ไก่งวงม้วนกับชีส ala sous vid (Steba DD1 ECO) - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ไก่งวงม้วนกับชีส ala sous vide (Steba DD1 ECO)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อไก่งวง (ส่วนหนา)	1 กก
เนื้ออกไก่	1 ชิ้น
ชีสแข็ง	250 ก
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำตาล	1 ช้อนชา
ผสมพริกไทย	1 ช้อนโต๊ะล
กระเทียม	4 กลีบ
น้ำ	1 ลิตร
ใบกระวานปานกลาง	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำ + พริกไทย + กระเทียม + น้ำตาลในชาม
2. ล้างเนื้อ ใส่ลงในน้ำเกลือ. แช่ในน้ำเกลือ 8-12 ชั่วโมง
3. นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำเกลือและทำการตัด (ควรมีลักษณะเหมือน "หนังสือ")
4. หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม
5. หั่นชีสเป็นแท่งยาวประมาณ 5-8 มม
6. วางเนื้อไก่งวงกับชีสและไก่ ใส่ชีสและเนื้อไก่สลับกันบนชิ้นเนื้อไก่งวง และทุกส่วน
7. ม้วนทุกอย่างอย่างระมัดระวังและปลอดภัยด้วยการรวมกลุ่ม ฉันแก้ไขก่อนด้วยสายรัดซิลิโคนจากนั้นฉันก็ยึดด้วยเชือกเพื่อให้แข็งแรงขึ้น
8. ใส่ม้วนที่ได้ในถุงสำหรับการอพยพ (ถ้าของเหลวหมดให้ระบายออก)
9. เราอพยพ โดยการตั้งค่าฟังก์ชัน Moist ไว้ล่วงหน้า (สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีของเหลว)
10. ขันสายรัดอีกครั้ง (เพื่อความแข็งแรงของม้วนมากขึ้น - อาจทำประกันภัยต่อ)
11. อุ่นน้ำใน MV ถึง 68 องศาแล้ววางม้วน ตั้งเวลา 10 นาฬิกา
12. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้จุ่มโรลในน้ำเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น ของเหลวเกิดขึ้น 350 กรัม มวลรวมของม้วนคือ 1117 กรัม