เค้ก Piazza "เฉาก๊วย"

[บิสกิตช็อคโกแลต:]

เค้ก Piazza "เฉาก๊วย"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตช็อคโกแลต:
แป้ง	140 ก
ผงฟู	1.5 ช้อนชา
กาแฟเอสเปรสโซ	120 มล
โกโก้	40 ก
ไข่แดง	4 อย่าง.
น้ำตาล	120 ก. + 30 ก
น้ำมันพืช	80 ก
โปรตีน	6 ชิ้น
เค้กงาดำ:
เนยที่อุณหภูมิห้อง	100 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
ไข่แดง	4 อย่าง.
งาดำแห้ง	150 ก
ถั่ว	100 กรัม
โปรตีน	4 อย่าง.
น้ำตาล	50 กรัม
ครีม:
เนยที่อุณหภูมิห้อง	180 ก
นมข้นต้ม	380 ก. (1 กระป๋อง)
ครีม (33 - 35%)	170 มล
ช็อคโกแลต	200 ก
-----------------------------------------------	-----------------
แบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษรองอบ	23 x 23 ซม

วิธีทำอาหาร

• บิสกิตช็อคโกแลต:
• คล้ายกับการทำอาหารมาก ช็อคโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิต ด้วยการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
• ชงกาแฟเอสเพรสโซรสเข้มเทผงโกโก้ลงไป ผัดจนเนียนเย็น
• บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่น้ำมันพืชและกาแฟลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
• ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน: แป้ง, ผงฟู เพิ่มส่วนผสมกาแฟ - ไข่แดง
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาล (30 กรัม) แยกกันจนตั้งยอดแข็ง
• แนะนำพวกเขาในหลายขั้นตอนลงในแป้งคนเบา ๆ
• แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อบเค้กในเวลาเดียวกันที่160˚ C
• ถ้าทำไม่ได้ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนก่อนใส่โปรตีน วางส่วนหนึ่งในตู้เย็น อย่างที่สองเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน 3 อย่างกับน้ำตาล 15 ​​กรัม ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่ 2 นั่นคือเพิ่มโปรตีนก่อนอบ
• ฉันอบด้วยเค้กหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นสองชิ้น
• เค้กงาดำ:
• ตีเนยกับน้ำตาลจนขาวใส่ไข่แดงทีละฟองตีให้เข้ากัน ใส่เมล็ดงาดำแห้งและถั่วก่อนคั่ว (ฉันใช้วอลนัท)
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนโฟมหนาแน่น เพิ่มมวลในหลายขั้นตอนนวดเบา ๆ
• เตาอบที่อุณหภูมิ170˚ซ. นำออกมาดูดเบา ๆ เนื้อเค้กจะนุ่มมาก
• ครีม:
• นำเฮฟวี่ครีมไปต้มนำออกจากเตาใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงไปผสมจนเนียน ทิ้งไว้ให้เย็น
• ตีเนยขาวใส่นมข้นต้มบนช้อน
• ตีครีมด้วยช็อคโกแลตแล้วใส่ครีมนมข้นเนย
• การประกอบ:
• ฉันแช่เปลือกช็อกโกแลตด้วยการแช่เชอร์รี่เล็กน้อยและงาดำที่แช่ด้วยนมและทาด้วยครีม

บันทึก

ฉันทำคัสตาร์ดคาราเมลสีส้มที่เขียนจากคำ Yenni ซึ่งขอบคุณมากสำหรับเธอ!

คาราเมลคัสตาร์ด:
นม 500 มล
250ml ครีม 10% (ฉันใช้ 33%)
ต้มนมข้นต้ม 1 กระป๋อง
4 ไข่แดงและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำตาลเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. พุดดิ้งวานิลลาคนให้เข้ากัน
เทนมเดือดลงในมวลไข่คนตลอดเวลาและนำส่วนผสมทั้งหมดกลับไปที่ไฟปานกลางแล้วชงครีม เย็นลง.
ตีเนย 300 กรัมใส่คัสตาร์ดในช้อนเต็มคนตลอดเวลา

เพิ่ม ส้มสำหรับเลเยอร์.

ฉันทำครึ่งหนึ่งของครีมนี้และเพิ่มส้มหนึ่งลูก

รสชาติกลมกลืนกับครีมรสสดชื่นเล็กน้อย

น้ำหนักของเค้กสำเร็จรูปประมาณ 2 กก.

แน่นอนฉันจะทำ plyatsok ด้วยครีมซึ่งอยู่ในสูตรหลัก เรามีสูตรนี้ในฟอรัมชื่อ Tafita

ภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กงาดำ
สูตรนำมาจากที่นี่ 🔗

Svetochka การเต้นที่หาที่เปรียบไม่ได้ !!!
ดังนั้นครีมของคุณไม่ได้มาจากสูตร แต่เป็นครีมที่อยู่ในหมายเหตุ? แล้วตัวเลือกไหนดีกว่ากัน?

[ลิซ่า!]

ลิซ่า! ใช่ฉันต้องลองสูตรพื้นฐานก่อนแล้วจึงทดลอง และฉันก็ทำตามวิธีอื่น ๆ ครีมเอาคาราเมลคัสตาร์ดกับส้มจาก Yenni... พวกเราชอบ! แต่กับช็อคโกแลตฉันคิดว่ามันจะเยี่ยมมาก!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่มีเมล็ดงาดำคาราเมลและส้มเป็นอะไรที่อร่อยเป็นพิเศษและน่าสนใจมากกว่าแค่ครีมช็อคโกแลต ...
โดยทั่วไปคุณต้องอบ! และเมื่อถึงปีใหม่ฉันจะไม่มีวันลดน้ำหนัก

และในปีใหม่ฉันจะไม่ลดน้ำหนัก

โอเคเราเห็น! คุณเป็นคนสวยอยู่แล้ว - หุ่นเพรียว!

[Svetochka]

Svetochkaอาหารอะไรอร่อย! ฉันสำลักน้ำลายแล้วดูแค่รูปถ่ายและวิธีที่ฉันอ่านองค์ประกอบตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันจะมีเค้กแบบไหนสำหรับโต๊ะปีใหม่

เบาสุด !!! ฉันรักการเต้นจริงๆ แต่พวกมันเป็นสัตว์ทะเลการติดเชื้อ ... คุณใช้เวลากับผลงานชิ้นเอกนี้นานแค่ไหน

[Svetochka]

Svetochkaอาหารอะไรอร่อย! ฉันสำลักน้ำลายแล้วดูแค่รูปถ่ายและวิธีที่ฉันอ่านองค์ประกอบตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันจะมีเค้กแบบไหนสำหรับโต๊ะปีใหม่

มารีน!, ขอบคุณ! เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ได้ยินคำพูดเช่นนี้จากปรมาจารย์!

เบาสุด !!! ฉันรักการเต้นจริงๆ แต่พวกมันเป็นสัตว์ทะเลการติดเชื้อ ... คุณใช้เวลากับผลงานชิ้นเอกนี้นานแค่ไหน?

Svetaมีเวลาไม่มากคุณต้องมีเวลาสำหรับทุกสิ่ง ดังนั้นในความพอดีและเริ่มต้น ตอนเช้าฉันอบเค้กหลังอาหารเย็นฉันใช้ครีม .... ตอนเย็นฉันเก็บมัน

โอ้ฉันเพิ่งเห็นการเต้นรำแบบหลายชั้นอีกครั้งฉันคิดว่ามันเป็น Svetik ของเราที่มีผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นมาแล้วทำได้ดี Svetul มีความงามอีกแบบ

อะ - อ๊า !!! สวยจัง! Svetlana มันสวยและอร่อยแค่ไหน!

[Sveta]

Svetaเค้กที่ยอดเยี่ยมขอบคุณ
สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขเป็นพิเศษคือโลกใบนี้เล็กแค่ไหน)

แน่นอนฉันจะทำ plyatsok ด้วยครีมซึ่งอยู่ในสูตรหลัก เรามีสูตรนี้ในฟอรัมชื่อ Tafita
สูตรนำมาจากที่นี่ 🔗

lubany_b จากที่คุณเห็นสูตรนี้บ่งบอกถึงแหล่งที่มา 🔗ฉันอ่านคุณอยู่ที่ไหน idianka

Douche ครีมที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลต
สูตร vid Lelechka84 จาก mcooker-thm.tomathouse.com

[lubany_b]

สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขเป็นพิเศษคือโลกใบนี้เล็กแค่ไหน) lubany_b จากที่คุณเห็นสูตรนี้บ่งบอกถึงแหล่งที่มา 🔗ฉันอ่านคุณอยู่ที่ไหน idianka

ใช่แล้วยังมีบิสกิตช็อคโกแลตชิฟฟ่อนจาก ณัฐพิชญ์

Svetochka นักเต้นหล่อ!

โอ้ฉันเพิ่งเห็นการเต้นรำแบบหลายชั้นอีกครั้งฉันคิดว่ามันเป็น Svetik ของเราที่มีผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งที่มา Svetul มีความสวยงามอีกแบบ

แล้วพอเห็นภาพก็นึกถึง Light ทันที! สาวฉลาด! คุณจะยั่วยวนให้ฉันเต้น !!!!!

ดูเหมือนว่าอิ่มอกอิ่มใจ 100% เป็นเค้กที่สวยงามน่าอัศจรรย์

[เปล่งปลั่ง]

เปล่งปลั่ง, ฉันจับคำพูดไม่ได้! ฉันนั่งมาห้านาทีแล้วนั่งสมาธิมองเค้กและเลียริมฝีปาก

สเวตา, !!!

คุณช่วยบอกวิธีทำนมและเชอร์รี่ให้ฉันได้ไหม? และจำเป็นต้องทำให้ชุ่มหรือเป็นไปได้โดยไม่ต้องทำให้ชุ่ม? ฉันแค่กลัวที่จะหักโหมจนเค้กเปียก

[ยาสมิน]

ยาสมินดูสูตรการทำให้ชุ่มได้ที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.50

[Suslya, Melanyushka]

Suslya, Melanyushka! ขอบคุณที่สนใจสูตร! ลองเลย - ไม่ยาก!
idianka, Yenni ,! นี่คือสาเหตุของ "การเฉลิมฉลอง"! ขอบคุณ!
หม่อมธัญญา , บอกฉันที - มีอะไรให้ยั่วยวน? ฉันเอามันไปอบ!
SanechkaA, Manechka, Merri ขอบคุณที่ชื่นชมเค้ก!

คุณช่วยบอกวิธีทำนมและเชอร์รี่ให้ฉันได้ไหม? และจำเป็นต้องทำให้ชุ่มหรือเป็นไปได้โดยไม่ต้องทำให้ชุ่ม? ฉันแค่กลัวที่จะหักโหมจนเค้กเปียก

ยัสมิน ที่นี่ฉันแช่เชอร์รี่ไว้บนเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตมีเชอร์รี่อยู่ในตู้เย็นแช่คอนญักแล้วฉันก็ใช้มัน และการชุบนมบนเค้กวอลนัท - ป๊อปปี้เพียงแค่ใส่นม 40 กรัมและเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันและแช่ ทำไมคุณถึงกลัว? เล็กน้อยเพื่อให้อ่อนโยนยิ่งขึ้น

ขอบคุณมากฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน

Fomca การเต้นรำที่หาที่เปรียบไม่ได้!
Sveta คุณอบชั้นงาดำมานานแค่ไหนแล้ว? ฉันเห็นส้มอยู่ตรงกลาง คุณตัดเลเยอร์เป็น 2 ส่วนหรืออบเค้กงาดำ 2 ชิ้น ??

Fomca การเต้นรำที่หาที่เปรียบไม่ได้!
Sveta คุณอบชั้นงาดำนานแค่ไหน? ฉันเห็นส้มอยู่ตรงกลาง คุณตัดเลเยอร์ออกเป็น 2 ส่วนหรืออบเค้กงาดำ 2 ชิ้น?

โอ้สองข้อความที่เหมือนกัน ฉันไม่รู้วิธีลบออก

ฉันจะไม่พูดอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับเวลาประมาณ 25 นาทีจนกว่าจะมีจุดแห้ง โฟกัสไปที่เตาอบของคุณ และมีเค้กป๊อปปี้เพียงชิ้นเดียวคือถั่วพวกนี้อาจดูเหมือนส้มสำหรับคุณ

ขอบคุณ! แสงฉันมองใกล้ ๆ ฉันก็เห็นถั่วแล้ว ฉันเพิ่งอ่านคำของคุณ "เพิ่มส้มสำหรับเลเยอร์" ดูเหมือนว่าส้มจะเป็นเช่นนั้น

Svetochka เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกำลังอบอยู่แล้ว แต่แล้วฉันก็กลัวที่จะเริ่ม)))
ถ้าไม่ใส่ถั่วจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณเมล็ดงาดำหรือไม่? และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดที่นั่น?

โดยทั่วไปแล้วบิสกิตที่ล้มเหลวเต็มรูปแบบของฉันเป็นครั้งแรกมันสวยมาก แต่ในขณะที่มันเย็นลงทุกอย่างก็ร่วงหล่นและเหี่ยว พอหั่นออกมาก็กลายเป็นแพนเค้กด้านในค่ะ ฉันไม่เข้าใจว่าฉันทำอะไรผิด แต่ก็น่าเสียดาย ...

น่าเสียดายแน่นอน ... คุณตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้แห้งเศษเสี้ยนหรือไม่ มันแห้งหรือไม่อบ? อีกเหตุผลหนึ่งที่เป็นไปได้ถ้ามันอาจจะเสร็จแล้วก็มีแป้งเล็กน้อยถ้าตรงกลางล้มเหลว ฉันทำให้บิสกิตเย็นลงโดยพลิกแม่พิมพ์ซึ่งวางอยู่บนขอบสามถึงสี่แก้ว

สำหรับถั่วในชั้นงาดำ ... ดูเหมือนว่าฉันไม่จำเป็นต้องแทนที่ปริมาณด้วยงาดำ แต่ลูกเกด ... อาจเป็นไปได้ - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสชาติ!

เบาหน่อยฉันไม่ยอมทิ้งแพนเค้กนี้ด้วยซ้ำเพราะฉันหั่นช็อคโกแลตเป็นสามชิ้นแล้วทาด้วยครีมครีมเปรี้ยวและนมข้นต้ม พวกเขามีความสุขที่ขัดขวางเขาเพียงประหลาดใจกับรูปลักษณ์ของเขา)))
โดยทั่วไปฉันจะเชี่ยวชาญและอบจนกว่าจะได้ผล

เบาหน่อยฉันไม่ยอมทิ้งแพนเค้กนี้ด้วยซ้ำเพราะมันคือช็อคโกแลต

ลิซ่า! นี่คือบิสกิตที่นุ่มและอร่อยมาก! (y) เราต้องลอง!

[Sveta,]

ช่างน่าอับอายเสียจริง! ยังไม่มีรายงานรูปถ่ายเดียวในหัวข้อความอร่อยนี้เลยเหรอ!?!?!?!
เค้กอร่อย. ช็อคโกแลตขนาดใหญ่ และเบามากโปร่งสบาย ..... ชิ้นดูเหมือนจะละลายในปาก
ฉันแค่เอาครีม ทาฟิตา 2
การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตชิฟฟ่อน ร้านกาแฟสำหรับชั้นงาดำ - ไอศกรีม "ครีมเต่าทอง" ขอบคุณ Lyuda สำหรับแนวคิดดังกล่าว การทำให้ชุ่มอย่างเดียวคือมันหวานเกินไปสำหรับฉันนั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่รวมกับน้ำเชื่อม แค่ละลาย



สนใจว่าเปลือกด้านล่างของช็อคโกแลตบิสกิตบางกว่าด้านบนมากแค่ไหน ..... และฉันก็หั่นเหมือนกัน อ่อนโยนของเรา

Sveta, ขอบคุณที่นำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมาให้เรา
สามีของฉันค่อนข้างขี้เหนียวกับคำชม ส่วนใหญ่ฉันมักจะได้ยินว่า "ปกติ" "ดี" แล้วเค้าก็บอกว่าจะบังคับย้ำ !!!

ย่าคนอะไรหล่อ!
ฉันกลัวที่จะจินตนาการว่ามันอร่อยแค่ไหน)))
ตอนนี้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน
ฉันอยากลองกับ Tafita เป็นพิเศษ
ฉันทำเค้กกับทาฟิต้าครั้งแรกฉันชอบมันมาก ...

ย่า! ฉันดีใจมากที่คุณนำเค้กที่ยอดเยี่ยมมาให้คุณ! บิสกิตเห็นได้จากรูปถ่ายออกมายอดเยี่ยมชั้น - เอิ่มมม .... ! และรายงานมีรายละเอียดมากจะเป็นประโยชน์กับใครบางคนในอนาคตอย่างแน่นอน ขอบคุณ!

ช่างน่าอับอายเสียจริง! ยังไม่มีรายงานรูปถ่ายเดียวในหัวข้อความอร่อยนี้เลยเหรอ!?!?!?!

และอย่าบอกว่าพวกเขานำรายงานอะไรมาที่ Classroom แต่ที่นี่ - NOBODY !!!

Brightwing อย่าร้องไห้ !! ตอนนี้เราจะแก้ไขเรื่องนี้ มีสาวใหม่อยู่ที่นั่นและพวกเขาไม่รู้ว่าจำเป็นต้องแสดงเค้กที่เตรียมไว้ในหัวข้อโปรไฟล์ ฉันจะให้โฆษณา

กำลังแก้ไขนี่คือ "ความอิ่มอกอิ่มใจ" ของฉัน


อร่อยฉันมีครีมทาฟิต้า

และอย่าบอกว่าพวกเขานำรายงานอะไรมาที่ Classroom แต่ที่นี่ - NOBODY !!!

ไม่รู้! ขอบคุณฮัสค์ผู้รู้แจ้ง วันนี้รูปภาพของฉันพร้อมคำอธิบายจะอยู่ที่นี่และฉันจะทำมันด้วยความสุขอย่างยิ่ง
จนถึงตอนเย็น Svetik!

Fomca นี่คือเค้กของฉัน!
ฉันไม่รู้ว่าจะถ่ายภาพอย่างไรให้ประสบความสำเร็จจริงๆแล้วเค้กดูสวยและน่าสนใจกว่านี้มาก
มันกลายเป็นเรียบและเรียบร้อย แต่ในภาพกลับไม่เป็นเช่นนั้นเลย


ตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติ ระเบิด!
ถ้าบอกว่าอร่อย - ไม่ต้องพูดอะไร! มันเทพมาก! ฉันไม่เคยกินเค้กที่อร่อยขนาดนี้มาก่อนในชีวิต มีเค้กที่ยอดเยี่ยมมากมายที่ฉันจะอบอย่างแน่นอน แต่เค้กนี้อยู่เหนือการแข่งขันฉันพร้อมที่จะกินมันทุกวัน เค้กเฉาก๊วยเหมาะที่สุดสำหรับวันนี้ เขากลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันและตอนนี้เทียบเท่ากับ "นโปเลียน" ซึ่งฉันทำขนมมาตลอด 17 ปีที่ผ่านมาและด้วยเค้ก "Winter Honey" ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเรียนรู้ในฟอรัม

ความสูงของเค้กเกือบ 9 ซม. แม่นยำมากขึ้น 8, 9 ซม. เค้กทรงสูงชิ้นแรกของฉัน! ช่างสวยงามเก๋ไก๋รื่นเริงและเคร่งขรึมแค่ไหน ฉันไม่รู้จักเจียมเนื้อเจียมตัว แต่ฉันแค่ขี้เกียจจากเค้กของฉันฉันชอบมันยังไง ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะแสดงให้คนเห็นแบบนั้น

ในเค้กนี้ฉันประสบความสำเร็จแม้ว่าจะค่อนข้างบังเอิญ แต่ก็มีการเลือกชุดค่าผสม (แน่นอนสำหรับรสนิยมของฉัน) ฉันเองก็ไม่ได้คาดหวังว่ามันจะหาที่เปรียบไม่ได้ฉันสังเกตเห็นเค้กฟองน้ำเปิดเต็มที่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น นึกไม่ถึงว่าคืนนี้เค้กจะรสชาติดีกว่านี้

ฉันรวบรวมมันแบบนี้: เค้กบิสกิต (อบในไมโครเวฟตามสูตรวัลเวอรี่) - การทำให้ชุ่มเล็กน้อย (เล็กน้อย) ด้วยทิงเจอร์ลิงอนเบอร์รี่ที่เจือจาง - ซอสคาราเมล (ตามสูตรของสเติร์น) - ครีมชาร์ลอตต์ (ตามสูตรของฮัสกี้) - ชั้นงาดำ - บิสกิต - ทิงเจอร์ - ซอส - ชาร์ลอตต์

ความรู้สึกและความประทับใจของฉัน

ก่อนอื่นป๊อปปี้อีกครั้งฉันคิดว่าเค้กชิ้นที่สามไม่น่าสนใจอีกต่อไป มันกลายเป็นความผิด จากนั้นป๊อปปี้ก็เริ่มเล่นด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ชั้นงาดำนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่แห้งเลยฉ่ำอาจเป็นเพราะเนย ฉันชอบเป็นพิเศษที่เลเยอร์สูงดูเหมือนว่าฉันจะมีผลต่อรสชาติ โดยวิธีการที่เลเยอร์นั้นถูกตัดออกอย่างง่ายดายคุณเพียงแค่ต้องทำให้มันเย็นลง
ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้เมล็ดงาดำมากนัก อาจจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ครีมอื่นหรือปริมาณน้ำตาล (ฉันใส่เล็กน้อย) แต่ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ทานเค้ก

ประการที่สองซอสคาราเมลมีความเกี่ยวข้องอย่างมากโดยเน้นที่ชาร์ลอตต์หรือชาร์ลอตต์ถูกกำหนดโดยซอส แต่การผสมผสานระหว่างซอสคาราเมลและซอสชาร์ลอตต์และแม้กระทั่งกับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตก็เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ
ฉันไม่สงสัยเลยว่าเค้กที่มีครีมช็อคโกแลตก็อร่อยมากเช่นกัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ต้องการช็อกโกแลตอะไรเลยนอกจากบิสกิตและฉันก็ไม่มีครีมด้วย สำหรับฉันชาร์ลอตต์เหมาะสำหรับที่นี่เพราะครีมนี้มีความละเอียดอ่อนมากและมีฤทธิ์เย็นแม้แต่ครีมคัสตาร์ดที่ฉันชอบมากก็ไม่เหมาะกับที่นี่เท่าชาร์ลอตต์

ฉันเคยคิดว่าเค้กจะสูงได้จากเค้กจำนวนมากเท่านั้น ปรากฎว่ามีตัวเลือกอื่น ๆ ฉันดูในฟอรัมว่าทุกคนมีเค้กที่สูงและสวยงามฉันไม่เข้าใจว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไรฉันยังอิจฉามันฉันคิดว่าฉันทำไม่ได้อย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันมีเค้กทรงสูง เอ่อล้นออกมาด้วยความสุขและความสุข
เป็นครั้งแรกที่ชาร์ลอตต์ปรุงครีมด้วยครีม 10% ที่เจือจางด้วยนมหนึ่งในสามมันกลายเป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์ฉันจะปรุงในอนาคตอย่างแน่นอน ครีมหาที่เปรียบไม่ได้!

เค้กกลายเป็น 2 กก. ใหญ่ แต่ฉันคิดว่าเราจะกินมันเร็วกว่าที่เคย

เมื่อกินเค้กไปแล้วฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าเค้ก Euphoria เป็นตัวเลือกที่ชนะในเทศกาลมันจะตกแต่งโต๊ะที่สวยงามที่สุด!

Sveta ขอบคุณมากสำหรับสูตรเค้กแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้!

ตัดดีมาก!)))
ฉันจะทำมัน!)))

[Lelechka 84]

Svetik ฉันวิ่งไปที่หัวข้อของคุณพูดขอบคุณสำหรับเค้กที่น่าดึงดูด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านและฉันก็ทำมัน มันน่าสนใจมากสำหรับฉันในการอบเลเยอร์งาดำเนื่องจากฉันไม่ได้ทำเค้กแบบนี้ จริงอยู่ฉันใช้ครีมตามใบสั่งแพทย์ไม่ใช่ครีมที่คุณทำ แต่มีความต้องการที่จะทำซ้ำกับครีมอื่น.
นี่คือเค้กของฉันและชิ้นส่วนของมัน

ทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตจาก ความกล้าหาญ 1/2 ที่ให้บริการ
เค้กงาดำสูตรจาก Sveta fomca “ อิ่มอกอิ่มใจ” เต็มส่วน
ครีม “ ทาฟิตา” จาก Lelechka 84 เต็มส่วน
ซอสคาราเมลเคลือบ แต่ทำด้วยนม ดังนั้นจึงไม่ใช่ซอส แต่เป็นการทำให้ชุ่ม
อบในแม่พิมพ์ขนาด 23 ซม. ความสูงประกอบกลายเป็น 8 ซม. น้ำหนัก 2.15 กก
อร่อย แต่สำหรับฉันมันดูหวานมาก สำหรับฉันครีม "ทาฟิต้า" กลายเป็นครีมที่เด่นชัดและทำให้รสชาติของเค้กอุดตัน ที่นี่ฉันคิดว่าครีมที่เป็นกลางหรือมีซิตรัสเล็กน้อยจะเหมาะกับฉัน
แต่ฉันรักงาดำดังนั้นฉันจะลองอีกครั้ง



Sveta ฉันมีรูปถ่ายขั้นตอนการนวดและอบเค้กงาดำรวมถึงการประกอบเค้ก หากคุณเห็นว่าจำเป็นฉันจะแทรกรูปถ่าย

[Girls, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, ยืนปรบมือ]

Girls, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, ยืนปรบมือ!!!!!!! ชิ้นงานของคุณดูน่ารับประทานมาก - เพียงแค่เลี้ยงตาเท่านั้น!

มันยากขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับฉันในการออนไลน์ดังนั้นฉันขอโทษที่มาช้า

ฉันดีใจมากที่ตอนนี้เรามีเค้กมากมายที่มีไส้ที่แตกต่างกันในหัวข้อของเราและแม้จะมีคำอธิบายโดยละเอียดและลิงก์ไปยังสูตรอาหารที่ใช้! มันยอดมาก! ตอนนี้มั่นใจว่าใครที่ยังอยากทานเค้กชิ้นนี้จะต้องเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดให้กับตัวเองอย่างแน่นอน

Sveta ฉันมีรูปถ่ายขั้นตอนการนวดและอบเค้กงาดำรวมถึงการประกอบเค้ก หากคุณเห็นว่าจำเป็นฉันจะแทรกรูปถ่าย

ลูดา! ใช่แน่นอนโปรด! คุณจะมีรายละเอียดทุกอย่างเพื่อที่จะไม่มีใครมีปัญหากับการเตรียม interlayer! เรากำลังรออยู่ครับ!

Svetlanka ขอบคุณ!

ชอบเค้กนี้! ฉันจะอบอีกครั้งเร็ว ๆ นี้ ในตอนท้ายของสัปดาห์ฉันจะให้ "Euphoria" ลูกชายของฉัน (เพื่อนของเขาจะขับรถผ่านไป)

เมื่อได้รับอนุญาตจากพนักงานต้อนรับฉันจะแทรกรูปถ่ายของการทำเค้กงาดำ

น้ำตาลทรายป่นกับเนยจนขาว ใส่ไข่แดงทีละฟองคนให้เข้ากันทุกครั้ง
งาดำและถั่วเทลงในน้ำมัน - มวลไข่แดง
ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง



โปรตีนจะถูกวิปปิ้งพร้อมกับน้ำตาลให้เป็นปุยสีขาว



ฉันฉีดมวลโปรตีนลงในส่วนผสมของดอกป๊อปปี้ - นัทในปริมาณสามครั้งโดยค่อยๆผสมโปรตีนในแต่ละครั้ง



แบบที่อบเค้กงาดำทาด้วยเนย เธอวางกระดาษรองไว้ที่ด้านล่าง ไม่ว่าจะต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์หรือไม่ฉันไม่รู้ แต่เมื่ออบบิสกิตทั้งหมดฉันมักจะทาไขมันให้กับแม่พิมพ์ทั้งหมดฉันก็ทำแบบเดียวกันที่นี่
ฉันใส่มวลในแบบฟอร์ม มวลถูกวางและไม่เท เธอปรับระดับด้วยไม้พาย



อบที่อุณหภูมิ 170 *. เวลาในการอบไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ฉันไปที่แหล่งข้อมูลเดิมมันบอกว่า 50-60 นาที ฉันตั้งไว้เป็นเวลา 45 นาทีเนื่องจากฉันมีเตาหมุนเวียน
อบเพียง 30 นาที แล้วฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะอบน้อยลง ฉันไม่ได้ตัดสินด้วยเศษแห้ง แต่เป็นเพราะเค้กเริ่มเคลื่อนออกจากรูปร่างที่ขอบอย่างไร



เธอปล่อยให้เค้กเย็นลงในแม่พิมพ์ขณะที่สาว ๆ เขียนว่าเค้กนุ่มมาก ฉันทำมันค่อนข้างหนาแน่น แต่ก็ร่วนในเวลาเดียวกัน แต่ไม่มาก.
ด้านบนก็แห้งพอแล้ว แต่พอเอาออกมาแล้วพลิกกลับด้านล่างจะเห็นโปรตีนผสมชนิดหนึ่ง แม้ว่ามันจะดูเหมือนผสมกันและไม่มีโปรตีนแยกเป็นชิ้น ๆ ในมวลก็ตาม บางทีมันอาจจะตกลงระหว่างการอบ
คำถาม. มีใครบ้างไหม? และถ้าไม่. แล้วทำไมถึงเกิดขึ้นได้
เค้กถูกอบอย่างสมบูรณ์ ตัดแห้งแล้ว ร่วนและอร่อย



ฉันรีบตัดมันออกและกินมัน Vkuuuuusno !! ฉันรักงาดำ

รูปประกอบบางส่วน



คุณสามารถดูเค้าโครงของเค้กนี้ได้ ที่นี่

ลูดาทึ่ง! รูปสวยละเอียดและเยอะมาก ขอบคุณ! ฉันอ่านมันด้วยความสุข คำอธิบายดังกล่าวมีความจำเป็นอย่างมาก

ฉันไม่สามารถตอบคำถามเกี่ยวกับโปรตีนได้มีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย

ยังไงก็ตอบไม่ได้ คุณอบเค้กงาดำใช่ไหม เธออบ ที่นี่. คุณเคยมีโปรตีนเป็นเกล็ดเมื่ออบหรือไม่? ส่วนใหญ่ไม่น่าจะเป็นไปได้ และสำหรับฉันนี่เป็นข้อมูลแล้ว บางทีอาจมีคนอื่นเขียนบางอย่างหรือแนะนำสิ่งที่สามารถเชื่อมโยงกับ
แต่บอกฉันทีว่าดูรูปของการผสมโปรตีนคุณมีมวลเท่ากันหรือเปล่า? หรือว่าฉันได้ผลลัพธ์ที่ไม่ถูกต้องเมื่อผสม? นี่คือการซักถามและเคล็ดลับ และคุณไม่บอกฉัน

ลูดาฉันจะบอกคุณว่ามันเป็นยังไงกับฉัน ฉันอบชั้นงาดำในหม้ออัดแรงดันไม่มีการหลุดลอกของโปรตีน ฉันเพิ่มโปรตีนในสามขั้นตอน แต่มวลนี้ไม่หนามากสำหรับฉันเมื่อฉันใส่ลงในชามอบแล้วมันก็กระจายไปเอง

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะตอบถูกได้อย่างไร ครั้งแรกที่ฉันอบ - ชั้นเปิดออกไม่มีรอยเปื้อน ส่วนผสมเนยถูกวิปปิ้งในเครื่องเตรียมอาหารมีการเพิ่มงาดำและถั่วและนำไปรวมกับโปรตีนด้วยไม้พาย ครั้งที่สองฉันตีเนยด้วยเครื่องผสมและมีรอยเปื้อน ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเป็นแบบนี้สำหรับตัวฉันเองฉันได้ข้อสรุปว่าฉันจะตีเนยให้เข้ากันมากขึ้นโดย Lyudochka ความสม่ำเสมอของแป้งนั้นถูกต้อง

[มีใครบ้างไหม?]

โปรตีนจะถูกวิปปิ้งพร้อมกับน้ำตาลให้เป็นปุยสีขาว
ฉันฉีดมวลโปรตีนลงในส่วนผสมของดอกป๊อปปี้ - นัทในปริมาณสามครั้งโดยค่อยๆผสมโปรตีนในแต่ละครั้ง
ฉันใส่มวลในแบบฟอร์ม มวลถูกวางและไม่เท เธอปรับระดับด้วยไม้พาย

ด้านบนก็แห้งพอแล้ว แต่พอเอาออกมาแล้วพลิกกลับด้านล่างจะเห็นโปรตีนผสมชนิดหนึ่ง แม้ว่ามันจะดูเหมือนผสมกันและไม่มีโปรตีนแยกเป็นชิ้น ๆ ในมวลก็ตาม บางทีมันอาจจะตกลงระหว่างการอบ
คำถาม. มีใครบ้างไหม? และถ้าไม่. แล้วทำไมถึงเกิดขึ้นได้

ฉันมีส่วนที่เป็นสีขาวราวกับว่าไม่มีโปรตีนที่ไม่ได้ผสม

อินเดียนก้า ที่นี่คำถามไม่ได้อยู่ในรอยเปื้อนเท่าที่ฉันเข้าใจ
อย่างไรก็ตามฉันไม่มีส่วนผสมฉันเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ทุกอย่างสุดยอดมาก

ยังไงก็ตอบไม่ได้ คุณอบเค้กงาดำใช่ไหม เธออบ ที่นี่. คุณเคยมีโปรตีนหลุดล่อนเมื่ออบไหม? ส่วนใหญ่ไม่น่าจะเป็นไปได้ และสำหรับฉันนี่เป็นข้อมูลแล้ว บางทีอาจมีคนอื่นเขียนบางอย่างหรือแนะนำสิ่งที่สามารถเชื่อมโยงกับ
แต่บอกฉันทีว่าดูรูปของการผสมโปรตีนคุณมีมวลเท่ากันหรือเปล่า? หรือว่าฉันได้ผลลัพธ์ที่ไม่ถูกต้องเมื่อผสม? นี่คือการซักถามและเคล็ดลับ และคุณไม่บอกฉัน

ถ้าเป็นเช่นนั้น
ลูดามวลของฉันก็หนาเช่นกันมันไม่ได้เทฉันเกลี่ยด้วยช้อน อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนฉันชอบเตาอบมาก ฉันทาแบบฟอร์มเผื่อไว้เพราะฉันไม่รู้ว่าจะทาไขมันหรือไม่ Huska ฉันยังไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันวางวงกลมกระดาษที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเพราะฉันกลัวว่าส่วนหนึ่งของเค้กอาจติดอยู่ที่ด้านล่าง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นกับกระดาษกระดาษจึงลอกออกได้ง่าย

ฉันยังแนะนำโปรตีนใน 3 ขั้นตอน แต่พวกมันไม่ผสมกันดังนั้นฉันจึงผสมอย่างรวดเร็วและรวดเร็วด้วยไม้พายในลักษณะเป็นวงกลมอาจพูดได้ว่าฉันเกือบจะเขย่ามวล จากนั้นเธอก็สั่นสะท้านว่าเค้กจะตกตะกอน อบ 25 นาที

Luda ฉันยังเป็นมือใหม่ในการอบเค้กดังนั้นฉันอาจคิดผิด แต่ในความคิดของฉันโปรตีนของคุณแยกออกเล็กน้อยเพราะมันไม่ได้ผสมมวลได้ดีนัก แต่ทั้งหมดเป็นเพราะมวลมีความหนาแน่นสูงและนอกจากนี้ มีสีที่ไม่ได้ผสมโปรตีนอย่างเห็นได้ชัดในทันทีหรือไม่
โดยทั่วไปเราไม่สามารถสรุปได้ทีละข้อ เมื่อเราอบเค้กป๊อปปี้ 2-3 ครั้งจะสามารถพูดอะไรบางอย่างได้อย่างชัดเจน

Lyudochka ฉันจะอบ Euphoria ในตอนท้ายของสัปดาห์ ฉันจะเคยชินกับกระรอกแน่นอนแล้วจึงยกเลิกการสมัคร

[ลูดา]

ลูดา! อธิบายทุกอย่างละเอียดแค่ไหน!

สำหรับเค้กงาดำฉันตีทุกอย่างในเครื่องผสมอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 กรัมเตาอบเป็นปกติและอุณหภูมิก็ตั้งค่าด้วยสายตา ... "ด้วยตา" เทอร์โมมิเตอร์แตกและฉันมีชีวิตอยู่เพื่อ หนึ่งปีแล้ว ฉันรู้จักเตาอบของฉันด้วยหัวใจ ฉันสามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย เธอไม่ได้ทาแบบฟอร์มด้วยสิ่งใดเลยเพียง แต่ฉันต้องวางกระดาษลงหลังจากอบและเย็นกระดาษก็ถูกลบออกอย่างสมบูรณ์แบบไม่มีเศษเหลืออยู่ ด้านล่างเป็นแบบเดียวกับด้านบน

[ลาน่าหวาน]

โดยเสียค่าใช้จ่ายในการอบเค้กงาดำในแหล่งดั้งเดิม (และสิ่งนี้ ลาน่าหวาน ด้วย u- มีการระบุว่าแบบฟอร์ม (ทั้งด้านล่างและด้านข้าง) ต้องบุด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมัน แต่ฉันไม่ชอบฉีกฟอยล์ออกจากเค้กดังนั้นฉันจึงใช้กระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมัน เตาเผาเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ t170C โดยปกติ 50 นาทีก็เพียงพอแล้ว

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนที่ตอบคำถามเกี่ยวกับเค้กป๊อปปี้ ฉันตระหนักว่าฉันเป็นคนเดียวที่โชคร้ายเช่นนี้ นี่ก็เป็นประสบการณ์เช่นกัน ของฉันกับคนนี้กิน แต่เสียงแตกหลังหู

Luda ฉันยังเป็นมือใหม่ในการอบเค้กดังนั้นฉันอาจคิดผิด แต่ในความคิดของฉันโปรตีนของคุณแยกออกเล็กน้อยเพราะมันไม่ได้ผสมมวลได้ดีนัก แต่ทั้งหมดเป็นเพราะมวลมีความหนาแน่นสูงและนอกจากนี้ มีสีที่ไม่ได้ผสมโปรตีนอย่างเห็นได้ชัดในทันทีหรือไม่

ใช่ฉันยังคิดว่าฉันไม่ได้ผสมโปรตีนอย่างสมบูรณ์ ฉันคุ้นเคยกับการผสมทุกอย่าง (รวมทั้งแป้ง) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ และที่นี่ด้วยไม้พายด้วยมือการแต่งงานจึงกลายเป็น ไม่เป็นไร เรากำลังเรียน !!

โดยทั่วไปเราไม่สามารถสรุปได้ทีละข้อ เมื่อเราอบเค้กป๊อปปี้ 2-3 ครั้งจะสามารถบอกอะไรบางอย่างได้อย่างชัดเจน

Lyudochka ฉันจะอบ Euphoria ในตอนท้ายของสัปดาห์ ฉันจะเคยชินกับกระรอกแน่นอนแล้วจึงยกเลิกการสมัคร

ฉันเห็นด้วยกับทุกคน 100 เรากำลังรอรายงานอีกครั้ง! บางทีเราอาจจะพบอย่างอื่น