พาย "บ๊วยในช็อกโกแลต"

พาย "บ๊วยในช็อกโกแลต"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	150 ก
เนย	200 ก
น้ำตาล	150 ก
ไข่	2 ชิ้น
โกโก้	1.5 ช้อนโต๊ะล
ผงฟู	1 ช้อนชา
รัม	2 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
ลูกพลัมสด	300-350 ก
โรย:
อัลมอนด์	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลตและน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง	30 ก. และ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 1. ผ่าครึ่งลูกพลัมรสเปรี้ยวหวานเป็นก้อนแล้วผ่าครึ่ง สับอัลมอนด์หยาบและผสมกับน้ำตาลทรายแดง ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟู
• 2. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันฟูจากนั้นใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน แนะนำส่วนผสมแป้งในหลายขั้นตอน ใส่ลูกพลัมหั่นเต๋าลงในแป้งที่หั่นไว้แล้วใส่เหล้ารัมลงไป
• 3. ใส่แป้งลงในพิมพ์ (วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง) กระจายครึ่งหนึ่งของพลัมด้านบนโรยด้วยอัลมอนด์ที่ผสมกับน้ำตาลทรายแดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160C เป็นเวลา 40-45 นาที (อบจนเสียบไม้แห้ง)
• 4. นำเค้กออกจากพิมพ์พักให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเทช็อกโกแลตละลาย

บันทึก

พายนั้นเตรียมง่ายมากด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและเปลือกถั่วกรอบ เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหากต้องการ
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

มาริชาฉันเป็นคนแรกสำหรับพายที่ยอดเยี่ยมของคุณ! ฉันจะได้ลิ้มรสอย่างมีความสุข!
และลูกพลัมของฉันเต็มไปด้วยน้ำตาลมันจะสุกในไม่ช้า ...

[มาริชา]

มาริชา ช่วยตัวเองเถอะที่รัก! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!
และลูกพลัมของเราก็จากไปแล้ว ฉันเกือบจะพลาดฤดูกาลสำหรับบางสิ่งบางอย่างในปีนี้

Marish สิ่งที่ฉันต้องการตอนนี้! ฉันไปที่เตาอบ รูปร่างขนาดไหน?

[ไอริชา]

ไอริชา ผมอบแบบ D22cm. มีความสุขกับการอบฉันจะรอการแสดงผลของคุณ!

ขอบคุณ!

Marina อีกหนึ่งความอร่อย! พออ่านชื่อสูตรก็คิดทันทีว่านี่น่าจะเป็นเค้กของคุณ ฉันจะอบมันวันนี้ จริง ๆ แล้วแทนที่จะเป็นอัลมอนด์ทั้งลูกฉันมีกลีบดอก แต่อาจจะไม่เป็นไร เค้กบ๊วยอื่น ๆ ของคุณกำลังรออยู่ในปีก พวกเขาต้องเอาแป้งอัลมอนด์มาให้ฉันแล้วฉันก็จะหลุดออกมา ควรเก็บลูกพลัมไว้จนถึงวันศุกร์และในกรณีนี้ลูกพลัมที่สุกแล้วฉันจะเก็บลูกพลัมในช่วงสุดสัปดาห์

ลืมถามคุณชอบพายในเตาอบมากกว่าใน Brand หรือเปล่า? ในหม้อหุงช้าฉันชอบบิสกิตแล้วก็อยู่ในพานาโซนิค คุณสามารถอบใน Oursson ได้ แต่สำหรับฉันมันดีกว่าในเตาอบ

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! ฉันหวังว่าพายจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ลืมถามคุณชอบพายในเตาอบมากกว่าใน Brand หรือเปล่า?

ฉันไม่มีคำตอบที่แน่ชัด มีพายที่ฉันชอบมากขึ้นจาก MV มีพวกที่อยู่ในเตาอบ (อัลมอนด์ - พลัมจากครึ่งหลัง) และฉันยังไม่ได้อบมากนัก

ต้องเอาแป้งอัลมอนด์มาให้ฉันด้วยนั่นคือตอนที่ฉันจะทำออกมา

และฉันเลิกซื้อแป้งอัลมอนด์มานานแล้ว ฉันใช้กลีบดอกอัลมอนด์ - แห้งเบา ๆ โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดในเตาอบ - และในเครื่องสับบราวนี่ "บด" จะละเอียดและสม่ำเสมอมากเหมาะสำหรับพาย

สวัสดี Marisha และทุกคน!
นี่คือเค้กของฉันที่ฉันทำไว้เมื่อคืนคุณสามารถลองได้ในวันนี้ นี่คือเทพนิยาย :

/ 52715b687aa641f79538fdb0b6995b8b].

ช็อคโกแลตพลัมและอัลมอนด์ - อืมมม! แป้งนุ่มที่สุด
มีเทคนิคเล็กน้อยที่มีประโยชน์: ประการแรกความจริงที่ว่าครึ่งหนึ่งของลูกพลัมจะถูกตัดออกและลดผิวหนังลง - เช่นเดียวกับของคุณ ผิวพลัมค่อนข้างหนาแน่นน้ำไม่ไหลลงแป้งไม่แฉะ และอีกหนึ่งเคล็ดลับคือโฮมเมดของฉัน: แทนที่จะเป็นโกโก้ฉันใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล.ผงสำเร็จรูปสำหรับทำเครื่องดื่มช็อคโกแลต (ฉันคิดว่าตอนนี้มีอยู่ทั่วไป) เพียงแค่ลดปริมาณน้ำตาลในแป้งลงเพราะมันอยู่ในแป้ง ฉันทำในพายช็อคโกแลตแล้วมันจะนุ่มขึ้น แต่เป็นทางเลือก
และพายโดยทั่วไปมีไว้สำหรับการเยี่ยมชม ฉันตัดด้านหนึ่งออกเช่นลองแล้วปิดทุกอย่างด้วยช็อคโกแลต และสามีก็มากินมันจากอีกด้านหนึ่ง ที่นี่คือ:

/ 1a0f9628eb7a40ab9db22c78ed1f80ae]

คุณคิดว่าฉันล้างจานนี้หรือไม่ ??? ...

[ไอริชา]

ไอริชาคนอะไรหล่อ! เค้กยอดเยี่ยม! ฉันดีใจมากที่ได้ทำและสูตรก็มีประโยชน์!

และพายโดยทั่วไปมีไว้สำหรับการเยี่ยมชม

มีอะไรเหลือสำหรับแขกหรือไม่? และรูปถ่ายพร้อมจานนั้นเป็นการชี้นำ!

แทนโกโก้ฉันใส่ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงสำเร็จรูปสำหรับทำเครื่องดื่มช็อคโกแลต (ตอนนี้ฉันคิดว่ามีอยู่ทั่วไป)

ทางออกที่น่าสนใจ Irisha คุณสามารถพูดชื่อได้หรือไม่? ฉันอยากจะลอง แต่เรามีพวกมันมากเกินไปฉันไม่อยากลงไปในหลุม

[มาริช]

คุณเป็นจิ๊กโก๋ มาริช! นี่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นความอัปยศ! ช็อคโกแลตลูกพลัมและอัลมอนด์ ... การส่งเค้กแบบนี้ถือเป็นอาชญากรรม!

[มาริชา]

มาริชา, !
และฉันไม่ใช่จิ๊กโก๋ แต่ตรงกันข้ามกลับห่วงใยทันทีที่ฉันเจอสูตรอาหารฉันก็จำคุณได้ทันที และฉันตัดสินใจในขณะที่ลูกพลัมอยู่ที่นั่นไม่ได้วางไว้บนเตาด้านหลัง แต่จะอบและจัดวาง - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันมีประโยชน์ เรามีวิญญาณช็อคโกแลต!

ขอบคุณมาริชา! ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะมีประโยชน์และชอบมาก!

ทางออกที่น่าสนใจ Irisha คุณสามารถพูดชื่อได้หรือไม่? ฉันอยากจะลอง แต่เรามีพวกมันมากเกินไปฉันไม่อยากลงไปในหลุม

สวัสดีตอนเช้า Marinochka!
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยรายการทีวี เรามี - เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ - โปรแกรมการทำอาหารและหนึ่งในรายการโปรดของเราเรียกว่า Sweet Secrets ซึ่งจัดทำโดย Karen Goren เธอมักจะมีสูตรอาหารง่ายๆรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือเธอเข้าใจดีว่าที่นี่ - หรือทุกที่ - เด็ก ๆ ชอบ ตัวอย่างเช่นไม่มีอะไรกับครีม ()! ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! ไม่ใช่ NAPOLEON! ฉันเข้าใจเรื่องนี้ดีหลังจากที่ฉันพามันเข้าชั้นเรียนสำหรับวันเกิดของเด็กเราเพิ่งมาถึง ... ... ดีที่พวกเขาไม่ได้รีบไป ... ดังนั้นเธอจึงมีสูตรที่เรียกว่า "เค้กช็อกโกแลต รัก” นี่มันสีน้ำตาลไม่มีอะไรและโรยด้วยยาเม็ดเล็ก ๆ สีดังกล่าวที่ด้านบนของเคลือบ แต่เด็กกิน! ดังนั้นแทนที่จะเป็นโกโก้ - ผงนี้สำหรับทำอาหาร - เราพูดว่า - โชโกะ มันเป็นแค่โกโก้หรือช็อคโกแลตเหลวฉันไม่รู้ นี่คือแป้ง:


นี่คือโถ:

มีข้อความว่า: "Elite" (นี่คือโรงงานและฉันรู้ว่าผลิตภัณฑ์ชั้นยอดขายในรัสเซีย) "Chocolite" และด้านล่าง - "ผงสำหรับทำเครื่องดื่มนมที่มีรสช็อคโกแลต" ในองค์ประกอบของผงโกโก้น้ำตาลนมผงและสารเติมแต่งอื่น ๆ โกโก้สำเร็จรูปที่พบบ่อยที่สุดสำหรับทุกวัน เรายังมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่อันนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด และสิ่งที่น่าสนใจคือมันช่วยเพิ่มรสชาติได้จริงๆ ซื้ออย่างใด ฉันใช้สามช้อนแทนโกโก้และลดปริมาณน้ำตาลลง
แขกได้อะไรชอบมาก! ขอบคุณอีกครั้ง!

[ไอริชา]

ไอริชา, ขอบคุณมาก! ยังมีรูปอีกด้วยตอนนี้ไม่พลาดแน่นอน!

Marinochka เมื่อวานฉันอบพายของคุณ โชคร้ายของฉันกลับกลายเป็นแป้ง ปริมาณแป้งกลายเป็นเพียงเล็กน้อยอย่างย่อยยับ ยิ่งไปกว่านั้นลูกพลัมยังสุกเกินไปและเปรี้ยว อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เค้กอบ! แต่ในทางปฏิบัติเขาไม่ได้ลุกขึ้น รสชาติดีมาก! แม้แต่คนจุกจิกของฉันก็ชอบ สามีสังเกตว่ารสชาติของช็อคโกแลตที่ไม่หวานมากเข้ากันได้ดีกับบ๊วยเปรี้ยว ดังนั้นทุกคนจึงกล่าวขอบคุณอย่างยิ่งกับคุณ ใช่และ OPE ........ CHI

Marinochka ฉันอบพายของคุณเมื่อวานนี้ โชคร้ายของฉันกลับกลายเป็นแป้ง ปริมาณแป้งกลายเป็นเพียงเล็กน้อยอย่างย่อยยับ ยิ่งไปกว่านั้นลูกพลัมยังสุกเกินไปและเปรี้ยว อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เค้กอบ! แต่ในทางปฏิบัติเขาไม่ได้ลุกขึ้น รสชาติดีมาก! แม้แต่คนจุกจิกของฉันก็ชอบ สามีสังเกตว่ารสชาติของช็อคโกแลตที่ไม่หวานมากเข้ากันได้ดีกับบ๊วยเปรี้ยวดังนั้นทุกคนจึงกล่าวขอบคุณอย่างยิ่งกับคุณ ใช่และ OPE ........ CHI

[ไอริชา]

ไอริชา, ขอบคุณมาก! ยังมีรูปอีกด้วยตอนนี้ไม่พลาดแน่นอน!

ภาพถ่าย ... มันอาจดูแตกต่างไปสำหรับคุณสิ่งสำคัญคือองค์ประกอบ แม้ว่าใครจะรู้? อาจมีกระป๋องเดียวกัน แต่มีคำจารึกเป็นภาษาอังกฤษ

[นาตาชา]

นาตาชาตามที่ฉันเข้าใจดูเหมือนคุณจะมีแป้งไม่เพียงพอในสูตร?
แน่นอนว่าแป้งนั้นนุ่ม แต่ถ้าในสูตรมีแป้งมากขึ้นเค้กก็จะหนาแน่นเกินไปหลังจากอบ
ฉันมีคำแนะนำอย่างหนึ่งว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น - สาเหตุอาจอยู่ที่เนย ฉันมีภาพเดียวกันกับที่คุณอธิบาย
กับคัพเค้กนี้.
ฉันอบบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตนี้ซึ่งเรียกว่า "หลับตา" และครั้งหนึ่งก็เหมือนกับของคุณคือมันอยู่ในเตาอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมงแทบจะไม่ลอยขึ้นและยังคงชื้นอยู่ข้างใน ฉันอบมัน แต่รสชาติและรูปลักษณ์แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตอนแรกฉันคิดไม่ออกว่าเกิดอะไรขึ้นและจากนั้นฉันก็รู้ว่าน้ำมันล้มเหลว - เป็นเพียงยี่ห้ออื่น แต่อย่างอื่นก็เป็นเช่นเคย

มารีน่าในวันนี้ฉันอบขนมปัง ดังนั้นแป้งก็ไม่เพียงพอเมื่อเทียบกับสูตร ฉันเคยอบขนมปังนี้ตามสูตรและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม แต่คราวนี้จำได้ว่าแป้งควรจะออกมาอย่างไรฉันเพิ่มอีก 100 กรัมเกือบครึ่งหนึ่ง ขนมปังออกมาดีเยี่ยม ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของน้ำมันและแป้ง แป้งคือ Makfa และก่อนหน้านี้ได้รับการอบใน Sokolnicheskaya หรือ Nastyusha และน้ำมันของ Svaal และส่วนที่เหลืออีก 72%

[นาตาชา]

นาตาชาแป้งอาจจะตำหนิก็ยากที่จะพูด ฉันรู้สึกเสียใจมากที่ผลลัพธ์ไม่เป็นไปตามที่ฉันคาดไว้

มาริน่าฉันไม่สบายใจเลย รสชาติยอดเยี่ยมมาก! ก็อบนานขึ้นดีนะคราวนี้ไม่ขึ้นคราวหน้าจะดูดีขึ้น แต่รสชาติยังเหมือนเดิม!

[นาตาชา]

นาตาชา