ไส้สำหรับพายหวานชีสเค้กพาย

เชอร์รี่ของฉันก็เปียกเหมือนกัน ฉันเลยลองทำคัพเค้กกับเธอพบสูตรทางอินเทอร์เน็ตมันก็อร่อยเหมือนกัน

[Alisa_t]

Alisa_tฉันทำคัพเค้กด้วยฉันชอบมันมาก แต่ฉันต้องการแค่พายหรือโรล

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัม! ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับไส้แอปริคอทแห้ง ปรากฎว่าอร่อยเขียวชอุ่ม

สูตรอาหาร:
ล้างแอปริคอตแห้งเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
เทน้ำลงในแอปริคอตแห้งปรุงอาหาร
เมื่อแอปริคอตแห้งนิ่มให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่อเติมเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ มีธัญพืชไม่มาก เมื่อปรุงอาหารคุณจะต้องเติมน้ำ
ผัดตลอดเวลา
มันไม่ได้ทำตราบเท่าที่ฉันเขียน

สัดส่วนทั้งหมดอยู่ที่ "ตา" แต่คุณจะเห็นเอง (ทุกอย่างควรอยู่ในมืออย่าออกจากเตา)
ลองดูก็คุ้มค่าเอะอะ

สวัสดีทุกคน !
ฉันต้องการแบ่งปันไส้หวานสำหรับพาย แอปเปิ้ล + แอปริคอตแห้ง + วานิลลา + น้ำผึ้ง - มันอร่อยมาก

คุณจะต้องมีแอปริคอตแห้งเปรี้ยวหวานและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานในอัตราส่วน 50:50 ล้างแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก
แอปริคอตแห้งขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็น 2 ชิ้น หั่นแอปเปิ้ลเป็นพลาสติกบาง ๆ ประมาณ 2 * 2 ซม.
ตะล่อมทั้งกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำระเหย
เพิ่มวานิลลินน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสประมาณ 50 กรัม เนย.
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
เย็นไส้และอบพายแสนอร่อย

ฉันอบพายอย่างเดียวไม่เคยทอด แต่เราว่าไส้ค่อนข้างดีสำหรับพายทอดด้วย
ไส้ยังเหมาะสำหรับยีสต์ปิดและพายขนมพัฟ

ฉันขอความช่วยเหลือหรือคำแนะนำ ฉันหมดสภาพแล้ว ปัญหาคือพายแยมระเบิดตลอดเวลา แค่นั้นไม่ได้ทำ และเวลาและความหนาในการจับที่แตกต่างกัน ตะเข็บยังคงสมบูรณ์ ระเบิดที่ด้านล่างของพาย ฉันพยายามแทงด้วยส้อมจากด้านบน - ดูเหมือนว่าจะดีกว่า แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือก พวกเขาทำได้โดยไม่ต้องเจาะ)))

แยมมีน้ำมูกไหลเกินไป มันควรจะหนา พวกเขาเปิดขึ้นเนื่องจากไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ

ฉันเอาแยมใส่ขวดของรัฐ ช้อนเองไม่ทับกัน คุณต้องกดอะไรบางอย่างลงบนแป้ง
เข้าใจว่าเป็นเพราะไอน้ำ แต่ทุกคนมีสตีม เราขายพายจากร้านเบเกอรี่หนึ่ง ดังนั้นไส้เกือบจะไหลออกมาเมื่อกัด และด้านข้างของพายไม่หนาเท่าไหร่

การพิสูจน์อักษรเป็นเรื่องปกติหรือไม่? ไม่ใช่เวลาอบ แต่พิสูจน์อักษร. เป็นการพิสูจน์เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ส่วนใหญ่มักจะนำไปสู่การฉีกขาดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แล้วปัดด้วยไข่และน้ำไม่ใช่แค่ไข่ เพียงแค่ไข่จับบนพื้นผิวอย่างรวดเร็วด้วยเปลือกและทำให้แป้งแน่นขึ้นซึ่งยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จะเริ่มฉีกขาด.

การพิสูจน์อักษรแตกต่างกัน และ 20 นาทีแล้วทิ้งชุดที่สองเป็นเวลา 40 นาทีฉันไม่ทาไขมันด้วยไข่ น้ำตาไหลที่ฐาน

การพิสูจน์อักษรแตกต่างกัน และ 20 นาทีแล้วทิ้งชุดที่สองไว้เป็นเวลา 40 นาทีฉันไม่ทาไขมันด้วยไข่ น้ำตาไหลที่ฐาน

การแตกที่ฐานมักเป็นปัญหาในการพิสูจน์อักษร

เว้นช่องว่าง (เพิ่มเป็นสองเท่า) และพยายามนึ่งในเตาอบเพื่อชะลอการก่อตัวของเปลือกโลก

แล้วแป้งแบบไหน? สูตรอาหารคืออะไร?

สูตรสำหรับพายของคุณกับกะหล่ำปลี
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

ฉันทำมา 10 ครั้งแล้ว เฉพาะไส้ของแยมเท่านั้นที่ระเบิดออก
เธอยืนอยู่บนโต๊ะและอุ่นเตาอบ - มันยืนอยู่ในนั้น
ทุกครั้งที่ฉันพยายามที่จะเปลี่ยนแปลงบางสิ่งบางอย่าง ครั้งเดียวที่เกิดขึ้นคือเมื่อฉันเจาะด้านบนด้วยส้อม
จากนั้นหนึ่งในสามก็ยังคงระเบิดออกมา (((

สูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีของคุณ (https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0)
ฉันทำมา 10 ครั้งแล้ว เฉพาะไส้แยมเท่านั้นที่ระเบิดออกมา เธอยืนอยู่บนโต๊ะและอุ่นเตาในนั้น ทุกครั้งที่ฉันพยายามที่จะเปลี่ยนแปลงบางสิ่งบางอย่าง ครั้งเดียวที่เกิดขึ้นคือเมื่อฉันเจาะด้านบนด้วยส้อม จากนั้นหนึ่งในสามก็ยังคงระเบิดออกมา (((

แป้งเป็นสากล หมายความว่าเรากระจายได้ดีจากนั้นเราใช้ไม้จิ้มฟันและในแต่ละพายเราทำ 3 แท่งในแต่ละพายเล็ก ๆ สำหรับเต้าเสียบไอน้ำ นี่คือวิธีที่พวกเขาอบม้วนด้วยเมล็ดงาดำซึ่งมักจะแตกและไวต่อการพิสูจน์อักษรและไอน้ำที่ก่อตัวขึ้นภายใน

สาว ๆ ช่วยด้วย ลูกชายชอบพายแยม (มีเยอะมาก)
มีแยมนิดหน่อยวิธีทำให้ข้น (ไม่ใช่แป้งมันหรือแป้งไม่ชอบ)?
มีน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือไม่ถ้าคุณเตรียมมวลวุ้นให้ข้นบนวุ้นด้วยเพคตินแล้วใช้เป็นไส้?
คุณต้องการเพคตินมากแค่ไหน?

[Pygovka]

Pygovkaคุณลองข้นด้วยแป้งข้าวโพดหรือยัง? มีรสชาติที่เป็นกลางโดยสิ้นเชิงไม่เหมือนแป้งหรือแป้งมันฝรั่ง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลที่ต้องการจะไม่ได้รับจากน้ำเชื่อมเบอร์รี่ + วุ้นและ / หรือเพคติน IMHO

แต่เราไม่มีข้าวโพดเลย พวกเขามองฉันในตลาดเหมือนคนต่างด้าวเมื่อฉันถามเกี่ยวกับวุ้นเพคตินแป้งข้าวโพดและขนมอื่น ๆ
มีบ้างไม่มีติดขัด แต่ไม่อยากซื้อ ฉันไม่รู้ว่ามีอะไรมากกว่านั้น: เคมีหรืออะไรเลย

มีซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเสียงใน Silpo และ ATB อยู่เสมอและ ATB มีราคาถูกกว่า อาจจะมีเช่นนี้ในพื้นที่ของคุณ?

.

มันเศร้าแน่นอน ...

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งข้าวโพดจะไม่เคยขายในตลาดอย่างน้อยก็ในตลาดของเราอย่างแน่นอน

ใน lviv มีซิลโปดังนั้นจึงจำเป็นต้องไป (โดยรถไฟ 3 ชั่วโมง) โดยรถประจำทางน้อยกว่า แต่แพงกว่า ฉันต้องเขี่ยลูกสาวออก ไปกับฉันที่ บริษัท

[ไส้หวานสำหรับพาย / พาย]

ฉันอ่านทุกหน้าของหัวข้อโดยสุจริตฉันไม่พบการกรอกข้อมูลดังกล่าว
เพื่อนร่วมงานของฉันแบ่งปันไส้นี้กับฉันเมื่อนานมาแล้วฉันยังคงพูดกับเธอว่า "ขอบคุณนะ Lyudmila Petrovna!"

ไส้หวานสำหรับพาย / พาย - ความลับของฉัน! ไม่มีใครเข้าใจทันทีว่าเคล็ดลับคืออะไร

ดังนั้น.
เตรียม 3/4 - 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า.
เรารับน้ำหนึ่งแก้ว
เทน้ำ 1/3 ของปริมาณนี้ลงในถ้วยอีกใบแล้วคนให้เข้ากัน 2 ช้อนเต็ม ล. แป้งมันฝรั่งและเทน้ำที่เหลือลงในกระทะขนาดเล็ก (บางครั้งฉันลงในเหยือกลิตร)
เรานำไปต้มและต้มแป้ง - ด้วยมือข้างหนึ่งเราถือกระทะส่วนอีกมือหนึ่งเราปั่นน้ำด้วยช้อนและอีกมือที่สามเราเทแป้งลงไปและทั้งหมดนี้ด้วยความบ้าคลั่ง! ... ใน โดยทั่วไปควรทำอย่างรวดเร็วและไม่เป็นก้อน
นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลลงไปผสมทันที
คุณสามารถพักหายใจ ตอนนี้แป้งจะไม่กลายเป็นยาง

และตอนนี้คุณมีช่วงเวลาแห่งความคิดสร้างสรรค์!
คุณสามารถเพิ่มมะนาว 1-2 ลูกที่เลื่อนในเครื่องบดเนื้อลงในไส้นี้หรือส้ม (พร้อมผิว!) หรือ 2 ชิ้น ชุดค่าผสมใด ๆ
ฉันเทเชอร์รี่หรือลูกเกดแช่แข็งสักแก้วที่นี่ในฤดูหนาวจากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ไหลและอ่อนลงฉันยังไม่ได้ลองกับสตรอเบอร์รี่

ไส้นี้ไม่ไหลเป็นชั้น ๆ อร่อยมาก!
คล้ายกับไส้ในไส้ของแมคโดนัลด์

ขอบคุณสำหรับปลายแป้ง

ฉันแค่อยากถามว่าจะแน่ใจได้อย่างไรว่าวัสดุอุดฟันจะไม่ไหลไม่เช่นนั้นฉันมักจะมีทุกอย่างบนแผ่นซิลิโคนปิดอยู่ พายอบในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อที่จะพูด
แล้วเธอก็พบคำตอบ หรืออาจจะมีเคล็ดลับโดยไม่ต้องใช้แป้ง? มีวิธีเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในพายหรือไม่?

[ไส้หวานสำหรับพาย / พาย]

ฉันอ่านหัวข้อทั้ง 6 หน้าอย่างตรงไปตรงมาฉันไม่พบการกรอกข้อมูลดังกล่าว
เพื่อนร่วมงานของฉันแบ่งปันไส้นี้กับฉันเมื่อนานมาแล้วฉันยังคงพูดกับเธอว่า "ขอบคุณนะ Lyudmila Petrovna!"

ไส้หวานสำหรับพาย / พาย - ความลับของฉัน! ไม่มีใครเข้าใจทันทีว่ากลลวงคืออะไร
... เราชงแป้ง - ด้วยมือเดียว เราถือกระทะ ด้วยมืออื่น ๆ บิดน้ำด้วยช้อน และที่สาม เทแป้งและทั้งหมดนี้ด้วยความบ้าคลั่ง! ... โดยทั่วไป ... คุณสามารถหายใจได้

ฉันเตือนคุณทันทีฉัน svetta ฉันเคารพดังนั้นฉันจึงล้อเล่นด้วยความกรุณา แต่ทีเด็ดของเธอคือผสมทุกอย่าง ...ด้วยสามมือ! ดูข้อความที่เน้นด้านบน ...

[ครีม]

หรืออาจจะมีเคล็ดลับโดยไม่ต้องใช้แป้ง? มีวิธีเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในพายหรือไม่?

ครีม,

shu-shu เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ผลไม้ไหลฉันผสมกับเกล็ดขนมปังบดโดยเฉพาะจากมัฟฟินหรือก้อน แครกเกอร์จะดูดซับของเหลวส่วนเกินและปรากฎว่าอร่อยมาก!

ฉันอ่านทุกหน้าเกี่ยวกับการอุดฟัน น่าสนใจมาก. แป้งเซโมลินาและแครกเกอร์สามารถแทนที่ได้ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ตเกล็ดธัญพืชแป้งข้าวโอ๊ต
ฉันซื้อข้าวโอ๊ตบดสำหรับทำอาหารประมาณ 2-5 นาทีคุณสามารถทำสีน้ำตาลในกระทะได้ ผสมกับแยมไส้จะไม่รั่วและรสชาติจะดีขึ้น

[ไส้หวานสำหรับพาย / พาย]

ฉันอ่านหัวข้อทั้ง 6 หน้าอย่างตรงไปตรงมาฉันไม่พบการกรอกข้อมูลดังกล่าว
เพื่อนร่วมงานของฉันแบ่งปันไส้นี้กับฉันเมื่อนานมาแล้วฉันยังคงพูดกับเธอว่า "ขอบคุณนะ Lyudmila Petrovna!"

ไส้หวานสำหรับพาย / พาย - ความลับของฉัน! ไม่มีใครเข้าใจทันทีว่ากลลวงคืออะไร

ด้วยเหตุผลบางอย่างการยัดเยียดความลับทั้งหมดจึงเกิดขึ้นที่เคาน์เตอร์ น่าเสียดายที่มันอร่อยมากในกระทะและสวยงาม ทำด้วยราสเบอร์รี่ ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ได้ออกมาทางด้านล่าง แต่พายแช่อยู่ด้านข้างและเมื่อแฮมเบอร์เกอร์แยกออกเป็นสองส่วนก็มีช่องว่างทั้งหมด

สงสัยแป้งรีดออกมาบาง ๆ ตามปกติจากนิสัย ฉันชอบพายบาง ๆ ...
โปรดช่วยฉันด้วยว่ามีอะไรผิดปกติหรือไม่? ไส้ดูเหมือนจะอร่อยอย่างเจ็บปวดในขณะที่อยู่ในกระทะ

สงสัยแป้งรีดออกมาบาง ๆ ตามปกติจากนิสัย ฉันชอบพายบาง ๆ ...
โปรดช่วยฉันด้วยว่ามีอะไรผิดปกติหรือไม่ ไส้ดูเหมือนจะอร่อยอย่างเจ็บปวดในขณะที่อยู่ในกระทะ

และฉันสงสัยว่าเปลือกบาง! สำหรับไส้นี้คุณยังต้องทำพายยีสต์บาง ๆ (ปกติ) หรือจากแป้งพัฟ มันไม่ได้ออกมาจากพายของฉัน

ใช่ใบไม้จับไส้แน่นกว่า ฉันจะลองแบบเดียวกันทั้งหมดจากยีสต์ธรรมดา ไส้อร่อยบอกเลย. แล้วรีดแป้งออกมาสูง 0.3-0.5 มม. บอบบางเหรอ?

[สูง 0.3-0.5 มม]

ใช่ใบไม้จับไส้แน่นกว่า ฉันจะลองแบบเดียวกันทั้งหมดจากยีสต์ธรรมดา ไส้อร่อยบอกเลย. แล้วรีดแป้งออกมาสูง 0.3-0.5 มม. บอบบางเหรอ?

สูง 0.3-0.5 มม แป้งครึ่งมิลลิเมตรเหรอ? ใช่มันน่ากลัวที่จะเอาแป้งแบบนี้ติดมือไปด้วยมันคือฟิโล !!!
ฉันทำพายจากแป้งยีสต์หนาครึ่งเซนติเมตรแล้วลูกชายก็ขอให้หนาขึ้นหน่อย แต่ก็เหมาะกับฉัน!

โอ้ขอโทษแน่นอน 3 มม. นั่นคือ 0.3 ซม. ฉันม้วนแป้งออกไป 0.3-0.5 ซม. ที่ไหนสักแห่งแล้วตัดวงกลมออกด้วยแก้วแล้วม้วนออกอีกเล็กน้อยจะได้พายกลมเล็ก ๆ อร่อยกับไส้ธรรมดา. และไส้เบอร์รี่ก็ไหลออกมา

พยายามทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยหรืออย่างน้อยก็ไม่ต้องแผ่ออกเป็นวงกลม ฉันทำได้!

[ไส้แอปเปิ้ลและนมเปรี้ยว]

ไส้แอปเปิ้ลและนมเปรี้ยว (เจอสูตรนี้อยากลอง ... )

"การกรอก:

3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วสับ 2 ช้อนโต๊ะ
200 กรัม คอทเทจชีส (ฉันมี 18% ในแพ็ค)
น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ

ฉันจะบอกทันที - คุณสามารถกินไส้เองเหมือนขนมโดยไม่ต้องพายมันอร่อยมาก!
เรานวดแป้งตามปกติปล่อยให้อุ่นขึ้น แต่ตอนนี้เราทำไส้
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นให้เล็กที่สุด
แช่ลูกเกดไว้ในน้ำแห้งแล้วผสมกับแอปเปิ้ลและถั่วสับ
ใส่คอทเทจชีสและน้ำผึ้ง
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด”

[พายฟักทองและชีสกระท่อม]

พายฟักทองและชีสกระท่อม



การกรอก

ฟักทอง - 300 กรัม
ชีสกระท่อม - 200 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ - หยิก
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้งหรือเซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

หั่นฟักทองใส่น้ำเย็นแล้วนำไปตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อฟักทองได้ที่แล้วสะเด็ดน้ำแบ่งด้วยเครื่องปั่นใส่ไข่ที่ตีแล้วน้ำตาลทรายวานิลลาแป้ง (เซโมลินา) และใบกระท่อม ชีส. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงในไส้ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและความหวานของฟักทองเอง

[ชีสเค้ก]

ชีสเค้ก



ผสมชีส:

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 3 ฟอง
คอทเทจชีส 1 กก. 18% (เป็นไปได้ 9%) - การกระจายตัวที่ละเอียดอ่อนไม่เป็นเม็ด !!!
250 ก ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชาเกลือ
ความเอร็ดอร่อยขูดจากมะนาว 1 ลูก
วานิลลิน 1 ถุง

ตัวเลือกที่ 1:
200 กรัม ครีมไขมัน 33-38% + ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะหรือ /

ตัวเลือกที่ 2:
300 กรัม ครีมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างจนเนียน

[พายฟักทองอเมริกัน]

พายฟักทองอเมริกัน



การกรอก:

ฟักทองบด - 3 ถ้วย
นมกระป๋อง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือสารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
ปรุงรสสำหรับพายฟักทอง - 4 ช้อนชา
น้ำตาล - มากถึง 1 ถ้วย
สำหรับไส้ให้เตรียมฟักทองบด: ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นอบไอน้ำ (หรืออบในเตาอบ) เปลี่ยนเนื้อเป็นน้ำซุปข้น - ด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในชาม (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทอง 1/3 ถ้วยก็เพียงพอสำหรับฉัน) ใส่ไข่เกลือวานิลลาสกัด (ฉันเพิ่งใช้วานิลลิน) เครื่องปรุงรสสำหรับพายฟักทอง (ถ้ามี ไม่อยู่ที่นั่นแล้ว 1.5 ช้อนชาอบเชยป่นกานพลูบด 1 ช้อนชาขิงบด 1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา) แล้วตีด้วยเครื่องผสม
เติมนมกระป๋อง คุณสามารถผสมนมธรรมดากับครีม (20%) ครึ่งหนึ่งคุณสามารถเติมกะทิได้
ผสม.
ใส่ฟักทองบด 3 ถ้วยลงไปแล้วตีอีกครั้ง

[พายเต้าหู้ไตรรงค์ (Syrnik)]

พายเต้าหู้ไตรรงค์ (Syrnik)



ชั้นนมเปรี้ยว

ชีสกระท่อม - 600 กรัม
ไข่แดง - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะล
rast. เนย - 1/3 ช้อนโต๊ะ
พุดดิ้งวานิลลา - 1 ซอง
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ชั้นโปรตีน

โปรตีน - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 0.2 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่เจลลี่ - 1 แพ็คเกจ
1. เตรียมชั้นนมเปรี้ยว
ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลไข่แดงน้ำมันพืช
ใส่น้ำตาลวานิลลาความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว
เจือจางพุดดิ้งตามคำแนะนำบนแพ็คและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว
ตีมวลทั้งหมดจนฟู

2. เตรียมชั้นสีชมพู
ตีโปรตีนที่เย็นแล้ว "ถึงยอด" ค่อยๆใส่น้ำตาลและเยลลี่ (ฉันมีสตรอเบอร์รี่)

[พายเบอร์รี่กับครีม]

พายเบอร์รี่กับครีม



การกรอก:

ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ (แครนเบอร์รี่ lingonberries บลูเบอร์รี่) - 300 กรัม

ครีม:

ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
น้ำตาลหรือฟรุกโตส - 1/2 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
วานิลลิน - 1 ซอง
วางเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเทลงบนวิปปิ้งครีม

[พายพัฟกับรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่]

พายพัฟกับรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่



การกรอก

ฟรุกโตส (น้ำตาลน้ำตาลทรายแดง) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
รูบาร์บ - 700-800 กรัม
สตรอเบอร์รี่ - 250-350 กรัม
Quittin, zhelfix - 1 แพ็ค
หรือ
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งออกจากผิวด้านนอกและเส้นใยด้านนอกหยาบหั่นเป็นชิ้น 3-5 ซม.
ปอกเปลือกสตรอเบอร์รี่

โรยด้วย quittin หรือ zhelix นำไปต้มใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 3-5 นาที
ถ้าไม่มี quittin หรือ zhelfix ให้ต้มกับน้ำตาลก่อนแล้วใส่แป้ง
เย็นเล็กน้อย

[พายสตอเบอรี่]

พายสตอเบอรี่



การกรอก:

สตรอเบอร์รี่สด - 0.5 กก
ครีมเปรี้ยว (มีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 300 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวผสมและเท 4-5 ช้อนโต๊ะลงไปด้านล่างใส่สตรอเบอร์รี่หั่นเป็น 2-4 ส่วนบนครีมเปรี้ยวใส่เศษสตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วเทครีมที่เหลือให้เท่า ๆ กัน

[พาย "รอยัล"]

พาย "รอยัล"



1 ไส้:

3 กระรอก + 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยน้ำตาลสไลด์ + มะนาวเล็กน้อย - ตี
งาดำ (ต้มในนมและบด 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ) - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมทั้งหมด

2 ไส้:

3 กระรอก + 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยกองน้ำตาล + ผิวเลมอนเล็กน้อย
แส้
ถั่วบด (ต้มใน 0.5 ช้อนโต๊ะนมและทำให้เย็น) - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมทั้งหมด

[พายตาตาร์ "Smetannik"]

พายตาตาร์ "Smetannik"


การกรอก:

ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.
ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดจนเนียน

[ชุม (Kyata)]

ชุม (Kyata)


การกรอก:

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. (2 x 250 มล.)
เนยใส - 120 กรัม
น้ำตาลผง - 3/4 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
ละลายเนยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อุ่นและยังคงเป็นน้ำอยู่
ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปคนให้เข้ากัน
จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งคุณไม่สามารถทั้งหมดจนจบสิ่งสำคัญคือคุณควรจะได้รับมันเยิ้ม

[พายไส้เมล็ดงาดำ]

พายไส้เมล็ดงาดำ


Poppy-semolina สอดไส้ช็อคโกแลต:

นม - 500 มล
งาดำ - 100 กรัม
Semolina - 50 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
เปลือกขนมปังขาว - 50 กรัม
ส้มหนึ่งผล
ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
เนย (ฉันไม่ได้เพิ่ม) - 50 กรัม
ต้มนมใส่เมล็ดงาดำลงในนมเดือดแล้วคนให้เข้ากันเติมเซโมลินาลงในส่วนผสมของนมป๊อปปี้
นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลเปลือกขนมปังขาวลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ (ใช้มือบีบให้ละเอียด (คุณสามารถสับละเอียดได้) - พวกมันจะละลายในส่วนผสมที่อุ่นและดูดซับของเหลวส่วนเกิน) ผิวส้มช็อกโกแลตและครีม เนย.

[Charlotte ในเครื่องทำขนมปัง]

Charlotte ในเครื่องทำขนมปัง


ในการเติมคุณสามารถใช้ผลไม้เบอร์รี่ถั่วได้เกือบทุกชนิดฉันชอบ 3 ตัวเลือกมากที่สุด:

แอปเปิ้ล + เชอร์รี่

แครนเบอร์รี่ + วอลนัท + ผิวเลมอน

พลัมสีเข้ม

[พายหิมะ]

พายหิมะ



ชีสกระท่อม 500 - 800 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้งมัน 1 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

ผสมมวล

ฉันใส่ชั้นของแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบบนคอทเทจชีสตุ๋นในกระทะด้วยลูกเกดจนน้ำระเหย

[พายเต้าหู้ "Oksanka"]

พายเต้าหู้ "Oksanka"


การกรอก:

นมเปรี้ยว - 1 กก
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เนย - 200-300 กรัม
Semolina - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นผ่านตะแกรงหรือบิดเป็นตาข่ายละเอียดในเครื่องบดเนื้อใส่ไข่น้ำตาลครีม เนยและเซโมลินา
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

[รอยัลแอปเปิ้ลพาย]

รอยัลแอปเปิ้ลพาย



การกรอก:

แอปเปิ้ลแข็ง (ใหญ่) - 10-12 ชิ้น
วอลนัท
โปรตีน - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 250 กรัม

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเอาแกนออก
ใส่ถั่วครึ่งหนึ่งลงในแกนกลางของแอปเปิ้ล
ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงในพิมพ์ในลำดับเดียว

เรานำผ้าขาวออกแล้วตีด้วยน้ำตาลเช่นในเมอแรงก์
เทเมอแรงค์ให้ทั่วด้านบนของแอปเปิ้ล

[พายกับคอทเทจชีสและสเตรูเซล]

พายกับคอทเทจชีสและสเตรูเซล


การกรอก:

ชีสกระท่อม (อาจน้อยกว่านิดหน่อย - 750 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล.
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่น

ตัวเลือกการเติมอีกอย่างหนึ่งคือแยมธรรมดา
ใด ๆ - สตรอเบอร์รี่ลูกเกดมะยม (นี่คือสิ่งที่ฉันลอง - ทุกครั้งที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!)

[เค้กชอร์ตคัสไส้ถั่ว]

เค้กชอร์ตคัสไส้ถั่ว


การกรอก

เนยที่อุณหภูมิห้อง - 60 กรัม
น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ในการผสมทุกอย่าง

[St Tropez Cream Pie (ทาร์ตาโทรเปเซียน)]

St Tropez Cream Pie (ทาร์ตาโทรเปเซียน)


คัสตาร์:

นม - 125 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น
แป้ง - 10 กรัม
ถุงน้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น (10 กรัม)
ครีมน้ำมัน:

เนย - 60 กรัม
วิปปิ้งไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - 20 กรัม
วิปครีม -100 ก
คัสตาร์ด - เราอุ่นนมและในเวลานี้เราบดส่วนผสมที่เหลือ เทนมอุ่นในสตรีมบาง ๆ ลงในมวลที่โขลกแล้วนำทั้งหมดนี้ไปทำให้ข้นด้วยไฟอ่อน ๆ

บัตเตอร์ครีม - รวมทุกอย่างแล้วตี

จากนั้นรวมเนยและครีมคัสตาร์ดแล้วค่อยๆใส่วิปปิ้งครีม

[พายพีแคน]

พายพีแคน


การกรอก:

น้ำมัน - 50 กรัม
น้ำตาล + น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง - 200 กรัม
ถั่ว - 300 กรัม
ครีม (ฉันมีนมโฮมเมด 200 มล.) - 200 มล
ละลายเนย + น้ำตาลในกระทะแบบไม่ติดกระทะคนให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนเทนมและใส่ถั่วต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที

ฉันแค่เอาถั่ว แต่ฉันคิดว่า 200 กรัมก็เพียงพอแล้วเพราะไส้มันเยอะเกินไป ครั้งต่อไปถ้าฉันอบฉันจะใช้ 200 กรัม - มันจะถูกต้อง