พายเลมอน

พายเลมอน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ.
เนย	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	150 ก
น้ำตาล	0.5 ช้อนโต๊ะล.
ไข่	1 ชิ้น
โซดา	0.5 ช้อนชา
การกรอก:
เลมอน	2-3 ชิ้น
แป้ง	2 ช้อนชา
น้ำตาล	4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ต้มมะนาวในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 15 นาที คลุมด้วยน้ำเย็นและแช่เย็น
  
• (การย่อยมะนาวเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อกำจัดความขมที่เฉพาะเจาะจงหากมะนาวไม่ขมเกินไปหรือถ้าคุณชอบความขมนี้คุณจะไม่สามารถย่อยได้)
  
• ตัดเลือกเมล็ดและบดในเครื่องปั่นหรือสับ
  
• ผสมมวลมะนาวกับน้ำตาลและแป้ง
  
• 
  
• ถูแป้งด้วยเนยด้วยมือของคุณ
  
• ใส่ไข่แดง (พักไว้โปรตีน) ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเบกกิ้งโซดา
  
• นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน ม้วนออกส่วนใหญ่แล้ววางให้เป็นรูปทรง (สี่เหลี่ยม 16x25 ซม. หรือกลม d = 22-24 ซม.)
  
• ใส่เลมอนลงบนแป้งแล้วปิดทับด้วยส่วนที่รีดไว้ที่สอง ด้วยส่วนนี้เราจึงทำสิ่งนี้: สี่เหลี่ยมจะถูกรีดออกซึ่งความยาว = ความยาวของเค้กและความกว้างน้อยกว่าความกว้างของเค้ก 1/4
  
• จากนั้นทำการตัดหลาย ๆ เส้นเหมือนเส้นประ
  
• 
  
• การตัดในแต่ละบรรทัดทำด้วยการชดเชย:
  
• บรรทัดที่ 1: ตัด - ผ่าน - ตัด -...
  
• บรรทัดที่ 2: pass-cut-pass -...
  
• บรรทัดที่ 3 = บรรทัดที่ 1
  
• บรรทัดที่ 4 = บรรทัดที่ 2
  
• จากนั้นแป้งจะยืดออกตามความกว้างเล็กน้อยและเปิดบาดแผล
  
• แปรงด้วยโปรตีน
  
• 
  
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t = 200 ° C ประมาณ 15-20 นาที - จนเป็นสีน้ำตาล (ฉันอบเป็นเวลา 30 นาที)
  
• ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยนำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น
  

บันทึก

วันนี้ฉันกำจัดมะนาวที่สะสมไว้ สูตรทำอาหารที่ดี มันอร่อยมาก เฉพาะมะนาวที่ฉันมีจากอิตาลีเท่านั้นที่ยังคงขมแม้หลังจากปรุง บางทีของเราคนเก็บจะไม่โหดขนาดนี้ อย่างอื่นกลายเป็นอร่อยมาก
ทานให้อร่อย!

แบบฟอร์มทั่วไป

[Freken Bock]

Freken Bockไม่ใช่น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับมะนาว 2-3 ลูก? ไม่งั้นฉันอยากอบเค้กตามสูตรของคุณตอนที่กินเค้กน้ำผึ้งจากมัลติคุ้กเกอร์ แล้วแป้งน่าจะม้วนออกง่ายใช่มั้ย?

[ลิเดีย]

ลิเดียฉันเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย น้อยมาก. คุณต้องลองเติมเงินจำนวนนี้ไม่ใช่ความเชื่อ มันไม่เปรี้ยวฉันมีปัญหาอื่น - ขมมะนาวเป็นของอิตาลี แป้งม้วนออกง่าย แต่ตาข่ายที่มีการทดสอบโดยเฉพาะนี้ไม่ได้ออกมาอย่างเรียบร้อยมากนัก

[Freken Bock]

Freken Bockอบพายแครนเบอร์รี่ตามสูตรของคุณวันนี้ ปรากฎว่าอร่อยมากกินไปแล้วมากกว่าครึ่ง
แต่ฉันได้รับมันน้อยกว่าที่ฉันเห็นในรูปภาพของคุณ
สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากแทนที่จะใช้โซดาฉันใส่ผงฟู 0.7 ช้อนชาหรือไม่?
และจำเป็นต้องดับโซดาหรือไม่ถ้าคุณใช้?

[เอมิกา]

เอมิกา ต้องใส่ผงฟูมากกว่าเบกกิ้งโซดา
ฉันยึดติดกับสัดส่วนนี้: สำหรับแป้ง 1 ถ้วยผงฟู 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
ผงฟูต้องผสมแป้ง ถ้าคุณใส่ลงในอาหารเหลวแป้งจะไม่ขึ้น

เรียนคนทำขนมปัง! คำใบ้ของคุณจำเป็นเร่งด่วน! ตอนนี้!

ฉันนวดแป้งสำหรับพายนี้ แต่ความสม่ำเสมอไม่หนา นึกไม่ออกว่าจะม้วนออกมาได้อย่างไร? แป้งใส่สองแก้วไม่เต็ม และสำหรับเส้นก็เหมือนกับน้ำ 200 กรัม (ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย - 250 ขึ้นไปด้านบนและ 200 ไปยังเส้น)

แป้งนี้ควรเป็นอย่างไร? เติมแป้งหรือพยายามยืดให้ตรงเหมือนเดิม? (หรือใส่ในตู้เย็นให้ข้นขึ้น?)
ขอบคุณผู้ที่ตอบ!

[เอมิกา]

เอมิกาฉันคิดว่าสูตรนี้ต้องเต็มแก้ว ...
คิดว่าต้องเติมแป้ง ...

[ukka]

ukka, ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
แม้ว่าฉันไม่เคยรอเขา แต่ฉันก็เติมแป้งและรู้ทันทีจากแป้งว่ามันถูก ที่นี่ควรมีแว่นตาเต็มรูปแบบจริงๆ

พายอบเรียบร้อยแล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเขาก็ไม่ได้ลุกขึ้นอย่างที่คิด ตามคำแนะนำ Stеrn ฉันผสมแป้งกับผงฟู เค้กอาจขึ้นไม่ดีเนื่องจากมีไส้เยอะหรือไม่? อย่างอื่นฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ผงฟูใส่สองช้อนชา

[Freken Bock]

ฉันไม่ได้ผสมอะไรเลย



ไม่เชื่อฉัน? แต่เปล่าประโยชน์. แต่ฉันเข้าใจว่าพายเหมือนมะนาวน้อยที่สุด
ในระยะสั้นฉันปรุงมะนาวทุกอย่างด้วยเนื้อโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ฉันตัดผิวหนังและตัดสินใจที่จะเดินด้วยเครื่องปั่น ฉันไม่มีเครื่องปั่น แต่ขาไปที่เครื่องผสมกับหัวฉีด ผิวไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ และไม่มี "ส่วนผสม" อีกต่อไป แต่ผมซื้อฟิลลิปใหม่ แต่ไม่ thats จุด.
เนื่องจาก "ด้านใน" ของมะนาวไม่เพียงพอสำหรับการบรรจุฉันจึงใส่เชอร์รี่ลงบนพายเติมน้ำตาล แต่ถึงแม้มันจะไม่เพียงพอสำหรับฉันฉันก็โยนอัลมอนด์ไปหนึ่งกำมือด้วย มันอร่อยมาก
วันรุ่งขึ้นฉันทำแป้งอีกครั้ง แต่อบด้วยเค้กจากนั้นทาแยมลงบนเค้กและทาครีมโปรตีนเนย (ฉันอยากลองเครื่องปั่นใหม่ แต่ฉันทำผิดปกติ ทุกอย่างใน 3 นาทีด้วยเครื่องเก่า)
แล้วก็รู้ว่ามันอร่อยขนาดไหน !!!! รสชาติเหมือนแยมและบัตเตอร์คัสตาร์ดตะกร้า ฉันชอบเค้กนี้
Freken Bockและคุณไม่เพียง แต่ขอบคุณ แต่ขอบคุณมาก! แป้งเป็นซุปเปอร์ตอนนี้ฉันต้องการหาไส้

[Freken Bock]

ฉันอบพายนี้ด้วย เมื่อปีที่แล้วมีแครนเบอร์รี่แช่แข็งอยู่ในตู้เย็นมีเหตุผลในการอบ - โดยทั่วไปทุกอย่างได้ผล และมันก็ออกมาดี
แป้งกับฉันกลายเป็นบาง แต่ฉันเพิ่งนวดส่วนหลักให้เป็นรูปร่างและเก็บ "ฝา" ไว้ในตู้เย็น ทุกอย่างอร่อยมาก ขอบคุณ Freken Bock

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันปรุงหลายครั้งแล้ว - ทั้งสองอย่างตรงตามสูตรและการเติมวอลนัท - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ
สิ่งเดียวคือฉันได้แป้งที่ค่อนข้างบางซึ่งเมื่อตัดอย่างดีตามที่คุณแนะนำแล้วก็ไม่ได้ผล
ฉันสร้างรูปแบบคลาสสิก - แป้ง, ไส้, แป้งที่มีรูอยู่ด้านบน
แป้งอร่อยมากเพื่อน ๆ ทุกคนต่างก็แยกสูตรออกไป
ด้วยเหตุผลบางประการเท่านั้นที่ไม่สามารถค้นหาสูตรนี้ได้จากการค้นหาบนเว็บไซต์ เมื่อคุณค้นหา "พายมะนาว" จะมีอะไรปรากฏขึ้นนอกจากสูตรนี้ หากคุณค้นหาในยานเดกซ์จะพบ แต่ไม่พบในการค้นหาภายใน ไม่รู้เป็นไง ...