เค้กสับปะรด Fenli-su

เค้กสับปะรด Fenli-su

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เนย (นิ่ม)	350 ก
นมข้น	100 กรัม
แป้งสาลี	510 ก
ไข่แดง	2 ชิ้น
----------------
ไข่แดง	1 ชิ้น
นม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
----------------
แยมสับปะรด	700-800 ก

วิธีทำอาหาร

• เป็นคุกกี้สับปะรดเป็นหลัก แต่คนทั้งไต้หวันมองว่าเป็นเค้กฟานลิซู (Fengli คือสับปะรดซูสเป็นคุกกี้ชนิดร่วน) เค้กเหล่านี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น "อิฐทองคำ" ของสกุลเงินไต้หวันเนื่องจากเป็นที่นิยมและเป็นของขวัญชั้นหนึ่ง นักท่องเที่ยวจากญี่ปุ่นฮ่องกงมาเก๊ายุโรปและอเมริกาจะนำติดตัวไปด้วย ความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์นี้น่าทึ่งจริงๆ!
• รสชาติโดนใจ! เปลือกเค้กร่วนไส้หวานหอม แต่ไม่เละมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและละลายในปากได้อย่างแท้จริง ฉันได้นำเสนอสูตรคลาสสิก
• มีขนมอบประเภทต่างๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือนวัตกรรมปรากฏอยู่ในไส้ ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มแครนเบอร์รี่หญ้าฝรั่นไวน์แดงผลเบอร์รี่วูลเบอร์รี่ลำไยลงในไส้ บางคนใช้พริกขี้หนูและซอส XO รสเผ็ด และใส่ข้าวสาลีโฮลเกรนจมูกข้าวสาลีเมล็ดแฟลกซ์ถ่านไม้ไผ่ลงในแป้ง รูปทรงของเค้กยังมีพื้นที่ให้จินตนาการ: สามารถเป็นลูกบาศก์เหมือน "อิฐสีทองขนาดเล็ก" สามารถใช้รูปร่างของเหรียญเก่ารูปร่างของเกาะไต้หวันรูปร่างของหินสำหรับถูหมึก เหรียญทองกระดูกสุนัขแท็บเล็ตเกมมาเซียงและอื่น ๆ อีกมากมายไม่น้อยไปกว่าเดิม
• ฉันยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่าการหมุนลูกบอลที่ราบรื่นเป็นงานของพ่อค้าเพชรพลอย แต่เวลาที่ใช้จะทำให้คุณมีความสุขกับไฟกระโชกแรง
• ฉันเอาสูตรจาก Sonya: 🔗
• เตรียมแยมสับปะรดไว้ล่วงหน้า แยมสับปะรด... ฉันไม่แนะนำให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ให้ทำด้วยตัวเองจากผลสับปะรด จะดีมากถ้าสับปะรดเป็นเส้น ๆ สิ่งนี้จะให้โครงสร้างที่มั่นคงในตอนท้ายและให้ผลผลิตที่มีน้ำหนักมากขึ้น สำหรับสูตรนี้ฉันใช้สับปะรด 2 ลูกขนาดเล็กเนื้อออกมาหลังจากเครื่องปั่น 1 กก. 340 กรัม แยมหนาที่เสร็จแล้วกลายเป็น 900 ก.
• ม้วนเป็นลูกละ 8g
• 
• ตีเนยในชามจนฟู
• ใส่นมข้นและตี ใส่ไข่แดงทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม
• 
• ร่อนแป้งและใส่ครีม ผัดจนเนียนไม่นาน ไม่จำเป็นต้องชะลอกระบวนการผสม แป้งควรนุ่มไม่เหนียว
• เตรียมแป้งโดว์ 10g. ม้วนชิ้นเป็นลูกบอล ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
• 
• ให้วงกลมอยู่ในอุ้งมือ วางลูกสับปะรดลงบนแป้ง นำขอบแป้งมาประกบกันห่อลูก กดเบา ๆ ที่รอยแตก คลึงระหว่างฝ่ามือของคุณให้เป็นลูกบอลเรียบ
• 
• ทำลายเส้นด้วยส่วนที่ทื่อของมีด
• 
• เกลี่ยลูกบอลด้วยแปรงที่มีส่วนผสมของนมไข่
• 
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 165C พร้อมการพาความร้อน (โหมด: แรเงาด้านบน + ด้านล่างและพัดลม) 23 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเก็บหรือบริโภค
• เก็บในกล่องหรือภาชนะแก้วอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 15 วัน
• สนุก!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

100-120 ชิ้น

เวลาเตรียม:

3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

ขนมอบเตาอบ

อาหารประจำชาติ

ประเทศจีน

MASTERPIECE อีกคน !!!!! ทุกอย่างสวยหรู! ฉันยังไม่รู้สึกตัวเลยหลังจากกินเค้กหมายเลขแปดไปแล้วและคุณได้ทำสิ่งต่างๆมากมายแล้ว !!!!! ไชโยไปยัง supermaster confectioner !!!!

ฉันอยากจะเป็นพ่อครัวทำขนมสุด ๆ พูดตามตรง แต่สำหรับเรื่องนี้ยังมีอีกมากที่ต้องดำเนินการต่อไป

[นาตาชา]

นาตาชา, สำหรับพวกเรา คุณเป็นแค่พ่อครัวขนมชั้นยอด! ใคร ๆ ก็ทำได้แค่ฝันถึงการนำเสนอและการออกแบบสูตรอาหารเช่นนี้! คุณรู้ไหมเมื่อฉันดูผลงานศิลปะของคุณฉันมีเพียงคำเดียวคือยูเครน - ไม่ย้อนกลับ! มันบ่งบอกลักษณะของสูตรอาหารทั้งหมดของคุณอย่างเต็มที่!

ฉันอยากจะเป็นพ่อครัวทำขนมสุด ๆ พูดตามตรง แต่สำหรับเรื่องนี้ยังมีอีกมากที่ต้องดำเนินการต่อไป

ใช่ดีกว่า !!!! พวกเราทุกคนอยู่ที่นี่และเป็นอย่างมากจากการสร้างสรรค์ของคุณ !!!!!

ตอนนี้ความงามเรียกใช้และเรียกร้องและขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับภาพถ่ายอัจฉริยะที่มีแดด

เป็นผลงานชิ้นเอกเท่านั้น !!!!!!!

นาตาชาคุณให้มัน! คุณสร้างความสวยงามและเชี่ยวชาญมาก
แม้ว่าฉันจะลากในบุ๊กมาร์ก แต่ฉันก็กลัวที่จะรับ

เยี่ยมมาก! ทำงานหนักมาก: มีขนาดเล็กและมีจำนวนมาก
และทุกอย่างเป็นเรื่องจริงที่จะทำซ้ำ ... คุณสามารถลองได้

หลังจากการตรวจสอบดังกล่าวอย่างน้อยก็สร้างเวิร์กชอปของคุณเอง
ฉันเริ่มทำงานกับคุกกี้ได้อย่างง่ายดาย เพราะสูตรอาหารมีความชัดเจนและไม่ซับซ้อน แต่เมื่อสัมผัสการก่อตัวของลูกบอลสามีของฉันจำได้ว่าที่จริงแล้วมีถั่วกับนมข้น - เร็วและอร่อย ฉันไม่มีอะไรทำหรืออะไร มีลูกเยอะสามีสุดที่รัก ... ค่ะเป็นกำลังใจให้! ฉันทำตามสูตรอื่นกับนมในแป้ง - มันไม่ใช่ลูกบอล แต่เป็นเค้ก มันเศร้า แต่อร่อยมาก เนื่องจากฉันชอบที่จะแบกมันไปจนจบฉันจึงตัดสินใจที่จะสร้างรูปร่างเหมือนลูกบอลจริงๆ พบสูตรเด็ด ก่อนอื่นฉันปรุงครึ่งส่วน ฉันใส่ไว้ในกล่อง ดังนั้นมันจึงกลายเป็นที่น่าพอใจและสวยงาม เพื่อนได้ลอง - สั่งเล็กน้อยสำหรับตัวเอง ดังนั้นฉันจึงทำอีก 2 เสิร์ฟ เพียงแค่เซสชั่นถ่ายภาพและของขวัญมากมาย ที่รักเอาคำพูดทั้งหมดของเขาคืน ... ด้วยค่าใช้จ่ายของถั่วกับนมข้น

ฉันอยากจะเป็นพ่อครัวทำขนมสุด ๆ พูดตามตรง แต่สำหรับเรื่องนี้ยังมีอีกมากที่ต้องดำเนินการต่อไป

นาตาชาด้วยความรักความอดทนความเอาใจใส่มือทองและความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ จึงเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้

นาตาชาฉันคิดว่าคุณสามารถเปิดร้านขายขนมสำหรับการผลิตได้อย่างปลอดภัยรวมถึงขนมเอเชียด้วย ตอนนี้อาหารเอเชียเป็นที่นิยมอย่างมากมีร้านอาหารญี่ปุ่นและจีนและซูชิบาร์อยู่รอบ ๆ แต่พวกเขาไม่มีขนมหวานอย่างแน่นอน ฉันคิดว่าคุณมีภาพเดียวกัน ฉันคิดว่านี่เป็นการละเลยที่ยิ่งใหญ่ขนมเอเชียนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และไม่มีใครผลิตได้ที่นี่ ลูกสาวของฉันกลับมาจากฮ่องกงเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนและยังคงทุกข์ทรมานกับความอร่อยของทุกอย่างคุกกี้ขนมปังและพายทุกชนิดและคุณไม่สามารถซื้อจากเรา

นาเดียอย่างน้อยเราควรเปิดของเรา ... ไม่มีคู่แข่ง แต่ผมชอบแนวญี่ปุ่นมาก ฉันกำลังวางแผนที่จะไปเรียนกับผู้เชี่ยวชาญด้านภาษาญี่ปุ่น ฉันกำลังรอการบันทึก
แม้ว่าขนมในเอเชียแปซิฟิกจะแตกต่างกันมากเช่นเดียวกับคนทั่วไป มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยมากมายและมีเทคนิคแปลก ๆ ฉันกำลังทำขนมจีนอยู่หนึ่งอย่าง มันไม่ได้รับในทางใด ๆ แล้วล้มเหลวสามครั้ง ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ แต่เป็นวิธีการจัดชั้นเค้กที่ไม่คุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง จนถึงตอนนี้ฉันเลื่อนการลงทุนออกไปเพื่อให้บรรลุผล ต้องมีเคล็ดลับ ... ในเตาอบ

นาเดียอย่างน้อยเราควรเปิดของเรา ... ไม่มีคู่แข่ง แต่ผมชอบแนวญี่ปุ่นมาก ฉันกำลังวางแผนที่จะไปเรียนกับผู้เชี่ยวชาญด้านภาษาญี่ปุ่น ฉันกำลังรอการบันทึก
แม้ว่าขนมในเอเชียแปซิฟิกจะแตกต่างกันมากเช่นเดียวกับคนทั่วไป มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยมากมายและมีเทคนิคแปลก ๆ ฉันกำลังทำขนมจีนอยู่หนึ่งอย่าง มันไม่ได้รับในทางใด ๆ แล้วล้มเหลวสามครั้ง ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ แต่เป็นวิธีการจัดชั้นเค้กที่ไม่คุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง จนถึงตอนนี้ฉันเลื่อนการลงทุนออกไปเพื่อให้บรรลุผล ต้องมีเคล็ดลับ ... ในเตาอบ

โอ้น่าสนใจขนาดไหน! คุณต้องการไปเรียนต่อที่ญี่ปุ่นหรือไม่? ฉันยังกลัววิธีการอบและสูตรอาหารของญี่ปุ่นและจีนและแน่นอนว่ารสชาตินั้น ขนมอะไร? กรุณาโพสต์ลิงค์ฉันอยากลองด้วย ดีหรืออย่างน้อยก็อ่าน ฉันยังไม่ได้หาคุกกี้ ฉันปรับปรุงเตาอบแก๊สของฉันอย่างมีนัยสำคัญโดยวางกระเบื้องเซรามิกหนา ๆ ไว้ตรงนั้น (มันหนักมาก) และตอนนี้ฉันไม่เพียง แต่อบขนมปังด้วย แต่ยังรวมถึงขนมอบด้วย ก่อนหน้านี้ไม่สามารถอบพิซซ่าได้จริง ๆ และบิสกิตก็ไม่ขึ้นฟู และตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี ถ้าฉันอบบิสกิตฉันก็ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนลงไปโดยตรง

ฉันโยน

ขอบคุณ! :

ฉันถูกล่อลวงโดยคุกกี้ดั้งเดิมเหล่านี้ขอบคุณผู้เขียนทุกอย่างอธิบายอย่างชัดเจนฉันจะไม่กล้าด้วยตัวเองเพียงได้รับการสนับสนุนจากสมาชิกของ mcooker-thm.tomathouse.com สำหรับฉันนี่เป็นสัญญาณของคุณภาพ

ก่อนอื่นฉันทำไส้อร่อยมากคุณสามารถกินได้ด้วยตัวเองและเป็นตัวเลือกไส้เบเกิล - คุกกี้สุดยอดมาก !!!
และเมื่อวานฉันทำคุกกี้ขนมที่น่าสนใจสามีของฉันมีฟันหวานเขาชื่นชมที่พวกเขาเป็นแบบนี้เมื่อวานนี้ แต่วันนี้ไม่ขอบคุณอีกต่อไป

ดูสิ !!! อร่อยจริงอะไรจริง!

นาตาชาอีกแล้วค่ะบิ๊กเบิ้มขอบคุณมาก ๆ สำหรับสูตร ฉันอบมันดึกคืนนี้ถ้าพรุ่งนี้มีอะไรเหลือฉันจะถ่ายรูปให้แน่นอน ทำชิ้นส่วนเล็ก ๆ - 30 ชิ้น ระหว่างทางฉันมีคำถามอีกอย่างว่าจะใส่แป้งแบบไหนดี ในการทดลองฉันทำมันขึ้นมาเองด้วยผงฟู ฉันมีแป้งอิตาเลี่ยนชนิด 00 ด้วยและฉันก็อยากจะลองทำด้วย ลูกสาวของฉันชอบคุกกี้มาก ฉันรู้สึกว่าต้องอบชุดใหญ่จริงๆ การผสมผสานระหว่างไส้สับปะรดและเปลือกร่วนละเอียดอ่อนนั้นหาที่เปรียบไม่ได้

แป้งที่พบมากที่สุดเหมาะโดยไม่ต้องใช้ผงฟู
ฉันยังทำหลายครั้งจนกว่าเราจะอิ่ม ทำได้ดี!

โอ้เค้กน่ารักอะไรอย่างนี้แดดจัด ฉันนึกภาพออกว่ารสชาติเป็นยังไง!

คุณได้พบกับสูตรเค้กเผือกคริสตัล (เป็นขนมพัฟที่มีคัสตาร์ดอยู่ข้างใน) หรือไม่? ส่วนประกอบหลักคือมันแกว (เผือก) มักใช้มันฝรั่งหวาน
ครั้งหนึ่งฉันเคยพาเพื่อนมาจากฮ่องกงพวกมันกลมเหมือนไข่มุกในกล่องน้อยกว่าลูกเทนนิสนิดหน่อย อร่อย. พัฟ แต่ไม่ใช่แป้งไขมัน (ข้าว) และครีมด้านใน
ลงตัวด้วยชาเขียว ฉันยังจำพวกเขาได้
ปล. ฉันยังมีกล่องเก็บของเล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้ในนั้น ฉันสามารถพิมพ์องค์ประกอบได้ แต่อนิจจาไม่มีสูตรอาหารอยู่ที่นั่น

[ไพ่ทาโรต์]

โอ้เค้กน่ารักอะไรอย่างนี้แดดจัด ฉันนึกภาพออกว่ารสชาติเป็นยังไง!

คุณได้พบกับสูตรเค้กเผือกคริสตัล (เป็นขนมพัฟที่มีคัสตาร์ดอยู่ข้างใน) หรือไม่?

โอ้นี่สำหรับคุณ Katya Lokum ใน LJ (lyukum.livejournal.com) คลิกขวาที่แท็ก ไพ่ทาโรต์ - และคุณจะมีความสุขมาก คนที่ไม่เหมือนใครนิตยสารที่ไม่เหมือนใคร!

คลิกที่แท็กไพ่ทาโรต์ทางด้านขวาและคุณจะมีความสุขมาก

เธอโพสต์ภาพเค้กสำเร็จรูปและวิธีการทำเผือกนี้ แต่ไม่มีสูตรอาหารเอง
แต่เจอ MK ใน youtube จากสาวไต้หวัน ดังนั้นฉันจะพยายาม
และไม่มีนิสัยใจคอกับการเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นตามความพึงพอใจของชาวตุรกี
แป้งม้วนเหมือน samsa ในทางปฏิบัติ ฉันเรียน Samsa (ยายของฉันอาศัยอยู่ในคาซัคสถานและสอน)

Katya ยังมีสูตรเค้กที่ละเอียดมากซึ่งเธอโพสต์ไว้ในโพสต์ก่อนหน้าของเธอที่นี่ 🔗.
ที่นั่นแป้งมีความซับซ้อนจริง ๆ ไม่ได้อยู่ที่พายแซมซาเลย ฉันยังไม่กล้าทำซ้ำสูตรนี้ แต่ฉันได้สะสมของแท้หลายอย่างแล้ว (จากบล็อกเกอร์ชาวตะวันออก) และการแปรรูปแป้งทุกที่ก็คล้ายกับ Katina

ที่นั่นแป้งมีความซับซ้อนจริง ๆ ไม่ได้อยู่ที่พายแซมซาเลย

องค์ประกอบของการทดสอบแตกต่างกัน
หลักการของการเคลือบจะเหมือนกับใน samsa ในม้วนจากนั้นวางไว้ด้านหนึ่งแล้วม้วนเกลียวนี้ เฉพาะใน samsa เท่านั้นที่มีแป้งหนึ่งชิ้นและทาด้วยเนยและในขนมไหว้พระจันทร์มีแป้งสองแบบ เป็นผลให้มีวงกลมเป็นชั้น ๆ ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เข้าใจแล้วว่าทำไมหาสูตรไม่เจอ! ฉันค้นหาแท็ก "ไพ่ทาโรต์" แต่ไม่มีการทำเครื่องหมายไว้
ขอบคุณสำหรับลิงค์

ฉันพบสูตรที่คล้ายกันในเทคโนโลยี แต่องค์ประกอบแตกต่างกัน มันจะน่าสนใจที่จะเปรียบเทียบ