บิสกิตม้วนในน้ำเดือด

บิสกิตม้วนในน้ำเดือด

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับม้วน:
ไข่	5 รายการ
น้ำตาล	1 แก้ว
แป้ง	1 แก้ว
น้ำเดือด	100 มล
ผงฟู	1 ซอง (10-12 กรัม)
สำหรับครีม:
นมข้น (ปรุงเองใน MV)	0.5 กระป๋อง
เนย	200 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสมจนมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า
• เติมน้ำเดือดจากเตาลงในไข่ทีละช้อนโต๊ะ ตีต่อไปอีก 5 นาทีมวลจะเพิ่มมากยิ่งขึ้น
• จากนั้นร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในมวลไข่แล้วใช้ช้อนผสมเบา ๆ
• วางบนถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช (ฉันมี 35-33) แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10-15 นาที
• บิสกิตพร้อมนำออกและทำให้เย็น
• สำหรับครีมตีเนยขาวแล้วใส่นมข้น 1 ช้อนชาลงไปตีต่อ
• ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเล็กน้อยทั้งสี่ด้าน บดกิ่งในเครื่องปั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อยเพื่อตกแต่งม้วนด้านบน
• แยกออกจากกระดาษเกลี่ยด้วยครีมแล้วม้วนเป็นม้วน
• ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยครีมที่เหลือ ฉันย้อมสีเล็กน้อยด้วยสีผสมอาหารแห้ง
• แช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
• 

บันทึก

เค้กสปันจ์บนน้ำเดือดกลายเป็นเนื้อนุ่มนุ่มไม่แตกเมื่อม้วนงอพับได้ดีและหย่อนตัวลงด้านหลังกระดาษอย่างสมบูรณ์แบบ! ทานให้อร่อย!

ปลาดีม้วนดูน่ากินมาก!) ฉันจะลองแน่นอน)

ลองดูสิฉันอบโรลตามสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ฉันชอบน้ำเดือดมากกว่าใคร!

และฉันก็ชอบม้วนนี้มาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันไม่แตกและพับง่าย!

ว้าว! ฉันสามารถม้วนมันเย็นโดยไม่ทำร้ายตัวเองได้หรือไม่?

และมีอะไรอีกบ้างที่สามารถใช้เป็นไส้ได้?

มันม้วนตัวได้ดีมากเมื่ออากาศเย็นฉันนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมและไม่มีอะไรเลยฉันม้วนได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ฉันก็ชอบเขาเช่นกัน

ในฐานะไส้ฉันยังทำด้วยแยมแยมและเชอร์รี่นก ฉันยังทำครีมนมเปรี้ยว อร่อยทุกอย่าง!

ฉันจะคั่นหน้าและในที่สุดก็ตัดสินใจที่จะม้วน ต้องแช่มั้ย?

wow :-) ม้วนนี้โชคดี !!!!!!

ฉันจะคั่นหน้าและในที่สุดก็ตัดสินใจที่จะม้วน คุณจำเป็นต้องทำให้ชุ่มหรือไม่?

ฉันไม่ได้แช่เค้กของฉันไม่หนา แต่ถ้าคุณทำให้เค้กหนาขึ้นฉันคิดว่าคุณต้องแช่

โรลมหัศจรรย์ !!!!!

/ 4cca6a43c1954cdeb48ad040a85aa1eb]
คูลโรล! ฉันชอบและไม่ลำบาก! ฉันทำบันทึกของมันจริงๆ - ฉันฝันมานานแล้วและในวันที่สามชิ้นนั้นยังคงอร่อยกว่า

[จุดแห่งแสง!]

จุดแห่งแสง! ช่างเป็นม้วนที่สวยงามอะไรเช่นนี้! ฉันไม่รู้วิธีตกแต่ง แต่คุณไม่มีท่อนไม้ แต่เป็นงานฉลองสำหรับดวงตา!

สาว ๆ ! ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรของฉัน! เพื่อสุขภาพของคุณ!

[ปลา]

ปลาม้วนง่ายสวยงามมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร
คุณปรุงนมข้นด้วยตัวเองใน CF ได้อย่างไร?

สูตรง่ายๆ - นมผง 1 แก้วน้ำตาล 1 แก้วนม 1 แก้ววานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา ฉันใส่ทุกอย่างลงใน MV เปิดโหมด "Quenching" ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องฉันปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด พอเดือดประมาณ 2 ครั้งมันจะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเบจให้ปิด ฉันไม่ได้ต้มนมข้น แต่ต้มนิดหน่อย เราชอบรสนิยมของเธอแบบนั้น แต่คุณควรได้รับคำแนะนำจากคุณ หากต้องการต้มให้ปรุงนานขึ้นอีกหน่อย

[ปลา]

ปลาขอบคุณมากสำหรับสูตรนมข้นใน MV!
ฉันจะพยายาม.

สุขภาพดี!

[ปลา]

ขอบคุณ! ปลา ฉันลองทำเค้กแล้วสำหรับฉันบางทีการตกแต่งมีความสำคัญมากกว่าเนื้อหาตอนนี้ฉันกำลังทำงานเพื่อที่จะพูดถึงข้อบกพร่องนี้! ฉันกำลังพยายามรวมทั้งสองอย่างมีข้อผิดพลาดเพียงพอทุกที่ขอบคุณฟอรัม HP ที่ช่วย! เกือบจะเป็นบทกวีได้อย่างไร!
ม้วนของคุณได้รับการชื่นชมจากพ่อแม่ของคุณเป็นอย่างมากซึ่งขอบคุณมาก!

[จุดแห่งแสง]

จุดแห่งแสงแต่สำหรับฉันแล้วในทางกลับกันเนื้อหาของอาหารนั้นดีกว่าการออกแบบ ฉันก็เช่นกันคุณกำลังแก้ไขข้อบกพร่องนี้ ฉันลอง! ฉันดีใจมากที่สมาชิกในครอบครัวของคุณชอบสูตรของฉัน!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรม้วนแสนอร่อย!

ฉันอบเค้กสปันจ์นี้สำหรับโรลเค้กเมื่อวานนี้ ฉันยังไม่ได้เก็บเค้กเลย ฉันนวดแป้งครั้งแรกเป็น 1 ส่วนตัดสินใจว่าแป้งเพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นสองเค้ก เปลือกแรกกลายเป็นบางสำหรับเค้กดังนั้นฉันจึงม้วนหนึ่งม้วนออกมาเพื่อดื่มชาที่บ้าน ม้วนกลายเป็นอร่อยมาก - และกินได้ในครั้งเดียว บิสกิตกลายเป็นเนื้อนุ่มนุ่มและฉ่ำ และฉันชอบมันเพราะม้วนสามารถบิดได้ง่ายจากชั้นที่เย็นอยู่แล้วและสามารถบิดได้โดยไม่แตก (รอยแตก)
ฉันมีส่วนที่สองของแป้งอีกเล็กน้อย (แบ่งด้วยตา) ซึ่งฉันเติมผงโกโก้ลงไป เค้กชิ้นที่สองกลายเป็นความหนาที่ฉันต้องการมีกลิ่นหอมมาก แต่เนื่องจากชั้นเดียวสำหรับเค้กรีดจะไม่เพียงพอสำหรับฉันที่จะอบอีก 1.5 ส่วน คำถามเดียวคือคุณสามารถใส่ช็อกโกแลตละลายลงในแป้งแทนผงโกโก้ได้หรือไม่? สิ่งนี้จะไม่ทำให้คุณภาพของบิสกิตเสียและ "ฟอง" หรือไม่? แน่นอนว่าช็อคโกแลตเป็นไขมัน แต่ในสูตรอื่นสำหรับบิสกิต "VANILLA ON A BOTTLE" ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำมันพืชและบิสกิตไม่รบกวนความสวยงามและบิสกิต * ล้อเล่น * จึงจะพูดได้

[จากใด ๆ]

เค้กสปันจ์บนน้ำเดือดกลายเป็นเนื้อนุ่มนุ่มไม่แตกเมื่อม้วนงอพับได้ดีและหย่อนตัวลงด้านหลังกระดาษอย่างสมบูรณ์แบบ!

และเขาล้าหลัง จากใด ๆ กระดาษรองอบ? แล้วกระดาษก็แตกต่างกัน บางครั้งแว็กซ์ - หนาและเหมือนซาตินด้านหนึ่ง (ถ้าคุณจับมือ) และบางครั้งก็บางกว่าสีเบจและไม่ใช่ผ้าซาติน สองสามครั้งที่ฉันได้พบกับแป้งที่ยึดติดกับกระดาษได้อย่างสมบูรณ์จึงตัดสินใจที่จะชี้แจงก่อน จากนั้นนำไปอบมันจะติดคาอะค

[Natalij.mil]

Natalij.milฉันยังไม่ได้ลองผลิตภัณฑ์ที่ผสมกันนี้ แต่ฉันคิดว่าเมื่อใส่ช็อคโกแลตแล้วรสชาติจะไม่แย่ลง แต่จะม้วนเป็นโรลได้อย่างไร (ทั้งร้อนและเย็น) เป็นคำถาม ยังไงก็ลองอบได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้านะคะ ... ยังไงจะอบรีบกลับมารายงานนะคะ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดกลายเป็น ...

วาเลเรีย +ฉันอบทั้งบนกระดาษรองอบและบนพรมเทฟลอน หลังจากอบเสร็จฉันก็เอาบิสกิตออกจากถาดอบทันทีเพื่อไม่ให้มันแห้ง แต่มันจะห่อได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งจากกระดาษและจากพรม

[ปลา]

ปลาอีกหนึ่งคำถาม แล้วม้วนขนาดไหน? ดีหรือชั้นแป้งขนาดเท่าไหร่? แล้วฉันก็คิดและไม่รู้ว่าจะทำครีมได้มากแค่ไหน

อ้าาาาา! รับทราบ! สูตรของคุณบอกว่า 35-33 นี่คือขนาดของแผ่นอบเป็นเซนติเมตรใช่ไหม?

ทุกอย่างถูกต้องเป็นเซนติเมตร

[จากใด ๆ]

และเขาล้าหลัง จากใด ๆ กระดาษรองอบ? แล้วกระดาษก็แตกต่างกัน บางครั้งแว็กซ์ - หนาและเหมือนซาตินด้านหนึ่ง (ถ้าคุณจับมือ) และบางครั้งก็บางกว่าสีเบจและไม่ใช่ผ้าซาติน สองสามครั้งที่ฉันได้พบกับแป้งที่ยึดติดกับกระดาษได้อย่างสมบูรณ์จึงตัดสินใจที่จะชี้แจงก่อน จากนั้นนำไปอบมันจะติดคาอะค

พูดตามตรงฉันไม่เคยใช้กระดาษรองอบซาตินเลยอาจเป็นเพราะฉันพยายามทำให้มันถูกลง ฉันมีสีเบจตามปกติทาด้วยน้ำมันพืช ล่าช้าตามปกติ เมื่อกระดาษหมดอบบนแผ่นซิลิโคนชั้นของเค้กจะแยกออกจากกันดีเกินไป แต่ไม่มีฟองอากาศเลยจากด้านข้างของแผ่นซิลิโคน

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่รวดเร็ว

พูดตามตรงฉันไม่เคยใช้กระดาษรองอบซาตินเลยอาจเป็นเพราะฉันพยายามทำให้มันถูกกว่าเสมอ

ตัวเองชอบเอาถูกกว่า และฉันได้พบกระดาษ (ซาติน) นี้เพียงไม่กี่ครั้งทำในลักษณะที่น้ำจะกระเด็นออกมา ฉันก็เลยคิดว่าถ้าคุณมีสิ่งนี้ทั้งหมด

วันนี้ฉันอยากจะอบม้วน - แต่ไม่ใช่โชคชะตาอย่างอื่นมาทันเวลา บนเส้นทาง. ฉันจะอบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์อาจจะ ฉันจะยกเลิกการสมัครอย่างแน่นอน

สาว ๆ จะดีกว่าไหมถ้าจะทาครีมให้หนาขึ้นในโรลนี้? หรือครีมเปรี้ยวเหลวก็ดีเหมือนกัน?

ถ้าจากครีมเปรี้ยวโฮมเมดซึ่งมีไขมันก็จะทำ แต่ถ้าจากร้านฉันคิดว่าไม่ เป็นของเหลวและไม่ว่าคุณจะแส้อย่างไรก็จะไม่หลงผิด อาจจะเพิ่มเจลาติน คุณสามารถซื้อครีมได้ตั้งแต่ 30% ขึ้นไปก็อร่อยได้เช่นกัน

เมื่อวานฉันกำลังเก็บเค้กที่บิดจากบิสกิตนี้ .... ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง .... ฉันหมดสภาพแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ฉันหยิบขึ้นมามีความซับซ้อนสำหรับเค้กนี้ (กล่าวคือบิด) บิสกิตนุ่มมาก + ฉันแช่ด้วยไอศครีม https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226845.0ระหว่างเค้กสองครีมโยเกิร์ตที่ 1 และทาฟิต้าที่ 2 https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145197.0 + ผลไม้มากมาย (กล้วยกีวีมะม่วงเนคทารีน) และกานาชช็อกโกแลตขาวด้านบน ทุกอย่างเข้าด้วยกันอร่อยมาก แต่ไม่ได้คงรูปร่างไว้อย่างแน่นอน + ฉันไม่ได้จัดการที่จะแช่แข็งเค้กสำหรับทุกอย่างเป็นผลให้เค้ก (ชั้น) หลุดออกจากกัน

ใช่น่าเสียดายที่รูปแบบของเราในธีมไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป

เฮ้!
เมื่อวานอบโรลตามสูตรนี้ ชื่นใจ !!! : bravo: ทุกอย่างดำเนินไปโดยไม่มีปัญหา ฉันอบเป็นอาหารเย็น ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมจานเนื้อม้วนก็กลายเป็นเหมือนตัวมันเองในระหว่างช่วงเวลานั้น สามีของฉันกลับบ้านจากที่ทำงานและฉันก็มีงานเลี้ยงฉลอง ฉันไม่รู้ว่าการตีด้วยเครื่องผสมมือจะยากแค่ไหน - ฉันมีเครื่องผสม BOSH68885 ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามวลไข่จะเพิ่มปริมาณในชามที่รวมกันจนถึงด้านบนสุด ขอบคุณมากสำหรับสูตรบิสกิตเป็นครั้งแรกในความพยายามครั้งแรกทั้งหมดของฉัน! : ฉันต้องการเพิ่มเป็นครีมฉันตีนมข้นต้มกับเนย

เรียนคนทำอาหารบิสกิตโปรดช่วยให้คำแนะนำด้วย! ฉันอยากได้บิสกิตราสเบอร์รี่แล้วทำโรล ... เป็นไปได้ไหมและจำเป็นต้องเปลี่ยนสูตรนี้สำหรับบิสกิตในน้ำเดือด? ถ้าเป็นอย่างไร ... ลดปริมาณน้ำแล้วเติมราสเบอร์รี่ไซรัป / แยมเป็นของเหลว? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทันทีที่ฉันใส่ราสเบอร์รี่ไซรัปลงในบิสกิต "ความโปร่ง" ของบิสกิตจะหายไป ... ช่วยแนะนำด้วยขอบคุณล่วงหน้า Asya

ฉันไม่รู้ว่าจะบอกอะไรคุณ ... หากต้องการทราบว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับบิสกิตคุณต้องอบโดยเติมส่วนผสมที่คุณต้องการใส่ลงในสูตร ฉันอบม้วนตามสูตรโดยไม่ต้องเพิ่มสิ่งอื่นใด ดังนั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแนะนำอะไรคุณ มีสูตรสำหรับม้วนทุกประเภทบางทีคุณควรมองหาสิ่งที่คล้ายกัน ...

และเมื่อคุณทำให้เย็นคุณต้องม้วนขึ้นหรือไม่หรือเพียงแค่นอนบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง?

มันก็อยู่และเย็นตัวเอง ... จากนั้นฉันก็ทาครีมแล้วม้วนขึ้น

ปลาขอบคุณมากสำหรับความคิด! ม้วนคือเวทมนตร์ ห่อหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงไม่แตกเลย! อีกครั้ง spisabo ขนาดใหญ่! ฉันจะทำหลายครั้ง!

สาว ๆ แล้วถ้าแช่ทำไงดี? ก่อนพับหรือม้วน?

ก่อนพับแน่นอนค่ะ แต่ถ้าเพียงเล็กน้อย มันละเอียดอ่อนมากจนการทำให้ชุ่มมากในม้วนนี้ดูเหมือนจะไม่จำเป็น

Meri Klarissa ดีใจที่คุณชอบม้วนนี้! สนุก!

[echeva]

echevaฉันยังไม่ได้แช่ม้วน แต่ถ้าคุณมีมันหนาเกินไปฉันคิดว่าการชุบด้วยแสงจะไม่เจ็บ ฉันทำการชุบที่ง่ายที่สุด - ฉันละลายน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วเติมคอนยัคด้วยประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ แต่นี่คือการลิ้มรสแน่นอน

ฉันไม่รู้ว่าจะบอกอะไรคุณ ... หากต้องการทราบว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับบิสกิตคุณต้องอบโดยเติมส่วนผสมที่คุณต้องการใส่ลงในสูตร ฉันอบม้วนตามสูตรโดยไม่ต้องเพิ่มสิ่งอื่นใด ดังนั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแนะนำอะไรคุณ มีสูตรสำหรับม้วนทุกประเภทบางทีคุณควรมองหาสิ่งที่คล้ายกัน ...

ฉันแบ่งปันผลลัพธ์: ทันทีที่ฉันแนะนำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงในแป้งแป้งก็หลุดออก ... "ลูกโป่ง" ระเบิดทีละลูก ... อบ ...แป้งค่อนข้างหนาแน่น แต่ม้วนงอ ... บรรทัดล่าง: ฉันไม่ชอบแป้งนี้

ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันไม่ชอบแป้งทดลองของฉัน

คำตอบเชิงลบก็คือคำตอบ ... ดีกว่าไม่รู้ ... ตอนนี้เราจะรู้แล้วว่าอะไร! ขอบคุณสำหรับการทดลอง!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแล้วผสมตามสูตรโดยไม่สูญเสียมากนัก สิ่งนี้ทำให้บิสกิตช็อคโกแลต การเติมของเหลวส่วนประกอบที่หนาจะทำให้มวลบิสกิตตกลงมา

ฉันอบมัน! และฉันจำเทพนิยาย: "หม้ออย่าทำอาหาร!" เอาล่ะมวลไข่จำนวนมากปรากฎออกมา แป้งหนึ่งแก้วจมลงไปเกือบจะไม่ข้นและฉันเพิ่มอีกครึ่งแก้ว บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ม้วนยังคงแตกเล็กน้อยเมื่อพับ แต่เหมือนกันทั้งหมด - สะดวกกว่าการคลี่เค้กร้อนอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ไส้เป็นแยมแอปเปิ้ลตามปกติ - สำหรับชาของฉันแฮมสเตอร์เต็มไปหมด! ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้ขนาดแผ่นอบเตาอบมาตรฐาน 2 ชั้น - ตามลำดับและ 2 ม้วน ความหนาของบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. ฉันคิดว่า - คุณใส่ลงในแม่พิมพ์ขนาด 33x35 อันเดียวได้อย่างไร

ครั้งแรกที่ฉันอบฉันกลัวที่จะเททุกอย่างลงบนแผ่นอบแผ่นเดียวแบ่งเป็นสองแผ่น ม้วนกลายเป็นบางส่วนอีกครั้งที่ฉันอบทุกอย่างในครั้งเดียวมันจะหนาขึ้น

อย่างไรก็ตามหลังจากการแนะนำแป้งแป้งควรจะยังคงเป็นของเหลวหรือหนาขึ้น "เลือด"?