เปิดพายลูกพีช

เปิดพายลูกพีช

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
นมสด	250 มล
เนย	60 ก
น้ำตาล	40 ก
เกลือ	10 ก
ยีสต์สด	15 ก
ไข่	2 ขนาดใหญ่
สำหรับครีม:
ครีมชีส (ฉันมี Ricotta)	500g (2 กระปุก)
วานิลลิน	หยิก
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ลูกพีชแข็งขนาดใหญ่	2 ชิ้น
แยมแอปริคอท	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันยืมสูตรแป้งหวานจาก Richard Bertine
• ร่อนแป้งลงในชาม
• บดยีสต์ด้วยแป้งด้วยปลายนิ้ว
• ใส่เนยและถูด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่าง
• ตีไข่และใส่นม
• ฉันนวดแป้งด้วยมีดโกนจนเนียนแล้ววางไว้บนโต๊ะและนวดบนโต๊ะประมาณ 5 นาทีจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันเนียนและเนียน
• จากนั้นปัดแป้งด้วยแป้งแล้ววางแป้งไว้ใต้ฟอยล์บน Proofer ที่อุณหภูมิ 25 - 27C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• แป้งจะเพิ่มขนาดอย่างน้อย 2 เท่า
• จากแป้งจำนวนนี้จะได้เค้ก 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.
• ในขณะที่แป้งถูกต้องให้เตรียมครีมนมเปรี้ยว
• ใส่ชีสลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลิน
• ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
• จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีให้ฟูเนียน
• นี่ก็ประมาณ 3-4 นาที
• หั่นลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ
• แบ่งแป้งเป็นครึ่งม้วนเป็นขนมปังแล้วม้วนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
• เราใส่ไว้ในแม่พิมพ์ (ฉันมีจานขนาดใหญ่จากเครื่องทำแพนเค้กดินเหนียว) จากนั้นวางครีมชีสโดยถอยห่างจากขอบแป้ง 1 ซม. วางชิ้นพีชไว้ด้านบน
• ใส่เครื่องพิสูจน์อักษรไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที (จนด้านข้างของเค้กสูงขึ้น 1 ซม.)
• หล่อลื่นขอบเค้กด้วยไข่
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C และอบประมาณ 45 นาทีจนด้านข้างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
• จาระบีพายที่เสร็จแล้วด้วยแยมแอปริคอทอุ่น ๆ
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้ก 2 ก้อน

เวลาเตรียม:

ประมาณ 3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

ย่าขอบคุณ! ฉันคิดว่าพายของคุณอร่อยมาก! ฉันจะจำไว้

ไอราขอบคุณ! พายอร่อยมากไม่ได้คาดคิดด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือหวานปานกลางและอ่อนโยนมาก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับขนมอบทั้งหมดที่ Bertine's

สูตรแป้งอร่อยมากน่าสนใจและไส้นั้นละเอียดอ่อนที่สุดคุณอาจอบได้โดยไม่ต้องใช้ลูกพีช เอาสูตรไปกระปุกออมสิน

[SanechkaA,]

SanechkaA, เป็นไปได้หากไม่มีผลไม้เลย แต่ต้องใส่นมเปรี้ยวเท่านั้น กลายเป็นชีสเค้กชิ้นใหญ่ที่ยอดเยี่ยม

สูตรเด็ดแอนนา! วันนี้ฉันซื้อริคอตต้าเป็นพิเศษและคอทเทจชีสด้วย (ฉันเรียกคืนสูตรในร้านจากหน่วยความจำ) ตอนนี้คุณต้องทำอะไรอร่อย ๆ ด้วยคอทเทจชีส และที่สำคัญที่สุดมันเหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่ของฉันเท่านั้นฉันจะใส่ทุกอย่างลงในแผ่นงาน ทำไมต้องเสียเวลากับเรื่องมโนสาเร่?

ย่าขอบคุณสำหรับสูตร! vatrusheniya ที่สองถูกอบ แต่ครั้งแรกหายไปแล้ว! ฉันทำด้วยแยมแอปริคอตและอีกอันด้วยลูกแพร์ พีชหมดแล้ว! อร่อย...

[Olesya425]

Olesya425เพื่อสุขภาพของคุณ !!! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้