ขนมปังข้าวสาลีกับลูกพรุนและเมล็ดฟักทองสำหรับ Panasonic (SD-2502)

[เอเลน่า 65]

เอเลน่า 65, เฮเลน่า! ขอบคุณ! ฉันรู้สึกภาคภูมิใจอย่างล้นหลาม: ขนมปังของคุณเป็นขนมปังชิ้นแรกที่ฉันอบในพานาโซนิคและมันก็กลายเป็น! ด้านบนไม่เรียบเล็กน้อยคราวหน้าจะโดดเด่นกว่านี้ ฉันไม่เข้าใจวิธีแทรกรูปภาพ ฉันจะแยกแยะออก

หลังคาที่เรียบที่สุดอยู่ที่การอบ ไรย์มีความไม่แน่นอนมากในเรื่องนี้ ในปีที่แล้วฉันเพิ่มเวลาเพิ่มขึ้น 20 นาทีหลังจากการผสมครั้งสุดท้าย แม้ว่าฉันจะถอดกระดูกสะบักออกจาก Darnitsa แต่ฉันก็ใช้เวลาเพิ่ม 20 นาทีจากนั้นแป้งจะได้รับการปรับสภาพใหม่เมื่อหลังคาที่สวยงามลดลงเล็กน้อยในระหว่างการอบ ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามคุณต้องจับจังหวะที่ฟองก๊าซบนพื้นผิวระเบิดและเปิดการอบทันที แต่มันยากเกินไปดังนั้นในกรณีของฉันคุณอาจ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 10 นาทีก็ได้ และในเวลาเดียวกันฉันเพิ่ม 20 นาทีบนเครื่อง นี่คือสถานที่พักผ่อนบนดาดฟ้า และพูดตามตรงความสวยไม่ได้รบกวนฉันอีกต่อไปฉันมีประสบการณ์มากพอที่จะเข้าใจว่าความงามทั้งหมดซ่อนอยู่ในโกโลบ็อก ถ้าซาลาเปาถูกต้องรับประกันความสวยงาม แต่มันจะหายไปเมื่อตัดครั้งแรกแล้วขนมปังก็จะหายไปอย่างรวดเร็วพร้อมกับความสวยงามของมัน ดังนั้นสิ่งสำคัญคือความอร่อยและความสวยงามเท่านั้น ขอบคุณสำหรับคำชม เป็นเรื่องดีที่ความพยายามของฉันในการประดิษฐ์ขนมปังสำหรับครอบครัวของฉันยังคงทำให้คนอื่นมีความสุข ขอให้โชคดีและขอบคุณอีกครั้งยินดีที่ได้รับคำตอบ

ลีน่า! ฉันทำทุกอย่างอย่างชัดเจนตามสูตรของคุณ มันสะดวกมากสำหรับฉัน: คุณดูที่ป้ายบอกคะแนนคุณเห็นเวลาที่คุณระบุและเพิ่มลูกพรุน ฯลฯ ครั้งแรกที่ฉันทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ของตัวเองมันน่ากลัว และทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดี: มีแป้งเพียงพอแม้ว่าฉันจะไม่มีโฮลเกรนและฉันก็เติมข้าวสาลีและข้าวไรย์ 25 กรัมตามลำดับ ฉันเปิดขวด kvass เข้มข้น (ไม่มีการอ้างสิทธิ์มาเป็นเวลานาน) อย่างอื่นเป็นไปตามสูตรยกเว้นเมล็ดฟักทอง (ไม่มี) โดยทั่วไปในตอนเช้าฉันเห็นสูตรนี้และตัดสินใจที่จะอบโดยทั้งหมด อร่อยมากขอบอกว่าขนมปังของผู้หญิง ใช่ฉันคิดว่าถ้าฉันต้องเลือกระหว่างเค้กที่ซื้อจากร้านกับขนมปังชิ้นนั้นฉันจะเลือกขนมปัง! ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่ชัดเจนและเข้าใจได้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอธิบายทุกอย่างอย่างมีเหตุผลและเข้าถึงได้

[เอเลน่า 65]

เอเลน่า 65Elena เมื่อวานและวันนี้ฉันอบขนมปังของคุณสองวันติดกัน! ประทับใจมากอร่อยมาก! :-)
ยังไม่มีรูปถ่าย แต่ยังอยู่! ฉันจะเข้าเตาอบครั้งแล้วครั้งเล่า! ฉันจะถ่ายรูปแน่นอน ฉันต้องเปลี่ยนบางอย่างในสูตรอาหาร แต่พื้นฐานเป็นของคุณทั้งหมดและเทคโนโลยีการทำอาหารเป็นของคุณ เมื่อวานนี้ฉันเอาไม้พายออกมาแล้วอบในโหมดพื้นฐานด้วยเมล็ดงาและข้าวไรย์มอลต์ที่ชงแล้ว
วันนี้ ... ไม่มีเมล็ดงาไม่มีลูกพรุน แต่ฉันยังต้องการก้อนนี้ ... ฉันทำโดยไม่ต้องทำอะไรเลย! ฉันเพิ่มมอลต์แห้ง
และถึงกระนั้น ... เธอก็ทำตัวให้เป็นอิสระ - เธอตั้งระบอบการปกครองของไรย์ ฉันมี Panasonic 2501 ฉันทำแบตช์เบื้องต้น 10 นาทีจากนั้นใส่ในไรย์ เพียงเท่านี้ฉันก็ไม่ได้เอาตะหลิวออกและทิ้งไป หลังจากอบทิ้งไว้ 15 นาทีโดยใช้เครื่องทำความร้อนเป็นอย่างไรบ้าง ... ทุกสิ่งอย่างที่เรารัก!
พรุ่งนี้งานคือการซื้อลูกพรุนและเมล็ดงาฉันชอบมันมากในการอบ! และอบอีกครั้ง ...
ขอบคุณสำหรับสูตร!

Margarita ขอบคุณสำหรับคำติชม ฉันดีใจที่มีแฟน ๆ อีกคนมาปรากฏตัวที่ขนมปังของฉัน ลองลูกพรุนฟักทองอีกลูก. เมล็ด. ฉันลองหลายตัวเลือกทั้งลูกเกดและงา แต่เมล็ดที่บดด้วยลูกพรุนจะมีกลิ่นหอมที่สุดในขนมปังนี้ ฉันยังรักงา ฉันมีมันในส่วนผสมที่ฉันเพิ่มครั้งละ 1 โต๊ะ ช้อนลงในขนมปังขาวและเทา (ส่วนผสม - เมล็ดงาเมล็ดแฟลกซ์ขูดไม่ใช่แป้งเมล็ดทานตะวัน)ฉันต้องการซื้อผักโขม แต่ฉันจะไม่สั่งทางอินเทอร์เน็ต พวกเขาบอกว่าเป็นประโยชน์มาก ฉันจะสั่งแป้งหรืออาหาร ฉันจะลองขนมปังขาว ขอให้โชคดีในการหาขนมปังของครอบครัว ฉันคิดว่าทุกครอบครัวมีรายการโปรดแบบนี้

วันนี้อีกครั้งใน Temka ของขนมปังอันเป็นที่รักของเราฉันพบว่าตัวเอง ...
ถึงเวลาขว้างลูกเกดก็ต้องเหล่ ...
และขอแนะนำอีกครั้งสำหรับทุกคนที่ยังไม่ได้อบ ~ อบขนมปังก็อร่อย!)
ฉันอบกับลูกพรุนอบแห้งแบบโฮมเมดของฉันตอนนี้ ~ อร่อยมาก!

[เอเลน่า 65]

เอเลน่า 65, ขนมปัง ~ อร่อยจะไม่หลุด ~ หลังคาของฉันถูกเรือตกเสมอ ...
ถ้าฉันลดน้ำ (!) รสชาติจะไม่เป็นเช่นนั้นอีกต่อไป! อย่างแม่นยำมากขึ้นโครงสร้างไม่เหมือนกันเขาสูญเสียทุกอย่าง นี่คือปริศนา!
แต่ฉันจะและจะอบมัน !!!

[เอเลน่า 65]

เอเลน่า 65ฉันมาขอบคุณอีกครั้ง!)
ฉันอบใน Panasonic 2501 ในโหมดไรย์ แต่ฉันทำการประกบกับ Pelmeni จากนั้นฉันก็เปิดโปรแกรม
หลังคาแตกนิดหน่อย (แต่สำหรับผมมันดีกว่าแบบเว้า)))
tk. รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเศษนุ่มและชื้นฉันสรุปได้ว่า Khlebchik ขาดการพิสูจน์เล็กน้อย ในครั้งต่อไป. เพิ่มเวลาประมาณ 20 นาที

ฉันแนบรายงานพร้อมรูปถ่าย ขอบคุณ! ฉันรักมัน!)))

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร! เปิดดูครั้งแรกรสชาติก็ตรงตามที่ฉันต้องการ และมี kefir ที่หมดอายุแล้วจำนวนมากที่บ้านยังเหลืออยู่ในครัวของเด็ก ๆ จริงอยู่ที่สามีได้ลิ้มรสน้ำมันมัสตาร์ดมากที่สุด ฉันจะพยายามแทนที่ในครั้งต่อไป

ครั้งที่สองฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ ตอนนี้อยู่ที่ตัวจับเวลา ที่น่าสนใจคือนมจะไม่เปรี้ยว? แม้ว่ามันจะเปรี้ยวจะแย่แค่ไหน? จะมีขนมปังกับ kefir และนมเปรี้ยวหรือไม่?

หลายคนอบโดยไม่ต้องเอาไม้พายออก แต่ฉันแนะนำให้ทุกคนลองโดยไม่ต้องผสมส่วนผสมเพิ่มเติม

บอกฉันทีว่าคุณจะเอากระดูกสะบักออกได้นานแค่ไหน? ถ้าคุณอบในโหมดพื้นฐาน 01 ฉันมี HP Panasonic 2502

[echeva]

echeva,
Eugene, Elena ในสูตรอาหารเขียนไว้อย่างละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้: "หลังจากสิ้นสุดชุดที่สอง (บนตัวจับเวลา x / n 2.50) นำแป้งออกด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วเอาไม้พายปั้นเป็นขนมปังที่สวยงาม ( น้ำมันจากมือควรซึมลงในแป้ง) แล้วค่อยๆวางตรงกลางแม่พิมพ์ให้แบนเล็กน้อย "

[Andreevna]

Andreevna, ขอบคุณ

สาว ๆ . ขอบคุณทุกคำติชม ฉันต้องการคำตอบทันทีว่าควรเอาตะหลิวออกหลังจากนวดหรือไม่ จำเป็นต้องทำความสะอาด - ขนมปังอบในโหมดที่ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับแป้งข้าวไรย์ อะไรคือความแตกต่างระหว่างกระบวนการทั้งสอง - แป้งข้าวไรย์เพิ่มขึ้นอย่างแน่นหนาและส่วนผสมพิเศษก่อนอบซึ่งอยู่ในโปรแกรมแรกนำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งที่มีแป้งข้าวไรย์ในปริมาณสูงหลุดออกและไม่เพิ่มขึ้นอีก . ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องเอาไม้พายออก ในขณะเดียวกันเมื่อเรานำแป้งออกมาให้ค่อยๆนวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียความพรุนที่อยู่ในแป้งไปแล้ว ฉันปั้นขนมปังด้วยวิธีพิเศษฉันไม่รู้ว่าพ่อครัวเรียกมันว่าอะไรการเคลื่อนไหวดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อสร้างขนมปังสำหรับพิซซ่า (คุณสามารถดูได้ทางอินเทอร์เน็ต) ไม่มีเวลาพอที่จะเพิ่มแป้ง โหมดข้าวไรย์ ดังนั้นขนมปังนี้จึงไม่สามารถใช้ได้กับข้าวไรย์

[เอเลน่า 65]

เอเลน่า 65ดังนั้น HP ของคุณคืออะไรเฮเลน ไม่ได้ระบุ
ฉันมี Panasonic 2501 ฉันอบขนมปังของคุณบนข้าวไรย์ ฉันมีเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที ภาพแสดงให้เห็นว่าหลังคาแตก แต่ไม่มีผลต่อรสชาติ ขนมปังอร่อย. แต่คุณสามารถอบใน HP ของฉันและ "กึ่งอัตโนมัติ" ได้เช่นการนวดการพิสูจน์อักษรการอบ
หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือการตั้งค่า Rye Mode และไม้พายพิเศษ จากนั้นโดยไม่ต้องรอการอบสามารถถอดเตาออกจากเต้าเสียบได้ รอ 20 นาทีแล้วเปิดเครื่อง นั่นคือให้ขนมปังมีเวลาในการพิสูจน์อักษรมากขึ้น
(ฉันตรวจสอบแล้วเตาของฉัน "จำ" โปรแกรมเป็นเวลา 30 นาที)

ฉันมีชาวยุโรป 2502 คน โหมดข้าวไรย์แตกต่างจากโหมด 3 ในรอบเวลา เวลาที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ยก แต่ยังรวมถึงเวลานวดด้วย ฉันไม่ใช้ระบอบไรย์เลย ส่วนใหญ่มีไว้สำหรับแป้งข้าวไรย์บริสุทธิ์ และขนมปังนี้หนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหารของฉัน ขนมปังหลักสำหรับทุกวันที่เรามี Chabat ด้วยการเพิ่มส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์ (ตอนนี้สามีของฉันซื้อไฟเบอร์ฉันทำผิดพลาด) เมล็ดงา (พื้นดิน) ฉันโยนในสองช้อนโต๊ะที่วัดได้ 500 กรัม แป้ง. ฉันมักจะโยนมัน ขนมปังได้มาจากโฮลเกรน ขนมปังนี้กับสลัดน้ำมันหมูและเนยอร่อยมาก ฉันอบในโหมด Chabat โหมดนี้มีให้เฉพาะชาวยุโรปเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีโหมด Brioche - นี่คือการอบด้วยเนย เขียวชอุ่มและอร่อย ฉันต้องการยุโรปทันทีที่ฉันพบว่ามีความแตกต่างในโหมดนี้ และทางเลือกของฉันก็ประสบความสำเร็จอย่างมากเมื่อพิจารณาว่า Chabata เป็นขนมปังหลักของเราถ้าฉันไม่ได้ซื้อผู้หญิงชาวยุโรปฉันคงไม่รู้ว่าขนมปังที่ฉันชอบคือชาบาตะ



ฉันยังใช้ฟังก์ชันนี้เพื่อปิดเป็นเวลา 20 นาทีส่วนใหญ่ในฤดูหนาวเมื่ออัลกอริทึมการปรับสมดุลอุณหภูมิเปลี่ยนไป หรือเมื่อฉันต้องการก้อนที่สูงขึ้น ฉันแค่เปิดตัวตั้งเวลาดังแน่ ๆ เพราะฉันลืมไปสองสามครั้งที่ฉันปิด ฉันอบด้วยแป้งจากร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น ตอนแรกฉันลองใช้ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน แต่ตกลงกับผู้ผลิตในท้องถิ่น หลังคาไม่เคยตกหรือแตก สวยงามโดม สามีบ่น - เขย่าก้อนบนถังคุณจะสร้างหลังคาที่สวยงาม และฉันก็หัวเราะความแตกต่างมันยังคงอร่อยอยู่



บางทีคุณอาจเพิ่มกลูเตนหนึ่งช้อนมันจะเพิ่มความหนืดให้กับแป้งของคุณและหลังคาจะเอาชนะการเพิ่มขึ้นโดยไม่แตก ฉันใช้ยีสต์สีทองที่ปลอดภัยแบบแห้งมาตลอดหลายปี มัฟฟินและข้าวไรย์ก็ทำให้ทุกอย่างลงตัว คุณใช้ยีสต์อะไร?

คุณใช้ยีสต์อะไร?

ฉันใช้ Lux แบบกดและ Pakmaya แบบแห้งเป็นตัวเลือก

ฉันใช้แบบกดเฉพาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งฉันนวดด้วยมือ เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติของเราออกแบบมาสำหรับเครื่องเป่าที่ใช้งานอยู่ แบบจำลองของเรามีอัลกอริทึมสำหรับกำหนดเวลาที่ยีสต์เข้าไปในตัวกลางและสิ่งที่แน่นอน ในกรณีของเรายีสต์อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและเปิดใช้งานด้วยเหตุนี้

เฮเลนเราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน Temka Bread Maker Panasonic ของเรา
ปัจจุบันหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้ยีสต์อัด
ฉันชอบขนมปังแบบถาวรกับขนมปังแบบกดและแบบแห้งเท่า ๆ กัน ฉันมีความสุขมาก.
ฉันใส่ยีสต์ที่กดไว้ที่ด้านล่างของ CP ในแอ่งน้ำผึ้ง (บดเล็กน้อยและบดเค้กยีสต์) จากนั้นเทลงในของเหลวจากนั้นแป้งและอย่างอื่นตามรายการ)
ขนมปังอร่อยเสมอ!)

ฉันกำลังพูดถึงความล้มเหลวของหลังคา มันเกิดขึ้นกับฉันเมื่อฉันตัดการเชื่อมต่อและลืม เป็นผลให้แป้งคลานออกจากแม่พิมพ์ มีแก๊สเป็นพวงอยู่ภายในแป้ง ผนังแป้งเรืองแสงบางมาก เปิดเครื่องอบก็อุ่นดี ก๊าซเริ่มขยายตัวจากความร้อนส่งผลให้หลังคาแตกและตกลงมาด้านใน - เอาท์พุทแตกต้องใช้เวลาในการขึ้นแป้ง แต่ผนังของแป้งยังคง "แข็งแรง" และระดับก๊าซ เป็นเรื่องปกติ ดังนั้นหากคุณให้ความร้อนในเวลานี้ก๊าซที่ขยายตัวจะไม่ฉีกโครงสร้างและแป้งก็มีเวลาอบ หากคุณเพียงแค่ดูตารางเปรียบเทียบเกี่ยวกับ "การทำงาน" ของยีสต์จะมีการพิจารณาตัวบ่งชี้มากถึง 7-8 ตัว เวลาในการขึ้นแป้งสูงสุด (สำหรับ SAF 3; 01; โหมด 30 เต็มโดยไม่ต้องปรับอุณหภูมิ 4 ชั่วโมงลบ 55 นาทีอบคือถ้าคุณเพิ่มอีก 20 นาทีในโหมด 1-3 ยีสต์ของฉันจะถึงจุดสูงสุด) 2; 45; 00 - ระบุผู้ผลิต หากคุณเพิ่มสิ่งเล็กน้อยทั้งหมด - แป้งคุณภาพสูงที่มีกลูเตนในระดับปกติ - ยีสต์ที่เลือกไว้ (สำหรับขนมปังหวานชนิดหนึ่งที่มีน้ำตาลมากกว่า xx% - ฉันจำไม่ได้แล้วสำหรับขนมปังเปรี้ยวชนิดอื่น - ตุรกีด้วย มีแบรนด์ที่เป็นสากลของทองคำ) และระบบเวลาที่สอดคล้องกันทุกอย่างจะออกมายอดเยี่ยมดังนั้นจึงได้รับ chabat อย่างแม่นยำในโหมด Chabat ไม่ใช่ในหมายเลข 1 หรืออื่นที่เปลี่ยนแปลง ในระยะสั้นทุกอย่างแม่นยำกว่าที่เราคิด และเราทุกคนสร้างล้อใหม่และตีเนื้อด้วยค้อน นี่คือสิ่งที่เรียกว่าการเต้นรำกับรำมะนาเมื่อมันดูมีความสุขมันก็ไม่ได้โกรธ ฉันตระหนักถึงสิ่งนี้แม้ว่าฉันจะลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันในเวอร์ชันต่างๆ และโหมดอัตโนมัติเต็มรูปแบบและพับสองโหมดและการแก้ไขด้วยตนเอง

ขนมปังอร่อยมาก! ฉันค่อนข้างสูงและดำขำ))) ฉันใส่มอลต์แห้งสองช้อนโต๊ะฉันไม่ได้ชงไว้ล่วงหน้า ทุกอย่างเป็นไปตามใบสั่งแพทย์

ดีใจที่คุณชอบ นี่เป็นเมนูโปรดที่สุดในครอบครัวของเราในบรรดาขนมปังข้าวไรย์

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังสุดยอด !!!
น่าเสียดายที่มีส่วนผสมไม่ครบ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลง
ไม่มีแป้งโฮลเกรนฉันเอา 325 โฮลวีต + ข้าวไรย์ตามสูตร
ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด - ฉันเติมน้ำมันมะกอกมอลต์ข้าวไรย์ถูกต้มด้วยน้ำเดือด (50 มล.)
ลูกพรุนไม่แห้ง (ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ฉันต้องดู) แต่ธรรมดาและแทนที่จะเป็นเมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวัน)))
โหมด 1 (หลัก) ฉันไม่ได้เอาไม้พายออกฉันหลับไปทั้งหมดในคราวเดียวปิดฝาเปิดเตาและหลังจากนั้น 4 ชั่วโมงก็เอาขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกมา !!!
พานาโซนิค 2510)))

[TaRa]

ฉันอบเช่นเดียวกับ TaRa... ฉันออกห่างจากสูตรในส่วนผสมแทนที่จะใช้น้ำมันมัสตาร์ดดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นตามปกติไม่ใช่เมล็ดฟักทอง แต่เป็นเมล็ดทานตะวันและออกจากกระบวนการอบตามเทคโนโลยีของพนัสไม่ได้แป้งและไม่สัมผัสกับกระดูกสะบัก และในขนาดเดิม ม จากผู้เขียนฉันใส่ ลพลั่วสำหรับข้าวไรย์ - หวี

ขอบคุณสำหรับขอบคุณ ยินดีน้อมรับคำติชม ฉันดีใจที่หลายคนชอบสูตรของฉัน ขอให้ผู้เริ่มต้นโชคดี การปรับเปลี่ยนเพียงอย่างเดียว ฉันชอบดูรูปถ่ายของคุณ และภาพที่ตัดออกมาเป็นข้อมูลที่ดีสำหรับนักทำขนมปังมือใหม่ ใช้เวลาตัดขนมปัง. ในขณะที่ขนมปังร้อน แต่ไม่ได้ทำให้เย็นลงการตัดจะ "แน่น" และมองไม่เห็นความพรุนและความโปร่งของสูตรขนมปังข้าวไรย์ ดังนั้นฉันขอให้คุณอดทนและการค้นพบมากมายในโลกแห่งการทำอาหาร กลิ่นหอมของขนมปังโฮมเมดในบ้านคือกลิ่นหอมของความสงบและความรัก