ม้วน "เช็ก"

ม้วน "เช็ก"

ประเภท: ขนม

ครัว: เช็ก

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	3 ชิ้น
ผงโกโก้	15 ก
น้ำตาลทราย	90 ก
แป้ง	75 ก
ครีม:
เนย	120 ก
น้ำตาลทราย	90 ก
นม	90 ก
แป้ง	13 ก
ผงโกโก้	5 ก
คอนยัค	1 ช้อนชา
การตกแต่ง:
ช็อคโกแลต	50 กรัม
เนย	30 ก

วิธีทำอาหาร

• วางกระดาษรองอบลงในถาดอบและเปิดเตาอบที่ 190^{เกี่ยวกับ}จาก.
• เริ่มจากการทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมนม: ผสมน้ำตาลกับนม 3/4 นำไปต้ม เทแป้งที่เจือจางลงในนมที่เหลือแล้วปรุงให้น้ำเชื่อมข้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงให้เตรียมเค้กสปันจ์สำหรับม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นเนื้อนุ่ม ใส่แป้งที่ผสมโกโก้แล้วร่อนแล้วนวดแป้ง วางลงบนกระดาษรองอบ (25 * 35 ซม.) ให้เท่ากันโดยใช้ชั้น 5 มม. นำเข้าอบ 10-12 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ควรอยู่ในที่แห้งเมื่อเจาะบิสกิต ความหนาของบิสกิตสำเร็จรูปคือ 5-7 มม. ทำให้เค้กสปันจ์เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
• ในขณะเดียวกันเราก็เตรียมครีมต่อไป ตีเนยจนเกือบขาวแล้วตีต่อในน้ำเชื่อมแป้งนมที่เย็นลงเล็กน้อย ในตอนท้ายเพิ่มโกโก้คอนญักและตีให้ละเอียด
• ในช่วงเวลานี้บิสกิตจะเย็นลง วางลงบนกระดาษรองอบโดยให้ด้านล่างขึ้นนำกระดาษที่อบบิสกิตออก ทาครีมเพิ่มความหนาให้กับคุณแล้วม้วนให้แน่น ห่อไว้ในกระดาษที่ติดไว้และทิ้งรอยต่อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในการตกแต่งให้ละลายช็อกโกแลตกับเนยแล้วใช้แปรงทาให้ทั่ว ใช้แปรงเดียวกันเพื่อทำให้ลายนูน
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "GOST Baking" ของ Irina Chadeeva นี่คือสิ่งที่ผู้เขียนเขียนเกี่ยวกับเขา
"สูตรสำหรับม้วนนี้ถูกคิดค้นขึ้นในร้านอาหารมอสโก" ปราก "และจนถึงขณะนี้พร้อมกับเค้กลายเซ็น" Wenceslas "," Prague "," Prichye milk "และ" Lakomka "ตามธรรมชาติเป็นเครื่องหมายการค้าของม้วนนี้คือ ไม่ได้พบกันบ่อยนัก แต่หลายคนจะจดจำมันไปตลอดชีวิตมันมีครีมช็อคโกแลตที่ค่อนข้างผิดปกติบิสกิตช็อคโกแลตและไอซิ่งดาร์กช็อกโกแลต "

ฉันเตรียมไว้ให้สามีภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ ทุกสิ่งที่ I. Chadeeva เขียนเกี่ยวกับเขาเป็นเรื่องจริงเขาอร่อยมาก!

ม้วนเย็น!

ทันย่าขอบคุณ! ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมจึงโหลดรูปภาพได้น้อยขนาดนี้? ฉันลองเป็นครั้งแรกผ่านแกลเลอรีฟอรัมจากนั้นลบและอัปโหลดเช่นเคยด้วย Radical-photo แต่ก็ยังเป็นกล้องจุลทรรศน์!

[ไอริชา]

ไอริชาโรลก็อร่อย!

ม้วนใหญ่และรูปสวยมาก!

ขอบคุณ Marinochka! มันง่ายมากที่จะทำอาหารโดยทั่วไปคุณสามารถจัดการกับมันได้อย่างสนุกสนาน!

ม้วนใหญ่และรูปสวยมาก!

ขอบคุณสำหรับคำติชม! และในบัญชีของการถ่ายภาพฉันไม่สามารถเห็นด้วย มันถูกบีบ 10 ครั้งและฉันไม่สามารถถอดและเปลี่ยนมันได้แม้กระทั่งแตก!

[Irina]

อัปโหลดเช่นเคยด้วย Radical-photo

Irinaจำเป็นต้องยกเลิกการเลือกช่องทำเครื่องหมาย "เพิ่มประสิทธิภาพรูปแบบ" หรือเปลี่ยนตัวเลขเช่นเป็น 1,000 โดยค่าเริ่มต้นคือ 640

อิราม้วนสวยน่าทานรูปสวยดีและถ้าอยากเปลี่ยนจริงๆในขณะที่มีโอกาสแก้ไขคุณสามารถแทรกอันอื่นได้โดยลบรูปที่มีอยู่ตอนนี้แล้วกด contrl F5 เพจจะได้รับการอัปเดต

[Irina]

Irinaจำเป็นต้องยกเลิกการเลือกช่องทำเครื่องหมาย "เพิ่มประสิทธิภาพรูปแบบ" หรือเปลี่ยนตัวเลขเช่นเป็น 1,000 โดยค่าเริ่มต้นคือ 640

และนี่มันไม่ถึงขนาด 500 พิกเซลตามกฎแล้วคุณสามารถอัพโหลดรูปภาพได้หรือไม่?

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันสนใจครีม - ฉันชอบที่ไม่มีไข่อยู่ในคัสตาร์ด บุ๊กมาร์ก

โรลมหัศจรรย์! ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก

อิรา! ขอบคุณมากสำหรับสูตร มันเป็นม้วนที่ชอบที่สุดในวัยเด็กของฉันและมันยากมากที่จะซื้อมันในตอนนั้น ตอนนี้ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน !!!

ขอบคุณสำหรับสูตร
อบแล้ว.
อร่อยมากเร็วมากง่ายมาก ครีมนั้นสุดยอดมาก!

[Оmela]

Оmela, วิลาโป, ขอขอบคุณสำหรับการมีส่วนร่วม! รูปถ่ายกลายเป็นขนาดปกติ แต่ฉันไม่ได้ทำอะไรเลยฉันไม่ได้มาที่นี่เมื่อวานนี้ แต่ในวันอาทิตย์ฉันได้ลบและใส่เข้าไปใหม่ แต่ยังมีภาพเล็ก ๆ โผล่มาจากแกลเลอรีของร้านเบเกอรี่ทำไมพวกเขาถึงทิ้งรูปเล็ก ๆ เช่นนี้ ที่นั่น?

Irinaขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันสนใจครีม - ฉันชอบที่ไม่มีไข่อยู่ในคัสตาร์ด บุ๊กมาร์ก

ครีมอร่อยมากและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจฉันไม่เคยเห็นครีมแบบนี้มาก่อน

Vitalinka อย่าเลื่อนสูตรมันจะทำให้คุณพอใจ!

Zolotseแบ่งปันความประทับใจเปรียบเทียบเวอร์ชันบ้านกับร้านอาหารฉันลองครั้งแรก!

ช็อกโก, เด็กสาวที่ฉลาดขอบคุณสำหรับความรวดเร็ว! Photoreporter อยู่ที่ไหน?

ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณ!

Irina ฉันเป็นมือใหม่ที่นี่และฉันยังไม่ได้เรียนรู้วิธีแทรกรูปภาพ
ครอบครัวของฉันไม่ให้ฉันถ่ายรูปด้วยซ้ำพวกเขาบอกว่า "ต้องทำผลงานชิ้นเอกแบบนี้ซ้ำแล้วคุณจะได้ถ่ายรูป"
ครั้งหน้าจะเร็วกว่านี้
ฉันแน่ใจว่านี่ไม่ใช่ม้วนสุดท้ายของฉันแล้วฉันจะกลับมารายงานอย่างแน่นอน

ครอบครัวของฉันไม่ให้ฉันถ่ายรูปด้วยซ้ำพวกเขาบอกว่า "ต้องทำผลงานชิ้นเอกแบบนี้ซ้ำแล้วคุณจะได้ถ่ายรูป"
ครั้งหน้าจะเร็วกว่านี้
ฉันแน่ใจว่านี่ไม่ใช่ม้วนสุดท้ายของฉันแล้วฉันจะกลับมารายงานอย่างแน่นอน

สิ่งนี้เกิดขึ้นกับทุกคน! บางครั้งคุณเองก็ลืมหรือคุณจะไม่พบจุดแข็ง ที่สำคัญคือครอบครัวมีความสุข!

Merri ขอบคุณสำหรับสูตร ทำมาแล้วครีมมีความละเอียดอ่อนมาก แป้งถูกอบตามสูตรในขณะที่ชั้นของบิสกิตเย็นลงขอบจะแห้งและแตกเมื่อพับ ดังนั้นในครั้งต่อไปฉันจะทำตามเทคโนโลยีที่ Tortyzhka อธิบายไว้

ฉันสนใจสูตรนี้มาก ง่ายและรวดเร็ว!

ดังนั้นในครั้งต่อไปฉันจะทำตามเทคโนโลยีที่ Tortyzhka อธิบายไว้

อ่านได้ที่ไหน.

ในขณะที่ชั้นของบิสกิตเย็นตัวขอบแห้งแตกเมื่อพับ

อบบิสกิตเล็กน้อยในเตาอบหรือทำให้เย็นลงเป็นเวลานานเพื่อให้แห้ง ในกรณีเช่นนี้ให้ชุบน้ำเชื่อมจากนั้นทาครีมแล้วม้วนขึ้น ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบิสกิตเป็นเวลานานหลังจากอบทันทีที่วิปปิ้งครีมขึ้นให้ทาและม้วนทันทีในเวลานี้บิสกิตจะเย็นลงแล้ว

อ่านได้ที่ไหน.

อ่านต่อ.

ขอบคุณสำหรับลิงค์

[ไอรา]

AAA !!! ฉันเกือบจะหลุดเข้าไปในช็อคโกแลตเอร็ดอร่อย !!!
ไอรา, ขอบคุณมาก! ฉันขโมยสูตรมาฉันจะทำอาหารเองอย่างแน่นอน!

ขอบแห้งแตกเมื่อพับ

และถ้าเค้กร้อนม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษและทำให้เย็นลง?

Shl Irisha ใช้วิปปิ้งครีมแทนเนยเป็นครีมได้หรือไม่?

และถ้าเค้กร้อนม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษและทำให้เย็นลง?
Shl Irisha ใช้วิปปิ้งครีมแทนเนยเป็นครีมได้หรือไม่?

มาริชาฉันยังไม่พังอยู่แล้ว
แน่นอนคุณสามารถครีมอะไรก็ได้ แต่ตามที่ผู้เขียนหนังสือเขียนไว้นี่เป็นสูตรดั้งเดิมจากร้านอาหาร "ปราก"! ฉันไม่ต้องการเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารและไม่เสียใจเลย! กินในที่นั่งเดียวไม่มีใครปฏิเสธชิ้นที่สอง

[ไอริชา!]

และฉันทำผิดสูตรของคุณ ไอริชา! ม้วนดีมาก!

Shl Irisha ใช้วิปปิ้งครีมแทนเนยเป็นครีมได้หรือไม่?

คำถามนี้ทำให้ฉันกังวลเช่นกันชาวไอริช อยากอ้วนน้อย ...

สาว ๆ แน่นอนว่าคุณทำได้ทำไมไม่

[ไอริชา!]

และฉันทำผิดสูตรของคุณ ไอริชา! ม้วนดีมาก!

คำถามนี้ทำให้ฉันกังวลเช่นกันชาวไอริช อยากอ้วนน้อย ...

คุณไม่สามารถมองเห็นทุกสิ่ง!
มารีน่ามีบัตเตอร์เพียง 120 กรัมในครีมสำหรับ 8 ชิ้นอย่างเค้กเนย 15 กรัมต่อมื้อคืออะไร? เอ๊ะฉันไม่ชอบการทำให้เรียบง่ายทุกประเภท! ชิ้นเล็ก ๆ แต่ของจริงดีกว่าของปลอมที่ดีต่อสุขภาพ Marishka ตัดสินใจด้วยตัวเองคุณมี! ทานให้อร่อย!

ไอริช -

[เมอรี่]

ก็เลยทำแบบม้วน บิสกิตทั้งหมดของฉันแตกแม้ว่าฉันจะคำนึงถึงทุกสิ่งที่ฉันอ่าน ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดของฉันและหนึ่งในวันนี้ฉันจะทำมันอีกครั้ง

เธอไม่ได้ปิดฝาด้วยช็อคโกแลต แต่ปิด "ข้อผิดพลาด" ทั้งหมดของเธอด้วยครีมโรยด้วยช็อคโกแลตชิพด้านบน เธอหยิบส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปรากฎว่า "เกือบจะเช็กม้วน" อร่อยมาก (ฉันลองแล้วเมื่อฉันตัดขอบออกด้านข้าง)! ยืนอยู่ในตู้เย็น แต่ฉันไม่รู้ว่าเราจะอยู่ได้นานแค่ไหนทุกคนต่างก็เลียริมฝีปากตัวเอง ขอบคุณสำหรับสูตร เมอรี่ !

มาเรียฉันดีใจที่ม้วนออกมา! ไม่ลำบากเกินไปใช่ไหม และอร่อยแค่ไหน!

มาเรียฉันดีใจที่ม้วนออกมา! ไม่ลำบากเกินไปใช่ไหม และอร่อยแค่ไหน!

อิริน่าโรลอร่อยจริงๆ! แม้แต่ครั้งแรกก็ทำราวกับว่าอบไปแล้ว เร็วมาก. สูตรเด็ด! หากเพียงเพื่อเรียนรู้เพื่อไม่ให้บิสกิตแตกเมื่อบิด ฉันคิดว่าฉันจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน 🔗

บอกฉันทีว่าบิสกิตนี้นุ่มมั้ย? รักของฉันที่จะละลายบนริมฝีปาก ...

ฉันคิดว่าฉันจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ไม่ต้องสงสัย!

บอกฉันทีว่าบิสกิตนี้นุ่มมั้ย? รักของฉันที่จะละลายบนริมฝีปาก ...

ถ้าไม่อบมันจะม้วนงอได้ดีและนุ่มมาก

ฉันมี 2 คำถาม:
1) แป้งไม่ว่าอะไร? หรือจะดีกว่า?
2) ถ้าเค้กมีครีมแบบนี้จะโอเคไหม?

ขอบคุณล่วงหน้า

และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณทำเค้กโดยตัดบิสกิตออกเป็น 3 ส่วนแล้วทาด้วยครีมนี้เค้กก็จะใช้ได้เช่นกัน แล้วปิดทับด้วย "การตกแต่ง" (ช็อคโกแลต + เนย) แบบเดียวกัน ฉันชอบรสชาติของโรลการผสมผสานระหว่างบิสกิตและครีมที่ละเอียดอ่อนนี้ และสิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้บิสกิตมากเกินไป และพวกเขาขายแป้งมันฝรั่งเป็นหลัก แต่ถ้าเป็นข้าวโพดหรืออย่างอื่นฉันคิดว่าคงไม่ต่างกันมาก ...

มาเรียขอบคุณสำหรับคำตอบฉันจะพูดในสิ่งเดียวกัน!

Irina เค้กจากจำนวนนี้จะอร่อยมาก แต่มีขนาดเล็ก ทำไมคุณถึงต่อต้านม้วน?

ขอบคุณสาว ๆ !

Irina เค้กจากจำนวนนี้จะอร่อยมาก แต่มีขนาดเล็ก ทำไมคุณถึงต่อต้านม้วน?

ไม่ฉันไม่รังเกียจ เพิ่งสั่งเค้กไส้เหมือนปรากมา ดังนั้นฉันจึงใช้วานิลลาบิสกิตในน้ำเดือดกับโกโก้และครีมของคุณเป็นพื้นฐาน (แม้ว่าจะไม่ได้มาจาก "ปราก" ก็ตามอย่างน้อยก็จากม้วนแบบเช็ก) ฉันทำครีมสองส่วน วันนี้ฉันทำเค้กลองตัดแต่ง - ดูเหมือนว่ามันจะเปิดออกมากแม้สำหรับ "ปราก" ฉันชอบครีม มันจำเป็นสำหรับตัวเองที่จะต้องคิดหาเค้กแบบนี้ในรูปแบบของม้วนด้วย

อิราฉันเชื่อว่าเค้กนั้นอร่อยมาก! ปรากมีครีมที่แตกต่างกันแม้ว่าจะเป็นช็อกโกแลตก็ตาม ฉันชอบครีมของโรลมากกว่า แต่ฉันทำให้ปรากเหมือนปราก

นี่ม้วนของฉันฉันอบเป็นครั้งที่สอง และประสบความสำเร็จเสมอ.
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

[ช็อกโก]

ช็อกโก, ปั่นอย่างสมบูรณ์แบบ!

ฉันคิดว่าม้วนจะอร่อยมาก! แต่ของฉันมันน่าเกลียด! บิสกิตของฉันก็แตกเมื่อพับแม้ว่าฉันจะอบบิสกิตเพียงเล็กน้อยและแทบจะไม่มีเวลาให้เย็นลงเลย ....

[ไอริชา]

ไอริชา, ขอบคุณมาก! ฉันอบมัน! อร่อยมาก!

[ไอริชา]

ไอริชา, ขอบคุณมาก! ฉันอบมัน! อร่อยมาก!

สวยอะไรอย่างนี้ !!!!!!!!!!!!!!!!

[เมอรี่]

เมอรี่, ฉันจัดการ! ฉันรีดมันโดยไม่มีรอยแตก

คิดว่าต่อไปจะสวยกว่านี้อีก แต่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง.

ป.ล. ฉันรีดด้านที่ใหญ่ขึ้นและตอนนี้ฉันจะพยายามอย่างน้อยเพื่อให้ม้วนหนาขึ้น

มาช่าขอแสดงความยินดีด้วย ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
พยายามทำให้ตามที่อธิบายไว้บางมากมันจะง่ายต่อการพับ

มาช่าขอแสดงความยินดีด้วย ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
พยายามทำให้ตามที่อธิบายไว้บางมากมันจะง่ายต่อการพับ

ฉันมีอันแรกและมันแตกเพราะขอบด้านหนึ่งหนาขึ้น ฉันเข้าใจเรื่องนี้ทันทีและนี่คือความผิดพลาดIrina ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและสูตรอาหารที่มีรสนิยมของคุณ!

ฉันมีอันแรกและมันแตกเพราะขอบด้านหนึ่งหนาขึ้น ฉันเข้าใจเรื่องนี้ทันทีและนี่คือความผิดพลาด Irina ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและสูตรอาหารที่มีรสนิยมของคุณ!

ฉันยินดีที่จะช่วย!

Merri ขอบคุณมากสำหรับสูตร! : rose: โรลก็อร่อย

Merri ขอบคุณมากสำหรับสูตร! : rose: โรลก็อร่อย

ฉันดีใจที่รสนิยมของเราเข้ากันฉันก็ชอบมันเช่นกัน!

สามีของฉันชอบม้วนมากต้องให้เธอทำทุกวัน!

ทุกอย่างที่มีเวลาถ่ายรูป! ขอขอบคุณอีกครั้ง Merri!

กรณี

[อันพิศา]

อันพิศา, ฉันเข้าใจสามีของคุณเป็นอย่างดี! ฉันยังจะกินมันทุกวันถ้ามีคนอบให้ฉัน! ฉันไม่เคยกินที่อร่อยกว่าม้วน เอาใจสามี!