินนุ่ม ๆ (((ดูเหมือนว่าฉันไม่ได้ทิ้งสูตรไว้ แต่ฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น

[นาตาเลีย]

นาตาเลียจากนี้ไปในรายละเอียดเพิ่มเติม! มัฟฟินในเตาอบไม่ขึ้น (อาจจะทำให้ผงฟูล้มเหลว)? วัดจากอะไร: แว่นตา / เป็นกรัมบนตาชั่ง? ความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร?

วัดเป็นกรัมในเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ แป้งจะมีความหนืดและมีฟองอยู่ข้างใน (แต่ไม่มาก ... ฉันไม่ได้ตี) ในแม่พิมพ์ดึงให้หนืดเข้าด้วยกัน ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรและแป้งมันฝรั่ง 35 กรัม ผงฟูสดเพื่อนของฉันนำมาจากเยอรมนี แต่ฉันใช้เป็นครั้งแรก เทแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ฉันมีเตาอบใหม่ (แม้ว่าตอนนี้จะเป็นเตาแก๊สแล้วก็ตาม) ด้วยการหมุนเวียนฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 ฉันไม่กลัวที่จะเผามันด้วยแก๊สดังนั้นฉันจึงวางชามน้ำไว้บนตะแกรงด้านล่าง เธอใส่มัฟฟินลงในถาด 2 ถาดเหนือชามน้ำ เป็นเวลา 15 นาทีฉันไม่ได้เปิดเตาอบเลยแป้งก็ล้นกระป๋องนิดหน่อย เป็นเวลา 20 นาทีฉันแง้มออกและตระหนักว่ามัฟฟินเปียกฉันจึงเปลี่ยนตำแหน่งของแผ่นอบและปิดวิญญาณ จากนั้นพวกเขาก็ตกลงไปข้างในตัวเองและผลที่ตามมาก็คือสิ่งที่ทำเสร็จพร้อมที่สุดก็เท่ากับแม่พิมพ์ เป็นผลให้พวกเขาเตรียมตัวเป็นเวลา 30 นาที

15 นาทีไม่ได้เปิดเตาเลยแป้งก็ล้นกระป๋องนิดหน่อย

ผงฟูจึงได้ผล ...

ฉันกลัวที่จะไหม้ฉันจึงใส่ชามน้ำบนตะแกรงล่าง

แต่เรื่องนี้อาจมีบทบาท มัฟฟินและมัฟฟินอบอยู่ตรงกลางเตาอบโดยไม่มีความชื้น เฉพาะขนมอบยีสต์เท่านั้นที่อบด้วยไอน้ำ

ขอบคุณสำหรับคำตอบ ฉันจะลองอีกครั้งและเปลี่ยนผงฟูและขจัดความชุ่มชื้น แล้วมันจะชัดเจนว่าฉันทำอะไรผิด

[Sonadora]

Sonadoraขอบคุณมากสำหรับสูตร! มัฟฟินทำง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก! รสชาติช็อคโกแลตสุดยอดมากแค่ละลายในปาก)) และอย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ต้องการการทำให้ชุ่มเลย! ตอนนี้ฉันกำลังพยายามอบบิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรนี้ฉันหวังว่ามันจะได้ผล!

[ลิลลี่]

ลิลลี่เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบคัพเค้ก

ตอนนี้ฉันกำลังพยายามอบบิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรนี้ฉันหวังว่ามันจะได้ผล!

มันน่าสนใจมากว่าบิสกิตกลายเป็นอย่างไร ด้านบนไม่แตกเหมือนคัพเค้กเหรอ?

[Sonadora]

Sonadora, อบ)) มีรอยแตกบิสกิตเป็นลาเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่าด้วยอุณหภูมิฉันไม่ได้เดาและเตาอบของฉันก็แปลก .. แต่อร่อย - ไม่มีคำพูดใด ๆ ฉันคิดว่าคุณต้องอบครึ่งส่วนมันจะหนักเกินไปสำหรับแป้งจำนวนมาก เค้กรสชาติเหมือนไม่ใช่บิสกิต แต่เหมือนซูเฟล่หรือมูสหนา ๆ .. นั่นคือหลังจากตกตะกอนแล้วบิสกิตไม่ได้กลายเป็นแป้งอย่างที่มักจะเกิดขึ้น! ฉันจะทดลองเพิ่มเติม แต่สำหรับคัพเค้กนี่เป็นรายการโปรดของฉันตอนนี้!)))

[มันกา]

มันกา, ขอบคุณ ใหญ่ มากสำหรับสูตร มัฟฟินที่ละเอียดอ่อนและอร่อยผิดปกติ

คัพเค้กสวยอะไรอย่างนี้ !!! ขอบคุณสำหรับสูตรบุ๊กมาร์ก !!!

[ไทอา]

ไทอาคุณไม่สามารถผ่านปาฏิหาริย์ช็อคโกแลตแบบนี้ได้แน่นอน!

ขอบคุณสำหรับสูตร

นาตาชาฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์ ฉันเพิ่งบังเอิญพบว่าผู้เขียนสูตรนี้คือ Dan Lepard (Dan Lepard) คนทำขนมปังชาวออสเตรเลีย

Manya ขอบคุณสำหรับคัพเค้ก ช็อคโกแลตมากนุ่มและอร่อย เมื่อฉันใส่คัพเค้กในเตาอบพวกเขาก็จะขึ้นอย่างสวยงามจากนั้นก็แตก

นาตาชาสวยแค่ไหน! ยังไงก็ตามพวกเขาก็แตกตลอดเวลา ฉันพยายามลดปริมาณผงฟู - มันไม่ได้ช่วยอะไร แต่พูดตามตรงฉันชอบรอยแตกของพวกเขาด้วยซ้ำ

[Sonadora]

Sonadoraวันนี้คัพเค้กอบ - ปาฏิหาริย์! และกลิ่นหอมมมมมม นี่คือผลลัพธ์

อย่างไรก็ตามเล็กน้อยพวกเขาติดอยู่กับแม่พิมพ์ (ฉันอยู่ในความร้อนของซิลิโคน) ฉันต้องเอามีดออก แต่นี่เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ หนึ่งกับสามีของเธอเลิกกินทันที เขาโชว์นิ้วโป้งกับปากอิ่มเท่านั้น ขอบคุณสำหรับความอร่อย!

และฉันเพิ่งอบมัฟฟินเหล่านี้ ทุกครั้งที่อบฉันจะขอบคุณ Manka สำหรับสูตรอาหาร

ขอบคุณมาก !! ในที่สุดก็เจอสูตร TOT สำหรับช็อกโกแลตมัฟฟินละลายและไม่ได้สังเกตว่าเขากินอย่างไร
ป.ล. : ฉันมี 18 ชิ้นด้วย

ฉันอ่านบทวิจารณ์ฉันอยากจะอบจริงๆ พรุ่งนี้ฉันจะทดสอบ เป็นไปได้ไหมที่จะทำล่วงหน้าและจะจัดเก็บอย่างไร?

[ไทอา]

มันอร่อยมาก !!!!! ไทอาขอบคุณสำหรับทิป. ฉันไม่ได้ปรุงอาหารในเตาอบมานานแล้วทุกอย่างอยู่ใน AF และ Princesses แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจ แต่ลืมไปว่าแป้งโตขึ้นระหว่างการอบและเติมแบบให้เต็ม แป้งของฉันวิ่งในเตาได้สวยงามแค่ไหนลาวาของภูเขาไฟดูน่ากลัวมาก แต่ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้อร่อยแค่ไหน! ฉันชงขั้นตอนแรกด้วยไมครอนเททุกอย่างเทด้วยน้ำเป็นเวลาสามนาทีไม่ได้กวนอะไรตรงกลางและไม่มีฉันทุกอย่างก็สุกสมบูรณ์ในตอนท้ายฉันผสมกับเครื่องผสม . ขอบคุณผู้เขียนคั่นสูตร

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนมาก! ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้

[มันกา]

มันกาขอขอบคุณอีกครั้ง! ฉันทำมันเป็นรูป 26 ทำรอยบากในเค้กสำเร็จรูปเช่นแองเจลาในบิสกิตกับพุดดิ้งวานิลลาและเทความสุขทั้งหมดนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมนมเปรี้ยว (เจลาตินเล็กน้อยเพื่อความมั่นใจ) ฉันรอวันพรุ่งนี้เค้กชิ้นนี้ถ้าฉันพูดได้ฉันจะให้ตัวเองในวันเกิดของฉัน ฉันมั่นใจว่ามันจะอร่อยมาก! เค้กกลายเป็นที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณมากสำหรับสูตร ชาถูกชงอีกครั้งในไมโครเวฟในชามผสม

ฉันเตรียมไว้แล้ว อร่อยมาก.
แต่: พวกเขาขึ้นไปในเตาอบหลังจากนำโอปอลออกมา ไม้จิ้มฟันแห้งเตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ปรากฎว่ามีความสูงเกือบเท่ากันกับที่เทแป้ง และแป้งข้างในมีรสชาติชุ่มคอ อะไรคือสาเหตุ? ผงฟูหรือแป้งไม่เพียงพอ? แม้ว่าแป้งจะให้มากกว่าในสูตร

ฉันอยากจะเตือนทุกคนอีกครั้งเกี่ยวกับสูตรนี้ฉันทำเค้กเมื่อวันก่อนอบเค้กจากแป้งนี้อร่อยมากช็อคโกแลตช็อคโกแลต

ขอบคุณอีกครั้งฉันกำลังวิ่งอยู่!
วันนี้ฉันอบมัฟฟินในมาเดอลีน วิเศษแค่ไหนที่พวกเขาเป็น ปรากฎว่านุ่มกว่าในเตาอบทั่วไปไม่ทำให้แห้ง ฉันไม่ได้โรยด้วยผงด้านบนเพื่อที่คุณจะได้เห็นว่าเกิดอะไรขึ้น A la ธรรมชาติ.

[Sonadora]

Sonadoraขอบคุณมากสำหรับมัฟฟินแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อน ฉันเติมเชอร์รี่ลงไปตรงกลางดอกกุหลาบอย่างดีจากนั้นก็ตกตะกอนเล็กน้อย แต่โครงสร้างไม่หนาแน่นอยู่แล้ว แต่อวบและบอบบาง อร่อย)

ขอบคุณมากช็อคโกแลตมากนุ่มและอร่อย

[Zoya]

Zoyaช็อคโกแลตแตกอะไรเด็ด! มัฟฟินชั้นเยี่ยมเปิดออก
ฉันไม่ได้ทำมันมานานแล้ว ต้องทำอาหารให้ลูก ๆ ของฉันสุดสัปดาห์นี้