ขนมปัง "ธัญพืช 5 อย่าง"

ขนมปัง "ธัญพืช 5 อย่าง"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้งทันที	2 ช้อนชา
แป้งสาลี	1 1/2 ช้อนชา
แป้งไรย์	1 1/2 ช้อนชา
รำข้าวสาลี	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เฮอร์คิวลิส	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกล็ดข้าวไรย์	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ข้าวสาลี	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
บัควีทเกล็ด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมผง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	350 มล
ทำความสะอาดเมล็ดทานตะวันแล้ว	1/2 ช้อนชา
งา	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช (มะกอก)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ
• ถ้วยพานาโซนิคมีแป้งสาลีประมาณ 150 กรัมและข้าวไรย์ 130 กรัม
• 
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบในโปรแกรมไรย์

บันทึก

ที่นี่! ในที่สุดก็อบสิ่งที่ฉันรัก ฉันแก้ไขสูตรอาหารทั้งหมดเพื่อที่ฉันจะได้อวดรูปถ่ายใน Temka ที่สอดคล้องกัน แต่ฉันไม่พบอะไรที่คล้ายกันเลย ... ไม่มีใครลองอบขนมปังแบบนี้เหรอ? ฉันใช้สูตรของพานาโซนิค 253 เป็นพื้นฐานฉันติดสินบนโดยอัตราส่วนของข้าวสาลีต่อแป้งข้าวไรย์ 50 ถึง 50 บวกกับรำข้าวและเกล็ดข้าวโอ๊ต ฉันรักสิ่งนี้

ฉันเอาเกล็ดข้าวโอ๊ตเท่านั้น - 8 ช้อนโต๊ะล. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอกทาโดมด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทองก่อนอบ ขนมปังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมตอนนี้จะมีแขกมาที่โต๊ะของเราบ่อยมาก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีตรูป "ซีเรียล 7 ชิ้น" (เตาอบ) (แอดมิน)

ขนมปังข้าวไรย์ 7 เม็ด (SEVEN-GRAIN BREAD) (แพ็ค)

ขนมปังยีสต์กับธัญพืช 10 อย่าง (nata_zvezda)

Zest. และเมื่อคุณเพิ่มซีเรียล ทันทีหรือสัญญาณ?

[ททท]

ททท สะเก็ดถูกเพิ่มทันที ที่ด้านล่าง - ยีสต์บนพวกเขา - เกล็ดบนเกล็ด - แป้งด้านบน - ของเหลวทั้งหมด ต่อไปนี้คือเมล็ดและงาที่เติมหลังจากเริ่มนวดแป้ง ฉันคิดว่าพวกเขาสามารถโหลดซีเรียลได้ทันที ฉันจะลองครั้งต่อไป

[Zest]

ฉันทำขนมปังคล้าย ๆ กันไม่เพียง แต่ใช้เกล็ดเท่านั้น แต่ยังผสมกับธัญพืช 4 ชนิดและยังมีรำด้วย ฯลฯ .. https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
มีรูปกล่อง))
Zest และคุณจะถ่ายภาพอย่างไร? ฉันสงสัยว่าคุณมีอะไร ... ฉันใช้เกล็ด "อาหารเช้าแบบรัสเซีย" ซึ่งเป็นเกล็ดรำของธัญพืช 4 ชนิด แน่นอน - ฉันใส่เมล็ดพืชหรืองาบางครั้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน)))) (รูปภาพยังอยู่ที่นี่ 🔗 .. แต่บางทีตอนเย็นมันจะเข้าคลังแล้ว.. ส่งไป แต่ต้องใช้เวลาเปิดใช้งาน)

[โคราช]

โคราช ฉันมองเข้าไปในหัวข้อนั้นเฉพาะในสูตร "มี" ไม่เห็นแป้งข้าวไรย์และรำ ฉันมองไปที่ขนมปังของคุณเป็นส่วน ๆ - มันโปร่งและนุ่มอันนี้ - ที่คนรัก "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" อย่างฉันมันล้มลงและหนักกว่า

ฉันแสดงขนมปังเป็นชิ้น ๆ

จุดเด่นคือขนมปังที่ดีเช่นฉันไม่ใช่คนชอบอากาศถ่ายเทมาก

[Zest]

Zestฉันเพิ่งเอาขนมปังออกจากเตามันเริ่มเย็นแล้ว ขนมปังอยู่ต่ำกว่าขอบถังเล็กน้อย มีข้าวโอ๊ตรีดเพียง 4 ช้อนโต๊ะดังนั้นฉันจึงเพิ่มรำและใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดจมูกข้าวสาลีและสี 1 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์แห้ง ฉันไม่มีเวลาโรยด้านบนเมื่อฉันมาถึงการอบก็เริ่มขึ้นแล้ว ด้านบนไม่สม่ำเสมอเล็กน้อย แต่เป็นรายละเอียดเล็กน้อย มันจะเย็นลงฉันโม้ ก่อนหน้านี้ขอบคุณสำหรับสูตร
และนี่คือขนมปังอร่อย!

ฉันทำขนมปังคล้าย ๆ กันไม่เพียง แต่ใช้เกล็ดเท่านั้น แต่ยังผสมกับธัญพืช 4 ชนิดและยังมีรำด้วย ฯลฯ .. https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
มีรูปกล่อง))

ฉันมีอันนี้พร้อมซีเรียล 4 อย่าง (จาก Rina แก้ไข) หนึ่งในขนมปังหลัก และลูกเกดยังมีแป้งไรย์อีกด้วย ... อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ๆ ! ตอนนี้เขาเป็นคนแรกในสายฉันอยากลองจริงๆ เพียงเพื่อรสชาติของฉันอาจมีเมล็ดมากกว่านี้ (ข้างในฉันหมายถึง)

โอ้ .. แป้งไรย์ฉันไม่ได้สังเกตเห็น)))
แต่ฉันอยากจะบอกว่าสำหรับ "องค์ประกอบ" เช่นนี้ขนมปังในภาพได้เพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี))) แต่มีทุกสิ่งที่เป็นอันตรายต่อยีสต์ผสมอยู่มากมาย

โอ้ .. แป้งไรย์ฉันไม่ได้สังเกตเห็น)))
แต่ฉันอยากจะบอกว่าสำหรับ "องค์ประกอบ" เช่นนี้ขนมปังในภาพได้เพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี))) แต่มีทุกสิ่งที่เป็นอันตรายต่อยีสต์ผสมอยู่มากมาย

ฉันก็เลยประหลาดใจกับเรื่องนี้และกำลังจะอบเหมือนกัน แต่ฉันจะซื้อซีเรียลมาใส่ในตอนเย็น ...ที่น่าสนใจมันจะขึ้นด้วยหรือไม่?

[Andreevna]

[ก่อนหน้านี้ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร
🔗

กินเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันจะดีใจถ้าขนมปัง "จะมาที่ศาล"

ที่น่าสนใจมันจะขึ้นด้วยหรือไม่?

แต่เขาจะไปไหนจากคุณ? กับพวกเรา Andreevna ลุกขึ้นแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

โอ้ .. แป้งไรย์ฉันไม่ได้สังเกตเห็น)))

และฉันตั้งใจมองหายีสต์ที่ "เป็นอันตรายมาก" และมีประโยชน์มากสำหรับสูตรอาหารที่มีชีวิตที่รัก

เพียงเพื่อรสชาติของฉันอาจมีเมล็ดมากกว่านี้ (ข้างในฉันหมายถึง)

ใช่ฉันชอบมันด้วยเมื่อพวกมันอยู่ข้างในมากและฉันไม่จำเป็นต้องเล่นกับพวกมัน แต่ ... ฉันกลัวที่จะหักโหมจนเกินไปและไม่ให้โอกาสยีสต์ในการ "ยกหัวของมัน" เราจะพยายามเพิ่มให้ได้สูงสุดที่อนุญาต))

[Andreevna]

Andreevna ทำไมคุณไม่เห็นขนมปังของคุณ? มองเห็นได้ชัดเจนมาก)) ขนมปังที่ยอดเยี่ยม)) ในความคิดของฉันมันจะสูงกว่าสำหรับคุณมากกว่าของฉัน)) ดังนั้นฉันขอให้คุณทานอาหารและฉันก็ดีใจถ้าคุณชอบมัน

ไชโยขอบคุณมากพวกเราได้กินอย่างปลอดภัยแล้ว วันนี้ฉันจะอบอีกครั้งขนมปังเย็น!

[Andreevna]

Andreevna โอ้ แต่ฉันดีใจแค่ไหนที่ได้เป็นแบบนั้น)) นี่คือขนมปังที่ฉันชอบซึ่งเหมือนกับที่ฉันเคยซื้อในร้านเบเกอรี่ส่วนตัวเท่านั้น และตอนนี้ฉันเดินผ่านไปโดยที่ศีรษะของฉันยกสูงและแม้แต่จมูกของฉันก็ไม่ตอบสนองต่อกลิ่น

และฉันได้รับมัน (y) ไม่มีเมล็ดเล็ก ๆ เท่านั้นดังนั้นฉันจึงตัดถั่วลิสงออกมามันมีรสชาติที่น่าเบื่ออืมมมมม อืมม ...
ฉันประหลาดใจที่มีเกล็ดและแป้งข้าวไรย์จำนวนมากทำให้แป้งเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับแป้ง 3 ถ้วย
ทำได้ดีมาก Zest ที่ฉันพยายามและแบ่งปัน

: สีแดง: อืมเธอสั่นฉันตรงๆ)) ดีมากที่ฉันชอบขนมปัง

ฉันได้เข้าร่วมกับขนมปังนี้แล้ว

ใครต้องการเป็นกรัม:
แป้งสาลี - 205 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 170 กรัม

ฉันเติมน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในสูตรพานิฟาริน (1 ช้อนชา) และอะแกรม (2 ช้อนโต๊ะ) มอลต์ (1 ช้อนโต๊ะ)

ฉันมีรำข้าวโอ๊ตฉันกินซีเรียลนอร์ดิก 4 ชิ้น

ฉันชอบสูตรนี้มากโดยเฉพาะที่ Zest มีเมล็ดฟักทองโรยอยู่ด้านบน แต่เมล็ดในแป้งดูเหมือนสำหรับฉันและเป็นทางเลือก (แน่นอน IMHO)

อัตราส่วนแป้งและของเหลวในสูตรนั้นยอดเยี่ยมกระดูกสะบักไม่ติด

โดยทั่วไปแล้วต้องขอบคุณ Zest ที่แนะนำสูตรอาหารให้กับคนทั่วไป
ขอแนะนำสูตรนี้ให้ทุกคน!

[เตาชนบท]

เตาชนบท ที่นี่อย่างน้อยก็มีคำถามที่ฉันจะถามว่าทำไมพวกเขามาจากไหนในแง่ของคุณเป็นกรัม 205 และ 170 ร? มากกว่าหนึ่งครั้งที่ฉันจับได้ว่า "การแปล" ของฉันเป็นหน่วยกรัมไม่ตรงกับสิ่งที่สมาชิกคนอื่น ๆ ในฟอรัมให้ (ฉันเตือนคุณทันทีว่าฉันอ่านหัวข้ออธิบายทั้งหมดอีกครั้ง) ความผิดพลาดของฉันคืออะไร?
ดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันยังคำนวณสูตรใหม่เป็นกรัม:
พานาโซนิคมี 253 ถ้วย 240 มล. ในแป้งสาลี 100 มล. - 65 กรัมซึ่งหมายความว่าใน 240 มล. - ประมาณ 156 กรัม (ใช้ 150 กรัมตามที่แนะนำในคำแนะนำ) ควรมี 225 กรัมใน 1 1/2 ถ้วยหรือไม่? ฉันวัดเท่านั้นบนตาชั่ง
นอกจากนี้ด้วยแป้งข้าวไรย์ฉันดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าใน 100 มล. มีแป้งประมาณ 55 กรัมและในพานาโซนิค 253 ถ้วยประมาณ 130 กรัมดังนั้นใน 1 1/2 ถ้วย - ประมาณ 190-195 กรัม
แล้วตัวเลขต่างกันอย่างไร? ด้วยเมล็ดงาบนครีมเปรี้ยวฉันมีช่องว่างที่สำคัญยิ่งขึ้น

[เตาชนบท]

เตาชนบท ที่นี่อย่างน้อยก็มีคำถามที่ฉันจะถามว่าทำไมพวกเขามาจากไหนในแง่ของคุณเป็นกรัม 205 และ 170 ร? มากกว่าหนึ่งครั้งที่ฉันจับได้ว่า "การแปล" ของฉันเป็นหน่วยกรัมไม่ตรงกับสิ่งที่สมาชิกคนอื่น ๆ ในฟอรัมให้ (ฉันเตือนคุณทันทีว่าฉันอ่านหัวข้ออธิบายทั้งหมดอีกครั้ง) ความผิดพลาดของฉันคืออะไร?
ดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันยังคำนวณสูตรใหม่เป็นกรัม:
พานาโซนิคมี 253 ถ้วย 240 มล. ในแป้งสาลี 100 มล. - 65 กรัมซึ่งหมายความว่าใน 240 มล. - ประมาณ 156 กรัม (ใช้ 150 กรัมตามที่แนะนำในคำแนะนำ) ควรมี 225 กรัมใน 1 1/2 ถ้วยหรือไม่? ฉันวัดเท่านั้นบนตาชั่ง
นอกจากนี้ด้วยแป้งข้าวไรย์ฉันดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าใน 100 มล. มีแป้งประมาณ 55 กรัมและในพานาโซนิค 253 ถ้วยประมาณ 130 กรัมดังนั้นใน 1 1/2 ถ้วย - ประมาณ 190-195 กรัม
แล้วตัวเลขต่างกันอย่างไร? ด้วยเมล็ดงาบนครีมเปรี้ยวฉันมีช่องว่างที่สำคัญยิ่งขึ้น

Zest หมายเลข 205 และ 170 ของฉันกลายเป็นดังนี้:

แก้วครึ่งหนึ่งจาก 253 เตาคือ 240 + 120 = 360 มล

ฉันตวงข้าวสาลี 360 มล. ด้วยแก้ว (เขย่าเล็กน้อย) ชั่งได้ 205 ก
เช่นเดียวกับข้าวไรย์ - 170 กรัม

นั่นคือทั้งหมด

[เตาชนบท]

เตาชนบท ทุกอย่างแยบยลเป็นเรื่องง่าย)) และฉันพยายามเข้าถึงตัวเลขเหล่านี้ด้วยวิธีทางคณิตศาสตร์ล้วนๆขอบคุณที่ช่วยฉันจากอาการปวดหัว))

[เตาชนบท]

เตาชนบท ทุกอย่างแยบยลเป็นเรื่องง่าย)) และฉันพยายามเข้าถึงตัวเลขเหล่านี้ด้วยวิธีทางคณิตศาสตร์ล้วนๆขอบคุณที่ช่วยฉันจากอาการปวดหัว))

แล้วฉันก็สงสัยว่าทำไมวิธีการทางคณิตศาสตร์และวิธีการที่แยบยลจึงแตกต่างกันมากในผลลัพธ์

แล้วฉันก็สงสัยว่าทำไมวิธีการทางคณิตศาสตร์และวิธีการที่แยบยลจึงแตกต่างกันมากในผลลัพธ์

และใครจะรู้? สำหรับตัวฉันเองฉันคำนวณทุกอย่างใหม่ทางคณิตศาสตร์จากนั้นฉันก็ดูที่ kolobok ว่าจำเป็นต้องเพิ่มอะไรหรือไม่ ฉันจดสูตรไว้ครั้งต่อไปฉันจะจับเวลาด้วยความสบายใจ

และใครจะรู้? สำหรับตัวฉันเองฉันคำนวณทุกอย่างทางคณิตศาสตร์ใหม่แล้วฉันก็ดูที่โคโลบ็อก - ว่าจำเป็นต้องเพิ่มอะไรหรือไม่ ฉันจดสูตรไว้ครั้งต่อไปฉันจะจับเวลาด้วยความสบายใจ

วันนี้จะเอามาฝากจะลองชั่งน้ำหนักด้วยวิธีต่างๆถ้าไม่สับสน

;) ไปเลย)) ฉันวัดข้าวสาลี 225 กรัมและข้าวไรย์ 190 กรัมบนตาชั่ง ในระหว่างการนวดฉันโยนข้าวสาลีเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ "ผ้าปูที่นอน" จากก้นถังเก็บ

;) ไปเลย)) ฉันวัดข้าวสาลี 225 กรัมและข้าวไรย์ 190 กรัมบนตาชั่ง ในระหว่างการนวดฉันโยนข้าวสาลีเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ "ผ้าปูที่นอน" จากก้นถังเก็บ

โดยทั่วไปจะเป็นเช่นนี้: 250 ข้าวสาลี (พร้อมกับข้าวสาลีที่เพิ่มในระหว่างการนวด) และ 190 ข้าวไรย์
โดยทั่วไปก็เช่นเดียวกัน

โดยทั่วไปก็เช่นเดียวกัน

แต่อย่างน้อยขนมปังก็กลายเป็นสิ่งที่ดีในทางคณิตศาสตร์?))

แต่อย่างน้อยขนมปังก็กลายเป็นสิ่งที่ดีในทางคณิตศาสตร์?))

เช่นเดียวกับครั้งแรกที่วัดเป็นถ้วย

เท่าที่ฉันเข้าใจการวัดน้ำหนักแป้งในถ้วยเป็นแนวคิดที่ยืดหยุ่นมาก ... ยังคงต้องได้รับการแก้ไขสำหรับใครและด้วยแรงใดที่บีบมัน? แต่แป้งมีคุณภาพเท่าไหร่ แต่ความชื้นเป็นอย่างไร ... และอีกพวง ... เปล่าค่ะจะห้อยเป็นกรัมตามโกโลบ็อกถ้ามีสูตรใหม่ให้แก้ไขถ้า จำเป็นแล้วปล่อยให้มันล่องลอยนั่นคือ - บนตัวจับเวลา))

เอาขนมปังนี้ไปอบก็หมดห่วงแล้ว ...
มีอะไรแปลก ๆ ปะปนไม่เหมือนอย่างอื่น นี่ไม่ใช่ขนมปังไม่ใช่แมงกะพรุนเหมือนเม่นที่ทำจากดินน้ำมันอ่อน ๆ นี่เป็นสิ่งที่ควรจะเป็นหรือมีบางอย่างผิดปกติ? ทุกอย่างตรงตามสูตร

เอาขนมปังนี้ไปอบก็หายกังวลแล้ว ...
มีอะไรแปลก ๆ ปะปนไม่เหมือนอย่างอื่น นี่ไม่ใช่ขนมปังไม่ใช่แมงกะพรุนเหมือนเม่นที่ทำจากดินน้ำมันอ่อน ๆ นี่เป็นสิ่งที่ควรจะเป็นหรือมีบางอย่างผิดปกติ? ทุกอย่างตรงตามสูตร

Viki ฉันยังมีขนมปัง "มหึมา" (คล้ายกับหนอนตัวอ้วนบางชนิดปีนขึ้นไปและอยากจะออกจากถัง)
แต่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมากฉันไม่ได้แก้ไขอะไรเลยฉันเอาแป้งทั้งสองชนิด 360 มล.

FU ... ขอบคุณเตาประเทศที่ใจดี! และพวกเขาก็มั่นใจและช่วยกันตั้งชื่อ - มันเป็นหนอนที่มีเขา - เกล็ดยื่นออกมาทุกทิศทาง! ฉันไม่กังวลฉันกำลังรอผล ...

FU ... ขอบคุณเตาประเทศที่ใจดี! และพวกเขาก็มั่นใจและช่วยกันตั้งชื่อ - มันเป็นหนอนที่มีเขา - เกล็ดยื่นออกมาทุกทิศทาง! ฉันไม่กังวลฉันกำลังรอผล ...

ฉันยังมีงูเหลือมทั้งสองครั้ง แต่ฉันทำให้เขาเชื่องเล็กน้อยและทำให้เขากลายเป็นโคโลบ็อกที่ผิดพลาดเล็กน้อย)))

นี่คือผลลัพธ์: 860 กรัมขนาดใหญ่ สูงฉันจะบอกว่านุ่มและหอมมาก! ฉันต้องตัดชิ้นส่วนที่ยังร้อนอยู่!
ใครยังไม่เคยลอง - ขอแนะนำเลย! ชื่นใจ! อย่าเพิ่งตื่นตระหนกอย่างที่ฉันทำตอนนวดปรากฎว่าขนมปังที่อร่อยมากนั้นได้มาจาก "งูเหลือม"!

ฉันไม่มีงูเหลือมรัด)) แต่เป็นเม่นที่อยากรู้อยากเห็นบนม้าหมุน

ฉันไม่มีงูเหลือมรัด)) แต่เป็นเม่นที่อยากรู้อยากเห็นบนม้าหมุน

ตรง เขา. เม่น.

ตรง เขา. เม่น.

หนอนที่มีเขา ... สำลัก ... เม่น ... เม่นบนม้าหมุน
การกลายพันธุ์ของ Kolobok ยังคงดำเนินต่อไป

[ยุง]

ยุง มันน่าเศร้าแน่นอน คุณวางผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดแล้วหรือยัง? แป้งยีสต์ - ทุกอย่างในคุณภาพ "ใช้งานได้" จริงหรือ? แล้ววัดด้วยถ้วยหรือตาชั่งอย่างไร?

ใช่แน่นอน แต่ควรเป็นขนมปังแบบไหน?

เกี่ยวกับ kolobok - อ่านโพสต์ก่อนหน้านี้
แต่โดยทั่วไปแล้วถ้ามันไม่ขึ้นเลยเหตุผลก็คือยีสต์

สุดยอด! ตรงนี้แหละที่อยากได้ แต่ปากกาไม่กล้า !!! ขอบคุณมาก! ตอนนี้ฉันกำลังทดลองกับก้อนเล็ก ๆ เป็นเรื่องตลกที่ทุกคนกำลังมองหาเครื่องอบขนมปังเพื่ออบก้อนใหญ่ แต่ฉันตัวเล็กกว่า!

หรือการเปรียบเทียบบางอย่างที่ฉันเข้าใจไม่ได้

ไม่จำเป็นต้องคาดหวังว่าจะมีโคโลบ็อกแบบคลาสสิกที่นี่ แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวบรวมเป็นชิ้นเดียวจากนั้นจึงเริ่มเป็น "เพรทเซล" ดังนั้นเราจึงเห็นพวกมันแต่ละตัวที่นั่น - ลูกน้ำงูเหลือมงูเหลือมและเม่นในหมอกมวลค่อนข้างเหนียวเกาะกำแพงเมื่อเดินตรวจตรารอบ ๆ ตัว แต่ไม่ทิ้งร่องรอยบนผนังในรูปแบบของแป้ง . นอกจากนี้เนื่องจากนอกจากนี้ยังมีธัญพืชเต็มไปด้วยหนาม :) ฉันไม่รู้ว่าจะมีการเปรียบเทียบอะไรอีกบ้าง))

ตรงนี้แหละที่อยากได้ แต่ปากกาไม่กล้า !!!

ยินดีด้วย! เท่าที่ฉันเข้าใจคุณได้อบขนมปังสูตรหนึ่งแล้ว?

อบ 2 ครั้ง ครั้งแรกก้อนปกติและครั้งที่สองฉันเสียหนึ่งในสี่ ตอนนี้ฉันต้องการลองส่วนครึ่งหนึ่ง ปัญหาคือยกเว้นฉันไม่มีใครกินขนมปังเป็นเวลาหลายสัปดาห์และในวันหยุดสุดสัปดาห์เราอบขนมปังในมอสโกเพื่อทำซุป (สามีของฉันรักเขามาก) และตัวฉันเองก็ชอบขนมปังที่มีสารปรุงแต่งมาก

สาว ๆ ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ด้วยการเปลี่ยนแปลง แทนที่จะใช้แป้งทั้งหมดฉันใช้แป้งสาลี 1 เกรดแทนแป้งบัควีท - แป้งบัควีท 2 ช้อนโต๊ะอย่างอื่นก็เหมือนกับในสูตรดั้งเดิม ขนมปัง 2 ครั้งประสบความสำเร็จอย่างมาก แล้วตอนนี้ติดๆกัน 3 ครั้งก็ไม่ไหวแล้วถึงกับร้องไห้ ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((หลังคาตกรูขุมขนกว้างมากแถมรสชาติไม่จัดมาก (((((ผม รักขนมปังนุ่ม ๆ แต่ที่นี่ (((วันนี้ฉันเอาแป้งบัควีทออกไปแล้ว (ฉันทำบาปไปแล้ว) ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม (((
ปล. ในทุกกรณีใช้ยีสต์กด 10-11 gr. แป้ง 3 ถ้วย 240 มล. น้ำ 350 มล. มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นลูกน้ำ
ฉันพยายามอบขนมปังโฮลวีตธรรมดาด้วยยีสต์แบบเดียวกันขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก
ผู้ช่วย

[อืมซาบีร์]

อืมซาบีร์ เท่าที่ฉันเข้าใจคุณได้แยกแป้งข้าวไรย์ออกจากสูตรอย่างสมบูรณ์และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โซบะ? ดังนั้นมันจึงกลายเป็นเพลงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง))
ตามสูตรดั้งเดิมขนมปัง 5 ซีเรียลไม่แตกต่างกันในด้านความฟูองค์ประกอบพูดถึงเรื่องนี้
ฉันไม่ได้พยายามอบด้วยการทดแทนในสูตรดั้งเดิมดังนั้นน่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ว่าจะช่วยคุณได้อย่างไร ดูเหมือนว่าคุณจะคิดค้นสูตรอาหารใหม่ที่ฉันยังไม่คุ้นเคย))

[อืมซาบีร์]

อืมซาบีร์ จัดทำสูตรโดยละเอียดสำหรับขนมปังของคุณเพื่อให้อย่างน้อยก็มีความคิดว่าขนมปังชนิดใดที่เป็นปัญหาและมีแป้งไรย์อยู่หรือไม่ ... ซึ่งไม่ได้เป็นไปตามสูตรนี้ข้อเท็จจริง ( ไม่ได้ประมาณ)

"มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นลูกน้ำ "

มนุษย์ขนมปังขิงสามารถมีลูกน้ำพร้อมของเหลวจำนวนมากเท่านั้น
ถ้าคุณเอาแป้งออกจำนวนหนึ่งให้เปลี่ยนเป็นแป้งอื่นหรือลดปริมาณน้ำ ความสมดุลของความสอดคล้องระหว่างปริมาณแป้งและน้ำถูกรบกวน

นี่คือสูตรของฉัน
แป้งสาลี 1 ป. 3 ถ้วย ๆ ละ 240 มล
ยีสต์กด 10-11 กรัม
รำข้าวสาลี 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
นอร์ดิกเกล็ด 4 ซีเรียล 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งโซบะ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมวัว 100 มล. + น้ำ 250 มล
(ครั้งแรกอบด้วยเมล็ด)
ฉันอบขนมปังเย็น 2 ครั้งในโหมดลดน้ำหนัก ใน 3 ครั้งที่ผ่านมาไม่ได้ผล ((((((น้ำมันโตแล้ว.เพิ่มเป็นครั้งสุดท้ายและไม่มีทาง (((((ฉันจะพยายามเติมแป้งเพื่อให้ขนมปังถูกต้อง (ฉันแค่คิดว่าเนื่องจากมีรำและเกล็ดขนมปังที่ถูกต้องไม่ควรใช้งานได้ ... )
ฉันเพิ่งได้ขนมปังมา (ฉันใช้แป้งพรีเมี่ยมและรำ 1 ช้อนโต๊ะแทน 2 และไม่มีแป้งบัควีท) มันดูดีมาก! เขาขึ้นไปที่ขอบถังและเรียบร้อยมาก
อาจจะเป็นแป้ง? แม้ว่า 2 ม้วนแรกกับเธอจะออกมาดี?

นี่คือสูตรของฉัน
แป้งสาลี 1 ป. 3 ถ้วย ๆ ละ 240 มล
ยีสต์กด 10-11 กรัม
รำข้าวสาลี 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
นอร์ดิกเกล็ด 4 ซีเรียล 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งโซบะ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมวัว 100 มล. + น้ำ 250 มล
(ครั้งแรกอบด้วยเมล็ด)
ฉันอบขนมปังเย็น 2 ครั้งในโหมดลดน้ำหนัก ใน 3 ครั้งที่ผ่านมาไม่ได้ผล ((((((น้ำมันที่กำลังเติบโตแล้วควรใช้งานได้ ... )
ฉันเพิ่งได้ขนมปังมา (ฉันใช้แป้งพรีเมี่ยมและรำ 1 ช้อนโต๊ะแทน 2 และไม่มีแป้งบัควีท) มันดูดีมาก! เขาขึ้นไปที่ขอบถังและเรียบร้อยมาก
อาจจะเป็นแป้ง? แม้ว่า 2 ม้วนแรกกับเธอจะออกมาดี?

ในความเป็นจริงขนมปังที่คุณเขียนถึงไม่พอดีกับที่นี่มีขนมปังครึ่งหนึ่งที่มีแป้งข้าวไรย์ แต่คุณควรมีแบบปกติ

Celestina ขอบคุณมาก ฉันจะลองอีกครั้งด้วยโกโลบ็อกธรรมดาและแป้ง 1 เกรดเพราะขนมปัง 2 ชิ้นแรกที่ประสบความสำเร็จกลายเป็นที่รักที่สุดและตอนนี้สามีของฉันต้องการขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ

หลังคาตกลงรูขุมขนกว้างและรสชาติไม่ดีเท่าไหร่
ปล. ในทุกกรณีใช้ยีสต์กด 10-11 gr. แป้ง 3 ถ้วย 240 มล. น้ำ 350 มล.
ฉันก็มีมันเช่นกันฉันลดยีสต์ลงในอัตรา 600 กรัมของแป้ง -10 กรัมของยีสต์อัดนั่นคือ ~ 8 กรัมของ pres ยีสต์.