feijoa เป็นผลไม้เล็ก ๆ !
เดือนพฤศจิกายนเป็นเดือนที่ผลไม้ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและตลาด Feijoa เป็นพืชเขตร้อนมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ แต่ถูกนำไปยังสหภาพโซเวียต Transcaucasia ก่อนสงคราม
ผลเบอร์รี่ (นี่คือสิ่งที่เรียกว่าผลไม้ feijoa) มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นสตรอเบอร์รี่ - สับปะรด ผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยที่มีรสสตรอเบอร์รี่ - สับปะรด อย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาตินี้แสดงออกได้อย่างเต็มที่ผลไม้จะต้องสุก จากนั้นเนื้อของ feijoa จะมีลักษณะเหมือนเยลลี่และจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่แท้จริง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการทำให้สุก "เทียม" ตามการรับรองของผู้เชี่ยวชาญจะไม่สูญหายไป
Feijoa เป็นพืชชนิดเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับอาหารทะเลในแง่ของปริมาณไอโอดีน ความผิดปกติของพืชชนิดนี้คือสามารถสะสมสารประกอบไอโอดีนที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย แต่เนื้อหาขององค์ประกอบนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่พืชเติบโตและไม่ใช่ว่าผลไม้ทุกชนิดจะมีปริมาณมากเพียงพอ
นอกเหนือจากโรคต่อมไทรอยด์ที่เกี่ยวข้องกับการขาดไอโอดีนในร่างกายแล้วยังแนะนำให้ใช้ผลไม้ feijoa สำหรับหลอดเลือด, hypo- และ avitaminosis, โรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะ, pyelonephritis
เปลือกของผลไม้สามารถรับประทานได้และยิ่งไปกว่านั้นยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารประกอบฟีนอลิกเช่นคาเทชินและลิวโคแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรงซึ่งช่วยป้องกันมะเร็ง แต่การมีรสฝาดฝาดทำให้ "ประสิทธิภาพการกิน" ของผลิตภัณฑ์เสีย ปอกเปลือกผลไม้แห้งแล้วชงกับชา
Feijoa ไม่เพียง แต่มีผลไม้ที่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีกลีบดอกไม้ด้วย มีเนื้อและหวาน
ค่าพลังงาน:
ซาคารอฟ 5.9-12.0%
ไฟเบอร์ 2.0 -4.0%
โปรตีน 0.8 -0.9%
กรดอินทรีย์ 1.0 - 2.4%
สารแร่ 0.5 - 1.0%
วิตามินซี 34 มก
ไอโอดีน 200 - 300 มกคุณสามารถทำสลัด กับหัวบีทซอสสำหรับเนื้อสลัดผลไม้คุณสามารถทานได้ คุณสามารถทำขนมกับ feijoa คุณสามารถอบเค้กหรือมัฟฟิน แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะมาจากแยม feijoa แยมผลไม้แช่อิ่มหรือเก็บเกี่ยวดิบเพื่อใช้ในอนาคตถูด้วยน้ำตาล
Feijoa ในน้ำตาลจะทำเช่นนี้... สับผลไม้ (ตามดุลยพินิจของคุณปอกเปลือกหรือปอกเปลือกตัดยอดและล้างให้สะอาด) ผสมกับน้ำตาล น้ำตาลจะถูกนำมาขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาหากคุณเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นในขวดที่มีฝาแก้วหรือโลหะคุณสามารถรับน้ำตาลได้ตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 กรัมต่อ feijoa หนึ่งกิโลกรัม หากอยู่ในอุณหภูมิห้องคุณต้องรับน้ำตาลมากขึ้นถึง 2 กิโลกรัม ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์อาจเคลือบน้ำตาล แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด "แยมดิบ feijoa" นี้มีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
อ้างอิงจากวัสดุจากเว็บไซต์ School of Life ru และ Vitafruits
คำแนะนำแรก: เปลือกถ้าไม่ขมเกินไปควรทิ้งไว้อย่างดีที่สุด - ในหลาย ๆ จานจะปรับสมดุลความหวานที่มากเกินไปของเนื้อครีมที่หนาและนุ่มของสตรอเบอร์รี่และสับปะรดได้อย่างลงตัว
เคล็ดลับประการที่สอง: ในช่วงเวลาสั้น ๆ ควรกิน feijoa สดวันละสามเม็ด (ทั้งเปลือกพร้อมทั้งเปลือก) - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีความต้องการรายวันสำหรับตัวบ่งชี้วิตามินและแร่ธาตุมากมายและจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งไม่เคยฟุ่มเฟือยในช่วงฤดูหนาว ถ้าคุณกลับมาจากตลาดพร้อม feijoa ทั้งตะกร้าฉันจะบอกคุณว่าปาฏิหาริย์ทำอะไรกับผลไม้นี้ในร้านอาหารนิวซีแลนด์จากที่ความรู้นี้กระจายไปสู่อาหาร - ทุกอย่างถูกต้องประเทศใหม่ ผลไม้เป็นของใหม่และประวัติศาสตร์อย่างที่พวกเขากล่าวว่ากำลังเกิดขึ้นในขณะนี้และต่อหน้าต่อตาเรา
เริ่มกันที่สลัดตัวเลือกนี้ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดแม้ว่าในผลไม้ธรรมดา ๆ "พีชแตงโมสับปะรดเฟโจอา" ก็มีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์สำหรับการทดลองกับเครื่องเทศ (ลองบดกานพลูด้วยความเอร็ดอร่อย) และรูปร่าง (ลองอบสับปะรดด้วย feijoa หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ใบโหระพาพริกและผักชี) แต่พ่อครัวไปไกลกว่านั้นมาก
ในความคิดของฉันประสบความสำเร็จอย่างมากคือสลัด prosciutto, feijoa ย่างกับเฮเซลนัท, รูโคลา, ชีสแกะของ pecorino romano และเนยผักชีฝรั่ง Feijoa ในสลัดดังกล่าวควรยังคงอุ่นอยู่: แปรงครึ่งหนึ่งของผลไม้ด้วยน้ำมันและวางไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลาสามนาทีในจานอบเติมน้ำเบา ๆ จากนั้นใส่ชีสสองสามแผ่นในแต่ละครึ่งห่อ feijoa ใน prosciutto
จัดเรียงการออกแบบที่ได้บนรัง rucola และตกแต่งตามรสนิยมของคุณด้วยชีสถั่วและน้ำมันหอม ๆ สักสองสามหยด ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ สลัด feijoa กับปลายงอและอะโวคาโดหรือสลัดหมูอุ่น ๆ โดยทั่วไปตามที่ Vin Drabble ผู้เขียนหนังสือ Feijoa Recipe ที่กล่าวถึงข้างต้นเขารู้สึกประหลาดใจที่ความสอดคล้องระหว่าง feijoa และเนื้อหมูที่ถูกค้นพบในระหว่างการจัดทำหนังสือเล่มนี้ ตามที่เขากล่าวมาทำให้สามารถเพิ่มคุณค่าในส่วนของอาหารคาวได้อย่างมีนัยสำคัญ เราไม่รังเกียจที่จะยอมรับลิขสิทธิ์ - และสำหรับสิ่งนี้เราจะใช้ประโยชน์จากการค้นพบนี้ตัวอย่างเช่นทอดหมูชุบเกล็ดขนมปังหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ใส่เฟย์โจวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมน้ำมะนาวซีอิ๊วและผสมทุกอย่างโรย มีอัลมอนด์อยู่ด้านบน
อย่างไรก็ตามคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ของเราดูเหมือนจะคิดอะไรบางอย่างที่เชฟชาวนิวซีแลนด์ยังไปไม่ถึงพวกเขาเริ่มผสมผสาน feijoa กับหัวบีทและปรุงรสสลัดที่ไม่ใช่มายองเนส แต่เป็นเนย
Feijoa ยังเข้าสู่อาหารจานร้อนโดยไม่ต้องอายแม้ว่าบ่อยครั้งในภาษาการแสดงละครเธอได้รับการแนะนำให้เข้าสู่บทละครและไม่ได้เล่นละครโดยเฉพาะสำหรับเธอ แต่บางครั้งก็กลายเป็นสีฟ้าและมีประโยชน์มาก! ตัวอย่างเช่นเมื่อแกงไก่ทำจาก feijoa สำหรับมันชิ้นไก่จะถูกทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงจากนั้นหลังจากเอาไก่ผักก็จะผัดในกระทะเดียวกัน คืนไก่เพิ่ม feijoa และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ซอสที่ได้จะถูกราดด้วยซอสร้อนที่ใช้น้ำซุปไก่และเคี่ยวบนไฟอีก 20 นาที
สามารถเพิ่ม Feijoa เป็นปลาโลมาแบบดั้งเดิมกับเนื้อแกะหรือคุณสามารถทำไอซิ่งที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้ออบด้วยก็ได้ (สำหรับอย่างหลังน้ำซุปข้น feijoa มีประโยชน์มากและคุณต้องผสมกับน้ำตาลอ้อยเล็กน้อย ขิงสดและกระเทียมพริกและผงอบเชยเล็กน้อย) ด้วยขนมหวานจิตวิญญาณของชาวนิวซีแลนด์เริ่มเต้นรำเลย และในขณะที่ร้านอาหารให้บริการองค์ประกอบที่สวยงามและซับซ้อนเช่น Feijoa - ลิ้นจี่เชอร์เบทที่ละลายในปากของคุณขนมหวานแบบโฮมเมดนั้นเรียบง่ายและอร่อยไม่น้อยไม่ว่าจะเป็นมูสกับเยลลี่อย่างน้อยก็พาย a la charlotte แม้ว่าจะเป็นของหวานที่ชื่นชอบของปริญญาตรี - หั่นผลไม้ (ในกรณีนี้คือ feijoa แต่โดยทั่วไปแล้ว) เป็นก้อนเทเหล้ารัมและวิปครีม
เป็นเรื่องดีที่เราสามารถปรุงอาหารทั้งหมดนี้ได้ในพื้นที่ของเราและแม้จะไม่มีต้นทุนวัตถุดิบพิเศษ (สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่า feijoa เป็นผลไม้เมืองร้อน "บ้าน" ของเราเราจะพยายามทำแยมจากเงาะ!) นักทดลองที่สิ้นหวังที่สุดอาจพยายามทำไวน์จาก feijoa ตามปกติของชาวนิวซีแลนด์ในช่วงฤดูร้อน แต่ยังมีสิ่งเดียวที่จะต้องไปนิวซีแลนด์โดยเฉพาะหรืออย่างน้อยก็ไปอาเซอร์ไบจาน นี่คือกลีบของเขา พวกเขากล่าวว่ากลีบดอก Feijoa ไม่ใช่แค่กินได้ แต่เป็นของศักดิ์สิทธิ์
พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลเล็กน้อย สามารถทอดเพื่อความกรอบหรือสามารถเพิ่มลงในสลัดได้โดยไม่ทำให้เนื้อเนียนเสีย และพวกเขายังทำไวน์ด้วย - ลองนึกภาพไวน์ที่ทำจากกลีบ feijoa กับรูบาร์บ!
