ปลากะพงขาวเบรนซิโนหมาป่าทะเล - suvid

ปลากะพงขาวเบรนซิโนหมาป่าทะเล - suvid

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลากะพงขาว	1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันทอด (ผัก)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือพริกไทยมะนาว	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ฉันมีปลากะพงขาวน้ำหนัก 750 กรัมฉันโชคดีที่ซื้อมาตัวใหญ่โดยปกติจะขายโดยมีน้ำหนักเพียง 400 กรัม
• ต้องทำความสะอาดปลาหัวตัดครีบสันออกและเนื้อปลา 2 ชิ้นที่เตรียมไว้บนผิวหนัง
• ปรุงรสด้วยเกลือเคี่ยวบรรจุเนื้อในชั้นเดียวในถุงพร้อมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• เริ่มโหมด "สูญญากาศ" ใน Redmond RMC-380 / Shteba / Urson multicooker หรือทำให้น้ำร้อนด้วยเทอร์โมสตัท Anova หรือ Shteba: 48 * С
• หลังจาก suvid เราจะทอดปลาในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกกรอบดังนั้นเราจึงปรุงอาหาร Souvid เพียง 15 นาทีที่อุณหภูมิ 48 * C
• มิฉะนั้น:
  "rar" สำหรับซาซิมิหรือเซวิเช่ - 40 * С 10 ถึง 30 นาที "medium rar" - 50/55 * Сตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที "ปานกลาง" - 60 * C ตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที

• 
• เปิดบรรจุภัณฑ์ระบายน้ำผลไม้นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์ โดยปกติหลังจากนั้นเนื้อจะจุ่มลงในกระดาษเช็ดปาก แต่เราไม่จำเป็นต้องทำ ให้ปัดแป้งด้วยแป้งจากด้านข้างของเนื้อปลาแทน
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 1 ช้อนโต๊ะล. ล. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
• ใส่ด้านที่เป็นหนังลงกดทันทีแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เนื้อปลางอทอดประมาณ 1-2 นาที
• พลิกกลับด้านและหลังจาก 30 วินาทีนำกระทะออกจากความร้อนทิ้งปลาไว้ในกระทะอีกครึ่งนาที
• 
• เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานหรือสลัดตามต้องการ
• 
• ปลาเป็นสิ่งที่ดีเสมอ ด้วยเนื้อนุ่มฉ่ำ แต่แน่น
• แป้งที่สัมผัสกับผิวหนังที่เปียกชื้น (เราไม่ได้เช็ดปลาออกจากถุง) จะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ซึ่งรับประกันว่าจะได้เปลือกที่กรอบสุด ๆ เมื่อทอด
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

suvid thermostat, multicooker

บันทึก

สลัดในครั้งนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกันฉันจัดแสดง
หั่นแตงกวาเป็นก้อนปรุงรสด้วยเกลือ (0.5 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วทำปลา
ล้างก้านขึ้นฉ่ายออกจากแกนพวงแล้วสับบาง ๆ ล้างผักชีและสับให้ละเอียดเลือกใบผักกาดโรเมนที่ล้างแล้ว เตรียมน้ำสลัด: 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว 2 กลีบกระเทียมขูดที่ปลายมีดพริกขี้หนูสดหรือเกล็ดแห้งตีจนเป็นอิมัลชัน (ฉันทำที่ตีสำหรับคาปูชิโน่)
ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งใส่คื่นฉ่ายและสมุนไพรปรุงรสด้วยซอส

[โครนัท]

โครนัทวิธีทำปลาที่น่าสนใจมาก! ฉันกำลังรับมันเข้ารับบริการ และสลัดยังเป็นแบบดั้งเดิมอีกด้วย! ขอบคุณ!

ใช่แล้วสลัดจาก "หักแตงกวา" ออกมาอร่อยมาก ปลาเองก็ยอดเยี่ยมลองดูนะครับเพื่อสุขภาพ
รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับการทอดหรืออบในเตาอบ อุณหภูมิอื่น ๆ