ม้วนฟองน้ำ (เจ้านายชั้นสูง)

[สูตรม้วนฟองน้ำ เค้กโรลสปันจ์ช็อคโกแลต เค้กสาเหตุของการ "ทำลาย" ของม้วน อนาสตาเซีย. เค้กสูตร \ "ganache - glaze \" สำหรับม้วน กาชาม้วนแป้งปรับระดับอุปกรณ์Nata333คำถามเกี่ยวกับการม้วนเดซี่คำตอบและการวิเคราะห์ข้อผิดพลาดในการอบม้วน เค้กอุปกรณ์ปรับระดับแป้ง ลิก้าคำชี้แจงเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือปรับระดับแป้งม้วน เค้ก]

ม้วนฟองน้ำ (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งสาลี
น้ำตาล
ไข่

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มกันเลย ฉันให้ลำดับของการกระทำ ประหยัดเวลาความพยายามและประสาทได้สูงสุด
เจ้าของเครื่องทำครัวของ Kenwood สามารถทำขนมอบเหล่านี้ได้อย่างติดตลก ส่วนที่เหลือที่ไม่ครอบคลุมโดย Kenwoodomania จะยากขึ้นเล็กน้อย
ฉันแสดงวิธีทำแป้งใน Kenwood เพราะไม่เคยมีใครแสดงมาก่อน เจ้าของเครื่องผสมแป้งทำแป้งโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมที่ฉันอธิบายไว้ใน KX-1 หากเครื่องผสมมือมีพลังเพียงพอ (จาก 400W) คุณสามารถลองตีลงได้ดังที่แสดงไว้ที่นี่

เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงสุด

เทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ผัดทิ้งไว้ให้เย็น นี่จะเป็นน้ำเชื่อมสำเร็จรูปสำหรับแช่เมื่อเค้กเย็น

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแค่เขียนกระดาษ เราไม่ได้ทาอะไร!

มาเตรียมครีมกันเถอะ ฉันเอาครีมเปรี้ยวโฮมเมด 200 มล. เคาะลงด้วยเครื่องผสมกับนมข้น 2 ช้อนโต๊ะ อร่อยอย่างรวดเร็ว! คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยวิปปิ้งครีม คุณสามารถใช้ชีสกระท่อม

ใส่ไข่ขนาดกลาง 6 ฟองลงในชามแล้วใส่น้ำตาล 200 กรัม

เราเริ่มเคาะด้วยปัด (ไม่ใช่ไม้พาย!) ด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที เจ้าของเครื่องผสมอาหารมือควรทนทุกข์ทรมานเป็นเวลา 10 นาทีไม่น้อยกว่านี้ เราไม่เน้นที่ปริมาณและสีขาวราวกับหิมะของมวล หลังจากผ่านไป 5 นาทีไข่ของเราที่มีน้ำตาลจะมีลักษณะเช่นนี้

ร่อนแป้ง 220 กรัมลงในชามใส่น้ำตาลและไข่ไก่

ใช้ช้อนนวดแป้งจากล่างขึ้นบน ไม่นาน! นี่คือมวลดังกล่าวปรากฏออกมา

น่าเสียดายที่ฉันลืมถ่ายภาพระยะใกล้ของอุปกรณ์อำนวยความสะดวกที่ช่วยยืดแป้งบนแผ่นอบได้อย่างรวดเร็วและไม่บดขยี้มวลวิปปิ้งอีกครั้ง ประเด็นคือเราต้องการแถบที่ค่อนข้างแข็งขนาดเท่าแผ่นอบและที่ขอบควรมีขาสูง 5 มม. เพียงสองสามครั้งก็เพียงพอที่จะวิ่งบนแป้งวางขาบนแผ่นแป้งแล้วแป้งจะวางอย่างสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ โดยทั่วไปพวกเขาผลิต \ "เปลหาม \" แบบมืออาชีพที่มีขาที่มีความสูงต่างกัน แต่เราจะไม่ใช้เงินบ้าๆ แต่เราจะดัดแปลงบางอย่างด้วยตัวเองหรือขอให้สามีช่วย \ "ช่วยเหลือ \" แบบง่ายๆ - ไม้บรรทัดที่มีไม้ขีดสองอัน ที่ขอบหรือที่นี่ฉันเป็นฝาปิดจากฉันตัดกล่องรองเท้าออก ไม่ดี แต่ชัดเจนว่าขอบด้านข้างยาวขึ้น 5 มม.

ยืดแป้งตามแผ่น แล้วข้าม ขอแนะนำให้รวบรวมข้อมูลให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อย่อส่วนให้เหลือน้อยที่สุด ฉันได้ 2 สี่เหลี่ยม 32 * 32 ซม. + อีก 32 * 16 ซม. จากส่วนนี้ เราแก้ไขแป้งด้วยมือของเราลบสถานที่ที่เปื้อนเพื่อไม่ให้ไหม้

ตอนนี้เราใส่เบเกอรี่ ที่นี่เราต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสำคัญ 2 ประการ เตาอบควรร้อนที่สุดและด้านบนควรร้อนกว่าด้านล่าง ในเตาอบใหม่ให้เปิด \ "เฉพาะความร้อนด้านบน \" ในเตาอบแบบเก่าวางถาดอบไว้ที่ตำแหน่งสูงสุด งานของเราคืออบบิสกิตของเราอย่างรวดเร็วภายใน 3-4 นาที แต่เพื่อไม่ให้มีเปลือกด้านล่างมีเพียงชิ้นบนเท่านั้น หลังจากผ่านไป 3 นาทีเค้กของฉันก็เป็นแบบนี้ สีเหลืองอ่อนแสดงถึงความพร้อม - คุณไม่สามารถสัมผัสหรือรู้สึกอะไรได้

ทันทีที่นำออกจากเตาอบต้องนำเค้กออกจากถาดอบ ความจริงก็คือเค้กสปันจ์บาง ๆ นี้ถูกทำให้แห้งด้วยความร้อนที่เหลือของโลหะทำให้ไม่ต้องอบอีกต่อไป และเราจะต้องไม่สูญเสียความเป็นพลาสติกของชั้นดังนั้นเราจึงนำมันออกและวางไว้บนโต๊ะทันที เราไม่จำเป็นต้องใช้ตะแกรง - ปล่อยให้บิสกิตนึ่งจากด้านล่าง ทันทีที่เลเยอร์ต่างๆเย็นลง (5-10 นาที) ให้พลิกกลับด้านและนำกระดาษออก เห็นด้านล่างเป็นพลาสติกสีขาวหมดเลย! ทุกอย่างเรียบร้อย!

เราพลิกเลเยอร์อีกครั้งหันหน้าเข้าหาเราและใช้ฟองน้ำค่อยๆแช่ทุกชั้นด้วยน้ำหวานของเราเพียงเล็กน้อย เราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ: พวกมันยังแห้งกว่าตรงกลางเล็กน้อยแม้ว่าเราจะพยายามอย่างเต็มที่ดังนั้นที่นี่เราจะเพิ่มความชุ่มชื้นอีกเล็กน้อย

ตอนนี้เกลี่ยครีมหรือเติมด้วยมีดบาง ๆ และ \ "จุดเด่นของโปรแกรม \" คือการห่อม้วน เราไม่รีบและไม่แตก 5 ซม. ในครั้งเดียว !!! ยกด้านข้างสูง 1 ซม.!

ตอนนี้อย่างระมัดระวังเราเริ่มหมุนม้วนของเราโดยไม่ต้องกดลงและในเวลาเดียวกันตามความยาวทั้งหมด สร้างม้วน ROUND ถ้าเป็นไปได้

นั่นคือทั้งหมดที่เราปิดมัน ตอนนี้เราเลื่อนตะเข็บลงและกดเบา ๆ ตามความยาวทั้งหมดเพื่อให้ยึดติดเป็นชั้น ๆ ได้ดีขึ้น

จากด้านบนคุณสามารถเคลือบด้วยครีมเดียวกันและโรย \ "ในธีม \" คุณสามารถใช้หัวฉีดและวาดชุด \ "เชือก \" ให้ชิดติดกันและสร้างพื้นหลังชนิดหนึ่ง คุณสามารถเขียนซิกแซกบนครีมด้วยส้อม

ตอนนี้ต้องใส่ม้วนไว้ในที่เย็นอย่างน้อยข้ามคืน จากนั้นพวกเขาก็ \ "ได้ลิ้มรส \" และแสดงตนด้วยรัศมีภาพทั้งหมดของพวกเขา ม้วนที่เพิ่งรีดใหม่ถูกตัดไม่ดีฉันจึงขยำมันเพื่อที่ฉันจะได้แสดงให้คุณเห็นในภาพตอนนี้

บันทึก

สูตรม้วนฟองน้ำ เค้ก

โรลสปันจ์ช็อคโกแลต เค้ก

สาเหตุของการ "ทำลาย" ของม้วน อนาสตาเซีย. เค้ก

สูตร \ "ganache - glaze \" สำหรับม้วน กาชา

ม้วนแป้งปรับระดับอุปกรณ์Nata333

คำถามเกี่ยวกับการม้วนเดซี่

คำตอบและการวิเคราะห์ข้อผิดพลาดในการอบม้วน เค้ก

อุปกรณ์ปรับระดับแป้ง ลิก้า

คำชี้แจงเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือปรับระดับแป้งม้วน เค้ก


สวัสดีที่รัก!
บางสิ่งที่เรานั่งอยู่ในที่เดียวอย่างไรก็ตามปีการศึกษาได้เริ่มขึ้นแล้วและถึงเวลาที่เราจะต้องเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ด้วย!
ฉันคิดมานานแล้วเกี่ยวกับคำแนะนำของคุณ \ "บางอย่างที่เร็วกว่า \", \ "บางอย่างที่อร่อยกว่า \" และรีโอล่าจะสอนวิธีทำบิสกิตม้วนโปรดของเรา เราจำได้ตั้งแต่เด็ก ๆ ซื้อบ่อย แต่ไม่กล้าทำเอง ทุกอย่างดูเหมือนจะเรียบง่าย แต่เทคโนโลยีนั้นน่ากลัว ดังนั้นเราจึงข้ามมันไป ไม่สมควรได้รับโดยสิ้นเชิง !!!!
มาทำกันเลย? ด้วยการเติมด้วยครีมใด ๆ เสร็จเร็วมากฉันใช้เวลา 40 นาทีในการทำ 2 ม้วน เริ่มต้นด้วยเคล็ดลับทั่วไป

1. ลืมคิดที่จะทำโรล \ "เหมือนเบเกอรี่ของเรา \"! เพื่อให้ได้ความเป็นพลาสติกและแม้กระทั่งความเป็นยางของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของบิสกิตจะมีการเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์ที่แตกต่างกันน้ำพริกปั่นเจลสำหรับม้วนและอื่น ๆ ลงในแป้งวิปปิ้ง และทั้งหมดจะถูกเพิ่มเพื่อให้แป้งถูกกระแทกลงในมวลที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นและไม่หลุดออก + มันกระจายในชั้นทินเนอร์ + ไม่แตกเมื่อบิด ดังนั้นเราจะทิ้งความฝันของเราในการทำร้านค้าและทำให้บ้านเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี

2. แป้งบิสกิตสำหรับม้วนได้รับอนุญาตให้ทำของเหลวได้มากกว่าเค้กและไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ดังนั้นหากใครยังไม่ได้รับบิสกิตสำหรับเค้ก สามารถทำงานกับม้วนได้ในตอนนี้

3. หากคุณต้องการที่จะทำม้วนด้วย confiture หรือแยม (ทำเองหรือซื้อ) ก่อนที่จะแพร่กระจายบนชั้นให้อุ่นในไมโครเวฟจนร้อน แยมร้อนจะถูกกระจายด้วยชั้นทินเนอร์ ชั้นบิสกิตไม่กลัวไส้ร้อน

4. ครีมสำหรับโรลควรเลือกที่นุ่มกว่าเพื่อที่ว่าเมื่อเกลี่ยบาง ๆ อย่ากดบิสกิต

5. บิสกิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอบที่อุณหภูมิสูงมาก โดยทั่วไป 300-320 * สูงสุดในเตาอบของคุณ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าชั้นจะสูญเสียความชื้นมากในระหว่างการอบและจะไม่เป็นพลาสติก

การดำเนินการทั้งหมดของเราเมื่อทำการอบและอบฟองน้ำจะมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาระดับพลาสติกชั้นฟองน้ำให้สูงสุดและจะไม่แตกหักเมื่อครอบคลุม

ฉันจงใจแสดงให้คุณเห็นตัวเลือกดั้งเดิมที่สุด ตามคำขอของคุณคุณสามารถซับซ้อนและปรับปรุงสูตรได้หลายครั้งโดยการเติมแอลกอฮอล์ลงในการทำให้ชุ่มทำครีมบางชนิดที่ผิดปกติเพิ่มฟิลเลอร์ ...และถึงกระนั้นฉันก็กล้าที่จะรับรองคุณว่าแม้จะเป็นเวอร์ชั่นง่ายๆใน 40 นาทีคุณก็สามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาได้!
แน่นอนว่าม้วนจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และเก็บไว้ \ "จนกว่าจะถึงงาน \" ในช่องแช่แข็ง เมื่อละลาย (ภายใน 1-2 ชั่วโมง) ที่อุณหภูมิห้องจะไม่เสียรูปลักษณ์หรือรสชาติ แน่นอนว่าในช่องแช่แข็งพวกเขาห่อด้วยพลาสติกอย่างแน่นหนา
ฉันหวังว่าจะได้คำถามของคุณและแน่นอนว่าดีมาก!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ม้วนฟองน้ำ "ลูกไม้" (โรดาเรีย)

ม้วนฟองน้ำ (อัง - คะย)

บิสกิตม้วนในน้ำเดือด (ปลา)

[เค้ก]

เค้ก
ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับม้วน ฉันไม่เคยประสบความสำเร็จในพวกเขาและฉันรักพวกเขามาก ฉันพบเหตุผลด้วยความช่วยเหลือของคุณ - อุณหภูมิ 200 องศาและเปิดเครื่องทำความร้อนทันทีจากด้านล่างและด้านบนโดยวางแผ่นอบไว้ตรงกลาง ระหว่างทางเกิดคำถาม: แป้งควรหนาแค่ไหนบนแผ่นอบหลังจากเกลี่ยให้เรียบประมาณ 1 ซม.?

[Andreevna]

สาว ๆ ทุกคนเพื่อสุขภาพ!
Andreevna, ผมทำ "เปล" ขาสูง 5 มม. เมื่ออบแป้งจะเพิ่มขึ้น แต่หลังจากเย็นลงแป้งจะหลุดออกอีกครั้งและอีกครั้ง 5 มม. สำหรับฉันนี่คือความสูงที่เหมาะสมที่สุด ถ้าคุณทำสูงกว่านั้นจะยากกว่าที่จะบิดโดยไม่มีรอยแตก หากคุณทำด้านล่างการติดตามการอบจะเป็นเรื่องยากมากเพื่อไม่ให้ชั้นแห้ง แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บางมากโดยหลักการแล้วคุณสามารถปรับตัวได้ แต่จำเป็นต้องมีการทดลองหลายชุด

ในข้อความของฉันเมื่อวานนี้ฉันต้องการเพิ่มว่าเจ้าของเตาอบขนาดเล็กสามารถนวดแป้งสำหรับไข่ 6 ฟองจากนั้นอบบิสกิตทีละชั้นอย่างรวดเร็ว แป้งจะรอโดยมีการเสื่อมคุณภาพเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แย่กว่านั้น. ถ้ารีดด้วยช้อนมันจะแบนแล้วมันจะเป็นไข่ขาวแน่นอนไม่ใช่แป้ง
ฉันชอบม้วนเล็ก ๆ แต่ถ้าต้องการก็สามารถม้วนชั้นที่สองได้หลังจากพับชั้นแรกแล้ว มันจะเป็นม้วนหนาหรูหรา กินให้พอดีมันแทบจะมองไม่เห็นในการตัด ว่ามันบิด 2 ชั้นไม่ใช่ชั้นเดียว

[เค้ก]

เค้ก, รับเครดิต, แค่สงสัยว่าทำไมจิตวิญญาณของฉันถึงต้องการ - ฉันดู, ฉันต้องการให้ม้วนออกมาดี, โค้งงออย่างน่าอัศจรรย์, อร่อย - ไม่ต้องขอบคุณสำหรับการแบ่งปันเคล็ดลับ

นี่คือสิ่งที่เหลือหลังจากเก็บตัวอย่าง

[แหบ]

แหบมีรอยแตกมี แต่พวกมันกลิ้งลึกเข้าไปและคุณมองไม่เห็นรอยแตกปรากฏขึ้นถ้าคุณม้วนจนแน่นฉันก็ทำได้อย่างอิสระมากขึ้นและตอนนี้

พี่สาวของฉันมาดูตัวอย่างพูดว่า "ชอบร้านค้า" และขอสูตรอาหาร

และถ้าไม่มีเตาอบ 300-320 องศา? หลังจาก 220 ฉันมีบรรทัดถัดไปสูงสุด (ฉันคิดว่ามันคือ 250) แล้วจะทำอย่างไร?

[ลิสส์]

ลิสส์ ฉันไม่รู้ว่าจะถือว่าสำนวน "ชอบร้านค้า" เป็นการยกย่อง แต่ดูเหมือนคุณจะชอบ

คุณจะได้รับชื่อเหรียญของเค้กเมื่อเดินทางมาถึง ปิ่นปักผม จากทะเลแดง หรือเจรจากับ แชนทัล- เธอมีกุญแจและโฟลเดอร์พร้อมแผ่นรางวัล

NatalyAN ตั้งเตาอบให้สูงสุด! ฉันคิดว่า 250 * ของคุณก็น่าจะเพียงพอสำหรับคุณเช่นกัน! โชคดี!

Natashik ฉันก็เช่นกันไม่ใช่ 300 แต่อบไม่ได้อยู่ใน 3 แต่ใน 5 นาที - ดังนั้นอย่ากลัวไม่มีอะไรจะแห้งและจะไม่เริ่มแตก

[เค้ก]

เค้กฉันขอบคุณมาก! ฉันไม่เคยหยุดที่จะชื่นชมคุณเราโชคดีแค่ไหนที่มีคุณ ม้วนกลายเป็นอร่อยมาก มันเสร็จเร็วมาก เขาอบเป็นเวลา 3 นาทีม้วนงอได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคุณสามารถโพล่งกับเขาได้ตามที่คุณต้องการ การทำให้ชุ่มขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพิ่มเหล้ารัม ฉันทาด้วยครีม Charolott (โปรตีนคัสตาร์ดของคุณเป็นที่ชื่นชอบของฉันมากกว่า) วางเชอร์รี่และ voila ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะ! (ฉันลดกล้องลงฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นเหรียญ)

[250*]

นาตาชาฉันเขียนถึง 350 * ขอโทษ! แน่นอนฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเมื่อ 250* ทุกอย่างจะดีขึ้น
Kolynusha, Rinishek ฉันดีใจมากที่คุณทำได้โดยไม่มีปัญหา! บอกเลยว่าไม่มีอะไรซับซ้อนคุณแค่ต้องเข้าใจเทคโนโลยี! มีค่ามากซึ่งเร็วใช่มั้ย? ไม่มีความยุ่งยากมากเท่าที่เค้กต้องการ
โคลินุชา ในความคิดของฉันคือน้ำเชื่อมที่หอมหวาน ...ถ้าครีมหวานด้วยแล้วโดยทั่วไปมันจะมากเกินไป ... แม้ว่าแนวคิดของ "หวาน" จะแตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่ฉันยังคงมีน้ำตาลในแก้วน้อยกว่าที่ฉันใส่ครึ่งแก้ว
ในหนังสือของ Kengis ซึ่งฉันคิดว่าเป็นคัมภีร์ไบเบิลสำหรับพ่อครัวทำขนมโฮมเมดน้ำเชื่อมที่ทำให้อิ่มตัวทั้งหมดนั้นหวานมากแม้ GOST จะอนุญาตให้ "ทินเนอร์" ... ..
สาว ๆ ดีใจจัง !!!! ถึงกระนั้นประกาศนียบัตรการสอนของฉันก็มีประโยชน์ครูโรงเรียนประถมเป็นอาชีพของฉัน (ตามอนุปริญญา) ตั้งแต่ปี 2535 ดังนั้นฉันจึงอธิบายให้คุณฟังในฐานะนักเรียนชั้นม.

[เค้ก]

เค้กฉันรีบอธิบายว่าน้ำเชื่อมเป็นของคุณด้วย
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0และฉันจะลดน้ำตาลโดยอัตโนมัติทุกที่ทั้งในน้ำเชื่อมและในครีม คราวหน้าจะเพิ่มปริมาณน้ำเชื่อมอีกหน่อยชอบตอนที่ม้วนจนชุ่มดีแล้ว (และบาบะ)

[เค้ก]

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:

แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อนฉันหวังว่ามันจะประสบความสำเร็จมากขึ้นในอนาคต
ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ไข่ของฉันถูกตีไม่ดี (ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความสด) ดูเหมือนว่าจะเป็นฟอง แต่เมื่อเธอร่อนแป้งลงไปเธอก็ลดไข่ลงต่อหน้าต่อตาเราและจมลงไปที่ก้นชามตามลำดับจากนั้นทุกอย่างก็เบี้ยว

แต่สูตรเด็ด !! เร็วและไม่ยาก !!
เค้ก เคารพและเคารพ

[ป้า Besya]

ป้า Besya, ฟองโฟมทะเลาะกัน! บางทีเขาอาจจะต้องเอาชนะมากกว่านี้ เค้กเขียนเป็นเวลา 5 นาที แต่ตัวอย่างเช่นฉันตีมันบนเครื่องผสมของฉันนานกว่ามาก! จนถึงตอนนี้มันไม่ใช่โฟมที่ได้มา แต่เป็นมวลอากาศที่คงที่ซึ่งฉันชอบเรียกว่าโฟมที่แข็งแรง
ที่สำคัญคือกินได้ !!!! และส่วนที่เหลือจะมาพร้อมกับประสบการณ์
.

วันนี้ฉันยังทำให้แขกของฉันเสียไปด้วย! ฉันมีเวลาแค่ชั่วโมงเดียว ฉันรีบมาก. เธอรีดม้วนที่สองยังอุ่นเล็กน้อย นี่อาจเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงแตกเล็กน้อยเมื่อพับ อร่อยเร็วมาก !!
นี่คือลักษณะที่พวกเขามองเมื่อฉันพับ:



นั่นเป็นวิธีที่ฉันตกแต่งมันด้วยมือที่รวดเร็ว



และลืมถ่ายรูปสิ่งที่เหลืออยู่หลังจากแขกจากไป !!!
ทุกคนมีความสุขมาก !!!

เค้ก !! ขอบคุณ!! ขอบคุณคุณอาหารอันโอชะอีกชิ้นปรากฏในกระปุกออมสินของฉันซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
หากมีแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏขึ้นอย่างกะทันหัน

[ป้า Besya]

ป้า Besyaจากด้านข้างจะแสดงให้เห็นว่าม้วนเป็นอย่างไร และ? ฉันเห็นสิวช็อกโกแลตของคุณ (y) ฉันดีใจที่มือของฉันไม่สั่นอีกต่อไปและพวกเขาก็เหมือนกับทหาร! ข้างในเป็นครีมอะไร ครั้งต่อไปตีมวลน้ำตาลไข่อีกหน่อยดูเหมือนว่าฉันจะเหลว เพราะยังไม่เสร็จ
ช่าง ฉันไม่รู้ว่าคุณมีเครื่องผสมอาหารแบบไหนดังนั้นฉันจะบอกว่าฉันวัดเวลาบนเครื่องในครัวของ Kenwood มีกำลังไฟ 800W และแม้แต่เครื่องผสมดาวเคราะห์ ตะกร้อวัดปริมาตรหมุนได้ 2 เส้นทาง สัตว์ร้ายไม่ใช่เครื่องจักร! ใช้เวลา 5 นาที เครื่องผสมมือ. ฉันจองเกี่ยวกับเทคโนโลยีนี้ใช้เวลานานกว่าจะเอาชนะได้จริงๆ
ฉันคิด. ไฟฟ้าของป้าบาซี่ติดอยู่ในเครือข่ายเนื่องจากฤดูร้อนดังนั้นจึงถูกวิปปิ้งอย่างเหมาะสม Kenwood ทำงานให้ฉันกับหม้อแปลง ตั้งแต่ในเครือข่าย 190-200 โวลต์ไม่มาก
แหบไม่สามารถสร้าง "เพียงม้วน" วิญญาณกวีทนไม่ไหว !!! ฉันหั่นต้นเบิร์ชเป็นชา! แล้วทำไมถึงมีครีมเยอะ? ฉันใส่คอทเทจชีสเพียงอย่างเดียวโดยคิดเป็นความลับว่าเด็ก ๆ จะกินคอทเทจชีสที่มีประโยชน์มากขึ้นและฉันก็ใส่ครีมอื่น ๆ น้อยลงฉันทาทินเนอร์
แตกเล็กน้อยนะจะบอกให้ และเป็นไปได้มากว่ามันไม่ได้ทำให้เย็นลง แต่กลืนเข้าไป? ทุกอย่างเรียบร้อยดี!
สาวดี!

แหบไม่หลบ! ตอบในสาระสำคัญ: คุณมีอะไรบ้างสำหรับครีมของคุณที่ได้รับการจัดตำแหน่งโดยทั่วไป?

ครีมโยเกิร์ตลูกพีช + ผลไม้พีช. น้ำเชื่อมชุบน้ำตาล + เหล้า Amaretto และอีกมากมาย - ไม่มีที่ไหนให้ไป รีบครีมกระหน่ำ - แม่อย่าร้องไห้ แต่มาจากใจ !!!

[แหบ]

แหบความคิดของบันทึกนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันเอามันขึ้นเครื่อง!
เค้กเช่นเคย GOOD MAN! ไม่มีคำพูดใด ๆ ! และอาจจะไม่ได้อยู่ในหัวข้อนี้ฉันไม่ได้พลาดชั้นเรียนต้นแบบที่สัญญาไว้เกี่ยวกับการทำงานกับหัวฉีดกระเป๋าหรือ หรือพวกเขายังไม่ได้?

ครีมโยเกิร์ตลูกพีช + ผลไม้พีช.

อืมไม่แหบคุณไม่สามารถออกไปได้อย่างง่ายดาย ครีมแบบไหนโยเกิร์ตสัดส่วนอะไร?

บิสกิตโรลเป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับแป้งบิสกิตโดยทั่วไป MK Tortyzhka บนม้วนยังไม่ได้อ่านและฉันไม่ได้อ่าน KH ซึ่งเขียนเกี่ยวกับบิสกิต ดังนั้นมันคงสนุกที่จะดูสิ่งที่เกิดขึ้นจากภายนอกเพราะฉันยังคงตีไข่ที่ตีด้วยแป้ง จากนั้นเธอก็ไม่ลังเลที่จะอบสิ่งที่ออกมา ด้านบนเค้กครึ่งหนึ่งยังคงอยู่บนกระดาษรองอบและมันก็เหมือนขนมเค้ก แต่หลังจากที่ฉันแช่น้ำเชื่อมแล้วอบเค้กอีกชิ้นให้ดีขึ้นมันก็ยังกลายเป็นโรลแสนอร่อย แต่เปียกมาก
นี่คือสิ่งที่ออกมา:

[คิเทียร่า]

คิเทียร่า , สำหรับเด็กแรกเกิดที่น่ารัก! ดึงออกมาขณะที่พวกเขาพูดว่า "จากโลกอื่น"! ใช่และพวกเขาก็ม้วนกล้วยเข้าไปด้วยดังนั้นจึงควรลองอบอีกครั้งในอนาคตอันใกล้เพื่อคำนึงถึงข้อผิดพลาดและทำซ้ำทุกอย่างให้ประสบความสำเร็จมากขึ้น ไม่งั้นจะจำไม่ได้

.... และเล็งไปที่ม้วน!

ฉันไม่ได้ตั้งเป้าฉันทำม้วนที่ 4 แล้ววันนี้ โอ้รักพวกเขา !! และสิ่งสำคัญคือพวกเขามักจะเริ่มขดตัวเป็นหลอดสวย ๆ วันนี้ฉันจำคำพูดของ Tortyzhka ได้ว่าม้วนเข้ากันได้และทำให้ใหญ่และหนาขึ้นได้ !!! เลยตัดสินใจทดลองทำไม่ใช่ท่อนไม้ แต่เป็นตอ !!
การเชื่อมต่อไม่ใช่เรื่องยากเลย รอยต่อจริงๆมองไม่เห็น สิ่งสำคัญคืออย่าขันให้แน่นและอย่าลืมจาระบี shovchik ด้วยครีมที่เข้ากัน ที่นี่ฉันมีขนาดใหญ่และหนามาก



และดูเหมือนว่าป่าน



ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อชง พรุ่งนี้เราจะพยายาม
แต่ฉันยังคงคิดว่าจะตัดมันอย่างไร? ฉันสงสัยว่ามันจะไม่ขาดออกจากกัน?

แต่ฉันยังคงคิดว่าจะตัดมันอย่างไร? ฉันสงสัยว่ามันจะไม่ขาดออกจากกัน?

แหบดีนะเจ้าช่างฝัน !!!!! เป็นธีมในการพัฒนา! และท้ายที่สุดฉันไม่ได้เริ่มทาสีตอไม้ตามปกติในการตัด แต่เปิดทิ้งไว้! คุณแค่แซวลูกค้าว่า "ดูว่าม้วนแบบไหน" เหมือนวงไม้! ทำได้ดี!
ตัดยังไง? ใช่เลื่อยคงเห็น !!!!!!

อ่อลืมถาม .... ข้างในมีครีมอะไรเหรอคะ?

ใช่ "Charlotte" คนเดียวกัน คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะเอาใจสามีของฉัน เห็นมั้ยคะเขามี "บ้าน" .... นี่คือตอนที่บัตเตอร์ครีม "ชาร์ล็อต" + เพิ่มเหล้า + เจลลี่น้ำพีช

[เค้ก]

หลังจากผลงานชิ้นเอกดังกล่าวฉันไม่ต้องการแสดงกลไกของฉัน แต่ในทางกลับกันฉันไม่ใช่ผู้วิเศษฉันแค่เรียนรู้

ฉันปรับแต่งมันเป็นเวลาสองสัปดาห์ปรากฎว่าฉันใช้เวลาเพียง 40 นาที จริงอยู่เธอโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน (ฉันไม่ชอบเวลาที่มีครีมเยอะ ๆ แต่มันดีกว่าสำหรับฉัน - เร็วกว่า) และเขาก็ดูดีทีเดียว

ฉันทำได้ 4757 ใน Boshik ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน ฉันอบเค้กเป็นเวลา 4 นาทีครั้งต่อไปฉันจะถือไว้ 3 นาทีเพราะด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ตอนที่เอากระดาษออกฉันคิดว่าอืมแค่นั้นมันก็ไม่ได้ผลอะไรแล้วเอาไปแช่ด้วยน้ำเชื่อมกับน้ำมะนาวทาด้วยวิปปิ้งครีมกับนมข้นทุกอย่างม้วนงอและไม่แตกตรงไหน .



จริงครั้งหน้าฉันจะห่อไม่ยาว แต่กว้างแล้วมันจะหนาขึ้นและฉันจะพยายามงอขอบด้านในขึ้น 1 ซม.



(คุณภาพของรูปถ่ายไม่ดีมากถ่ายด้วยโทรศัพท์)

เค้กขอบคุณมากสำหรับเจ้านายชั้นสูงฉันเองก็ไม่กล้าที่จะม้วน

และบิสกิตก็ฟู: อาจจำเป็นต้องตีไข่ให้นานขึ้นเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ละเอียด?

แม้จะมีสันดอนมากมาย แต่ฉันก็มีความสุขมากกับผลลัพธ์ที่ได้

[เลนุสยา!]

เลนุสยา! เป็นครั้งแรกที่มันยอดเยี่ยมมาก! และโดยทั่วไปสำหรับการม้วนผมเตือนว่าเร็ว! และด้วยการรวมกันโดยทั่วไปจะใช้เวลาไม่กี่นาที!
บิสกิตฟูเป็นข้อดีไม่ใช่ลบ! จะอยู่ได้สักวันแค่ละลายในปาก! ทำไมคุณถึงต้องการ "fine-pored"? คุณโหยหาร้านค้าหรือไม่?
ตอนนี้ทำเต็มส่วนไม่ใช่ครึ่งหนึ่ง - คุณจะทำ 2 ม้วนหนึ่งม้วนสำหรับชาและอีกอัน "ในถังขยะของบ้านเกิดเมืองนอน" นั่นคือในตู้แช่แข็งไร้มิติของเราที่ซึ่งเราซึ่งเป็นพนักงานต้อนรับ "ในกรณี" มีสิ่งแรก และที่สองและผลไม้แช่อิ่ม! และม้วน

ตอนนี้ทำเต็มส่วนไม่ใช่ครึ่งหนึ่ง - คุณจะทำ 2 ม้วนหนึ่งม้วนสำหรับชาและอีกอัน "ในถังขยะของบ้านเกิดเมืองนอน" นั่นคือในตู้แช่แข็งไร้มิติของเราที่ซึ่งเราซึ่งเป็นพนักงานต้อนรับ "ในกรณี" มีสิ่งแรก และที่สองและผลไม้แช่อิ่ม! และม้วน

ฉันกลัวว่ามือของฉันจะไม่ลุกขึ้นมาเพื่อเอามันออกจากถังขยะ ด้วยหนึ่งฉันจะได้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ถ้าฉันทำสองชิ้น 🔗

ถ้าคุณทำเต็มส่วนและอบทีละม้วนแป้งจะแข็งตัวหรือไม่? จะดีกว่าไหมที่จะนวดสองครั้งครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน?

[เลนุสยา]

เลนุสยาอะไรจะแย่สำหรับคุณใน 4 นาทีของการอบ?! ผสมอย่างน้อย 2 ส่วนในครั้งเดียว! เหมือนกันคุณจะเขียนทุกอย่างใหม่ใน 15 นาที! คุณอบอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างอื่นคุณยืดออกอย่างรวดเร็วและโรยผ้าปูโต๊ะบิสกิตทั้งหมด! จากนั้นก็มีฟิลเลอร์ที่แตกต่างกันในครีมฐานหนึ่งชิ้นและใน 40 นาทีคุณจะมี 4 ม้วนที่แตกต่างกัน: กับผลไม้เบอร์รี่โกโก้ ช็อคโกแลตถั่ว ... แต่ถึงแม้จะมีไอศกรีม!

ฉันจะมาหาคุณพร้อมกับม้วน ขอบคุณง่ายและอร่อย ฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่ไม่มีอะไรที่จะสอดคล้อง เมื่อพับแตกเล็กน้อย เกิดอะไรขึ้นมีอะไรผิดปกติ?

อนาเอลอวบ. ที่แตก และ "เล็กน้อย" เพราะมันอบอย่างถูกต้อง เป็นที่น่าเสียดายที่ฉันไม่พบสิ่งที่อยู่ในระดับ อย่างน้อยเครื่องหล่อก็แค่ลักลอบนำแป้งลงบนถาดอบ! ครั้งต่อไปพยายามทำให้เลเยอร์บางลงการหมุนมากขึ้นจะอยู่ในม้วนและจะไม่แตกเลย

เค้กจะยิ่งบางลง ว้าวตรงขอบมันบาง แต่บางที่ก็หนา ฉันกลัวที่จะคลานไปมาโดยใช้ไม้บรรทัดปรับระดับเล็กน้อยด้วยไม้พาย และไม่มีเวลาเลยที่เจ้าตัวน้อยจะต้องถูกนำมาจากโรงเรียนอนุบาลก็จำเป็นต้องวิ่ง ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วสิ่งที่ยาวที่สุดคือการตีด้วยเครื่องผสม และทุกอย่างในเวลาไม่กี่นาที ซุปเปอร์. ตอนนี้สามีของฉันและฉันดื่มชาม้วน ครีมเทียม + นมข้นอร่อย.
ใช่ฉันยังคงถ่ายภาพมนูญญาด้วยช้อนที่พยายามจะขโมยชิ้นส่วน ฉันกินเก่งเกินไป นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าเธอใช้ช้อนได้อย่างไร
ขอบคุณอีกครั้งกับ Tortyzhka!

[เค้ก!]

เค้ก!

ฉันทำมัน! เย่!
แค่ ความรอดที่ยิ่งใหญ่ สำหรับเจ้านายชั้นสูงของคุณ!
มันกลายเป็นเรื่องง่ายมากกับคำแนะนำของคุณ! และดูเถิดม้วนของฉันก็ม้วนงออย่างที่ควรจะเป็น! ครีม - วิปครีม ภาพถ่ายจะ "ใช้งานได้" สำหรับรายงานม้วนสดก่อนส่งไปยังตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน "หางม้า" ปาดดดดดด -! ในขณะที่ม้วนกระดาษเย็นลงฉันจะคิดว่าจะตกแต่งอย่างไร
ขอบคุณ, เค้กอีกครั้งสำหรับ MK และคำแนะนำ!

[ฮัสกิ้น]

มัน...
1. และแป้ง 200 กรัมเช่นเคย?
2. ความร้อนบนและย่างเหมือนกันหรือไม่? ฉันต้องเปิดเตาย่างให้สูงสุดหรือไม่?
3. และตรงกันข้ามทั้งสองไปที่นั่นในครั้งเดียว?

ฉันหมักทุกอย่างเพื่อตัวเองและตอนนี้ฉันกระโดดไปมาระหว่างที่นี่และ ฮัสกิ้น สถานีงานไม้ ...

กิ๊บในขณะที่ Tortyzhka หายไปฉันจะเขียนแป้งอ่านเองเขียนโดย Tortyzhka 220 gr. ฉันมีเตาอบไฟฟ้าดังนั้นฉันมีเตาย่างสิบตัวบน - ถ้าคุณมีมันด้วยล่ะก็นี่แหล่ะ ; แต่ละแผ่นอบอบแยกกัน 4 นาทีดีออกเร็วมาก ..

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นอย่างไร แต่การเฉลิมฉลอง DR ของฉันมักจะกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นสำหรับวันพรุ่งนี้ฉันทำม้วนแรกในชีวิตสำหรับการทำงาน



และม้วนมาร์ตินี่ชุบครีมของเขาเป็นครีมเปรี้ยวจาก

[ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน]

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน การม้วนเป็นเพียงภาพที่ทำให้ตาเจ็บ! ดอกไม้เหล่านี้ทำมาจากอะไร?

กิ๊บดีไม่เบรค !!!! ถึงเวลาต้องทำ และไม่ดูเตาอบว่าจัดอย่างไร !!!
เจ้าถิ่นหน้าร้อนเสร็จแล้ว !!!!! คุณทำอย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่าง (ซึ่งเพียงพอสำหรับวันหยุดทั้งสัปดาห์) หรือไม่? ช็อคโกแลตเข้มข้น !!! ฉันอยากจะยกย่องคุณสำหรับดอกไม้ แต่คุณซื้อ .. ทุกคนสามารถซื้อได้ ... แม้ว่าบางที การม้วนอย่างรวดเร็วยังต้องการการตกแต่งอย่างรวดเร็ว ฉันทำได้สมบูรณ์แบบ !!! มีปัญหาใด ๆ หรือคุณหมดลมหายใจเพียงครั้งเดียว?

มีเค้กสองม้วน อันที่สองที่มีแยมแอปริคอทโรยด้วยถั่ว โค้งงอได้อย่างง่ายดายเพียงแค่แปลกใจ

ฉันอบโรลด้วยและฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูงในพวกเขา! ปรากฎว่าหนาไปหน่อย (คราวหน้าจะขึงแป้งอีกนิดบนแผ่นอบ แต่อร่อยดีมากและยังคงความเปรี้ยวได้ดี! เสียหายต่อรสชาติและจะทำบ่อยๆ!

ขนมเค้กบอกฉันหน่อยสำหรับคนที่มีพรสวรรค์ความหมาย: "ฉันแสดงวิธีทำแป้งใน Kenwood เพราะไม่เคยมีใครแสดงมาก่อนเจ้าของเครื่องผสมอาหารมือทำแป้งตามเทคโนโลยีดั้งเดิมที่ฉันอธิบายไว้ใน KX-1 หากเครื่องผสมมือมีกำลังมากพอ (ตั้งแต่ 400W) คุณสามารถลองยิงได้ดังที่แสดงไว้ที่นี่ "
ซึ่งหมายความว่าถ้าเครื่องผสมอ่อนให้ตีไข่ขาวแยกจากกันแล้วตีไข่ขาวด้วยน้ำตาล ฯลฯ โดยใช้เทคโนโลยีเค้กฟองน้ำ?
ฉันไม่รู้จริงๆว่ามิกเซอร์ของฉันทรงพลังแค่ไหน

[สเก็ต]

สาว ๆ ... เมาเร็วดีใจมาก! การดื่มชาแบบ win-win ใช่มั้ย? ท้ายที่สุดคุณต้องการบิสกิต แต่คุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับเค้กทำได้ดีมาก! พลาดไม่ได้!
สเก็ตถอดรหัสงานเขียนของฉัน
สำหรับแป้งบิสกิตคุณสามารถตีไข่ขาวและไข่แดงได้ในเวลาเดียวกันนั่นคือไข่ทั้งฟองกับน้ำตาล แต่ต้องใช้เวลามากขึ้น เครื่องผสมที่อ่อนแอซึ่งให้รอบการหมุนเพียงเล็กน้อยและกลัวว่าจะโอเวอร์โหลดจะไม่ทนต่อการทดสอบดังกล่าว ใน Kenwood. อย่างที่คุณทราบ 800W และระบบตีดาวเคราะห์ด้วยตะกร้อวัดปริมาตร เพื่อให้ไข่ทั้งหมดที่มีน้ำตาลใส่ลงในมวลนุ่มในเวลาไม่กี่นาที หากเครื่องผสมอ่อนเกินไปให้ใช้เทคนิคดั้งเดิมแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันดีกว่า ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน และภาระในเครื่องผสมน้อยลง
ฉันอยากจะเตือนคุณ หากส่วนผสมของไข่ - น้ำตาลไม่เพียงพอ (ยังไม่ได้เพิ่มปริมาณเป็นสีเหลืองน้ำตาลเป็นเม็ด ๆ ) บิสกิตจะมีกลิ่นหอมของไข่และจะดูเหมือนไข่เจียวมากขึ้น ดังนั้นระวัง!

ฉันกำลังถือเค้กและฉันขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูง ขอบคุณที่แสดงและบอกทุกอย่างชัดเจนมาก ม้วนของฉันไม่ได้ตกแต่งเหมือนอย่างอื่น แต่อร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของนักกินทุกคน

สามีของฉันกิน 3 ชิ้นเมื่อเช้านี้ - สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับเขาในตอนเช้า แต่แล้วมันก็ระเบิด! ฉันยังกลัวด้วยวิธีที่เป็นมิตร! เขาบอกว่าด้วยไส้พุดดิ้งคาราเมลด้วยเหตุผลบางอย่างม้วนนี้ทำให้เขานึกถึงเค้กจากยุคโซเวียต "Slavyanka" ซึ่งเป็นแบบนั้นกับ halva ในครีม - และเขาก็ชอบมันมาก ฉันขอให้ม้วนแบบนี้บ่อยขึ้น! ฉันจะตุนพุดดิ้ง!

อนาสตาเซียพุดดิ้งของคุณสนใจฉันตอนที่ฉันเพิ่งอ่านข้อความของคุณเมื่อวานนี้อาจจะถ่ายรูปและใส่รูปก็ได้

ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันเคยซื้อของแบบนั้น เขาคืออนาสตาเซีย? ขออภัยสำหรับคุณภาพของรูปภาพ - ฉันรีบ

ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันเคยซื้อของแบบนั้น เขาคืออนาสตาเซีย?

ใช่คือเขา!!! และความแน่นเหมือนเดิม! เฉพาะในภาพมันรสชาติเหมือนวานิลลา แต่ฉันมีคาราเมล! ฉันเติมน้ำตาลลงในนมในขณะที่ร้อนต้มและตั้งไว้ให้เย็นเพื่อให้มันข้นขึ้น ฉันก็เลยคิดถึงพวกเขา ตอนนี้ฉันจะพยายามเพิ่ม halva crumb อีกครั้งในครั้งต่อไป!

อนาสตาเซียฉันเข้าใจทุกอย่างและเมื่อฉันซื้อข้างๆมีพุดดิ้งคาราเมลและชนิดอื่น ๆ ดังนั้นนี่ไม่ใช่ปัญหา ฉันซื้อมาในกรณีที่ฉันไม่รู้ว่าจะนำไปใช้ที่ไหน แต่ตอนนี้ฉันรู้แล้ว

และฉันเพิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในพื้นที่ของเราและไม่พบพุดดิ้งที่นั่น ฉันเอามันสำรองไว้ด้วยและเมื่อวานฉันจำได้ว่าฉันอ่านในอินเทอร์เน็ตว่าครีมทำมาจากมันและตอนนี้ฉันตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะลองทำมันด้วย!

เค้กสุกพร้อมคำถามเกี่ยวกับช็อกโกแลตโรล - คุณสามารถใส่โกโก้ลงในแป้งได้มากแค่ไหน?

2-4 ช้อนโต๊ะ. อย่าลืมร่อน! แล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นเพิ่มลงในมวลไข่
อันตรายคือผงโกโก้มีปริมาณไขมันมากและไข่ที่ตีแล้วจะกลัวไขมันมาก - มันจะหลุดออกทันทีดังนั้นเราจึงนวดให้สั้นและระมัดระวัง อย่ากลัวว่าแป้งจะกลายเป็นสี "สกปรก" - มันจะอบ - มันจะมืดลง อย่าคาดหวังว่าจะได้ม้วน "สีดำ" - สีในม้วนที่ซื้อมาจะไม่ได้รับจากโกโก้หรือแม้แต่กาแฟ ฉันจะไม่พูดอะไร มิฉะนั้นความหวาดกลัวของคุณจะเกิดขึ้นกับขนมที่ซื้อมา
ในการเพิ่มความเป็น "ช็อคโกแลต" ในพุดดิ้งวานิลลาเดียวกันเมื่อละลายให้เทโกโก้ - วานิลลินที่มีรสช็อคโกแลตด้วย เทช็อกโกแลตลงไปด้านบน หรือทาครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตบน teatrochka และคุณจะมี "ช็อคโกแลตช็อคโกแลต"

เมื่อวานฉันอบม้วนมันอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือสิ่งที่เกิดขึ้น ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์!

2. ความร้อนบนและย่างเหมือนกันหรือไม่? ฉันต้องเปิดเตาย่างให้สูงสุดหรือไม่?

เตาย่างของฉันทำงานในโหมด "คนโง่ - ไม่โง่" เท่านั้น ในระยะสั้นฉันเปิดเตาอบร้อนขึ้นและฉันก็ทำแป้ง ฉันทำมันวางแผ่นอบที่ชั้นบนสุดแล้วเข้าไปในห้องอ่านสิ่งที่ต้องทำต่อไป ฉันกลับไปที่ห้องครัวและมีควันออกมาจากเตาอบ โดยทั่วไปประมาณ 2 นาทีด้านบนของบิสกิตจะกลายเป็นถ่าน ดีที่เฉพาะด้านบนสุด (ฉันเพิ่งตัดออกเมื่อบิสกิตเย็นลง) แต่สปันจ์เค้กยังคงชื้นอยู่ข้างใน จากนั้นเธอก็เปิดแก๊สและอบต่อไปอีก 3 นาที กับการผจญภัย แต่ครอบครัวก็พอใจ.

ในฐานะครีมมีโจ๊กเซโมลินา (นม 1 แก้ว + 1.5 ช้อนโต๊ะล. เซโมลินา) + เนย 150 กรัมบดด้วยน้ำตาล 1 แก้ว

[เค้ก]

เค้ก
ขอบคุณมากสำหรับคลาสมาสเตอร์ม้วน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เป็นครั้งแรกที่ม้วนของฉันม้วนงออย่างสมบูรณ์แบบไม่มีแม้แต่คำใบ้ว่ามันจะแตกที่ไหนสักแห่ง จากไข่ 6 ฟองได้บิสกิตสองชั้น 30x38 ซม. แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำตาล + น้ำเดือด + สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง (สตรอเบอร์รี่ + น้ำตาลเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องประมวลผล) ชุบให้เข้ากันดี จากนั้นฉันทาเค้กด้วยครีม: ครีมเปรี้ยว + นมข้นแล้วม้วนเป็นม้วน ม้วนหนึ่งถูกส่งไปยังตู้แช่แข็งทันทีในชื่อนิวซีแลนด์และครั้งที่สองเธอชโลมด้วยครีม: เนย + นมข้นต้มและโรยด้วยถั่วลิสงบด
PS ตีด้วยมิกเซอร์แบบแมนนวล 400 W 8 นาที จริงอยู่เขายังเคนวูด

เมื่อห่อม้วนจะแตก ทำไม?