คัพเค้ก "อาฆาต"

คัพเค้ก "อาฆาต"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	400 ก
น้ำ	130 ก
น้ำตาล (ดีกว่าผงน้ำตาล)	250 ก
เนย	200 ก
ผงโกโก้	30 ก
มันฝรั่งแป้ง (ข้าวโพด.?)	30 ก
ลูกเกดหรือถั่ว	150 ก
ผงฟู	15 ก
(หรือผงฟู ขึ้นอยู่กับแป้ง 500 กรัม)
สาระสำคัญของอัลมอนด์ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ 1 กก หรือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• สูตรมาจากศูนย์ ผสมแป้งน้ำตาลแป้งโกโก้ผงฟูในถังในโหมดนวดแบบแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและน้ำช่วยเตาด้วยไม้พายพลาสติกถ้าจำเป็น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย
• ใส่เนยนิ่ม (ก็เพียงพอแล้วถ้าเพิ่งทำให้นิ่มเพราะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 25 องศา) เติมน้ำ.
• โปรแกรมพื้นฐานสำหรับใช้โปรแกรมของคุณเอง - №8 (เค้ก) ลูกเกด (ถั่ว) - ลงในตู้ แต่จะดีกว่า - อยู่ในถัง (ยังไม่ได้ลอง) ฉันคิดว่านี่ดีกว่าสำหรับการนวดแป้งเนยเหนียว
• เพิ่มเวลานวดในโปรแกรม 10 นาที (ดูคำแนะนำ) มองออกไปนอกหน้าต่างอย่างระมัดระวัง - ถ้าหลังจากเทถั่วออกจากเครื่องจ่ายอัตโนมัติแล้วจะไม่เห็นความยุ่งเหยิงใด ๆ (ตามทฤษฎีแล้วแป้งจะเหนียวมาก แต่ฉันไม่มี) - กด PAUSE แยกอย่างระมัดระวัง แป้งจากด้านข้างและด้านล่างของถังด้วยไม้พายจากนั้นกด START และนวดต่อ
• เพิ่มเวลาอบในโปรแกรม 20 นาที
• 

บันทึก

ดังนั้นมัฟฟินคลาสสิกจากเครื่องทำขนมปัง Delonghi 125S

โปรดทราบ! สูตรนี้ทดลองอบเพียง 1 ครั้งสัดส่วนของตัวอย่าง (อะนาล็อก) ไม่มีบางทีอาจต้องปรับปรุง!

ไม่มีอะไรไหม้ทุกอย่างถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติดีช็อกโกแลตถั่วอัลมอนด์หวานอมขมกลืนคนชอบ ความสม่ำเสมอหลวม เปลือกด้านบนแตกออก จำเป็นต้องคำนึงถึงรสชาติและความสม่ำเสมอ (อาจใช้ผงไข่ - เมล็นจ์ ... หรือแยมเพคติน) เหมาะสำหรับการอบแบบล่าช้าหากคุณใส่ผงฟูไว้ด้านบนของแป้งและเปิดโหมดอุ่นในโปรแกรม (เพื่อให้เนยอ่อนตัวลง)
ฉันคิดว่าอาจมีความแตกต่างบ้างเนื่องจากผงฟูที่แตกต่างกัน

ลองเขียนดู

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

คัพเค้ก "ถูกกว่านี้ไม่ได้" (ไม่มีไข่) (โอเมล่า)

คัพเค้กทูอินวัน (คาวา)

คัพเค้ก "Venetian trinket" (ชูมาเคอร์)

[อเลนเดลลองกี]

อเลนเดลลองกี สำหรับเจ้าของ HP รุ่นอื่น ๆ ที่มีความสุขโปรดวางโปรแกรมสำหรับเค้กพร้อมส่วนเพิ่มเติมของคุณเป็นขั้นตอน ลำดับและแต่ละขั้นตอนจะอยู่ได้นานแค่ไหน? นำออกทันทีหลังจากอบหรือปล่อยให้เย็นในเตาอบ? ต้องใส่แป้งมันไหม?

[อเลนเดลลองกี]

อเลนเดลลองกี สำหรับเจ้าของ HP รุ่นอื่น ๆ ที่มีความสุขโปรดวางโปรแกรมสำหรับเค้กพร้อมส่วนเพิ่มเติมของคุณเป็นระยะ ลำดับและแต่ละขั้นตอนจะอยู่ได้นานแค่ไหน? นำออกทันทีหลังจากอบหรือปล่อยให้เย็นในเตาอบ? ต้องใส่แป้งมันไหม?

ยินดี:

ผสมครั้งที่ 1-3 นาทีผสมครั้งที่ 2 ที่ 60 องศา ตั้งแต่ - 20 นาที, ขึ้น # 1, Deboning # 1, ขึ้น # 2, Deboning # 2 - 0 นาทีต่อครั้ง, ขึ้น # 3 28 นาทีที่ 60 องศา C อบ 55-60 นาทีที่อุณหภูมิ 125 องศา C. ความร้อนเหลือ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 70 องศา จาก.

และสำหรับส่วนผสม ... ฉันต้องการอบคลาสสิกด้วยผงฟู
ฉันคิดแบบนี้:
ควรมีแป้ง น้ำตาลควรจะ ควรใช้ผงฟู ควรมีน้ำมัน ของเหลว (น้ำหรือนม) - ควรเป็น น้ำหนักถูกกำหนดบนพื้นฐานของตรรกะ "ความพอเพียงที่เหมาะสม" และน้ำหนักของขนมอบจะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัม รสชาติถูกกำหนดโดยโกโก้สาระสำคัญของอัลมอนด์ถั่ว
สำหรับแป้งฉันคิดว่ามันสามารถ "ผูก" กับน้ำในคอลลอยด์เพื่อหลีกเลี่ยงการ "ไม่อบ" (หรือการอบที่ไม่สม่ำเสมอ) และให้ความหลวมดักจับฟองก๊าซที่ปล่อยออกมาจากผงฟู นอกจากนี้คอลลอยด์ของแป้งจะห่อหุ้มขนมอบเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้หรือไหม้มากเกินไป
ฉันทำซ้ำ - ฉันลองเพียงครั้งเดียวทุกอย่างได้ผลทันที (มันอร่อยและกินได้) แต่สูตรสามารถทำได้และควรปรับปรุงเล็กน้อย การอบล่าช้าเป็นไปได้มากทีเดียว ซึ่งหมายความว่าการใส่ส่วนผสมใน HP ในตอนเช้าคุณจะได้รับ "คัพเค้กวันอาทิตย์" วันอาทิตย์ - เพราะฉันจะไม่กินอาหารแคลอรี่สูงทุกวัน

อบคัพเค้กวันนี้ ฉันนั่งอยู่ที่นั่น
มันค่อนข้างอร่อย ละลายในปาก)
ฉันใส่โกโก้น้อยลง (ฉันไม่ชอบมันจริงๆ) - ฉันสงสัยว่าจะเป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีมันเลย?
และน้ำตาลไม่ใช่ 250 แต่เป็น 200 กรัมฉันตัดสินใจว่ามาก และแทนน้ำ - นม)
ด้วยเหตุผลบางประการเท่านั้นที่ตู้ไม่เปิดเลยและคัพเค้กก็ไม่มีลูกเกดและถั่ว
อย่างไรก็ตาม. และอร่อยมาก)

นี่ไม่ใช่คัพเค้ก แต่เป็น BURDA !!! j
...

นี่ไม่ใช่คัพเค้ก แต่เป็น BURDA !!! j
...

"ลองเถียงเรื่องรสชาติของหอยนางรมกับคนที่ลองชิมดู (เตรียมถูกต้องแล้ว)" =)

ฉันพยายามทดลอง:

- แป้ง - 400 กรัม
ผงโกโก้ - 30 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 30 ก
น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม
เนย - 200 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
ถั่วดิน - 50 กรัม
ผงฟู - ทั้งถุง (สำหรับแป้ง 500 กรัม)
ไข่ 2 ฟอง + น้ำ = 140 ก
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
กระวานและอบเชย - ที่ปลายมีด
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มีน้ำตาลผงเพียง 200 กรัมดังนั้นฉันจึงเติมน้ำตาล 50 กรัม แต่โชคดีที่พบว่ามันน้อยมาก
นวดให้แห้งจากนั้นเติมน้ำมันและน้ำและไข่ (ผสมไข่แล้วผสมกับน้ำ)
เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในถังทันที เมื่อผสมเกือบทุกอย่างแล้วฉันเพิ่มอบเชยกระวานและคอนญัก
เธอช่วยนวดด้วยไม้พาย
เมื่อความร้อนดำเนินไปในชุดที่สองเนยก็นิ่มลงพอสมควร แต่ให้เวย์มาก
ฉันทำอย่างอื่นตามคำแนะนำสิ่งเดียว - ฉันต้องเพิ่มเวลาในการอบ: 20 นาทีซึ่งแนะนำและเพิ่มขึ้น 40 นาทีโดยทั่วไปเวลาในการอบคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที เกี่ยวกับ. ฉันมองไปที่ระดับความพร้อมตรวจสอบด้วยไม้ไผ่
เมื่อดูเหมือนว่ามันยังไม่พร้อมฉันก็เพิ่มเวลาและจากนั้นไม้ก็แห้ง - ฉันต้องลดเวลาในการอบ
เมื่อฉันทำซ้ำฉันจะเขียนเวลาที่แน่นอนในการอบ มันกลายเป็นเปลือกที่หนาแน่นมากเค้กก็เหมือนอิฐด้านนอก แต่ข้างในมันนุ่มและร่วนมาก รสชาติขม - ช็อคโกแลต ฉันคิดว่าคอนญักเป็นไปได้มากขึ้น ถั่วน่าจะดีกว่าแบ่งครึ่ง คุณยังสามารถมีลูกเกดเพิ่มได้อีกด้วย
ไม่ว่าในกรณีใดต้องควบคุมกระบวนการทั้งหมด)) (เนื่องจากแป้งและน้ำมันที่แตกต่างกัน) แป้งที่มีรสชาติและความสม่ำเสมอคล้ายแป้งสำหรับไส้กรอกขนมหวาน))