ไส้สำหรับพายหวานชีสเค้กพาย

[ไส้ม้วน]

ไส้ม้วน

1. บดลูกเกดและวอลนัทในเครื่องบดเนื้อผสมส่วนผสมกับเมล็ดงาดำนึ่งเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแยมเล็กน้อย (ดีที่สุดคือแอปริคอท) สำหรับเชื่อม
สูตรไส้ยีสต์จากวัยเด็กของฉัน

2. บดลูกเกดถั่วแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่เหมาะสมในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำผึ้ง
สูตรจากนิตยสาร

เมื่อวานนี้ในไซต์การทำอาหารฉันเห็นตัวเลือกอื่นสำหรับการบรรจุ - เพื่อกระจายชั้นของม้วนด้วยแยมหรือแยมที่หนา

ใช่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหลังจากการทดลองกับการม้วนและการอุดฟันคุณสามารถลองใช้วัสดุอุดฟันแบบใดก็ได้เพียงแค่เลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้หนักและเป็นของเหลว

คุณยังสามารถมีไส้เช่นช็อคโกแลตอบเชยเมล็ดงาดำ + อินทผลัมแอปเปิ้ลหรือนมข้นต้ม

อย่าลืมชีสเค้ก - คอทเทจชีส 8-9% + ครีมเปรี้ยว 30% + น้ำตาลผง + วานิลลิน)
เกี่ยวกับขนมปังอบเชยวอลนัทและลูกเกด

แอปเปิ้ลกับลูกเกด ...

แอปเปิ้ลผ่านการคั้นน้ำผลไม้ 3 ครั้งโดยไม่มีช่องเมล็ดและกิ่งก้านพร้อมน้ำตาลและอบเชย

[เบเกิล]

เบเกิลฉันขอรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลกับลูกเกดได้ไหม

เฟอร์นิเจอร์ทำไมต้องใส่แอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้? กระบวนการนี้สามารถแทนที่ด้วยบางสิ่งได้หรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารที่มีแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับฉันมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ปีนขึ้นไปในรูปแบบดิบมาร์ชเมลโลว์และแยมเตรียมไว้ล่วงหน้าสองปีและแอปเปิ้ลไม่เกิน ...

ปรากฎว่าเป็นมันฝรั่งบด แต่ไม่เหลว และฉันไม่เคยได้รับของเหลวบรรจุ - ทุกอย่างแตกสลาย ...

โดยหลักการแล้วคุณสามารถบดด้วยอะไรก็ได้และบีบเพียงเล็กน้อย

ดังนั้นแอปเปิ้ลกับลูกเกด
เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลูกเกดที่ไม่มีเมล็ดที่ล้างแล้วใส่น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรสผสม

สำหรับสัดส่วน - ก็เป็นเรื่องของรสนิยม นี่ไม่ใช่ขนมปังไม่จำเป็นต้องมีการวัดอย่างระมัดระวัง ..
ฉันชอบแอปเปิ้ลกับลูกเกดที่ไหนสักแห่งในอัตราส่วน 2 ส่วนของแอปเปิ้ลต่อลูกเกด 1 ส่วน ..

เมื่อวันก่อนฉันทำเยลลี่สำเร็จรูป 2 ห่อฉันพบสูตรอาหารที่ Cookery
ฉันทาพื้นผิวของชั้นอบด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นเกลี่ยมวลชีสให้เท่า ๆ กันซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารพัด ...
แต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็ออกมาอร่อย แต่การด้นสดก็ประสบความสำเร็จ

[ไส้แอปเปิ้ล:]

ไส้แอปเปิ้ล: หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะโรยด้วยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนได้แยมข้น

ไส้นี้ใช้สำหรับพายขนมเปี๊ยะรสเปรี้ยวไร้เชื้อและแป้งพัฟแอปเปิ้ลหรือโดนัทแอปเปิ้ล

ไส้สามารถทำจากแอปเปิ้ลดิบ ในการทำเช่นนี้ให้โรยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับด้วยน้ำตาลแล้วใช้เป็นไส้
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. - 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า.

สามารถเติมแป้งหรือผงวุ้นลงในไส้แอปเปิ้ลหรือพลัมได้

ไส้งาดำ: งาดำควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและร่อนไว้ก่อน จากนั้นต้มด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นชงอีกครั้งและทิ้งไว้ 4 นาที
ควรระบายน้ำทิ้ง บดเมล็ดงาดำให้แห้งในครก ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งและต้ม

ไส้ผักชนิดหนึ่ง :
สำหรับไส้ 350 กรัม: รูบาร์บ 5 ก้าน (ประมาณ 500 กรัม), น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย, อบเชย 1/4 ช้อนชา, ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
ล้างก้านผักชนิดหนึ่งด้วยน้ำอุ่นลอกผิวออกจากปลายก้านที่หนาขึ้นแล้วนำเส้นใยด้านนอกออก

เนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธี

วิธีแรก ตัดก้านผักชนิดหนึ่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลกลิ่นหอมและคนด้วยไม้พายนำไปต้ม จากนั้นแช่เย็นและใช้

วิธีที่สอง ผสมรูบาร์บสับกับน้ำตาลและสารอะโรมาติกทิ้งไว้ 1 วันเพื่อแช่ด้วยน้ำตาลกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นพับรูบาร์บในกระชอนหรือตะแกรง
ใช้รูบาร์บหวานที่ได้เป็นไส้และใช้น้ำผลไม้แช่ผลิตภัณฑ์หรือเยลลี่

วิธีที่สาม ผสมรูบาร์บสับกับน้ำตาลและสารหอมและใช้โดยไม่ต้องปรุงเป็นไส้สำหรับพายและพาย

[ไส้ผลไม้อบแห้ง]

สำหรับพายหวานคุณยายของฉันทำไส้ดังต่อไปนี้:
ไส้ผลไม้อบแห้ง

ผลไม้แห้ง (แอปเปิ้ลลูกแพร์แอปริคอตแห้งลูกพรุนคุณสามารถลิ้มรสใดก็ได้) แช่ในน้ำร้อน (ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย) สับใส่แยมเล็กน้อย

นมเปรี้ยว

1.
ชีสกระท่อม - 300 กรัม
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล
ไข่ 1-2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
แป้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ -1/2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ผง

2.
(สำหรับชีสเค้กชิ้นใหญ่)
ชีสกระท่อม - 600 กรัม
ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด -1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2-3 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1 ผง

ชีสกระท่อมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นใส่ครีมไข่น้ำตาลลูกเกดเกลือน้ำตาลวานิลลาและทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียน

3.
ชีสกระท่อม - 500 กรัม
ไข่ (ไข่แดง) - 3-5 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
ผิวส้ม 1 ช้อนชา

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงคนให้เข้ากันกับไข่แดงดิบน้ำตาลและผิวส้ม

[แอปเปิ้ลและลูกพีชบรรจุ (เนคทารีน)]

แอปเปิ้ลและลูกพีชบรรจุ (เนคทารีน)
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นลูกพีช (สามารถปอกเปลือกได้ด้วย) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเพิ่มน้ำตาล

ไส้แอปเปิ้ล
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เติมน้ำตาล
ทางเลือก - น้ำตาลอบเชยและวานิลลา

สำหรับการกรอก:
สีน้ำตาล - 500 กรัม
น้ำตาล - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. (น้ำตาลน้อยกว่ามีความเป็นกรดมากขึ้น)

ล้างสีน้ำตาลแห้ง! สับบาง ๆ เติมน้ำตาล

คุณยายของฉันทำไส้สำหรับพายแบบนี้โดยไม่ต้องตัดสีน้ำตาลโยนลงในน้ำเดือดแล้วเอาออกทันที (ในกระชอน) เมื่อน้ำหมดแม้จะบีบเล็กน้อยก็เติมน้ำตาล เธอบอกว่า "พายไม่ไหล"

โดยทั่วไปเพื่อไม่ให้พายที่มีไส้ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ต่างๆ "ไหล" ฉันจึงเติมเซโมลินาทุกที่ แต่ฉันไม่ได้ผสมกับผลเบอร์รี่ แต่ก่อนอื่นให้โรยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ไส้
เซโมลินาพองตัวได้ดีในของเหลวและไม่ทำให้เสียรสชาติ

[Mashenka]

ขอบคุณมากสำหรับสูตร Mashenka ! ผมชอบมันมาก.

ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน! คราวหน้าจะลองไส้รูบาร์บ (หรือเรียกอีกอย่างว่าราบาร์บาร์) วันนี้เรากินทั้งชิ้นเลย

นั่นคือแป้งจะเหมือนกันเฉพาะในไส้ผักชนิดหนึ่งสับละเอียดกับน้ำตาล ฉันยังใส่สตรอเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งเพื่อให้ได้กลิ่นเช่นเดียวกับที่แช่แข็งแล้วใส่ ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้สตรอเบอร์รี่สีชมพูที่น่าอิจฉา อร่อยมาก.

[POPPY FILLING]

"ฉันจับได้" จากหัวข้อ "เครื่องมือในครัวที่มีประโยชน์":

บางทีคุณควรติดต่อปู่ Pokhlebkin (ฉันแค่ดีใจกับเขา)

POPPY FILLING
ร่อนเมล็ดงาดำล้างในน้ำเย็นต้มด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีชงอีกครั้งทิ้งไว้ 3 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำบีบและบดเมล็ดงาดำในครกใส่น้ำตาล น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลแล้วต้ม
นี่คืออาหารประจำชาติ

แต่เขาเขียนในพจนานุกรม:
ขั้นแรกล้างงาดำด้วยน้ำอุ่นจากนั้นลวก 2 ครั้งด้วยน้ำเดือดครั้งแรกน้ำจะถูกระบายออกทันทีครั้งที่สองจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งนาที (คุณไม่สามารถเก็บน้ำเดือดไว้นานกว่านี้ได้เนื่องจากน้ำมันจะหายไป)

จากนั้นบีบน้ำให้เข้ากันเมล็ดงาดำบดละเอียดในครกและผสมกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนืดมิฉะนั้นจะร่วนจากขนม

ฉันมีหนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจากปีพ. ศ. 2517 ปล่อยและที่นั่นฉันพูดสูตร:
เทงาดำที่ล้างไว้แล้วลงในน้ำเดือด (ฉันไม่ได้ล้างมันสะอาดอยู่แล้ว) แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่งาดำบนตะแกรง (ก่อนอื่นฉันวางไว้บนเศษผ้าและตะแกรง)

ปล่อยให้น้ำไหลออกเพื่อให้ฉันแขวนไว้เหนืออ่างได้เร็วขึ้นและบีบแรง ๆ ด้วยมือผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแล้วข้าม 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นผสมไส้กับไข่ดิบ:
สำหรับ 500g. งาดำ -1 1/2 st. น้ำตาลทรายหรือ 300g. น้ำผึ้ง 2 ฟอง นี่คือวิธีที่ฉันม้วนด้วยเมล็ดงาดำตลอดเวลาและไม่มีอะไรหกออกมาเมื่อตัดดอกป๊อปปี้ยังคงรูปร่างได้ดี ลองมัน!

ฉันเอา 300g. เมล็ดงาดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและไข่ 2 ฟอง - ไส้นี้เพียงพอสำหรับ 3 ม้วน (ฉันชอบที่จะมีเมล็ดงาดำจำนวนมาก)

ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแล้วสับ 2 ครั้ง

เมื่อฉันทำงาดำฉันยังตักข้อมูลที่มีค่าจากข้อความทั้งหมด (วิธีสอดแนมโดยตรง!) แต่ฉันนึ่งงาดำด้วยน้ำเดือดจากนั้นในไมโครเวฟประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วสับในเครื่องสับที่แนบมากับ เครื่องปั่นใต้น้ำ - ล้างง่ายกว่าเครื่องบดเนื้อ จากนั้นก็ใส่น้ำตาลและไข่ เมื่อฉันเพิ่มเนย - นี่คือวิธีการเติมที่ดีที่สุดสำหรับม้วน

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บน้ำเดือดไว้นานขึ้นเนื่องจากน้ำมันหายไป)

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับมัน ฉันไม่มีเวลาศึกษา Pokhlebkin ทั้งหมด!

ใน "poppy curl" ฉันให้สูตรการเติมงาดำตาม Daria Zvek ที่นั่นนำงาดำนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งจากนั้นใส่น้ำตาลไข่ขาวและเซโมลิน่าสองสามช้อนโต๊ะลงไป (ในกรณีนี้งาดำไม่ได้บีบออกมาอย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้แตก "ลอย").

ปกติฉันไม่สามารถบดงาดำในเครื่องปั่นได้ดังนั้นฉันจึงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ และเพื่อไม่ให้ได้หน่วยนี้ทุกครั้งเพราะงาดำ 200 กรัมฉันเริ่มนึ่งด้วยงาดำหนึ่งปอนด์บดผ่านเครื่องบดเนื้อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับ "ที่นี่และตอนนี้" และส่วนที่เหลือในกระท่อม ชามชีสและในช่องแช่แข็ง อีกครั้งไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องบดเนื้อและจะมีเมล็ดงาดำเพียงพอในสต็อกที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุ

[Fugaska]

ผมเก็บไว้ด้วย มิฉะนั้น - อีสเตอร์ใกล้เข้ามาแล้ว ...
และโดยทั่วไปฉันมักจะเจอคำถามเกี่ยวกับไส้งาดำ ดังนั้นตอนนี้คุณสามารถส่งความทุกข์ทั้งหมดมาที่นี่ได้

Fugaska:
เมล็ดงาดำ 100 กรัม
150 กรัมน้ำตาล (น้ำผึ้งเป็นไปได้ แต่น้อยกว่า)
นม - ฉันไม่ได้ตวงมันอย่างแน่นอน แต่เพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมของน้ำตาล - งาดำนี้
ต้มลงไปให้เริ่มข้น (อย่าให้สุกเกินไปมิฉะนั้นคาราเมลจะออก)
Stеrn:
จนกระทั่งเยอรมนีทำให้ฉันเสียไส้งาดำสำเร็จรูปฉันจึงทำสิ่งนี้:
เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ เมื่อน้ำเย็นลงให้สะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดลงบนงาดำอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโยนงาดำลงบนผ้าใบตากให้แห้งแล้วม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมน้ำตาล
คุณสามารถเลื่อนดูเมล็ดงาดำจากนั้นเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
ธุรการ:
และเราทำสิ่งนี้:
งาดำเทด้วยน้ำเดือดยืนยันเป็นเวลานานเพื่อให้นุ่มกรองแล้วเลื่อนลงในอีเมล เครื่องบดเนื้อพร้อมวอลนัทและลูกเกดน้ำตาลแยมแอปริคอทสำหรับการเชื่อมต่อถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วและไส้สำหรับม้วนและพายก็พร้อม
กาลิยา:
ฉันเอาไส้งาดำจากแม่ครัวฝีมือดีมาลองชิมดูอร่อยมาก!
3/8 ล. นม
250 ก งาดำ
2st. ล. ล่อ
รถตู้ 2 ซอง. ซาฮาร่า
2 ช้อนชา รัม
100 กรัม ลูกเกด
75 กรัม อัลมอนด์
ไข่ 1 ฟอง
100 กรัม ซาฮาร่า
นำนมไปต้มใส่เมล็ดงาดำเซโมลินาและน้ำตาล นำไปต้มอีก 2-3 ครั้งนำออกจากเตา + ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อย + ไข่คนให้เข้ากัน
ปรุงอาหาร:
มีอุปกรณ์ดังกล่าวใน Ukeraine-makitra มันเหมือนปูน แต่ทำจากดิน มันต้องการ makogon - เช่นหมุดกลิ้งที่มีปลายมน ที่นี่งาดำในยูเครนถูด้วย makitra ด้วย makogon ด้วยน้ำตาลเมล็ดงาดำต้มก่อน อย่างอื่นจะแห้งและขม มันคือการต้ม 20 นาทีเพื่อขจัดความขมและเป็นการบดด้วยมือใน makitra ที่ทำให้มันมีความสม่ำเสมอและได้รสชาติในแบบที่ควรจะเป็น
domani:
เติมงาดำลงในน้ำเดือดรอจนเย็นลง เทน้ำเดือดอีกครั้งและปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 30 นาที ฉันระบายน้ำโดยใช้ตะแกรงละเอียดและซับให้แห้งด้วยไฟเล็กน้อย (ฉันพยายามทำให้มันแห้งบนผ้าขนหนูเป็นเวลานานและฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเลย) เมื่อเย็นลงใส่น้ำตาลลูกเกดและบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ปรากฎว่าดีมาก
Kosha:
แม็คทำด้วยวิธีที่เรียบง่าย:
1. ชงกับปลาวาฬและปรุงด้วยน้ำตาลและนมในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสองชั่วโมง (โหมดตุ๋น)
2. ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านตะแกรงบดด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
mausi1968:
ฉันทำให้งาดำง่ายยิ่งขึ้นเทน้ำเดือดและไมโครเวฟประมาณ 7-10-15 นาที (ดูวิธีนึ่งงาดำ) อย่างเต็มกำลัง ผัดเป็นครั้งคราวและเติมน้ำหากมีน้ำไม่เพียงพอ แล้วมันก็เย็นลงเรื่อย ๆ ... เร็วมาก! และสองชั่วโมงในการคนจรจัดกับเขาเป็นเวลาที่ยาวนานสำหรับฉัน
Sofim:
และฉันบดเมล็ดงาดำแห้งในเครื่องบดกาแฟแล้วต้มด้วยน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
รินะ 72:
ไส้ (จากหนังสือโดย D.Zvek): เมล็ดงาดำ 200 กรัมน้ำตาล 100 กรัมโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina
การเตรียมไส้: บดเมล็ดงาดำนึ่งในน้ำหลาย ๆ น้ำใส่น้ำตาลและวานิลลาผสมกับโปรตีนและเซโมลินา

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน:
ฉันชอบขนมอบที่มีไส้งาดำมากดังนั้นฉันจึงเตรียมการล่วงหน้า ฉันล้างงาดำและเช็ดให้แห้ง (คุณสามารถอุ่นในเตาอบ) แล้วเทลงในขวดแก้ว ถ้าจำเป็นฉันบดงาดำในปริมาณที่ต้องการในเครื่องบดกาแฟผสมกับน้ำตาลและถั่วหรือลูกเกดคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ไส้นี้แห้งพอสมควรไม่เบลอและไม่หดตัวแป้ง
Iriska:
และฉันจะเติมแบบนี้: ล้างเมล็ดงาดำ 200 กรัมปล่อยให้สะเด็ดน้ำใส่ตะแกรงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลแล้วแบ่งทุกอย่างในเครื่องปั่น ไส้ชุ่มฉ่ำมาก

[ไส้มะนาวลูกเกดสำหรับพาย]

ไส้มะนาวลูกเกดสำหรับพาย
ที่นี่ฉันพบสูตรใหม่สำหรับการเติมพายหวาน ไม่มีอะไรธรรมดา แต่ฉันชอบมันมาก มันเป็นไส้สำหรับพายจากนิตยสาร Collection of Recipes "ฉันเปลี่ยนมันไปบ้างตามรสนิยมของฉันจู่ๆคุณก็จะชอบมันเช่นกัน:

จำเป็นต้อง:
มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
ลูกเกด 150 กรัม
เนย 70 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก (ควรเป็นอย่าง Antonovka เพื่อให้มีการเปลี่ยนแปลงที่หวานและเปรี้ยว)
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เหล้ารัมสีเข้ม
0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลวานิลลา
เครื่องเทศ (อบเชยลูกจันทน์เทศ) - ไม่ใช่สำหรับทุกคน
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง

ต้มมะนาวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม (ประมาณ 25-30 นาที) เย็น เป็นการดีที่จะปรุงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในภายหลังหรือปรุงในขณะที่แป้งขึ้น
นำเมล็ดออกจากมะนาวใส่แก้วจากเครื่องปั่นมีลูกเกดแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน (อย่าปอกเปลือกเอาแกนออก) ตีด้วยเครื่องปั่นเป็นมวลที่แตกต่างกัน (ไม่ใช่ในมันฝรั่งบด แต่เป็นมันฝรั่งบดที่หยาบมากซึ่งทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องกดอิมพัลส์ (นั่นคือกดเป็นครั้งที่สองปล่อยผสมกับหัวฉีดแล้วกดอีกครั้ง)
หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยละลายเหล้ารัมน้ำตาลลงในมวล (คุณไม่สามารถทำให้อ้วนได้ในครั้งเดียว แต่ลอง - หวานเท่าที่คุณชอบหรือไม่) แป้งวานิลลา สามารถเติมเนยและเหล้ารัมก่อนบดด้วยเครื่องปั่น มันจะยิ่งทำให้คุณทำงานกับมวลได้ง่ายขึ้นซึ่งจะกลายเป็น "ของเหลว" มากขึ้น ทุกอย่างสามารถบรรจุในพายจากแป้งที่ระบุไว้ในโพสต์แรกของหัวข้อนี้

มวลจะออกมาเป็นแบบนี้ (รูปที่สอง - ฉันใช้มันสำหรับพายขนาดใหญ่ที่มีแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์แล้ว):

และฉันมีปัญหาดังกล่าวฉันกำลังเตรียมแยมเบอร์รี่ภูเขาสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันไม่เข้าใจวิธีปรับให้เข้ากับการอบ ตอนแรกแยมดูเหมือนจะหนาฉันถึงกับเปิดพายในเตาอบหมด ฉันพยายามเติมแป้งหรือแป้งมีประโยชน์เล็กน้อย แต่รสชาติไม่เหมือนกัน :-( บอกฉันหน่อยได้ไหมว่ามีเคล็ดลับตรงนี้ได้ไหม?

นี่คือไส้พาย "Autumn Joy" ของฉัน (สูตรในฟอรัม):
หัวผักกาด - 500 กรัม
ลูกพรุน - 100 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม - 100 มล
ไส้ตุ๋นในกระทะ โรย 1 ช้อนชาลงบนไส้ในแต่ละพาย น้ำตาลทราย.

[เซราฟิม]

เซราฟิมคุณสามารถอบเค้ก 2-3 ชิ้นแล้วทาแยมด้วยเลมอนขูด ปรากฎว่าอร่อยมาก

หากคุณต้องการใส่แยมลงในแป้งอาจลองทำตามสูตรนี้:

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8116.0

ฉันใส่แครนเบอร์รี่ที่มีน้ำไหลสวย ๆ ลงไป จนถึงขณะนี้ยังไม่มีอะไรหลุดรอด

[พายสำหรับชา]

อีกวิธีหนึ่งในการใช้แยมไม่ว่าจะเป็น "ของเหลว" จากห้องใต้ดิน / จากชั้นลอย สูตรจากนิตยสาร Rabotnitsa ฉบับเก่ามาก:

พายสำหรับชา.
(อาจจะมีที่ไหนสักแห่งในฟอรัมที่มีสูตรอยู่แล้ว - ฉันไม่รู้)

1 ช้อนโต๊ะแยมไร้เมล็ด (ใด ๆ )
1 ช้อนชา โซดา,
kefir 1 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 2.5 ถ้วย

เตรียม: เติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาลงในแยมคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5 นาที ยืน. จากนั้นเพิ่ม kefir น้ำตาลไข่แป้งลงในส่วนผสมนี้
ผสมทุกอย่างใส่ถาดอบทาน้ำมันพืชแล้วอบที่ 180-200 * 20 นาที

ความคิดเห็นของฉัน: จริงๆ 20 นาที เตาอบถ้าอยู่บนแผ่นอบหรือชั้น 2-3 ซม. ในแบบฟอร์ม
ถ้ารูปร่างกลม (ฉันเคยอบในกระทะธรรมดา) - ความพร้อมที่จะตัดสินด้วยไม้จิ้มฟันหรืออะไรที่คล้ายกัน
ในหม้อหุงช้าฉันเปิดการอบเป็นเวลา 65 นาที

ใช่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือแยมลูกเกด สีเท่านั้นแยมอื่น ๆ เป็นสีปกติและลูกเกด

ใช่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือแยมลูกเกด สีเท่านั้นแยมอื่น ๆ เป็นสีปกติและลูกเกด

คุณต้องการทำกับ chokeberry หรือไม่? พอลองแล้วได้สีม่วงเทา - ม่วง ตอนนี้ฉันอาจจะทำครีมและทามันรอบ ๆ แต่พวกเขาก็กินมันอยู่ดี และเร็ว!

ไม่เราไม่เคยมีแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง))) ลูกเกดสตรอเบอร์รี่ราเนตกาและราสเบอร์รี่ "สด" (ราสเบอร์รี่ไม่ได้อยู่กับพาย) ด้วยลูกเกดสีจะเป็นเช่น ... เขียว - เทา - น้ำตาลหรืออะไรสักอย่าง ... พวกเขาเรียกว่า "พายขึ้นรา" - นั่นคือสิ่งที่ฉันเขียนลงไป ...

และฉันชอบไส้แอปเปิ้ลด้วยการเติมแบล็กเบอร์รี่ คุณยายของฉันเตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับการทำไส้ ถูด้วยน้ำตาลและลงในขวด และสีสวย แต่ไม่เทาสกปรก. สำหรับเค้กที่หอมหวานที่สุดนั้นก็คือ

[โคลินุชา]

โคลินุชา, ไส้แอปเปิ้ลพร้อมกับโช้คเบอร์รี่สีดำ -. ฉันพูดถึงสิ่งที่ฉันมีเมื่อฉันเพิ่มแยมแบล็กเบอร์รี่ไม่ใช่ในไส้ แต่เป็นแป้ง ในความคิดของฉันสีนั้นน่าขนลุก แต่สามีของฉันคือ 1) ฟันหวาน 2) มีอารมณ์ขัน เขากินมันและมีความสุขที่มองเห็นได้ แต่แสดงความคิดเห็นทุกครั้ง

[จากชีสกระท่อม]

นี่เป็นธุรกิจโปรดของพี่สาวฉัน - เพื่อใช้สินทรัพย์ที่มีสภาพคล่อง
ฉันเสนอให้เธอเขียนหนังสือด้วยตอนนี้เธอทำขนมชอร์ตคัสต์ม้วน (ขอบคุณพระเจ้าไม่ต้องเติมน้ำ!)
จากแยมที่หนา (หรือไม่) ฉันทำพายยีสต์ธรรมดา ถ้าใส่น้อยไส้ก็แทบไม่ไหล
สิ่งสำคัญคืออย่าอบมากจากด้านล่างเพื่อให้สามารถลอกแบบออกได้
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีเถ้าภูเขาสีดำและลูกเกด

ไส้พายที่ฉันชอบ:

จากชีสกระท่อม
คอทเทจชีส + น้ำตาล + ตีไข่ (วานิลลินสำหรับคนรัก) ผสม

จากผักชนิดหนึ่ง
ปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลลงในพายก่อนแล้วจึงนำผักชนิดหนึ่งห่อและปิดรอยต่อ

อบเชยกับน้ำตาล
ตัวเลือกถ้าไม่มีอะไรเลย ผัดอบเชย (บด) กับน้ำตาล คุณต้องใช้อบเชยเล็กน้อยทำให้พายตาบอดและเย็บตะเข็บ (ควรเปิดขึ้นอย่างดี)

[ลิเดีย]

ลิเดีย แต่ฉันคิดว่าคุณเกี่ยวกับการเติม

สิ่งสำคัญคืออย่าอบมากจากด้านล่างเพื่อให้สามารถลอกแบบออกได้

ใช้กระดาษรองอบและไม่ต้องขัด

สาว ๆ โปรดชี้แนะ! รักเชอรี่มาก! แต่สินค้าทั้งหมดที่มีเธอไม่ว่าจะเป็นขนมจีบหรือพายก็วาง ...
วันนี้ฉันทำพายและระหว่างอบในเตาอบพวกเขาทั้งหมดเปิดออกและน้ำผลไม้ก็ไหลออกมา: ((
จะจัดการกับความหายนะนี้ได้อย่างไร?

ป. คราวนี้ฉันทำแป้งหนาพิเศษมันยังคงเปิดอยู่ ((เชอร์รี่กระป๋อง.

[จูดี้]

จูดี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไส้หวานไม่ใช่พาย แต่เป็นพาย ไม่ไหลออกจากพาย)

สาว ๆ โปรดชี้แนะ! รักเชอรี่มาก! แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไม่ว่าจะเป็นขนมจีบหรือพายติดขึ้นมา .. วันนี้ฉันทำพายและระหว่างอบในเตาอบพวกเขาทั้งหมดเปิดออกและน้ำผลไม้ก็ไหลออกมา: ((จะรับมือกับความโชคร้ายนี้อย่างไร?
ป. คราวนี้ฉันทำแป้งหนาพิเศษมันยังคงเปิดอยู่: ((เชอร์รี่กระป๋อง.

แยกเชอร์รี่ออกจากน้ำในกระชอน
ในกระทะแก้วใส่เชอร์รี่คั้นกับแป้งมัน สำหรับเชอร์รี่ 2 ส่วน - แป้งประมาณ 1-2 ส่วน (ขึ้นอยู่กับชนิดของเชอร์รี่และปริมาณความชื้น)
ไมโครเวฟ 3-4 รอบ: อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากัน
จุดสีขาวของแป้งควรละลาย
ผลเป็นวุ้นข้นหรือวุ้นเหลว
มันไม่ไหลออกจากพาย

คุณสามารถทำสิ่งนั้นให้กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้หรือไม่? เรามีลูกเกดแช่แข็งจำนวนมาก

[yuliya_k]

yuliya_k , แน่นอน. ประเด็นคือแป้งจับตัวกับความชื้นส่วนเกิน คุณควรทานแป้งมันฝรั่งไม่ใช่แป้งข้าวโพด

สวัสดีสาว ๆ. ฉันเพิ่งมาใหม่ที่นี่ขอโทษทีนะบางทีอาจจะมีไส้อยู่แล้ว ลองทำพายไส้แครอท อร่อยเป็นพิเศษ

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในเนยจนนิ่มสะเด็ดน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเสียใจจากนั้นเติมน้ำตาลและดู - แครอทควรจะโปร่งใสเหมือนเดิม ฉันมักจะเติมน้ำตาลมาก ๆ
เมื่อแครอทเย็นลงแล้วให้รีดแป้งยีสต์ที่คุณชอบออกวางไส้แล้วม้วนหรือพายปิดหรือพายด้วยตะแกรง
ให้เขาไปที่เตาอบ

ใครลองก็ไม่อยากจะเชื่อว่าแครอทธรรมดาแสนอร่อยนี้ (ใช่ฉันเกือบลืมไปแล้วในขณะที่แครอทยังอุ่นอยู่ให้เติมวานิลลาลงไปเล็กน้อย)
ขอโทษด้วยถ้าฉันทำอะไรผิดนี่เป็นครั้งแรก

แครอทขูดวางในกระทะ



แล้วทอดในเนย



ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล



นำไปสู่ความพร้อมและเพิ่มวานิลลิน



นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น



ตอนนี้เราใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วปล่อยให้ห่างกัน



เราใส่พายในเตาอบ



ฉันหวังว่าเธอจะแสดงทุกอย่างให้ชัดเจน

[สารพัน]

ฉันทำไส้ส้ม - เบอร์รี่
สารพัน (เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน)

ใช้ผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย:
ราสเบอรี่
ลูกเกดดำ
ลูกเกดแดง
ล้างส้มขนาดใหญ่ 3-4 ลูก (คุณสามารถเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2-3 นาที)
น้ำตาล 6 ถ้วย

บดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือสับ
บรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อม้วนฝา
ปรากฎว่าเป็นแยมที่หอมอร่อยมาก
มันเก็บรักษาได้ดีเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากในลูกเกด
ทานแค่ม้วนก็ได้ แต่เวลาอบจะมีกลิ่นหอมฉุน ฉันทำพัฟด้วยไส้นี้และพายปิดและพายที่มีแถบแป้งและพายชนิดร่วน

แครนเบอร์รี่กับส้ม
เตรียมในลักษณะเดียวกัน:

แครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย
1-2 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

ไส้มะนาว

2 มะนาวขนาดใหญ่
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

ฉันเก็บแครนเบอร์รี่และมะนาวไว้ในตู้เย็น
ฉันคิดว่าคุณคงนึกถึงธีมนี้ได้หลายรูปแบบ

อีกไส้ที่ชอบ วาง
ตับไก่ 300 กรัม
หัวใจไก่ 300 กรัม
ถังหมู 300 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
แครอท 1 หัว
ไข่ 2 ฟอง
เซโมลินา 3-4 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถเพิ่มขนมปัง

ต้มตับจนนุ่มหั่นถังหมูเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชหรือไขมันหมูใส่หัวใจที่ผ่าครึ่งลงในกระทะ
ทอดหัวใจ - เมื่อของเหลวได้รับอนุญาตให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติมจากการปรุงตับปิดและเคี่ยว
เจียวหัวหอมและแครอทแยกกัน
ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่เกลือเครื่องเทศเซโมลินาม้วน (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากันแล้วอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 170-180 องศา
จานสามารถใช้เป็นไส้และเป็นกบาล

สำหรับไส้ให้ใส่เซโมลินาน้อยลง (จะนิ่มกว่า) สำหรับกบาลมากขึ้น

ฉันทำพัฟด้วยไส้นี้ตามสูตรด่วนอร่อยมากและแพนเค้กด้วย

หลายปีก่อนเพื่อนบ้านของฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับในการทำพายกับแยมหรือแยม เธอเป็นช่างเย็บผ้าตามอาชีพดังนั้นคำสั่งจึงฟังดูประมาณนี้:
ตะเข็บของพายจะต้องปิดผนึกด้วยตะเข็บสองครั้งนั่นคือยึดขอบ 1 ครั้งจากนั้นห่อมุมเข้าด้านในและผ่านด้วยตะเข็บอื่น

ฉันรู้สึกขอบคุณเธอมากสำหรับคำแนะนำนี้แยมออกมาไม่ค่อยบ่อยนัก

ฉันลงทะเบียนบนเว็บไซต์ - ยังไม่ถึงเดือน แต่ - ฟอรัมนี้เจ๋งมากอบอุ่นและให้การสนับสนุนไม่ต้องพูดถึงความคิดสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมที่ฉันแบ่งปันด้านในสุดของฉัน (แม้ว่าบางทีสำหรับบางคนก็ไม่ใช่ความลับ) :

การอุดผลไม้ / เบอร์รี่ใด ๆ นั้นมีรสชาติอร่อยอย่างยิ่งหากไม่ได้ใช้แป้ง แต่มีชื่อเรียกว่า Dr. Oetker - Zhelfix (บางครั้ง 1: 1 และ 1: 2)
ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือเชอร์รี่ / สตรอเบอร์รี่ / ลูกเกด แต่สำหรับปริมาณไส้ที่มีรูปร่าง 26 ซม. (ฉันมักจะมีแอปเปิ้ล 3 ลูกหรือลูกแพร์ 4 ลูกหรือผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม) ใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล (ในผลไม้ - น้อยกว่าในผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว - มาก) เพียงโรยแอปเปิ้ลขูดหรือผลเบอร์รี่ละลายเล็กน้อย (แน่นอนคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างสมบูรณ์ แต่จะดีกว่าที่จะระบายน้ำที่ละลายแล้ว) และใช้ไฟปานกลางปล่อยให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัว
จากนั้นตามคำแนะนำในซอง Zhelfix ฉันผสมครึ่ง 1: 2 หรือ 1: 1 ทั้งหมดกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและโรยด้วยผลไม้ที่เดือดเล็กน้อยคนให้เดือดประมาณ 1-2 นาที

โดยปกติแล้วฉันวางไส้ที่เย็นลงแล้วลงบนแป้ง
Jellix ส่วนใหญ่ทำจากแอปเปิ้ลและเพกตินซิตรัสนอกจากนี้ทั้งหมดนี้ปรุงอย่างน้อยที่สุดและรสชาติของไส้กลับกลายเป็น "มีชีวิตชีวา" อย่างน่าประหลาดใจ
ผ่านการทดสอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่เป็นลายเซ็นของฉัน ทุกคน (รวมถึงชาวต่างชาติที่มีความซับซ้อน) ตกตะลึง
น้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในไส้หนาด้วยเพคตินและไม่แช่แป้งในระหว่างการอบ - แป้งยังคงกรอบ

ยังไงก็ตามแอปเปิ้ลก็แทบจะไม่มืดลงเลยพวกมันมีสีเขียวอมเหลือง และถ้าคุณเพิ่มเปลือกส้มขูดอีกหน่อยตรงนี้ ...

มีชื่อบนกระเป๋าของคุณเป็นภาษาเยอรมันด้วยหรือไม่? แล้ว "Zhelfix" ไม่พูดอะไรกับฉัน

อันที่จริงแล้วนี่เป็นส่วนผสมสำหรับการทำคอนเฟลก - ซึ่งมีน้ำตาลไม่มากจนสามารถเก็บรักษาได้ แต่เพคตินแอปเปิ้ลและซิทรัสจึงมีน้ำตาลน้อยกว่ามากและปรุงน้อยมากจึงมีประโยชน์กว่ามาก ได้รับการเตรียมการ
ฉันคิดว่าชื่อที่ไม่ใช่ภาษารัสเซียคือ Gelfix ตอนนี้เราขายชื่อที่คล้ายกันของเราเองภายใต้ชื่อ "Confiture"

[ไส้แอปเปิ้ลกับมาเดรา]

นี่คือการเติมอีกสองสามอย่างจากฉัน:

ไส้แอปเปิ้ลกับมาเดรา



ไส้แอปเปิ้ลที่อร่อยมากมีสูตรที่คล้ายกัน แต่อันนี้มีลักษณะของตัวเอง:
เธอปอกเปลือกแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยมะนาวเพิ่มผิวเลมอนเล็กน้อยลูกเกด

จากนั้นเธอก็เททั้งหมดนี้ด้วยมาเดรา (ประมาณครึ่งแก้ว) ทิ้งไว้ให้ชุ่มเล็กน้อยแล้วตุ๋นแอปเปิ้ลในไวน์เดียวกันในกระทะ เมื่อน้ำไหลเริ่มเดือดเล็กน้อยฉันเพิ่มแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะผสมจนแป้งละลายแล้วปิดเครื่อง

ปล่อยให้ไส้เย็นก่อนวางลงบนแป้ง

ถ้าเค้กเปิดหมด (เหมือนของฉัน) เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบด้านบนฉันโรยด้วยถั่วและน้ำตาลขูดน้ำตาลละลายและกลายเป็นเปลือกคาราเมล
ไส้แครอทสำหรับบอร์กานนิก



หั่นแครอท (แครอทไม่เล็ก 3-4 หัว) ตามยาวเป็น 4 ส่วน (แท่งยาวเช่นนี้) โยนในน้ำเค็มเดือดแล้วลวกประมาณ 2-3 นาทีก็จะสูญเสียความยืดหยุ่น

จากนั้นทิ้งแครอทสะเด็ดน้ำ - แล้วหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวโดยสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือใส่แครอทและเคี่ยวให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอมของการทอด

คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวหรือเมล็ดยี่หร่า

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ , ไส้ที่หาที่เปรียบไม่ได้ !!!
ทำให้ฉันดูที่ Google

“ บอการช่าง”
ชื่อของแครอทพาย (พายข้าวไรย์สอดไส้แครอทกับไข่ลวก) ในภูมิภาค Pskov, Novgorod และตเวียร์ ชื่อนี้มาจากเนื้อหมูเอสโตเนีย porgandid (แครอท) และบ่งบอกถึงการมีการค้าที่ใกล้ชิดและความสัมพันธ์ด้านการทำอาหารระหว่าง Novgorod Rus และผู้คนในรัฐบอลติกตั้งแต่สมัยโบราณ

สูตรเด็ดสตูดิโอ !!!

อ้างจาก: Stеrnที่ 30 มีนาคม 2010, 11:46:44 น
มีชื่อบนกระเป๋าของคุณเป็นภาษาเยอรมันด้วยหรือไม่? แล้ว "Zhelfix" ไม่พูดอะไรกับฉัน

Stella นี่คือสิ่งนี้

[“ บอการช่าง”]

“ บอการช่าง”
ชื่อของแครอทพายในภูมิภาค Pskov, Novgorod และตเวียร์
สูตรเด็ดสตูดิโอ !!!

นอกจากนี้ในจังหวัด Vyatka พวกเขาเรียกมันเช่นนั้น (คุณยายของฉันมาจากไหน) - แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวไรย์ทางตอนเหนือของรัสเซียพายข้าวไรย์มักถูกอบเนื่องจากแป้งสาลีนำเข้ามีราคาสูง

สูตรแป้งในกรณีนี้ไม่มีอะไรพิเศษฉันไม่ได้ทนอยู่กับหัวข้อแยกต่างหาก: แป้งยีสต์แบบเรียบง่ายในน้ำมันพืช .. วิธีค้นหาสูตรของบอร์กานนิกแท้ๆที่น่าสนใจฉันจะโพสต์เป็นหัวข้อแยกต่างหาก

สาว ๆ ฉันจะทำอะไรกับแพร์ได้ไม่งั้นฉันคิดอะไรไม่ออก

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ฉันสนใจไส้แอปเปิ้ลและมาเดราของคุณ
พวกเขาให้แอปเปิ้ลกับฉันและตอนนี้ฉันต้องลงทะเบียนที่ไหนสักแห่ง
อะไรสามารถแทนที่มาเดรา?
แล้วที่บ้านฉันมีแค่คอนญักเบลีย์และมาร์ตินี่เท่านั้น ไวน์แดงก็ไม่มี อย่างไรก็ตามฉันไม่เข้าใจแอลกอฮอล์เลย บางทีมาเดราอาจเป็นสีขาว แต่มีบางอย่างบอกฉันว่ามันเป็นสีแดง

และฉันเพิ่มกล้วยเล็กน้อยลงในพายด้วยแอปเปิ้ล - มันอร่อยมาก และวันอื่น ๆ ฉันทำพายกับคัสตาร์ดธรรมดา - ก็น่ารักเช่นกัน

[ksy]

สาว ๆ ฉันจะทำอะไรกับแพร์ได้ไม่งั้นฉันคิดอะไรไม่ออก

ksy
โอ้แม่ที่รักคุณสามารถทำสิ่งนี้กับพวกเขาได้! คุณสนใจที่จะไส้พาย / พายกับลูกแพร์หรือโดยทั่วไปแล้วขนมอบใด ๆ ที่สามารถแนบ (ลูกแพร์) ได้หรือไม่?

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ฉันสนใจไส้แอปเปิ้ลและมาเดราของคุณ
พวกเขาให้แอปเปิ้ลกับฉันและตอนนี้ฉันต้องลงทะเบียนที่ไหนสักแห่ง
อะไรสามารถแทนที่มาเดรา?
แล้วที่บ้านฉันมีแค่คอนญักเบลีย์และมาร์ตินี่เท่านั้น ไวน์แดงก็ไม่มี อย่างไรก็ตามฉันไม่เข้าใจแอลกอฮอล์เลย บางทีมาเดราอาจเป็นสีขาว แต่มีบางอย่างบอกฉันว่ามันเป็นสีแดง

มาเดรามัสคาเทล .. พวกมันได้รับการเสริมกำลังและมีกลิ่นหอมมากดังนั้นฉันจะเปลี่ยนไวน์ที่มีรสหวานสดใสและมีกลิ่นหอมแทน ฉันไม่มีน้ำตาลเลยในสูตร - แทนที่จะเป็นไวน์หวาน

Martini และ Baileys ไม่เหมาะสมเลยในความคิดของฉัน แต่คอนยัคสามารถนำไปทำธุรกิจได้ แต่ในวิธีที่ต่างออกไป: โรยแอปเปิ้ลเล็กน้อยลงไป (คอนยัคครึ่งแก้วสำหรับไส้อาจจะมาก) และเติมน้ำตาลทรายแดง - เมื่อทอดแอลกอฮอล์ควรระเหยและคอนยัค ความหอมจะยังคงอยู่ ฉันเคยไปทาเทนมาแล้วครั้งหนึ่ง

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ฉันจำได้ว่าฉันมี Cahors ด้วย
จะพอดีหรือไม่

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ฉันจำได้ว่าฉันมี Cahors ด้วย
จะพอดีหรือไม่

บาร์ชิ้นเดียวตรง

โอเคเขาหวาน

สาว ๆ ฉันมาหาคุณเพื่อขอคำแนะนำ - คุณต้องอบพายหรือขนมปังกับเชอร์รี่
ฉันลองหลายครั้งแล้วมันก็รู้สึกเย็นสบายในตัวฉัน ฉันลองกับเซโมลินาและแป้ง - คุณสามารถกินได้ แต่ก็ยัง ...
และที่นี่มีความจำเป็นมากมีคนต้องการมันมากจนเธอฝันถึงพวกเขา เชอร์รี่ของฉันแข็งตัว แต่เมื่อละลายน้ำแข็งกลับแฉะ ... จะทำอย่างไร?

[ไนซ่า]

ไนซ่า
ฉันอบพายกับเชอร์รี่แช่แข็งค่อนข้างบ่อย - ฉันเอาเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งในตอนกลางคืนย้ายไปที่ตะแกรงวางตะแกรงบนชาม (ของเหลวจะไหลตรงนั้น) แล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า (หรือจนกว่าเชอร์รี่ ละลายหมดแล้ว)
จากนั้นฉันโอนเชอร์รี่ไปยังกระดาษเช็ดมือ (ควรเป็นสองหรือสามชั้น) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูผืนเดียวกัน
ก่อนใส่เชอร์รี่ลงบนแป้งให้โรยแป้งด้วยแป้ง (หรือเซโมลินา) ทุกอย่างดูดีมาก - แป้งไม่เคยเปียกใต้เชอร์รี่
ปรากฎว่าฉันทำเหมือนกับคุณ แต่ผลที่ได้กลับแตกต่างกัน ...
และนอกจากเชอร์รี่ม้วนในแป้ง / เซโมลินาแล้วคุณยังไม่เคยลอง?

[เศษ]

เศษ
ฉันจะพยายามเตรียมเชอร์รี่ตามวิธีของคุณ ฉันเดาว่าฉันไม่ได้ทำให้แห้งดีพอก่อนใช้
ขอบคุณสำหรับการตอบกลับ