บะหมี่โฮมเมดราวีโอลี่และทุกอย่างสำหรับทำ

[ส่วน "เกี๊ยว"]

ส่วน "เกี๊ยว" สูตรแป้งเกี๊ยวบะหมี่เกี๊ยว .....

แผ่นแป้งและเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว

แอตลาส -150
รายละเอียดของ ATLAS
พาสต้า La Fabbrica della
MARCATO-ATLAS
ปีเตอร์โฮฟ+รูปภาพ
"Wallman", Anders Petter+ยัง
เบอร์เกอร์
FACKELMANN
รายละเอียด FACKELMANN
ภาพเปรียบเทียบรถ 2 คันจาก NatalyaN
เดลต้า DM-19
เครื่องทำพาสต้า RL-177
เอ็กเซลซา
เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวในครัว+รูปภาพ
เบิร์กเนอร์ 901
Ampia
KUCHENPROFI
Ronco Pasta และ Sausage Maker
การรีดแป้ง

การรีดแป้งบนเครื่องพิมพ์ดีดโดย Admin + รูปภาพ
ทำเกี๊ยว
วิดีโอเกี่ยวกับบ้าน เส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องตีแป้ง
รีดแป้งยีสต์ออก
แป้งพัฟกลิ้งจาก Foxtrader+รูปภาพ
Cannelloni

เกี่ยวกับกลูเตน
เกี่ยวกับข้าวสาลีดูรัม

บะหมี่แห้ง

พาสต้าโฮมเมดอบแห้ง
การอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
เครื่องอบก๋วยเตี๋ยว
เครื่องอบก๋วยเตี๋ยว
เครื่องอบก๋วยเตี๋ยว
เครื่องอบก๋วยเตี๋ยว

[นีรา]

Zubastik
ฉันฝันถึงเครื่องจักรแบบนี้มานานแล้ว! คุณซื้อมันที่ไหน? และมูลค่าเงินเท่าไหร่? ถ้าตอบไม่ยาก

นีราฉันซื้อในเมืองของฉัน (Khabarovsk) ในร้านขายจานชามราคาประมาณ 5500 รูเบิล (ชุดปัตตาเลี่ยนที่มีไฟล์แนบสองชุดเช่นเดียวกับลิงก์ Gennadii, ไฟล์แนบราวีโอลี่, พาสต้าแบบกว้างที่มีขอบหยิกและสิ่งที่แนบมากับสปาเก็ตตี้) จากชุดทั้งหมดฉันสรุปได้ว่าสำหรับบะหมี่โฮมเมดหัวฉีดพื้นเมืองและหัวฉีดสปาเก็ตตี้ก็เพียงพอแล้วส่วนใหญ่จะไม่จำเป็นต้องใช้บะหมี่หนาฉันจะใช้เฟตตูชินีเท่านั้น (เช่นในหัวฉีดของฉันเอง)
มีเครื่องรุ่นนี้ที่ถูกกว่าด้วยซ้ำถ้าคุณดูดีสามารถสั่งซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ตมีราคาเพียง 700 รูเบิลในมอสโกขายได้อย่างอิสระ! ในบางเมืองมีขายในตลาดในร้านจานชามใหญ่ ๆ (คนรู้จักกำลังตามหาฉันในกรณีที่ฉันไม่พบที่บ้าน) ถ้าไม่ใช่เพราะความฝันของราวีโอลีฉันอยากซื้อ Peterhof เยอรมันนี้ดีกว่า

ช่วยบอกฉันทีว่าฉันเข้าใจถูกไหมว่าเครื่องพวกนี้ไม่เพียง แต่ตัดแป้ง แต่ยังม้วนออกด้วย นั่นคือมีลูกกลิ้งหรือไม่? คุณสามารถรีดแป้งทีละชิ้นได้หรือไม่?
เครื่องนี้เป็นที่ต้องการในครัวของคุณหรือไม่? คุณใช้บ่อยไหม?

เตาชนบท
ฉันจะตอบในขณะที่ Zubasik ไม่อยู่ (ฉันหวังว่าจะไม่ขุ่นเคือง 0)))
เครื่องม้วนออกเป็นชั้นกว้าง 15 ซม. และความยาวขึ้นอยู่กับชิ้นแป้งดั้งเดิมเชื่อฉัน - ดีกว่าน้อยกว่า ...
หลักการมีดังนี้: ลูกกลิ้ง 2 ลูกส่งแป้งผ่านตัวเองมีตัวเลขตั้งแต่ 1 ถึง 9 บนปุ่มปรับนั่นคือก่อนอื่นให้ม้วนแป้งเป็น 1 จากนั้น 2 และอื่น ๆ ตามความหนาที่เหมาะสม สิ่งที่เป็น. ให้ลูกกลิ้งเหล่านี้อัดแป้งให้แน่นเอาอากาศส่วนเกินออกจากนั้นในตอนท้ายจะได้แป้งบาง ๆ ที่สมบูรณ์แบบ แต่ ... ถ้าคุณใส่ 5 หรือ 9 ทันทีแป้งก็จะมีรู - ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์))))
จากชิ้นส่วนไปยังแคมกลาง (เช่นเด็กอายุ 10 ปี) คุณสามารถม้วนเทป 30 ซม. - ถ้าไม่ยาวกว่านั้นจึงไม่สะดวกที่จะนำชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกไปทันที ท้ายที่สุดแล้วเมื่อแป้งออกมาจากลูกกลิ้งก็ต้องเลื่อนและซ้อนกันไม่เช่นนั้น .. เสียเวลา - มันจะติดกัน
ฉันทำบะหมี่ด้วยหัวฉีดที่อยู่ในชุด .. สามีของฉันชอบ แต่ก็ยังต้องการการฝึกฝนแม้ว่าเราจะทำครั้งแรก แต่ก็เป็นแบบที่ฉันต้องการ))
ตัวอย่างเช่นเราใช้ตามความจำเป็นและต้องการ

สาว ๆ บอกฉันหน่อยสิว่าขนาดของเครื่องคืออะไร? กินพื้นที่เยอะ?
ข้อ จำกัด หลักของฉันคือสถานที่จัดเก็บ (

เตาชนบท
ฉันมีมันอยู่ในกล่องใต้โต๊ะมันก็หนักโดยทั่วไป - กล่องนี้ขนาดประมาณ 25 ซม. - มันเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสตัวเครื่องไม่ใหญ่มากและเบา - หัวฉีดที่สองหนัก ( ซึ่งมาพร้อมกับชุดอุปกรณ์)

Zubasik ไม่ได้โกรธเคืองแน่นอน
ดังนั้นนี่คือที่ที่แสดงขั้นตอนการทำพาสต้าบนเครื่องพิมพ์ดีดโดยละเอียดที่สุด:
มีเพียงฉันเท่านั้นที่ทำแป้งทันทีทันใดฉันไม่ได้โรยแป้งด้านบนและม้วนออกให้เต็มความกว้างของเครื่อง - กลายเป็นแป้งชั้นยาวที่สวยงามสามารถรีดออกได้แม้กระทั่งในสภาพของต้นกก กระดาษ.
ฉันเพิ่งซื้อรถเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้ทันทีว่ามันจะไม่อยู่เฉยๆ! คุณสามารถม้วนแป้งได้หลายวิธีแม้ว่าแป้งจะหนา (4.5 มม.)
ฉันได้พูดเกี่ยวกับราวีโอลี่บนเครื่องพิมพ์ดีดแล้ว lira70 อธิบายกระบวนการที่ฉันแทนที่ด้วยแม่พิมพ์ดังกล่าว
สะดวกสบายไม่มีคำพูด! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำไส้เต้าหู้ - ฉันผสมนมเปรี้ยวเหลวเกินไปไส้ก็เทเหมือนครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันตกอยู่ในอาการตีโพยตีพายจนต้องโยนทิ้ง - ฉันลองใช้หัวฉีดแบบนี้ - มันขึ้นรูปได้อย่างน่าอัศจรรย์! ขอบฟันของคุณยึดเข้าด้วยกันคุณไม่สามารถฉีกออกจากกันได้ฉันกลัวว่าเมื่อแช่แข็งและปรุงอาหารทุกอย่างจะสลายไป - ไม่มีอะไรเหมือนกัน !!!
จริงอยู่ตอนนี้ฉันมีรูปแบบที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย:

ชุดนี้ไม่มีแม่พิมพ์ที่เล็กที่สุดสำหรับเกี๊ยวเช่นเดียวกับใน Decok ฉันสั่ง Decok ทางอินเทอร์เน็ต - ฉันกำลังรออยู่!
และยังมีชุดอื่น ๆ อีกด้วยที่นั่นคุณสามารถทำราวีโอลี่สี่เหลี่ยมซึ่งอาจจะมีขาย:

โดยทั่วไปขั้นตอนการทำงานกับแป้งนั้นง่ายมาก - การนวดแบบรวม (สำหรับเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีแป้งที่สูงชันเตาอบไม่สามารถดึงได้แม้ว่าหลายคนจะไม่นวดเลย แต่เพียงแค่ม้วน ออกด้วยแป้งหลาย ๆ ครั้งก็ได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน) ที่ตัดก๋วยเตี๋ยวม้วนแป้งออกมาแม่พิมพ์จะตัดเป็นวงกลมและบีบให้สวยงาม
ฉันสับสนกับความกว้างของเลเยอร์เท่านั้นฉันอยากได้เครื่องตีแป้งที่กว้างขึ้นหรืออื่น ๆ ที่น่ารัก แต่กว้างกว่านี้

ยังไงซะฉันไม่ได้เก็บรถไว้ในครัว แต่มันก็อยู่ในตู้เสื้อผ้าในกล่องที่รักของฉันตามคำแนะนำในสูตรอาหารและมีเขียนไว้ว่า
ห้ามล้างเครื่องโดยใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดเท่านั้น ยากมากใครจะซื้อทางอินเทอร์เน็ตในเมืองอื่นจะจ่ายค่าจัดส่งอาจมาก
จากหัวฉีดเพิ่มเติมฉันชอบสปาเก็ตตี้มาก - คุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดที่สวยงามมากเมื่อคุณต้องการบะหมี่ขนาดใหญ่เพราะชุดนี้มาพร้อมกับหัวฉีดก๋วยเตี๋ยวที่ดูเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวเพียง แต่ไม่กลม แต่มีมุมที่แหลมคม หากสนใจฉันสามารถถ่ายภาพของกระบวนการถัดไปโดยละเอียดและแสดงผลลัพธ์ของไฟล์แนบทั้งหมด

ฉันสั่ง Atlas พร้อมไฟล์แนบสามไฟล์เมื่อวานนี้ราคารวมประมาณ 1700 ไลค์

พวก! ฉันได้รับเครื่องของฉันพร้อมกับสิ่งที่แนบมาสองชิ้น (สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบกว้างและแบบแคบ)
มันเป็นบางสิ่งบางอย่าง! ความหนาของการรีดแป้งตั้งแต่ 3 มม. ถึง 0.2 มม.
ทุกอย่างเป็นเรื่องธรรมดาที่เด็กอายุ 5 ขวบตัดก๋วยเตี๋ยวสำหรับทั้งครอบครัว
โดยทั่วไปแล้วฉันมีความสุขมาก
KHP นวดแป้งลูกสาวของฉันรีดและตัดบะหมี่เกี๊ยวก็ออกมาจากแป้งที่เหลือ (ปั้นบนกระดาน)
ฉันอยากจะขอบคุณ HP ของฉันอีกครั้ง - แป้งถูกผสมอย่างสมบูรณ์แบบจนแม้แต่ชั้นรีดบาง ๆ ก็สามารถยืดออกได้ด้วยมือของคุณโดยไม่มีการหยุดพัก
โดยทั่วไปใครชอบบะหมี่และเกี๊ยวแบบโฮมเมดที่มีเปลือกบาง ๆ (นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับฉัน) - เครื่องนี้คุ้มค่ามาก

นั่นคือวิธีที่เรียกว่า (ตัวเลขแรกคือบทความ)
08.152 12 00 เครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยว Atlas พร้อมอุปกรณ์ติดตั้ง 3 เครื่อง

3 หัวฉีดกลิ้งก๋วยเตี๋ยวกว้างก๋วยเตี๋ยวแคบ ผลิตในอิตาลี

ด้านบนในฟอรัมมีลิงค์ไปยังรูปภาพของเครื่องนี้:
(ฉันมี ATLAS-150 ราคา 1,700 รูเบิล)

สำหรับเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีแป้งที่สูงชันเตาอบไม่ดึงมัน

Zubastik ที่นี่ฉันไม่เห็นด้วย
เพียงแค่ HP PERFECTLY นวดแป้งใต้บะหมี่และเกี๊ยวโดยทั่วไปคุณไม่จำเป็นต้องผสมด้วยมือของคุณ ฉันเอาสูตรแป้งจากคำแนะนำของพานาโซนิคไม่บวก - ไม่ลบ
โดยปกติแล้วเมื่อแป้งเริ่มแผ่ออกแล้วฉันก็ปัดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่มันเต็มไปด้วยฝุ่นไม่มีอะไรมาก! แป้งจะติดเครื่องเองก็ไม่คิด
และฉันเป็นคนรักบะหมี่เกี๊ยวและบะหมี่ - เชื่อฉันฉันไม่ได้ทำแป้งที่ยืดหยุ่นเช่นจาก HP ด้วยมือของฉัน มันไม่สมจริงที่จะตีแป้งนี้ด้วยพลังเช่น HP เป็นเวลา 20 นาที

มีปัญหากับสิ่งที่แนบมาราวีโอลี่มันกลืนไส้ไม่สม่ำเสมอดูเหมือนจากตะเข็บจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน

รีดแป้งตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

ทำอะไรคน !!! ตอนนี้ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเครื่องพาสต้าและสิ่งที่แนบมาราวีโอลี่ก็ไม่ค่อยดีใช่มั้ย? ไม่อย่างนั้นฉันก็ยืนหยัดกับเธอทันที - ฉันรักพวกเขาจริงๆ

ฉันขอยืนยันว่าคุณไม่สามารถ "อยู่" ได้หากไม่มีไฟล์แนบเหล่านี้! สิ่งที่แนบมาราวีโอลี่ของฉันไม่เคลื่อนไหวไม่สำเร็จ

ฉันทำเกี๊ยวแบบนี้:
แป้งกำลังนวดอยู่ในเตาอบ
เวลานี้มีการทำเนื้อสับ
แป้งถูกรีดออกไปยังหัวฉีดที่กว้างบาง ๆ (ฉันมีความหนา 9 โหมดสำหรับการรีดแป้ง)
ฉันตัดแถบนี้เป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการด้วยเครื่องตัดแบบลอนบนล้อ (ยึดเข้ากับหัวฉีด)
ตอนนี้เรานั่งสบายขึ้นและปั้นจนสี่เหลี่ยมหมด
เราวางลงบนถาดทันทีที่แกะสลักและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

อย่าลืมเปิดวิทยุหรือเครื่องรับโทรทัศน์เวลาจะหมดเร็วเกี๊ยว 200 ชิ้นจะหมดและถ้าทั้งครอบครัว ...

ในขณะที่กำลังทำเกี๊ยวหนึ่งส่วนคุณสามารถเลือกทำแป้งชุดที่สองได้
สำหรับฉันการปั้น 200 ชิ้นในคราวเดียวจะดีกว่าการปั้นทุกวัน

จากแป้งเดียวกันคุณสามารถติดราวีโอลี่ด้วยไส้ที่แตกต่างกันและใส่ลงในช่องแช่แข็ง

และขนมจีบด้วย ...

และเส้นบะหมี่กว้างหรือแคบจากเศษแป้งเหลือ ...

ทุกอย่างจะเข้าสู่ธุรกิจได้อย่างรวดเร็วด้วยไฟล์แนบที่ดีเช่นนี้!

ฉันตัดแถบนี้เป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการด้วยเครื่องตัดแบบลอนบนล้อ (ยึดเข้ากับหัวฉีด)
ตอนนี้เรานั่งสบายขึ้นและปั้นจนสี่เหลี่ยมหมด
เราวางลงบนถาดทันทีที่แกะสลักและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

ฉันมีความคิดที่ไม่ดีว่าเกี๊ยวมีลักษณะอย่างไรจากแป้งสี่เหลี่ยมฉันขอรายละเอียดเพิ่มเติมได้ไหม

ง่ายมาก. เราวางไส้ในสี่เหลี่ยมแป้งแล้วห่อในแนวทแยงมุมเราได้รูปสามเหลี่ยมซึ่งเราแก้ไขที่ขอบเราเชื่อมต่อปลายตามด้านยาวและยึดเข้าด้วยกันเราจะได้เกี๊ยวที่มีมุมแหลมด้านบนไม่ใช่ โค้งมน
จากนั้นการรีดแป้งกลมออกจากแป้งนั้นน่าเบื่อและนานมาก

จากนั้นการรีดแป้งกลมออกจากแป้งนั้นน่าเบื่อและนานมาก

นอกจากนี้มันจะหนากว่าการรีดออกมาหนึ่งชั้นขนาดใหญ่
หากคุณต้องการ "วงกลม" จริงๆ - คุณสามารถตัดชั้นที่รีดแล้วไม่ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่ตัดออกด้วยแก้ว แต่การตัดแต่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้ว่าคุณจะใช้เครื่องตีแป้ง แต่ก็ยังรีดเศษที่ปูด้วยหินออก

[เตา]

เตาฉันไม่ได้เปรียบเทียบการนวดแป้งกับวิธีการแบบแมนนวลฉันเปรียบเทียบว่า Bosch และ HP รวมกันอย่างไร ฉันไม่ชอบเวลาที่โรยแป้งด้านบนเพราะฉันมักจะปรุงซุปด้วย เมื่อมีแป้งบนแป้งน้ำซุปจะขุ่นและจืด สำหรับผลิตภัณฑ์ที่สะอาดเช่นนี้ฉันทำแป้งที่สูงชันมากซึ่งไม่สามารถรีดด้วยมือของฉันได้ แต่ทำได้ง่ายด้วยเครื่องพิมพ์ดีด เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการแช่แข็งฉันวางไว้บนพาเลทพิเศษและวัสดุพิมพ์ซึ่งไม่มีอะไรเกาะติด แป้งที่สูงชันเช่นนี้จะไม่นวด HP (ฉันเพิ่มแป้ง 50-100 กรัมในสูตรหลัก) มันอาจแตกได้ และเครื่องเกี่ยวนวดทำให้สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเครียด ใน HP ฉันชอบแป้งถ้าฉันปั้นเกี๊ยวแบบสมัยก่อนรีดด้วยมือของฉันและไม่ใช้แม่พิมพ์ในการปั้น

มี "ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ " อยู่ที่นี่
เมื่อคุณรีดแป้งออกบนเครื่องพิมพ์ดีดคุณต้องผ่านลูกกลิ้งใน 3 ขั้นตอนค่อยๆนำความหนาของแป้งไปตามที่ต้องการฉันทำตำแหน่ง 1, 4, 7 (. และถ้าแป้งเป็นของเหลว จากนั้นให้ผ่านแป้งก่อนโรยพื้นผิวด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นชิ้นเดียวเมื่อทิ้งไว้ (มันพับเหมือนหีบเพลง) แป้งจะออกมาเรียบเสมอกันดังนั้นการใส่แป้งสามารถชดเชยการขาด แป้งในระดับที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการตัดบะหมี่แป้งควรจะชันกว่าเกี๊ยวด้วยซ้ำ

[ธุรการ]

มี "ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ " อยู่ที่นี่
เมื่อคุณรีดแป้งออกบนเครื่องพิมพ์ดีดคุณต้องผ่านลูกกลิ้งใน 3 ขั้นตอนค่อยๆนำความหนาของแป้งไปตามที่ต้องการฉันทำตำแหน่ง 1, 4, 7 (. และถ้าแป้งเป็นของเหลว จากนั้นให้ผ่านแป้งก่อนโรยพื้นผิวด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นชิ้นเดียวเมื่อทิ้งไว้ (มันพับเหมือนหีบเพลง) แป้งจะออกมาเรียบสม่ำเสมอดังนั้นการเพิ่มแป้งคุณสามารถชดเชยได้ ขาดแป้งในระดับที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องตัดบะหมี่แป้งควรเย็นกว่าเกี๊ยวด้วยซ้ำ

ธุรการ, คุณปั้นเกี๊ยวจากแป้งเบอร์ 7 ฉันนำไปสูงสุด 5 ชิ้นมันน่ากลัวว่ามันจะบางเกินไปตอนนี้ฉันจะลองในครั้งต่อไป!

[ธุรการ]

ธุรการ, คุณปั้นเกี๊ยวจากแป้งเบอร์ 7 ฉันนำไปสูงสุด 5 ชิ้นมันน่ากลัวว่ามันจะบางเกินไปตอนนี้ฉันจะลองในครั้งต่อไป!

ฉันไม่ใช่ผู้ดูแลระบบ
แต่เธอทำเกี๊ยวตั้งแต่ 8 ถึง 9
แต่ฉันปั้นบนกระดานดังนั้นฉันจึงใช้นิ้วสัมผัสให้น้อยที่สุด
และโดยวิธีการที่คุณไม่ต้องผสมแป้งด้วยมือของคุณหลังจาก HP แป้งจะเย็นมาก

[ธุรการ]

ธุรการ, คุณปั้นเกี๊ยวจากแป้งเบอร์ 7 ฉันเอามามากสุด 5 ชิ้นมันน่ากลัวว่ามันจะบางเกินไปตอนนี้ฉันจะลองในครั้งต่อไป!

ก่อน 1 ต่อ 1 แล้วไป 3-4 แล้ว 7-8 และเส้นก๋วยเตี๋ยวก็จะบางลงด้วย

[เพื่อน]

เพื่อนและคุณสามารถใช้เครื่องนี้ในการรีดแป้งขนาดของเครื่องทำเกี๊ยว (แบบกลมเช่นโลหะ) หรือความกว้างของแป้งที่รีดแล้วจะน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมหรือไม่?

[เพื่อน]

เพื่อนและคุณสามารถใช้เครื่องนี้ในการรีดแป้งขนาดของเครื่องทำเกี๊ยว (แบบกลมเช่นโลหะ) หรือความกว้างของแป้งที่รีดแล้วจะน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมหรือไม่?

Andreevna,
ขนาดของเกี๊ยวทั้งจานไม่ชัดเจน
แต่ชั้นรีดยาว 1 ชั้น (ใช้แป้งไม่เกิน 30 กรัมชั่งน้ำหนักเป็นพิเศษ) ก็เพียงพอที่จะเติมเกี๊ยวครึ่งหนึ่ง ยิ่งไปกว่านั้นคุณวางปลายด้านหนึ่งบนเครื่องทำเกี๊ยวเติมเนื้อแล้วปิดด้วยปลายอีกด้านหนึ่งโดยไม่ต้องตัดออกโดยตรง (นั่นคือ 30g เหล่านี้เพียงพอสำหรับเกี๊ยวทั้งชั้นล่างและชั้นบน)
ฉันทำได้สะดวกและรวดเร็วมาก แป้งแม้บางมากก็จับตัวกันได้ดีในระหว่างการปรุงอาหาร

[ธุรการ]

แม้ในแอปพลิเคชันจะมีการตัดแป้งตามขนาดที่ต้องการ - คุณสามารถตั้งค่าสี่เหลี่ยม 10x10 เหมาะสำหรับเกี๊ยวหรือขนมอบ

ธุรการ, หัวฉีดนี้คืออะไร? ฉันไม่มี

โอ้ฉันไปตามลิงค์บทวิจารณ์เชิงลบมากมายฉันไม่เข้าใจ หลายคนเขียนว่ามีปัญหากับเธอมาก - ดีปัญหาอะไร? พวกเขาบอกว่าจำเป็นต้องล้างสกรูคลายเกลียว! เรื่องไร้สาระอย่างแท้จริง - ไม่สามารถล้างเครื่องได้ในทางตรงกันข้ามมันถูกเขียนไว้ในคำแนะนำเพียงแค่เช็ดด้วยผ้าและทำความสะอาดโดยการรีดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีอะไรเกาะติดเครื่องเมื่อคุณรีดแป้งคุณต้องเช็ดด้วยแป้งเท่านั้น การยึดมันยังเป็นเรื่องพื้นฐานคุณจำเป็นต้องจัดเก็บสถานที่ แต่อะไรที่ป้องกันไม่ให้เก็บไว้ที่ใดก็ได้ในอพาร์ทเมนต์? ฉันไม่ได้ใช้มันทุกวันเช่นเดียวกับเครื่องบดเนื้อฉันจะนำมันออกจากห้องเมื่อจำเป็น

ใน METRO มีสองทางเลือก: เพียงกลิ้งแป้ง (ประมาณ 1,650 รูเบิล) และเพิ่มอีก 3 หัวฉีด (5192 รูเบิล) ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งเส้นกว้าง 1/10 "ถ้าแปลถูกต้อง 1 อันสำหรับ 1/7" อันสำหรับราวีโอลี่ สแตนเลสด้ามไม้และลูกกลิ้งไม้ (ราวีโอลี่) + ช้อนไม้ 2 อันและมีด 2 ล้อ ผลิตในอิตาลี

ใน METRO มีสองทางเลือก: เพียงแค่รีดแป้ง (ประมาณ 1,650 รูเบิล) และเพิ่มอีก 3 หัว (5192 รูเบิล) ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งเส้นกว้าง 1/10 "ถ้าแปลถูกต้อง 1 อันสำหรับ 1/7" อีกอันสำหรับราวีโอลี่ สแตนเลสด้ามไม้และลูกกลิ้งไม้ (ราวีโอลี่) + ช้อนไม้ 2 อันและมีด 2 ล้อ ผลิตในอิตาลี ฉันได้สั่งของขวัญสำหรับปีใหม่แล้วฉันจะต้องรอในวันที่ 8 มีนาคมถ้าฉันไม่เปลี่ยนใจ มีบทวิจารณ์เชิงลบมากมายในลิงก์แม้ว่าฉันมักจะทำเกี๊ยวและบะหมี่ไม่ดีก็ตาม

เด็กผู้หญิงราคา 5,000 - นี่คือ IMHO มากเกินไป
ในหมีสามตัวหรือซื้อร่วมกัน - เครื่องอิตาเลี่ยน (ม้วน + บะหมี่ 2 ประเภท) - ได้รับไม่เกิน 1,700
และราวีโอลี่ - เหมือนกันทั้งหมดไส้ไม่เข้าไปในแป้ง

และโดยทั่วไปมีการเพิ่มเนื้อสับอย่างไร? ช้อนชาแยกกันในแต่ละตารางหรือส่วนใหญ่ในครั้งเดียว

Lika มีแป้งสองชั้นถูกจับด้วยลูกกลิ้งและที่ใส่สำหรับเนื้อสับสอดระหว่างพวกเขาเนื้อสับจะถูกใส่ลงในที่ยึดนี้และที่จับจะหมุน
ฉันสามารถทำซ้ำตัวเองได้อีกครั้ง - จากตัวเลือกทั้งหมดจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องโดยไม่มีสิ่งที่แนบมาเพิ่มเติมซึ่งมีหัวฉีดแบบดั้งเดิมหนึ่งอันสำหรับตัดก๋วยเตี๋ยว แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการรีดแป้งและทำบะหมี่โฮมเมด ราวีโอลี่กลายเป็นสิ่งที่น่ากลัว - ไส้ไม่ถูกจับอย่างที่คาดไว้พวกมันกลายเป็นว่างเปล่าและแม้แต่ความอับอายก็เกิดขึ้นที่ตะเข็บ ข้อเสียของสิ่งที่แนบมานี้คือแถบแป้งจะเกิดขึ้นระหว่างราวีโอลี่ด้วยกันเองซึ่งจะต้องถูกโยนออกไปเพราะมันแตกออกจากราวีโอลี่แถวหนึ่งและแถวอื่น ๆ
โดยทั่วไปจากประสบการณ์ของฉันฉันจะใช้เครื่องง่ายๆที่มีหัวฉีดพื้นเมืองหนึ่งอันที่คุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้
แต่ดูเหมือนว่าฉันจะยากที่จะเสียใจกับเครื่องตัวเอง ฉันเสียใจที่มันแคบเกินไปและยังคงตามล่าหาเวอร์ชันสากลต่อไป
โดยทั่วไปคุณต้องเขียนจดหมายถึงผู้บริหารของ Panasonic เนื่องจากพวกเขากำลังศึกษาตลาดของเราอย่างละเอียดทำไมไม่หาเกี๊ยวที่บ้านล่ะ มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับหน่วยดังกล่าว? มีตัวใหญ่ทำให้ตัวเล็กง่ายเหมือนปลอกกระสุนลูกแพร์ จริงอยู่ถ้าคุณทำเช่นนั้นผู้ขายเครื่องทำเกี๊ยวมืออาชีพและผู้ผลิตเกี๊ยวจะต้องเจ๊ง! พวกพานาโซนิคเท่านั้นที่จะรวย

และโดยทั่วไปแล้วเนื้อสับจะเพิ่มเข้าไปได้อย่างไร? ช้อนชาแยกกันในแต่ละตารางหรือส่วนใหญ่ในครั้งเดียว

ฉันลองใช้ช้อนด้วยก็ไม่ได้ผล หากคุณต้องการราวีโอลี่ที่สวยงาม - ซื้อหัวฉีดแบบนี้เพื่อเงินและทำด้วยมืออย่างเรียบง่ายและสวยงาม

ฉันสามารถทำซ้ำตัวเองได้อีกครั้ง - จากตัวเลือกทั้งหมดจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องโดยไม่มีสิ่งที่แนบมาเพิ่มเติมซึ่งมีหัวฉีดแบบดั้งเดิมหนึ่งอันสำหรับตัดก๋วยเตี๋ยว แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการรีดแป้งและทำบะหมี่โฮมเมด

แต่สปาเก็ตตี้ล่ะ?

แต่สปาเก็ตตี้ล่ะ?

สปาเก็ตตี้มากเกินไปและฉันใช้มัน! แต่ถ้าคุณประสบปัญหาทางการเงินและเลือกระหว่างต้นทุนของเครื่องและการมีหัวฉีดสปาเก็ตตี้ฉันคิดว่าจะดีกว่าถ้าไม่มีมัน ยิ่งไปกว่านั้นพาสต้าทุกชนิดต้องทำจากแป้งสาลีดูรัม แต่หาซื้อยากและมีราคาแพงหลายคนพบว่าการซื้อสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่า
แสดงไว้ในโพสต์ก่อนหน้าไม่ถูกต้องเล็กน้อย "โดยทั่วไปจากประสบการณ์ของฉันฉันจะใช้เครื่องง่ายๆกับหัวฉีดพื้นเมืองหนึ่งอันที่คุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้" - ที่นี่จำเป็นต้องแก้ไขว่าฉันจะไม่ "เอา" แต่ "แนะนำ "เพราะฉันเป็นทุกอย่างจากสปาเก็ตตี้ฉันจะไม่ปฏิเสธ

สาว ๆ SOS !!!! ฉันอ่านสิ่งดีๆมากมายหยิบ ATLASinka ของฉันออกมาและเริ่มทำเกี๊ยว เธอติดอยู่ ฉันเริ่มหมุนมันเพื่อทำความสะอาดและเมื่อฉันเขย่าทุกอย่างออกจากมันและเริ่มรวบรวมแผ่นเหล็กสองแผ่นก็โผล่ออกมาซึ่งติดด้วยหมุดตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะประกอบอย่างไร หากใครมีโอกาสลองอธิบายว่ากระดุมยื่นออกมาด้านนอกหรือด้านในและวิธีการเชื่อมต่อของเพลตเหล่านี้โดยมีขอบเรียบหรือมน ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับคำตอบจากคุณก่อน ด้วยความเคารพ Nadezhda

Lika มีแป้งสองชั้นถูกจับด้วยลูกกลิ้งและมีที่ใส่เนื้อสับแทรกระหว่างพวกเขาเนื้อสับจะถูกใส่ลงในที่ยึดนี้และที่จับจะหมุน

ในภาพบนกล่องฉันเห็นลูกกลิ้งสองอันที่มีแม่พิมพ์อยู่เหนือลูกกลิ้งแนะนำไม้สองอันสำหรับแป้ง แต่ฉันไม่เห็นที่ใส่เนื้อสับ

นี่คือเครื่องที่ขายใน METRO เรียกว่า พาสต้า La Fabbrica della.
สูตรสำหรับราวีโอลี่บอกว่าควรใส่ช้อนด้วยความระมัดระวังจากนั้นค่อยๆหมุนเพลา คุณสามารถตัดราวีโอลี่เมื่อแห้งเล็กน้อย ข้อความของคำแนะนำนั้นมองเห็นได้ไม่ดีมากฉันไม่ได้แปลทั้งหมด มีตัวเลือกมากมายสำหรับเครื่องจักรและสิ่งที่แนบมามีมอเตอร์และกลไกอื่น ๆ สำหรับชีสเพสโต้มะเขือเทศ น่าสนใจมาก

ของสวย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งความจริงที่ว่ามันเป็นไฟฟ้า คู่มือก็ไม่เลว
ฉันมีเครื่อง Pastaia Italiana แบบแมนนวลจากซีรีส์นี้ ปั้นแป้งเป็นชั้นกว้างและเพิ่มเติม หัวฉีด (ตามภาพ) สำหรับหั่นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ และกว้าง

ฉันดึงดูดความสนใจของคุณเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าฉันได้รับข้อเสนอพิเศษในคราวเดียวด้วย คู่มือเครื่องสำหรับทำพาสต้ากรวย ฯลฯแต่เห็นได้ชัดว่าสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้แป้งชนิดอื่น (durum?) เนื่องจากเขาเปิดออก แต่เมื่อแห้งพวกเขาแบ่งครึ่งตามยาวและกลายเป็น ... และคุณต้องกินสดเท่านั้น แป้งกลายเป็นเหมือนเกี๊ยวที่มีคุณภาพ
ดังนั้นความรักของฉันกับเครื่องนี้ไม่ได้เกิดขึ้นฉันจะพาไปที่เดชาเพื่อศึกษา ...

และโดยทั่วไปมีการเพิ่มเนื้อสับอย่างไร? ช้อนชาแยกกันในแต่ละตารางหรือส่วนใหญ่ในครั้งเดียว

มีหัวฉีดสำหรับเครื่องนี้ซึ่งช่วยให้คุณใส่เนื้อสับระหว่างชั้นของแป้งโดยอัตโนมัติ แต่จากบทวิจารณ์พบว่ามันทำงานได้ไม่ดีนัก

ในที่สุดฉันก็ได้เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว (Atlas-150) .. พร้อมหัวฉีดมาตรฐานสำหรับบะหมี่ 2 แบบ .. ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังตามสูตรที่แนบมา (ฉันคิดว่าฉันสามารถมองหาบางสิ่งบางอย่าง น่าสนใจกว่าและเจมี่โอลิเวอร์ก็ให้เหมือนกัน) .. เริ่มกลิ้ง .. ฉันจะบอกคุณว่ามันน่าสนใจมาก .. มีเพียงแป้งที่ยังต้องเพิ่มเมื่อเปิดตัวอย่างเหมาะสมและเป็นที่พึงปรารถนาที่บุคคลที่สองจะอยู่ใน จับก็เลยสะดวกกว่า.. หั่นบาง ๆ สำหรับซุปคาโบนาร่า.. มีความสุขเหมือนช้างตลอดสุดสัปดาห์ที่คิดว่าจะม้วนออกสามีจับตามตัวจริงไม่ยอมให้จับเถียงว่าทำไม่ได้ กินมาก

"ผู้ดูแลระบบฉันเข้าใจถูกไหมว่าคุณกำลังทำราวีโอลี่ด้วยเครื่องพิมพ์ดีด"

ไม่ฉันไม่ทำเพราะหัวฉีดมันน่ารังเกียจ (เช่นเดียวกับหัวฉีดสำหรับเกี๊ยว) เป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อไฟล์แนบเหล่านี้พวกเขานอนนิ่ง แน่นอนว่าภาพจะออกมาสวยงาม
ง่ายกว่าในการแผ่เลเยอร์ออกใส่ไส้ปิดด้วยชั้นที่สองและตัดสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการด้วยลูกกลิ้ง (ยึดเข้ากับหัวฉีด) และปรากฎออกมาอย่างเรียบร้อยและสวยงาม
หรือตัวเลือกที่สอง - ตัดเป็นสี่เหลี่ยมใส่หนึ่งไส้ปิดด้วยที่สองยึดขอบด้วยง่ามของส้อม - มันก็ออกมาอย่างเรียบร้อยและสวยงาม

โดยทั่วไปแล้วฉันชอบทำเกี๊ยวมากกว่าฉันยังเพิ่มพวกเขาลงใน Borscht สำเร็จรูปทีละหลาย ๆ ชิ้น ฉันทำแป้งที่ง่ายที่สุด - แป้งไข่เกลือน้ำและทุกอย่างด้วยตา ฉันนวดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องทำขนมปังใส่แป้งเมื่อกลิ้งบนเครื่องพิมพ์ดีด

ผู้ดูแลระบบและความกว้างของการทดสอบในเครื่องของคุณคืออะไร? ฉันกำลังมองหาอุปกรณ์ที่กว้างขึ้น แต่จนถึงตอนนี้ฉันไม่พบอะไรเลยนอกจากอุปกรณ์ที่แย่มากฉันให้ลิงค์ที่นี่มานานแล้ว

ผู้ดูแลระบบและความกว้างของการทดสอบในเครื่องของคุณคืออะไร? ฉันกำลังมองหาอุปกรณ์ที่กว้างขึ้น แต่จนถึงตอนนี้ฉันไม่พบอะไรเลยนอกจากอุปกรณ์ที่แย่มากฉันให้ลิงค์ที่นี่มานานแล้ว

ยกโทษให้ฉันหากฉันไม่ค่อยแน่ใจเกี่ยวกับคำตอบรถถูกบรรจุในกล่องพร้อมสิ่งของต่างๆและยังมาไม่ถึง ถ้าฉันจำภาพได้ - ความกว้างคือ 15 ซม. และความยาวเท่าไหร่ก็จะกลายเป็นชิ้นแป้ง สำหรับฉันนี่คือความกว้างที่สะดวกมันกลายเป็น 2 แถบ แต่ถ้าข้ามช่องสี่เหลี่ยมที่สะดวกจะถูกตัดใต้เกี๊ยวแล้วพับตามแนวทแยงมุมและ ... สวัสดี

อีกครั้งฉันมีการตัดด้วยมือแบบอิตาลีชุดนี้ประกอบด้วยหัวฉีดสำหรับการหั่นแป้งแบบกว้างหัวฉีดเส้นก๋วยเตี๋ยว (แบบบางและหนา 2 in 1) และ prisp สำหรับตัดสี่เหลี่ยม
แต่ผมซื้อนานแล้ว.

เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวผลิตโดย MARCATO-ATLAS Italy .. เดี๋ยวจะโพสต์รูปกล่องและเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวเอง ในชุดประกอบด้วยอุปกรณ์สำหรับตัดแป้งเป็นลอนเป็นสี่เหลี่ยม.. มีรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนปรับขนาดได้.. และมีดสำหรับตัดแถบแป้งที่โผล่ออกมาให้เรียบ.. ตามที่เข้าใจสำหรับลาซานญ่า .. หัวฉีดสำหรับทำ ราวีโอลี่ .. ซื้อแยกต่างหาก .. ตามความต้องการเพียงเล็กน้อย .. แม้ว่าฉันคิดว่าคุณจะเคยชินกับมัน .. และทำราวีโอลี่ที่อร่อยมาก .. เกี๊ยวในซุปที่มีไส้ต่างๆ ... โดยทั่วไปฉันจะพยายาม .. ฉันจะรายงาน ..
และอื่น ๆ .. ฉันซื้อที่ Orenbuoga .. 15 ปีที่แล้ว .. บังเอิญไปเจอแผนกของ บริษัท นี้โดยเฉพาะ .. ไม่มีอะไรเท่านั้น !!! และเครื่องสำหรับทำฮอร์นและพาสต้าหยิก ... สปาเก็ตตี้ชนิดต่างๆ. คล้ายกันและทำงานบนหลักการของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า .. แต่มีสิ่งที่แนบมามากมายอย่างไม่น่าเชื่อ .. มีขนาดและรูปแบบที่แตกต่างกัน .. !!! โดยทั่วไปแล้วตาของฉันวิ่งขึ้น .. แต่ฉันตกหลุมรักคนตัดก๋วยเตี๋ยวนี้ ... สิ่งเดียว สิ่งที่ฉันยังเสียใจ ... ไม่ได้ซื้อไดรฟ์ไฟฟ้าให้ ...มันรัดที่ด้านข้างด้วยการบิดเล็กน้อยในร่องที่ปรับให้เข้ากับสิ่งนี้ .. จากนั้นการทำงานโดยทั่วไปจะกลายเป็นเกมของเด็ก ... ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับโต๊ะ. . ดังนั้นผู้ที่ต้องการซื้อ.. เก็บไว้ในใจ !!

เรื่องบะหมี่แห้ง .. ฉันอยู่คนเดียว .. นวดจากถ้วยเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้อเย็นสองมื้อ .. ถ้าลูกชายมา .. เรากินครั้งละมาก ๆ .. เพราะฉะนั้นถ้ามี C / P .. จำเป็น การเตรียมเส้นบะหมี่เพื่อใช้ในอนาคต .. หายไป .. ใช่และการนวดแบบชันเมื่อเทียบกับแป้งขนมปัง .. ใช่สองส่วน .. สำหรับ C / P มันเครียด ..
เคยตากไว้ ... ข้ามคืน.. ตอนเช้าพลิกกลับ.. ตอนเย็นใส่ถุงผ้าใบ.. แต่บะหมี่แห้งต้องปรุงนานกว่าจะนิ่ม.. และรสชาติ จากสารปรุงแต่งก็เริ่มถูกต้มลงไปด้วย .. ดังนั้นชิโตะ ...... วิ้ง ๆ
ตัดสินใจเอง ..

เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวผลิตโดย MARCATO-ATLAS Italy .. เดี๋ยวจะโพสต์รูปกล่องและเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวเอง

รถใช้งานได้ดีมาก ฉันเพิ่งซื้อหนึ่งในสิ่งเหล่านี้ในมอสโกที่ตลาด Bagrationovsky เพราะผู้ชายที่รักของฉันเป็นคนมักกะโรนีที่ไม่รู้จักพอ ความจริงยังไม่ได้ทดสอบ ฉันจะลอง - ฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน การพูดของราคา ฉันซื้อมาในราคา 750 รูเบิล ใน "ยุโรป" ในแผนก "Eurodom" ฉันเห็นเหมือนกันในราคา 2600

อร๊ายยยยยยยยย !!!!
พวกเขานำมันมา กล่องเล็ก ๆ น่ารัก. ฉันกลัวว่าตัวเองใหญ่โตไม่มีที่เก็บของทั้งหมด
🔗 🔗

สมาชิกเว็บบอร์ดใครมีก๋วยเตี๋ยวหรือใครรู้ช่วยบอกที - เส้นนี้ (ของคุณเอง) ไม่สามารถปรุงเพื่ออนาคตได้? ก็เหมือนพาสต้าของร้านนั่นแหละตอนเย็นใครมาก็จะพลุ่งพล่าน เฉพาะในบางส่วน? คุณต้องทำให้แห้ง? คุณแห้งอย่างไรที่ไหน? ฉันไม่มีที่แขวนก๋วยเตี๋ยวเลย ฉันไม่อยากได้ยิน

สมาชิกเว็บบอร์ดใครมีก๋วยเตี๋ยวหรือใครรู้ช่วยบอกที - เส้นนี้ (ของคุณเอง) ไม่สามารถปรุงเพื่ออนาคตได้? ก็เหมือนพาสต้าของร้านนั่นแหละตอนเย็นใครมาก็จะพลุ่งพล่าน เฉพาะในบางส่วน? คุณต้องทำให้แห้ง? คุณแห้งอย่างไรที่ไหน? ฉันไม่มีที่แขวนก๋วยเตี๋ยวเลย ไม่อยากขัดหู

ฉันทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งโดยเพียงแค่กระจายออกบนกระดาษบนถาด (แผ่นอบโต๊ะ) ในเครื่องอบผ้า

ฉันทำสปาเก็ตตี้ยัดไส้ (น้ำเกรวี่ซอส) และแบ่งเป็นชั้น ๆ ฉันแช่แข็งขวดในช่องแช่แข็งจากนั้นส่งตรงจากช่องแช่แข็งในไมโครเวฟ - และอาหารก็ถูกเสิร์ฟรสชาติและคุณภาพจากช่องแช่แข็งก็ไม่ได้รับผลกระทบ
นอกจากนี้ยังสามารถต้มบะหมี่ในช่องแช่แข็งจากนั้นสำหรับกับข้าวหรือเติมน้ำซุปโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
โดยปกติแล้วฉันมักจะแช่แข็งหลาย ๆ จานเป็นส่วน ๆ - ทั้ง Borscht และซุปต่างๆซีเรียลแพนเค้ก ฯลฯ แล้วมันก็ช่วยได้ดี ในไมโครเวฟทันทีและพร้อมใช้งานจะต้องให้เวลามากขึ้นเท่านั้น

และถ้าแห้งแล้วที่อุณหภูมิห้อง?

โรยแป้งลงไปผสมอย่างเบามือจัดวางในชั้นเดียวและแห้งที่อุณหภูมิห้อง * กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับกระดาษ ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อนได้ แห้งเร็ว ฉันใส่ลงในถุงและเปิดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แห้งดีมาก

งานอดิเรกที่ดีสำหรับทุกคน !!! ฉันตัดบะหมี่ด้วยมือ รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัด ฉันพับมันเป็นชั้นเดียวบนผ้าผืนใหญ่ เนื่องจากในตอนแรกถือว่าแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจึงไม่อนุญาตให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกัน ฉันทำให้แห้งเป็นเวลาหลายวันแผ่ออกบนโต๊ะจากนั้นร่อนแป้งส่วนเกินใส่ถุงพลาสติกและเก็บไว้เป็นเวลานาน

แป้งสาลีดูรัมคืออะไร? แตกต่างจากเบเกอรี่ธรรมดาอย่างไร? ตังมากขึ้น? หรืออะไรอีก?

ฉันพบที่นี่:

เนื้อหาและคุณภาพของกลูเตนมีผลต่อความสามารถของแป้งในการปั้นแป้งและรักษารูปร่างที่กำหนดให้กับแป้ง เกี่ยวกับคุณสมบัติการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ (เพื่อรักษารูปร่างระหว่างการปรุงอาหารให้มีความยืดหยุ่นไม่รวมความเหนียวลดการสูญเสียของสารแห้ง)

กลูเตนจากแป้งสาลีดูรัมมีคุณสมบัติที่ช่วยให้ได้แป้งที่มีคุณสมบัติยืดหยุ่นพลาสติกยืดหยุ่นดีที่สุดสามารถ "ลด" ความเครียดที่เกิดจากการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์อบแห้งและการขนส่ง

ความแข็งแรงความแข็งแรงของโครงสร้างของแป้งในทุกขั้นตอนของกระบวนการทำพาสต้านั้นมั่นใจได้จากปริมาณกลูเตนไม่น้อยกว่า 28% การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของกลูเตนนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงลักษณะโครงสร้างและทางกลของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์แห้งและเชื่อมในทิศทางของการเสื่อมสภาพ การเพิ่มขึ้น - ในทางปฏิบัติไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อลักษณะเหล่านี้เพิ่มเฉพาะคุณค่าทางโภชนาการโดยการเพิ่มปริมาณโปรตีน ในเวลาเดียวกันภายใต้พารามิเตอร์การผลิตที่จำเป็นเป็นไปได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเพียงพอจากแป้งที่มีปริมาณกลูเตนน้อยกว่า 28%

พาสต้าที่ทำจากแป้งที่มีปริมาณกลูเตนต่ำและพารามิเตอร์ทางเทคโนโลยีที่ถูกรบกวนนั้นโดดเด่นด้วยลักษณะความแข็งแรงที่ลดลงซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งรวมถึงเศษและผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่าง

🔗
สรุปคือใส่กลูเตนลงแป้ง ???

[“ สารบัลลาสต์คือสารที่ผ่านเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่ไม่ผ่านกระบวนการไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดและไม่ให้พลังงานงานหลักของสารอับเฉาคือการทำความสะอาดลำไส้อย่างสม่ำเสมอ”]

และแป้งสาลีดูรัมคืออะไร? แตกต่างจากเบเกอรี่ธรรมดาอย่างไร? ตังมากขึ้น? หรืออะไรอีก?

แป้งสาลีดูรัมมีความโดดเด่นเนื่องจากทำจากข้าวสาลีดูรัม ข้าวสาลีดังกล่าวแข็งกว่าข้าวสาลีธรรมดาและมีสาร BALLAST SUBSTANCES (ไฟเบอร์, เพคติน) มากกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย พวกเขาไม่ฟื้นตัวจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวเพราะ (ฉันอ้าง) “ สารบัลลาสต์คือสารที่ผ่านเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่ไม่ผ่านกระบวนการไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดและไม่ให้พลังงานงานหลักของสารอับเฉาคือการทำความสะอาดลำไส้อย่างสม่ำเสมอ”คุณสมบัติของสารอับเฉาไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมีคุณค่ามากต่อสุขภาพ พูดง่ายๆคือสารระคายเคืองจะเข้าสู่กระเพาะอาหารซึ่งย่อยยากมากร่างกายต้องใช้พลังงานจำนวนมากเพื่อกำจัดอาหารที่ย่อยไม่ได้ในกระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกันปืนใหญ่ที่หนักกว่าจะเข้าสู่สนามรบกรดจะถูกพ่นออกมาเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร การปลดปล่อยกรดไม่มีอะไรมากไปกว่าคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ด้วยการใช้สารบัลลาสต์เป็นประจำความเป็นกรดของเลือดจะลดลง (เนื่องจากการปล่อยคอเลสเตอรอล) ลำไส้จะได้รับการทำความสะอาดจากสารที่เป็นอันตรายร่างกายรู้สึกอิ่มตัว แต่ไม่ได้รับแคลอรี่เช่นนี้
ผลิตภัณฑ์หลักที่มีสารอับเฉา ได้แก่ ถั่วธัญพืชรำผัก (ไม่มีแป้ง) ผลไม้

ไม่มีกลูเตนสามารถบันทึกแป้งได้วัตถุดิบในการผลิตแป้งธรรมดาและแป้งจากดูรัมโฮลวีตแตกต่างกัน
จากมุมมองของประโยชน์ของผลิตภัณฑ์การทำพาสต้าที่บ้านจากแป้งธรรมดาไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ในทางตรงกันข้าม จะมีประโยชน์มากกว่าที่จะซื้อพาสต้าในร้านที่มีส่วนประกอบของแป้งสาลี HARD + น้ำ + เกลือ ในอิตาลีมีการส่งผ่านกฎหมายเกี่ยวกับการระบุประเภทของแป้งที่เชื่อถือได้ในการผลิตพาสต้า

ข้อสรุปคือเพิ่มกลูเตนลงในแป้ง

ไม่มีกลูเตนสามารถบันทึกแป้งได้วัตถุดิบในการผลิตแป้งธรรมดาและแป้งจากดูรัมโฮลวีตนั้นแตกต่างกัน
จากมุมมองของประโยชน์ของผลิตภัณฑ์การทำพาสต้าที่บ้านจากแป้งธรรมดาไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ในทางตรงกันข้าม จะมีประโยชน์มากกว่าที่จะซื้อพาสต้าในร้านที่มีส่วนประกอบของแป้งสาลี HARD + น้ำ + เกลือ ในอิตาลีมีการส่งผ่านกฎหมายเกี่ยวกับการระบุประเภทของแป้งที่เชื่อถือได้ในการผลิตพาสต้า

และฉันซื้อเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว พาสต้า Empire La Fabbrica della
และดูเหมือนว่าเธอโง่กับทางเลือกและทำลายในขวดเดียว
ผมซื้อที่เมโทร มีหัวฉีดขนาดเล็กหนึ่งหัวดังนั้นมันจะดีกว่าถ้าเธอเอามัน
ในของฉัน: ไฟล์แนบ Ravioli กับเธอทุกอย่างชัดเจนฉันไม่ได้นับเธอ ถัดมาอีกสองหัวฉีด เส้นหนึ่งทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นสปาเก็ตตี้บางลง (เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือไม่ถ้าไม่มีรูตรงกลาง) ส่วนอีกเส้นหนึ่งทำให้เส้นบะหมี่บางลงและเส้นที่แน่นขึ้น แต่เส้นหนาขึ้นเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นจากหัวฉีดสุดท้ายของวุ้นเส้นจะมีเส้นสองแถวของวุ้นเส้นนี้ ระฆังและนกหวีดขนาดเล็กจำนวนมากเช่นแปรงสำหรับทำความสะอาดไม้พายไม้สองอันมีดคัตเตอร์พร้อมใบมีดสองใบสำหรับชั้นที่เท่ากัน
ฉันไม่เห็นตัวเลือกอื่น ๆ ในเมืองของเรา
แต่โดยทั่วไปสิ่งที่เย็น ฉันชอบมันจริงๆ. ทุกอย่างสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว แล้วจะได้แป้งบางแบบไหนที่แท้ฉันไม่รู้ว่าแป้งบาง ๆ แบบนี้จะเหมาะกับอะไรได้บ้าง
มีเพียง 6 ดิวิชั่นในเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวของฉันไม่ใช่ 9 แผนกเหมือนที่นี่ แต่ดูเหมือนว่า 9 และไม่มีที่ไหนเพราะในวันที่ 6 แป้งมีความโปร่งใสจริงๆ
ในที่สุดฉันก็สามารถติดเกี๊ยวได้มากและไม่มีปัญหาสำหรับทั้งวัน หรืออาจจะเป็นสตรูเดิ้ลอื่น ๆ ที่ฉันกำลังต่อสู้อยู่ - ความฝันความฝัน
ฉันคิดว่าแป้งใสแบบนี้อาจจะเหมาะกับสตรูเดิ้ลหรือเปล่า? ฉันไม่เคยทำเลยเพราะมันจะสับสนมากในการรีดแป้งด้วยมือ ตอนนี้ฉันต้องการ

คุณยังสามารถทำลาซานญ่า

ฉันพบว่ามันแตกต่างกันอย่างไรโดย 6 ดิวิชั่นและ 9 ฉันได้รับแจ้งว่า 6 สอดคล้องกับ 9 แต่ระหว่างพวกเขาโดยที่ 9 นั้นเป็นเพียงการหาร หากเป็นเช่นนั้นจริงคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย

[Foxtrader]

ลาซานญ่าใช่คุณทำได้ฉันคิดไว้แล้ว ฉันรักเธอมาก. แต่อีกไม่นานประตูสำหรับฉันจะต้องขยายออกไป

Foxtraderแล้วคุณไม่ชอบตัวเลือกอะไร?

ลิก้า ฉันจะอธิบายว่าเกิดอะไรขึ้น จำเป็นต้องใส่ใจกับสิ่งที่แนบมาของแบบจำลองที่ง่ายกว่า
ฉันไม่เข้าใจฉันมีหัวฉีดสองหัวเกือบเหมือนกันเพื่ออะไร? ความแตกต่างของความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกือบเป็นศูนย์ สิ่งที่แนบมาสำหรับตาและหูก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน และ raviolnitsa มักจะแย่มาก ไม่ได้เจอแบบนี้มานานแล้ว และที่สำคัญที่สุดคือช่องสี่เหลี่ยมราวีออลมีน้อยมากจนไม่มีอะไรแปลกที่สาว ๆ ไม่สามารถเติมไส้ได้ ฉันยังไม่ได้ลองใช้ไส้ แต่เพียงแค่รีดแป้งเป็นสองชั้นผ่าน และสิ่งที่ฉันเห็นไม่ได้ทำให้ฉันพอใจ ฉันจะต้องลองกับไส้ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรได้ผล มีความสงสัยว่าแป้งสำหรับราวีโอลี่ควรมีความแตกต่างหนาแน่นมากขึ้นหรือบางอย่าง และฉันไม่แน่ใจว่าเป็นผล
ตอนนี้โดยไม่ต้องคิดเลยฉันจะใช้แบบจำลองที่ง่ายกว่านี้ด้วยหัวฉีดเพียงอันเดียว ทรูไม่ทราบว่ารุ่นนี้มีเอกสารแนบอะไรบ้างครับ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีวุ้นเส้นอยู่ในนั้น? และฉันชอบเธอ แต่นี่ก็ไม่สำคัญเช่นกัน สิ่งที่เด็ดที่สุดเกี่ยวกับเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวนี้คือความสามารถในการรีดแป้ง ส่วนที่เหลือคือระฆังและนกหวีดที่สวยงาม แม้ว่าจะไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าเธอสามารถตัดบะหมี่ได้อย่างรวดเร็ว ฉันถือว่าทุกสิ่งทุกอย่างเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่จำเป็น

[Foxtrader]

อันที่ "ไม่แพง" ใน METRO (1615 rubles) มีลูกกลิ้ง 3 ตัวติดต่อกันทั้งหมดไม่สามารถถอดออกได้ หนึ่งอันสำหรับรีดแป้งและอีก 2 อันสำหรับสปาเก็ตตี้และบะหมี่ ก็ไม่มีอะไรมาก กล่องนั้นเปิดอยู่ดังนั้นฉันจึงตรวจดู

และ raviolnitsa โดยทั่วไปแย่มาก ไม่ได้เจอแบบนี้มานานแล้ว และที่สำคัญที่สุดคือช่องสี่เหลี่ยมราวีออลมีน้อยมากจนไม่มีอะไรแปลกที่สาว ๆ ไม่สามารถเติมไส้ได้ มีความสงสัยว่าแป้งสำหรับราวีโอลี่ควรมีความแตกต่างหนาแน่นมากขึ้นหรือบางอย่าง

ดังนั้นราวีโอลกีควรมีขนาดเล็ก - กัดเพียงครึ่งเดียว ความจริงที่ว่าในร้านค้าของเราในแผนกแช่แข็งถัดจากเกี๊ยวอยู่และเรียกว่า "ราวีโอลี่" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพวกเขา แป้งต้องแน่นสำหรับพวกเขา ราวีโอลี่สดจริง (เช่นเดียวกับใน METRO) มีสีเหลืองและความยืดหยุ่นสูง บางทีพวกเขาอาจใส่ไข่ (ไข่แดง) มากขึ้นที่นั่น จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเครื่องเหล่านี้
Foxtraderฉันเป็นเพียงหัวฉีดนี้ส่วนใหญ่สนใจเครื่องพิมพ์ดีด ฉันคิดจริงๆว่ามีบางอย่างผิดปกติกับเครื่องพิมพ์ดีดมันทำงานได้ไม่ดี
ฉันสงสัยว่าคุณสามารถรีดแป้งฟิโลออกได้หรือไม่? หรือควรจะบางกว่า 9 ด้วยซ้ำ

ในคำแนะนำสำหรับเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวของฉัน .. มันเขียนไว้; สมัยก่อนก๋วยเตี๋ยว.. สำหรับราวิโอลี่.. สำหรับแป้ง 500 กรัมมีไข่ 5-6 ฟอง ..
แล้วรีดแป้งออกโดยแบ่ง.. สมมติว่า 1 แล้วทันที 3 ถ้าต้องการแป้งบาง.. หลังจากนั้นก็จะเป็น 6-7 หรือ 8 .. ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ ..

อันที่ "ไม่แพง" ใน METRO (1615 rubles) มีลูกกลิ้ง 3 ตัวติดต่อกันทั้งหมดไม่สามารถถอดออกได้หนึ่งอันสำหรับรีดแป้งและอีก 2 อันสำหรับสปาเก็ตตี้และบะหมี่ ก็ไม่มีอะไรมาก

นี่คือเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวของฉันแบบนั้นราคาเพียงครึ่งเดียว

ฉันมีความคิดบ้าๆอีกแล้ว แล้วถ้าบะหมี่ไม่แห้ง แต่แช่แข็ง (ไม่ต้ม) จะเกิดอะไรขึ้น?