เค้ก Piazza "เฉาก๊วย"

อบเค้กงาดำใช้เวลานานแค่ไหน?

[znama30,]

znama30,

สำหรับเค้กงาดำฉันตีทุกอย่างในเครื่องผสมอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 กรัมเตาอบเป็นปกติและอุณหภูมิก็ตั้งค่าด้วยสายตา ... "ด้วยตา" เทอร์โมมิเตอร์แตกและฉันมีชีวิตอยู่เพื่อ หนึ่งปีแล้ว ฉันรู้จักเตาอบของฉันด้วยหัวใจ ฉันสามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย เธอไม่ได้ทาแบบฟอร์มด้วยสิ่งใดเลยเพียง แต่ฉันต้องวางกระดาษลงหลังจากอบและเย็นกระดาษก็ถูกลบออกอย่างสมบูรณ์แบบไม่มีเศษเหลืออยู่ ด้านล่างเป็นแบบเดียวกับด้านบน

และที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304289.0Luda Huska อธิบายขั้นตอนการทำเค้กงาดำ

สาว ๆ !!!! วันนี้ฉันอบเฉาก๊วยตามสั่งและแก้ไขสูตรเค้กงาดำเล็กน้อยฉันชอบ !!!! เมล็ดงาดำและถั่วถูกผสมไว้ล่วงหน้า 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผงฟู 2 กรัมแล้วทุกอย่างตามสูตร มันกลายเป็นเค้กและจากด้านล่างทุกอย่างเรียบและอบ
🔗

Sveta และฉันจะกลับมาหาคุณพร้อมกับคำขอบคุณ ฉันอบมันเกินไป เค้กน่ากินสุด ๆ ฉันแช่เค้กสปันจ์ด้วยกาแฟเอสเพรสโซหวานชั้นงาดำที่ฉันได้มาโดยไม่ต้องหยดทุกอย่างถูกอบอย่างเท่าเทียมกันทั้งจากด้านบนและด้านล่าง ฉันเกลี่ยชั้นสีส้มบนเค้กงาดำ มันออกมาบางกว่าสำหรับฉันขอบคุณที่ชั้นงาดำแช่ในน้ำส้มและมันก็อร่อยสุด ๆ )) ฉันทำคัสตาร์ดคาราเมลครีม (เราเบื่อทาฟิต้าแล้ว)) ครีมกลายเป็นส่วนใหญ่ ละเอียดอ่อนรสชาติเหมือนไอศกรีม โดยทั่วไปทุกคนชอบมัน! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

Katyusha ขอบคุณสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยม! ถูกต้องเราเลือกครีมตามรสนิยมของเรา !!!

Sveta ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันเขียนถึงคุณแล้ว))) แต่ตามที่รายงานควรจะเป็น! ฉันเขียนไปแล้วว่าฉันทำไปถึงใครและฉันพยายามอย่างไรฉันจะไม่ทำซ้ำ มีเค้กสองชั้นซึ่งเป็นเค้กชั้นล่างสุด เส้นผ่านศูนย์กลาง - 21 ซม. ครีม 2 ชั้น - คาราเมล - คัสตาร์ดด้านล่างและด้านบน และครีมสองชั้นซึ่งอยู่ใกล้กับชั้นงาดำมากขึ้นคือมูสคาราเมล - กาแฟ และส้ม. บิสกิตช็อกโกแลตชุบด้วยการชุบกาแฟชั้นงาดำ - ครีม ฉันทำชั้นงาดำเต็มส่วนมันเปิดออก - 4 ซม. ฉันต้องทำเค้กทรงสูงดังนั้นฉันจึงทำเต็มส่วน ชอบเค้กมากค่ะชั้นอร่อยมาก !!! ขอบคุณอีกครั้ง!

[อินนา]

อินนาและฉันยังเห็นว่าชั้นงาดำนั้นอวบอ้วน! ขอบคุณสำหรับรายงานแบบละเอียด !!! ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างได้ผล!

[Fomca]

Fomcaสวัสดี Sveta ฉันอ่านและอ่าน ... ))) บอกฉันว่า pzht และคาราเมลคัสตาร์ด ... มีครีมและนมข้นเป็นส่วนประกอบ .... และในขั้นตอนใดที่พวกเขาจะแนะนำ ... มันไม่ได้เขียน .. หรือ ฉันอ่านโดยไม่ตั้งใจ บอกฉันที
และฉันเข้าใจถูกต้องว่าเค้กนี้ตัดด้วยคาราเมลคัสตาร์ดและมีส้มหรือไม่?

[Fomca]

Fomcaสวัสดี Sveta ฉันอ่านและอ่าน ... ))) บอกฉันว่า pzht และคาราเมลคัสตาร์ด ... มีครีมและนมข้นเป็นส่วนประกอบ .... และในขั้นตอนใดที่พวกเขาจะแนะนำ ... มันไม่ได้เขียน .. หรือ ฉันอ่านโดยไม่ตั้งใจ บอกฉันที

และการต้มนมข้นต้มหนึ่งขวดหมายความว่าอย่างไร? เพื่ออะไร...

Lena คุณอ่านว่านมข้นควรต้มที่ไหน? ฉันดูในสูตรแล้วไม่พบ
Sveta อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของเค้ก ครีมเป็นคอมโพสิต ส่วนแรกคือเนยกับนมข้นส่วนที่สองคือกานาช เมื่อทั้งสองส่วนพร้อมแล้วก็จะเชื่อมต่อกัน

ครีม:
นำเฮฟวี่ครีมไปต้มนำออกจากเตาใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงไปผสมจนเนียน ทิ้งไว้ให้เย็น
ตีเนยขาวใส่นมข้นต้มบนช้อน
ตีครีมด้วยช็อคโกแลตแล้วใส่ครีมนมข้นเนย

คาราเมลคัสตาร์ด:
นม 500 มล
250ml ครีม 10% (ฉันใช้ 33%)
ต้มนมข้นต้ม 1 กระป๋อง
4 ไข่แดงและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำตาลเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. พุดดิ้งวานิลลาคนให้เข้ากัน
เทนมเดือดลงในมวลไข่คนตลอดเวลาและนำส่วนผสมทั้งหมดกลับไปที่ไฟปานกลางแล้วชงครีม เย็นลง.
ตีเนย 300 กรัมใส่คัสตาร์ดในช้อนเต็มคนตลอดเวลา

โอเลสยา! ขอบคุณ. ฉันยังไม่ได้อ่านหมายเหตุดังนั้นฉันต้องขออภัยอีกครั้ง

ตัดสินโดยสูตรในหมายเหตุสามส่วน ได้แก่ นมนมข้นต้มและครีมต้ม จากนั้นเตรียมมวลพุดดิ้งไข่แล้วเทนมเดือดลงไปแล้วชงครีม วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจมากสำหรับฐานคัสตาร์ด เราต้องสร้างสิ่งเดียวกันให้กับตัวเอง ขอบคุณ Sveta สำหรับสูตรอาหาร และ Olesya ให้ความสนใจกับสูตรครีมในหมายเหตุ

[ปุ่ม]

สาว ๆ ปุ่ม ทาสีทุกอย่างถูกต้อง!
ขอบคุณมากสำหรับสิ่งนั้น!

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 05 ก.พ. 2017 16:04 น

Fomcaสวัสดี Sveta ฉันอ่านและอ่าน ... ))) บอกฉันว่า pzht และคาราเมลคัสตาร์ด ... มีครีมและนมข้นเป็นส่วนประกอบ .... และในขั้นตอนใดที่พวกเขาจะแนะนำ ... มันไม่ได้เขียน .. หรือ ฉันอ่านโดยไม่ตั้งใจ บอกฉันที
และฉันเข้าใจถูกต้องว่าเค้กนี้ตัดด้วยคาราเมลคัสตาร์ดและมีส้มหรือไม่?

ในภาพหลักคือเค้กที่มีครีมคาราเมลคาราเมลกับส้ม

[Fomca]

Fomca, Svetlana ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ฉันทำกับ DR. แขกชอบมาก บิสกิตชิฟฟ่อนช็อกโกแลต (สูตรของตัวเอง) ทาฟิต้าครีมกับส้ม. เคลือบครีมชีสโกโก้. ฉันชอบเลเยอร์งาดำมาก! นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำ tafitou อร่อยมาก ฉันเพิ่มส้มและอารมณ์เสียฉันไม่ชอบมัน แต่ในเค้กทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากไม่มีกลิ่นส้มรสชาติก็จะง่ายขึ้น ... ขออภัยสำหรับรูปถ่าย ไม่รู้จะพลิกยังไงและการถ่ายทำตอนเย็นก็รีบมาก แต่นั่นไม่ได้ทำให้เค้กอร่อยน้อยลง ขอบคุณอีกครั้ง. ฉันกำลังรับมันเข้ารับบริการ