Panasonic SD 255. ขนมปัง "Uzinskaya"

[10]

Panasonic SD 255. ขนมปัง "Uzinskaya"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	300 กรัม
แป้งสาลี	250 ก
แป้งบั๊ควีท	50 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	15 ก
ยีสต์แห้ง / สด	5 ก. 15 ก
น้ำ	435 มล

วิธีทำอาหาร

• วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะแบ่งปันวิธีการทำขนมปังทรงสูงกับคุณ
• ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD 255
• ฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะมีรูปร่างที่ถูกต้องด้วยเศษขนมปังที่มีรูพรุนสม่ำเสมอ
• ดังนั้นทำตามในความคิดของฉันไม่ใช่วิธีการใหม่ คุณไม่ได้ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับมัน
• เราบรรจุส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรและคำแนะนำของเครื่องทำขนมปังของคุณลงในถัง
• เปิดโหมด "เกี๊ยว" และนวดแป้ง
• ในขั้นตอนนี้คุณจะมีโอกาสที่แท้จริงในการติดตาม "kolobok" ที่ถูกต้องโดยการปรับอัตราส่วนแป้งต่อน้ำ
• ยี่สิบนาทีเพียงพอที่จะทำให้สมบูรณ์แบบในความคิดของคุณ kolobok
• ในทางปฏิบัติฉันพยายามทำให้แป้งแน่นขึ้นและการนวดแป้งไม่นานจนจบรายการพูดนาที 10 - 15.
• ปิดโปรแกรม "Pelmeni" และเริ่ม "Basic"
• ในสูตรนี้ฉันเปิดโปรแกรม "ไรย์" โดยติดตั้งไม้พาย - หวีสำหรับขนมปังข้าวไรย์
• เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD 255 "คิด" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน) และแป้งในเวลานี้จะสุกถ้าคุณต้องการ
• เราสามารถพูดได้ว่าแป้งผ่านกระบวนการ autolysis ยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น
• ด้วยวิธีการทางโทรศัพท์แบบนี้สิ่งสกปรกของแป้งจะถูกแยกออกและผลลัพธ์ที่ได้คือความสบายใจเสมอ:
• 
• ส่วนของขนมปังรสชาตินี้:
• 
• อบเพื่อสุขภาพของคุณ!
• ฉันขอให้ทุกคนขนมปังอร่อยรูขุมขนเล็กและข่าวดีเกี่ยวกับขนมปัง!
• 🔗

[แอกซิโอมา]

และอีกครั้งและอีกครั้ง ... สูตรที่ยอดเยี่ยมและง่าย BRAVO!

แอกซิโอมาดังนั้นคุณจะรู้ว่ารู้สึกอย่างไรกับแป้งไม่ว่าจะในเครื่องทำขนมปังหรือด้วยการนวดด้วยมือ - และนี่มีความหมายมากสำหรับการอบขนมปังและไม่เพียงเท่านั้น - ความรู้สึกของการทดสอบ!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง!

ฉันเอาสูตรของคุณไปที่หัวข้อ "ขนมปังที่ง่ายที่สุด (ตามรุ่นของเครื่องทำขนมปัง)" https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0เทคโนโลยีนี้ได้รับการอธิบายอย่างชัดเจนและเข้าใจง่ายฉันต้องการให้คนทำขนมปังรุ่นใหม่ได้เรียนรู้ความซับซ้อนของการนวดแป้งและการอบในเครื่องทำขนมปัง

AXIOMA ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและเทคโนโลยี!
คำถาม: ใน Panasonic การเปิด "Rye" หรือ "Basic" หลังจากโหมด "Pelmeni" จะดีกว่าหรือไม่? คุณระบุทั้งสองโหมดในสูตรอาหาร (อาจเป็นสำหรับรุ่น HP ที่แตกต่างกัน?) นั่นคือเมื่อคุณเปลี่ยนโหมดเป็น "ไรย์" มีการนวดที่ดีเป็นครั้งที่สองแล้ว - ตามโปรแกรมนี้ไปจนจบ?

โดมสู่สวรรค์! หล่อ!
นิรุกติศาสตร์ของชื่อเป็นไปได้หรือไม่?

[แอกซิโอมา]

และอีกครั้งและอีกครั้ง ... สูตรที่ยอดเยี่ยมและง่าย BRAVO!

แอกซิโอมาดังนั้นคุณจะรู้ว่ารู้สึกอย่างไรกับแป้งไม่ว่าจะในเครื่องทำขนมปังหรือด้วยการนวดด้วยมือ - และนี่มีความหมายมากสำหรับการอบขนมปังและไม่เพียงเท่านั้น - ความรู้สึกของการทดสอบ!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง! ...

ที่รัก ธุรการ! คำชมของคุณสร้างแรงบันดาลใจ !!!
ฉันดีใจมาก - ยินดีมาก! ความรู้สึกภาคภูมิใจดังขึ้นแล้ว!

AXIOMA ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและเทคโนโลยี!
คำถาม: ใน Panasonic ควรเปิด "Rye" หลังจากโหมด "Pelmeni" จะดีกว่า หรือ "พื้นฐาน"? คุณระบุทั้งสองโหมดในสูตรอาหาร (อาจเป็นสำหรับรุ่น HP ที่แตกต่างกัน?) นั่นคือเมื่อคุณเปลี่ยนโหมดเป็น "ไรย์" มีการนวดที่ดีเป็นครั้งที่สองแล้ว - ตามโปรแกรมนี้ไปจนจบ?

โบก้าโดยเฉพาะฉันให้คุณเชื่อโชคลาง VDYACHNY!

คำตอบ: ใน HP Panasonic SD 255 ควรเปิดโหมด "ไรย์" หลังจากโหมด "Pelmeni" จะดีกว่า มีค่ะ! โดยพื้นฐาน! ในทุกกรณีแป้งจะวางชิดฝาก่อนอบ ไม่มีอะไรน่าเศร้าเกิดขึ้นตั้งแต่ก่อนอบฉันมองใต้ฝา HP และปรับพื้นผิวของขนมปังด้วยไม้พายซิลิโคน
ง่ายกว่ามากใน HP Moulinex OW 5004 - ตรวจสอบและควบคุมการเพิ่มขึ้นของ TK ผ่านหน้าต่างได้ง่ายขึ้น
แต่นั่นเป็นอีกโพสต์ ...

[นิรุกติศาสตร์ของชื่อเป็นไปได้หรือไม่?]

โดมสู่สวรรค์! หล่อ!
นิรุกติศาสตร์ของชื่อเป็นไปได้หรือไม่?

Arka! ตอนเย็นดีกับคุณ!

เช้าตรู่วันหนึ่งของเดือนธันวาคมที่หนาวเหน็บไกลจากบ้านฉันต้องตัดสินใจอบขนมปังสดใหม่ตามคำขอของแม่จากวัตถุดิบที่มีอยู่ในมือ สภาพอากาศเลวร้ายไม่ยอมให้สิ่งอื่นติดสินบนหรือเปลี่ยนแปลง ...
อย่างรวดเร็วบนแผ่นกระดาษฉันได้สร้างสูตรอาหารตามที่พวกเขาพูดจากหนังสืออ้างอิงของ Stel โดยอาศัยความรู้และการผจญภัยของฉันที่มีอยู่ในตัวฉันเท่านั้น - บางทีมันอาจจะกลายเป็น ...
ขนมปังชนิดนี้ชิ้นแรกอบใน HP Moulinex OW 5004
ชุดแรกในโหมด "แป้ง" ทันทีที่ใบพัดหยุดหมุนฉันก็ปิด HP และเริ่มใช้งานในอีก 30 นาทีต่อมาโดยเปิดโปรแกรม №1 (ในเวลา 3 ชั่วโมง 25 นาทีถ้าจำไม่ผิด)
ผลลัพธ์ทำให้ฉันตะลึง! ทุกคนชอบขนมปังของฉันมากทั้งญาติและเพื่อนบ้านต่างชื่นชมกลิ่นหอมที่แปลกประหลาดความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ความอ่อนโยนของเศษขนมปังสด ที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่งคือคำพูดที่ประเมินความสูงของขนมปังนี้! ผมปั่นทุกวัน !!! การฝึกฝนเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม
ในไม่ช้าชื่อและสูตรอาหารก็เริ่มถูกเรียกร้อง ในขณะที่เขียนสูตรขึ้นมาใหม่ฉันตั้งชื่อแบบติดตลกตามเมืองอูซินในภูมิภาคเคียฟที่ซึ่งสูตรนี้ถือกำเนิดขึ้น
ชื่อถูกบันทึกไว้ในสมุดบันทึกของฉันและฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลยวางไว้ในฟอรัม สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่ชื่อ

และฉันหวังว่าคุณจะไม่ทำให้ฉันอยู่ในมุมที่เป็นคนพิเรนทร์?
มิฉะนั้นขนมปังจะมีชื่อดังนี้:
ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีแป้งโฮลมีลและแป้งบัควีทในเครื่องทำขนมปัง.

ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรอาหาร
ฉันขอให้ทุกคนมีน้ำหนักเบาและมีอารมณ์ที่ดีในวันอาทิตย์

คุณช่วยติดฉันด้วยได้ไหม? ฉันยังมีกรณีที่ข้อมูลเชิงลึกเกิดขึ้นอย่างชัดเจนเมื่อต้องทำขนมปังให้แม่ ... ทุกอย่างมารวมกันในช่วงเวลาเดียว: ทั้งเงื่อนไข "ฟิลด์" และไม่ใช่ HP ดั้งเดิม (แม่มีแบบจำลองที่แตกต่างกัน) และการขาด โอกาสที่จะติดตามขนมปังและไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะนำความสุขมาสู่คนที่คุณรัก ... โดยทั่วไปฉันใส่ทุกอย่างลงในถังเปิดโปรแกรม "ภาษาฝรั่งเศส" และปล่อยให้แม่ของฉันไปหาหมอ . และหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงเราก็ได้ "ชาวฝรั่งเศส" ข้าวสาลี
ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ!

ทึ่งกับชื่อ! ตัวเองมาจากเมืองนั้น ต้องลอง. ฉันชอบขนมปังโฮมเมด ขอบคุณมาก!!!

[Lorochka]

ทึ่งกับชื่อ! ตัวเองมาจากเมืองนั้น ต้องลอง. ฉันชอบขนมปังโฮมเมด ขอบคุณมาก!!!

Lorochka! ขนมปังนี้เหมาะสำหรับคุณ!

ในความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน:

คุณต้องการยีสต์กี่ช้อน?

และอีกคำถาม - แป้งโฮลมีลหรือชั้นหนึ่ง?

[สอง]

คุณต้องการยีสต์กี่ช้อน?

ถ้าเรากำลังพูดถึงยีสต์แห้ง 2 (สอง) ยีสต์แห้งที่วัดได้หนึ่งช้อนชาเป็นที่รู้กันว่ามีน้ำหนักเท่ากัน 6 กรัม.

3/3 ช้อนชา +3/3 ช้อนชา = 6 ก

สูตรแนะนำ 5 กรัม. ดังนั้นเราต้องรับ 1 (หนึ่ง) กรัมน้อยกว่าสองช้อนชา

หรือว่า .. แทน,
3/3 ช้อนชา + 2/3 ช้อนชา = 5 ก

กล่าวอีกนัยหนึ่ง - สำหรับการอบขนมปังคุณต้องใช้ยีสต์แห้งทันทีหนึ่งในสามช้อนชา

และอีกคำถาม - แป้งโฮลมีลหรือชั้นหนึ่ง

ไม่. ตามวิธีการบดแป้งเหล่านี้เป็นแป้งสามประเภทที่แตกต่างกัน

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมานี่คือวิธีที่ฉันได้ "Uzinskaya" ของคุณ (นับเป็นแป้งทั้งหมด 500 กรัม) แทนที่จะเป็นแป้งหยาบ - ชั้นที่ 1 ฉันไม่พบสิ่งที่ต้องการบดหยาบ



ฉันชอบเทคโนโลยีการผสมของคุณมาก
ขนมปังก็อร่อยหอมกินเพลิน !!! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและเทคโนโลยี

[แอกซิโอมา]

และฉันนับแป้ง 400 กรัม อบด้วยยีสต์อัดใน Panasonic 2502 ทุกอย่างเป็นไปตามที่ระบุไว้ในสูตร
แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังอร่อย.

ขนมปังง่ายๆ แต่อร่อย! สำหรับครอบครัวของเราจนถึงตอนนี้มันกลายเป็นขนมปังประจำวันทุกคนชอบมัน ฉันอบตามสูตรของผู้เขียน แต่ทำจากแป้ง 400 กรัม ขอขอบคุณอีกครั้ง AXIOMA สำหรับสูตรขนมปัง

นั่นคือได้สองแบทช์?

[มือใหม่]

มือใหม่ใช่ปรากฎ 2 ส่วนผสมและระหว่างนั้นมีการหยุดชั่วคราวเป็นเวลานาน - การปรับระดับ อัตราส่วนของอุณหภูมิห้องและระยะเวลาของโปรแกรมเพื่อให้ผลิตขนมปังที่สมบูรณ์แบบภายใต้ทุกสภาวะ นี่คือวิธีการทำงานของเครื่องทำขนมปังของ Panasonic
หากคุณมีเครื่องอบขนมปังอีกเครื่องและการนวดในโปรแกรมหลักจะเริ่มขึ้นทันทีหลังจากการนวดเบื้องต้น (การนวดครั้งแรก) คุณต้องปล่อยให้แป้งพัก 20-60 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง: ยิ่งร้อนยิ่งสั้น เวลาพักแป้ง

ฉันมีชุดเต็มเปี่ยมหนึ่งชุดในเตาของฉันและมีสองชุดที่คุณสามารถฆ่ากลูเตนได้อย่างง่ายดาย - มีดาบสองคม

[มือใหม่]

มือใหม่คุณสามารถทำได้ตามที่เห็นสมควร แต่ผู้เขียนเสนอ 2 ส่วนผสมด้วยเหตุผล คุณไม่จำเป็นต้องนวดอย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 20 นาที แต่ให้ใช้ชุดที่สั้นกว่า ในช่วงพักแป้งจะสุกเล็กน้อยนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำชุดที่สอง การผสมล่วงหน้า (การนวดครั้งแรกก่อนโปรแกรมที่มีการจัดตำแหน่ง) มักจะได้รับการฝึกฝนในขณะนี้เนื่องจากผลลัพธ์เป็นที่พอใจในทุกสิ่ง

ใน HP ของฉันการนวดจะแข็งแรงขึ้นดังนั้นฉันจะทำให้ขนมปังนุ่มขึ้นลอยขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งยุบในตอนท้ายของชุดที่สอง (เป็นไปตามผลิตภัณฑ์ของฉันเงื่อนไขของฉัน ... ) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่กลูเตนที่เกิดขึ้นแล้วจะยืดออกในระหว่างการนวดและไม่แตกเพราะสิ่งนี้ฉันต้องเติมของเหลวเพื่อให้ขนมปังนั้นดีและขนมปังก็ยอดเยี่ยม แป้งบาง ๆ นวดได้ง่ายกว่าและไม่บด สำหรับการอบในรูปแบบ (ถัง HP) แป้งบาง ๆ ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ

ลองสังเกตหาข้อสรุป ...
ขนมปังดีสำหรับคุณ!



นี่คือความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ผู้เขียนแนะนำให้ใช้โหมด "พื้นฐาน" หรือโหมด "ไรย์" หลังจากชุดแรก แต่เป็น 2 โหมดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและผลลัพธ์จะแตกต่างกัน แม้แต่ชุด: บนหลัก - 15-30 นาที บน Rzhany - เพียง 10 นาที.




นั่นคือความแตกต่าง - ในโหมดเดียวมันไม่สามารถผสมและอีกโหมดหนึ่งสามารถผสมได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมก่อน / ผสมครั้งแรก
ฉันขอแนะนำให้นำทางตามโปรแกรมที่คุณจะใช้ตามระยะเวลาของชุดงานตัวอย่างเช่น:
ถ้าคุณอบบนจานหลัก (นวดประมาณ 15-30 นาที) ให้ทำชุดแรกสั้น ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
หากคุณร้องเพลงบน Rzhanom (นวดเป็นเวลา 10 นาที) จากนั้นในชุดแรกคุณสามารถนวดได้นานขึ้นเล็กน้อยจนถึงโคโลบ็อกที่ดี

ฉันควบคุมการนวดมันเกิดขึ้นว่าแท้จริงแล้วส้นเท้าไม่เพียงพอสำหรับขนมปังที่จะ "ตีออก" ได้อย่างเต็มที่และบางครั้งบางครั้งก็ใช้เวลาประมาณห้านาทีที่ไม่จำเป็น ตาและตา

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าการควบคุมแบทช์หมายความว่าอย่างไร ตัวอย่างเช่นฉันเลือกโปรแกรมหลักและกดเริ่ม แต่จะทำอย่างไรต่อไปและจะทำอย่างไรหากมีการผสมเพียงพอแล้ว แต่โปรแกรมใช้งานได้ ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือ!

การควบคุมแบทช์หมายความว่าอย่างไร

ดูสถานะของ kolobok

หากคุณมีการนวดเพียงพอและโปรแกรมทำงานได้หรือไม่?

และที่นี่เราไม่ได้อยู่ในอำนาจ นี่คือเตาอัตโนมัติเนื่องจากเวลานวดถูกวางลงในนั้นจึงจะนวดได้มาก มิฉะนั้นให้ใช้ด้ามจับหรือเครื่องนวดเท่านั้น

หากคุณเป็นผู้ใช้เครื่องทำขนมปังมือใหม่ให้พลิกดูหัวข้อโปรไฟล์ในเตาอบของคุณ

สวัสดีทุกคน! ช่วยบอกฉันทีว่าคุณได้สูตรอะไรเมื่อแปลงเป็น 400 กรัม แป้ง? ฉันกลัวที่จะทำผิดฉันต้องการตรวจสอบตัวเองอีกครั้ง ขอบคุณมาก!



เมื่อวานฉันอบขนมปังแทนแป้งหยาบฉันใส่ธัญพืชฝรั่งเศสเต็มเมล็ด 15 นาทีในโปรแกรมเกี๊ยวแล้วจึงเป็นแป้งหลัก มันอร่อยมาก