ขนมปัง Borodino ไม่ทำงาน :-(

ขอให้เป็นวันที่ดี!

ใครช่วยบอกทีว่าต้องทำยังไง?!

ขนมปัง Borodino ไม่ทำงานสูตรนี้แนบมากับเครื่องทำขนมปัง:

ข้าวไรย์มอลต์ (kvass แห้ง) - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. แช่ 80 มล. น้ำเดือด 5 นาที (จากนั้นเติมน้ำ 300 มล.)
น้ำ - 300 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
เมล็ดผักชีบด - 1.5 ช้อนชา
แป้งไรย์ - 450 กรัม
แป้งสาลี - 100 กรัม
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา

ฉันเปลี่ยนแป้งปริมาณน้ำน้ำผึ้งทั้งจากธรรมชาติและของเทียมและลองยีสต์ในปริมาณที่แตกต่างกันแม้กระทั่งเท kvass แห้งโดยไม่ต้องแช่มันและเพิ่มแป้งในระหว่างการนวด ... ตามสูตรดั้งเดิม "โจ๊ก" คือ ไม่เพียงแค่นวด ในกรณีอื่น ๆ อาจเป็นเค้กหรือเปียก ...

ผิดพลาดอย่างไรแก้ไขอย่างไร!

ดูเคล็ดลับในการอบข้าวไรย์และขนมปังโบโรดิโนในส่วนนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

ขอบคุณ!

ฉันขอความช่วยเหลือจากผู้ชม!
ซื้อเครื่องทำขนมปังเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว - Panasonic 2511
พวกข้าวสาลีอบ (ขนาด L), นม (M), ยีสต์ต่ำ (L) ขนมปังทั้งหมดทำให้ฉันมีความสุขพวกเขาประสบความสำเร็จ ใช้ยีสต์แห้ง SAF-moment หลังจากปรุงอาหาร 3 ก้อนยีสต์ 1 ถุง 11 กรัม ยังไม่จบ
คำถามมีดังนี้ สามีของฉันซื้อส่วนผสมของ S. Pudov สำหรับอบขนมปัง Borodino ในร้านในห่อกระดาษสีน้ำตาลนุ่ม ๆ ไม่ใช่ในกระดาษแข็งสีน้ำเงินเหมือนในภาพบนอินเทอร์เน็ต
สูตรบอกว่า - เพิ่ม 6g ยีสต์แห้ง - มากกว่าครึ่งซอง! นี่เป็นช่วงเวลาที่ทำให้ฉันสับสน คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่ามีปริมาณยีสต์มากเกินไปหรือไม่? ฉันกลัวว่าฉันจะทำให้ส่วนผสมเสียและได้ผลลัพธ์ที่เป็นลบ

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงปริมาณยีสต์ในแพ็ค แต่เป็นปริมาณยีสต์ที่ต้องการสำหรับแป้งที่ต้องการ (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์) และจำนวนนี้จะวัดเป็นกรัมหรือเป็นช้อนชา

ดูที่นี่:
ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ
จำนวนส่วนผสมหลักในถ้วยตวงและช้อนตวง

อ่านเกี่ยวกับยีสต์ที่นี่ เนื้อหาของส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับส่วนของขนมปัง

ขออภัยโง่ฉันจะทำความคุ้นเคยกับหัวข้อที่ระบุ แต่ฉันยังไม่เข้าใจ
สามีของฉันโกรธฉันไม่รู้จะตอบเขาว่าอย่างไร ในตอนเช้าเขาเดินไปใกล้เครื่องทำขนมปังเราไม่กล้าที่จะเริ่มในขณะที่มีข้อสงสัย เราอยากอบขนมปังเป็นมื้อเย็น
ฉันไม่สามารถอ่านซ้ำทุกอย่างได้ในคราวเดียวสามทอดกำลังทุบบ้าน ฉันนับคำตอบของคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์
ฉันไม่มีแป้งฉันมีส่วนผสมสำเร็จรูปสุทธิ 500 กรัม
ช้อนชาติดอยู่กับเครื่องทำขนมปังนอกจากนี้ยังมีเครื่องชั่ง ฉันกังวลถ้ามี 6 gr ที่ระบุไว้ไม่มาก ยีสต์แห้งสำหรับส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับอบขนมปัง Borodino?

เพื่อให้คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์สามารถให้คำแนะนำได้คุณต้องให้ข้อมูลที่ครบถ้วนทั้งหมดแก่พวกเขา

1 สิ่งที่เขียนไว้บนแพ็คเกจของส่วนผสม? แนะนำให้ใส่ยีสต์ในแป้งมากแค่ไหน?

แป้ง 2, 500 กรัมต้องใช้ยีสต์แห้งประมาณ 1.5-2 ช้อนชา - ประมาณ 6-7 กรัม

ข้อมูลเหล่านี้ระบุไว้ในหัวข้อเหล่านั้นลิงก์ที่ฉันให้ไว้ข้างต้น

สามีของฉันซื้อส่วนผสมของ S. Pudov สำหรับอบขนมปัง Borodino ในร้านในห่อกระดาษสีน้ำตาลนุ่ม ๆ ไม่ใช่ในกระดาษแข็งสีน้ำเงินเหมือนในภาพบนอินเทอร์เน็ต
สูตรบอกว่า - เพิ่ม 6g ยีสต์แห้ง - มากกว่าครึ่งซอง! นี่เป็นช่วงเวลาที่ทำให้ฉันสับสน คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่ามีปริมาณยีสต์มากเกินไปหรือไม่? ฉันกลัวว่าฉันจะทำให้ส่วนผสมเสียและได้ผลลัพธ์ที่เป็นลบ

ฉันใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันใน Auchan และ 6 กรัมยีสต์ในโปรแกรมหลัก (3 ชั่วโมง HP Supra230) มันออกมาสมบูรณ์แบบ

[ถิ่นที่อยู่ของ]

ถิ่นที่อยู่ของ, ขอบคุณมาก!!!!
ใช่นี่คือส่วนผสม
พยายามอย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารโดยอาศัยประสบการณ์ของคุณ )))
ยีสต์ SAF จะพอดีหรือไม่? คุณใช้ตัวไหน? เติมน้ำตามที่ระบุไว้ 280 มล.?
ฉันจะลองใน Panasonic 2511 ของฉันในโหมด 9 - ขนมปังข้าวไรย์

[Krala]

Krala,
ฉันหยิบมันหลายครั้งครั้งแรกจากช่วงเวลาที่ปลอดภัยทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก
มันดูดีขึ้นเล็กน้อยด้วยยีสต์ Pakmaya และในปีที่แล้วฉันส่วนใหญ่ "ทำอาหารที่บ้าน" ในเทป 6 รูเบิลจากประสบการณ์ของฉันพวกเขาเป็นแบบตัวต่อตัวที่ปลอดภัย แต่ราคาถูกกว่าครึ่งหนึ่ง
น้ำตามที่ระบุ ~ 280 มล.
โปรแกรมหลักตามที่พวกเขาเขียนเนื่องจาก HP ของฉันไม่มีโปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมฉันจะนำมันออกจาก HP ในเวลาประมาณ 30-40 นาทีทำให้เย็นลงและกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม
ซื้อส่วนผสมนี้มา 10 ครั้งแล้วและฉันชอบที่นี่ดีกว่าร้าน Borodinsky มาก

ขอให้เป็นวันที่ดี! ช่วยบอกวิธีการอบขนมปัง "โบโรดิโน่" ที่ดี เครื่องทำขนมปังของฉันคือ LG HB 1051 CJ ฉันซื้อส่วนผสมสำเร็จรูป FITODAR Bread "Borodinsky" 500gr ในร้าน บนบรรจุภัณฑ์ระบุว่าใช้น้ำ 280 มล. 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืชเทส่วนผสมออกแล้วเติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัมแล้วดำเนินการต่อตามโปรแกรมเครื่องทำขนมปัง จำนองตามสูตรใช้เวลา 2 ชั่วโมงของยีสต์ ช้อน ปิดปากอย่างเดียว - ฉันเปิดเครื่องทำขนมปังเพื่อดูว่าขนมปังชนิดใดที่เปิดออกและเพิ่มเมล็ดยี่หร่า เธออบขนมปังไรย์ตามรายการ "Russian Chef" เวลา 3.30 ซึ่งคล้ายกับโหมด "Basic Bread" ขนมปังก็น่าเกลียดเปลือกล้มเหลว ..

ขนมปังที่ดีและถูกต้องที่เรียกว่า "Borodinsky" สามารถอบได้ในเตาอบเท่านั้นและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 24 ชั่วโมง
ตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดโดยเฉพาะใน x / เตาคือ "a la ... "

เช่นเดียวกันดูที่ฟอรัมสูตรขนมปัง Borodino ในส่วนขนมปังยีสต์อ่านสูตรความคิดเห็นดูรูปถ่ายและตัดสินใจ

ขอบคุณ

[ธุรการ]

ธุรการ, สวัสดี. โปรดบอกสูตรขนมปังโฮลเกรนที่ถูกต้องสำหรับเครื่องทำขนมปัง (ฉันมี Panasonic) ขอบคุณ.

[ลีนา]

ลีนาฉันมีธีม:
แป้งโฮลเกรนมนุษย์ขนมปังขิง. ระดับผู้เชี่ยวชาญ

ขนมปังโฮลวีตธัญพืช ระดับผู้เชี่ยวชาญ

ฉันอบสูตรเหล่านี้

ขอบคุณ.