ขนมปัง "ธัญพืช 5 อย่าง"

เจลขอบคุณฉันจะลดปริมาณยีสต์

คุณทอดซีเรียลหรือใส่ดิบ? บางแห่งเขียนว่าจำเป็นต้องทอด

ฉันเอาเฮอร์คิวลิสที่หยาบและใส่ลงในถัง ฉันไม่ได้ทอดอะไร ฉันไม่ค่อยชอบนอร์ดิกในขนมปังนี้ มัน "ละลาย" อย่างสมบูรณ์และสูญหายไป แต่หลายคนชอบเนื้อละเอียดดีกว่า

สาว ๆ ทำขนมปังนี้กับนมอบหมัก (นมหมัก 350 มล. + น้ำเล็กน้อยเนื่องจากนมหมักมีความข้น) รสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพอใจมากมาจากเธอ!

[Zest]

Zest,
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้! สิ่งที่น่าชื่นชอบเป็นพิเศษคือขนมปังมักจะเปิดออกมาไม่มีรอยแตก! นี่คือวันนี้:

[เศษ]

เศษน่ารักแค่ไหนสีเทา!


ฉันเพิ่งซื้อ "ซีเรียล 9 ชิ้น" มาแล้วพรุ่งนี้จะลองดู

และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อบถั่วสีเทาด้วยถั่ว - Village from Owl

ชอบมาก แต่ก็ต้องลองของใหม่ด้วย!

และถ้าไม่มีรำเพิ่มเกล็ดตามหรืออะไร?

[เศษ]

เศษน่ารักแค่ไหนสีเทา!

Luysia ,
ขอบคุณ ...

และถ้าไม่มีรำเพิ่มเกล็ดตามหรืออะไร?

ใช่ฉันทำอย่างนั้นและซีเรียลก็สามารถใช้แทนกันได้บางครั้งฉันก็อบขนมปังนี้กับซีเรียลชนิดหนึ่งมันก็ออกมาดีเช่นกัน! เมื่อวานนี้ฉันได้เพิ่มส่วนผสมของเมล็ดทานตะวันและฟักทองบางครั้งฉันก็ผสมเมล็ดพืชทั้งหมดที่ฉันสามารถหาได้แม้จะมี "Fitness Mix" ก็ยอดเยี่ยม!

[เศษ]

เศษน่ารักแค่ไหนสีเทา!

ฉันเพิ่งซื้อ "ซีเรียล 9 ชิ้น" มาแล้วพรุ่งนี้จะลองดู

ฉันไม่ได้สวยขนาดนี้ อร่อย แต่หลังคาจมไปหน่อย

ป.ล. นรกตามที่ Tselistina นับ:

"โดยทั่วไปจะเป็นเช่นนี้: ข้าวสาลี 250 (พร้อมกับข้าวสาลีที่เติมระหว่างการนวด) และข้าวไรย์ 190"
เศษโปรดระบุสิ่งที่คุณใส่และราคาเท่าไหร่สำหรับหนุ่มหล่อคนนี้

[Luysia]

Luysia ,
ฉันวางทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร (ยกเว้นเกล็ดข้าวสาลีฉันไม่มีมันดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยอย่างอื่น) ฉันเทแป้ง:
Wheat-225 gr (1.5 ถ้วย)
Rye-195 gr. (1.5 ถ้วย)
อย่างอื่นเหมือนกับของผู้เขียนสูตร

[เศษ]

ขอบคุณ, เศษฉันจะพยายามให้มากขึ้นกับเกล็ดอื่น ๆ
(บางทีใน "ธัญพืช 9 อย่าง" อาจมีบางอย่างไม่เหมาะกับขนมปังนี้!?)

[เศษ]

ขอบคุณ, เศษฉันจะพยายามให้มากขึ้นกับเกล็ดอื่น ๆ
(บางทีใน "ธัญพืช 9 อย่าง" อาจมีบางอย่างไม่เหมาะกับขนมปังนี้!?)

Luysia,
ไม่มันแทบจะไม่เกี่ยวกับซีเรียลเลยฉันก็อบด้วยคนละอย่างกัน คุณชอบรสชาติของขนมปังหรือไม่? เมื่อฉันอบครั้งแรกขนมปังของฉันก็หย่อนลงเล็กน้อยครั้งที่สองฉันเพิ่ม 4 ช้อนชา panifarina หลังคากลายเป็นโดมและครั้งสุดท้ายที่อบตามสูตรอย่างเคร่งครัดและดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น ... อาจจะเอาน้ำไปหักนิดหน่อย?

ฉันชอบรสชาติของขนมปังนี้ฉันไม่มีพานิฟาริน (จนกว่าฉันจะมาจากเคียฟ) ฉันจะลดน้ำฉันต้องการขนมปังที่สวยงาม!

และใน "ธัญพืช 9 อย่าง" ยังมีถั่วเหลืองข้าวโพดข้าวฟ่างเกล็ดข้าวบาร์เลย์และเมล็ดแฟลกซ์

Zest ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันเป็นแค่ "คนทำขนมปัง" มือใหม่และขนมปังตามสูตรของคุณนี่คือการทดลองที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกของฉัน! ความสุขของฉันไม่มีขีด จำกัด เมื่อวานฉันกระจายรายงานเป็นภาพ:



สูตรอาหาร (แก้ไขเล็กน้อยสำหรับฉัน):
ข้าวไรย์กับรำและ "ฟิตเนสผสม"
ยีสต์แห้งทันที 2 ช้อนชา
แป้งสาลี 225 กรัม (1 ถ้วยตวง)
แป้งไรย์ 190 กรัม (1 ถ้วยตวง)
รำข้าวสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เฮอร์คิวลิส 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผสม "ฟิตเนสมิกซ์" (ส่วนผสม: เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดแฟลกซ์, งา, ข้าวโอ๊ต, แครอทอบแห้ง) 5 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ 3 ช้อนชา
นมผง 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
พานิฟาริน 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
Extra-R 1 ช้อนโต๊ะ. ล
กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะล ล
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำ 330 มล
ละลายกากน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำ
เตาอบในโปรแกรมไรย์

วันนี้ฉันลองขนมปังนี้ มันกลายเป็นเรื่องที่ดี อร่อยกรุบกริบ ... ฉันใส่เมล็ดทานตะวันหนึ่งในสี่แก้วและเมล็ดฟักทองหนึ่งในสี่ลงไปในแป้ง โดยทั่วไปเป็นเทพนิยาย เด็ก ๆ ชอบมากนี่คือรายงานภาพถ่าย:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimonขนมปังที่สวยงามกลับกลายเป็น! และคุณคงตัดเขาร้อน?

ใช่ร้อน ... ไม่มีเวลารอให้เย็นลง แม่ทิ้งไปครึ่งหนึ่งกับเธอ ...

ผู้ที่ชื่นชอบซีเรียลบอกฉันว่าซีเรียลละลายหมดในระหว่างการอบหรือไม่? ฉันสงสัยว่าทำไม. คิดว่าคงอยู่ที่นั่นเหมือนเมล็ดพืช)

คำถามที่สองคือขนมปังควรขึ้นหรือไม่ ในความคิดของคุณมันเพิ่มขึ้นสำหรับคุณมากแค่ไหน ฉันทำยาครึ่งหนึ่งและเมื่อพิจารณาจากรูปลักษณ์แล้วปริมาณก็เหมือนกับว่าพวกเขาเพิ่งนวดแป้ง

[Zest,]

Zest, ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อยมาก! ฉันยังเพิ่มมอลต์ - 1/3 ช้อนชา - สำหรับสี ชอบขนมปังมากเลย ... ! อะไร? ใช่เรามักจะอบที่นี่!
และสะเก็ดจะละลายจริงๆ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเพื่อความสมบูรณ์ของเมล็ดพืชที่มากขึ้นจำเป็นต้องมีสูตรอาหารอื่น - ตัวอย่างเช่น เมล็ดพืชที่กระจายตัว

[เทพธิดา _Irina]

เทพธิดา _Irina
แน่นอนว่าการทดลองประสบความสำเร็จมากกว่า!

วันนี้ฉันลองขนมปังนี้ มันกลายเป็นเรื่องที่ดี อร่อยกรุบกริบ ... ฉันใส่เมล็ดทานตะวันหนึ่งในสี่แก้วและเมล็ดฟักทองหนึ่งในสี่ลงไปในแป้ง โดยทั่วไปเป็นเทพนิยาย เด็ก ๆ ชอบมาก

ใช่เมล็ดพืชหลากหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับขนมปังชิ้นนี้ สุขภาพแข็งแรงทั้งคุณและลูก!

ผู้ที่ชื่นชอบซีเรียลบอกฉันว่าซีเรียลละลายหมดในระหว่างการอบหรือไม่? ฉันสงสัยว่าทำไม. คิดว่าคงอยู่ที่นั่นเหมือนเมล็ดพืช)

คำถามที่สองคือขนมปังควรขึ้นหรือไม่ ในความคิดของคุณมันเพิ่มขึ้นสำหรับคุณมากแค่ไหน ฉันทำยาครึ่งหนึ่งและเมื่อพิจารณาจากรูปลักษณ์แล้วปริมาณก็เหมือนกับว่าพวกเขาเพิ่งนวดแป้ง

เกล็ดละลายในแป้ง ท้ายที่สุดพวกเขาดูดซับน้ำบวมและอ่อนนุ่ม หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่กรุบกรอบใต้ฟันของคุณให้เพิ่มเมล็ดพืชที่คุณชื่นชอบ

และแน่นอนว่าขนมปังควรสูงขึ้น ไม่สูงเท่าข้าวสาลีบริสุทธิ์ แต่ควรสูงประมาณ "เหนือขอบครึ่งล่าง" ของถังขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งยีสต์ ฉันกำลังพูดถึงบรรทัดฐานทั้งหมดฉันยังไม่ได้ลองครึ่งหนึ่ง

Zest, ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อยมาก! ฉันยังเพิ่มมอลต์ - 1/3 ช้อนชา - สำหรับสี ชอบขนมปังมากเลย ... ! อะไร? ใช่เรามักจะอบที่นี่!
และสะเก็ดจะละลายจริงๆ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเพื่อความสมบูรณ์ของเมล็ดพืชที่มากขึ้นจำเป็นต้องมีสูตรอาหารอื่น - ตัวอย่างเช่น เมล็ดพืชที่กระจายตัว

กินเพื่อสุขภาพ! และแน่นอนคุณสามารถเพิ่มมอลต์ลงในสูตรได้ตามต้องการ

ฉันอบขนมปังไปแล้ว 3 ชิ้นตามสูตรของคุณ - ฉันถอดหมวกออก ... ลูกชายของฉันและฉันได้พบพื้นกลาง - เขาชอบสีขาวและฉัน - ดำ อร่อย!!

ฉันพบสูตรสำหรับขนมปังนี้ในสูตรของ Panasonic-253 ฉันตัดสินใจลอง แต่ก่อนอื่นให้ดูว่ามีใครอบมันหรือไม่และมีคนพูดถึงอะไร ดังนั้นขนมปังจึงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในแบบที่ฉันชอบ ทั้งวันฉันแบกชิ้นส่วนฉันกลัวว่าการทดลองทำขนมของฉันจะจบลงด้วยหายนะสำหรับร่าง ...

แต่แป้งไม่ออกมาสูง ... คุณสมบัติของแป้ง?

เด็กผู้หญิงเด็กผู้ชายที่ไม่ต่อต้านการทดลองแช่หรือเทน้ำเดือดลงบนธัญพืชและข้าวโพดและอื่น ๆ (ธัญพืชรำ ... )
ในตอนกลางคืน 1 ถึง 1 และในตอนเช้าให้เพิ่มแบบฟอร์มนี้นี่คือวิธีที่ฉันได้รับก้อนที่สูงขึ้น

แต่ก้อนไม่ได้สูง ... คุณสมบัติของแป้ง?

ใช่. มีอัตราส่วนของแป้งข้าวไรย์ต่อแป้งสาลีคือ 50 ถึง 50 รวมทั้งรำและเกล็ด จะไม่มีวันสูงเท่าขนมปังโฮลวีตบริสุทธิ์

แต่รสชาติโอววววววววววววววววววววววววววว! “ ขนมปังที่อร่อยที่สุด” พวกเขากล่าว

Zest บอกฉันที แต่คุณไม่ต้องการน้ำมันที่นี่เลยเหรอ?

ด้วยเหตุผลบางประการไม่มีน้ำมันในสูตรหลัก แต่มีเขียนไว้ด้านล่างว่าเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำมันมะกอก.

ด้วยเหตุผลบางประการไม่มีน้ำมันในสูตรหลัก แต่มีเขียนไว้ด้านล่างว่าเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

เพิ่มลงในสูตรเนื่องจากผู้เขียนสังเกตเห็น

ขนมปัง "ธัญพืช 5 อย่าง"

ประเภท:
ขนมปังยีสต์

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบในโปรแกรมไรย์

คุณจะแนะนำโหมดใดสำหรับเตา Panasonic SD-2500

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันอบขนมปังนี้ ฉันใส่แป้งโดยไม่ต้องกังวลในหลาย ๆ กรัมตามที่เขียนไว้ในสูตร
ฉันโยนเมล็ดทานตะวัน 70 ก.
ฉันต้องบอกว่าถ้วย (หรือมากกว่าแก้ว) จาก Panasonic SD-257 นั้นไม่เหมือนกับของ 253 อย่างชัดเจนเนื่องจากมีแป้งสาลีอย่างน้อย 205 กรัม
ดังนั้นขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการระบุน้ำหนักโดยประมาณ
ลักษณะ:



มันยากที่จะบอกว่ามีอะไรอยู่ข้างในเนื่องจากมันยังร้อนอยู่ในขณะที่ถ่ายภาพ ฉันตัดชิ้นส่วนกับฉันไปทำงาน - มันยับยู่ยี่ที่รอยตัด แต่ไม่ชัดเจนนี่เป็นเพราะยังไม่เย็นหรือมีของเหลวจำนวนมาก
รสชาติเด็ด!

ฉันไม่มีโปรแกรมไรย์ คุณสามารถอบอะไรได้อีกบ้าง?

ฉันไม่มีโปรแกรมดังกล่าวใน LG เช่นกันฉันอบขนมปังในโหมดหลัก เก่งจังเลย

โดยทั่วไปฉันอบข้าวไรย์เช่นเคย ก่อนอื่นฉันนวดในโหมดแป้งจากนั้นยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและหนึ่งชั่วโมงในโหมดอบ การอบเพิ่งเริ่มต้นฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

อบไปแล้ว 3 ครั้ง ครั้งแรกในโหมดแมนนวล - ไม่สูงมาก แต่ก็อร่อย - เด็ก ๆ กินอุ่น ๆ ครั้งที่สองที่ฉันทำในโปรแกรมหลัก - มันยอดเยี่ยมมาก และในครั้งที่สามฉันตัดสินใจที่จะตวงเกล็ดไม่ใช่ด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา แต่ด้วยการวัดจากฝ้ายด้วยเหตุนี้พวกมันจึงมีปริมาณน้อยลงและฉันต้องเพิ่มแป้งในระหว่างขั้นตอนการนวด แต่จะเห็นได้ว่ามันเทลงมาเล็กน้อยแม้ว่าครั้งนี้จะสวยที่สุดและมันก็ลอยขึ้นมาอย่างสมบูรณ์แบบ - หลังคาตกลงมา (((

บอกฉันตามสูตรที่คุณต้องการ 2 ช้อนโต๊ะล. l ของหนึ่งหรือเกล็ดอื่น ๆ ... แต่มีเพียงส่วนผสมของธัญพืช 5 ชนิดเท่านั้นที่จะใส่ลงในแป้งในสูตร (เท่า ๆ กับช้อนโต๊ะที่แยกจากกันของเกล็ดที่แตกต่างกัน)

[Dobrina]

แต่คุณต้องผสมซีเรียล 5 ชนิดเท่าไหร่ที่จะใส่ลงในแป้งในสูตร (เท่า ๆ กับช้อนโต๊ะที่แตกต่างกันของเกล็ดที่แตกต่างกัน)

Dobrinaถูกต้องคุณต้องเพิ่มเกล็ดทั้งหมดและเติมเกล็ดห้าเม็ดให้ได้เท่า ๆ กันนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ !!!

ขอให้โชคดีกับขนมปัง !!!

บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ?
นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันอบขนมปังนี้และครั้งที่สอง "หลังคา" หล่นลงมาระหว่างการอบ มันขึ้นได้ดีมากและเมื่อเตาอบเริ่มขึ้นในประมาณ 5-10 นาที น้ำตก
ครั้งแรกที่ฉันคิดว่าเป็นเพราะก่อนอบฉันเปิด HP เพื่อทาไขมันด้วยไข่และโรยด้วยเมล็ดฟักทอง ครั้งที่สองฉันตัดสินใจที่จะไม่ละเลงและไม่เท และผลลัพธ์เดียวกัน แต่ขนมปังเองก็อร่อยมากและในวันรุ่งขึ้นก็จะนุ่มและอร่อย
ฉันทำนี่:
ยีสต์ - 2 ช้อนชา (ยีสต์ดีฉันอบขนมปังแบบเรียบง่ายและทุกอย่างเรียบร้อยดี)
แป้งสาลีอบเกรดพรีเมี่ยม - 1.1 / 2 ถ้วย (ถ้วย 240 มล.)
แป้งข้าวไร - 1.1 / 2 ถ้วย
ส่วนผสมของธัญพืช 5 ชนิดเกล็ดธัญพืชที่ไม่ต้องปรุง - 11 ช้อนโต๊ะล. ล. (จาก HP)
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมผง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ - 350 มล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ฉันอบในโปรแกรมหลักม้วน 900 กรัม เปลือกปานกลาง
ฉันขอย้ำว่าขนมปังอร่อยมากและฉันต้องการทำให้มันสมบูรณ์แบบในรูปลักษณ์

โอ้ใช่! ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องทำขนมปัง) ขนมปังที่ฉันชอบ

แป้งสาลี 1 1/2 ช้อนชา
แป้งไรย์ 1 1/2 ช้อนชาช่วยบอกหน่อยค่ะว่าจะเป็นกรัมเท่าไหร่คะ? ขอบคุณคำถามหายไปขอบคุณ "เตาหมู่บ้าน"

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ไม่ได้หวังผล !! แม้แต่หลังคาก็ถูกฝาของเครื่องทำขนมปังบดเล็กน้อยหรือมากกว่าด้วยความสิ้นหวัง แต่นั่นไม่ได้ทำลายเขาเลย สุดยอดบุ๊คมาร์ค

อะไรสวย!!! Olya คุณใส่ทุกอย่างตามสูตรในโพสต์แรกและอบในโหมดไรย์หรือไม่? ฉันเอามันออกจาก HP ด้วยตอนนี้หลังคาตกลงไปมันดูถูกมาก (

อะไรสวย!!! Olya คุณใส่ทุกอย่างตามสูตรในโพสต์แรกและอบในโหมดไรย์หรือไม่? ฉันเอามันออกจาก HP ด้วยตอนนี้หลังคาตกลงไปมันดูถูกมาก (

ไม่ต้องทำตามสูตรไม่ต้อง! สังเกตเฉพาะความสมดุลของแป้ง - ของเหลวเท่านั้นและหัวข้อ ขนมปังลุกขึ้น แต่กลับเข้าด้านใน สาเหตุ

ท้ายที่สุดเราทุกคนมีเงื่อนไขการอบที่แตกต่างกันและส่วนผสมก็แตกต่างกัน ... อ่านหัวข้อด้านบน

เพื่อช่วย เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการนวดและการอบ"

มันกลายเป็นแบบนี้ที่ขอบตรงกลางล้มเหลวเย็นลงหั่นเป็นชิ้น ๆ
อร่อยมาก !!!
🔗